วาฟเฟิลเวียนนา: สูตรเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและความลับของแป้ง! วาฟเฟิลแผ่นบางหรือเวเฟอร์โรลไม่มีไข่ สูตรสำหรับโรลสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าไม่มีไข่

ฉันเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับวาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าซึ่งบางและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงด้วยมาการีนหรือเนยก็ได้ ซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลย

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลกสำหรับวาฟเฟิลกรอบในวาฟเฟิลเหล็กพร้อมนมและไม่มีไข่ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินไข่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ แต่เนื่องจากยังต้องการของเหลวในแป้ง เราจึงแทนที่ด้วยนม

สูตรวาฟเฟิลในวาฟเฟิลเหล็กที่ไม่มีไข่นี้กลายเป็นว่าประหยัดในแง่ของส่วนผสมและจะบางลงและกรอบมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งและวาฟเฟิลหลายชิ้นจะเป็นช็อคโกแลต

สูตรวาฟเฟิลกรอบสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าของโซเวียตนั้นเตรียมง่ายมากและไม่มีปัญหากับมัน และถ้าคุณทำไอศกรีมโฮมเมดของคุณเอง วาฟเฟิลโคนเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับคุณ ฉันแนะนำให้คุณดูคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งซึ่งทำจากไข่น้ำตาลแป้งและมาการีน พวกมันม้วนเป็นหลอดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและสามารถเติมไส้ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 125 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ (500 มล.)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
• นม – 400 มล.
• วานิลลิน - เหน็บแนม

สูตรวาฟเฟิลกรอบในวาฟเฟิลเหล็กกับมาการีน

ฉันละลายเนยหรือมาการีนในกระทะ ในอ่างน้ำ หรือในไมโครเวฟ จากนั้นเทมาการีนที่ละลายแล้วลงในชามลึกใส่น้ำตาลวานิลลินและแป้ง

ฉันผสมทุกอย่างเล็กน้อยมันยากที่จะทำดังนั้นฉันจึงเทนมลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการทันที จากนั้นฉันก็คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

แป้งที่ได้ออกมาเป็นเนื้อเดียวกันแต่หนา เลยเติมนมที่เหลือหลายๆ วิธี อาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ดังนั้นการดูความสม่ำเสมอจึงเป็นเรื่องสำคัญ ถ้าคุณทำแป้งบางเกินไป ไม่ต้องกังวล คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้เสมอ นี่เป็นส่วนหลักของสูตรวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบบนวาฟเฟิลเหล็ก

ตอนนี้ฉันอุ่นเหล็กวาฟเฟิล แต่อย่าทาอะไรเลยเพราะแป้งมีมาการีนหรือเนยเพียงพอ ฉันเทแป้งสองช้อนลงบนพื้นผิวที่อุ่นแล้วปิดประมาณ 1 - 2 นาที ขึ้นอยู่กับว่ามันอบเร็วแค่ไหน ฉันอบแต่ละอันจนเป็นสีทอง หากคุณต้องการม้วนเป็นหลอดคุณต้องทำทันทีไม่เช่นนั้นจะแตกหักในภายหลัง

นี่คือกองวาฟเฟิลที่ฉันได้รับ บางส่วนฉันรีดเป็นเขาสัตว์ และบางส่วนเป็นหลอด หากต้องการคุณสามารถเติมไอศกรีมนมข้นต้มหรือครีมโปรตีนได้

ฉันชอบสูตรวาฟเฟิลกรอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าพร้อมนมซึ่งมีรสชาติแตกต่างจากวาฟเฟิลคลาสสิก แต่ก็อร่อยเช่นกัน ลองพวกเขาด้วย มันก็คุ้มค่า อร่อย!

ต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานเบา ๆ หรือไม่? จากนั้นทำวาฟเฟิลไร้ไขมัน (วีแกน) โดยไม่ใส่ไข่และนม สามารถรับประทานได้ในระหว่างการอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ หรือหากร่างกายไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ได้ ในการทำวาฟเฟิลมังสวิรัติ คุณจะต้องใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสไตล์โซเวียตหรือเหล็กวาฟเฟิลเวียนนา

วาฟเฟิลมังสวิรัติคลาสสิกไม่มีนมหรือไข่

วาฟเฟิลวีแกนอร่อย หอม และกรอบ พวกเขาได้รับอนุญาตให้ปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวในช่วงเข้าพรรษา และไม่มีใครสังเกตด้วยซ้ำว่าไข่และนมไม่ได้ใช้ในการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 420 กรัม;
• น้ำมันข้าวโพด - 90 มล.;
• นมข้น – 400 มล.;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ผงวานิลลิน - 2 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา – 1 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ร่อนแป้งพรีเมี่ยมโดยใช้กระชอนตาข่ายละเอียด
• ผสมแป้ง, วานิลลา, น้ำตาลทรายและเกลือ
• เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลว - มวลควรมีความหนาสม่ำเสมอ
• ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
• เสียบปลั๊กเข้ากับเต้ารับและให้ความร้อนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้สูงสุด
• ใช้แปรงทาขนมทาแผ่นด้านในของวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันพืช ควรทำหลังจากการอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้หรือแยกออกจากกัน
• เทแป้งที่ผสมแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นด้านล่างของเครื่อง
• ปิดฝาด้านบนของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 นาที
• งัดปลายด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายในครัวแล้วนำไปวางบนเขียง
• หากคุณต้องการทำเป็นหลอด ให้ม้วนทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น และหากเป็นเค้กวาฟเฟิลก็ให้พักไว้เป็นรูปทรงกลม
• อบส่วนที่เหลือจนแป้งเสร็จ
• เติมนมข้นต้มลงในหลอดหรือทาให้ทั่วเค้กวาฟเฟิล

สามารถซื้อหรือเตรียมนมข้นต้มที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนมข้นหนึ่งขวดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วาฟเฟิลมังสวิรัติกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 1 ชิ้น;
• ฟรุกโตส - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปลายข้าวซีดาร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงวานิลลิน – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือตีด้วยที่ตี - ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
• หากคุณไม่ได้สังเกตการอดอาหารอย่างเข้มงวด แต่เป็นการอดอาหารเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมต้มโฮมเมดลงในแป้งได้
• ให้ความร้อนเหล็กวาฟเฟิลและอัดจาระบีพื้นผิวของแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งด้วยไขมันพืช
• ใส่แป้งกึ่งสำเร็จรูปสองช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะบางและหนาขึ้นในปริมาณมาก
• อบวาฟเฟิลทดสอบครั้งแรกจนกว่าจะได้สีเกาลัด
• อบผลิตภัณฑ์ต่อไปเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำตาลลงในแป้งได้
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานที่ปูด้วยกระดาษสะอาด

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมไม่มีไข่

วาฟเฟิลที่โปร่งและนุ่มเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อเบาหรือของว่างยามบ่าย ผู้ติดตามโภชนาการมังสวิรัติจะยินดีที่ในขนมเบลเยียมอนุญาตให้ใช้นมถั่วเหลืองแทนนมวัวได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 85 กรัม;
• แป้ง – 365 กรัม;
• ผงวานิลลิน - 2 กรัม;
• นมถั่วเหลือง – 560 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด – 55 กรัม;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, อบเชย) – เพื่อลิ้มรส;
• เบกกิ้งโซดา – 1 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ผสมแป้ง น้ำตาล โซดา เกลือ วานิลลิน และเครื่องเทศลงในชามลึก
• เทนมลงในชามอีกใบแล้วเติมน้ำมันข้าวโพด
• ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
• อัดจารบีเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าจะร้อนขึ้น
• ตักแป้งลงในกระทะ ปิดเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบประมาณ 2 นาที
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสีทองลงบนจาน
• อัดจารบีเหล็กวาฟเฟิลด้วยไขมันพืชแล้วอบขนมแบบไม่ติดมันต่อไปจนกระทั่งแป้งหมด
• ปั้นเวเฟอร์ร้อนเป็นหลอด
• เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้ว ให้เติมครีมลงไปด้วย เช่น เนย นมเปรี้ยว หรือเนย
• เสิร์ฟขนมหวานหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้พวกเขาจะแช่ในครีม

เวเฟอร์ม้วนกับ kefir

สินค้าชุดนี้จะทำหลอดได้ 25 หลอด

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 450 มล.;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
• นมข้น – 400 มล.;
• น้ำตาล – 0.75 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 190 กรัม;
• ถั่วสำหรับตกแต่ง – 160 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสม kefir กับน้ำตาลและวานิลลา
• ละลายเนยแล้วเทลงใน kefir
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป - ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนกับแพนเค้ก
• วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองนาที
• ม้วนวาฟเฟิลลงในหลอดทันทีหลังจากนำออกจากเตารีดวาฟเฟิล ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวและไม่ได้รูปทรงที่ต้องการ
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วไหม้เมื่อกลิ้งท่อ ให้ใช้ถุงมือหรือผ้าเช็ดครัว
• เติมขนมที่เตรียมไว้ด้วยนมข้นต้มโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
• จุ่มขอบของท่อลงในถั่วสับ

วาฟเฟิลถือศีลอดกับเมล็ดแฟลกซ์

สูตรนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดแฟลกซ์ป่น – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• นม (ถั่วเหลือง, งา, มะพร้าวหรือเมล็ดงาดำ) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 440 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ ผงฟู และเมล็ดแฟลกซ์บด คนให้เข้ากัน
• เพิ่มนมและน้ำมันมะกอก
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• รอห้านาทีเพื่อให้เมล็ดแฟลกซ์แช่ในนม
• อัดจาระบีเหล็กวาฟเฟิลโดยใส่ผักให้สั้นลงเล็กน้อย
• เปิดเตาวาฟเฟิลก่อน จากนั้นเทแป้งกึ่งสำเร็จรูปสามช้อนโต๊ะลงบนส่วนล่าง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดจาน ให้ตัดกระดาษ parchment สองชิ้นตามขนาดของเครื่องใช้ไฟฟ้า แล้วอบวาฟเฟิลระหว่างทั้งสองชิ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาพอสมควร แต่รสชาติของขนมวาฟเฟิลก็คุ้มค่า
• ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานหรือตะแกรงอย่างระมัดระวัง
• เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ให้เทแยมลงไปพร้อมเสิร์ฟ

วาฟเฟิลกรอบๆไม่มีไข่

โดยการเตรียมขนมหวานตามสูตรนี้คุณจะได้วาฟเฟิลหอมกรอบถึง 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เนย – 135 กรัม;
• แป้ง – 165 กรัม;
• ยีสต์ – 25 กรัม;
• นม – 240 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

• บดยีสต์แล้วบดด้วยน้ำตาล
• เทนมครึ่งส่วนใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน
• เติมนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง เนยละลายที่เย็นแล้ว และคนทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตั้งเหล็กวาฟเฟิลให้ร้อนเพิ่มส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง
• ห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในหลอด
• ในการเตรียมไส้ให้ผสมเนยกับนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
• เติมหลอดด้วยไส้โดยใช้ถุงพลาสติกที่ตัดปลายหรือกระบอกฉีดยา

วาฟเฟิลวีแกนเหมาะรับประทานกับกาแฟ ชา ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำผลไม้ ปรุงอาหารด้วยความรัก แล้วเข้าพรรษาจะสนุก! ขอให้มีความสุขกับการทดลองในครัวและเรียกน้ำย่อย!

วาฟเฟิลมังสวิรัติ

วาฟเฟิลถือบวชที่ไม่มีไข่และนมสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้านด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า วาฟเฟิลบาง ๆ ซึ่งใช้เตรียมม้วนหวานพร้อมไส้ต่างๆสามารถอบได้แม้ในเหล็กวาฟเฟิลแบบเก่าที่ผลิตโดยโซเวียต

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมเนื้อนุ่มซึ่งปัจจุบันเป็นที่นิยมและอยู่ในเมนูของร้านกาแฟยอดนิยมหลายแห่ง สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้านโดยใช้เตารีดวาฟเฟิลเวียนนา (มีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง)

ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียมไส้แบบบางพร้อมไส้ ให้เลือกวาฟเฟิลเหล็กบาง วาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่ม - เลือกเหล็กวาฟเฟิลเวียนนา ไส้หรือเติมของหวานอาจเป็นสารปรุงแต่งรสหวานต่างๆ เช่น แยมหรือแยม (เช่น หรือ) ครีม โยเกิร์ต ช็อคโกแลตละลาย ผลไม้สดและไอศกรีม ถั่ว นมข้นหวาน เป็นต้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์ป่น (แทนไข่)
• นมถั่วเหลือง 2 2/3 ถ้วย งา มะพร้าว หรือ (ผักหรือน้ำอะไรก็ได้ + น้ำมันพืช 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• 4 ช้อนชา ผงฟู
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น (เพื่อให้มีสีทองสวยงาม)
• 1 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำวาฟเฟิลแบบไร้มันด้วยเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

เสียบเตารีดวาฟเฟิล ในขณะที่เตารีดวาฟเฟิลกำลังร้อน คุณสามารถเตรียมแป้งได้

ผสมแป้งกับเกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, ขมิ้น, เมล็ดแฟลกซ์ป่น ให้คนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมของเหลวทั้งหมด: นมผักหรือน้ำและน้ำมัน ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

พักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เมล็ดแฟลกซ์มีเวลาดูดซับนม

เทแป้งเล็กน้อยลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อนๆ ประมาณ 1/3 ของถ้วย ก่อนที่จะเทแป้ง ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่พื้นผิวของวาฟเฟิลเหล็ก

ค่อยๆ ย้ายวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วไปไว้บนตะแกรงหรือจาน

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่อวาฟเฟิลไร้มันเย็นลงเล็กน้อย ให้เทแยมหรือสารเติมแต่งรสหวานอื่น ๆ ลงไปด้านบน จากนั้นคุณก็พร้อมเสิร์ฟได้

วาฟเฟิลกับบลูเบอร์รี่ท็อปปิ้ง

อร่อย!

วาฟเฟิลเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง วาฟเฟิลสามารถกรอบ นุ่ม ฟูและบาง พร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาหรือเหล้ารัม แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมมันด้วยวิธีใดก็ตาม จานนี้จะต้องรับประทานภายในนาทีแรกหลังจากเสิร์ฟ

จานนี้มาจากไหน? ปัจจุบันการระบุประเทศต้นทางเป็นเรื่องยาก แต่นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นอาหารประจำชาติของจีนซึ่งมีส่วนผสมจากไข่ แป้ง และนม วาฟเฟิลมาถึงโลกสมัยใหม่จากประเทศเนเธอร์แลนด์และในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา "วาฟเฟิลบูม" ที่แท้จริงเกิดขึ้นทั่วโลก คำว่าวาฟเฟิลหมายถึงอะไร? ทฤษฎีหนึ่งชี้ให้เห็นว่าเป็นคำภาษาฝรั่งเศส wafla ซึ่งแปลว่า "รวงผึ้ง" นี่เป็นรูปแบบที่ชาวอเมริกันเลือกสำหรับสื่อมวลชนก่อนที่จะนำวาฟเฟิลเข้าสู่การผลิตจำนวนมาก

จะเสิร์ฟวาฟเฟิลกับอะไร? ของหวานนี้อร่อยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และไส้หวาน วาฟเฟิลโฮมเมดพร้อมนมข้น แยม ซาวครีม วิปครีม แยมและน้ำผึ้ง และช็อคโกแลตร้อน ในขณะที่ของหวานยังร้อน วาฟเฟิลสามารถม้วนเป็นหลอดหรือซอง หรือจะปล่อยให้เย็นเป็นรูปทรงกลม “คลาสสิก” ก็ได้

วาฟเฟิลโฮมเมด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ผลิตภัณฑ์หลักในการทำวาฟเฟิลที่บ้าน ได้แก่ ไข่ นม แป้ง น้ำตาล สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้นได้ ในขณะที่สารปรุงแต่งบางชนิดสามารถทำให้วาฟเฟิลกรอบและบางลงได้

วาฟเฟิลเตรียมอย่างไร? กระบวนการสร้างความละเอียดอ่อนจะได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยเหล็กวาฟเฟิล แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลโฮมเมดในกระทะได้ นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถเตรียมวาฟเฟิลได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และไม่มีนม นี่จะเป็นของหวานคลาสสิกสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ "แบบเบา" มากกว่า

สูตรวาฟเฟิลโฮมเมด:

สูตรที่ 1: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือกที่ 1)

หากคุณมีเตารีดวาฟเฟิล การทำของหวานจะเป็นเรื่องง่าย เตารีดวาฟเฟิลได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงทศวรรษที่ 80 พวกมันหนักและอึดอัด คุณต้องอบวาฟเฟิลโฮมเมดอย่างระมัดระวังโดยพลิกเหล็กวาฟเฟิลไปอีกด้านหนึ่งหลังจากผ่านไป 15-20 วินาทีเพื่อไม่ให้จานไหม้ ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้ทาน้ำมันที่รังผึ้งของเหล็กวาฟเฟิล

ตอนนี้คุณสามารถซื้อเตารีดวาฟเฟิลที่ทันสมัย ​​เบากว่าและสะดวกยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้โฮมเมดได้) – 200 มล
• ไข่ 3 ขนาดกลาง
• น้ำตาล 250 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยสำหรับอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเบกกิ้งโซดาลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลลงไป
3. ละลายเนยแล้วเทลงในไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในส่วนผสม
4. เทแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
5. ตักแป้งที่เสร็จแล้วใส่ลงในเตาวาฟเฟิลแล้วอบ

สูตรที่ 2: วาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล (ตัวเลือก 2)

สำหรับสูตรนี้เราจะไม่ใช้ครีมเปรี้ยวดังนั้นวาฟเฟิลจะมีไขมันน้อยลงและมีแคลอรี่น้อยลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• เนย 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปในขณะที่ตีต่อไป มวลที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอของโฟมหนา
2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสม เติมเกลือ ปัดต่อไป
3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
4. เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลร้อนๆ แล้วทอดวาฟเฟิลเป็นเวลา 30-40 วินาที

สูตรที่ 3: วาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า (ตัวเลือก 3)

หากคุณคิดว่าไข่เป็นส่วนผสมหลักในขนมกรอบ สูตรนี้จะขจัดความเชื่อผิดๆ นั้นออกไป! วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะอร่อยไม่น้อยบางและกรอบแม้ว่าจะใช้แป้งและน้ำตาลเท่านั้นก็ตาม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นเบกกิ้งโซดา) และน้ำมันพืชจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนโดยมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่หายาก ในขั้นตอนนี้ ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งแล้วผสม
4. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่อุ่นแล้วแล้วปรุงประมาณ 40-60 วินาที

สูตรที่ 4: วาฟเฟิลเวียนนา

หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นของการทำวาฟเฟิลเวียนนาแบบโฮมเมดคือการใช้นม นอกจากนี้อย่าลืมเติมเหล้ารัมหรือเหล้ารัมลงในแป้งเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงจนเกิดฟองหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
2. ผสมไข่แดงกับแป้งและเกลือโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมในขั้นตอนนี้
3. อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง ละลายเนย เทนมและเนยลงในแป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง ใส่เหล้ารัม เกลือ น้ำตาล วานิลลา ยีสต์แห้ง เพิ่มโฟมโปรตีน ผสมอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
4. อบวาฟเฟิลเวียนนาโดยเทแป้งหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็ก

สูตรที่ 5: วาฟเฟิลเบลเยียม

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่ามีสูตรวาฟเฟิลเบลเยียมสูตรหนึ่งที่แน่นอนที่ต้องปฏิบัติตามอย่างแน่นอน ในเบลเยียม มีการใช้ส่วนผสมหลากหลายในการเตรียมวาฟเฟิล ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราขอนำเสนอสูตรที่พ่อค้าริมถนนในกรุงบรัสเซลส์ใช้ในการอบวาฟเฟิล ส่วนประกอบพิเศษสำหรับการทดสอบคือน้ำแร่อัดลม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย 150 กรัม
• น้ำแร่สปาร์คกลิ้ง 100 มล
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ผงฟู ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมทันทีจนตั้งยอด โดยเติมเกลือเล็กน้อย วางโฟมโปรตีนไว้ในตู้เย็น
2. ละลายเนย อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. รวมไข่แดงกับน้ำตาลคนให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในส่วนผสม เติมเกลือ และผสมอีกครั้ง
4. ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งและผงฟู เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยส่วนผสมน้ำตาลและไข่แดง เพิ่มโฟมโปรตีนและน้ำแร่ลงในแป้ง เมื่อส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคุณสามารถอบวาฟเฟิลเบลเยียมแบบโฮมเมดได้

สูตรที่ 6: วาฟเฟิลกรอบ

คุณสามารถทำวาฟเฟิลให้กรอบได้หากคุณไม่ใช้ไข่ในสูตร สูตรนี้ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ดังนั้นเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของวาฟเฟิลกรอบๆ ก็คือ ใส่แป้งมากกว่าที่จำเป็นสำหรับวาฟเฟิล "ปกติ" และเติมโซดาเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ – 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
2. ตอกไข่ โดยแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
3. บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและแป้ง ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นจึงควรผสมกับเครื่องผสม
4. วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางกระทะวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรอบๆ

สูตรที่ 7: วาฟเฟิลบาง ๆ

วาฟเฟิลโฮมเมดบางคล้ายใยแมงมุมจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อแช่เย็น แป้งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และความลับของมันคือแป้ง น้ำตาล และเนยในปริมาณที่เท่ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. ตีไข่ขาวให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
3. ผสมไข่แดง น้ำตาล เทเนยลงไป ปัดแป้งลงในส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโฟมโปรตีนลงไปแล้วผสมด้วยช้อน
4. อบวาฟเฟิลโฮมเมดบางๆ ในเตารีดวาฟเฟิลทาน้ำมัน

สูตรที่ 8: วาฟเฟิลเนื้อนุ่ม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวาฟเฟิลโฮมเมดกรุบกรอบ พยายามเตรียมอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและนุ่มนวล คุณสามารถเสิร์ฟวาฟเฟิลเนื้อนุ่มได้โดยไม่ต้องโรยหน้า เพียงโรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้ ให้ใช้เนยมากกว่าส่วนผสมอื่นๆ แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนกับวาฟเฟิลกรอบ "ปกติ"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดกลาง 5 ชิ้น
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในไข่
3. ผัดแป้งลงในแป้งนำส่วนผสมไปเป็นครีมเปรี้ยวข้น วาฟเฟิลโฮมเมดเนื้อนุ่มสามารถอบได้

สูตร 9: วาฟเฟิลช็อคโกแลต

วาฟเฟิลโฮมเมดสำเร็จรูปสามารถราดด้วยช็อคโกแลตละลายหรือทำช็อคโกแลตได้ทันที แน่นอนว่าส่วนผสมลับในกรณีนี้คือโกโก้ อย่าซื้อผงโกโก้ขนมราคาถูกเนื่องจากรสชาติของเวเฟอร์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบนี้ ลดราคาคุณจะพบโกโก้ฝรั่งเศสพร้อมวานิลลาหรือโกโก้นำเข้าที่ทำจากเมล็ดโกโก้ 90% แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูงกว่าหลายเท่า แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีโกโก้จำนวนมากสำหรับวาฟเฟิล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง
• โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 150 กรัม
• เหล้ารัม (หรือสาระสำคัญของเหล้ารัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยเครื่องผสม ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและโกโก้ลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

อบเวเฟอร์ช็อคโกแลตโฮมเมด อบประมาณครึ่งนาทีแล้วม้วนเป็นหลอด

1. หากสูตรต้องใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสโฮมเมดแทนได้
2. เคล็ดลับของวาฟเฟิลสีทองคือสูตรขมิ้น ใช้ครึ่งช้อนชาต่อแป้ง 2 ถ้วย
3. เมื่อละลายเนยเป็นแป้งจะสะดวกที่สุดในการใช้อ่างน้ำ อย่างไรก็ตามอย่าให้น้ำมันเดือด
4. นอกจากเหล้ารัมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มคอนญักลงในแป้งได้วาฟเฟิลจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย
5. น้ำมันในสูตรมากขึ้นจะทำให้วาฟเฟิลโฮมเมดนุ่มขึ้น
6. ของหวานที่อร่อยมากคือวาฟเฟิลม้วนเป็นหลอดและมีไส้อยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าวาฟเฟิลสามารถรีดได้ในขณะที่ยังร้อนเท่านั้น หลังจากนำวาฟเฟิลออกจากก้นเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้บิดวาฟเฟิลทันทีโดยใช้มีดและผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่หลอดเย็นลงให้เติมนมข้นต้มหรือครีมโปรตีนลงไป
7. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิล ให้เตรียมเตารีดวาฟเฟิลก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นประมาณสิบนาทีก่อนเริ่มกระบวนการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากการเคลือบวาฟเฟิลเหล็กเป็นแบบไม่ติด คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เพราะน้ำมันในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ติด
8. หากคุณวางวาฟเฟิลร้อนสำเร็จรูปทับกัน วาฟเฟิลจะนิ่มและติดกัน วางแยกกันบนจานหรือกระดาน แล้วเรียงซ้อนกันให้แน่นเมื่อวาฟเฟิลเย็นลงแล้ว
9. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลหรือหากคุณทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำในสัดส่วนเดียวกันได้ วาฟเฟิลโฮมเมดเหล่านี้จะมีรสชาติจืดชืด วาฟเฟิลนมมีความนุ่มและมีสีเข้มกว่า

ต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานเบา ๆ หรือไม่? จากนั้นทำวาฟเฟิลไร้ไขมัน (วีแกน) โดยไม่ใส่ไข่และนม สามารถรับประทานได้ระหว่างการอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์หรือหากร่างกายไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในการทำวาฟเฟิลมังสวิรัติ คุณจะต้องใช้เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสไตล์โซเวียตหรือเหล็กวาฟเฟิลเวียนนา

วาฟเฟิลมังสวิรัติคลาสสิกไม่มีนมหรือไข่

วาฟเฟิลวีแกนมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และกรอบ คุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณกับพวกเขาในช่วงเข้าพรรษา และไม่มีใครสังเกตด้วยซ้ำว่าไข่และนมไม่ได้ใช้ในการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 420 กรัม;
• น้ำมันข้าวโพด - 90 มล.;
• นมข้น – 400 มล.;
• เกลือ – 2 กรัม;
• ผงวานิลลิน - 2 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เบกกิ้งโซดา – 1 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ร่อนแป้งพรีเมี่ยมโดยใช้กระชอนตาข่ายละเอียด
• ผสมแป้ง, วานิลลา, น้ำตาลทรายและเกลือ
• เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลว - มวลควรมีความหนาสม่ำเสมอ
• ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
• เสียบปลั๊กเข้ากับเต้ารับและให้ความร้อนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าให้สูงสุด
• ใช้แปรงทาขนมทาแผ่นด้านในของวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันพืช ควรทำหลังจากการอบแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้หรือแยกออกจากกัน
• เทแป้งที่ผสมแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นด้านล่างของเครื่อง
• ปิดฝาด้านบนของเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 นาที
• งัดปลายด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายในครัวแล้วนำไปวางบนเขียง
• หากคุณต้องการทำเป็นหลอด ให้ม้วนทันทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็น และหากเป็นเค้กวาฟเฟิลก็ให้พักไว้เป็นรูปทรงกลม
• อบส่วนที่เหลือจนแป้งเสร็จ
• เติมนมข้นต้มลงในหลอดหรือทาให้ทั่วเค้กวาฟเฟิล

สามารถซื้อหรือเตรียมนมข้นต้มที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนมข้นหนึ่งขวดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วาฟเฟิลมังสวิรัติกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• กล้วย – 1 ชิ้น;
• ฟรุกโตส - 0.75 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปลายข้าวซีดาร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงวานิลลิน – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือตีด้วยที่ตี - ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
• หากคุณไม่ปฏิบัติตามความเข้มงวด แต่เป็นการอดอาหารเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือนมต้มโฮมเมดลงในแป้งได้
• ให้ความร้อนเหล็กวาฟเฟิลและอัดจาระบีพื้นผิวของแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งด้วยไขมันพืช
• ใส่แป้งกึ่งสำเร็จรูปสองช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะบางและมีปริมาณมาก - หนาขึ้น
• อบวาฟเฟิลทดสอบครั้งแรกจนเป็นสีน้ำตาล
• อบผลิตภัณฑ์ต่อไปเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำตาลลงในแป้งได้
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานที่ปูด้วยกระดาษสะอาด

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมไม่มีไข่

วาฟเฟิลเนื้อนุ่มโปร่งสบายเหมาะสำหรับมื้อเช้ามื้อเบาหรือของว่างยามบ่าย ผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติจะยินดีที่ทราบว่านมถั่วเหลืองสามารถใช้แทนนมวัวในขนมหวานของเบลเยียมได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 85 กรัม;
• แป้ง – 365 กรัม;
• ผงวานิลลิน - 2 กรัม;
• นมถั่วเหลือง – 560 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันข้าวโพด – 55 กรัม;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, อบเชย) – เพื่อลิ้มรส;
• เบกกิ้งโซดา – 1 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ผสมแป้ง น้ำตาล โซดา เกลือ วานิลลิน และเครื่องเทศลงในชามลึก
• ในชามอีกใบเทนมแล้วเติมน้ำมันข้าวโพด
• ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
• อัดจารบีเหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าจะร้อนขึ้น
• ตักแป้งลงในกระทะ ปิดเตารีดวาฟเฟิล แล้วอบประมาณ 2 นาที
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสีทองลงบนจาน
• อัดจารบีเหล็กวาฟเฟิลด้วยไขมันพืชแล้วอบขนมแบบไม่ติดมันต่อไปจนกระทั่งแป้งหมด
• ปั้นวาฟเฟิลร้อนลงในหลอด
• เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้ว ให้เติมครีมลงไปด้วย เช่น เนย นมเปรี้ยว หรือเนย
• เสิร์ฟขนมหวานหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้พวกเขาจะแช่ในครีม

เวเฟอร์ม้วนกับ kefir

สินค้าชุดนี้จะทำหลอดได้ 25 หลอด

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 450 มล.;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
• นมข้น – 400 มล.;
• น้ำตาล – 0.75 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 190 กรัม;
• ถั่วสำหรับตกแต่ง – 160 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

• ผสม kefir กับน้ำตาลและวานิลลา
• ละลายเนยแล้วเทลงใน kefir
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป - ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนกับแพนเค้ก
• วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองนาที
• ม้วนวาฟเฟิลลงในหลอดทันทีหลังจากนำออกจากเตารีดวาฟเฟิล ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวและไม่ได้รูปทรงที่ต้องการ
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วไหม้เมื่อกลิ้งท่อ ให้ใช้ถุงมือหรือผ้าเช็ดครัว
• เติมขนมที่เตรียมไว้ด้วยนมข้นต้มโดยใช้เข็มฉีดยาขนม
• จุ่มขอบของท่อลงในถั่วสับ

วาฟเฟิลถือศีลอดกับเมล็ดแฟลกซ์

สูตรนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณมีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดแฟลกซ์ป่น – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• นม (ถั่วเหลือง, งา, มะพร้าวหรือเมล็ดงาดำ) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 3 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 440 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• ผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ ผงฟู และเมล็ดแฟลกซ์บด ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มนมและน้ำมันมะกอก
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• รอห้านาทีเพื่อให้เมล็ดแฟลกซ์แช่ในนม
• อัดจาระบีเหล็กวาฟเฟิลโดยใส่ผักให้สั้นลงเล็กน้อย
• เปิดเตาวาฟเฟิลก่อน จากนั้นเทแป้งกึ่งสำเร็จรูปสามช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นวาฟเฟิล
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดจาน ให้ตัดกระดาษ parchment สองชิ้นตามขนาดของเครื่องใช้ไฟฟ้า แล้วอบวาฟเฟิลระหว่างทั้งสองชิ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาพอสมควร แต่รสชาติของขนมวาฟเฟิลก็คุ้มค่า
• ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานหรือตะแกรงอย่างระมัดระวัง
• เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ให้เทแยมลงไปพร้อมเสิร์ฟ

วาฟเฟิลกรอบๆไม่มีไข่

โดยการเตรียมขนมหวานตามสูตรนี้คุณจะได้วาฟเฟิลหอมกรอบถึง 10 ชิ้น