เยรูซาเล็มอาติโช๊คที่สามารถทำมาจากมันได้ องค์ประกอบของลูกแพร์ดิน, สูตรเยรูซาเล็มอาติโช๊ค บวบยัดไส้เห็ดและอาติโช๊คของเยรูซาเลม

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสูตรอาหารที่สามารถพบได้ในการเลือกด้านล่างเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมายที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และถ้าผักที่น่าอัศจรรย์นี้ปรากฏบนแปลงส่วนตัวของคุณ ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับรูปแบบต่างๆ ของการแปรรูปแล้ว

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค?

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค เคล็ดลับทั่วไปสองสามข้อและสูตรอาหารที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ลักษณะเด่นของอาหาร

1. เช่นเดียวกับผักอื่นๆ เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต้ม ทอด ใช้สำหรับตกแต่งอาหารมื้อต่างๆ หรือจะรวมไว้ในองค์ประกอบการทำอาหารที่มีหลายองค์ประกอบ
2. ใช้หัวดิบร่วมกับผักอื่นๆ เพื่อทำสลัด
3. มวลผักขูดสามารถกลายเป็นพื้นฐานของชิ้นทอด, แพนเค้กและหัวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถเพิ่มซุป, ผลไม้แช่อิ่ม, หรือใช้ทำแยม
4. อาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่ต่ำ - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพ

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สลัดวิตามินเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับแครอทจะเติมเต็มร่างกายด้วยส่วนแบ่งของประโยชน์ของสิงโตและรักษารูปร่างที่เพรียวบาง นอกจากนี้จานกลับกลายเป็นว่าสมดุลและกลมกลืนกันในรสชาติมันถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากส่วนผสมที่มีอยู่เสมอ คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพดแทนน้ำมันมะกอก และใช้น้ำมันอื่นตามต้องการแทนวอลนัท

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 2 ลำต้น;
• กระเทียม - 1 ง่าม;
• วอลนัท - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ถูเยรูซาเล็มอาติโช๊ค แครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ โรยด้วยน้ำมะนาว
2. เพิ่มถั่ว, หัวหอมสับ, เติมน้ำมัน, กระเทียม, เกลือและน้ำตาล, ผสมและเสิร์ฟ

แยมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ต่อไปวิธีการปรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นขนมหวาน ความหวานที่ได้นั้นสามารถเสิร์ฟเป็นซีเรียล เติมลงในแพนเค้กหรือแพนเค้ก และยังใช้เพื่อเติมพายหรือเตรียมของหวานและอาหารจานหวานอื่นๆ อาร์ติโชกหวานของเยรูซาเล็มซึ่งเป็นสูตรที่อาจแตกต่างกันไปตามปริมาณสารให้ความหวานที่ใช้และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเป็นสิ่งที่หาได้จริง

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เนื้อของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มบดบนเครื่องขูดชั้นดีและผสมกับมะนาวหลุมสับในเครื่องปั่น
2. น้ำผึ้งถูกเติมลงในชิ้นงานผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
3. เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

เยรูซาเล็มอาติโช๊คชิป

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, สูตรไม่ธรรมดาการเตรียมการที่ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายสามารถกลายเป็นพื้นฐานของความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมโดยแข่งขันกับมันฝรั่งทอดอันเป็นที่รักมากมาย ในการตกแต่งของว่างผลไม้ที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วตากบนกระดาษ parchment ในไมโครเวฟหรือเตาอบ

วัตถุดิบ:

• อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม - 1 กก.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมหัวหั่นและจัดเป็นชิ้นบนแผ่นกระดาษ parchment
2. ส่งชิ้นงานไปที่เตาอบ อุ่นที่ 120 องศา หรือเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด แล้วรอให้ชิ้นเป็นสีน้ำตาล
3. ผลไม้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มแห้งในลักษณะเดียวกัน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คชุบเกล็ดขนมปัง

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มผัดกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ สามารถเตรียมอย่างรวบรัดได้โดยการทอดชิ้นในน้ำมันในกระทะหรือใช้สูตรนี้สำหรับทอดผักที่น่ารับประทานและแดงก่ำ รสชาติของผลิตภัณฑ์จะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มแครอทลงในผลิตภัณฑ์และเติมครีมเพื่อความนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊คและแครอท - 400 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เยรูซาเล็มอาติโช๊คที่มีประโยชน์ซึ่งในกรณีนี้คือการสับที่หลีกเลี่ยงไม่ได้จะคงสีไว้และ ที่สุดวิตามินถ้าคุณโรยเนื้อขูดด้วยน้ำมะนาว
2. เพิ่มแครอทสับ, ครีมลงในฐาน, ใส่เกลือลงในมวลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ไข่จะถูกขับเข้าไปในส่วนผสมของผัก semolina ถูกเพิ่มผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - สูตร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้วย ในกรณีนี้ เนื้อของผักพร้อมกับแครอทจะบดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นผสมกับไข่ แป้ง เกลือและปรุงรสตามชอบ

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 400 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• แป้ง - 100-120 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. มวลผักขูดเกลือผสมกับไข่แป้งเพิ่มและผสม
2. กระจายส่วนของฐานด้วยช้อนโต๊ะในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
3. แพนเค้กอาติโช๊คสีน้ำตาลทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลาง

ผลไม้แช่อิ่มกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

คุณสามารถใช้ผักได้ไม่เพียงแต่สำหรับตกแต่งจานขบเคี้ยวต่างๆ เนื่องจากคุณสมบัติอันมีค่าของพวกเขาหัวจึงขาดไม่ได้ในผลไม้แช่อิ่มทำให้มีประโยชน์มากกว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ร้อยเท่า นอกจากนี้วิธีการเตรียมและวิธีปรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพื่อให้เครื่องดื่มมีประโยชน์มากที่สุดในองค์ประกอบและรสชาติที่สมดุล

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เยรูซาเล็มอาติโช๊คล้างด้วยแปรงหั่นเป็นวงกลมแล้วตากในที่ร่ม
2. วัตถุดิบบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ทำให้เครื่องดื่มหวานด้วยน้ำตาล น้ำผึ้งหรือแยม

ซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - สูตร

มหัศจรรย์ ซุปเพื่อสุขภาพจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์และผักเพิ่มเติมที่ประกอบด้วยความเผ็ดร้อนปานกลาง จานจะได้ค่าสูงสุดเมื่อใช้หัวที่ไม่ปอกเปลือก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสีที่ร้อนกว่าจะกลายเป็นสีเข้มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 650 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำซุป - 800 มล.;
• ครีม - 80-100 มล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หัวพร้อมกับหัวหอม, กระเทียมและสมุนไพร, วางในกระทะ, เทน้ำซุปและต้มจนนิ่ม
2. ต่อยส่วนประกอบด้วยเครื่องปั่น เทครีม ปรุงรสอาหารและตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง

พิซซ่ากับเยรูซาเล็มอาติโช๊คและมะกอก - สูตร

กระป๋องอาติโช๊คเยรูซาเล็มสูตรที่มีน้อยกว่าผักสดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีซึ่งได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้ Pizetta กับมะกอกและผักแห้งหั่นเป็นชิ้นอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

• กระป๋องอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 8 ชิ้น.;
• แป้งยีสต์ - 500 กรัม
• มะกอก - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 130 กรัม
• ชีส - 130 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• หัวหอมสลัด - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

1. ช่องว่างกลมทำจากแป้งวางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง
2. ผัดหัวหอมผสมกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มสับมะกอกและกระเทียมกระจายบนช่องว่างที่ทาด้วยซอส
3. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยสมุนไพรและชีสส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีประโยชน์อย่างไร?

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค สูตรง่ายๆ ที่คุณเรียนรู้จากสูตรที่นำเสนอ มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้ แต่ยังช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บทุกประเภท .

1. ประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับร่างกายนั้นเกิดจากวิตามินกลุ่ม B, C ในปริมาณสูงในหัว เช่น ธาตุเหล็ก ซิลิกอน โพแทสเซียม แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย
2. เยรูซาเล็มอาติโช๊ค รักษาระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน บรรเทากระเพาะอาหารด้วยโรคกระเพาะ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ เสริมสร้าง ระบบประสาท,ช่วยในการเอาชนะโรคผิวหนัง
3. การบริโภคอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นประจำช่วยเสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกัน, ช่วยชำระล้างร่างกายของนิวไคลด์กัมมันตรังสี และด้วยเหตุนี้จึงบ่งชี้ว่ามีอาการเจ็บป่วยจากรังสี
4. น้ำผลไม้จากหัวช่วยลดความดันโลหิตและชำระร่างกายของสารพิษ

รายการสูตรอาหาร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือที่เรียกว่าลูกแพร์ดินไม่ใช่ผักทั่วไป แม้ว่าจะไม่มีปัญหาในการเพาะปลูกก็ตาม ค่อนข้างตรงกันข้ามมักจะมีปัญหาในการกำจัดลูกแพร์ดินซึ่งเกือบจะไม่โอ้อวดเหมือนวัชพืช แต่อย่าพยายามบอกลาวัฒนธรรมที่มีประโยชน์นี้ หัวที่กรุบกรอบและชุ่มฉ่ำนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก ก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหารใด ๆ เช่นสลัดกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือมันฝรั่งบดต้องเตรียมหัวคือล้างและปอกเปลือก คุณควรปอกหัวให้ละเอียดที่สุดเพราะเปลือกของพวกมันจะทำให้จานมีรสขม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมากเหมาะสำหรับอาหารและผู้ป่วยโรคเบาหวาน หัวของมันสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมสลัด หลักสูตรที่หนึ่งและสอง และแม้แต่เครื่องดื่ม มีประโยชน์มากที่สุดคือสูตรอาหารที่ผักไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนจึงยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดไว้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำมันฝรั่งบด ให้ปรุงลูกแพร์ดินประมาณ 15-20 นาที เมื่อเตรียมผักนี้เราควรคำนึงถึงปัจจัยสำคัญเช่นรสหวานซึ่งทำให้อาหารมีความเอร็ดอร่อย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนพยายามที่จะเพิ่มความหวานของเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในขณะที่คนอื่น ๆ มุ่งเน้นไปที่ความแตกต่างของรสนิยม

การทำลูกแพร์ดินเป็นเรื่องง่ายมาก เราจึงขอแนะนำให้เลือกสูตรอาหารที่มีผักที่น่าสนใจชนิดนี้

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมลูกแพร์ดิน แยมนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สามารถเพิ่มแยมอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในซีเรียล ไส้พาย หรือเพียงแค่ใช้สำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก

ในการทำแยมให้ทานอาหารต่อไปนี้:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.25 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น

การจัดลำดับ:

1. ปอกหัวและขูดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับน้ำซุปข้นกับน้ำผึ้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกสับด้วยเครื่องปั่น
3. รวมมวลทั้งสองที่ได้รับแล้วใส่แยมในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

แยมอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้หลังคาพลาสติกเป็นเวลาหกเดือน สูตรอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีความหลากหลายมาก ดังนั้นแทนที่จะใส่มะนาว คุณสามารถเพิ่มส้มลงในแยมดังกล่าวได้

สูตรอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมักพูดถึงอาหารที่รับประทานทันทีหลังจากเตรียม แต่เนื่องจากลูกแพร์ดินไม่ได้เก็บไว้นาน สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจึงมีความเกี่ยวข้องมาก อาติโช๊คเยรูซาเล็มดองเป็นอาหารที่น่าสนใจมากที่มีรสชาติแปลกตาและมีกลิ่นหอม

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 25 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.l.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างหัวให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ล้างขวด อุ่นเครื่อง ใส่ผักลงไป ใส่เกลือและพริกไทย
3. เพิ่มพริกไทยและกานพลูลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. เทน้ำเดือดบนเยรูซาเล็มอาติโช๊คและใส่ขวดฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อาติโช๊คเยรูซาเล็มดองจะพร้อมใน 10-12 วันแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น หัวที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับสเต็ก เนื้อชิ้นทอด หรือปลา สูตรบางอย่างสำหรับลูกแพร์ดินดองไม่แนะนำให้ทำความสะอาดก่อน แต่ล้างให้สะอาดและใส่ในขวดทันที ตัวเลือกนี้ได้รับอนุญาตเช่นกัน

แพนเค้ก Draniki หรือเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถปรุงแพนเค้กโดยมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติอีกด้วย แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำที่มีรสหวานเล็กน้อยนั้นยอดเยี่ยมทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แพนเค้กอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างปอกเปลือกและขูดผัก
2. ใส่ไข่ เกลือ และแป้ง คนจนเนียน
3. อุ่นน้ำมันในกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เสิร์ฟแพนเค้กเยรูซาเล็มอาติโช๊คอุ่น ๆ ด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง คุณยังสามารถทำเมนูนี้ให้หวานน้อยลงได้ด้วยการเพิ่มสมุนไพรสับแทนแครอท

เมื่อตัดสินใจว่าจะทำเยรูซาเล็มอาติโช๊คได้อย่างไร อย่าลืมว่าคุณไม่เพียงแต่ทำอาหารจานแรก คอร์สที่สอง หรือสลัดกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มหลากหลายประเภท: แอลกอฮอล์ (เช่น แสงจันทร์) และไม่มีแอลกอฮอล์ ( kvass กาแฟ)

ขั้นตอนการทำอาหารใดๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และแสงจันทร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น มันยาวเพียงพอและมีความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องนำมาพิจารณา

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 3 กก.
• เพคติเนส;
• กรดมะนาว
• ยีสต์.

Moonshine จัดทำขึ้นดังนี้:

1. ปอกเปลือกและสับหัวในเครื่องบดเนื้อ เจือจางเยรูซาเล็มอาติโช๊คน้ำซุปข้นกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1
2. เพิ่มเพกติเนส (มากกว่าการทำแสงจันทร์จากผลไม้ประมาณ 3 เท่า)
3. ปรับความเป็นกรดให้เท่ากับ 3.0-3.5 ด้วยกรดซิตริก
4. เพิ่มยีสต์และน้ำสลัดด้านบน
5. กลั่นแสงจันทร์ในอนาคตสองครั้งแล้วทิ้งไว้ในขวดที่มีสำลีแทนจุกไม้ก๊อกสักสองสามสัปดาห์
6. ในที่สุด Moonshine จะพร้อมหลังจากอายุหลายเดือนในขวดที่ปิดสนิท

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าคุณสามารถทำแสงจันทร์ไม่เพียง แต่จากหัวเท่านั้น แต่ยังมีสูตรสำหรับยอดของพืชชนิดนี้ Moonshine จากลูกแพร์ดินเป็นเหล้ายินที่ค่อนข้างเฉพาะสำหรับมือสมัครเล่น มันมีรสชาติที่ผิดปกติพร้อมโน๊ตเอิร์ ธ โทนเบา ๆ ตามการคำนวณโดยประมาณต้องใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 100 กิโลกรัมเพื่อทำเอทิลแอลกอฮอล์ 9 ลิตร

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค kvass เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่เตรียมไม่ยากแม้แต่สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำ kvass ที่บ้านเป็นครั้งแรก

คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวสำหรับ kvass แค่ล้างให้สะอาดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 2 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

การจัดลำดับ:

1. ล้างหัวด้วยแปรงแข็ง ตัดเป็นวงกลมบางๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะที่จะเกิดการหมัก (คุณสามารถใช้ขวดขนาด 3 ลิตรสองใบได้)
2. เทน้ำเย็นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงในขวด
3. ใส่ขวดในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
4. กรองเครื่องดื่มและขวดที่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงใน kvass ที่เสร็จแล้ว

สลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพเป็นตัวอย่างหนึ่งของจานอาติโช๊คของเยรูซาเล็มซึ่งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผักจะได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุด

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เยรูซาเล็มอาติโช๊คและสลัดผักจัดทำดังนี้:

1. หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น แตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ดินและหัวไชเท้าเป็นครึ่งวง
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในจานและเพิ่มเครื่องเทศ
5. เทน้ำมันลงในสลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มและเสิร์ฟทันที

สลัดกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มนี้สามารถโรยด้วยงาคั่วหรือเมล็ดแฟลกซ์ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ของเหลวจากมะเขือเทศไม่ทำลายความสอดคล้องของสลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

สูตรอื่นสำหรับสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่สามารถเตรียมได้ในเวลาอันสั้น ขิงรสเผ็ดช่วยดับรสหวานของส่วนผสมหลัก และส่วนผสมของน้ำมะนาวและเครื่องเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

รับสินค้าดังนี้

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 6 หัว;
• แครอท;
• ขิง;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• มะนาว.

ในการทำสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ปอกหัวและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ขูดขิงที่ปอกเปลือกแล้ว (สองสามเซนติเมตร) บนกระต่ายขูดละเอียด สับสมุนไพรเพื่อตกแต่ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับอาติโช๊คของเยรูซาเล็มแล้วโรยด้วยเกลือ คนและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

หากต้องการหัวและแครอทสามารถตัดเป็นเส้นแทนที่จะขูดแล้วจานจะมีโครงสร้างที่น่าสนใจและหยาบกว่า

บางครั้งสำหรับสลัดแนะนำให้ต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นมันฝรั่ง

เราเสนอให้ปรุงซุปเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเมนูแบบหลายเมนู การทำซุปน้ำซุปข้นนี้สะดวกมากใน multicooker เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารและจำนวนอุปกรณ์ที่ใช้จะลดลง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ลำดับของขั้นตอนการเตรียม:

1. สับหัวหอมสองประเภท สับกระเทียมและขึ้นฉ่ายให้ละเอียด
2. เลือกโหมด "การอบ" ใน multicooker และผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมัน คนตลอดเวลา หลีกเลี่ยงการคาราเมลและการเปลี่ยนสี
3. ปอกลูกแพร์ดินและมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่สำหรับทอด ใส่ลูกจันทน์เทศและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที
4. เทน้ำซุปและนมครึ่งหนึ่งลงในผักและเปลี่ยนโปรแกรม multicooker เป็น "สตูว์" ปรุงซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากทำอาหารในหม้อหุงช้าเสร็จแล้ว ให้เทซุปลงในโถปั่นแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมนมอุ่นที่เหลือ

โรยซุปแต่ละส่วนด้วยหัวหอมสับ (สีเขียวหรือกุ้ยช่าย) และพริกไทยดำป่นก่อนเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ ที่ชอบรสชาติที่หอมหวานของสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพ... ส่วนใหญ่มักจะเตรียมน้ำซุปข้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คพร้อมกับมันฝรั่งสูตรเดียวกันบอกเกี่ยวกับการเตรียมน้ำซุปข้นโมโน

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 500 กรัม;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก.

หากคุณไม่ทราบวิธีรับประทานอาติโช๊คของเยรูซาเล็มบทความที่นำเสนอนี้จัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ นอกจากนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ว่าจะมีข้อห้ามหรือไม่และควรเตรียมที่บ้านอย่างไร

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับผัก

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการกินอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม คุณต้องบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นในสกุลดอกทานตะวัน ชื่อนี้มาจากชื่อของชาวอินเดียนแดงในบราซิลซึ่งเป็นของชนเผ่าทูปินัมบัส

ระบบรากของพืชชนิดนี้มีประสิทธิภาพและค่อนข้างลึก บน stolons ใต้ดินจะมีการสร้างหัวที่กินได้ที่มีชื่อเดียวกันซึ่งมีรูปร่างต่าง ๆ รวมถึงสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อย (บางครั้งสีแดงหรือสีม่วง) ตามรสนิยมแล้ว เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นเหมือนหัวผักกาดหรือตอกะหล่ำปลี (ดิบ) มาก

มันเติบโตที่ไหน?

เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีราคาไม่สูงมาก (20-25 รูเบิลรัสเซียต่อกิโลกรัม) เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา วี เลนกลาง สหพันธรัฐรัสเซียหัวดังกล่าวทนต่อฤดูหนาวได้ดี ในป่า พืชชนิดนี้มักพบในอเมริกาเหนือ

ขอบเขตของการใช้ลูกแพร์ดิน

รากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามาก นั่นคือเหตุผลที่พืชชนิดนี้มักปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์และเทคนิค และเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร

ส่วนใบและลำต้นนั้นมีการกักเก็บอย่างดี ตามกฎแล้วพวกเขาจะเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายนหรือในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคมด้วยเครื่องเก็บเกี่ยวหรือเครื่องตัดหญ้าแบบพิเศษ

รากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน และมักใช้ในฟาร์มล่าสัตว์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นอาหารชั้นเยี่ยมสำหรับกวาง กระต่าย หมูป่า และกวาง ควรสังเกตว่าพืชชนิดนี้มักปลูกในกระท่อมฤดูร้อนเพื่อใช้เป็นเข็มขัดป้องกันอาหารสัตว์ ตามกฎแล้วการลงจอดนี้ตั้งอยู่ตามถนนขอบป่าหรือที่โล่ง

มันฝรั่ง, อาติโช๊คของเยรูซาเลม, มันเทศ - ทั้งหมดนี้เป็นพืชรากที่เพิ่มผลผลิตน้ำนมของวัวและแม่สุกรอย่างมีนัยสำคัญ เพิ่มผลผลิตนม และเพิ่มปริมาณไขมันของนม หากคุณให้อาหารนกด้วยผลิตภัณฑ์นี้ พวกมันจะเริ่มเร่งรีบ 2 หรือ 3 สัปดาห์ก่อนกำหนด

บริโภคผักในรูปแบบใด?

ไม่กี่คนที่รู้วิธีกินอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม หัวดังกล่าวมักใช้ต้ม, ผัด, ตุ๋นและดิบ ในการทำเช่นนี้รากของพืชที่มีชื่อเดียวกันจะต้องขุดขึ้นมาจากพื้นดินเท่านั้น (ในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง) จากนั้นล้างและปอกเปลือก

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มใช้ในการปรุงอาหารอย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผักรากเช่นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคืออะไร มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยที่ใช้ผักที่แปลกใหม่นี้ สลัด, เครื่องเคียง, หลักสูตรที่สองและครั้งแรก, เช่นเดียวกับชา, ผลไม้แช่อิ่ม, กาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ ทำจากมัน ควรกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอมักใช้สำหรับการทำให้แห้งและบรรจุกระป๋อง

การปรุงอาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็มใช้เวลาไม่นาน หากคุณตัดสินใจที่จะทอดในน้ำมันคุณควรรู้ว่าอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงจริงๆ มันฝรั่งอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นที่นิยมมากในหมู่คนหนุ่มสาว

ไม่เหมือนกับมันฝรั่งทั่วไป หัวที่ขุดได้ของพืชชนิดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากที่จะตุนไว้ใช้ในอนาคต

ในอเมริกาตัวแทนอาหารสำหรับกาแฟมักจะทำจากผักรากซึ่งคล้ายกัน นอกจากนี้ ในสหรัฐอเมริกา น้ำอาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ได้มาจากลำต้นของพืชที่ถูกบดขยี้ภายใต้ความกดดัน

พันธุ์และลูกผสมของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เราอธิบายไว้ข้างต้นว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นอย่างไร อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะบอกคุณว่าวันนี้มีพืชลูกผสมมากกว่า 300 สายพันธุ์ เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีความหลากหลายซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะจำอาจแตกต่างกันในปริมาตรของมวลสีเขียวผลผลิตหัวจำนวนมากรวมถึงการตกแต่งพิเศษ ฯลฯ ในประเทศของเราประเภทต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด: Kiev White, Patat, Red, Maykop, Fusiform, Skorospelka, White, Volzhsky, Nakhodka, ดอกเบี้ย, Vadim, North Caucasian, Leningradsky เป็นต้น

ชื่ออื่นสำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, สรรพคุณทางยาและข้อห้ามที่จะนำเสนอด้านล่างมีชื่อแตกต่างกันมากมาย มันถูกเรียกว่าลูกแพร์ดิน, รากแสงอาทิตย์, อาติโช๊คของเยรูซาเลมและแม้แต่ดอกทานตะวันที่มีหัว อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไม่ว่าผักนี้จะชื่ออะไร รสชาติของผักก็ไม่เปลี่ยนแปลงเลย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ลูกแพร์ดิน (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค): คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากคุณตัดสินใจที่จะปลูกผลิตภัณฑ์นี้ในบ้านในชนบทของคุณ คุณจะไม่เข้าใจผิด หลังจากทั้งหมดตาม องค์ประกอบทางเคมีหัวของพืชที่นำเสนอคล้ายกับมันฝรั่ง แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันเหนือกว่าผักที่กล่าวถึงมาก ควรสังเกตว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้มีค่ามากกว่าหลายเท่า

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า รากของดวงอาทิตย์ประกอบด้วยโปรตีนสูงถึง 3% โพลิแซ็กคาไรด์อินนูลินที่ละลายน้ำได้ เกลือแร่ ธาตุต่างๆ ฟรุกโตส และสารไนโตรเจน เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1, C และแคโรทีน อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลในลูกแพร์ดินจะเพิ่มขึ้นตามระยะเวลาของการเก็บเกี่ยว

อาติโช๊คของเยรูซาเล็ม: สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยถามแพทย์ว่าควรรับประทานผักนี้เมื่อใด เราจะตอบทันที

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (มวลสีเขียวและหัว) แทบไม่สะสมโลหะหนัก ในเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้แม้ว่าจะปลูกในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศก็ตาม
• หากคุณกินลูกแพร์ดินทุกวัน ร่างกายของคุณจะกำจัดสารพิษและสารพิษที่สะสมอยู่ทั้งหมดในไม่ช้า ตามที่แพทย์ระบุว่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียง 90 วันใน สด(ชิ้นละ 100 กรัม) จะช่วยขจัดปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหัวดังกล่าวมีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยในการกำจัดสารพิษทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
• ลูกแพร์เอิร์ธมีองค์ประกอบเช่นเหล็กโพแทสเซียมและซิลิกอน ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีสารเหล่านี้ไม่เพียงพอ
• ความซับซ้อนของธาตุที่มีอยู่ในเยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ผักดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นยาทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับยาจากร้านขายยาหรือค่อนข้างเป็นเม็ดโพแทสเซียมแมกนีเซียม
• น้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมของเยรูซาเล็มอาติโช๊ครวมถึงหัวสดหรือแปรรูปด้วยความร้อนถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคโลหิตจาง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก
• วิธีการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค? ในกรณีที่ความดันโลหิตไม่คงที่ แนะนำให้รับประทานดิบ 100 กรัมต่อวัน
• ลูกแพร์ดินมีประโยชน์มากสำหรับ dysbiosis เนื่องจากสามารถทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติได้ในเวลาอันสั้น
• รากของแสงแดดช่วยปกป้องตับได้ดีโดยเฉพาะหลังจากวันหยุดยาวด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ( สูตรอาหารด้วยการใช้ผักชนิดนี้จะนำเสนอด้านล่าง) - เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร อินนูลินที่พบในผักเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังไม่สามารถทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่ฝันอยากผอมเพรียว
• ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นลูกแพร์ดินช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ระหว่างอาการท้องผูกอย่างรุนแรง
• น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำตาลปกติ
• สารกันแดดมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น เยรูซาเล็มอาติโช๊ครักษาโรคกระเพาะ อาการลำไส้ใหญ่บวม และแผลพุพอง และยังช่วยในการรักษาเนื้อเยื่อ ใช้สำหรับอาการเสียดท้องและเป็นตัวแทน choleretic

เหนือสิ่งอื่นใด ผักรากที่กล่าวถึงนั้นถูกใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามเพื่อคืนความอ่อนเยาว์และรักษาโทนสีผิว

ข้อห้ามในการใช้ลูกแพร์ดิน

ขณะนี้ยังไม่มีข้อห้ามในการใช้ผักนี้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดเป็นประจำ หากคุณเป็นคนประเภทนี้ แนะนำให้ใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คในอาหารของคุณเพียงเล็กน้อยและเพียงไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์ ในกรณีอื่น ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอไม่มีข้อห้าม

กฎการใช้ผัก

วิธีการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค? ก่อนใช้รากผักเป็นอาหารควรล้างน้ำให้สะอาดก่อน ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้แปรงเพื่อขจัดอนุภาคทั้งหมดของโลก ควรสังเกตว่าผิวของลูกแพร์ดินนั้นบางมาก ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ตัดทิ้ง คุณเพียงแค่เอาปลายทั้งสองของหัวและบริเวณที่เสียหายอื่นๆ ออก

วิธีการใช้ซันรูทสำหรับโรคเบาหวาน?

ข้างต้นเรากล่าวว่าผักชนิดนี้มักแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ที่นี่มีคำถามใหม่เกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการกินอาติโช๊คเยรูซาเล็มด้วย โรคเบาหวาน... ในกรณีนี้ผักรากสามารถรับประทานได้ในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งธรรมดาคือในรูปแบบต้ม, ทอด, ตุ๋นหรืออบ (เช่นกับเนย, กับเนื้อ, ครีม ฯลฯ )

พิจารณาตัวอย่างสูตรอาหารสำหรับหม้อปรุงอาหาร:

1. ควรล้างหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสองสามหัวด้วยน้ำอุ่นด้วยแปรง จากนั้นถูให้หยาบและเคี่ยวเล็กน้อยบนเตาโดยใช้เกลือและน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย
2. จะต้องกระจายข้าวต้มที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของแผ่นอบ เทนมด้วยส่วนผสมของนมไขมันต่ำ ไข่ที่ตีแล้ว และแป้งเซมะลีเนอร์
3. ต้องวางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 185 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. จานเสร็จควรบริโภคร้อน

ควรสังเกตด้วยว่าคาเวียร์อาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มมีรสชาติที่ถูกใจ เธอเตรียมดังนี้:

1. ลูกแพร์ดินถูกล้างด้วยน้ำอุ่นจากนั้นตุ๋นและสับในมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เมื่อได้ข้าวต้มหอมๆ ก็ควรปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ แล้วคลุกเคล้ากับ วางมะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมผัด
3. จานเสร็จวางในหม้อดิน ปิดและเคี่ยวที่ 175 องศาในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
4. คาเวียร์ที่ได้จากลูกแพร์ดินสามารถเก็บรักษาและเก็บไว้ใช้ในอนาคตได้

ทำอาหารจากหัวผักกาด

มีสูตรอาหารมากมายที่ลูกแพร์ดินเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อให้คุณสามารถเข้าใจวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน เราจึงตัดสินใจนำเสนอวิธีการปรุงอาหารอร่อยๆ ที่ง่ายและราคาไม่แพงหลายวิธีให้คุณ

สลัดฤดูร้อน

หากคุณไม่ต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้คุณทำสลัดที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด สำหรับเขาเราต้องการ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็มขนาดกลาง - 2 ชิ้น.;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันลินสีด - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด, หัวหอม - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักเหล่านี้ทั้งหมดควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือกบาง ๆ (ถ้าจำเป็น) แล้วสับ คุณต้องขูดลูกแพร์ดินแล้วสับแตงกวาและมะเขือเทศอย่างประณีตเป็นก้อน หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร (รวมถึงหัวหอม) สุดท้ายควรปรุงรสด้วยน้ำมันลินสีดและผสมให้เข้ากัน

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าลูกแพร์ดินสดนั้นเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน แครอท กะหล่ำปลีดอง พริกหยวก ขึ้นฉ่าย บร็อคโคลี่ หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ นั่นคือเหตุผลที่สามารถทำสลัดและของขบเคี้ยวอื่น ๆ ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ

น้ำผลไม้ทำอาหาร

น้ำผลไม้คั้นสดจากลูกแพร์ดินจะทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดาหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วบีบให้แรง

ซุปหัวผักกาด

อาหารจานแรกของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเหมาะสำหรับทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ สำหรับการเตรียมการเราต้องการ:

• กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี - ประมาณ 100 กรัม
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอมขม - หัวใหญ่;
• คื่นฉ่าย - ประมาณ 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพร - ใช้ดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารจานแรก ให้เติมน้ำเปล่าในกระทะ 2/3 ส่วน จากนั้นนำไปต้ม ใส่แครอท บร็อคโคลี่ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กะหล่ำ, หอมหัวใหญ่, พริกหยวก, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค หากต้องการให้ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขอแนะนำให้ปรุงซุปอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 12 นาที

หลังจากที่จานสุกดีและผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ก็ควรปรุงด้วยสมุนไพรสด จากนั้นจัดใส่จานและนำไปอุ่นที่โต๊ะอาหาร หากคุณต้องการอาหารกลางวันที่หอมกรุ่นกว่านี้ คุณสามารถใส่เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดอื่นๆ ลงในน้ำซุปได้

กาแฟลูกแพร์บด

อย่างที่คุณเห็น เยรูซาเล็มอาติโช๊คใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ควรต้ม ตุ๋น หรือทอด ประมาณ ¼ ชั่วโมง โดยวิธีการที่กาแฟลดน้ำหนักมักจะทำจากมัน สำหรับการเตรียมการนั้น นำหัวไปล้างให้สะอาด น้ำร้อน(ใช้แปรง) แล้วเทน้ำเดือดทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก และหัวของดวงอาทิตย์จะแห้ง

หลังจากที่ลูกแพร์ดินสูญเสียความชื้นทั้งหมดแล้ว ก็นำมาสับและทอดในกระทะโดยไม่ใส่น้ำมัน สุดท้าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟ มันถูกชงในลักษณะเดียวกับกาแฟทั่วไป

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นสารทดแทนมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม!

หากคุณไม่สามารถกินมันฝรั่งได้ด้วยเหตุผลบางอย่างก็สามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ดินได้อย่างง่ายดาย ตามที่พวกเขา รสชาติอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มผัดต้มหรืออบแทบไม่ต่างจากผักที่กล่าวถึง แม้ว่าจะดิบ แต่ก็ค่อนข้างยากที่จะเปรียบเทียบกับมันฝรั่ง ที่จริงแล้วในรูปแบบที่ยังไม่ผ่านกระบวนการนั้นดูเหมือนหัวผักกาดหรือตอกะหล่ำปลีมากกว่า

ดังนั้นหากคุณต้องการได้แพนเค้กที่อร่อยและน่าพอใจ เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้ มันจะต้องการ:

• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 2 ชิ้น.;
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ฟักทอง - ชิ้นต่อ 100 กรัม
• หัวหอมขูด - หัวเล็ก;
• แป้งขาว - ช้อนขนมสองสามช้อน
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 55-75 มล. (สำหรับผลิตภัณฑ์ทอด)

นวดฐาน

แป้งสำหรับแพนเค้กผักควรมีความหนาและหนืด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกผักทั้งหมดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปคุณต้องเพิ่มไข่สดเกลือและแป้งลงไป

ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะ

หลังจากได้รับแป้งหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางฐานด้วยช้อนขนาดใหญ่ จำเป็นต้องทอดแพนเค้กเยรูซาเล็มอาติโช๊คในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์มันฝรั่งธรรมดา

จานเสร็จต้องเสิร์ฟอุ่น ๆ ที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ความอยากอาหารที่ดี!

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเรียกอีกอย่างว่า "earthen pear" หลายคนคิดว่ารากผักนี้กินไม่ได้และจึงเดินผ่านไปเห็นที่เคาน์เตอร์ของตลาดและร้านค้า อันที่จริง นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ เนื่องจากหัวมีสารอาหารสูงสำหรับร่างกาย และสามารถทดแทนมันฝรั่งได้ในอาหารหลายจาน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งใช้ในสูตรอาหารต่างๆ รวมทั้งสลัด

สูตรเยรูซาเล็มอาติโช๊คและสลัดฟักทอง

ด้วยการใช้ฟักทองทำให้จานมีรสหวาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อ องค์ประกอบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ทำให้จานมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

การใช้ฟักทองที่ฉ่ำและอร่อยเป็นสิ่งสำคัญ “ระเบิดวิตามิน”.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและลอกราก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นเติมน้ำมันทุกอย่าง
2. คุณต้องเตรียมฟักทองด้วย: ล้างและลอกเปลือกออก ขูดเนื้อและเพิ่มผักราก
3. ลอกเมล็ดแอปเปิลและถ้าจำเป็น ให้ลอกเปลือกให้แน่น จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ผัดเมล็ดพืชและถั่วบดในกระทะแห้ง ผสมกับน้ำผึ้งและใช้เป็นน้ำสลัด

สูตรทำยำเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับกุ้ง

จานที่ทันสมัยกว่าซึ่งเหมาะกับเมนูของร้านอาหาร จะเข้ากับเมนูได้อย่างลงตัว ตารางงานรื่นเริง... โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมใบผักกาดหอม ล้างให้สะอาด แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
2. เทน้ำลงในหม้อลึก นำไปต้ม เทของเหลวบางส่วนแล้วแช่ผลไม้หวานลงไป ต้มกุ้งในน้ำเดือด หลังจากนั้นทำความสะอาดอย่าลืมเอาเส้นสีดำออก
3. ระบายผลไม้หวานแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ขั้นตอนต่อไปคือการปอกผักรากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ในกระทะที่อุ่น แต่แห้ง ให้ทอดถั่วและแครกเกอร์ เพื่อเตรียมน้ำสลัดผสมน้ำมะนาวและมัสตาร์ด
5. รวมส่วนผสมของจานที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แบ่งเป็นจานและราดน้ำสลัด

วิธีทำสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มรสเผ็ด

หลายคนที่ได้ลองสลัดนี้อ้างว่าเนื่องจากส่วนผสมที่คัดสรรแล้วผักรากจึงมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้ามาก เมนูนี้เหมาะสำหรับคนชอบเผ็ด

วัตถุดิบ :

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น "ลูกแพร์ดิน";
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. รวมผักเพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรสำหรับสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม "Vitamin Bomb"

เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำและในช่วงที่ขาดวิตามิน อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น จานนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

วัตถุดิบ:

สำหรับสัดส่วนนั้นไม่มีข้อ จำกัด ให้ทำขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยผักรากซึ่งล้างและปอกเปลือกอย่างทั่วถึงเช่นมันฝรั่ง
2. ต้มไข่ลวกแล้วขูด ยังสับและลูกแพร์ดิน;
3. รวมส่วนผสมเพิ่มเกลือและครีมเปรี้ยว “วิตามินบอมบ์”พร้อมอร่อย! คุณสามารถใช้ น้ำมันมะกอก.

สูตรเยรูซาเล็มอาติโช๊คและสลัดแครอท

สำหรับคนจำนวนมาก ผักรากดิบมีรสชาติเหมือนตอกะหล่ำปลี แต่ต้องขอบคุณการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ อนึ่ง, ของทอดดูเหมือนมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกหัวให้ดี ทำเช่นเดียวกันกับแครอท สำหรับแอปเปิ้ลให้ล้างและผ่าเมล็ดออก
2. บดลูกแพร์ดินบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืด
3. ทั้งแครอทและแอปเปิ้ลควรสับบนเครื่องขูด โรยส่วนผสมเหล่านี้ด้วยน้ำผลไม้เช่นกัน รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่น้ำมันและเครื่องเทศหากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สูตรสลัดเยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือดควรเลือกเมนูประจำวันอย่างระมัดระวัง อาหารที่มีอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเหมาะอย่างยิ่งในกรณีนี้

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ควรเริ่มทำอาหารอีกครั้งด้วยผักราก ซึ่งต้องล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ควรทำเช่นเดียวกันกับแครอท
2. ได้เวลาแตงกวาที่ควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับผักใบเขียวและหัวหอม
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน

สูตรทำสลัดเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับเต้าหู้

อีกทางเลือกหนึ่ง สลัดเพื่อสุขภาพ... ต้องขอบคุณการใช้ชีสที่ทำให้รู้สึกพึงพอใจ เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. คราวนี้เราจะลอกเปลือกทันทีไม่เพียงแค่รากพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวไชเท้าด้วย หลังจากนั้นให้สับผักด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ในการทำซอสให้รวมเต้าหู้อ่อน kefir และเกลือกับพริกไทย
3. ปรุงรสผักด้วยซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมัน

สูตรสลัดอาติโช๊คเบลเยี่ยมเยรูซาเลม

สูตรนี้จะใช้การอบร้อนเพื่อสร้างรสชาติใหม่ให้กับรากผัก อาหารอร่อยและน่าพอใจและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักรากให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ต้มในน้ำเดือดสักครู่
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผัดในเนยจน สีทอง... จากนั้นใส่ครีมและมัสตาร์ดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่รากผักในกระทะและเคี่ยวสักครู่ โรยสลัดร้อนด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยบาล์มมะนาว

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี

สูตรทั้งหมดข้างต้นช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ

ใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ สร้างผลงานชิ้นเอกใหม่

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือดอกทานตะวันหัวใต้ดิน (ละติน Heliánthus tuberósus) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นชนิดหนึ่งในสกุล Sunflower ของตระกูล Asteraceae (Latin Asteraceae) พืชยังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ "earthen pear", "Jerusalem artichoke", "bulb", "boulevard", "drum"

ส่วนผสม: โปรตีน (มากถึง 3%), เกลือแร่, โพลีแซคคาไรด์อินนูลินที่ละลายน้ำได้ (จาก 16 ถึง 18%), ฟรุกโตส, ธาตุติดตาม, สารไนโตรเจน 2-4%, วิตามินบี 1, วิตามินซี, แคโรทีน

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี หัวอาติโช๊คของเยรูซาเลมนั้นคล้ายกับมันฝรั่ง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันเหนือกว่าผักหลายชนิดและมีคุณค่ามากกว่าบีทรูทอาหารสัตว์ถึงสองเท่า

ฉันชอบกินเยรูซาเลมอาติโช๊คเป็นอาหารว่าง แต่ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย อันดับแรก ฉันเลือก 4 สูตรง่ายๆ... ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน. :)

สูตรที่ 1 สตูว์อาติโช๊คเยรูซาเล็มกับโรสแมรี่

yummly.com

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม) อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่สด 2 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก1½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ลึก แล้วเติมอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเปลี่ยนเป็นสีทอง แล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟ

ใส่เนยและโรสแมรี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกัน ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีจนเนยเริ่มเป็นสีน้ำตาล จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วคนให้เข้ากัน

เทเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่ปรุงเสร็จแล้วกับซอสนี้และเสิร์ฟ

สูตรที่ 2 เยรูซาเล็มอาติโช๊คกับข้าวและมะนาว

yummly.com

วัตถุดิบ:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย;
• ½หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ทอดแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มที่สับแล้วผัดกับหัวหอมอีก 5 นาที

เติมน้ำ 2 ถ้วย เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้มและปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำมะนาวและข้าว คนให้เข้ากัน ปิดฝา ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนอีก 20-25 นาที

หลังจากที่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มสุกแล้ว ให้ใส่ใบสะระแหน่แห้งลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของสะระแหน่และเสิร์ฟ

สูตรที่ 3 ซุปครีมกับเยรูซาเล็มอาติโช๊คและขึ้นฉ่าย

yummly.com

วัตถุดิบ:

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 ถ้วย
• 2 ก้านผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่สับ
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร (ไก่หรือผัก);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

อุ่นเนยในหม้อซุป เพิ่มหัวหอมและขึ้นฉ่ายที่นั่นและผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในหม้อ เกลือ ปรุงต่ออีก 1 นาที

เพิ่มเยรูซาเล็มอาติโช๊คและน้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตรผสมให้เข้ากันปิดฝากระทะและลดความร้อน ต้มซุปเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเริ่มเดือด

ตีซุปที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นและผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปข้นเนียน ลิ้มรสและเพิ่มปริมาณเกลือและพริกไทยดำที่ต้องการ เสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรที่ 4 สลัดกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม arugula และ parmesan

diaryofalocavore.com

วัตถุดิบ:

• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• 450 กรัม เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
• 150 กรัม arugula;
• พาร์เมซานชีส 55 กรัม หั่นบาง ๆ

การตระเตรียม

ผสม น้ำส้มมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูไวน์ในชามขนาดเล็ก จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไปกวนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่ arugula หั่นบาง ๆ เยรูซาเลมอาติโช๊คและพาร์เมซานลงในชามสลัด เติมน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้มือได้) เสิร์ฟสลัดที่เตรียมไว้บนโต๊ะ