สิ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารได้จากฉลาม เนื้อฉลาม

วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์และบางครั้งผิดปกติ หมวดหมู่นี้รวมถึงเนื้อฉลามสีฟ้าซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนยังคงแปลกใหม่อยู่ มันสามารถปรุงสุกเช่นปลาปกติ

หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือการขาดกระดูกขนาดเล็ก เราจะหาวิธีทำสเต็กแสนอร่อยในหลาย ๆ ด้าน

วิธีการในเตาอบที่จะปรุงสเต็กฉลาม?

หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้ในร้านค้าอย่าข้ามผ่าน แต่ให้แน่ใจว่าได้รับและเตรียมอาหารจานนี้ ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นเฉพาะแล้วใส่เนื้อล่าในขณะที่ในนมหรือน้ำเกลือ จำนวนของส่วนผสมคำนวณจาก 6 ส่วน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อปลาฉลาม 1 กิโลกรัม 500 กรัมเบคอนรมควันมะนาว 5 กลีบกระเทียมลูกจันทน์เทศไขมันทำอาหารเกลือและพริกไทย

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตัดส่วนผสมหลักเป็นส่วนความหนาของชิ้นควรจะประมาณ 2-2.5 ซม. ลบเปลือกห่อด้วยฟิล์มอาหารและเอาชนะเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องโรยครึ่งน้ำมะนาวทิ้งไว้ให้หมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. รวมหยิกของลูกจันทน์เทศเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและกระเทียมวางผ่านสื่อมวลชน ด้วยส่วนผสมที่ได้รับให้ทาจารบีชิ้นปลาไว้ในแต่ละด้าน ตัดชิ้นเนื้อหน้าอกด้วยแผ่นบาง ๆ และหุ้มด้วยสเต็กรวม toothpicks ปล่อยให้ปลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น;
3. นำแผ่นอบไขมันกับไขมันใส่ฉลามแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งจะต้องอุ่นให้ได้ 220 องศา เวลาทำอาหาร - 40-60 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยมะนาวและผักกาดหอม

วิธีการปรุงสเต็กปลาฉลามในกระทะ?

ถ้าคุณไม่เคยลองฉลามแล้วอย่าลืมเตรียมจานนี้ เนื้อสัตว์ชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะและไม่เหมือนอะไร แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องรสชาติจะประหลาดใจ ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณจาก 3 ส่วน

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้: 3 สเต็ก 2 ฟอง 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแป้งและน้ำมันพืช, 1 ช้อนชาของน้ำมะนาวและอีก 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทย,

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ชิ้นของนักล่าใส่ในน้ำและเพิ่มน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและถอดผิวหนังออก
2. ในชามใส่แป้งเกลือและพริกไทยจากนั้นให้เข้ากันทุกอย่าง ในชามอื่นให้ตีไข่ ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันและสเต็กสเต็กเป็นครั้งแรกในไข่และจากนั้นก็นำมาผสมในแป้ง ใส่ในกระทะและทอดเป็นเวลา 4 นาที จากแต่ละด้านไปจนถึงการก่อตัวของเปลือกกลม

วิธีการปรุงสเต็กปลาฉลามใน multivark?

แม่บ้านหลายคนกลัวด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความซับซ้อนในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างจะง่ายกว่าที่เห็นได้ชัดและสำคัญที่สุดในการทำตามคำแนะนำ จำนวนของส่วนผสมคำนวณจาก 2 ส่วน

จัดเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 2 ชิ้นฉลาม, 2 มะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%, ช้อนชา 1/2 ขิงพื้น, แป้ง, พริกหยวก, 55 กรัมของชีสแข็งผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. เนื้อฉลามใส่ในน้ำเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวหนึ่ง ปล่อยให้ทุกอย่างหมักในเวลากลางคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำและขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. ตอนนี้เตรียมน้ำดองเดิมที่เชื่อมต่อ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้งและขิง คนให้เข้ากันให้ดีและผสมกับส่วนผสม ทิ้งปลาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในโถน้ำมัน multivarki เทและเปิดโหมด "เบเกอรี่" เป็นเวลา 50 นาที ตอนนี้ทำขนมปัง: รวมแป้งและพริกหยวก 1 ช้อนชา ม้วนในส่วนผสมที่เตรียมจากปลาฉลามสเต็กสีฟ้าจากทุกด้านและวางบนน้ำมัน preheated ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในแต่ละด้าน
4. จากนั้นใส่ชีสลงในแต่ละชิ้นและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาและทำอาหารต่อไปจนกว่าเสียงเตือนจะดังขึ้น

วิธีการปรุงอาหารสเต็กปลาฉลามสีน้ำเงินอบกับผัก?

หากต้องการลองอาหารแปลกใหม่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารราคาแพงเพราะทุกสิ่งทุกอย่างสามารถปรุงสุกที่บ้านได้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซื้อส่วนผสมที่จำเป็น ควรสังเกตว่าในปลาตัวนี้ความสอดคล้องของเนื้อวุ้นมากกว่าวุ้นและเนื้อมีลักษณะเป็นความชื้นสูง จำนวนของส่วนผสมคำนวณจาก 2 ส่วน

สำหรับสูตรสเต็กสีฟ้าฉลามนี้ใช้อาหารเหล่านี้: 2 สเต็ก 2 เม็ดกระวานครึ่งมะนาวหัวหอมพริกหยวก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช 10 ถั่วและมะเขือเทศ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. สเต็กล้างแต่ละใช้สันและผิว ทั้งสองด้านโรยด้วยเกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้ระยะเวลาในการหมัก;
2. ในขณะที่มีส่วนร่วมในผัก: ปอกเปลือกหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งเอาเมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นและมะเขือเทศ - แหวนบาง เมื่อน้ำมันอุ่นหอมแดงเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นให้ส่งพริกไทยเดียวกันและปรุงอาหารอีก 3 นาที
3. ใช้แพกเก็ตอบและใส่ผักปิ้งและปลาในนั้นและใส่มะเขือเทศที่ด้านบน แก้ไขกระเป๋าให้พอดีกับเพลาออกจากไอน้ำและปรุงอาหารในเตาอบซึ่งควรอุ่นด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของเวลาตัดหีบห่อและปรุงอาหารอีก 10 นาที

สูตรสำหรับสเต็กจากฉลามในฟอยล์ในซอสครีม

เรายังไม่ได้กล่าวว่าเนื้อปลาฉลามมีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดอะมิโนหลายชนิดโปรตีนและวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีไขมันน้อย จำนวนของส่วนผสมคำนวณจาก 4 ส่วน

ในการเตรียมจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว4 สเต็ก, หัวหอม, 250 มล. ครีม, มะนาว, แป้ง 20 กรัม, กานพลู 3 กระเทียมไข่แดงคานผักชีฝรั่ง, ซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและทิ้งไว้ในน้ำมะนาวสักพัก ขณะล้างต้นหอมและตัดเป็นครึ่งวงกลมและผ่านกระเทียมผ่านการกด ใส่ในน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง
2. เทครีมเล็กน้อยลงในความร้อนต่ำสุดแล้วใส่ไข่แดงและแป้งลงไป ผสมให้ละเอียดและเดือด
3. ใช้รูปร่างและเทลงใน 1/3 ของซอสครีมที่เตรียมไว้ ใส่ปลาผักดองด้านบนและส่วนที่เหลือของซอส ปิดผนึกด้วยฟอยล์และส่งไปยังเตาอบซึ่งควรอุ่นด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารจนมีเปลือกเกิดขึ้น เสิร์ฟพร้อมผักสับ

สูตรสเต็กปลาฉลามกับเห็ด

รุ่นของจานแปลกใหม่ที่สมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ ทุกอย่างจัดทำขึ้นเพียงแค่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่ายอมแพ้คำแนะนำนี้

ปรุงอาหาร   จะมาจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 150 กรัมเนื้อ 2 เห็ดหอม 60 กรัมของถั่วงอกถั่วเหลือง 90 กรัมของก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี "อุด้ง" ซึ่งเป็นมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเมล็ดงาและน้ำมันกระเทียมคาน 20 มล. ของสาเกและซอสถั่วเหลือง 30 มลซอส "เทอริยากิ" 20 กรัมเนย, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืช

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ในกระทะเทน้ำมันและความร้อนแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ จาระบีอีกครั้งกับน้ำมันและวางเห็ดและเนื้อปลาฉลามซึ่งจะต้องและพริกไทยเกลือก่อน;
2. ทอดสักครู่แล้วเพิ่มถั่วเหลืองและก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกก่อน เห็ดต้องผัดจากสองด้านและปลาจากทั้งหมดเป็นเวลา 4 นาที;
3. ใส่ซอสถั่วเหลืองเนยและงาแล้วแยกเนื้อเป็นชิ้นแยกต่างหาก ละลายเนยและรวมกับซอส Teriyaki ด้วยส่วนผสมให้เทจานก่อนเสริฟ

ทั้งหมดของสูตรข้างต้นเป็นเรื่องง่าย แต่พวกเขามีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ถ้าคุณทำตามทุกคำแนะนำนั้นมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยและผิดปกติสำหรับอาหารค่ำตามปกติหรือสำหรับตารางเทศกาล

เนื้อปลาฉลามเป็นพื้นฐานของการปันส่วนของผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศที่ตั้งอยู่ใกล้มหาสมุทร แต่สำหรับหลายชาติของเราดูเหมือนว่าอาหารที่แปลกใหม่ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าสเต็กฉลามได้กลายเป็นใช้ได้กับผู้ซื้อของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ไม่ทั้งหมดกำลังรีบไปซื้อพวกเขา บางคนกังวลว่าพวกเขาจะไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยบางคนก็ไม่ทราบวิธีปรุงปลาฉลามที่บ้าน ในความเป็นจริงรสชาติของเนื้อฉลามแม้ว่าจะผิดปกติ แต่ไม่แปลกมากเกินไป บรรดาผู้ที่พยายามบอกว่ามันคล้ายกับปลาไก่หอยแครงและหมู ในกรณีนี้ sharkshina หมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารมีไขมันไม่กี่โปรตีนหลายชนิดและไม่มีคาร์โบไฮเดรต ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีค่าประมาณ 130-145 กิโลแคลอรี และโบนัสอีกอย่างหนึ่งคือการขาดกระดูกยกเว้นเส้นประสาทไขสันหลังส่วนกลาง และไม่ยากที่จะทำฉลามสเต็กที่บ้านแม้ว่าจะไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างแน่นอนคุณก็ไม่สามารถทำได้

คุณสมบัติของการเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมฉลามจะไม่เจ็บเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อของมันเป็นอันตราย ความจริงก็คือมีปลาฉลามซึ่งเนื้อสัตว์สามารถพิจารณาได้เฉพาะที่กินได้ตามเงื่อนไขเท่านั้น ซึ่งรวมถึงฉลามขั้วโลกซึ่งอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้ แต่มีปลาฉลามประเภทต่างๆที่ไม่เพียง แต่ปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วยเพื่อให้เนื้อของพวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ นี่คือ katran, mako, ปลาชนิดหนึ่งซุปและจิ้งจอกปลาฉลาม โดยทั่วไปฉลามสีเทาและสีฟ้าทุกชนิดจะกินได้ หากฉลามสีเทาได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเนื่องจากเนื้อของพวกเขาอาจมีปรอทเนื้อของสีฟ้าปลอดภัย เป็นสเต็กฉลามสีฟ้าที่มักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต

• ข้อบกพร่องที่สำคัญที่สุดของเนื้อปลาฉลามเป็นกลิ่นแอมโมเนีย เลือดของปลาตัวนี้มีประมาณ 2% ยูเรียดังนั้นจึงควรปล่อยออกทันทีหลังจากจับฉลาม การค้าต้องได้รับโดยปลาที่ได้รับการประมวลผลเบื้องต้นที่จำเป็นแล้วจึงไม่ต้องกลัวแอมโมเนียกลิ่นมากนักโดยการซื้อสเต็กฉลามในร้านค้าถ้าเป็นเช่นนั้นก็จะไม่มีนัยสำคัญ โดยไม่คำนึงถึงเรื่องนี้เนื้อฉลามควรแช่ในน้ำเกลือหรือนมอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงจากนั้นจะไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• ฉลามสดที่ซื้อในประเทศของเราไม่สมจริง บ่อยที่สุดในการขายมาเป็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งมากขึ้นไม่ค่อย - แช่เย็น เนื้อแช่เย็นควรอยู่ในตู้เย็นค่อยๆมิฉะนั้นจานที่เตรียมไว้จะแห้ง
• ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก แต่อย่างไรก็ตามหากครอบครัวของคุณมีบุตรหรือผู้ที่มีอาการแพ้ภูมิแพ้รังสีจะป้องกันและตัดผิวหนังพร้อมกับเนื้อสัตว์เล็ก ๆ ที่อยู่ใกล้เคียง ความจริงก็คือมันอาจมีฮีสตามีน
• เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อปลาฉลามขอแนะนำให้หมักก่อนปรุงอาหาร ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมจานจากชิ้นเล็ก ๆ แล้วตัดเนื้อหรือสเต็กเป็นชิ้นดังกล่าวจนกว่าคุณจะหมัก
• เนื้อฉลามสุกเร็วมาก เพื่อให้นุ่มนวลอย่าพยายามให้มากเกินไป - ไม่เกินเวลาเตรียมที่ระบุไว้ในสูตร

จากฉลามที่คุณสามารถปรุงซุป (จำได้ว่าอย่างน้อยซุปหูฉลามที่มีชื่อเสียง) ให้อาหารที่สองใช้เนื้อฉลามเป็นส่วนผสมสำหรับอาหารว่างที่เย็น ที่อร่อยที่สุดคือขนมขบเคี้ยวที่ร้อนจากฉลาม ถ้าคุณทำตามคำแนะนำในสูตรและทำตามกฎพื้นฐานของฉลามปรุงอาหารผลจะไม่ทำให้ผิดหวัง

วิธีการปรุงสเต็กปลาฉลามในกระทะ

• ปลาฉลามสเต็ก - 0.5-0.6 กก.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 70 กรัม;
• เกลือ, ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะหายไป;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

• เตรียมสเต็กโดยการละลายน้ำแข็งพวกเขาล้างและหมักในน้ำมะนาวที่เป็นกรด หลังจาก 3 ชม. ให้นำออกจากน้ำดองเช็ดด้วยผ้ากันเปื้อน
• ในหนึ่งชามตีไข่ในการผสมอื่น ๆ แป้งกับเกลือและเครื่องปรุงรส
• เปิดเตาน้ำมันในกระทะ
• จุ่มสเต็คแต่ละชิ้นลงในไข่จากนั้นก็ใส่แป้งและทอดจากด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 7-10 นาทีในแต่ละด้าน

ก่อนเสริฟสเต็กจะโรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับ ในฐานะที่เป็นจานข้างเคียงคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งบดสำหรับจานนี้

วิธีการปรุงสเต็กฉลามในเตาอบ

• สเต็กฉลาม - 1-1,2 กิโลกรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - เท่าไหร่จะหายไป;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีการเตรียม:

• สเต็กละลายน้ำล้างและคลายลงในชามและเทซอสถั่วเหลือง ทิ้งไว้สักชั่วโมง
• วางแผ่นฟอยล์ไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกวางบนสเต็ก
• โรยหน้าด้วยเครื่องเทศทอดกับชิ้นมะนาวหั่นบาง ๆ
• ปิดแผ่นฟอยล์แผ่นที่สองแล้วใส่ในเตาอบ
• อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำอาหารของปลาฉลามสามารถปรุงสุกในเตาอบและสูตรที่น่าสนใจกว่านี้ แต่จะต้องมีส่วนผสมมากขึ้นและต้องมีความพยายามมากขึ้น

สเต็กฉลามอบฟอยล์กับเห็ด

• สเต็กปลาฉลามสีน้ำเงินหรือปลาชนิดหนึ่ง - 1-1,2 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม;
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• ชีส - 0,2 กิโลกรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 60-80 มล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 60-80 มล.;
• เนย - 50 กรัม;
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

• ละลายน้ำแข็งและล้างสเต็กฉลามหากต้องการให้ถอดผิวหนังออก
• ใส่สเต็กลงในชามเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ บีบน้ำจากมะนาวลงในน้ำ ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
• นำสเต็กออกจากหมักดอง ในกระทะความร้อนประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอกที่ระบุไว้ในสูตรทอดในนั้นในความร้อนปานกลางสเต็กฉลาม (ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน)
• จากฟอยล์สร้าง "เรือ" ด้วยธนูขนาดของฉลามสเต็ก หล่อลื่น "แม่พิมพ์" เหล่านี้ด้วยความช่วยเหลือของแปรงทำอาหารกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่
• ล้างมันฝรั่งให้แห้งและอบจนกว่าจะพร้อมในเครื่องแบบ ถ้าคุณต้องการประหยัดเวลาคุณสามารถต้มมันฝรั่งได้
• นำมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของ "แม่พิมพ์" ของฟอยล์
• ล้างแห้งตัดแช่อิ่มบางลงในแผ่นบาง ๆ
• ในกระทะทำความสะอาดให้ละลายเนยใส่เห็ดในมันและทอด คุณต้องทอดจนรู้สึกว่าความชื้นส่วนเกินจากเชื้อราระเหยไป
• ใส่เห็ดบนมันฝรั่ง
• ใส่สเต็กฉลามลงบนเห็ด
• เทแต่ละสเต็กกับซอสถั่วเหลือง โรยออริกาโน
• บนเครื่องขูดขนาดใหญ่ให้ชีสชีสวางบนสเต็ก
• "แบบฟอร์ม" ของฟอยล์วางบนถาดอบให้ครอบคลุมพวกเขาด้วยแผ่นฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบลงในถาด นำเข้าอบประมาณ 10 นาที เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วอบอีกครั้ง

สเต็กฉลามอบบนเห็ดเห็ดถูกเสิร์ฟโดยตรงในฟอยล์

สเต็กฉลามในซอสมะเขือเทศ

• สเต็กฉลาม - 1 กิโลกรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.2 ลิตร;
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• พริกไทยขาว - 2-3 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 2 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

• พับสเต็กปลาฉลามที่ละลายน้ำแข็งและล้างแล้วใส่ลงในกระทะ
• เทน้ำผสมกับเกลือทิ้งไว้ให้เย็น นำสเต็กล้างและใส่ในกระทะที่สะอาด
• บีบน้ำจาก 2 มะนาวใส่น้ำและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดสเต็กทั้ง 2 ข้างใช้เวลาทอดประมาณ 5-7 นาที เปลวไฟควรมีความเข้มปานกลาง
• พับสเต็กผัดในกระทะหรือกระทะลึก คุณสามารถใช้กระทะหนาได้
• สับละเอียดกระเทียมผสมกับพริกไทยและสมุนไพรหอม โรยสเต็กด้วยส่วนผสมนี้
• ผสมซอสมะเขือเทศกับไวน์เทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มีสเต็ก
• ใส่ภาชนะนี้ลงในกองไฟต่ำ เนื้อปลาฉลาม 8-10 นาทีหลังจากเดือดซอส

จานนี้ควรเตรียมเครื่องปรุง ทางเลือกที่ดีคือการต้มข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลหรือพาสต้าจากข้าวสาลี durum อย่าลืมเทลงในซอสที่ฉลามถูกตุ๋น

วิธีการปรุงฉลามสเต็กย่าง

• สเต็กฉลาม - 1 กิโลกรัม;
• หนุ่มบวบ - 0.3 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• มะเขือเทศที่แข็ง - 0.3 กิโลกรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

วิธีการเตรียม:

• เตรียมสเต็กปลาฉลามโดยการตัดเนื้อสัตว์จากกระดูกออกผิว ถ้าจำเป็นให้แช่ฉลามไว้ในนมก่อน
• ล้างผักหั่นเป็นชิ้น
• ในเครื่องปั่นให้ใส่กระเทียมผักชีฝรั่งและน้ำมันซีซั่นและฤดู แพร่กระจายผักและสเต็กนี้ทิ้งไว้ 15 นาที
• ใส่สเต็กบนตะแกรงและทอดประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
• เมื่อย่างเดียวกันทอดผักพวกเขาเป็นเวลา 5 นาที

เสิร์ฟพร้อมสเต็กย่างกับผักย่างบนเตาย่าง

Shish kebabs จากเนื้อปลาฉลาม

• เนื้อปลาฉลาม - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 80 มล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - เท่าไหร่จะหายไป;
• น้ำผึ้ง - 40 มล.;
• รากขิง - 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.

วิธีการเตรียม:

• ตัดเนื้อปลาฉลามออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2 ซม.
• สควอชกระเทียมผ่านมันผ่านการกดพิเศษ
• ถูขิง
• ผสมในโถ 40 มล. ของน้ำมันน้ำผึ้งน้ำมะนาวกระเทียมและขิงและซอสถั่วเหลือง
• หมักเนื้อปลาฉลามลงในซอสที่ได้
• หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงนำชิ้นส่วนของซอสและวางไว้บนไม้เสียบไม้
• ทอด kebabs shish ในแต่ละด้าน 4 ด้านเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะในน้ำมันเดือด

Shish kebabs สามารถเสริฟเฉพาะกับซอสหรือคุณสามารถเตรียมจานข้างสำหรับพวกเขา
  เตรียมฉลามไม่ยากกว่าปลาอื่น ๆ ทุกคนมีโอกาสที่จะชื่นชมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอ

Akuljatina - ยันเนื้อฉ่ำพอของสีขาว มันเป็นอ่อนโยนมากและมีจริงไม่มีกระดูก นอกจากนี้ในเนื้อของปลาฉลามที่มีจำนวนน้อยมากของคอเลสเตอรอล

สามารถปรุงในรูปแบบต่างๆ - ในเตาอบในกระทะ, ทอด โดยปกติแล้วจะมีการเสิร์ฟขนมปังบิสกิตมธ็อกถั่วหรือแป้งข้าวโพด โดยปกติแล้วอาหารจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงของผักอบหรือต้ม เนื้อปลาฉลามไม่ดีรวมกับข้าวร่วน

กะรัตเนื้อและปลาฉลามมักถูกใช้เพื่อสร้างสลัดรวมทั้งขนมขบเคี้ยวที่เย็นและร้อน เนื้อปลาทับทิมและกะลาเนื้อเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบหรือบนตะแกรง แต่ปลาฉลามสีน้ำเงินอร่อยโดยเฉพาะในรูปแบบต้ม จากปลาฉลามซุปอร่อยที่สุดจานแรกจะได้รับ บางคนชอบทำขนมพายและไคบะบีกับไส้หมูต้มหรือเนื้อสับ

การให้อาหารจากปลาฉลามเป็นลูกเกดพิเศษจะต้องมีน้ำดองเปรี้ยววางมะเขือเทศหรือน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังแนะนำให้เพิ่มรสต่างๆด้วยกลิ่นเผ็ดที่แสดงออกอย่างชัดเจน มันเกี่ยวกับสีเหลือง, โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, รากผักชีฝรั่ง จากโรคงูสวัดที่ไม่สำคัญของเนื้อฉลามจะช่วยกำจัดเห็ด

ในปลาฉลามมียูเรีย 2% ดังนั้นเนื้อต้องจำเป็นต้องได้รับการรักษาล่วงหน้า ก่อนทำอาหารควรแช่น้ำนมหรือน้ำเย็นด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มซอสถั่วเหลือง ควรแช่เนื้อประมาณ 10-12 ชั่วโมง นอกจากนี้สำหรับการวางตัวเป็นกลางแอมโมเนียตกค้างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ ปกติ 500 กรัมของเนื้อปลาฉลามต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

มีหลายสูตรสำหรับจานเนื้อปลาฉลาม เพื่อเตรียมหม้อปรุงอาหารฉลามคุณจะต้อง: 600 กรัมเนื้อปลาฉลามสีฟ้า 100 กรัมชีสขูดและเนย 300 มล. ของน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ครึ่งถ้วยของบิสกิตเช่นเดียวกับพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มโหระพาได้หากต้องการ

หากคุณมีเนื้อสำเร็จรูปแล้วคุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังและกระดูกอ่อนออก ใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมประมาณ 30-40 นาที จากนั้นต้มเนื้อต้มลงในส่วนเล็ก ๆ ละลายเนยละลายด้วยน้ำและแป้งจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมของปลาเกลือและพริกไทยนี้ ใส่โหระพาและวางกระทะทาน้ำมันและโรยด้วยขนมปัง โรยชีสที่ด้านบนและอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ประมาณ 25 นาที

หากต้องการคุณสามารถทำสตูว์เดิมของปลาฉลามกับสับปะรดและครีม คุณจะต้อง: 700 กรัมเนื้อปลาฉลามสับปะรด 4 ช้อนโต๊ะ เนย 150 ml ของน้ำสับปะรด 1 ช้อนโต๊ะ แกง, ครีม 200 มล., น้ำซุปผัก 150 มล., 2 ช้อนชา แป้ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อปลาฉลามลงในชิ้นแล้วเทลงในน้ำสับปะรด ทิ้งไว้ 40 นาที เปลือกสับปะรดและหั่นเป็นก้อน ตีพวกเขาในน้ำมัน จากนั้นเพิ่มแกงน้ำซุปและครีมลงในสับปะรด สตูว์เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ นำปลาออกจากน้ำแล้วดึงลงบนผ้าเช็ดปาก แป้งเจือจางในน้ำผลไม้และเทมีซอสที่เกิด รอจนมันข้นหน่อยและใส่ปลาที่นั่น สตูว์เป็นเวลา 10 นาทีเมื่อปิดฝา อย่าลืมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อปรุงรส เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

สเต็กไวน์เย็นวันหยุด - สำหรับชาวรัสเซียจำนวนมากนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกการพักผ่อนที่ชื่นชอบ พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าชาวบ้านของเรามีแนวโน้มที่จะเรียกเนื้อสเต็กเพียงแค่คั่วบนกระทะก็ยากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวัฒนธรรมของสเต็ก

บ่อยครั้งที่เพื่อนร่วมชาติของเราใช้คำว่า "สเต็ก" (จากเนื้อวัวและสเต็ก - ชิ้น) ซึ่งเกี่ยวข้องกับขนมปังก้อนกลมที่มีการเพิ่มเนื้อสับ

คำว่า "สเต็ก" ในภาษาอังกฤษหมายถึง "ตัด" นั่นคือ แกะสลักจากชิ้นเนื้อสัตว์ซากและการตัดจะทำผ่านเส้นใยกล้ามเนื้อ

จำเป็นต้องแยกแยะสเต็กปลาออกจากเนื้อปลา

สเต็กมักจะทำจากปลาขนาดใหญ่เช่นฉลามหรือปลาแซลมอนและตัดผ่านกระดูกสันหลังด้วยชิ้นไข่แบนถึง 3 ซม. หนากับกระดูก

เนื้อเป็นเนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังซึ่งตัดไปตามลำตัวของปลา

ได้อย่างรวดเร็วก่อนสเต็กดูเหมือนจะเป็นจานที่ค่อนข้างง่ายในรูปแบบของเนื้อทอดทั้งสองด้าน แต่ไม่สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างถูกต้อง

กระบวนการในการทำงานกับมันซ่อน subtleties หลายเริ่มต้นด้วยการเลือกความสามารถและการเตรียมเนื้อและการตกแต่งด้วยเทคโนโลยีของการคั่วของมัน

ความนิยมของสเต็กปลาประกอบด้วยหลายปัจจัย และหลักของพวกเขา - สเต็กปลาการปรุงอาหารไม่ใช้เวลามากและความพยายาม

และเนื่องจากสเต็กมักจะทำจากพันธุ์ปลาชั้นสูงพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

สเต็กจากปลามีจำหน่ายในรูปแบบแช่เย็นหรือแช่แข็ง ควรอบเฉพาะคั่วอบเชย ในธรรมชาติปลาจะปรุงสุกบนตะแกรงเมื่อเปิดไฟ

ความหนาของสเต็กควรอยู่ที่ 1.5-2 เซนติเมตร

เนื้อฉลาม - สเต็กล่าสัตว์

ผู้ชายไม่ชอบการทดลองในด้านการทำอาหาร แต่ผู้หญิงมักต้องการปรุงอาหารใหม่ สิ่งที่ไม่เคยมีการทดลอง

และถ้าผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ปรากฏขึ้นในตลาดแม่บ้านที่อยากรู้อยากเห็นทันทีเริ่มที่จะลองและลองมันออกมาในห้องครัวของพวกเขา

ตัวอย่างเช่นสเต็กจากปลาฉลามที่ได้กลายเป็นปกติในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราเมื่อเร็ว ๆ นี้

คุณสามารถกินเนื้อเกือบทุกชนิดของปลาฉลาม แต่ที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากรสชาติของพวกเขามีคุณภาพ: ปลาฉลามสีฟ้า, ปลาฉลามซุป,

เนื้อปลาฉลามเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 130 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) และฉลามส่วนใหญ่จะไม่เป็นไขมันเลย

เนื้อฉลามปรุงสุกอย่างถูกต้องเป็นสีขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นคาวเล็กน้อย

การให้อาหารจากปลาฉลามเป็นลูกเกดพิเศษจะต้องมีน้ำดองเปรี้ยววางมะเขือเทศหรือน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังแนะนำให้เพิ่มรสต่างๆด้วยกลิ่นเผ็ดที่แสดงออกอย่างชัดเจน

มันเกี่ยวกับสีเหลือง, โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, รากผักชีฝรั่ง จากโรคงูสวัดที่ไม่สำคัญของเนื้อฉลามจะช่วยกำจัดเห็ด

ความคิดเห็นเชิงลบเกี่ยวกับอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับผลสำเร็จของการทำสเต็กจากปลาฉลามเป็นเพราะความล้มเหลวในการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านเทคโนโลยีการปรุงอาหารเนื้อฉลามหรือคุณภาพที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์เดิม

ในปลาฉลามมียูเรีย 2% ดังนั้นเนื้อต้องจำเป็นต้องได้รับการรักษาก่อน ก่อนทำอาหารควรแช่น้ำนมหรือน้ำเย็นด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มซอสถั่วเหลือง

ควรแช่เนื้อสัตว์ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นอกจากนี้สำหรับการวางตัวเป็นกลางแอมโมเนียตกค้างในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้เพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์

ปกติ 500 กรัมของเนื้อปลาฉลามต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ดูวิดีโอ - สเต็กย่างจากฉลามสด:

สูตรสำหรับการปรุงอาหารสเต็กขนาดเล็กจากฉลามสีน้ำเงินในแป้ง

สเต็กฉลามในกระทะ

เราจะนำปลาฉลามมาฉลามในรูปแบบของสเต็กแช่แข็งแน่นอน🙂คุณต้องลองแต่งหน้าเอง รายการกึ่งสำเร็จรูปภายใต้ชื่อนี้จะปรากฏเป็นครั้งคราวในเครือข่ายการขาย ฉันต้องการที่จะอยู่ห่างจากเรื่องตลกในหัวข้อ "เราดีกว่า ... " ล้มเหลว🙂โดยทั่วไปสเต็กถูกซื้อ - 1 ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับสิ่งที่ปลาฉลามที่เฉพาะเจาะจงก็ไม่สามารถที่จะได้รับ แต่การตัดสินโดยรูปแบบของบล็อกแช่แข็ง - สวยดี🙂เท่าที่เรารู้ว่าจับปลาฉลามอุตสาหกรรมขนาดเล็กดำเนินการอย่างแข็งขันในญี่ปุ่นละตินอเมริกาเอเชียและแอฟริกา มีข้อยกเว้นบางอย่างเนื้อฉลามกินได้ ออกจากกันร่วมมือเผ่าหาสเต็กของเราก็ยังคงอยู่ในการตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับการสูญเสียที่สำคัญในน้ำหนักของผู้ช่วยของเราเมื่อละลายน้ำแข็งและ "เรื่องราวสยองขวัญ" เรื่องเฉพาะกลิ่นแอมโมเนียที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อปลาฉลาม ในแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อปลาฉลามคือการทอดบนตะแกรงใน บริษัท ที่มีหัวหอมและผักอื่น ๆ มันยากที่จะไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ด้วย - บาร์บีคิวและมายองเนสสามารถกินสิ่งที่คุณต้องการและมีความอยากอาหาร🙂วันนี้สภาพอากาศไม่เอื้อเพื่อแจกจ่ายกระทะ🙂โดยปกติปลาฉลามสเต็กในกระทะผัดก่อนลมหายใจ (แป้งสวดมนต์) และมันเป็นตรรกะ เนื้อแกะสลักของเรามีแนวโน้มที่จะสูญเสียความชื้นอย่างแข็งขัน แต่เราจะพยายามที่จะทอดโดยไม่ต้องส่ายเพื่อตรวจสอบว่าเนื้อฉลามตอบสนองต่อการรักษาความร้อน เพื่อไม่ให้ความร้อนมากเกินไปเราจะทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและครีมนี้ควรให้ผลรสดีขึ้น เริ่มต้นกันเถอะ

• shark Shark Steak
• มะนาว
• น้ำมันพืช
• เนย
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศสำหรับปลา
• มะกอกมะกอก
• พฤกษชาติ

1. Defrost steaks - 2 ความสูญเสียในความเป็นจริงมีความยิ่งใหญ่ - เกือบครึ่งหนึ่ง โครงสร้างของเนื้อปลาเป็นสิ่งที่น่าสนใจบางอย่างคล้ายกับปลาสเตอร์เจียนแม้จะแห้งและแข็งมากขึ้น กลิ่นเหม็นโดยเฉพาะสเต็กของเราจะไม่ได้สังเกต แต่ปฏิบัติตามคำแนะนำและแช่ไว้ในน้ำด้วยนอกเหนือจากน้ำมะนาวสำหรับชั่วโมงแล้วบีบเบา ๆ
2. ผิวเป็นเรื่องยากมาก - ลบพร้อมกับซากกระดูกอ่อน โรยด้วยเกลือพริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา - 3, โรยด้วยน้ำมะนาว ผู้เชี่ยวชาญในเนื้อปลาฉลามไม่แนะนำให้ทำใหม่เค็ม, tk เนื้อฉลามตัวเองสามารถกร่อย ปล่อยให้สเต็กหมักไว้ในที่เย็น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นอุ่นขึ้นในน้ำมันกระทะผักและเนยและทอดสเต็กของเราจนเหลืองเล็กน้อยทั้งสองด้าน - 4. ค่อนข้างอร่อย - 5. เนื้อบนแตกหักเป็นสีขาวความสอดคล้องที่น่าพอใจ (และสมบูรณ์โดยไม่มีกระดูก) dryish เมื่อเทียบกับสายพันธุ์ยอดของปลา แต่ กินได้มาก🙂

ในเครื่องปรุงเรามีเพียงมะกอกมะกอกมะนาวและผักสีเขียว - ฉันต้องการจะลองเนื้อเอง กับเนยเราเดาได้แน่นอนมันเพิ่มความเยื่อกระดาษเยื่อกระดาษและความอร่อยปรับรสชาติ แต่บางทีผู้เขียนเหล่านั้นที่นำเสนอให้กับปลาฉลามให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่ซอสรวมทั้งหวานหรือสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมีสิทธิ แต่ก็ดูเหมือนว่าหลายสูตรมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มเติมในสิ่งที่เบาะหลังกับความจริงของการแสดงตนในพวกเขาของเนื้อปลาฉลามกว่าที่จะให้โอกาสที่จะเพลิดเพลินกับข้อดีของมัน🙂การแสดงผลของเรา - มันเป็นที่น่าสนใจที่จะลองและมีบางสิ่งบางอย่างที่จะคิดเกี่ยว🙂

โดยวิธีการที่เนื้อฉลามถูกยกย่องอย่างมากโดยนักโภชนาการ - มันมีจำนวนมากของโปรตีนเกรดสูงเกลือแคลเซียมไอโอดีนฟอสฟอรัสและทองแดงเช่นเดียวกับกลุ่มวิตามิน A และ B ถ้าเพียง แต่คุณต้องลิ้มรสมัน

การค้นพบที่น่าพอใจ!

อาหารแบบดั้งเดิมจากปลาและอาหารทะเล -