ทาร์ต DIY ที่ไม่มีแม่พิมพ์ในไมโครเวฟ ทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ ตะกร้าที่ละเอียดอ่อนบนน้ำอัดลม

ทาร์ตเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่สวยงามและอร่อยที่สุดที่ให้บริการ ตะกร้าที่เตรียมไว้นี้สามารถใส่ไส้ได้เกือบทุกชนิด ซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบสากลบนโต๊ะใดก็ได้

• ในการทำทาร์ตที่บ้านจากแป้งพัฟ เราต้องใช้พิมพ์มัฟฟินหรือวัสดุที่มีอยู่
• คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน แค่ละลายน้ำแข็งแล้วทำทาร์ตจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป แต่ทำเองจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

ดังนั้นในการเตรียมแป้งพัฟเราต้องการ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 400 กรัม (2 ซอง)
• น้ำตาล - 1 ช้อนขนม
• น้ำต้มสุก - 1 แก้ว;
• เกลือ -0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำพัฟเพสตรี้ทาร์ตให้อร่อยและไม่เปียก?

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมพัฟก่อน จากนั้นผสมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ
2. เพิ่มไข่ลงในแก้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อนวดแป้งดีแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตัดเนยออกเป็น 12 ชิ้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที นวดแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีความหนาสูงสุด 2 มม.
5. ทาน้ำมันส่วนหนึ่งลงไป
6. เราพับแป้งของเราลงในซองแล้วโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบางอีกครั้ง ทาเนยลงบนแฟลตเบรดแล้วพับเป็นซอง เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีก 10 ครั้ง
7. แป้งใส่ในซองและเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งแป้งสำหรับทาร์ตของเรา

การทำทาร์ตขนมพัฟ

จานนี้ถูกเก็บไว้ในถุงตู้เย็นที่ปิดสนิทนานถึง 12 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เตรียม

เราเสนอทางเลือกสำหรับของว่างแสนอร่อยสำหรับทาร์ต:

ไส้สับปะรดและปูอัดสำหรับวันหยุด

เพื่อที่จะทำให้ไส้อร่อยและรื่นเริงเราต้องการ:

วัตถุดิบ:

• สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
• ปูอัด - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• ทาร์ตสำเร็จรูป - 10-12 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สลัดงาและผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่น ให้ระบายของเหลวออกจากสับปะรดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราก็ตัดปูอัดด้วยวิธีเดียวกัน
3. หั่นชีสแข็งๆ ให้เป็นก้อนหรือขูดก็ได้หากต้องการ
4. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในจานแล้วผสมให้เข้ากันโดยเติมมายองเนสและกระเทียม
5. เราวางใบผักกาดหอมลงในทาร์ตอย่างสวยงามจากนั้นใช้ช้อนตักอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างระมัดระวังแล้วโรยงาไว้ด้านบน

อาหารเรียกน้ำย่อยของหัวบีทและแฮร์ริ่งในทาร์ต

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและเป็นต้นฉบับสำหรับทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือทุกวันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวบีทและแฮร์ริ่ง

เพื่อเตรียมมันเราต้องการ:

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• ทาร์ตสำเร็จรูป - 10 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ใหญ่;
• ใบผักกาดหอมและผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มหัวบีทจนนิ่ม เอาเปลือกออกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. เทมายองเนส 1 ช้อนชาที่ด้านล่างของทาร์ตแต่ละชิ้น แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านข้างอย่างระมัดระวัง
3. เราวางใบผักกาดหอมที่สวยงามไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ขอบยื่นออกมาด้านข้าง แต่เป็นการจัดวางตะกร้าให้สวยงาม
4. วางหัวบีทขูดอย่างระมัดระวังบนใบผักกาดหอมด้วยช้อนชา
5. ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นเส้นบาง ๆ ยาวไม่เกิน 3 ซม.
6. วางแถบเหล่านี้ 2 เส้นไว้บนทาร์ตแต่ละอันที่ด้านบนของหัวบีท
7. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟ

ทาร์ตที่มีไส้เป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมของหลายๆ คน ฉันมักจะปรุงมันในวันหยุด คุณสามารถด้นสดด้วยไส้มันสามารถเป็นอะไรก็ได้และมันก็อร่อยมากเสมอ สามารถซื้อทาร์ตได้ในร้านค้า โดยมีให้เลือกหลายแบบ แบบทรายหรือวาฟเฟิล ครั้งนี้เราจะเตรียมทาร์ตขนมพัฟที่บ้าน พวกเขาจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งโดยเฉพาะในวันหยุดเมื่อคุณต้องการทำทุกอย่างให้เสร็จ ทาร์ตอาจเป็นรูปทรงใดก็ได้ กลมหรือสี่เหลี่ยม

ทาร์ตขนมพัฟโฮมเมด

และสำหรับผู้ที่ยังไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรสำหรับโต๊ะปีใหม่ได้แนะนำให้ใส่ใจกับทาร์ตไก่และสับปะรด มีสูตรสำหรับไส้และสูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมทาร์ตด้วยตนเอง

ดังนั้นในการเตรียมทาร์ตด้วยสับปะรดและเนื้อไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง (7 ชิ้น);
• ทาร์ต (10 ชิ้น);
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• ฮาร์ดชีส (110 กรัม)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง;
• มายองเนสเบา (2 ช้อนโต๊ะ)
• วอลนัทปอกเปลือก (50 กรัม)
• เนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ (250 กรัม)

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ปรุงจนพร้อม จากนั้นทำให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นสับไก่ต้มให้ละเอียดที่สุด โอนไปยังชามแล้วใส่ชีสขูด

บดวอลนัท สับแหวนสับปะรดกระป๋องให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นใส่ส่วนประกอบที่สับทั้งหมดเหล่านี้ลงในชามพร้อมกับเนื้อไก่สับเติมมายองเนสเบา ๆ ในปริมาณที่ต้องการแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นโอนในส่วนเท่า ๆ กันลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาวสดและเมล็ดทับทิม

วิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• แพ็คเกจแป้งพัฟ

สำหรับการกรอก:

• ไข่ 3 ฟอง (ต้ม 2 ฟองสำหรับเติม, ดิบ 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน)
• ปูอัด 50 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• มายองเนส.

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำทาร์ตทรงกลม เราต้องใช้แม่พิมพ์ทรงกลมสองแบบ: อันหนึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า และอีกอันมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า สำหรับตัดตรงกลางออก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถทำแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโดยใช้มีดธรรมดาได้ ดังนั้นเราจึงสร้างวงกลม (สี่เหลี่ยม) จำนวนคู่ ตัดตรงกลางครึ่งหนึ่งออก

เราเอาแป้งส่วนเกินออกซึ่งสามารถนำมาใช้ในภายหลังได้ (เช่นเดียวกับส่วนที่ตัดออก) ใช้ส้อมแทงวงกลมทั้งสองข้าง แล้วทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อให้เข้ากัน

วางแหวนไว้ด้านบน

เรายังทาไข่ด้วยแล้ววางทาร์ตลงในจานอบ

วางพัฟทาร์ตที่ไม่มีแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาล นำออกมาและปล่อยให้เย็น

ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ไข่ต้มสามฟองบนเครื่องขูดหยาบ สับปูอัดให้ละเอียด ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ด้วยมายองเนสและผสม

มาเริ่มเติมทาร์ตกัน

จานของเราพร้อมแล้ว!

หมายเหตุ: ฉันรวมแป้งที่เหลือ รีดออก และทำทาร์ตเพิ่มเติมโดยใช้หลักการเดียวกัน วิธีทำทาร์ตจากขนมพัฟที่บ้าน: ผู้เขียนสูตรและภาพถ่าย Yulia Kolomiets

ทาร์ตแบบดั้งเดิมทำจากขนมชนิดร่วน แม่พิมพ์พิเศษไม่จำเป็นเลย คุณจะต้องมีวงแหวนสำหรับทำอาหาร 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหรือแก้วต่างกัน

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งสองครั้งแล้ววางลงในชามลึก
2. ใส่เนยนิ่มลงในแป้งแล้วถูส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่ หากเนยยังไม่ละลายให้ขูดออก
3. เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมแล้วนวดด้วยมือต่อไป คุณควรได้แป้งที่แน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. แผ่แป้งเย็นออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยวงแหวนเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าสำหรับทาร์ตในอนาคต
5. กดน้ำผลไม้เป็นวงกลมเล็กๆ ใช้ส้อมแทงเข้าไปด้านใน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พวกมันขึ้นที่ขอบเท่านั้น
6. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 นาที

ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงก่อนที่จะเติมไส้ คุณสามารถปรับรสชาติได้ด้วยตัวเอง สำหรับไส้เค็ม เนื้อสัตว์ หรือปลา ให้ลดปริมาณน้ำตาลและเติมเกลือมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่น ลงในแป้งได้โดยตรง

วิธีทำทาร์ตแบบไม่มีแม่พิมพ์

ทาร์ตสำเร็จรูปในรูปแบบของตะกร้าสะดวกในการเสิร์ฟของว่าง ไม่จำเป็นต้องเสียเวลาค้นหาและเสียเงินเพื่อซื้อมัน คุณสามารถทำแม่พิมพ์แป้งโดที่สร้างสรรค์ได้ด้วยตัวเอง แม้จะไม่มีแม่พิมพ์ก็ตาม

1. สลัดดูน่าประทับใจเมื่อเสิร์ฟในตะกร้าชีส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและมีไขมันต่ำ เครื่องขูด และแก้ว ขูดชีส กระจายให้ทั่วบนจานที่ทนต่อไมโครเวฟ แล้วละลายในไมโครเวฟ เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางชั้นชีสลงบนแก้วกลับด้าน หลังจากผ่านไป 5-15 ปีมันจะแข็งตัว - ทาร์ตก็พร้อม
2. แผ่ออกเป็นชั้นของแป้งพัฟ ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้เชื่อมต่อขอบเพื่อสร้างเรือ ใช้ส้อมแทงด้านล่างในหลาย ๆ ที่เทถั่วแห้งลงไปตรงกลางแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. คุณสามารถทำ vol-au-vents จากขนมพัฟได้ ตัดเป็นวงกลมแล้ววางวงแหวนแป้งที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันในแต่ละอัน อบจนเสร็จ

คุณสามารถสร้างสรรค์และคิดค้นรูปแบบการทำขนมใหม่ๆ ได้

การเสิร์ฟของว่างในทาร์ตนั้นสะดวกเพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม เตรียมโดยไม่ต้องพิมพ์ทำให้แป้งมีรูปร่างผิดปกติ แขกของคุณจะประทับใจกับแนวทางที่สร้างสรรค์

บุฟเฟ่ต์กำลังเข้ามาแทนที่งานเลี้ยงวันหยุด วันครบรอบ และงานแต่งงานแบบดั้งเดิมมากขึ้นเรื่อยๆ และการเสิร์ฟของว่างในบุฟเฟ่ต์เหล่านี้ในอุดมคติก็คือทาร์ต

บุฟเฟ่ต์ช่วยให้เพื่อน เพื่อนร่วมงาน และแขกทุกคนสื่อสารกันได้มากขึ้น และไม่จำกัดเฉพาะเพื่อนบ้านที่โต๊ะจัดเลี้ยงเท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของทาร์ตในยุโรปมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 และ 16 ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง ทาร์ตไม่มีอะไรมากไปกว่าพายแบบเปิดของชาวเนเปิลส์ในรูปแบบย่อส่วน ตามที่คนอื่นๆ กล่าว ทาร์ตเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของอาหารฝรั่งเศสที่เรียกว่า "ปาเต้" ซึ่งก็คือ "ปาเต้" ซึ่งจัดเตรียมในตะกร้าที่ทำจากแป้งดิบหรือแป้งสำเร็จรูป โดยเติมไส้ทุกชนิด การกล่าวถึงทาร์ตเป็นอาหารจานอิสระเป็นลายลักษณ์อักษรนั้นบันทึกไว้ในตำราอาหารฝรั่งเศสปี 1631 ทาร์ตเล็ตแพร่หลายไปทั่วโลกด้วยข้อดีของเชฟชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 และในเวลาเดียวกันก็ปรากฏในรัสเซีย

ทาร์ตเป็นของว่างตามเทศกาล ตะกร้าสำหรับพวกเขาอบจากแป้งประเภทต่างๆ ตะกร้าเย็นจะเต็มไปด้วยสลัดหรือผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักชิ้น ไข่ ผลไม้ และเสิร์ฟบนจานแบนที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก บางครั้งแม่พิมพ์ที่มีแป้งจะเต็มไปด้วยไส้สำเร็จรูปและอบในเตาอบพร้อมกับมัน

นอกจากตะกร้าแป้งแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถทำตะกร้าชีสได้ด้วย พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วมากและดูน่าประทับใจเมื่อเสิร์ฟอาหารหลากหลาย ในนั้นเช่นเดียวกับแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟสลัด อาหารทะเล จูเลียน หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ตะกร้าชีส

ในการเตรียมให้ใช้ชีสแข็งขูด 200 กรัม ผสมกับแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งเต็มช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

ในกระทะที่ให้ความร้อนสูงทาน้ำมันพืชเบา ๆ กระจายส่วนผสมที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิวในรูปแบบของแพนเค้ก
ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้ววางลงบนถ้วยกลับด้านหรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณต้องการจัดรูปทรงให้กับผลิตภัณฑ์ทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ถ้วยยืดตรงในช่วงแรก คุณควรจับตะกร้าบนถ้วยด้วยแถบยางยืดบางๆ

เมื่อเตรียมแป้งและไส้ของคุณเอง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

- แป้งต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจึงจะใช้งานได้ง่ายกว่า

-หลังจากวางแป้งเป็นวงกลมบางๆ ลงในพิมพ์แล้ว อย่าลืมกดลงด้วยตุ้มน้ำหนักพิเศษหรือถั่วแห้ง ซึ่งจะทำให้ก้นตะกร้าเรียบและสม่ำเสมอ

-ยิ่งกรอกตะกร้ามากก็ยิ่งอร่อย ไม่ต้องเสียใจ!

- หากคุณใส่ไส้ที่ค่อนข้างแห้งในทาร์ต เช่น อกไก่ จากนั้นทาซอสที่เหมาะสมที่ด้านในของตะกร้า จากนั้นก็จะอร่อยและไม่แห้ง

-ยิ่งส่วนผสมสลัดสับเล็กลง รสชาติของทาร์ตก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ยกเว้นกุ้งตัวใหญ่ที่ใช้เป็นของตกแต่งตะกร้าด้วย

-ในทาร์ตที่เล็กที่สุด คุณต้องใส่คาเวียร์ ปลาราคาแพง ฟัวกราส์ และไส้เผ็ด และในตะกร้าขนาดใหญ่ - สลัดและกบาลที่เรียบง่ายกว่าไส้หวานและผลไม้

TARTALETS (ตะกร้า) จากแป้งสั้น

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 3 ถ้วย

- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมหรือน้ำ 180 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ดิบ 1 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
สับแป้งกับเนยหรือมาการีนให้เป็นเกล็ดเทครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือนวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ อบประมาณ 18-20 นาทีที่ 200°C เย็น.
คุณสามารถเติมทาร์ตด้วยสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ วางบนจานแบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ตัวเลขผัก ไข่ และผลไม้

ตะกร้าขนม Shortcrust พร้อมเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- ชีสขูด 200 กรัม
- ยี่หร่า 1 ช้อนชาสำหรับโรย
- ไข่ 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน
- ครีมเปรี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับเนยและแป้งใส่ชีสขูดผสมให้เข้ากันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมไข่แดงแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากแป้งแข็งมาก ให้เติมครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออก แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณนิ้ว ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยยี่หร่า
ใช้รอยบากกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.) ตัดเค้กแบนเล็กๆ อบบนแผ่นที่ชุบน้ำในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป (เค้กควรมีสีเหลืองอ่อนถ้าเป็นสีน้ำตาลเข้มก็จะขม)
จากแป้งเดียวกันคุณสามารถตัดแท่งให้กว้างและยาวเท่ากับนิ้วของคุณทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยเกลือหยาบ
นอกจากนี้คุณสามารถม้วนแป้งเดียวกันเป็นม้วนหนาเท่ากับนิ้วของคุณแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นในไข่แล้วจึงใส่ชีสขูด อบแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว อย่าให้น้ำตาลมากเกินไป

ทาร์ตขนม Shortcrust กับไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
- เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
- มะเขือเทศ 5-6 ลูก
- ไข่ 4 ฟอง
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา, พริกไทย,
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน (ดูสูตรก่อนหน้า) แล้วกระจายลงในแม่พิมพ์
เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้ง 3/4 ที่เต็มไปด้วยไส้และวางในเตาอบที่อุ่นดี เมื่อขอบของแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟลงและอบต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ
การเตรียมไส้: หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
- หั่นมะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ดแล้วตากให้แห้งในกระชอน
บดไข่แดงด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีลาว ผสมกับเนื้อและมะเขือเทศ และผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้

ทาร์ตขนม Shortcrust กับตับห่านสับ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
- ตับห่านต้ม 150 กรัม
- ครีม 3/4 ถ้วย
- น้ำซุปเห็ด 3/4 ถ้วย
- เห็ดแห้ง 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงตับห่านจนสุกครึ่งหนึ่ง (ตรงกลางควรเป็นสีชมพู) เช็ดผ่านกระชอน เจือจางด้วยครีมและน้ำซุปเห็ด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น
วางมวลที่ได้ลงในห้องอบไอน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มข้นจากนั้นยกลงจากเตาใส่เห็ดต้มสับละเอียดแล้วเติมแป้ง 3/4 ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ วางทั้งหมดลงบนแผ่นปิดฝาแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสับแข็งตัว
นำออกจากพิมพ์เมื่อเย็นสนิท

ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่มีสมอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 3 ถ้วย
- เนย 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- สมองสับ 500 กรัม

การตระเตรียม:
สับแป้งและเนยจนได้เนื้อเนยเทครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้รอยบากวางไว้ในแม่พิมพ์ตะกร้าทาน้ำมันวางเนื้อสับลงบนแป้งเพื่อไม่ให้ถึง 1/4 ของขอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 15 นาที
การเตรียมเนื้อสับ:ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่สมองที่ล้างสะอาดและไม่มีฟิล์มลงไปในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาออกด้วยช้อน slotted เย็น หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างละเอียด ใส่เกลือ และทอดในเนย 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ผสมกับสมอง จากนั้นใส่ไข่แดงดิบ 3 ฟอง เกลือ พริกไทย และผสมกับไข่ขาว 2 ฟอง
นำทาร์ตออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นลง
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทาร์ตขนม Shortcrust กับ sprats และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3 ไข่แดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
— ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง 1 กระป๋อง
- มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
- ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแป้ง (ดูสูตรด้านบนสำหรับ “Baskets of Shortcrust Pastry with Caraway”) คลึงเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว แล้วคลึงออกจากไม้นวดแป้ง วางในแม่พิมพ์ตะกร้า ทาน้ำมันด้วยเนย โรยด้วยแป้งแล้ววาง ข้างๆกัน
รีดแป้งที่คลุมแม่พิมพ์ด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นวงกลมกดออก ใช้นิ้วกดแต่ละวงกลมลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างขึ้นไปด้านบน
วางแม่พิมพ์บนแผ่นและวางในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง เมื่อแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบด้านบน ให้นำออกจากเตาอบ เติมเนื้อสับแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง แต่ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อสับ
การเตรียมเนื้อสับ: วาง sprats ลงในชามพร้อมกับเนยแล้วบดด้วยช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มชีสขูด ผสมและวางในทาร์ต โดยเติมให้เต็มเพียง 1/3 เท่านั้น
บดไข่แดงกับมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้ากับไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีให้เป็นฟองแข็ง ปิดเนื้อปลาทะเลสับด้วยส่วนผสมนี้ เติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม อบเสร็จด้วยไฟอ่อน

TARTALETS (ตะกร้า) จากแป้งครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
- เนย 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมตะกร้า:
รวมแป้งกับครีมเปรี้ยวและไข่ใส่เกลือพริกไทยและมาการีนที่หั่นเป็นชิ้น นวดแป้งให้ละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นหนา 2 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
อบตามด้านบนครับ

ทาร์ตกับสลัดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- เนยหรือมาการีน 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่งต้ม 2 อัน
- แครอท 1 อัน
- 2 แอปเปิ้ล
- ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง 1 อัน
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
- เนย 25 กรัม
- มายองเนสพร้อมครีมเปรี้ยว
- มัสตาร์ด,
- ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า อบตะกร้า
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทและคื่นฉ่ายหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในเนยพร้อมกับถั่วลันเตา หั่นไข่ต้ม แตงกวาดอง แอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสโดยเติมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและไวน์
จัดเรียงสลัดในตะกร้าที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับสลัดแอปเปิ้ลและมะรุม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- เนยหรือมาการีน 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
- แอปเปิ้ล 130 กรัม
- มะรุม 25 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งตามที่ระบุไว้ข้างต้นในสูตร "ทาร์ตแป้งครีมเปรี้ยว"
อบตะกร้าจากแป้งครีมเปรี้ยวแล้วเติมด้วยสลัดซึ่งขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ, มะรุมบนเครื่องขูดละเอียด, ผสมกับครีมเปรี้ยว, ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

ทาร์ตพร้อมข้าวและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- มาการีน 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
- ลูกพรุน 250 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าว 1/2 ถ้วย
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
อบตะกร้าจากแป้งครีมเปรี้ยว
สำหรับการเติมให้ปรุงลูกพรุนที่ล้างให้สะอาด ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ระวังอย่าให้ไหม้เพราะอาจทำให้มีรสขมได้ เจือจางน้ำตาลด้วยยาต้มลูกพรุน
ผัดข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลูกพรุนแล้วอบในเตาอบ เก็บไว้จนข้าวนิ่ม
เย็นและเติมตะกร้า

ทาร์ตกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 2.5 ถ้วย (500 กรัม)

- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (200 กรัม)
สำหรับการกรอก:
- แชมเปญ 50 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอมสับ 5 ช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์,
- ชีส 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งครีมและตะกร้าอบ
ปอกแชมเปญ ล้าง เช็ดให้แห้ง สับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับและไข่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนถาดอบโรยด้วยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังใส่เนยแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล พักไว้ให้เย็น เติมลงในตะกร้าและเสิร์ฟ

ทาร์ตกับสลัดเนมัน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- เนยหรือมาการีน 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
สำหรับสลัด:
- เป็ด 1/2 ตัว
- 2 แครอท
- แตงกวาดอง 2 อัน
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- 1 ช้อนชา adjika
- มายองเนส 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
อบตะกร้า
เตรียมสลัดเนมาน: เนื้อเป็ดต้ม (ไม่มีหนัง), มันฝรั่งต้มและแครอท, แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , สับหัวหอม
ปรุงรสผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสบางส่วน เติม adjika ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ในตะกร้า แล้วเทมายองเนสที่เหลือลงไปด้านบน

ทาร์ตขนมพัฟ

ในการอบตะกร้าคุณสามารถใช้ขนมพัฟใดก็ได้ทั้งสดและเข้มข้น

ตะกร้าขนมพัฟทันที

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 500 กรัม (2.5 ถ้วย)
— 250 - 300 กรัม เนยหรือมาการีน
- น้ำเปล่าครึ่งแก้ว 1 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา

การเตรียมตะกร้า:
ร่อนแป้งบนกระดานสับละเอียดด้วยเนยหรือมาการีนทำให้ส่วนผสมลดลงแล้วเทน้ำครึ่งแก้วพร้อมเกลือและน้ำส้มสายชูและไข่ดิบลงไป
นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกันให้เตรียมแม่พิมพ์โลหะรูปตะกร้าขนาดเล็ก
หลังจากล้างแต่ละอันอย่างละเอียดแล้ว ให้ทาเนยหรือมาการีนด้านในด้วย รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย
วางวงกลมบนแม่พิมพ์แล้วนวดตามขอบ ปรับระดับด้านบน เทถั่วแห้งหนึ่งกำมือลงในตะกร้าแป้งเพื่อให้ตะกร้าคงรูปร่างไว้ อบบนถาดอบ
นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ เทถั่ว พักให้เย็น และเติมตามจินตนาการของคุณ

สำหรับการกรอกตะกร้าเหล่านี้มีความเหมาะสม:
- สลัดเนื้อ
- เนื้อต้มสับละเอียดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและมายองเนส
- หัวหอมสับทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมไข่ต้มสับพริกไทยและเกลือ
- มันบดต้มปรุงรสด้วยหัวหอมทอด, เนย, ไข่ดิบ, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- ฯลฯ
วางทาร์ตที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงามแล้วโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

ทาร์ตกับห่านหรือเป็ด

วัตถุดิบ:
— ตะกร้า 4 ใบ (ชิ้นละ 20 - 25 กรัม)
- ห่านหรือเป็ดเนื้อ 120 กรัม (ไม่มีกระดูก)
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอส 60 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
หั่นห่านหรือเนื้อเป็ดทอดเป็นเส้นขนาดใหญ่ ใส่แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีสับและลวก เทซอสมาเดรา
เติมแป้งพัฟที่เตรียมไว้หรือตะกร้าขนมเนยด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางฝาแชมเปญไว้บนตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ทาร์ตกับอัลมอนด์เค็ม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- มาการีน 200 กรัม
- นม 3/4 ถ้วย
สำหรับการกรอก:
- อัลมอนด์ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดพัฟเพสตรี้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงอบตะกร้า
ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วเอาเปลือกออก อบแห้งอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วทอดในเนยละลาย คนอย่างต่อเนื่องจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นควรวางอัลมอนด์ลงบนกระดาษ parchment โรยด้วยเกลือแล้วตากให้แห้ง
เติมตะกร้าและเสิร์ฟพร้อมเบียร์

ทาร์ตกับซูเฟล่สัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

- ไก่ต้ม 50 กรัม
- ซอสนม 50 กรัม
- ไข่ 20 กรัม
- ชีส 8 กรัม
- เนย 10 กรัม
- พริกไทย.

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อสัตว์ปีกแปรรูป เอากระดูกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สอง ใส่ซอสนมข้นปานกลาง ไข่แดง พริกไทย และคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมเบา ๆ วางในพิมพ์ที่ปูด้วยพัฟเพสตรี้ เกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยชีสขูด โรยด้วยเนยละลาย แล้วอบในเตาอบอุ่น

ทาร์ตกับหัวตับ

วัตถุดิบ:

- ตับ 90 กรัม (เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือสัตว์ปีก)
- เนย 20 กรัม
- แครอท 15 กรัม
- พาสลีย์,
- ผักชีฝรั่ง,
- หัวหอม 10 กรัม
- ไวน์ 10 มล. (มาเดรา)
- ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:
อบตะกร้าขนมพัฟ
ผัดแครอทผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและหัวหอมหั่นบาง ๆ ด้วยเนยจากนั้นใส่ตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ลวกตับเนื้อด้วยน้ำเดือดก่อน) ใบกระวานเกลือพริกไทยแล้วทอดโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล
หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออกส่งตับพร้อมผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองใส่ในชามที่มีเนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากันใส่ผงลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มไวน์ได้
วางกบาลที่เสร็จแล้วลงในตะกร้า
คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยตาข่ายเยลลี่

ทาร์ตกับหัวตับและชีส

วัตถุดิบ:
- ตะกร้าขนมพัฟ 4 ตะกร้า (ชิ้นละ 20 - 25 กรัม)
- กบาลสำเร็จรูป 100-120 กรัม
- ชีส 8 กรัม
- เนย 8 กรัม

การตระเตรียม:
วางแม่พิมพ์ด้วยพัฟเพสตรี้บางๆ เติมตับบด (ดูสูตรก่อนหน้า) เกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยชีสขูด และราดด้วยเนยละลาย
อบตะกร้ากบาลในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
นำทาร์ตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางบนจานขนมที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก

ทาร์ตกับแฮมและเกม

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (ละ 20-25 กรัม)
- แฮม 25 กรัม
- เกมส์ทอด 25 กรัม (เนื้อ)
- ไข่ 2 ฟอง
- แชมเปญ 25 กรัม
- ซอสแดง 30 กรัมกับมาเดรา
- ซอสนม 125 กรัม
- ชีส 10 กรัม
- เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดไก่บ่นฮาเซลทอดหรือต้ม นกกระทาหรือไก่ฟ้า และแฮมต้มไม่ติดมัน เห็ดแชมปิญองลวกหรือกระป๋องลงในบะหมี่ ทอดในน้ำมันและปรุงรสด้วยซอสแดงกับมาเดรา
เติมแม่พิมพ์ที่ปูด้วยพัฟเพสตรี้ด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ไข่หนึ่งฟองในแต่ละฟอง ต้ม "ในถุง" โดยไม่มีเปลือก เทซอสนมร้อนลงบนไข่ โรยด้วยชีส โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบในเตาอุ่น

ทาร์ตกับแฮมและเห็ด

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (ละ 20-25 กรัม)
- แฮม 35 กรัม
- เห็ด 80 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ซอส 25 กรัม
- เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีสดเป็นก้อน ทอดด้วยเนย ใส่แฮมต้มหั่นเต๋า ซอสแดงกับมาเดรา แล้วปล่อยให้เดือด เติมตะกร้าที่อบไว้ล่วงหน้าจากขนมพัฟด้วยเนื้อสับนี้
ใส่ไข่ดิบ 1 ฟองลงในตะกร้าเนื้อสับแต่ละตะกร้า แล้วนำไปตั้งไฟในเตาร้อนและพักไว้จนไข่สุก
วางทาร์ตลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก

ทาร์ตกับเห็ด

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (ละ 20-25 กรัม)
- เห็ด 90 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
- ซอส 75 กรัม
- เนย 5 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม
สับเห็ดพอชินีสดหรือแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในเนย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้ม
อบตะกร้าขนมพัฟใส่ไส้เห็ดใส่ไข่หนึ่งฟองด้านบนต้ม "ในถุง" โดยไม่มีเปลือกเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับปลาและไข่

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (ละ 20-25 กรัม)
- ไข่ 2 ฟอง
- ปลา 60 กรัม
- ซอส 50 กรัม

การตระเตรียม:
ในตะกร้าทรงกลมหรือวงรีที่อบจากแป้งพัฟไร้เชื้อให้วางชิ้นปลาต้ม (ปลาแซลมอน, ปลาไวท์ฟิช, ปลาไพค์คอน, ปลากระบอก ฯลฯ ) โดยไม่มีผิวหนังและกระดูกและไข่ต้มในถุง
หากเสิร์ฟไข่ร้อน ให้ราดซอสแดงกับไวน์ มะเขือเทศ หรือกั้งกับไวน์ขาว และถ้าเย็นก็ราดมายองเนส
แทนที่จะใส่ปลา ตะกร้าแป้งสามารถใส่ปูหรือตับปลาได้

ทาร์ตกับหอกคอนในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

- คอนหอก 100 กรัม
— ปู 12 กรัม หรือ 4 ชิ้น มะเร็งคอ
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาหอกคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยว ใส่แชมเปญ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปต้ม
เติมส่วนผสมที่แช่เย็นลงในตะกร้าขนมพัฟที่เตรียมไว้ก่อนอบ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางปูหรือคอกั้งไว้บนตะกร้าแต่ละใบ

ทาร์ตกับตับปลา

วัตถุดิบ:
- ตะกร้าขนมพัฟ 4 ตะกร้า (ชิ้นละ 20-25 กรัม)
- ตับปลา 60 กรัม
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
- ปู 16 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ใส่ตับปลากระป๋อง หั่นเป็นชิ้น ผัดและตั้งไฟในน้ำซุป
จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป ใส่ซอสมะเขือเทศ อุ่นและเติมตะกร้าขนมพัฟที่อบไว้ล่วงหน้า
เมื่อเสิร์ฟให้วางปูไว้บนตะกร้า

ทาร์ตกับตับเบอร์บอตกระป๋อง

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (ละ 20-25 กรัม)
- ตับเบอร์บอตกระป๋อง 70 กรัม
- ซอส 75 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
ใส่ตับเบอร์บอตอุ่นที่หั่นเป็นชิ้นลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ เทลงบนซอสมะเขือเทศและไวน์ แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์หรือผักชีลาวสับละเอียด

ทาร์ตกับหางกั้ง

วัตถุดิบ:
- 4 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
- มะเร็งคอ 12 อัน
- แชมเปญ 20 กรัม
- เนย 4 กรัม
- ซอสกั้ง 60 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
อบตะกร้าจากเนยหรือขนมพัฟ ตัดหางกั้ง แชมปิญองลวก หรือเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้น ตั้งไฟให้ร้อนด้วยเนย ปรุงรสด้วยซอสกั้งฟิช แล้วใส่ในตะกร้า
เมื่อเสิร์ฟตะกร้า โรยด้วยผักชีฝรั่ง วางบนจานรูปไข่หรือจานของหวาน และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง
คุณยังสามารถเตรียมตะกร้าปูด้วย

ทาร์ตกับปูและเห็ด

วัตถุดิบ:
- 2 ตะกร้า (ละ 20-25 กรัม)
- ปู 70 กรัม
- แชมเปญ 20 กรัม
- ซอส 75 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
วางปูและแชมปิญองสับลงในชาม ใส่ซอสไอน้ำแล้วต้ม
จากนั้นวางปูลงในตะกร้าที่อบด้วยเนยหรือแป้งพัฟ เทลงบนซอสไอน้ำแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วัตถุดิบ:
- ตะกร้าขนมพัฟ 4 ตะกร้า (ชิ้นละ 20-25 กรัม)
- ปู 15 กรัม
- เห็ด 15 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 50 กรัมพร้อมผัก
- ซอสนม 50 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ชีส 6 กรัม
- เนย 5 กรัม
- พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ปรุงรสปูที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น และเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง (ต้ม) ด้วยซอสมะเขือเทศและผัก แล้วกรอกลงในตะกร้าที่อบด้วยเนยหรือพัฟเพสตรี้
เตรียมซอสนมข้นปานกลาง ใส่ไข่แดงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดง ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ และผสมเบาๆ ใช้ถุงขนมที่มีหลอดรูปทรง ปิดตะกร้าด้วยซอส โรยด้วยชีส และราดด้วยเนย
อบตะกร้าในเตาอบที่ร้อนจัดและเสิร์ฟทันทีโดยวางไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
คุณยังสามารถทำทาร์ตที่มีหางกั้งได้

ไข่ในตะกร้ากับปู

วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 1 ตะกร้า (80 กรัม)
- ไข่ 1 ฟอง
- ปูกระป๋องหรือคอกั้ง 35 กรัม
- มายองเนส 25 กรัม
- คาเวียร์แบบละเอียด 10 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
ต้มไข่ใส่ถุงแล้วพักให้เย็น วางไข่ในตะกร้าที่ทำจากแป้งพัฟหรือแป้งไร้เชื้อที่เต็มไปด้วยปูปรุงรสด้วยซอสมายองเนส ปล่อยคาเวียร์แบบละเอียด (ในรูปของเชือก) ออกจากหลอดกระดาษที่อยู่รอบๆ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางตะกร้าบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

ทาร์ตปูกับซอสนม

วัตถุดิบ:
- 4 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
- ปู 50 กรัม
- เห็ด 15 กรัม
- ซอส 50 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
หั่นปูแปรรูปเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศกับผัก ใส่เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองต้มสับ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมนี้ลงในตะกร้าอบจากเนยหรือพัฟเพสตรี้ โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟทันทีบนจานที่คลุมด้วย ผ้าเช็ดปาก
คุณยังสามารถเตรียมคอกั้งได้ด้วย

หอยนางรมในตะกร้า (ทาร์ตเล็ต) ในซอส

วัตถุดิบ:
- ตะกร้า 4 ใบ
- หอยนางรม 8 ตัว
- ไวน์ขาว 10 มล.
- เนย 5 กรัม
- เห็ด 10 กรัม
- ปู 30 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 75 กรัม

การตระเตรียม:
อบตะกร้าจากขนมพัฟ นำหอยนางรมออกจากเปลือกแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับของเหลว ใส่ไวน์ขาว เนย เห็ดพอชินีสับและลวก และชิ้นปู และเคี่ยว
หลังจากนั้นเทมะเขือเทศหรือซอสขาวนำไปต้มใส่ตะกร้าใส่ลงในจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ

ทาร์ตกับกุ้งและชีส

วัตถุดิบ:
-500 กรัม กุ้งปอกเปลือก
-200 กรัม ดอร์บลูชีส
-20 มล. น้ำมะนาว
-40 มล. ไวน์ขาว
-2 กลีบกระเทียม

การตระเตรียม:
วางชีสบนกระทะที่อุ่นเล็กน้อย เมื่อละลายแล้ว ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวและเพิ่มกระเทียมสับ ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเคี่ยวเล็กน้อยเติมไวน์เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา เติมทาร์ตที่เตรียมไว้

ทาร์ตกับถั่วเขียวและปลาซาร์ดีน

วัตถุดิบ:
-100 กรัมถั่วเขียว
-100 กรัมปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน
-100 กรัมมะเขือเทศ
-1 ไข่ต้ม
มายองเนส -80 กรัม
มัสตาร์ด -20 กรัม
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมปลาซาร์ดีนกับไข่ ถั่วลันเตา พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด โดยผสมไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในทาร์ต และตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

ทาร์ตกับวอลนัทและกระเทียม

วัตถุดิบ:
-วอลนัท,
-กระเทียม,
-มายองเนส,
-มะกอกดำ, มะนาวฝานเป็นชิ้น - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
จำนวนส่วนผสม – เพื่อลิ้มรส บดวอลนัทและกระเทียมผสมกับมายองเนส ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในทาร์ต และโรยหน้าด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

ทาร์ตกับแครอทและชีสแปรรูป

ส่วนผสมสำหรับทาร์ต 8-10 ชิ้น:
-2 ชีสแปรรูป
-1 แครอท
-2 กลีบกระเทียม
- มายองเนส, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและชีส สับสมุนไพรและกระเทียม รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และผสม เติมทาร์ตด้วยไส้และตกแต่ง

ทาร์ตปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:
- การหั่นปลาแซลมอน
-เนย,
-ครีมชีส (สามารถใส่สมุนไพรได้)
- ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
วางเนยชิ้นบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต จากนั้นจึงวางปลา ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้มายองเนสเข้มข้น
ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ตกแต่งตรงกลางของทาร์ตด้วยส่วนผสมของเนย

ทาร์ตกับไส้กรอกรมควัน มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:
-100 กรัมไส้กรอกรมควัน
-2 มะเขือเทศ
-3 ก้านหัวหอมสีเขียว
-2 กลีบกระเทียม

-เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดไส้กรอกรมควันและมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยแล้วเติมทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยไส้นี้

ทาร์ตกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
-500 กรัมเนื้อไก่
-200 กรัม มะเขือเทศ
-150 กรัม เห็ดดอง (ควรเป็นชิ้นเล็ก)
-3 ไข่ต้ม
มายองเนส -150 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ หากเห็ดดองมีขนาดเล็กให้ปล่อยไว้ทั้งตัวหากเห็ดขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับไข่และไก่ ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วผสม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพร และวางเห็ดเล็กๆ ไว้บนทาร์ตแต่ละชิ้น

ทาร์ตยัดไส้เนื้อ ส้ม และถั่ว

วัตถุดิบ:
เนื้อต้ม -300 กรัม
-1 ส้ม
-1 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
- น้ำมะนาว 1/2
-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
-1 ช้อนชา ถั่วสับ (ชนิดใดก็ได้)
-10 มะกอก
มายองเนส -200 กรัม
-เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาล ผิวส้ม 1/2 ผล น้ำมะนาว ถั่ว น้ำมันพืช และมายองเนส หั่นเนื้อเป็นก้อน, สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต, รวมส่วนผสม, เทซอสที่ได้, ผสมและวางในทาร์ต ประดับด้วยสมุนไพร ชิ้นส้ม และมะกอก

ทาร์ตไส้ผัก

ส่วนผสมสำหรับทาร์ต 10 ชิ้น:
-10 ไข่ต้ม
-4 แตงกวาสด
-2 หัวไชเท้า
-2 พวงหัวหอมสีเขียว
-ใบผักกาดหอม, มายองเนส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบสับผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และใส่ในทาร์ต ประดับด้วยหัวไชเท้าและแตงกวา

ทาร์ตยัดไส้ลิ้นและครีมชีส

วัตถุดิบ:
-100 กรัมลิ้นต้ม
-200 กรัมมะเขือยาว
-100 กรัมแตงกวาดอง
-200 กรัม ครีมชีส
-1 พริกหวาน
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยแล้วเติมเกลือ หั่นแตงกวาพริกและลิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักใบเขียว ปรุงรสมะเขือยาว แตงกวา พริกไทย และลิ้นด้วยครีมชีส ใส่สมุนไพรและผสม เติมไส้ทาร์ตที่เตรียมไว้

ทาร์ตกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:
-200 กรัมปลาแซลมอน
-150 กรัมอะโวคาโด
-2 ไข่ต้ม
-1 แครอท
คาเวียร์สีแดง -40 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ สับไข่ อะโวคาโด และแตงกวาด้วย รวมทุกอย่างผสมและวางในทาร์ต วางคาเวียร์ไว้ด้านบนของไส้

ทาร์ตยัดไส้กุ้ง ไข่ และถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:
-300 กรัมกุ้ง
-4 ไข่ต้ม
-100 กรัมถั่วเขียวกระป๋อง
-100 กรัมชีสขูด

การตระเตรียม:
ผสมกุ้งต้มและปอกเปลือกกับไข่สับละเอียด ใส่ถั่วลันเตาและชีสขูด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

ทาร์ตยัดไส้ปลาแซลมอนและชีส

วัตถุดิบ:
-100 กรัมแซลมอน
-100 กรัมเนย
-100 กรัม ซอฟท์ชีส
-1 พริกหวาน
- ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ชีส แซลมอนสับละเอียด และผักชีลาวลงในเนย บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียนหรือสับแล้วแช่เย็นในตู้เย็น เติมทาร์ตด้วยไส้ ประดับด้วยผักชีลาวและพริกหยวกฝานบาง

มูสแซลมอนในทาร์ต

วัตถุดิบ:
-100 กรัมเนื้อปลาแซลมอนรมควัน
-200 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส
-1 กลีบกระเทียม
-1 ช้อนโต๊ะ คาเวียร์สีแดง,
-1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
-3-5 ก้านผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มชีส สมุนไพรสับละเอียด พริกไทย และปั่นด้วยเครื่องปั่นจนฟู เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ใช้ถุงขนมหรือถุงที่ตัดมุม เติมมูสลงในทาร์ตที่เสร็จแล้วแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ทาร์ตปีใหม่กับคอทเทจชีสและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
-1 มะเขือยาว
-250 กรัม คอทเทจชีส
-2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัทสับ,
-1 พวงผักชีฝรั่ง
-น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวตามยาว เกลือครึ่งหนึ่ง โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น นำเนื้อออกแล้วรวมกับคอทเทจชีสและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มถั่ว, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน เติมทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วโรยถั่วไว้ด้านบน ใช้แม่แบบต้นคริสต์มาส ตัดชีสเป็นชิ้นๆ จุ่มแต่ละชิ้นในมายองเนส จากนั้นใส่ผักชีลาว แล้ววางบนทาร์ต

ทาร์ตไข่นกกระทา เห็ด และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:
แชมเปญกระป๋อง -300 กรัม
-10 กรัมเห็ดแห้ง
-5 ไข่นกกระทาต้ม
-30 กรัมหัวหอมสีเขียว
-1 รากผักชีฝรั่ง
-100 กรัมเนย
- ลูกจันทน์เทศขูด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่เห็ดแห้งข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช สับแชมเปญและไข่ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียว ขูดรากผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับเนยนิ่ม ใส่ลูกจันทน์เทศขูด เกลือ และพริกไทย

ทาร์ตไส้แครอทและเห็ด

วัตถุดิบ:
-2 แครอทขนาดใหญ่
-1 กระป๋องแชมเปญ
-1 พริกหยวกแดง
-1 พริกหยวกสีเหลือง
-น้ำมันพืช มายองเนส ผักชีฝรั่งหลายก้าน

การตระเตรียม:
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ทอดแชมปิญองก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางพริกแดงและเหลืองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวมวลที่ได้จนนุ่ม ใส่มายองเนสเล็กน้อยในแต่ละทาร์ต จากนั้นวางไส้ที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ด้านบน

ทาร์ตกับสาหร่ายและปลาหมึก

วัตถุดิบ:
-6 ทาร์ต
-2 ปลาหมึก
-100 กรัมสาหร่ายทะเล
-1 หัวหอม
-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
- ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
- ½ ช้อนชา น้ำ,
-1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,

การตระเตรียม:
ต้มปลาหมึกที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย ผสมปลาหมึกกับสาหร่าย หัวหอม น้ำมันพืช และพริกไทย เติมทาร์ตและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ

ทาร์ตกับทูน่า มะเขือเทศ และข้าวโพด

วัตถุดิบ:
-1 กระป๋องปลาทูน่ากระป๋อง
-2 มะเขือเทศ
-2 ไข่ต้ม
-300 กรัมข้าวโพดกระป๋อง
-200 กรัมชีสแข็ง
-2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส,
-2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
-เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่ให้ละเอียดแล้วผสมกับทูน่า หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส และเกลือตามชอบ ทาจาระบีด้านในของทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศวางแล้วใส่ไส้ลงไป อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

จูเลียนในทาร์ต

วัตถุดิบ:
-500 กรัม อกไก่ต้ม
แชมเปญ -500 กรัม
-300 กรัมชีส
-2 หัวหอม
-500 มล. ครีม 20%
-2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
-น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับเห็ดหัวหอมและอกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวส่วนเกินระเหย จากนั้นใส่ครีมและค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้น วางไส้ลงในทาร์ตโรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาร์ตยัดไส้มันฝรั่งและเบคอน

วัตถุดิบ:
-5-6 มันฝรั่ง
-400 กรัมเบคอน
-2 หัวหอม
-2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
-1 กอง ไวน์ขาวแห้ง
-1 กอง ครีม,
-เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดในเนย แบ่งหัวหอมที่สองออกเป็นสองส่วน: ตัดครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวน ส่วนที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเบคอนเป็นเส้น วางแถบรูปกากบาท 2 แผ่นในแต่ละทาร์ต วางมันฝรั่งไว้ตรงกลางแต่ละกากบาท เกลือ พริกไทย และโรยหน้าด้วยหัวหอม จากนั้นมัดมันฝรั่งและหัวหอมด้วยเบคอนเป็นเส้นตามขวาง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่เหลือลงในไวน์แห้งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมกับครีม ถูซอสที่ได้ผ่านตะแกรง เทซอสลงบนทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

ทาร์ตกับวอลนัทและคาราเมล

วัตถุดิบ:
-250 กรัมวอลนัทสับหยาบ
-185 กรัมน้ำตาลผง
-75 กรัมครีม
-80 กรัมน้ำผึ้ง
-25 กรัมเนย

การตระเตรียม:
ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลด้วยไฟอ่อนในชามก้นหนา เขย่าเล็กน้อยเป็นครั้งคราว อย่าใช้ช้อนเพราะคาราเมลอาจไม่ออกมา เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน และเติมทาร์ตด้วยไส้นี้

ทาร์ตกับคอทเทจชีส ผลไม้ และช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:
-400 กรัม คอทเทจชีส
-2 ไข่แดง
-1 กล้วย
-1 ส้ม
-ช็อคโกแลต, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและวานิลลาจนเนียน จากนั้นใส่ไข่แดงและตีทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่ฟู หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ เติมทาร์ตด้วยครีมนมเปรี้ยว วางผลไม้ซ้อนกันไว้บนทาร์ตแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ไส้ทาร์ต

ปลาสีแดงและครีมชีส

การเตรียมไส้นี้ง่ายมาก - เติมครีมชีสนุ่ม ๆ ลงในตะกร้าโรยด้วยสมุนไพรเติมมะนาวฝานบาง ๆ และโรยหน้าด้วยปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยขนาดกลางกลิ้งเป็นดอกกุหลาบ
หากจู่ๆ คุณไม่มีครีมชีสในตู้เย็น ก็สามารถเลือกเนยดีๆ ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือเนยไม่แข็งแต่ละลายเล็กน้อย

หัวชีสและไก่

ทาร์ตแสนอร่อยที่อบในเตาอบและเสิร์ฟร้อน สำหรับไส้คุณจะต้องใช้หัวไก่สดผสมกับสมุนไพรเท่านั้นและไม่ต้องใช้ชีสที่คมชัดมากซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของเนื้อไก่ ควรเสิร์ฟทาร์ตเหล่านี้บนใบผักกาดหอมที่โรยด้วยน้ำมะนาว

หัวหอม ชีสนมเปรี้ยว และคาเวียร์

ทาร์ตที่สวยงามมากที่จะตกแต่งวันหยุด ในขณะเดียวกันการทำให้พวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับการเติมคุณต้องมีแชมเปญแห้ง, หัวหอม, เนย, คอทเทจชีสและคาเวียร์สีแดงราคาไม่แพงที่สุดหนึ่งแก้ว

ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส จากนั้นเติมแชมเปญและเคี่ยวจนของเหลวระเหย ทำให้หัวหอมเย็นลงแล้วใส่ลงในตะกร้า เติมชีสลงไป และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง ไส้ที่ผิดปกติและอร่อยมาก

ผักและผักใบเขียว

ตะกร้าเหล่านี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักและสมุนไพร ไส้ประกอบด้วยมะเขือยาวอบ พริก และมะเขือเทศ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาว

สำหรับซอสสีเขียวสดใสคุณต้องผสมผักโขมต้มกับเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น ทาร์ตเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้หลังจากเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นฝาสีทอง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ ได้

หัวกระต่าย

ไส้นั้นเตรียมง่ายมาก - คุณต้องใช้หัวกระต่ายและซอสแบล็คเบอร์รี่ซึ่งคุณเคลือบด้านล่างและผนังของทาร์ตอย่างไม่เห็นแก่ตัว เต็มไปด้วยรสชาติของเบอร์รี่ที่ฉุนมาก อย่าใส่ซอสมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณอาจไม่รู้สึกถึงรสชาติของเนื้อเลย

เห็ดจูเลียน

ทาร์ตเป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำเห็ดจูเลียนใต้เปลือกชีส Julienne จัดทำในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันคลาสสิก เพียงแต่จะอบในแม่พิมพ์ทันทีพร้อมกับขนมชนิดร่วนหรือตะกร้าไร้เชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายเห็ดแบบเปิดในรูปแบบต่างๆ เล็กน้อย ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรืออุ่นเล็กน้อย

แฮม เมลอน และซอสหลากสี

สำหรับทาร์ตดังกล่าวคุณต้องมีแฮมหั่นบาง ๆ (หรือเจมอน) ซึ่งคุณต้องห่อแตงสุกและซอสที่ทำจากเนยและสมุนไพรอย่างระมัดระวัง เราแนะนำให้บดผักด้วยครกก่อนผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจากนั้นก็จะมีความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ เราขอแนะนำไม่เพียงแค่เคลือบก้นตะกร้าด้วยซอสนี้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งด้วย โดยบีบออกเล็กน้อยโดยใช้ถุงบีบขนมและหัวฉีด

หัวไชเท้า ผักร็อกเก็ต และเฟต้าชีส

ทาร์ตเบามากที่มีรสชีสและผัก สำหรับไส้ คุณจะต้องใช้เฟต้า หัวไชเท้าสองสามชิ้น ใบอะรูกูลา (สามารถแทนที่ด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณชอบ) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย เสิร์ฟเย็น

กุ้ง อะโวคาโด มะเขือเทศเชอร์รี่

เราขอแนะนำให้ลองเติมทาร์ตด้วยสลัดกุ้ง อะโวคาโด และซอสครีม ควรสับกุ้งนึ่งให้ละเอียด (คุณสามารถขูดมันได้) และควรใส่อะโวคาโดสุกก้อนเล็ก ๆ ลงไป สำหรับการแต่งตัวคุณต้องเตรียมซอสครีมจากครีม 33% แป้ง เนย พริกไทย เกลือและกระเทียมจำนวนเล็กน้อย

ในการเตรียมซอสคุณต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองเทครีมใส่กระเทียมบดเกลือพริกไทยแล้วคนตลอดเวลาตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยชิ้นเชอร์รี่เรียงเป็นวงกลมและผักใบเขียว

ทูน่า มะกอก ไข่ หัวหอม

สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะกอกและหัวหอมสับละเอียด ไข่สับละเอียดมาก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับการแต่งตัวเราแนะนำให้ผสมครีมเปรี้ยวไขมันเต็มเล็กน้อย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

แฮมและลูกพีชกระป๋อง

ไส้ประกอบด้วยสลัดแฮม (หรือแฮม) สมุนไพร และชีสขูด คุณสามารถคลุมด้านบนของทาร์ตด้วยลูกพีชกระป๋องครึ่งหนึ่งหลังจากปล่อยให้น้ำไหลออกแล้ว กลิ่นผลไม้จะเน้นรสชาติของแฮม ทำให้เกิดการผสมผสานดั้งเดิม

คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสที่มีไขมันและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก สำหรับอย่างแรก ตะกร้าแป้งขนมปังชนิดร่วนสอดไส้คอทเทจชีสเข้มข้นและผลเบอร์รี่สด ราดด้วยคาราเมลหรือซอสเบอร์รี่ อย่างที่สอง - ทาร์ตที่ทำจากแป้งบางไร้เชื้อพร้อมคอทเทจชีสไขมันต่ำ, ผลเบอร์รี่และผิวเลมอนขูด

คัสตาร์ดและผลไม้สด

หากคุณมีฟันหวาน คุณจะไม่สามารถต้านทานตะกร้านี้ได้ เราแนะนำให้ใช้คัสตาร์ดวานิลลา เพื่อความสวยงามและรสชาติเพิ่มเติมคุณสามารถคลุมผลเบอร์รี่และส่วนหนึ่งของครีมด้วยเยลลี่ใสได้

ลูกแพร์ไวน์

คุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีทาร์ตที่สวยงามมากอีกด้วย เราแนะนำให้ใช้ทาร์ตเพสตรี้พัฟขนาดใหญ่
ก่อนอื่นต้องทำให้ลูกแพร์นิ่มลงในไวน์แดงที่เดือดแล้วใช้มีดตัดตามที่แสดงในภาพ หลังจากนั้นให้วางลูกแพร์ลงในตะกร้า เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่
เราขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยครีมหรือซอสนมเปรี้ยว

และทาร์ตก็ยอดเยี่ยมมาก กับเนื้อสับ- อย่าลืมลอง:

ปล่อยให้ไส้ทาร์ตที่คุณเตรียมไว้มีรสชาติอร่อยและไม่เหมือนใคร เพ้อฝันแล้วคุณจะไม่ผิดพลาด!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! เรากำลังจัดงานปาร์ตี้ที่เรียกว่า "รวมกลุ่ม" ทุกคนจะมาพร้อมกับอาหารจานเด็ด ฉันอบ ทาร์ตขนมพัฟ -การรักษาที่น่าประทับใจมากสำหรับโต๊ะวันหยุดที่มีการอุดที่หลากหลายซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถเติมสลัด เห็ด และปูอัดลงในถ้วยอบได้ - ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด

เราจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 2 แพ็ค
• ไข่สำหรับทาแป้ง
• น้ำมันสำหรับทากระดาษรองอบ
• การเติมใดๆ

การตระเตรียม:

ทาร์ตเหล่านี้อร่อยกว่าทาร์ตสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านมากและที่สำคัญราคาถูกกว่ามาก

ฉันใช้แป้งพัฟแช่แข็งสำเร็จรูปไม่ใช่ยีสต์

ฉันละลายแป้ง จากแป้งจำนวนนี้ ฉันสามารถทำทาร์ตได้ห้าสิบชิ้น

ฉันไม่รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออก ฉันตัดวงกลมด้วยแก้วใบเล็ก

จากนั้น จากครึ่งหนึ่งของวงกลม โดยใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ฉันตัดวงกลมออกอีกครั้งเพื่อสร้างวงแหวน ฉันแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ฉันทาไข่ขาวเป็นวงกลม ใช้ส้อมแทงพวกมัน แล้ววางวงแหวนไว้ด้านบน ฉันทาแหวนด้วยไข่แดง

หากก้นแม้จะใช้ส้อมจิ้มแล้ว แต่ยกขึ้นมากเกินไป คุณสามารถลดระดับลงได้หลังจากการอบโดยเพียงแค่กดนิ้วของคุณ มีคำแนะนำให้ใส่ถั่วลงในทาร์ตดิบแล้วอบด้วย ฉันลองแล้ว แต่ไม่ชอบเลย - จากนั้นฉันก็ต้องเลือกถั่วออกมา อบในหม้อทอดลม บนตะแกรงกลางด้วยความเร็วปานกลาง ตั้งอุณหภูมิเป็น 205 องศา เวลา - 15 นาที

ฉันเติมคาเวียร์ลงในพัฟเพสตรี้ทาร์ตที่เสร็จแล้ว ที่เหลือใส่เห็ดเค็ม ปลา ปูอัด อะไรก็ได้ที่ฉันเจอที่บ้าน ฉันไม่สงสัยเลยเกี่ยวกับความสำเร็จของอาหารจานนี้ - มันถูกทดสอบหลายครั้ง

ฉันหวังว่าคุณจะลองทำอาหารจานนี้ด้วย ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ

อร่อย!

ทรีตเมนต์นี้ดีมากเป็นพิเศษเพราะว่ารับประทานจานตะกร้าพร้อมกับของในนั้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างจาน สำหรับบุฟเฟ่ต์ - คุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว

ทาร์ตสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน (เช่น พร้อมเห็ด) พวกเขายังสามารถหวานได้ - กับผลเบอร์รี่, แยม, ครีม ฯลฯ

โดยทั่วไปแล้วความสำเร็จในการสร้างสรรค์

เรียนผู้อ่าน!