แม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นก็สามารถปรุงซุปปลามะเขือเทศได้ ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่รุนแรง
ผลลัพธ์สุดท้ายได้รับอิทธิพลจากการเลือกปลาและมะเขือเทศเป็นส่วนใหญ่ อย่างหลังต้องเป็นธรรมชาติเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม นั่นคือเหตุผลที่จานนี้ปรุงบ่อยที่สุดในฤดูร้อน
สามารถซื้อปลาได้ตามรสนิยมของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมันของมัน ปลาที่อ้วนขึ้นสามารถบดบังรสชาติของมะเขือเทศ แทนที่จะเข้าร่วมในการทำอาหารกับพวกมัน
ซุปนี้เป็นจานสีจริงสำหรับการทดลอง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวจินตนาการในการทำอาหารและสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง
วิธีทำซุปปลามะเขือเทศ - 15 พันธุ์
รสชาติที่ผสมผสานอย่างแท้จริง - ปลา ข้าวโพด ขึ้นฉ่ายฝรั่งและมะเขือเทศ ซุปกลายเป็นของแปลก อร่อย และเบา
วัตถุดิบ:
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- น้ำซุป - 1 ลิตร
- มะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ปลา - 350 กรัม
- ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
- ผักใบเขียว
การตระเตรียม:
หั่นหัวหอม มันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายและกระเทียม
เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นเวลา 3 นาที
ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาทีแล้วเทมะเขือเทศลงไป
เคี่ยวสักครู่แล้วเติมน้ำซุป เทมันฝรั่ง
หลังจาก 10 นาทีใส่ปลาสไลซ์
ตอนนี้คุณต้องเทข้าวโพดและปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม
คุณสามารถเพิ่มน้ำดองข้าวโพดลงในน้ำซุป
จานที่ปรากฏในอิตาลีและยังคงได้รับการปรับปรุง มีการเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศใหม่ การใช้พาสต้าทำให้น้ำซุปน่ารับประทานมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 300 กรัม
- พาสต้า - 300 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- โหระพา - 1 พวง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องทอดบน น้ำมันมะกอกหัวหอม. จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มเพิ่มพาสต้าและปลาหั่นเป็นชิ้น สับโหระพาอย่างประณีต
เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยโหระพา
ซุปมะเขือเทศสามารถเป็นมิตรกับงบประมาณได้มาก คุณสามารถทำได้จากอาหารกระป๋อง - ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - 2 กระป๋อง
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 80 g
- เกลือพริกไทย
- ใบกระวาน
การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดโดยใช้ฟังก์ชัน "ทอด" เพิ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในมวลซึ่งจะต้องล้างล่วงหน้า
ปรุงรสและปิดด้วยน้ำ ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เมื่อหมดเวลาต้องเติมปลาและ ใบกระวาน... เลือกฟังก์ชั่น "ดับ" เป็นเวลา 4 นาที
ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถถูกแทนที่ด้วยบัควีทข้าวหรือลูกเดือย
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตัวเลือกซุปนี้เหมาะอย่างยิ่ง ผสมผสานความนุ่มของปลาที่ละลายในปากและความคมของน้ำซุป
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1/2 ถ้วย
- ปลา - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
การตระเตรียม:
แครอทและหัวหอมอบ ใส่มะเขือเทศสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวสักครู่
เทข้าวลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ปลาหั่นเป็นชิ้น เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วให้เทเนื้อย่างและพริกที่สับให้ละเอียด
อาหารเลิศรสดั้งเดิมมาก มักจะสามารถลิ้มรสในร้านอาหาร แต่ไม่ยากที่จะทำที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 1 ชิ้น
- ซากปลาหมึก - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 400 มล
- หอยแมลงภู่ - 250 กรัม
- กุ้ง - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมจนโปร่งใสในกระทะ ใส่แครอทและคื่นฉ่ายลงไป ตอนนี้คุณต้องเทมะเขือเทศและเพิ่มกุ้งและปลาหมึกสับ หลัง-หอยแมลงภู่
นำอาหารทะเลออกจากภาชนะ เทส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำหรือน้ำซุป ตีจนน้ำซุปข้น
ใส่อาหารทะเลกลับลงไปในหม้อ ใส่ปลา ปรุงรสและนำไปต้ม
สำหรับรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวแห้งลงในเนื้อย่างและปล่อยให้มันระเหยไป
ซุปเป็นตัวแทนของอาหารจีน ไม่มีส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพง ในทางกลับกัน จานนี้มีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 แก้ว
- ปลา - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เทข้าวลงในน้ำเดือด หลังจาก 15 นาทีเพิ่มปลาลงไป
ขูดมะเขือเทศและต้มไข่
เทมวลมะเขือเทศลงในซุปเมื่อปลาเกือบพร้อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตักใส่ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว(เป็นไปได้มากกว่า)
Capers ร่วมกับมะเขือเทศและปลาสามารถขนส่งอาหารรสเลิศไปยังอิตาลีที่มีแดดได้ที่โต๊ะของครอบครัวชาวอิตาลีที่เป็นมิตร สูตรนี้ง่ายมาก แต่จะพิสูจน์ตัวเองในเชิงบวกอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ปลาแมคเคอเรล - 300 กรัม
- แซลมอน - 200 กรัม
- Halibut - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เคเปอร์ - 40 กรัม
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกในกระทะ ปอกมะเขือเทศสับและเทลงในเนื้อย่าง เทน้ำออกแล้วเติม (ประมาณ 1.5 ลิตร)
เพิ่ม capers และนำไปต้ม สับปลาทั้งตัวแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10 นาที
คุณสามารถนำปลาที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือมันรวมกันและมะเขือเทศ
ซุปเบา ๆ ที่จะทำให้คุณได้อารมณ์ฤดูร้อน โดดเด่นด้วยความเปรี้ยวและรสจัดจ้าน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- ปลา - 400 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและตรงไปตรงมา ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมและมะเขือเทศ
เทน้ำปลาแล้วจุดไฟ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เทเนื้อย่างออกแล้วใส่ชีสขูดลงไป ฤดูกาลคุณสามารถเพิ่มสีเขียวที่คุณชื่นชอบ
ใครจะปฏิเสธจานที่มีปลาแดง? มีเพียงไม่กี่ชนิด ดังนั้นการทำซุปจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี จานกลายเป็นรวยมาก แต่เบาไปพร้อม ๆ กัน
วัตถุดิบ:
- น้ำหรือน้ำซุปปลา - 200 มล
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- แซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 2 กระป๋อง
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มะกอก - 1 กระป๋อง
- เนย
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมกับกระเทียมในเนย มะเขือเทศขูด. เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อย่าง
ใส่มะกอกและแซลมอนสีชมพู เคี่ยวสักครู่ ปิดด้วยน้ำหรือน้ำซุปปรุงรสและนำไปต้ม
จานนี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นได้
ควรคำนึงถึงสูตรดังกล่าวเมื่อจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังจะอร่อยและน่าพอใจอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ปลา - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
ใส่ปลาลงในน้ำเดือดแล้วจึงใส่มันฝรั่ง ตุ๋นหัวหอมและกระเทียมกับซอสมะเขือเทศ เทส่วนผสมลงในซุปและปรุงรส
ซุปปลา "โกบี้ในมะเขือเทศ"
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปราคาประหยัด อาหารจานด่วน... กลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้จะใช้วัตถุดิบธรรมดาๆ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าว - 1/2 ถ้วย
- Gobies ในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
การตระเตรียม:
ผักจะต้องหั่นเป็นก้อนคลุมด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ข้าว ปรุงจนสุก ปรุงรส
เพิ่ม gobies ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
จานนี้เสิร์ฟเย็น เวลาของเขาคือฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการอาหารที่มีไขมัน
วัตถุดิบ:
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
- ปลา - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครกเกอร์
การตระเตรียม:
เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นมันฝรั่งบด เทน้ำปลาและปรุงอาหารจนนุ่ม ใส่ไข่ กระเทียม มะเขือเทศบด ปรุงอาหารอีก 10 นาที โรยด้วยขนมปังกรอบ
หลักสูตรแรกมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากการผสมผสานของปลาและเครื่องเทศ ยังออกมาค่อนข้างเผ็ด แต่ปริมาณเครื่องเทศสามารถปรับรสชาติได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลา - 300 กรัม
- เนย - 1 ช้อนชา
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำซุป - 1 ลิตร
- กระเทียม - 2 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แกง - 1 หยิก
- พริกขี้หนู - 1 หยิก
- พริกหวาน - 1/2 ชิ้น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอม ใส่กระเทียมลงไปแล้ว วางมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศ
เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำและนำไปต้ม
หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือแล้วส่งไปที่ซุป หลังจาก 15 นาที เพิ่ม พริกหยวกและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ซุปนี้ยังสามารถจำแนกได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยส่วนประกอบ - ปลากระป๋องและถั่วกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- ปลาในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
- ข้าว - 1 แก้ว
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
เทข้าวลงในน้ำหรือน้ำซุปปลา ปรุงจนสุก
ผัดหัวหอมและแครอท
เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่เครื่องปรุงลงไป หลังจาก 5 นาทีให้ปลาและถั่ว ปรุงรสตามชอบ
ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นทำให้น้ำซุปมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ขั้นตอนการทำอาหารไม่ซับซ้อนในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นปลา - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอท ใส่เนื้อย่างและมันฝรั่งลงในกระทะเทมวลด้วยน้ำซุปปลาหรือน้ำ เติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องตีมวลด้วยเครื่องปั่น
นำซุปไปต้มแล้วโยนในเนื้อปลาสไลซ์ ปรุงต่ออีก 15 - 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร
ซุปปลามะเขือเทศจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับใครบางคน อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและใช้เวลาเตรียมไม่นาน จานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่ามะเขือเทศและปลาเป็นเพื่อนร่วมทางในการกินที่ยอดเยี่ยม
ซุปปลาที่ดีที่สุดในโลกต้องปรุงด้วยมะเขือเทศ: สัจพจน์นี้ได้รับการพิสูจน์มาแล้วหลายครั้ง และจะสว่างขึ้นจากการทำซ้ำบ่อยครั้งเท่านั้น เม็ดยี่หร่าปรากฏขึ้นที่นี่ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน: ผักนี้ยังไม่คุ้นเคยมากที่สุดสำหรับเราผสมผสานจิตวิญญาณของยี่หร่ารสชาติสดและสีเขียวที่มีกลิ่นหอมซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับปลา ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ สำหรับหญ้าฝรั่น มันแสดงออกเฉพาะด้านที่ดีที่สุดในซุปปลา แต่ถ้าคุณหามันไม่เจอ อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณ และเราจะปรุงซุปในลักษณะนี้: ก่อนอื่น คุณต้องไปที่ร้านหรือไปตลาดและซื้อปลาที่นั่น - สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้และดีที่สุดคืออย่างน้อยสองสามประเภท อย่ามองหาบางสิ่งที่เฉพาะเจาะจง เพียงแค่เลือกปลาที่สดที่สุด มองเข้าไปในดวงตาของมัน จิ้มนิ้วของคุณไปด้านข้างอย่างไม่สุภาพ และที่โต๊ะแล้วคุณจะเข้าใจว่านี่เป็นกลยุทธ์ที่ถูกต้องที่สุด
ซุปมะเขือเทศกับปลาและยี่หร่า
วัตถุดิบ
สำหรับน้ำซุป:
2 กก. ปลา
1 แครอท
1 หัวหอม
ออลสไปซ์เล็กน้อย
ใบกระวานสองสามใบ
โหระพาเล็กน้อย
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
สำหรับซุป:
1 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
ต้นหอม 2 ต้น
มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
ปอกเปลือกและแล่ปลาและตัดเนื้อ อย่าพูดน้อยเกินไป เพราะแม้แต่เนื้อที่ติดกระดูกก็ยังถูกใช้ในที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าเอากระดูกเล็กๆ ออกจากเนื้อทันที วางหัวและหลังลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แครอทและหัวหอมที่หั่นเป็นหลายส่วน รวมทั้งใบกระวาน โหระพา ออลสไปซ์ และเมล็ดยี่หร่า นำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่เคี่ยว ความเครียดและเมื่อสันเขาเย็นลงเล็กน้อยให้เอาเนื้อทั้งหมดออกจากพวกมัน: มันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา
เทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วลงบนหญ้าฝรั่นให้สูงชันเล็กน้อย สับหัวหอม กระเทียม และต้นหอมยี่หร่าหนึ่งต้นให้ละเอียด แล้วผัดในกระทะใบใหญ่ใส่เนยหรือตั้งไฟอ่อน เพิ่มเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชาแล้วผัดต่อจนผักโปร่งแสง หลังจากนั้นเทน้ำซุปใส่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองและเนื้อสัตว์ที่คุณเอาออกจากสันเขาหลังจากต้มน้ำซุปแล้วต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนข้นเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวแห้งเล็กน้อยจากนั้นซุปจะกลายเป็นค่อนข้างหนา
ตัดเม็ดยี่หร่าที่เหลือเป็นครึ่งวงใส่ซุปแล้วนำกลับไปที่เตา ตอนนี้เราไม่ได้ต้มซุปเพื่อไม่ให้เปลี่ยนสีจากสีแดงสดเป็นสีส้มที่ทุจริตอีกต่อไป แต่เพียงแค่อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาทีจนเม็ดยี่หร่านิ่ม เมื่อมันนิ่มลงแต่ยังกรอบอยู่เล็กน้อย ให้ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำกระทะออกจากไฟ ใส่หญ้าฝรั่น, เนื้อปลา, กุ้ง (ถ้าใช้) แล้วปล่อยให้ซุปอยู่ใต้ฝาอีกห้าถึงสิบนาที - ในช่วงเวลานี้ปลาจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับยี่หร่าและโหระพาสมุนไพร ขนมปังปิ้ง และไวน์ขาวเย็น
ซุปปลามะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานแรกตามปกติและเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายอาหารของคุณ มีมากที่สุดหลายร้อยรายการ วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา
ต้มแซ่บ
ความงามของซุปปลาคือปรุงได้เร็วมาก ไม่ว่าสูตรจะซับซ้อนแค่ไหน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ซุปปลามะเขือเทศที่เสนอปรุงในเวลาเพียง 30 นาทีและมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
มะเขือเทศ 450 กรัม (1 กระป๋อง) ในน้ำของตัวเอง, หัวหอม, เนื้อปลาทะเล 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ผิวเลมอน 1 ลูก, ปาปริก้าป่น 1 ช้อนชา, รากขิง (2 เซนติเมตร), น้ำมันพืช 35 กรัม , 1 ฝักสด พริกป่น ½ ช้อนชา และผักชีพวงหนึ่ง
เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำซุปปลามะเขือเทศด้วยการแปรรูปผลิตภัณฑ์:
- ขั้นตอนแรกคือการบีบกระเทียมผ่านการกด สับผักชี หัวหอมและพริกไทย จากนั้นบดขิงบนเครื่องขูด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดอาหารที่เตรียมไว้ลงไปเล็กน้อย ในกรณีนี้ หัวหอมควรจะนิ่ม
- ค่อยๆสับมะเขือเทศและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
- หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุปพร้อมกับผิวเลมอน ผลิตภัณฑ์ควรปรุงรวมกันเป็นเวลา 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ปลาจะพร้อม จากนั้นนำซุปออกจากเตาได้ทันที
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทผักชีสับที่ด้านบนปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 5 นาที
ซุปข้น
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานแรกหนาและเข้มข้นจะต้องชอบซุปปลามะเขือเทศซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อปลาสีขาว 0.4 กิโลกรัม (ควรใช้ปลาคอด), หัวหอม, น้ำซุปผัก (หรือน้ำ), มันฝรั่ง 3 ลูก, ก้านขึ้นฉ่าย, กระเทียม 3 กลีบ, มะเขือเทศหนึ่งขวด (380 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง มินิข้าวโพดหนึ่งห่อ น้ำมันพืชและผักใบเขียวเล็กน้อย
ในกรณีนี้ต้องเตรียมซุปดังนี้:
- ขั้นแรก สับหัวหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียมอย่างประณีต สับปลาเป็นชิ้นใหญ่ และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- ผัดขึ้นฉ่ายและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มกระเทียมและอุ่นอาหารสองสามนาทีจนโปร่งแสงเล็กน้อย
- แนะนำมะเขือเทศ มันฝรั่ง และราดน้ำซุป หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาที
- ใส่ปลา.
- ใส่ข้าวโพดลงในซุป หลังจากหักหูแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้นำกระทะออกจากความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ซุปนี้มีรสชาติที่พิเศษ คุณสามารถเพิ่มโหระพาได้ในเวลานี้
แรงจูงใจเมดิเตอร์เรเนียน
ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซุปปลามะเขือเทศปรุงด้วยวิธีของตนเอง สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจเทคโนโลยีของกระบวนการง่ายๆ นี้ได้ดีขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องตุน สินค้าจำเป็น... สำหรับงานคุณจะต้อง:
ปลา 0.5 กิโลกรัม แครอท 2 หัว หัวหอมใหญ่ พริกหวานร้อน 1 ฝัก ขึ้นฉ่าย 3 ต้น เกลือ 1 หยิบมือ มันฝรั่ง 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 35 กรัม มะเขือเทศ 350 กรัม น้ำผลไม้ ใบกระวาน และซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นในห้าขั้นตอน:
- ขั้นแรกให้สับส่วนผสมทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวก
- ผัดขึ้นฉ่าย พริกหยวก แครอท และหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมที่ส่วนท้ายสุด
- ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ มันฝรั่ง และพาสต้า เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำ (หรือน้ำซุป) และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งนุ่ม ปริมาณของเหลวจะขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำซุปที่ต้องการ
- เพิ่มเนื้อปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที
จานที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนสักครู่ ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะมีเวลาในการแลกเปลี่ยนรสชาติและรสชาติที่เข้มข้นของน้ำซุปจะมีความสมดุลมากขึ้น
รวดเร็วและอร่อย
ทำซอสมะเขือเทศง่ายที่สุด สำหรับแม่บ้านทุกคนสูตรดังกล่าวเป็นของจริง ส่วนประกอบที่ง่ายที่สุดจะต้อง:
ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง (240 กรัม) ในมะเขือเทศ 1 กระป๋อง (240 กรัม) มันฝรั่ง 0.25 กิโลกรัม หัวหอม 60 กรัม เกลือ 5 กรัม แครอท 100 กรัม น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร พริกไทยป่น 10 กรัม ผักชีฝรั่ง หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำและใบกระวาน 1 ใบ
เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก:
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำในกระทะแล้วลดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นลงไป
- เพิ่มเนื้อย่างที่ทำจากแครอทและหัวหอมสับละเอียด
- ก่อนมันฝรั่งจะพร้อม 5-6 นาที ใส่ปลากระป๋องกับซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน ผักชีฝรั่งในซุปเดือดและเกลือเล็กน้อย
- เมื่อผักพร้อมแล้ว นำหม้อออกจากเตาเพื่อให้อาหารสูงชันเล็กน้อย
ซุปจะอร่อยกว่ามากถ้าโรยด้วยสมุนไพรจำนวนมาก (บนจานแล้ว) ก่อนเสิร์ฟ
ต้มยำปลากุ้ง
ผู้อยู่อาศัยในประเทศชายฝั่งทะเลรู้จักและชื่นชอบซุปปลามะเขือเทศเป็นอย่างดี สูตรสำหรับการเตรียมมักจะได้รับการปรับปรุง ตัวอย่างเช่น องค์ประกอบที่เสริมด้วยอาหารทะเลต่างๆ ดังนั้นจานจึงอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ใช้ตัวเลือกเมื่อใช้ส่วนประกอบต้นทาง:
สีขาว ปลาทะเล, กุ้ง, หัวหอม, เกลือ, พริกหยวก, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศบด, แครอท, พาร์สนิป, รากผักชีฝรั่ง, พริกไทย (ถั่ว) และใบลอเรล
การเตรียมซุปประกอบด้วยหลายขั้นตอนต่อเนื่องกัน:
- ผักก่อน (ยกเว้นพริกหยวกและ หัวหอม) ต้องล้าง ใส่หม้อ เติมน้ำ 2 ลิตร (เย็น) แล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนอาหารนุ่ม
- ปอกหัวหอม สับและผัดในน้ำมัน
- เพิ่มพริกหวานปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ผัดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที
- ต้มกุ้งในน้ำซุปผักที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องถอดและทำความสะอาดออกจากเปลือก
- เพิ่มปลาหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศบด เกลือเล็กน้อย ลงในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่กุ้งลงในซุปเดือดแล้วนำไปต้ม
แล้วต้องดับไฟทันที ซุปพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักใบเขียวสับและมะนาวฝานบางๆ ลงในแต่ละจาน