เครื่องเผาผลาญไขมันคืออะไร วิธีเผาผลาญไขมัน

การเรียนการสอน

กระบวนการย่อยอาหารมักจะเริ่มต้นในช่องปากด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ที่มีอยู่ในน้ำลาย อย่างไรก็ตามไขมันไม่ได้เกี่ยวข้อง ในน้ำลายไม่มีเอนไซม์ที่สามารถทำลายพวกมันได้ นอกจากนี้อาหารเข้าสู่กระเพาะอาหาร แต่ที่นี่เช่นกันไขมันไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารในท้องถิ่น มีเพียงเศษเสี้ยวเล็กน้อยที่ผ่านการสลายตัวภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ไลเปสเอนไซม์ซึ่งไม่มีนัยสำคัญมาก กระบวนการหลักของการย่อยอาหารของไขมันเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก

ไขมันไม่สามารถละลายในน้ำ แต่ก่อนอื่นพวกเขาต้องผสมกับน้ำ เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาสามารถสัมผัสกับเอนไซม์ที่ละลายในน้ำ กระบวนการผสมไขมันกับน้ำเรียกว่าอิมัลซิไฟเออร์ (emulsification) ซึ่งเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของเกลือกรดน้ำดี กรดเหล่านี้ผลิตโดยตับจากนั้นจะถูกหลั่งลงในถุงน้ำดี หลังจากการกินอาหารที่มีไขมันเซลล์ลำไส้เล็กเริ่มผลิตฮอร์โมนที่ทำให้เกิดการหดตัวของถุงน้ำดี

ถุงน้ำดีเทน้ำดีเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น กรดน้ำดีตั้งอยู่บนพื้นผิวของหยดไขมันซึ่งนำไปสู่การลดลงของความตึงผิว หยดไขมันสลายตัวเป็นก้อนเล็ก ๆ การหดตัวของผนังลำไส้ก็ช่วยได้เช่นกัน เป็นผลให้พื้นที่ส่วนต่อประสานของไขมันและน้ำเพิ่มขึ้น หลังจากอิมัลซิฟิเคชั่นการไฮโดรไลซิสของไขมันเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ตับอ่อน โดยการไฮโดรไลซิสนั้นหมายถึงการสลายตัวของสารเมื่อทำปฏิกิริยากับน้ำ

ถัดไปคือการแยกโมเลกุลของไขมันภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ไลเปสตับอ่อน มันจะถูกขับเข้าไปในโพรงของลำไส้เล็กและทำหน้าที่เกี่ยวกับไขมันที่ผสมกับโปรตีนโคลิฟาส โปรตีนนี้จับกับไขมัน eiulgirovanny ซึ่งเร่งกระบวนการอย่างมาก ความแตกแยกโดยไลเปสจะสร้างกลีเซอรีนและกรดไขมัน

กรดไขมันรวมกับน้ำดีและซึมเข้าไปในผนังลำไส้ ที่นั่นพวกเขารวมกับกลีเซอรีนเพื่อสร้างไขมันไตรกลีเซอไรด์ ไตรกลีเซอไรด์ร่วมกับโปรตีนจำนวนเล็กน้อยในรูปแบบสารพิเศษ chylomicrons ซึ่งเจาะน้ำเหลือง จากน้ำเหลืองสู่เลือดจากนั้นสู่ปอด สารเหล่านี้มีไขมันดูดซับ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของความแตกแยกของไขมันเข้าไปในปอด

ในปอดมีเซลล์ที่สามารถจับไขมันได้ พวกเขาปกป้องเลือดจากไขมันส่วนเกิน กรดไขมันจะถูกออกซิไดซ์บางส่วนในปอดและความร้อนที่ปล่อยออกมาจะทำให้อากาศอุ่นเข้าไปในปอด จากปอด, chylomicrons เข้าสู่กระแสเลือดซึ่งบางส่วนของมันย้ายไปที่ตับ ไขมันจำนวนมากสะสมอยู่ในตับเมื่อเกิน

สภาพแวดล้อมภายในของบุคคลเป็นสถานที่ที่มีการไหลของปฏิกิริยาเคมีอย่างต่อเนื่อง พวกเขาจะดำเนินการในกรอบในคำอื่น ๆ - ปฏิกิริยาการเผาผลาญอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเรียกว่าการสลายไขมัน พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับปรากฏการณ์การแยกไขมันในร่างกาย

การแยกไขมันในร่างกายเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน

มันเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าในองค์ประกอบของอาหารพวกเขาเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารที่พวกเขาสัมผัสกับเอนไซม์และน้ำดี เป็นผลให้ไขมันถูกทำลายลงเพื่อสร้างองค์ประกอบใหม่ในเชิงคุณภาพ: กรดไขมันและกลีเซอรอล ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้เศษส่วนเหล่านี้จะถูกดูดซึมโดยเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหาร

ในขั้นตอนที่สองจะทำการเปลี่ยนไขมันก่อนหน้านี้ให้เป็นไขมันใหม่ ที่นี่มีบทบาทสำคัญในลำไส้เล็กซึ่งเป็นสถานที่ที่จะเป็น สารอินทรีย์เหล่านี้จะถูกลำเลียงไปยังอวัยวะที่ต้องการไขมันผ่านทางกระแสเลือด เมื่อไขมันส่วนเกินเกิดขึ้นปัญหาจะแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยการใช้เซลล์เฉพาะที่เรียกว่า adipocytes ไขมันส่วนเกินจะถูกสะสมอยู่ในนั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเอนไซม์ glycerol-3-phosphate dehydrogenase นั้นมีค่าในกระบวนการนี้เช่นกัน

จะเกิดอะไรขึ้นกับไขมันที่สะสมใน adipocytes? พวกเขายังคงแบ่งตามลำดับการเพิ่มจำนวนของพวกเขา ผลของปรากฏการณ์นี้คือการเติบโตของไขมันใต้ผิวหนัง

เพื่อที่จะย้อนกระบวนการนี้นั่นคือเพื่อทำให้เนื้อเยื่อไขมันลดขนาดร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องเข้าสู่โหมดการขาดพลังงาน ในกรณีนี้ไขมันจะผ่านเข้าไปในไมโตคอนเดรียเพื่อการสลายตัวในภายหลัง ปฏิกิริยาทางเคมีนี้เป็นที่รู้จักกันในคำว่า "lipolysis" ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่เกิดจากกระบวนการนี้ถูกนำออกมาจากร่างกายมนุษย์และพลังงานที่ปล่อยออกมาจะไปตามความต้องการของร่างกาย

ต้องบอกว่าการสลายไขมันจะไม่เกิดขึ้นตามอัลกอริทึมที่เปล่งออกมาข้างต้นเสมอไป หากมีความไม่สมดุลของฮอร์โมนและต่อมไร้ท่อกระบวนการนี้จะใช้กับคุณสมบัติของพยาธิวิทยา

ประโยชน์ของการแบ่งไขมันในร่างกาย

การสลายตัวของเซลล์ไขมันมีความสำคัญอย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์

ก่อนอื่นปฏิกิริยาการเผาผลาญนี้ทำหน้าที่มีพลัง ไขมันเป็นแหล่งพลังงานและพลังอันทรงพลังและเมื่อมีการปล่อยทรัพยากรเหล่านี้กรดไขมันจำนวนมากและสารอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันไม่สำคัญเลยสำหรับการกู้คืนและการบำรุงรักษาตามปกติและสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้เนื้อเยื่อไขมันใต้ผิวหนัง - หากมีขนาดที่เหมาะสมจะช่วยให้คนที่ไม่กินอาหารเป็นเวลานานหากเกิดสถานการณ์ที่ไม่เอื้ออำนวย ในขณะเดียวกันสมรรถภาพทางกายและกิจกรรมยังคงอยู่ในระดับปกติ สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันส่วนเกินที่ถูกเก็บไว้ในปริมาณสำรอง

ประการที่สองมันเป็นฟังก์ชั่นโครงสร้าง ไขมันที่มีโครงสร้างทางเคมีที่ซับซ้อนเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์และดังนั้นจึงตรวจสอบการซึมผ่านของเปลือกสำหรับตัวแทนและปัจจัยต่างประเทศ คุณสมบัตินี้มี glycolipids, phospholipids และสารอื่นที่คล้ายคลึงกันเป็นจำนวนมาก

ประการที่สามไขมันจำนวนหนึ่งทำหน้าที่ในร่างกายมนุษย์ในฐานะที่เป็นตัวควบคุมการเผาผลาญของเซลล์และกิจกรรมที่สำคัญโดยรวมของเซลล์สารกระตุ้นและกระตุ้นโดยตรงในกระบวนการผลิตฮอร์โมน

ประการที่สี่ไขมันมีแนวโน้มที่จะปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหายทางกลและร่างกายทั้งหมดจากอุณหภูมิ

สิ่งที่ก่อให้เกิดการสลายไขมันในร่างกาย

รูปถ่าย: การแยกไขมันในร่างกาย

เพื่อที่จะทำให้ปกติและเร่งกระบวนการสลายไขมันในร่างกายของเราเองจำเป็นต้องเปลี่ยนการกระทำบางอย่างให้เป็นนิสัยที่ดี

• เคี้ยวอาหารให้ละเอียด. ความจริงก็คือกระบวนการของการย่อยอาหารและดังนั้นการแยกไขมันไม่ได้เริ่มต้นในกระเพาะอาหาร แต่ในช่องปาก ยิ่งคุณบดมันด้วยความช่วยเหลือได้มากเท่าไรการประมวลผลของอาหารในอวัยวะของระบบย่อยอาหารก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้นดังนั้นการสลายไขมันจึงจะประสบความสำเร็จมากขึ้น
• อย่ากินไขมันเพียงอย่างเดียว  - รวมเข้ากับและ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไขมันอิ่มตัว หากคุณกินต้มหรืออบในเตาอบแล้วส่งพร้อมกันในกระเพาะอาหารและสลัดผักส่วนหนึ่ง หากคุณสนุกกับรสชาติของเค้กเพิ่มชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในผลิตภัณฑ์หวาน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มการดูดซึมของไขมันโดยร่างกายของคุณเองสลายของพวกเขาและป้องกันโรคอ้วน
• ดื่มของเหลวมากขึ้นตลอดทั้งวัน. ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: สำหรับน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมควรมีน้ำ 30 กรัม ในกรณีที่ไม่มีโรคไตและกระเพาะปัสสาวะก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มปริมาณของเหลวที่ระบุไว้เล็กน้อย คำแนะนำทั่วไปที่ไม่ผูกติดกับน้ำหนักตัวคือ 1.5-2 ลิตรต่อวัน
• ใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉง. กล่าวคือควรเน้นการฝึกร่างกายอย่างสม่ำเสมอและเข้มข้นมาก กีฬาเพิ่มอัตราการเผาผลาญโดยตรงกระบวนการแยกไขมันและนอกจากนี้ยังให้ผลการยก

รูปถ่าย: การแยกไขมันในร่างกาย

• ใช้เพื่อปรับปรุงหลักสูตรของปฏิกิริยาของ lipolysis และผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมยา งานเดิมส่วนใหญ่จะอยู่ในเงื่อนไขของการออกแรงทางกายภาพที่เพิ่มขึ้น แต่งานหลังไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการดังกล่าว

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลายไขมันในร่างกาย

การสลายตัวของไขมันก่อให้เกิดการบริโภคอาหารบางประเภทบ่อยครั้ง

•   . องค์ประกอบทางเคมีของมันสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการลดระดับน้ำตาลในเลือดและฮอร์โมนที่รับผิดชอบในการเผาผลาญไขมันอินซูลิน ดื่มทันทีหลังอาหารมื้อหลักแก้วบีบสด ๆ หรือกินส้ม 1/2 แก้วและความเร็วในการเผาผลาญของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและร่างกายจะกำจัดอาหารแปรรูปได้สำเร็จ

ส่วนประกอบหลักทั้งหมดของโภชนาการร่างกายของเราได้เรียนรู้ที่จะเก็บสำรอง  - ในกรณี น้ำตาลถูกเก็บไว้ในตับโปรตีน - ในกระเพาะอาหาร แต่สำหรับไขมันที่เลือกไว้ใต้ผิวหนัง ต้องการลดน้ำหนักไหม? เราจะต้องไปทำสงครามกับร่างกายของคุณเอง! ในการชนะคุณต้องต่อสู้อย่างชำนาญ บทความนี้จะสอนคุณมาก!

ไขมัน ... มันคืออะไร? พวกเขามาจากไหน ทำไมฝากไว้ใต้ผิวหนัง? และโดยทั่วไปแล้วทำไมพวกเขาต้องการ? หรือบางทีพวกเขาอาจไม่คุ้มค่ากับการกิน ฟังดูสมเหตุสมผลเพราะไขมันที่เรามีปัญหามากมาย!

ขั้นตอนแรกของการเปลี่ยนแปลงของไขมัน: การรับประทานอาหาร

ด้วยสิ่งนี้ทุกอย่างชัดเจน: เรานั่งลงที่โต๊ะและเต็มไปด้วยอาหาร ดังนั้นการ "ประมวลผล" ของไขมันตามร่างกายเริ่มขึ้นแล้วในปากของคุณเมื่อต่อมน้ำลายหลั่งน้ำลายอิ่มตัวด้วยเอนไซม์ย่อยอาหารพิเศษ นอกจากนี้ดูเหมือนว่ากระเพาะอาหารควรจะเชื่อมต่อกับงานนี้ อย่างผิดปกติไขมันไม่ใช่โปรไฟล์ของเขา ดังนั้นเขาเพียงแค่ส่งพวกเขาผ่านตัวเขาเองและส่งพวกเขาไปยังลำไส้ และที่นี่ไขมันจะถูกย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ทำไมเราถึงต้องการไขมันมากเหล่านี้? และจะไม่ดีกว่าที่จะไม่กินมันเลยเหรอ?

ให้คำวิทยาศาสตร์

• ไขมันคือพลังงาน“ เชื้อเพลิง” ของร่างกาย
• ไขมันมีความสำคัญในการสร้างองค์ประกอบของผิวหนังผมเล็บ ...
• ไขมัน - "วัตถุดิบ" สำหรับการผลิตฮอร์โมน

ขั้นตอนที่สองของการเปลี่ยนแปลงของไขมัน: การแยก

ไม่เหมือนกับความจริงที่ว่าน้ำไม่ละลาย ปรากฎว่าน้ำจำเป็นต้องถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งใช่ไหม? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อประโยชน์ของไขมันร่างกายของเราหลั่งน้ำดี สลายไขมันอย่างสมบูรณ์และแข็งเกินไป แต่เธอรู้วิธีที่จะ "บดขยี้ไขมัน" เป็นหยดน้ำด้วยกล้องจุลทรรศน์ - ไตรกลีเซอไรด์ ดังนั้นลำไส้จึงสามารถรับมือกับมันได้

วิทยาศาสตร์คำศัพท์

Triglyceride - เป็นโมเลกุลของกรดไขมันสามโมเลกุล "จมปลัก" ต่อโมเลกุลกลีเซอรีน ในลำไส้ส่วนหนึ่งของไตรกลีเซอไรด์รวมกับโปรตีนและร่วมกับพวกเขาเริ่มต้นการเดินทางผ่านร่างกาย

ขั้นตอนที่สามของการเปลี่ยนแปลงของไขมัน: การเดินทาง

ใช่ไตรกลีเซอไรด์ไม่รู้วิธีเดินทางด้วยตัวเอง พวกเขาต้องการยานพาหนะที่เรียกว่า "ไลโปโปรตีน" ไลโปโปรตีนนั้นแตกต่างกันและแต่ละอันก็มีหน้าที่ของมันเอง

• Chylomicrons - เกิดขึ้นในลำไส้จากไขมันและโปรตีนพาหะ หน้าที่ของพวกเขาคือถ่ายโอนไขมันที่ได้จากอาหารจากลำไส้ไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์
• ไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงมาก - ส่งผ่านไขมันไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์ต่าง ๆ แต่ใช้ในตับเท่านั้น
• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ - ส่งไขมันจากตับไปยังเนื้อเยื่อร่างกาย ความแตกต่างคืออะไร? และความจริงที่ว่า lipoproteins เหล่านี้บังเอิญ "จับ" คอเลสเตอรอลจากลำไส้และพาไปทั่วร่างกาย ดังนั้นหากมีเส้นเลือดอุดตันคุณจะพบว่ามีลิ่มเลือดคอเลสเตอรอลเป็นภัยคุกคามต่อโรคหลอดเลือดหัวใจคุณควรจะกล่าวคำว่าไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ
• ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง - มีฟังก์ชันเดียว - ตรงข้ามแน่นอน ในทางตรงกันข้ามไลโปโปรตีนเหล่านี้จะเก็บโคเลสเตอรอลทั่วร่างกายและนำไปที่ตับเพื่อทำลาย การเชื่อมต่อที่มีประโยชน์มาก

วิทยาศาสตร์คำศัพท์

รายละเอียดเหล่านี้ช่วยให้เข้าใจว่าการบริโภคอาหารที่มีไขมันไม่ได้หมายถึงการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายโดยอัตโนมัติ สถานการณ์ที่มีความเสี่ยงเกิดขึ้นหากมีไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมากเกินไปในร่างกาย (ซึ่งช่วยสะสมโคเลสเตอรอล) และไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงไม่เพียงพอ (ซึ่งมีหน้าที่ในการกำจัดคอเลสเตอรอล) และนี่คือปัจจัยทางพันธุกรรมอย่างหมดจด นอกจากนี้ยังมีปัจจัยทางคณิตศาสตร์ นี่คือเมื่อคุณกินคอเลสเตอรอลมากที่ไม่มีไลโปโปรตีนเพียงพอสำหรับการกำจัด และนี่คือการค้นพบทางวิทยาศาสตร์อีกอย่างหนึ่ง จะพบว่าคอเลสเตอรอลสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไขมันสัตว์ แต่ไขมันพืชในแง่นี้ไม่ได้ดีไปกว่าตัวอย่าง ดูเหมือนว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะกินไขมันสัตว์น้อยลงและผักมากขึ้น ไม่ว่าจะผิดขนาดไหน! ผลประโยชน์ของไขมันพืชจะมีผลต่อกรณีเดียว: ถ้าคุณแทนที่ด้วยสัตว์อย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่สี่ของการเปลี่ยนแปลงของไขมัน: เราไม่เลื่อนไขมันหรือไม่?

หากร่างกายได้รับมากกว่าที่จำเป็นเอนไซม์ที่เรียกว่าเอนไซม์ไลเปสจะเข้าสู่การเล่น หน้าที่ของเขา - เพื่อซ่อนส่วนเกินทั้งหมดภายในเซลล์ไขมัน

วิทยาศาสตร์คำศัพท์

ไลเปสเป็นกุญแจสำคัญชนิดหนึ่งที่เปิดประตูเซลล์ไขมันให้พบไขมัน เซลล์ไขมันสามารถปล่อยออกมาเป็นจำนวนมากและบวมเหมือนบอลลูน ตรงนี้เป็นคำตอบที่คุณอ้วน หากเซลล์ไขมันหนึ่งเซลล์หรือแม้กระทั่งเพิ่มขึ้นหนึ่งร้อยเซลล์จะไม่มีใครสังเกตเห็น อย่างไรก็ตามถ้าคุณกินไขมันมากเกินไปเซลล์ไขมันใต้ผิวหนังจะบวมทันที และนี่แล้วจากสายตาไม่สามารถซ่อน ยิ่งกว่านั้นไลเปสสามารถให้คำสั่งสร้างเซลล์ไขมันได้ และเช่นเดียวกันกับดวงตาก็ทำให้อ้วนด้วย ที่เลวร้ายที่สุดคือเซลล์ไขมันไม่สามารถถูกทำลายได้ เมื่อคุณเริ่มลดน้ำหนักไลเปสจะ“ เปิด” เซลล์ไขมันและปล่อยไขมันออกแล้วจากนั้นจะ“ เผาผลาญ” ในระหว่างนั้น คุณมองเข้าไปในกระจก: ไม่ใช่ไขมัน! ในขณะเดียวกันเซลล์ไขมันทั้งหมดอยู่ในสถานที่ แต่ดูเหมือนบอลลูนทะลุ เมื่อคุณโยนกีฬาเป็น lipase เริ่มเติมไขมันด้วยอีกครั้ง

ทำไมถึงมีไขมันเยอะ?

ร่างกายเก็บไขมันไม่เพียง แต่ยังคาร์โบไฮเดรต สมมติว่าคุณกิน 100 แคลอรี่ในคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นร่างกายจะต้องใช้เวลาประมาณ 23 แคลอรี่เพื่อประหยัดแคลอรี่ที่เหลือ 77 แต่หากต้องการลดไขมันส่วนเกิน 100 แคลอรีคุณต้องมีเพียง 3 แคลอรี แคลอรี่ที่เหลือ 97 แคลอรีนั้นเป็นของคุณทั้งหมด! ปรากฎว่าไขมันสำรองนั้นใหญ่ที่สุดเสมอ

ปัจจัยที่ทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกาย:

• อายุ (ยิ่งคุณอายุมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอ้วน)
• เพศ (ในผู้หญิงไขมันสะสมเร็วขึ้น)
• การกินมากเกินไป (คุณกินมากเกินไป)
• การใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่ง (พลังงานไขมันที่คุณไม่ต้องการ)
• ไลเปสส่วนเกิน (ปัจจัยทางพันธุกรรม)
• ความเครียดประสาท (ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นทั่วไปพวกเขาเติบโตจากความเครียด)
• มีนิสัยอ้วน (พูดถึงลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติ)
• ปัจจัยทางพันธุกรรม (การสืบทอดเสร็จสมบูรณ์)

ขั้นตอนที่ห้า: การใช้จ่ายหุ้น

กีฬาช่วยกำจัดปอนด์พิเศษได้อย่างไร? และอื่น ๆ ประการแรกร่างกายตอบสนองต่อการออกกำลังกายด้วยการบริโภคไกลโคเจนซึ่งเป็นปริมาณน้ำตาลล่วงหน้า และหลังจากนั้นเมื่อเขาใช้จ่ายหุ้น "น้ำตาล" ไขมันสะสมก็จะมีผล ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มออกกำลังกายแบบแอโรบิคเช่น เมื่อหลายคนมักจะพับมัน

เปลี่ยนรูปร่าง

รอบมากพูดคุยเกี่ยวกับพันธุศาสตร์! เช่นถ้าแม่ของคุณเสร็จสมบูรณ์แล้วคุณไม่สามารถหนีชะตากรรมเดียวกันได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่น่ากลัว ยีนกำหนดองค์ประกอบของร่างกายของคุณ 25% เพียงหนึ่งในสี่! เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับจำนวนเซลล์ไขมันและสถานที่ที่มีการพอกพูน (บริเวณเอวหรือสะโพกและก้น) ดังนั้นถ้าคุณดูเหมือนแม่จริง ๆ ก็มีโอกาสมากขึ้นเพราะคุณมีนิสัยการกินร่วมกับเธอ: คุณทานมากเกินไปเหมือนเธอ หากคุณเริ่มเล่นกีฬาและทานอาหารคุณจะดูแตกต่างออกไปมาก โดยวิธีการออกกำลังกายความแข็งแรงไม่ต้องอายไป กล้ามเนื้อเป็นรัฐในรัฐ เช่นเดียวกับสมองพวกเขาตื่นขึ้นแม้ว่าคุณจะหลับและพวกเขาใช้พลังงาน ยิ่งคุณมีกล้ามเนื้อมากเท่าไหร่การบริโภคแคลอรี่ต่อวันก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น คุณกลัวที่จะเป็นนักเพาะกายชายหรือไม่? น้ำหนักกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น 12-25 กก. อย่างไรก็ตามนักเพาะกายคนนี้ไปหลายสิบปี พระเจ้าห้ามคุณเพิ่มน้ำหนักอย่างน้อย 5-8 กิโลกรัม!

ผู้หญิง - "แอปเปิ้ล" ขับไขมันส่วนเกินออกง่ายกว่า "ลูกแพร์" ไขมันในเอวนั้นอ่อนกว่าสะโพกและก้นถึง 5 เท่า แต่สำหรับผู้หญิงที่มีรูปร่าง "แพร์" มีวิธีการของตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าไขมันที่ "เผาผลาญ" เป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญโดยรวมของคุณ สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นว่าการแลกเปลี่ยนนั้นเชื่องช้าและไขมันก็“ ถูกเผา” อย่างรวดเร็ว นี่คือเคล็ดลับแรกของคุณ กินบ่อย - ใน 2-2.5 ชั่วโมง แต่ในส่วนเล็ก ๆ เทคนิคนี้จริงๆ "หมุน" อัตราการแลกเปลี่ยนและด้วยเหตุนี้ "การเผาไหม้" ครั้งที่สอง แอโรบิคเพิ่มเติม! การออกกำลังกายแบบแอโรบิคทั้งหมดนี้ใช้เวลา 40-45 นาทีไม่ได้เกี่ยวกับคุณ อย่างน้อย 4-5 วันต่อสัปดาห์จะเต้นแอโรบิคเป็นเวลาหนึ่งครึ่งครึ่งสองชั่วโมง! และอื่น ๆ ไขมัน "เผาผลาญ" ออกซิเจน คุณต้องการแอโรบิกในที่มีอากาศบริสุทธิ์ เฉพาะในอากาศบริสุทธิ์! ที่สาม อย่าพยายามนั่งน้อยกว่า 1,200 แคลอรี่! มันพิสูจน์แล้วว่าในทางตรงกันข้ามช้าลงซึ่งจะช่วยลดอัตราการ "การสูญเสียไขมัน" โดยอัตโนมัติ!

ร่างกายใช้พลังงานที่ไหน

พลังงานที่คุณต้องการในการยกน้ำหนักยกน้ำหนักหรือใช้ไม้กางเขนอาจมาจากสองแหล่ง มันคือไกลโคเจน (คาร์โบไฮเดรต) และไขมัน ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ตัวเองสูญเสียไขมันมากขึ้น? นี่คือเหตุผลที่ส่งผลต่อ "ตัวเลือก" ของร่างกาย:

• อาหารที่คุณกินก่อนออกกำลังกาย (ถ้าคุณกินอะไรที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นสลัดผักซีเรียลผลไม้หรือช็อคโกแลตร่างกายจะเลือกไม่อ้วน แต่เป็นน้ำตาลที่เก็บไว้ล่วงหน้า - ไกลโคเจน) เป็นแหล่งพลังงานหลัก)
• ระยะเวลาออกกำลังกาย (ยิ่งคุณออกกำลังกายนานเท่าไหร่ไขมันก็จะถูกบริโภคมากขึ้นเท่านั้น)
• ความเข้มของคลาส (ยิ่งโหลดมาก, ยิ่งมีไกลโคเจนมากขึ้น)
• ประเภทของการออกกำลังกาย (แอโรบิกเผาผลาญไขมันได้มากขึ้นและอุปกรณ์ออกกำลังกาย - ไกลโคเจน)
• ระดับของสมรรถภาพทางกาย (ยิ่ง "ประสบการณ์กีฬา" ยิ่งคุณเผาผลาญไขมันมากขึ้นเท่านั้น)
•   ในระหว่างการออกกำลังกาย (คุณตัดสินใจที่จะดื่มหรือกินอะไรที่หวานใช้ไกลโคเจนมากขึ้น)

การแยกไขมันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอนที่เกิดขึ้นสลับกันในร่างกายมนุษย์ ไขมันไม่สามารถแยกออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ ยังมีทางเลือกเพียงทางเดียวเท่านั้นคือการทำความเข้าใจว่าสรีรวิทยาของมนุษย์ทำงานอย่างไรเพื่อหาวิธีกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากร่างกายหรือวิธีลดสัดส่วนของเนื้อหาให้อยู่ในระดับปกติ

ไขมันมีบทบาทเป็น "เชื้อเพลิง" ชนิดหนึ่ง หนึ่งกิโลกรัมของไขมันแยกสามารถให้โครงสร้างของร่างกายมนุษย์ 10 000 แคลอรี่ ร่างกายของผู้หญิงที่มีประจุพลังงานเพียงพอสำหรับ 4 - 6 วันผู้ชาย 6 - 8 วัน

ไม่น่าแปลกใจที่โดยปกติร่างกายมนุษย์กำลังพยายามทุกวิถีทางเพื่อดึงสารอาหารที่มีค่าออกมาดังนั้นจึงควรพูดว่า“ สำรอง” ไขมันที่มากขึ้นมาจากอาหารและกิจกรรมของมนุษย์น้อยกว่าร้อยละของไขมันในร่างกาย

การแปลงไขมัน

การแยกไขมันในร่างกายมนุษย์มีดังต่อไปนี้:

1. ผ่านปากผ่านหลอดอาหารผ่านกระเพาะอาหารสับและไม่ใช่ไขมันเข้าสู่ลำไส้ ที่นี่เศษส่วนของไขมันเริ่มสลายตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำดี องค์ประกอบใหม่เกิดขึ้น - กลีเซอรีนและกรดไขมันซึ่งถูกดูดซึมโดยเยื่อเมือก
2. โครงสร้างของลำไส้เล็กมีความสามารถในการแปลงไขมันที่ก่อนหน้านี้แยกออกเป็นไขมันใหม่ที่ร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึม
3. การก่อตัวของโมเลกุลใหม่จะแพร่กระจายไปทั่วร่างกายด้วยการไหลเวียนของเลือด ไขมันส่วนเกินในร่างกายถูกสะสมอยู่ใน adipocytes - เซลล์ไขมันชนิดพิเศษ
4. Glycerol-3-phosphate dehydrogenase เป็นเอนไซม์พิเศษที่สลายไขมันส่วนเกิน ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับว่าไขมันสะสมในร่างกายมนุษย์ได้เร็วแค่ไหน
5. ไขมันซึมเข้าไปใน adipocytes ได้รับโอกาสใหม่สำหรับการแบ่ง แทนที่จะหายไปและปล่อยพลังงานปริมาณไขมันส่วนเกินจะกลายเป็นความสามารถในการแบ่งและเพิ่มจำนวนเซลล์ไขมันมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื้อเยื่อไขมันเจริญเติบโตเปอร์เซ็นต์ของไขมันใต้ผิวหนังเพิ่มขึ้น
6. การลดลงของไขมันสะสมเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ร่างกายเริ่มประสบปัญหาการขาดแคลนพลังงาน ไขมันจะถูกส่งไปยังไมโตคอนเดรียอย่างรวดเร็ว ไขมันจะถูกแบ่งออก กระบวนการนี้เรียกว่าการสลายไขมัน ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกขับออกจากร่างกายและพลังงานจะถูกใช้โดยโครงสร้างของร่างกาย

เมื่อรู้ว่าไขมันถูกดูดซึมในร่างกายคุณสามารถเข้าใจวิธีกำจัดไขมันส่วนเกินและปรับปรุงร่างกายโดยไม่ต้องเครียด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอัลกอริทึมที่ชัดเจนสำหรับการแจกจ่ายทรัพยากรนั้นมีความเป็นไปได้เฉพาะกับพื้นหลังของสุขภาพที่สมบูรณ์ บ่อยครั้งที่การสะสมทางพยาธิสภาพของไขมันเกิดขึ้นเนื่องจากความไม่สมดุลของระบบต่อมไร้ท่อ

เกี่ยวกับความต้องการ

ความต้องการไขมันโดยเฉลี่ยของมนุษย์ประมาณ 75 กรัมต่อวัน แนวโน้มปัจจุบันได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าร้อยละของไขมันในร่างกายมนุษย์เพิ่มขึ้นเท่านั้น มีสาเหตุหลายประการ: การพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหาร, การใช้สารปรุงแต่งในทางที่ผิด, การขาดวัฒนธรรมอาหารที่เพียงพอ, การละเมิดของอาหารจานด่วนและไขมันดัดแปรพันธุกรรม

วันนี้คนที่สูญเสียน้ำหนักหรือพยายามลดน้ำหนักสามารถบริโภคไขมันได้มากถึง 180 กรัม ปริมาณของไขมันที่ "ผิดธรรมชาติ" และ "อันตราย" นั้นถูกเก็บไว้ "สำรอง" ทำให้เกิดการสะสมของไขมันอย่างรวดเร็วการเติบโตของเศษส่วนของไขมันทำให้เกิดโรคอ้วนทั้งหมด

ความสำคัญของกระบวนการย่อยสลายไขมัน

ความเข้มข้นของไขมันในร่างกายที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทำงานปกติของทุกระบบและอวัยวะ

หน้าที่หลักของไขมัน:

1. ฟังก์ชั่นพลังงาน - ภารกิจหลักของไขมัน ไขมันในร่างกายมนุษย์อนุญาตให้คุณสะสมพลังงานสำรองใด ๆ หนึ่งกรัมของไขมันเท่ากับเก้าแคลอรี่สำหรับการเผาผลาญพลังงาน การกำจัดพลังงานจากเซลล์ไขมันนั้นมาพร้อมกับสารอาหารและกรดไขมัน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพลังงานหลักและกระบวนการกู้คืน
2. หากมีปริมาณไขมันในร่างกายที่เหมาะสมคนสามารถไปได้โดยไม่ต้องกินอาหารเป็นระยะเวลานานในขณะที่ยังคงทำกิจกรรมตลอดจนประสิทธิภาพการทำงานขั้นพื้นฐาน อย่างไรก็ตามไขมันสำรองที่มีขนาดใหญ่เกินไปทำให้เกิดความไม่สมดุลของระบบร่างกายและยังสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่ง
3. ชั้นไขมันใต้ผิวหนังมีบทบาทเป็นองค์ประกอบฉนวนความร้อนสำหรับมนุษย์เช่นเดียวกับสัตว์เลือดอุ่นชนิดอื่น โครงสร้างไขมันช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิของร่างกายที่เหมาะสมแม้ในสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุด เปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายปกติช่วยปกป้องร่างกายจากการสูญเสียความชุ่มชื้นและปัญหาการเผาผลาญ
4. ฟังก์ชั่นโครงสร้างของไขมันช่วยให้สารเหล่านี้มีส่วนร่วมในการสร้างความสามัคคีของเซลล์ใหม่ ความแข็งแรงของการก่อตัวใหม่ความสามารถในการซึมผ่านและความแข็งแรงขึ้นอยู่กับการมีไขมัน
5. ปริมาณไขมันในร่างกายที่เหมาะสมมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสามารถในการแลกเปลี่ยนทางชีวภาพอย่างถูกต้องทำให้กระบวนการเมตาบอลิซึมเป็นปกติและการแก้ไขการทำงานของระบบฮอร์โมน

ประเด็นหลักของการฟื้นฟูน้ำหนักเนื่องจากการแก้ไขกระบวนการของการสลายไขมัน

ในการทำให้กระบวนการแยกไขมันเป็นปกติและอนุญาตให้ไขมันส่วนเกินพร้อมกับสารที่ไม่ต้องการออกจากร่างกายคุณต้องระมัดระวังอย่างมากเกี่ยวกับร่างกายของคุณ ความสำคัญของการรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพรูปแบบการใช้ชีวิตและความห่วงใยต่อสุขภาพนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

สำหรับการลดน้ำหนักไม่ใช่ความเร็วที่“ บัลลาสต์ไขมัน” สามารถหายไปได้ แต่เป็นไปตามธรรมชาติของกระบวนการนี้ วิธีการที่ช่วยลดเปอร์เซ็นต์น้ำหนักเกินควรไม่เป็นอันตรายและปลอดภัยสำหรับมนุษย์

วิธีเร่งการสลายไขมัน

ไม่เพียง แต่อาหารที่มีไขมันต่ำจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาวะที่สบายที่สุดสำหรับร่างกาย

เพื่อเปิดใช้งานการเผาผลาญเช่นเดียวกับที่จะใช้มาตรการทั้งหมดเพื่อให้ไขมันที่แยกออกไปไม่ทิ้งผลกระทบเชิงลบใด ๆ ให้ใช้เทคนิคของกลุ่มต่อไปนี้:

1. อาหารที่สัดส่วนของไขมันจะลดลง วิธีที่ยากที่สุดที่ต้องใช้เวลาและการเปิดรับแสงมาก
2. การออกกำลังกายที่แข็งแกร่งไม่เพียง แต่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่ยังกระชับผิวทำให้ภาพเงางามและมีเสน่ห์
3. ขั้นตอนพิเศษสำหรับการเผาผลาญไขมัน ขั้นตอนย่อยของเครื่องสำอางแต่ละประเภทที่กำจัดไขมันออกจากพื้นที่เฉพาะควรปฏิบัติตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด
4. ผลิตภัณฑ์เภสัชวิทยาผลกระทบซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อเร่งกระบวนการเผาผลาญ วิธีการบางอย่างของโพรไฟล์นี้ควรลดปริมาณไขมันสุดท้ายของผลิตภัณฑ์หรือทำให้เกิดการสลายไขมันโดยตรงของอวัยวะภายในและไขมันใต้ผิวหนัง

วิธีกำจัดไขมันอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพผู้เชี่ยวชาญในร้านเสริมสวยสามารถอธิบายได้ วันนี้คลังแสงของขั้นตอนเครื่องสำอางเป็นเพียงการครอบงำ สำหรับการลดน้ำหนักใช้อัลตราโซนิก pulsotherapy, electrolipolysis, ระบายน้ำเหลืองของประเภทฮาร์ดแวร์

ขั้นตอนทั้งหมดนี้นำไปสู่การทำลายเชิงกลของการสะสมไขมันใต้ผิวหนัง ภายใต้แรงกดดันจากภายนอกชั้นไขมันยังอยู่ในขั้นตอนของการนวดต่อต้านเซลลูไลท์ เศษส่วนของไขมันไม่สามารถอยู่ใต้แสงได้ด้วยตนเอง มีวิธีการที่รุนแรงมากขึ้นในการเผาผลาญไขมันส่วนเกิน ประการแรกมันเป็น tubage, ซัก, ขั้นตอนสำหรับ slagging ในระหว่างที่ไขมันเกือบทั้งหมดจะถูกปล่อยออกมา

โหมดการเดินทาง

ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับระบอบการดื่ม อาหารไขมันต่ำและน้ำคุณภาพสูงในปริมาณมากเป็นพื้นฐานที่ดีในการ“ เร่ง” การเผาผลาญให้สูงสุด น้ำเป็นสื่อที่กระบวนการเผาผลาญอาหารเกิดขึ้น หากร่างกายมีความบกพร่องในการให้ความชุ่มชื้นแก่ชีวิตการเผาผลาญจะช้าลง ลักษณะและสุขภาพของเส้นผมเล็บและผิวหนังจะลดลง หลายคนคิดว่าภายใต้สถานการณ์และไขมันจะไปทางไหนดีกว่าที่จะใช้สิ่งนี้ แต่ไม่มีคนจำนวนมากที่ถามว่าผลกระทบด้านลบเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักอย่างไร

ก่อนอื่นการกำจัดไขมันนำไปสู่การหย่อนคล้อยของผิวหนังในบริเวณที่มีไขมันสำรองมากที่สุด สูตรการดื่มที่ดีที่สุดเมื่อใช้ร่วมกับอาหารเสริมจะช่วยให้ผิวชุ่มชื่นด้วยความชุ่มชื้นที่ให้ชีวิตและไม่รบกวนกระบวนการหลักที่เกิดขึ้นในแผ่นผิวหนัง

อาหารไขมันต่ำควรมีความสมดุลคิดอย่างรอบคอบอุดมไปด้วยวิตามินองค์ประกอบการติดตามและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ มิฉะนั้นสภาวะความเครียดที่เกิดขึ้นกับร่างกายจะกลายเป็นอันตรายมากยิ่งขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญที่ช่วยให้ทั้งสองสามารถลดเปอร์เซ็นต์ของไขมันและทำให้กระบวนการเผาผลาญปกติสำหรับบุคคลใด ๆ : น้ำที่บริโภคไม่ควรเป็นน้ำแข็งหรือเย็น แต่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามกฎนี้จะช่วยให้ร่างกาย "รับ" ของเหลวได้อย่างถูกต้องและกระบวนการเผาผลาญจะเร่งยิ่งขึ้น

หลายคนดูถูกดูแคลนวัฒนธรรมของอาหารเอง อาหารที่มีไขมันต่ำจะลดน้ำหนักให้มากที่สุดโดยที่บุคคลจะกินและเคี้ยวอย่างระมัดระวังทุกชิ้น ยิ่งมีการบดขยี้อาหารในช่องปากมากเท่าไหร่ก็จะย่อยอาหารในลำไส้เร็วขึ้น ไขมันในช่วงลดน้ำหนักจะไม่เพียงถูกเผาผลาญ แต่ยังกระจายศักยภาพพลังงานในโครงสร้างของร่างกายมนุษย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

มีคำถามอะไรบ้าง? ใช้การค้นหา!

การย่อยไขมัน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไขมันที่เป็นกลางเรียกว่าไตรกลีเซอไรด์เป็นอาหารประจำวันซึ่งแต่ละโมเลกุลจะมีแกนกลีเซอรอลและโซ่ข้างซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันสามชนิด ไขมันที่เป็นกลางเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารสัตว์และอาหารจากพืชมีน้อยมาก ในอาหารปกติมีฟอสฟอลิปิดจำนวนน้อยคอเลสเตอรอลและเอสเทอร์คลอเรสเตอรอล ฟอสโฟไลปิดและเอสเทอร์คลอเรสเตอรอลประกอบด้วยกรดไขมันดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นไขมัน อย่างไรก็ตามคอเลสเตอรอลเป็นตัวแทนของสเตอรอลและไม่มีกรดไขมัน แต่มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของไขมัน นอกจากนั้นยังทำจากไขมันและเปลี่ยนเป็นมันได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจากมุมมองทางโภชนาการคอเลสเตอรอลจึงถือเป็นไขมัน

การย่อยไขมันในลำไส้ ไตรกลีเซอไรด์จำนวนเล็กน้อยถูกย่อยในกระเพาะอาหารภายใต้การกระทำของเอนไซม์ไลเปสภาษาซึ่งหลั่งออกมาจากต่อมลิ้นในช่องปากและกลืนด้วยน้ำลาย ปริมาณไขมันที่ย่อยได้ด้วยวิธีนี้น้อยกว่า 10% จึงไม่มีนัยสำคัญ การย่อยสลายหลักของไขมันเกิดขึ้นในลำไส้เล็กซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง

อิมัลซิไฟเออร์ไขมันโดยกรดน้ำดีและเลซิติน ขั้นตอนแรกของการย่อยไขมันคือการทำลายร่างกายของหยดไขมันเป็นอนุภาคขนาดเล็กเนื่องจากเอนไซม์ที่ละลายในน้ำสามารถทำหน้าที่เฉพาะบนพื้นผิวของหยด กระบวนการนี้เรียกว่า emulsification ปริมาณของไขมันมันเริ่มต้นในกระเพาะอาหารโดยการผสมไขมันกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ย่อยเนื้อหาในกระเพาะอาหาร

รูปที่ 1 การย่อยไขมัน

ถัดไปขั้นตอนหลักของการเกิดอิมัลชันเกิดขึ้นในลำไส้เล็กส่วนต้นภายใต้อิทธิพลของน้ำดีซึ่งเป็นความลับของตับซึ่งไม่มีเอนไซม์ย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามน้ำดีมีเกลือน้ำดีจำนวนมากรวมทั้งฟอสโฟไลปิด - เลซิติน ส่วนประกอบเหล่านี้โดยเฉพาะเลซิตินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำให้เป็นไขมัน อนุภาคขั้วโลก (สถานที่ที่มีน้ำเกิดไอออนไนซ์) ของเกลือน้ำดีและเลซิตินโมเลกุลละลายได้ดีในน้ำในขณะที่โมเลกุลเหล่านี้ส่วนใหญ่ละลายได้ดีในไขมัน ดังนั้นส่วนที่ละลายไขมันของการหลั่งของตับละลายในชั้นผิวของหยดไขมันพร้อมกับส่วนที่ยื่นออกมาขั้วโลก ในทางกลับกันส่วนที่ยื่นออกมาจะถูกละลายในช่วงน้ำโดยรอบซึ่งช่วยลดแรงตึงผิวของไขมันอย่างมีนัยสำคัญและยังทำให้พวกเขาละลายได้

เมื่อแรงตึงผิวของของเหลวที่ไม่ละลายลดลงต่ำของเหลวที่ไม่ละลายน้ำในระหว่างการเคลื่อนที่จะแตกหักได้ง่ายกว่าการแตกออกเป็นอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากกว่าแรงตึงผิวที่สูงขึ้น ดังนั้นหน้าที่หลักของเกลือน้ำดีและเลซิตินคือทำให้หยดไขมันสามารถบดได้ง่ายเมื่อผสมกับน้ำในลำไส้เล็ก การกระทำนี้คล้ายกับการกระทำของผงซักฟอกสังเคราะห์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือนเพื่อกำจัดไขมัน

แต่ละครั้งเนื่องจากการผสมในลำไส้เล็กทำให้เส้นผ่าศูนย์กลางของหยดไขมันลดลงอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นผิวหน้าของไขมันจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า เนื่องจากความจริงที่ว่าเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของอนุภาคไขมันในลำไส้หลังจากอิมัลซิไฟเออร์มีค่าน้อยกว่า 1 ไมครอนพื้นที่ทั้งหมดของพื้นผิวไขมันที่เกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการอิมัลซิไฟเออร์จะเพิ่มขึ้น 1,000

เอนไซม์ไลเปสเป็นน้ำที่ละลายน้ำได้และสามารถทำหน้าที่เฉพาะบนพื้นผิวของหยดไขมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าบทบาทผงซักฟอกของเลซิตินและเกลือน้ำดีมีความสำคัญต่อการย่อยไขมันอย่างไร

ในกระบวนการย่อยอาหารไขมันที่ล้างแล้วทั้งหมด (ไขมันฟอสโฟลิพิดไกลคอลและสเตียรอยด์) จะถูกไฮโดรไลซิสเข้าสู่ส่วนประกอบที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ แต่สเตอรอลไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางเคมี เมื่อศึกษาวัสดุนี้เราควรใส่ใจกับความแตกต่างของการย่อยสลายไขมันจากกระบวนการที่สอดคล้องกันสำหรับคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน: บทบาทพิเศษของกรดน้ำดีในการสลายไขมันและการขนส่งผลิตภัณฑ์ย่อยอาหาร ไตรกลีเซอไรด์มีอิทธิพลเหนือไขมันในอาหาร Phospholipids, streinov และไขมันอื่น ๆ บริโภคน้อยกว่าอย่างมาก

ไตรกลีเซอไรด์ส่วนใหญ่ที่ถูกกินเข้าไปกับอาหารจะถูกย่อยสลายเป็นโมโนโนลีไซด์และกรดไขมันในลำไส้เล็ก การไฮโดรไลซิสของไขมันเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของน้ำย่อยไลเปสตับอ่อนและเยื่อเมือกของลำไส้เล็ก เกลือน้ำดีและฟอสโฟลิปิดซึ่งแทรกซึมจากตับเข้าสู่ลำไส้ของลำไส้เล็กในองค์ประกอบของน้ำดีนำไปสู่การก่อตัวของอิมัลชันที่มีความเสถียร เป็นผลมาจากอิมัลชันพื้นที่ของการติดต่อระหว่างหยดเล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นของไขมันและสารละลายน้ำย่อยของไลเปสเพิ่มขึ้นอย่างมากและทำให้ผล lipolytic ของเอนไซม์เพิ่มขึ้น เกลือน้ำดีกระตุ้นการสลายตัวของไขมันไม่เพียง แต่โดยการมีส่วนร่วมในอิมัลซิฟิเคชั่นเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการทำงานของไลเปส

รูปที่ 2 อิมัลชันไขมัน: ก) ชั้นของน้ำน้ำมันและอิมัลชัน (*); b) โมเลกุลไขมันที่ถูกผสมล้อมรอบด้วยโมเลกุลอิมัลซิไฟเออร์โดยกลุ่มที่ชอบน้ำเป็นน้ำและโดยไซต์ที่ไม่ชอบน้ำเป็นน้ำมัน

ความแตกแยกของสเตอรอยด์เกิดขึ้นในลำไส้โดยการมีส่วนร่วมของเอนไซม์อหิวาตกโรคที่หลั่งมากับน้ำตับอ่อน อันเป็นผลมาจากการไฮโดรไลซิสของสเตอรอยด์กรดไขมันและโคเลสเตอรอลถูกสร้างขึ้น ฟอสโฟไลปิดจะถูกแยกอย่างสมบูรณ์หรือบางส่วนโดยการกระทำของเอนไซม์ไฮโดรไลติก - ฟอสโฟลิปิดเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ของฟอสโฟไลซิสที่สมบูรณ์ของฟอสโฟลิปิดคือ: กลีเซอรีน, กรดไขมันที่สูงขึ้น, กรดฟอสฟอริกและฐานไนโตรเจน

การดูดซึมของผลิตภัณฑ์การย่อยไขมันนำหน้าด้วยการก่อตัวของไมเซลล์ - การก่อตัวของโมเลกุลหรือ supramolecular ไมเซลล์ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักของเกลือน้ำดีซึ่งมีกรดไขมัน monoglycerides คลอเรสเตอรอล ฯลฯ ถูกละลาย

ในเซลล์ผนังลำไส้จากผลิตภัณฑ์ของการย่อยอาหารและในเซลล์ของตับเนื้อเยื่อไขมันและอวัยวะอื่น ๆ จากสารตั้งต้นที่เกิดขึ้นในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนการสร้างโมเลกุลของไขมันเฉพาะของร่างกายมนุษย์เกิดขึ้น - การสังเคราะห์ของไตรกลีเซอไรด์และฟอสโฟลิปิด อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของกรดไขมันจะเปลี่ยนไปเมื่อเทียบกับไขมันในอาหาร: ไตรกลีเซอไรด์ที่สังเคราะห์ในเยื่อบุลำไส้ประกอบด้วยกรด arachidonic และกรด linolenic แม้ว่าจะไม่มีอยู่ในอาหารก็ตาม

นอกจากนี้ในเซลล์ของเยื่อบุผิวในลำไส้การปล่อยไขมันจะถูกปกคลุมด้วยชั้นเคลือบโปรตีนและการเกิดขึ้นของ chylomicrons เกิดขึ้น - การปล่อยไขมันขนาดใหญ่ล้อมรอบด้วยโปรตีนจำนวนเล็กน้อย มันขนส่งไขมันจากภายนอกไปยังตับเนื้อเยื่อไขมันเนื้อเยื่อเกี่ยวพันกับกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากไขมันและส่วนประกอบบางส่วนของมันไม่ละลายในน้ำเพื่อถ่ายโอนจากอวัยวะหนึ่งไปยังอวัยวะอื่นพวกมันจะสร้างอนุภาคการขนส่งพิเศษซึ่งจำเป็นต้องมีส่วนประกอบของโปรตีน อนุภาคเหล่านี้มีความแตกต่างในโครงสร้างอัตราส่วนของส่วนประกอบและความหนาแน่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ก่อตัว หากองค์ประกอบของอนุภาคดังกล่าวเป็นเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่มีอิทธิพลเหนือโปรตีนอนุภาคนั้นจะเรียกว่าไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำมาก (VLDL) หรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) เมื่อเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนเพิ่มขึ้น (มากถึง 40%) อนุภาคจะเปลี่ยนเป็นไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ในปัจจุบันการศึกษาอนุภาคการขนส่งดังกล่าวทำให้มีความแม่นยำระดับสูงในการประเมินสถานะของการเผาผลาญไขมันในร่างกายและการใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน

หากการสะสมไขมันเกิดขึ้นจากคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีนกลีเซอรอลระดับกลางฟอสโฟดิโอออกซีโทนโทนกรดไขมันและโคเลสเตอรอลอะซิติลโคเอ็นไซม์เอกลายเป็นสารตั้งต้นของกลีเซอรอลแอลกอฮอล์กรดอะมิโนกรดอะมิโนบางชนิด การสังเคราะห์ไขมันต้องการพลังงานจำนวนมากเพื่อกระตุ้นสารดั้งเดิม ส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สลายตัวของไขมันจะถูกดูดซึมจากเซลล์ของเยื่อบุผิวในลำไส้เข้าสู่ระบบน้ำเหลืองของลำไส้, ท่อน้ำเหลืองทรวงอกและจากนั้นเข้าสู่กระแสเลือดเท่านั้น ส่วนเล็ก ๆ ของกรดไขมันสายสั้นและกลีเซอรอลสามารถดูดซึมเข้าสู่เส้นเลือดของหลอดเลือดดำพอร์ทัลได้โดยตรง

การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

ไลเปสในกระเพาะอาหารของตัวเองในผู้ใหญ่ไม่ได้มีบทบาทสำคัญในการย่อยสลายไขมันเนื่องจากมีจำนวนน้อยและค่าพีเอชที่เหมาะสมคือ 4.5-5.5 นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อการไม่มีอิมัลซิไฟด์ไขมันในอาหารปกติ (ยกเว้นนม)

อย่างไรก็ตามในผู้ใหญ่สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและการบีบตัวของกระเพาะอาหารทำให้เกิดการผสมของไขมัน อย่างไรก็ตามไลเปสที่ใช้งานต่ำแม้

สลายไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่อยไขมันในลำไส้เนื่องจาก การมีกรดไขมันอิสระอย่างน้อยที่สุดจะช่วยให้อิมัลซิฟิเคชั่นของไขมันในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระตุ้นการหลั่งเอนไซม์ไลเปสตับอ่อน

การย่อยในลำไส้

ภายใต้อิทธิพลของ peristalsis ระบบทางเดินอาหารและส่วนประกอบของน้ำดี, ไขมันในอาหารจะถูกล่วนผสม lysophospholipids ที่เกิดขึ้นนั้นเป็นสารลดแรงตึงผิวที่ดีดังนั้นพวกมันจึงมีส่วนช่วยในการสร้างอิมัลซิฟิเคชั่นของไขมันในอาหาร ขนาดหยดของอิมัลชันไขมันดังกล่าวไม่เกิน 0.5 ไมครอนการไฮโดรไลซิสของเอสเทอร์คลอเรสเตอรอลถูกดำเนินการโดยโคเลสเตอรอลในเอสเตอเรสของน้ำตับอ่อนการย่อยสลายของ TAG ในลำไส้ดำเนินการภายใต้อิทธิพลของ ในลำไส้จะเข้าสู่รูปแบบของ prolipase เปิดใช้งานด้วยการมีส่วนร่วมของ colipase ในที่สุดก็เปิดใช้งานโดย Colipase trypsin แล้วรูปแบบที่ซับซ้อนกับไลเปสในอัตราส่วน 1: 1 เอนไซม์ไลเปสตับอ่อนช่วยกำจัดกรดไขมันที่เกี่ยวข้องกับอะตอมของคาร์บอนกลีเซอรอล C 1 และ C 3 ผลที่ได้จากการทำงานของเธอยังคงมี 2-monoacylglycerol (2-MAG) 2-MAG ถูกดูดซับหรือแปลงโดย monoglycerol isomerase เป็น 1-MAG หลังถูกไฮโดรไลซ์กับกลีเซอรีนและกรดไขมัน ประมาณ 3/4 ของ TAG หลังจากการไฮโดรไลซิสยังคงอยู่ในรูปแบบของ 2-MAG และ TAG เพียง 1/4 เท่านั้นที่ถูกไฮโดรไลซ์อย่างสมบูรณ์

ในน้ำผลไม้ตับอ่อนยังมีฟอสฟอลิโพลีเอฟ 2 (trypsin-active phospholipase A 2) ที่ช่วยแยกกรดไขมันออกจาก C 2 กิจกรรมของ phospholipase C และ lysophospholipase ถูกตรวจพบ

บทบาทของน้ำดี

1. พร้อมกับน้ำตับอ่อนการวางตัวเป็นกลางของกรด chyme ที่มาจากกระเพาะอาหาร ในกรณีนี้คาร์บอเนตโต้ตอบกับ HCl ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และ chyme looses ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร