สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำปีกไก่อบกับผัก

ปีกไก่ - 5-7 ชิ้น,

ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

adjika - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,

แครอท - 1-2 ชิ้น,

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,

เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ปีกไก่อบกับผัก

ปีกไก่อบผัก- จานที่เรียบง่ายและอร่อย อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารมื้อเย็นของครอบครัวและมื้ออาหารตามเทศกาล ปีกไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

เราขอแนะนำให้คุณปรุงปีกไก่อบกับผักโดยใช้ของเรา ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร... คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

การทำปีกไก่อบกับผัก

เตรียมตัว ปีกไก่อบผักก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสหมัก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสม adjika และครีมเปรี้ยว

เพิ่มเกลือ

ในสูตรนี้ เราใช้สูตรที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถหาได้ในเว็บไซต์ของเรา

ถัดไปคุณต้องล้างปีกไก่ให้ดีแล้วตัดปลายออก

แต่ละปีกสามารถตัดเป็นสองส่วน

จากนั้นผสมปีกกับน้ำดองที่เตรียมไว้ และหมักทิ้งไว้ 20-25 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมผัก ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วล้างออก

แม่บ้านบางคนไม่ยอมทำปีก สัตว์ปีกโดยพิจารณาว่าอ้วนและไม่ดีในแง่ที่ว่า "มีกระดูกเยอะแต่เนื้อน้อยมาก"

แต่เชฟส่วนใหญ่รู้ดีว่าอร่อยมาก และพวกเขามักจะสนใจวิธีการเคี่ยวปีกในกระทะในซอส?

เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณได้ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารจานนี้ให้อร่อยและไม่ธรรมดา

ปีกไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

- 800 กรัม + -
- 2 ฟัน + -
- รสชาติ + -
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ + -
- 40 กรัม + -
- 1/4 ถ้วย + -
- รสชาติ + -

วิธีเคี่ยวปีกไก่ในกระทะ

หากคนที่คุณรักเบื่อที่จะกินไก่ทอดหรืออบ ให้เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยปีกตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ และเพื่อไม่ให้แห้ง - ก่อนอื่นเราให้พวกเขาทอดอย่างรวดเร็วแล้ว - เคี่ยวในซอสมะเขือเทศ

เราจะเตรียมจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศเพิ่มเติมโดยใช้ส่วนผสมธรรมดาตามสูตรต่อไปนี้

ล้างปีกให้สะอาด ถอนออกถ้ากันสาดขนนกและขนหลุดออกมาเอง ผัดเนื้ออย่างรวดเร็วในกระทะที่มีเนยทั้งสองด้าน อย่าลืมเกลือและพริกไทยก่อน
เตรียมซอสโดยผสมกลีบกระเทียมบดกับซอสมะเขือเทศ แป้ง และน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แต่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะที่มีปีกและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

เราวางจานที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะทันที เพิ่มเครื่องเคียงหรือสลัดผักที่เหมาะสมลงไป และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่!

ปีกไก่ตุ๋น: สูตรในกระทะกับผัก

แม้ว่าปีกสำหรับสูตรนี้จะทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ก็มีรสชาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนพร้อมรสผักเล็กน้อย อย่างน้อยก็เพียงพอที่จะดับไฟเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้สูตรนี้ชนะใจคุณและใช้ตำแหน่งที่ถูกต้องในตำราอาหารที่บ้านของคุณ

วัตถุดิบ

ปีกไก่ - 0.9 กก.
แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเคี่ยวปีกไก่ในกระทะ

เราทำความสะอาดปีกจากกันสาดและขนที่เหลือ ล้างมันใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้สามารถทอดได้ดีขึ้น
เราแบ่งปีกออกเป็นสามส่วน เกลือพริกไทยและทอดปีกด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที
จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะลึกเช่นกระทะที่เราเท 0.5 ช้อนโต๊ะก่อน น้ำ.
ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อน ผสมชิ้นกับรากผักชีฝรั่งแห้งแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมโปร่งใส
หั่นมะเขือเทศใส่กระทะแล้วใส่ วางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
เราใส่กระทะที่มีปีกบนเตาและทันทีหลังจากน้ำเดือดให้เติมผักลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

หลังทำอาหาร ปิดกระทะและรอ 10 นาทีโดยไม่ต้องยกออกจากเตา จากนั้นวางปีกกูร์เมต์ไว้บนโต๊ะ เมื่อเคี่ยวพวกเขาจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์กับซอสมะเขือเทศและผักจึงกลายเป็นความนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

แม้ว่าปีกไก่จะไม่อุดมไปด้วยเนื้อ แต่ก็ยังอร่อยและน่ารับประทาน และพวกเขาดีแค่ไหนในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง - คุณจะเห็นเองเมื่อปรุงที่บ้าน คุณไม่เคยได้ลิ้มรสที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

ปีกไก่ - 0.5 กก.
ซอสถั่วเหลือง - ¾ถ้วย;
น้ำผึ้ง - 50 กรัม
น้ำมะนาว - 30 มล.
แกง - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการเคี่ยวปีกในกระทะด้วยซีอิ๊ว

เราล้างปีกให้แห้งแล้วใส่ในกระทะ
เราเตรียมน้ำดองจากน้ำผึ้งเหลว (น้ำผึ้งแช่แข็งจะต้องละลายเล็กน้อยคุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ) น้ำมะนาวแกงกะหรี่และซีอิ๊ว เทเนื้อลงไปผสมและใส่ในตู้เย็นแช่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ปีกสามารถดองค้างคืนได้: พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยการเติมได้ดีกว่ามาก

เทน้ำดองลงในชามโดยพับปีกลงในกระชอน เรายังคงต้องการมัน
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดปีกจนกรอบทั้งสองด้าน เราตั้งความร้อนไว้ที่ต่ำเพิ่มเทลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้ออีก 20 นาที

ปีกในซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว: การผสมผสานที่ผิดปกติเช่นนี้ทำให้พวกเขาได้กลิ่นและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์! เราวางมันไว้บนโต๊ะโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เป็นหวัดและเราเชิญครอบครัวมาทานอาหารเย็น!

ในเตาอบที่มีมันฝรั่งพวกเขาจะน่ารับประทานและอร่อยมากหากแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ขอแนะนำให้อบจานดังกล่าวในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้มื้อเที่ยงกลายเป็นมื้อที่ชุ่มฉ่ำและกรอบ

สูตรปีกเตาอบ: ส่วนผสมที่จำเป็น

ขนาดเล็ก - 10 หัวกลม;
แครอทขนาดใหญ่สด - 600 กรัม
ปีกไก่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำผึ้งมะนาวสด - 1 ช้อนใหญ่เต็ม
เครื่องเทศหอมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนม;
ซอสมะเขือเทศร้อน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
เกลือแกง - ช้อนเล็ก
พวงผักใบเขียวและกระเทียม - ไม่จำเป็น;
มายองเนสไขมันปานกลาง - 90 กรัม
หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น;
กระเทียม - 2 หรือ 3 กลีบเล็ก ๆ

สูตรปีกเตาอบ: แปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ปีกไก่สดแช่แข็งควรละลายจนหมด ขนที่ไม่จำเป็นและองค์ประกอบที่ไม่น่าดูอื่น ๆ จะถูกลบออกจากนั้นล้างให้สะอาดแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมซอสรสเผ็ดและหอมซึ่งเนื้อจะหมักเป็นเวลานาน

สูตรปีกเตาอบ: การเตรียมน้ำดอง

ใส่น้ำผึ้งสด 1 ช้อนใหญ่ ซอสมะเขือเทศร้อน มายองเนสไขมันปานกลาง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใดๆ น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น และกานพลูกระเทียมขูดในชามขนาดเล็ก ถัดไปจะต้องผสมส่วนผสมและใส่เนื้อหาทั้งหมดในชามไปที่ปีกไก่ทันที เนื้อต้องปรุงรสด้วยซอสทุกด้าน ปิดและปล่อยให้แช่สองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

สูตรปีกเตาอบ: ผักแปรรูป

มันฝรั่งเล็ก 10 หัว แครอทสดขนาดใหญ่ 600 กรัม และหัวหอมขนาดกลาง 3 หัว จะต้องล้าง ปอกเปลือกและสับเป็นวงกลม (สามารถปรุงมันฝรั่งทั้งหมดได้) หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างกระเทียมหอมและผักใบเขียวซึ่งภายหลังควรสับและจัดวางกับผักที่เหลือ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเค็มและนำไปทอดในเตาอบ

วิธีทำปีกในเตาอบ: ทำอาหารเย็นและทำอาหาร

ในการเตรียมจาน ให้ใช้จานลึก ปิดผิวมันด้วยกระดาษฟอยล์หนา จากนั้นใส่ผักทั้งหมดที่ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรลงไป ด้านบนของส่วนผสมคุณต้องวางปีกไก่ดองดองซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง ควรวาง "พาย" ที่ได้ลงในเตาอบซึ่งแนะนำให้ยืนเป็นเวลา 60 ถึง 70 นาที ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้ด้วยมีดหรือส้อม

การนำเสนอที่ถูกต้องไปยังตาราง

ปีกไก่ผัดกับผักในเตาอบควรจัดเป็นจานแบ่งส่วนหรือวางในจานใหญ่จานเดียว ซึ่งควรตกแต่งด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าควรเสิร์ฟอาหารกลางวันที่อร่อยและแสนอร่อยเท่านั้นที่ร้อน

เนื้อไก่หมักในน้ำส้มสายชูไวน์กับโหระพา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบนุ่มและส่วนผสมเผ็ดของบร็อคโคลี่ หัวหอม และมะเขือยาว ในการปรุงปีกไก่อบกับมันฝรั่งและผัก คุณจะต้องมีแผ่นอบสองแผ่น: อันแรกเราจะอบเนื้อไก่กับมันเทศฝานบาง ๆ และอีกอัน - ผักและขนมปังกรอบกับรำและเมล็ดพืช

คุณสมบัติของการอบปีกไก่กับมันฝรั่งและผัก

ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้ไม่ง่ายนัก เนื่องจากเวลาในการอบของส่วนผสมหลักต่างกัน: เนื้อไก่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามันฝรั่งหั่นแว่น หากคุณไม่ได้ใส่มันฝรั่งในทันที แต่ในระหว่างขั้นตอนการอบไก่ มันจะไม่เสียรูปร่าง แต่จะมีเวลาแช่น้ำซุปเนื้อและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

การอบส่วนผสมผักแบบแยกส่วนก็สมเหตุสมผลเช่นกันเนื่องจากกระบวนการทำอาหารที่ยาวนานด้วยบรอกโคลีหรือพริกหยวกที่อุดมด้วยแอสคอร์บิกจะช่วยลดประโยชน์ของผักได้อย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและอบผักสำหรับปีกไก่กับมันฝรั่งบนแผ่นอบแยกต่างหาก การทำอาหารกับข้าวผักจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้หลังจากอบไก่ ด้วยเหตุนี้ส่วนผสม "สีเขียว" จะเก็บสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากกว่า 70%

สูตรสำหรับปีกไก่หอมกับผักและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 500 กรัม
น้ำส้มสายชูองุ่น 20 มล.
10 กรัม โหระพาแห้ง
15 มล น้ำมันมะกอก;
200 กรัม มันฝรั่ง;
100 กรัม แครอท;
70 กรัม พริกหยวก;
100 กรัม บร็อคโคลี;
50 กรัม กระเทียม;
100 กรัม หัวหอม;
150 กรัม มะเขือ;
50 กรัม ก้านคื่นฉ่าย;
100 กรัม ขนมปังรำ
5 กรัม เกลือ.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ปีกไก่ (และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายไก่) ควรหมักในส่วนผสมของไวน์กัด โหระพาแห้ง และพริกขี้หนู ปล่อยให้ไก่แช่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. วางชิ้นไก่ที่หมักไว้บนแผ่นอบที่มีฟอยล์และปรุงรสด้วยเกลือ เติมส่วนผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เปิดเตาอบเอาแผ่นอบปีกไก่ออก ค่อยๆ วางชิ้นมันฝรั่งระหว่างชิ้นไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วส่งเข้าเตาอบเพื่ออบ 20 นาที

5. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 7-8 มม. แบ่งช่อดอกบรอกโคลีออกเป็นกิ่งเล็กๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่กลีบกระเทียม แครอทแท่งขนาดใหญ่ และก้านขึ้นฉ่าย คุณไม่สามารถหั่นพริกหยวกได้ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักทั้งหมดควรวางบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์และเทส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและโหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์

6. เรานำปีกไก่ที่เสร็จแล้วพร้อมมันฝรั่งออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้มันต้มในกระดาษฟอยล์อีกสิบนาที

7. ในเตาอบร้อน วางแผ่นอบด้วยผักที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาในการอบของส่วนผสมผักคือ 10-12 นาที ควรเพิ่มเปลือกขนมปังลงในส่วนผสมผัก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ขนมปังมัลติเกรนจะอุ่นเครื่องและกรุบกรอบอย่างน่าพอใจ

ปีกไก่อบกับมันฝรั่งหอมและผักผสมกับขนมปังกรอบสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในถาดอบ สิ่งนี้จะทำให้อาหารค่ำแบบครอบครัวมีรสชาติแบบชนบทแบบเบา ๆ และบรรยากาศที่ผ่อนคลายของการพักผ่อนในบ้านในชนบท

คำอธิบายของคำถาม

เนื้อไก่ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารและแคลอรี่ เมนูไก่เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้คนและผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์เกือบทุกคนก็มีความสุข การทำอาหารไก่นั้นง่ายมาก และเมื่อรวมกับผักแล้ว ก็ยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอสูตรการทำอาหารปีกไก่หอมในเตาอบกับผู้อ่านบทความของฉัน ขั้นตอนนี้ง่ายมากและต้องการการเตรียมเนื้อเบื้องต้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เราจะอบปีกไก่ในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะทำให้ฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเพราะ จะไม่ได้รับความรักจากเปลือกทองคำจำนวนมากซึ่งถือเป็นเพียงคลังเก็บคอเลสเตอรอล แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง หลังจากชิมเมนูนี้แล้ว สามีบอกว่าไม่เคยอร่อยไปกว่าปีกไก่ที่ปรุงสุกแล้ว การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย และแม่บ้านทุกคนมีส่วนผสมที่จำเป็นในตู้เย็น เอาล่ะ พนักงานต้อนรับที่รัก มาเริ่มต้นกันและสร้างความสุขให้บ้านของเราด้วยปีกไก่แสนอร่อยในเตาอบพร้อมผัก

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน

มาเริ่มกันที่ปีกไก่ ฉันแช่แข็งมันไว้ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแกะปีกออก กำจัดไขมันส่วนเกินออก ฯลฯ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก

เรากางปีกในภาชนะลึกใส่เกลือพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสไก่เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย

ระหว่างที่ปีกหมักไว้ มาดูแลผักกัน มันฝรั่ง แครอท และ หัวหอมต้องทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำเย็น

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเท่าซุป เพื่อให้สุกเร็วขึ้นและไม่แฉะ

วางปีกไก่ดองไว้บนผัก

เราปิดปีกด้วยผักที่ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่งแล้วส่งจานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

เราจะอบปีกของเราประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นระยะ เป็นผลให้ปีกไก่กับผักมีกลิ่นหอมมากเนื้อนุ่มและโปร่งสบายและผักอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศและจากนี้พวกเขาก็กลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์และผักที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะเย็นตัวลงช้ากว่ามาก และรูปทรงเซรามิกก็เก็บความร้อนได้ ดังนั้นคุณไม่ต้องกลัวว่าอาหารเย็นของคุณจะเน่าเสียหากสามีของคุณไม่ไปทำงานโดยไม่คาดคิด