เราชอบบวบอบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งมากและกินบ่อยๆ ถึงจะเป็นงานเล็กๆ น้อยๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ปกติผมก็ยังทำด้วยเนื้อหรือแฮมครับ ไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่แล้วก็มีสาวมังสวิรัติคนหนึ่งมาเยี่ยมเรา และเราต้องแยกเนื้อสัตว์ออก เนื่องจากฉันไม่แน่ใจนักว่าเธอกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์หรือเป็นวีแกนอย่างเคร่งครัด ฉันจึงสงสัยว่าฉันจะทำหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและบวบในเตาอบโดยไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างไร และฉันพบตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งลูกชายของฉันพูดว่า: "นั่นแหละแม่ ตอนนี้แค่ทำแบบนี้โดยไม่ใช้เนื้อสับ"! โดยทั่วไปแล้ว เมนูนี้กลายเป็นสวรรค์สำหรับผู้อดอาหาร: เป็นอาหารจานที่มีรสชาติดีกว่าเนื้อและไข่ต้นแบบด้วยสารยึดเกาะที่ไม่ธรรมดา
เนื่องจากจานอบมีหลายขนาด ฉันขอบอกวิธีคำนวณส่วนผสมตามปริมาตรก่อน แบบฟอร์มของฉันมีปริมาตร 1.5 ลิตร สำหรับการอบในเตาอบฉันใช้บวบและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากันและเพื่อให้น้ำหนักรวมของพวกมันมากกว่าปริมาตรของแม่พิมพ์เล็กน้อย เหล่านั้น. 800 กรัม มันฝรั่งและ 850 กรัม บวบ. คุณต้องใช้เวลามากขึ้นไม่น้อยลง - ในขณะที่ปรุงพวกมันจะสงบและลดระดับเสียง คุณต้องมีน้ำซุปผักประมาณ 500 มล. (นั่นคือประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรจานอบ) สำหรับผู้ที่ใช้ลูกบาศก์ คุณสามารถใช้ลูกบาศก์กับน้ำร้อนครึ่งลิตรได้อย่างปลอดภัย
มีใครกังวลอีกไหมว่าน้ำหนักของผักและน้ำมากกว่าปริมาตรจานอบ? อย่าแปลกใจเลย ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี และยังมีที่ว่างเหลืออยู่ด้วย เพื่อข้นน้ำซุป - 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. และอีกช้อนโต๊ะที่ไม่มีเกลือสไลด์ มันไม่ใช่เครื่องปรุงรสจริงๆ สมมติว่าเป็นทั้งเครื่องปรุงรสและส่วนประกอบทางเทคโนโลยี ดังนั้นอย่ากลัว - หากน้ำซุปไม่เค็มเกินไป ส่วนที่เหลือก็จะไม่ใส่ช้อนโต๊ะนี้มากเกินไป
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
หากบวบมีเปลือกหนาก็ให้ขัดมัน หากมีเปลือกบาง ๆ ให้ขูดสามอันพร้อมกันบนเครื่องขูดหยาบ
ผัด 1 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งและบวบ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์ใช้มือขยี้ทั้งหมดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อเราดำเนินการไปในบางครั้งเราจะทำซ้ำขั้นตอนการบีบด้วยมือของเราเพื่อให้ของเหลวไหลออกจากผักมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
หลังจากที่ผักขูดและใส่เกลือแล้ว และก่อนที่จะเริ่มเตรียมสารเพิ่มความข้น ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 250 C
ในขณะที่ผักกำลังระบายอยู่เราก็ทำให้ข้นขึ้น ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเบามากโดยไม่เปลี่ยนสีให้ทอดแป้งในน้ำมันพืช เพื่อทำอะไรบางอย่างเช่นผงสำหรับอุดรู
เราเริ่มเติมน้ำซุปผักในส่วนเล็ก ๆ ลงในผงสำหรับอุดรูแล้วใช้ไม้พายถูอย่างระมัดระวังในขณะที่เราไปเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
เทผักลงในเครื่องทำให้ข้นซึ่งมีของเหลวส่วนเกินไหลออกมาแล้วและมีปริมาณลดลงอย่างมาก คน.
โอนส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบที่ทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ คุณสามารถใช้กลยุทธ์การอบที่แตกต่างกันสองแบบ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการหม้อปรุงอาหารที่มีพื้นผิวเบา ๆ ควรเคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 C ด้วยปริมาตรขนาดนี้ หากคุณต้องการเปลือกทอดสีน้ำตาลที่เราชอบก็มีแล้ว เป็นแนวทางที่แตกต่าง - 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 250 C จากนั้นปล่อยให้พักเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบแบบปิดที่เย็นสบาย
ข้างในหม้อตุ๋นบวบและมันฝรั่งปรุงในเตาอบมีความนุ่มและอ่อนโยนมาก มีรูปร่างไม่ชัดเจน แต่มีรสชาติเหมือนละลายในปากของคุณ และครอบครัวก็สั่งซ้ำทันที!
บวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเป็นอาหารฤดูร้อนที่สดใหม่ซึ่งต้องให้ความสนใจและเวลาน้อยที่สุดพร้อมโอกาสที่ดีเยี่ยมในการกระจายเมนูประจำวัน! ส่วนประกอบของหม้อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนล่วงหน้าซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก ซอสกระเทียมที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ในสูตรนี้ช่วยให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อน และต้องขอบคุณเปลือกสีทองที่สร้างชีสขูด หม้อปรุงอาหารที่มีบวบและมันฝรั่งจึงดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
- บวบขนาดกลาง – 1 ชิ้น
- มันฝรั่งดิบ – 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศสด – 2-3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีสทุกชนิด – 100 กรัม
สำหรับซอส:
- นม – 200 มล.;
- เนย – 50 กรัม;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ดิบ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ.
การตระเตรียม:
- ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน
เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนยโดยไม่ต้องยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน เทนมลงในกระทะพร้อมเนยและแป้ง เกลือซอส ตลอดเวลานี้อย่าหยุดกวน ด้วยวิธีนี้ให้นำซอสข้นขึ้น พักไว้ให้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยใส่ซอสลงในชามที่มีน้ำเย็น
ล้างบวบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. หากคุณใช้บวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกแต่ล้างให้สะอาด ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับบวบ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นบางเป็นสองเท่าของบวบและมะเขือเทศ ทำเช่นนี้เพื่อให้มันฝรั่งมีเวลาปรุงพร้อมกับผักชนิดอื่น
วางผักที่เตรียมไว้ในจานอบเป็นชั้นๆ: บวบหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตามด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่ง ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าแม่พิมพ์จะเต็ม ปริมาณผักที่ใช้อาจน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย เนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์
ใส่ไข่ที่ผ่านกระเทียมและกระเทียมลงในซอสที่เย็นแล้ว เกลือและพริกไทย.
เทซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วชิ้นผัก
โรยชีสแข็งขูดลงบนผัก
อบหม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที (เวลาและอุณหภูมิในการอบอาจแตกต่างกันไปตามความสามารถของเตาอบแต่ละเครื่อง)
หม้อตุ๋นบวบในเตาอบพร้อมแล้วสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้
คุณยังสามารถปรุงอาหารได้
หม้อตุ๋นผักกับบวบเป็นอาหารที่เบาอย่างน่าประหลาดใจ แต่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว ความงามที่โปร่งสบายจะดูดีภายใต้เปลือกชีสและบนโต๊ะรื่นเริง การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมันฝรั่งและมะเขือเทศจะดึงดูดคนรักผัก เราใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
มีอะไรเพิ่มในหม้อปรุงอาหารผักในเตาอบด้วยบวบ?
บวบมีความเป็นกลางและไม่แสดงออกโดยเนื้อแท้ แต่เมื่อรวมกับสารเติมแต่งต่าง ๆ ก็สามารถทำให้ประหลาดใจด้วยดอกไม้ไฟแห่งรสชาติ พวกเขาดูดซับสิ่งที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในเพื่อนบ้านและแบ่งปันความมั่งคั่งให้กับพวกเขา
เพื่อสร้างเมนูอาหารพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:
- กะหล่ำปลี (ผักกาดขาว, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก);
- มันฝรั่ง (โปรดทราบว่าหม้อปรุงอาหารผักที่มีบวบและมันฝรั่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักอื่น ๆ จากรายการ)
- มะเขือ;
- พริกหยวก;
- มะเขือเทศ;
- หัวหอมแครอท;
- ถั่ว, ถั่วเขียว
หลายๆ คนใส่เนื้อสัตว์ เห็ด อาหารทะเล ข้าว ชีส เฟต้าชีส และเซโมลินา
ได้โครงสร้างที่น่าสนใจหากเทส่วนผสมสำหรับการอบด้วยซอสแสนอร่อย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นส่วนผสมต่อไปนี้:
- ครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดไข่กับมัสตาร์ดสมุนไพรและกระเทียม
- ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศมายองเนส);
- ครีม ชีส สมุนไพร และเมล็ดยี่หร่า
- นม ไข่ เนย
- kefir, แป้งสาลี, ผงฟู (ดูเหมือนเค้ก);
- แป้งสาลี นม ไข่
เครื่องเทศอะไรที่เข้ากันกับบวบในหม้อปรุงอาหารผัก?
เมื่อคุณมีข้อมูลแล้ว คุณสามารถสร้างอาหารจานเด่นของคุณเองให้เหมาะกับความชอบและความชอบของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นเราจึงเสนอรายการเครื่องเทศที่เหมาะสมที่จะใช้ในสูตรหม้อตุ๋นผักในเตาอบกับบวบ:
- พริกไทยป่นทุกประเภท
- ขมิ้นแห้งหรือปาปริก้าแห้ง (จะเพิ่มสีเหลืองให้กับอาหาร)
- คเมลี-ซูเนลี;
- ใบโหระพา (ถ้ารวมเนื้อสัตว์ด้วย);
- มัสตาร์ด, กระเทียม (จะทำให้รสชาติสดใสและฉุนยิ่งขึ้น);
- เมล็ดยี่หร่า;
- ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับผักหรือมันฝรั่ง
เราชอบ . มีกลิ่นอายตะวันออกที่ทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ 1 ช้อนชา (5 กรัม) เพียงพอสำหรับอาหารเพื่อให้ได้เสน่ห์และความซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์ หากคุณต้องการรสชาติที่สงบกว่านี้ ควรเพิ่มพริกห้าชนิดลงไป
(เข้าชม 1,540 ครั้ง เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)
ในการเตรียมจานสำหรับสี่เสิร์ฟก็เพียงพอที่จะใช้บวบขนาดกลางหนึ่งลูกและมันฝรั่งสองสามลูก
คุณไม่จำเป็นต้องปอกบวบอ่อน - แค่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน
วางมันฝรั่งลงในกระทะที่สะดวก เติมน้ำร้อนแล้วปรุงจนนุ่ม ทางที่ดีควรใส่เกลือมันฝรั่งหลังจากที่ต้มเสร็จแล้ว
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
คุณสามารถแยกน้ำซุปข้นออกไปแล้วปรุงส่วนผสมอื่นๆ ได้ หากต้องการให้บวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ต้องผัดบวบเล็กน้อยพร้อมกับมะเขือเทศ
หั่นบวบเป็นวงหรือเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อน
ผัดบวบในกระทะจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป
เคี่ยวผักสักครู่แล้วนำออกจากเตา
วางมันฝรั่งบดลงในจานอบ - ชั้นไม่ควรหนามาก 1-2 เซนติเมตร
วางบวบและมะเขือเทศไว้ด้านบน
มีดสับผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งผสมกับกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วโรยบนผักที่เตรียมไว้ ตัดชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ตีไข่ให้เข้ากันผสมกับชีสและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดอบแล้ววางบวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งลงในเตาอบ
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกือบจะพร้อมแล้ว ก็แค่รอให้ไข่และชีสอบก็พอ ตรวจสอบความพร้อมของบวบและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งตามลักษณะที่ปรากฏ - ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนก็สามารถนำออกจากเตาอบได้
หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานนี้เร็วขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันฝรั่ง เพียงขูดมันฝรั่งและบวบบนเครื่องขูดหยาบบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วทอดเบา ๆ พร้อมกับหัวหอม จากนั้นปรุงแบบเดียวกับมันฝรั่งบด
หม้อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมของบวบและมันฝรั่งพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแจกเพื่อนๆ อร่อย!
มันฝรั่งและบวบอบในเตาอบด้วยครีม
หม้อตุ๋นผักในเตาอบ สูตรหม้อปรุงอาหารผักที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมมันฝรั่ง บวบ และครีมในเตาอบ การเตรียม 10 นาทีการอบ 30 นาทีและอาหารเทศกาลที่แปลกและอร่อยมากอยู่บนโต๊ะของคุณ
สารประกอบ:
บวบ 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยบวบได้)
มันฝรั่ง 300 กรัม
มะเขือเทศแดง 100 กรัม
มะเขือเทศสีเขียว (ไม่สุก) 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
ครีมมีไขมัน 30% ขึ้นไป – 200 มล
เกลือ 5 กรัม (1 ช้อนชา)
พริกไทยดำป่น 3 กรัม (ครึ่งช้อนชา)
สมุนไพรแห้ง (ออริกาโน ใบโหระพา หรือสมุนไพรหอมอื่นๆ ที่คุณเลือก) 5 กรัม (หนึ่งช้อนชาครึ่ง)
ชุดส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับหม้อปรุงอาหารผักมังสวิรัติ ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมหม้อตุ๋นผักคุณต้องล้างและหั่นมันฝรั่งบวบและมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ หนาไม่เกินครึ่งซม. ยิ่งเราหั่นผักให้บางลงเท่าไหร่หม้อปรุงอาหารมังสวิรัติผักของเราจะปรุงเร็วขึ้นเท่านั้น
ยิ่งเราหั่นผักให้บางลง หม้อปรุงอาหารมังสวิรัติของเราก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ขั้นตอนที่ 2
ในเครื่องปั่น บดมะเขือเทศสุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน การวางจะช่วยให้หม้อปรุงอาหารผักของเราไม่ไหม้ในเตาอบ
เตรียมมะเขือเทศสำหรับการสับ ขั้นตอนที่ 3
วางมะเขือเทศบดลงในภาชนะสำหรับอบ ส่วนผสมจะป้องกันไม่ให้หม้อปรุงอาหารผักของเราไหม้และยังช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับหม้อปรุงอาหารอีกด้วย
วางมะเขือเทศสำหรับหม้อปรุงอาหารมังสวิรัติ ขั้นตอนที่ 4
วางผักไว้ในภาชนะ คุณสามารถสลับผักได้ (บวบ มันฝรั่ง มะเขือเทศ บวบ มันฝรั่ง มะเขือเทศ ฯลฯ)
บวบหั่นบาง ๆ มันฝรั่งและมะเขือเทศ ขั้นตอนที่ 5
โรยหม้อปรุงอาหารผักของเราด้วยเครื่องเทศและเทครีม ควรเทครีมห่างจากขอบภาชนะไม่เกินครึ่งซม. ระหว่างอบ ครีมจะเดือดและอาจหกลงก้นเตาอบได้ ควรคลุมผักอย่างน้อย 3/4 ด้วยครีม
ผักครีมพร้อมสำหรับการอบ ขั้นตอนที่ 6
วางหม้อปรุงอาหารผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
การย่างผักในเตาอบ ขั้นตอนที่ 7
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของผัก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบวบและมันฝรั่งได้โดยใช้มีดทำครัว หากผักยังดิบอยู่ คุณสามารถเก็บหม้อปรุงอาหารผักไว้ในเตาอบต่อไปอีก 5-10 นาที
หม้อตุ๋นผักในเตาอบพร้อมแล้ว คุณใช้เวลา 10 นาที และในขณะที่คุณกำลังอาบน้ำหรือเตรียมรับแขก หม้อปรุงอาหารก็อบในเตาอบ
อร่อย!
ผนึก
