ซุปมะเขือเทศบดที่มีครีมเข้มข้นและเผ็ดร้อนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรี่ต่ำ และเบามาก ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบซุปมะเขือเทศและผักทุกคน ปรุงจากมะเขือเทศและพริกหวานอบจนเป็นเปลือกคาราเมลโดยใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก ซุปจะออกมาเบาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม เนื้อครีมหนาและมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนน้ำลายสอพร้อม “ควัน” ที่ละเอียดอ่อน ” โน้ตทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่ช้อนแรก ลองมัน!
เตรียมส่วนผสมตามรายการ
ล้างและทำให้แห้งพริกไทยและมะเขือเทศ
หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบในชั้นเดียว ใส่พริกหวานโดยใช้ส้อมแทงเปลือกในหลายจุด มะเขือเทศเชอรี่ และกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
อัดจาระบีหรือโรยผักด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยดำป่น 2-3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
วางผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาแล้วอบประมาณ 40-60 นาทีจนผักมีสีน้ำตาลทอง
ปอกกระเทียมและผักย่าง โดยเก็บน้ำที่สะสมไว้ไว้
เพิ่มน้ำตาลและเกลือ 1-2 ช้อนชาลงในหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
ใส่มะเขือเทศบด ผักอบ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ และใบโหระพาสับละเอียดประมาณครึ่งหนึ่ง ใช้ใบโหระพาที่เหลือเพื่อเสิร์ฟ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นปิดไฟและบดผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
ชิมซุปแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ซุปมะเขือเทศบดอบพร้อมแล้ว เสิร์ฟซุปที่โต๊ะ โรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด เสริมด้วยขนมปังกรอบกับชีส
คุณอาจคิดว่าซุปมะเขือเทศบดเป็นอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อนซึ่งไม่เพียงแต่ต้องใช้เวลามากเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ทักษะการทำอาหารระดับสูงอีกด้วย
ซุปมะเขือเทศอบหนา
แต่จริงๆ แล้วซุปครีมเกือบทุกชนิดนั้นเตรียมง่ายมาก! ดังนั้นอย่ากลัวล่วงหน้า ทุกอย่างเรียบง่ายจนใครๆ แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่ระมัดระวังที่สุดก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้!
ซุปมะเขือเทศบดเป็นพื้นฐานสำหรับซุปมังสวิรัติหลายชนิด เช่น คุณสามารถเตรียมซุปที่อร่อยได้ในลักษณะเดียวกัน คุณยังสามารถปรุง Borscht แบบลีนโดยใช้น้ำซุปครีมมะเขือเทศได้!
วัตถุดิบ
ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการ:
- 500 มล. น้ำหรือน้ำซุปผัก
- มะเขือเทศสุก 1.5 กิโลกรัมที่มีสีต่างกัน (อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากมะเขือเทศเชอรี่)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 1 หัว
- ใบโหระพาสด 3-4 ก้าน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยดำป่น
ซุปมะเขือเทศบดอบกับใบโหระพา
หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก หากคุณมีมะเขือเทศลูกใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พยายามหั่นมะเขือเทศเพื่อให้เมล็ดอยู่ข้างในและไม่รั่วบนถาดอบ
ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมออกเป็นสองซีก
เปิดเตาอบที่ 220C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาฟอยล์และผักด้วยน้ำมันพืช อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ย่างผักจนสุกเต็มที่ เปลือกหัวหอมและมะเขือเทศควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน
ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำซุปผักใส่ใบกระวาน 2 ใบแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อน้ำซุปมีกลิ่นหอมของผักอบคุณสามารถตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ซุปมะเขือเทศบดอบพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้
อร่อย!
น้ำซุปข้นที่มีสีสันสดใสและเผ็ดเล็กน้อยที่ทำจากพริกอบและมะเขือเทศกำลังเป็นที่นิยมในฤดูใบไม้ร่วงนี้! ซุปครีมก็เหมือนกับซุปครีมเป็นของโปรดของฉัน พวกเขามีเนื้อสัมผัสที่ดี แต่ก็มีรสชาติและสีที่น่าสนใจมากเช่นกัน!
แม้ว่าฤดูร้อนจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่ก็มีฝนตกปรอยๆอยู่นอกหน้าต่างและลมก็พัดใบไม้สุดท้ายออกจากต้นไม้ - นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะต้องเศร้าและเศร้าโศก น้ำซุปข้นสีสันสดใสนี้ช่วยยกระดับจิตใจของคุณเพียงแค่มองดู ด้วยการอบทำให้พริกและมะเขือเทศคงรสชาติ กลิ่น และวิตามินไว้สูงสุด มันจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูหนาวและทำให้คุณเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง!
คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบ ใบโหระพา หรือส่วนผสมของเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดงาลงในซุปได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ:
- พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศสีแดง - 3 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 1-2 กิ่ง;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- ไวน์ขาว - 100 มล.
- น้ำซุปผัก - 500 มล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
- ใบโหระพา - สำหรับตกแต่ง;
- เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของเมล็ดพืชและแครกเกอร์ - ไม่จำเป็น
เวลาทำอาหาร - 60 นาที- จำนวนเสิร์ฟ - 5-6 .
วิธีเตรียมพริกไทยคั่วและซุปมะเขือเทศ:
- ล้างพริกและมะเขือเทศแล้ววางบนถาดอบ ทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเปลือกของพริกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำ คุณจะต้องพลิกกลับด้าน
- สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
- สับผักชีฝรั่ง
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนย เพิ่มคื่นฉ่าย
- เพิ่มไวน์ขาวและทอดต่ออีกสักครู่จนของเหลวระเหย
- นำพริกและมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- ปอกเปลือกพริกไทยและมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดพริกไทยอย่างดีจากเมล็ด ถ้าอบพริกดีเปลือกจะหลุดง่าย ตัดเป็น 4-6 ชิ้น เรายังหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน
- เพิ่มพริกที่ปอกเปลือกและมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอมและคื่นฉ่าย
- เพิ่มน้ำซุป หากคุณไม่มีน้ำซุปก็สามารถเติมน้ำได้
- เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปของเราให้เข้ากัน โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้หากต้องการ แต่น้ำซุปจะยังเผ็ดอยู่นิดหน่อย
- ปล่อยให้ซุปของเราเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- นำใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดออกมา เราไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป
- เทของเหลวลงในกระทะแยกต่างหาก เติมของเหลวทีหลังจะดีกว่าต้มซุปน้ำซุปข้นแบบบางมาก ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีซุปของเราจนเนียน
- เทลงในจานโรยด้วยเมล็ดพืชและแครกเกอร์แล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา
คำแนะนำในการทำอาหาร
พิมพ์ 1 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก
เปล วิธีเตรียมมะเขือเทศ
3. ใส่มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ กระเทียมซอยบาง ๆ ลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากัน โรยด้วยกิ่งไธม์ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นเปลือกสวยงาม กวนหนึ่งครั้งหรือสองครั้งในระหว่างการปรุงอาหาร และเติมใบโหระพาลงไปที่ส่วนท้าย
เปล วิธีเตรียมกระเทียม
4. ใส่มะเขือเทศอบพร้อมสารปรุงแต่งลงในกระทะ นำก้านไธม์หยาบและก้านโหระพาออก
กระทะเครื่องมือ
กระทะเป็นทั้งของสากลและธรรมดา: คุณสามารถเคี่ยว, ทอด, เคี่ยวและปัดซอสลงไปได้ และคุณไม่สามารถมีหม้อตุ๋นได้มากเกินไป ขนาดและน้ำหนักมีความสำคัญในสถานการณ์ต่างๆ
5. ต้มน้ำซุปในกระทะอีกใบแล้วเทลงบนมะเขือเทศ นำไปต้มเพิ่มเนื้อแดดเดียวกับซอสบาร์บีคิวแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. กรองน้ำซุปใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดค่อยๆเติมน้ำซุปจนได้น้ำซุปข้นเนื้อนุ่ม กรองผ่านตะแกรงลงในกระทะหรือชามที่สะอาด ลิ้มรสเกลือและพริกไทย 7. ตกแต่งซุปโดยตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แบ่งมะเขือเทศองุ่นออกเป็น 4 กลุ่มเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งหมดประมาณหนึ่งนาที
8. หากจำเป็น ให้อุ่นซุปอีกครั้ง แต่ควรเสิร์ฟแบบอุ่นๆ ไม่ใช่แบบร้อนจัด เทลงในชามที่อุ่นไว้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศพวงทอดในกระทะ เทน้ำมันที่เหลือในกระทะรอบๆ แล้วโรยด้วยใบโหระพา
1. เปิดเตาอบที่ 220°C เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในจานอบและตั้งไฟในเตาอบจนเกือบควัน แม่พิมพ์อบซิลิโคนขนาดเล็กเป็นสิ่งที่สะดวกมาก คุณสามารถวางลูกไม้ชีสสำหรับพาเมซานแดนเทลไว้แล้วนำออกมาโดยไม่ทำให้แตก นอกจากนี้ ความยืดหยุ่นยังช่วยให้คุณปล่อยมัฟฟินและคัพเค้กที่เสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย และซิลิโคนทำให้การหยอดน้ำมันและเครื่องจักรอื่น ๆ ไม่จำเป็น เพื่อไม่ให้แป้งติดกับแม่พิมพ์
