มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ: สูตรอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ

Zrazy เป็นอาหารที่น่าจะมาจากอาหารลิทัวเนียมากที่สุด จากนั้นจึงอพยพไปยังชนชาติสลาฟอื่นๆ ตอนนี้ชาวเบลารุส ชาวยูเครน และชาวโปแลนด์ก็สามารถเรียกมันว่าเป็นของพวกเขาได้อย่างภาคภูมิใจ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเป็นผักที่มีไส้เป็นหลัก

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับคุณต้องตัดสินใจเลือกไส้ ส่วนประกอบภายในของชิ้นเนื้ออาจเป็นเห็ด, เนื้อสัตว์, ไข่, ซีเรียลหรือผักต่างๆ ส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้ ในการทำ zrazy มันฝรั่งกับเนื้อสับ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม - เนื้อสับ ¼ กิโลกรัม, แป้ง 300 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, เกล็ดขนมปัง 45 กรัม, พริกไทยและผัก น้ำมัน.

การเตรียมการดำเนินไปทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วปล่อยให้เย็น
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
3. เพิ่มแครกเกอร์และเก็บส่วนผสมไว้บนไฟอีกสองสามนาที
4. เพิ่มเนื้อสับและทอดต่อเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. บดมันฝรั่งที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องขูด ใส่เกลือ ไข่ แป้ง แล้วนวดแป้ง
6. บดส่วนผสมมันฝรั่งในมือของคุณให้เป็นเค้กแบน วางมวลเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแล้วพับขอบ
7. ต้มน้ำในกระทะทรงลึกและใช้ช้อนมีรูอย่างระมัดระวังเพื่อค่อยๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงไปทีละชิ้น
8. เมื่อลอยแล้ว ให้รอ 10 นาทีแล้วจึงนำออก

zrazy สำเร็จรูปสามารถเทเนยหรือโรยด้วยชีสขูด

ทางเลือกอื่น

อาหารจานเดียวกันสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับไม่จำเป็นต้องต้ม ใช่ และคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่งล่วงหน้าด้วย สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้อง: สำหรับเนื้อสับ 300 กรัม - มันฝรั่ง 6 ชิ้น, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศ, ไข่ 2 ฟอง, สมุนไพรและน้ำมันพืชพร้อมแป้งสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ทำไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนื้อสับ, พริกไทย, หัวหอมสับละเอียดและเกลือเล็กน้อย
2. เตรียมฐานผัก ในการทำเช่นนี้ให้สับมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นใส่ไข่เกลือสมุนไพรและเตรียมมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากทั้งหมดนี้
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยวางส่วนผสมมันฝรั่งลงบนจาน วางเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนผสมมันฝรั่งอีกครั้ง ปิดขอบอย่างระมัดระวัง
4. ม้วนชิ้นเนื้อเสร็จแล้วในแป้งแล้วทอดให้เข้ากัน

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

การเติมที่ซับซ้อน

หากคุณผสมเนื้อกับผักไว้ล่วงหน้าไส้จะน่าสนใจยิ่งขึ้นและมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับจะอร่อยกว่า คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัว - ไข่สองสามฟอง, เกลือ, เนื้อต้ม 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, พริกไทยและสมุนไพร

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและแครอทตามต้องการ ทอดในกระทะ จากนั้นจึงสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. รวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วเตรียมเนื้อสับจากทั้งหมดนี้
4. บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ไข่ลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. บดส่วนผสมไข่มันฝรั่งเป็นชั้นๆ วางเนื้อสับลงไปแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นรูปวงรี
6. ม้วนชิ้นงานในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเดือด

zrazy มันฝรั่งสำเร็จรูปพร้อมเนื้อสับสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสนมบางชนิด

เที่ยวบินของแฟนซี

เพื่อให้ได้มันฝรั่ง zrazy ที่อร่อยยิ่งขึ้นพร้อมเนื้อสับสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยตามต้องการ องค์ประกอบของส่วนผสมจะเป็นดังนี้: สำหรับเนื้อสับ 200 กรัม - มันฝรั่ง 700 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, แป้งเล็กน้อย, เนย, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยและเกล็ดขนมปัง

ทุกอย่างจัดทำขึ้นง่ายๆ:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกใส่พริกไทยเกลือไข่แดงสองฟองแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
2. ในกระทะที่มีเนยทอดหัวหอมและกระเทียมผ่านการกด เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผัดเบา ๆ
3. วางเนื้อสับลงในกระทะพร้อมผักต้มแล้วทอดให้ละเอียด
4. เตรียมแป้งจากไข่ แป้ง และไข่ขาว 2 ชิ้น
5. นำมันฝรั่งบดมาทำเป็นแฟลตเบรด วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง พับตามขอบแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เรียบร้อย
6. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในแป้งไข่ จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ผลลัพธ์ที่ได้คือ zrazy มันฝรั่งกรอบและมีกลิ่นหอมมากพร้อมเนื้อสับ สูตรนี้น่าสนใจและค่อนข้างประหยัด

เมนูยอดนิยม

ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะเตรียมมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ นอกจากนี้เนื้อยังสามารถนำมาดิบหรือต้มได้ในตอนแรก สูตรอาหารทั่วไปควรมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สำหรับฐาน: ไข่ดิบ 2 ฟอง, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, พริกไทย, แป้ง 100 กรัม, เกลือ
• สำหรับไส้: เนื้อดิบ 450 กรัม, หัวหอม, เกลือ, ไข่ 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, น้ำซุปเนื้อเล็กน้อยและพริกไทย
• สำหรับการทอด: น้ำมันพืช

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้เอง:

1. ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มมันฝรั่ง (โดยไม่ปอกเปลือก) ไข่ และเนื้อสัตว์ (เติมเกลือเล็กน้อย)
2. สับหัวหอมและผักใบเขียวตามต้องการ
3. ใช้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนเนื้อแช่เย็นให้เป็นเนื้อสับ ใส่เกลือ หัวหอมทอด พริกไทย สมุนไพร น้ำซุป และไข่หั่นเต๋าลงไป
4. ปอกมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดให้เป็นฐานหนา
5. บดส่วนผสมมันฝรั่งบางส่วนให้เป็นเค้กแบน ห่อเนื้อสับลงไป
6. ม้วนชิ้นงานลงในแป้งเพื่อไม่ให้ไหม้แล้วจึงทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

zrazy อาหาร

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับไก่สับได้ ซึ่งสามารถทำได้ตามรูปแบบปกติ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: มันฝรั่งดิบ 750 กรัม, แป้งหนึ่งแก้ว, อกไก่ 1 อัน, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืชและไข่

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ให้เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาได้
2. สับหัวหอมทอดในน้ำมันแล้วใส่เนื้อ ไส้พร้อมแล้ว
3. ต้มมันฝรั่งบดจนฟูแล้วใส่เกลือไข่และแป้งเตรียมแป้งผัก
4. แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งออกเป็นชิ้นๆ บดแต่ละชิ้นให้เป็นแพนเค้กขนาดเล็ก ยัดไส้ด้วยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นพาย
5. โรยชิ้นงานด้วยแป้งทุกด้านแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ต้องจำไว้ว่ายิ่งพายมีขนาดใหญ่เท่าไร การพลิกกลับเมื่อทอดก็จะยิ่งยากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้แม้จะไม่มีซอสก็ตาม

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถทำ zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยด้วยเนื้อสับดิบได้ ไม่จำเป็นต้องต้มหรือทอดเนื้อก่อน ทุกอย่างง่ายกว่ามาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผ่านการประมวลผลเพิ่มเติมในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนื้อสับใดๆ ½ กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 125 กรัม, เกลือ 5 กรัม, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย และเห็ดใด ๆ 200 กรัม .

ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก:

1. เตรียมไส้จากเนื้อสับ, หัวหอมสับ, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 50 กรัมและพริกไทย
2. ในการเตรียมแป้ง ให้ขูดมันฝรั่ง บีบให้เข้ากัน แล้วเติมเกลือ ไข่ และพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. แบบฟอร์มช่องว่าง ในการทำเช่นนี้คลุกแป้งมันฝรั่งใส่เนื้อสับแล้วม้วนเป็นชิ้นรูปไข่
4. ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะแล้ววางบนถาดอบที่มีขอบสูง
5. เตรียมซอสเห็ด. ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้สับหัวหอมและเห็ดแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มครีมลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนมันฝรั่งทอดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175-180 องศา

zrazy ออกมานุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมมาก

ไส้ทะเล

ดังที่คุณทราบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่ควรมีเพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย นั่นคือเหตุผลที่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือมันฝรั่ง zrazy กับปลาสับ ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมนั้นเกือบจะเป็นมาตรฐาน: เนื้อปลา 1/2 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น, เกลือ, ไข่สองสามฟอง, แป้ง 120 กรัม, พริกไทยและน้ำมันพืชใด ๆ

1. บดเนื้อปลาที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ, ไข่, พริกไทยแล้วคลุกเนื้อสับ
2. ทำแบบเดียวกันโดยเปลี่ยนปลาเป็นมันฝรั่งต้ม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งผักที่มีความหนาแน่น แต่เหนียวเล็กน้อย
3. บีบส่วนผสมมันฝรั่งบางส่วนออกแล้วทำเค้กแบนๆ ด้วยมือของคุณ ใส่เนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช (จะดีกว่าถ้าไม่มีกลิ่น)

คุณสามารถเลือกซอสใดก็ได้ แต่ต้องมีสีเขียว สิ่งนี้จะเน้นรสชาติของปลาอย่างเห็นได้ชัดและเน้นกลิ่นหอมของมันฝรั่งทอดเล็กน้อย

เวอร์ชันย่อ

บางครั้งแม่บ้านสาวก็สนใจวิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวดเร็วอีกด้วย มีวิธีดังกล่าวและจานนี้เรียกว่า "Lazy zrazy" ในการเตรียมคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 5 หัว, หัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, แป้ง, เนื้อสับและเนย

ประกอบกับการเตรียมสินค้าทุกอย่างใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ทุกอย่างเสร็จสิ้นทีละคน:

1. บดมันฝรั่งบนเครื่องขูด (ละเอียด) คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ นี่จะทำให้งานง่ายยิ่งขึ้น
2. ตัดหัวหอมด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลไม่ควรแห้งมิฉะนั้น zrazy จะแตกสลาย
4. แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากมวลทั้งหมด ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัวเลือกนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าตัวเลือกอื่น เวลาที่เพิ่มขึ้นนั้นชัดเจน และคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่เป็นเนื้อสับ เช่น ผัก เครื่องใน ปลา เห็ด และแม้แต่ผลไม้บางชนิด (แอปเปิ้ล)

หากคุณเบื่อกับเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก็ถึงเวลาปรุง zrazy แล้ว เป็นชิ้นเนื้อที่มีไส้ ซึ่งอาจเป็นเห็ด ไข่ ผัก เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ สามารถใช้ทั้งเนื้อสัตว์หรือปลาและผักเป็นฐานได้ ตัวอย่างเช่น zrazy สามารถทำจากมันฝรั่งและเนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้ได้ จานดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารอร่อยมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งจะทำให้คุณจดจำและจะกลายเป็นแขกที่รอคอยมานานไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดของคุณด้วย พูดคุยเกี่ยวกับวิธีเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับตามสูตรคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมูหรือเนื้อ) 400 gr.
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• ครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดกลาง 1-2 ชิ้น
• ไข่แดง 2 ชิ้น
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (แกง, พริกไทย, ผักชีแห้ง) ตามชอบ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เกล็ดขนมปัง 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับ:

• ปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้น ใส่มันฝรั่งลงไปต้มบนไฟ เมื่อสุกแล้ว ให้พักมันฝรั่งไว้ให้เย็น
• บดมันฝรั่งที่เย็นแล้ว ใส่ไข่แดง แป้ง และครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นน้ำซุปข้นที่หนามาก
• ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• อุ่นเนื้อสับในกระทะ ใส่หัวหอม แครอท เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดทุกอย่างในกระทะจนสุกเต็มที่
• ปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ส่วนผสมทอดลงไป คลุมเนื้อสับด้วยมันฝรั่งสับที่ปรุงสุกแล้ว ม้วน zrazy ในเกล็ดขนมปัง
• ตั้งผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอด zrazy ทั้งสองด้าน
  สับสมุนไพรสดแล้วโรยบนจานที่เตรียมไว้

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ด

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ, ไก่) 600-700 gr.
• แชมปิญอง 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง 1-1.5 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20% – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
• เนย 30 กรัม

ลำดับ:

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมก็ได้) ละลายเนยแล้วผสมกับกระเทียมขูด ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ทันทีที่กระเทียมมีกลิ่น คุณต้องปิดไฟ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้กระเทียมดำคล้ำหรือไหม้
• วางมันฝรั่งลงในชามแล้วใส่แป้งและไข่แดง, เกลือ, ใส่ส่วนผสมของกระเทียมและเนย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
• ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
• ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อสับ หัวหอม แครอท เห็ด เกลือ และเครื่องเทศ ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วพักให้เย็น
• ทำเค้กแบนจากแป้งมันฝรั่งแล้ววางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะลงไป สร้างภาพ
• ทอด zrazy ในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

zrazy ที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักตุ๋นต่างๆ ซอสครีมหรือชีสก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับ zrazy มันจะเสริมรสชาติของมันฝรั่ง zrazas และทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้น

Zrazy ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฐานมันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินบี มีหน้าที่ในกระบวนการฟื้นฟูร่างกาย ไส้เนื้อสัตว์เป็นโปรตีนจากสัตว์อันทรงคุณค่าที่ทำให้คนแข็งแรง มีพลัง และฟื้นตัวได้ ดังนั้น zrazy จึงเป็นกรณีที่รวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์มากมายไว้ในอาหารจานเดียว

กฎ 9 ข้อสำหรับอาหารจานอร่อย

ไม่ควรถ่ายภาพเบาๆ แม้แต่อาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ก็มีลูกเล่นและรายละเอียดปลีกย่อยที่ช่วยให้คุณได้ความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร จำกฎเก้าข้อที่จะช่วยคุณเตรียมมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต- ด้วยการปอกเปลือกแป้งจึงไม่ถูกต้มออกจากผัก ด้วยวิธีนี้มันฝรั่งบดจะมีความหนืดและเหนียวที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. ใช้มันฝรั่งสีเหลือง- ผักชนิดนี้มีแป้งมากที่สุดซึ่งทำให้ zrazy เซ็ตตัวได้ดี
3. อย่าปรุงผักมากเกินไป- ไม่เป็นไรถ้ามันฝรั่งชื้นเล็กน้อย จะได้ความพร้อมในระหว่างกระบวนการทอด
4. ทำขนมปัง- ก่อนส่งชิ้นงานลงกระทะ ให้จุ่มลงในไข่ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง นี่จะสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่ขบเคี้ยวฟันของคุณ นอกจากนี้การหายใจจะไม่ยอมให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร
5. อย่าใช้เครื่องปั่น- จะทำให้น้ำซุปข้นโปร่งเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการปั้นทันที เป็นการดีกว่าที่จะบดมันฝรั่งด้วยหมุดกลิ้งหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
6. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืช- วิธีนี้จะทำให้ทำ “พาย” มันฝรั่งได้สะดวกยิ่งขึ้น เพราะ “แป้ง” จะไม่ติดมือคุณ
7. อย่าหักโหมจนเกินไปกับการเติม- ควรซ่อนไว้อย่างแน่นหนาในมันฝรั่งบดและไม่หลุดออกไป
8. รวมเนื้อสับประเภทต่างๆ- เนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับหมู หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไก่บดหรือไก่งวง ให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อย
9. เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง- ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาจากเนื้อที่บิดสดใหม่เท่านั้น หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน อย่าละเลยหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศเพื่อไม่ให้อาหารรสชาติจืดชืด

แม่บ้านบางคนชอบตัวเลือกอาหาร - zrazy ต้ม ชิ้นงานถูกต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสิบนาที

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ: 6 รูปแบบที่ประสบความสำเร็จ

Potato zrazy พร้อมเนื้อเป็นทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ครัวเรือนของคุณจะเพลิดเพลินกับทั้งอาหารจานคลาสสิกและรูปแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน

ตัวเลือกคลาสสิก: ไม่มีอะไรพิเศษ

ลักษณะเฉพาะ. มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จะถูกรวมเข้าด้วยกันแบบออร์แกนิกในจานเดียว หากคุณต้องการปรุงอาหารใหม่ๆ จากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ให้ใช้สูตร zrazas มันฝรั่งพร้อมเนื้อสับทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและบดในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. ในขณะที่น้ำซุปข้นเย็นให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด
3. เพิ่มเนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในหัวหอม คนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟจนเนื้อสุกทั่ว
4. เพิ่มแป้งและไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว
5. สร้างเค้กแบนจาก "แป้ง" มันฝรั่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. และความหนา 5-10 มม.
6. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแฟลตเบรด พับขอบของ "แป้ง" แผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำพาย
7. ทอดมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเป็นเวลาสองถึงสามนาทีในกระทะที่ทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้วางมะเขือเทศฝานไว้ในแต่ละชาม หากไม่มีผักสด ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ

ในเตาอบด้วยชีสเหนียวๆ

ลักษณะเฉพาะ. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในเตาอบจะได้นุ่มนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ จุดเด่นของจานนี้คือมีชีสอยู่ข้างใน ละลายจากอุณหภูมิสูงก็ยืดตัวได้สบายมาก! ผลิตภัณฑ์นมหมักยังช่วยให้ไส้มีความคงตัวของเนื้อครีมและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• ชีส 400 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• ไข่สามฟอง

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและบดจนละเอียด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตรวมกับเนื้อแล้วทอดจนสุก เพิ่มกระเทียมบีบและเกลือ
3. เพิ่มแป้งและไข่ลงในน้ำซุปข้นที่เย็นแล้ว ม้วน "แป้ง" ให้เป็นลูกบอลแล้วทำเค้กจากพวกมัน
4. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะและชีสแผ่นหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
5. “ปิดผนึก” พายมันฝรั่งแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนแกะสลัก ให้โรยแป้งบนกระดานหรือโต๊ะทันที วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ "แป้ง" มันฝรั่งเกาะติดกับพื้นผิวการทำงาน

พร้อมเนื้อและตับ: เพื่อความหลากหลาย

ลักษณะเฉพาะ. แม้ว่าตับจะมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับ แต่แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์ได้ค้นพบวิธีเลี้ยงครอบครัวด้วยเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพ มันสามารถ "ซ่อน" ในมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับได้

คุณจะต้องการ:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ตับไก่ 200 กรัม
• หกมันฝรั่ง
• ไข่สองฟอง;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสองอัน

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่ง. เปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือขูดลงในไก่สับ ทอดจนเนื้อสุก
3. ต้มตับแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
4. สับหัวหอมที่สองทอดแล้วส่งไปที่ตับ
5. รวมมันฝรั่งกับไข่และแป้ง ทำลูกบอลและเกลี่ยเบาๆ บนกระดาน
6. วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์และตับหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละชิ้น คุณสามารถผสมได้ทันทีจากนั้นคุณจะได้เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละครั้ง
7. สร้าง "ไส้" ที่ปิดแล้วทอดในแต่ละด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานมันฝรั่งจืด ให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำขณะปรุงผัก ใบกระวาน กระเทียม และออลสไปซ์ก็ใช้ได้

สำหรับคนขี้เกียจ: ความพยายามขั้นต่ำ

ลักษณะเฉพาะ. แม่บ้านมือใหม่อาจรู้สึกเบื่อหน่ายกับความจำเป็นในการทำ “พาย” จากการเตรียม zraz นี่เป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะและต้องใช้ทักษะบางอย่าง หากผู้เริ่มต้นต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่เขาชื่นชอบก็มีโอกาสที่จะเตรียมอาหารจาน "ขี้เกียจ" อยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งและบดให้ละเอียด
2. เมื่อมวลเย็นลง ให้ใส่ไข่ เนื้อสับดิบ และเครื่องเทศลงไป อย่าลืมใส่เกลือด้วย
3. ทอดในน้ำมันพืช

หลังจากนำ zrazy ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปาก วิธีนี้จะขจัดไขมันส่วนเกินที่ถูกดูดซึมเข้าไปในมันฝรั่งระหว่างการทอด

ด้วยปลาที่ใช้เทคโนโลยีดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. มันฝรั่งไม่เพียงดีกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีปลาอีกด้วย ดังนั้น zrazy กับปลาก็มีสถานที่เช่นกัน จริงอยู่ที่การเตรียมเนื้อสับที่เหมาะสมจากวัตถุดิบทะเลสดเป็นปัญหา ดังนั้นจึงใช้อาหารกระป๋องสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• ปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีนหรือปลาทูน่า);
• สิบมันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• ไข่สี่ฟอง;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม;
• พวงผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดเพื่อทำการวาง
2. บีบน้ำซุปข้นเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวออก เติมไข่ 2 ฟอง แป้ง และเกลือตามชอบ
3. ในการเตรียมปลาสับ ให้บดเนื้อหาในกระป๋องด้วยไข่ต้ม 2 ฟองและผักชีลาวสับ
4. วางแป้งมันฝรั่งในรูปของแพนเค้กบาง ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน วางไส้หนึ่งช้อนชากองไว้ตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละแผ่น โรยหน้าด้วยแป้งมันฝรั่งอีกชั้น
5. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลดี ให้กลับด้านแล้วทอดอีกครั้งจนมีเปลือกปรากฏขึ้น

“แป้ง” สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งต้มขูด zrazy จะกลายเป็นเส้น ๆ ซึ่งจะทำให้พวกเขามีความเป็นเอกเทศ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มบวบขูดลงในแป้งได้

เห็ดที่มีกลิ่นหอมของป่า

ลักษณะเฉพาะ. มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ของขวัญจากป่าช่วยเพิ่มความหลากหลายไม่เพียงแต่กลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสของอาหารด้วย ตามกฎแล้วจะมีการเติมแชมเปญลงในไส้ ความสมบูรณ์แบบที่แท้จริงสามารถทำได้โดยใช้เห็ดป่าสดหรือแห้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• หลอดไฟ;
• แป้งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใส่แป้งและไข่ลงไป
2. ทอดหัวหอมสับกับเห็ดสับ
3. แยกทอดเนื้อสับจนสุก
4. รวมทั้งสองไส้ในกระทะใบเดียว ใส่เกลือและเครื่องเทศ และตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที
5. ทำ “พาย” มันฝรั่งยัดไส้เนื้อสับและเห็ด
6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อทอดอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมันพืช หากคุณเทลงในกระทะมากเกินไป "แป้ง" ของมันฝรั่งจะมีไขมันอิ่มตัวและไม่มีรสจืด

น้ำจิ้มรสเด็ดครบรส

ตัว zrazy เองก็แห้งนิดหน่อย เพื่อประสบการณ์รสชาติที่ครบถ้วน คุณต้องมีซอสที่เหมาะสม คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เลือกตัวเลือกง่ายๆ เช่น ซาวครีม มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณทดลองส่วนผสมเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

ครีมเปรี้ยว

ลักษณะเฉพาะ. เนื่องจากครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่พบได้บ่อยที่สุดของ zrazy จึงสมเหตุสมผลที่สุดที่จะเริ่มการทดลองทำอาหารด้วย การเตรียมสารเติมแต่งนั้นง่ายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หัวกระเทียม
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม

1. สับผักใบเขียว
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. เพิ่มสารเติมแต่งลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
4. เติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยตามชอบ

อย่าใช้ครีมเปรี้ยว ซอสควรจะเบาและสดชื่น ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นมหมัก 15% ก็เพียงพอแล้ว

เห็ด

ลักษณะเฉพาะ. ซอสเห็ดช่วยเติมเต็มจานมันฝรั่ง เนื้อครีมเข้มข้นและกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาจะช่วยยกระดับอาหารโฮมเมดของคุณให้อยู่ในระดับร้านอาหาร

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ 200 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ครึ่งแก้ว
• ครีมครึ่งแก้ว
• พวงเขียวขจี;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ใส่เห็ดดิบลงในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วปั่นจนเนียน
2. ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
3. เมื่อซอสเย็นลง ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป

มะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ. ไม่มีซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าเทียบได้กับซอสโฮมเมดที่มีรสชาติดี มะเขือเทศสดและสมุนไพรเป็นสิ่งที่เน้นรสชาติทันที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศลูกใหญ่หกลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่แก้ว
• เกลือและสมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม

1. ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นโดยไม่ต้องมีเมล็ดหรือเปลือก
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป
3. เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรเดอโพรวองซ์ รวมทั้งเกลือตามความชอบของคุณ
4. ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น

หากคุณปรับเปลี่ยนสูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่ง zrazas ด้วยเนื้อสับเล็กน้อย คุณสามารถกระจายอาหารแบบไม่ติดมันได้ แทนที่จะใส่ไข่ ให้เพิ่มเซโมลินาที่ต้มในน้ำลงใน “แป้ง” มันฝรั่งเป็นส่วนผสม ในส่วนของไส้นั้น ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือจินตนาการของคุณ เค้กมันฝรั่งสามารถใส่ฟักทองทอด สตูว์หรือกะหล่ำปลีดอง หรือแม้แต่ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศก็ได้

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเป็น "ชิ้นเนื้อ" ชนิดหนึ่งที่ทำจากมันฝรั่งต้มพร้อมไส้เนื้อ เราสร้างเค้กแบนจากมวลมันฝรั่งพลาสติกเติมไส้และเตรียมการเตรียมให้พร้อมเต็มที่ รสชาติของจานจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับที่เลือกเป็นส่วนใหญ่ ทั้งหมูฉ่ำและเนื้อไม่ติดมันเหมาะสำหรับที่นี่ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบควรผสมเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะดีกว่า

Zrazy สามารถต้มในน้ำเค็มเดือดหรือทอดในน้ำมันก็ได้ ในตัวอย่างของเรา เราจะให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่สอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 50 มล.

1. เราล้างหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
   
2. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้สำหรับ zrazas มันฝรั่ง หลังจากเอาเปลือกออกแล้วให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที
   
3. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมที่นิ่มแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง ให้แบ่งมวลเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้ไม้พาย ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสับสุกเต็มที่ ปรุงรสเนื้อสัตว์ทันทีด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
4. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม ย้ายชิ้นมันฝรั่งลงในชามแยกต่างหาก และรอ 10 นาทีเพื่อให้หัวร้อนเย็นลงเล็กน้อย
   
5. ขับไข่ดิบไปอุ่น ๆ แต่ไม่มีมันฝรั่งร้อนอีกต่อไปแล้วเริ่มบดให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้นเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
6. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งมันฝรั่งอย่างระมัดระวังด้วยช้อน มวลจะนิ่มและเป็นพลาสติก ในขณะเดียวกันแป้งก็จะติดมือคุณ - ควรจะเป็นแบบนี้! คุณไม่ควรเพิ่มปริมาณแป้งมิฉะนั้นจะ "ครอบงำ" รสชาติของมันฝรั่งและอาหารจะไม่อร่อยอีกต่อไป
   
7. ใช้ฝ่ามือชุบน้ำปั้นเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ จากส่วนผสมมันฝรั่ง วางเนื้อสับบางส่วนไว้ตรงกลาง
   
8. เรายึดขอบเป็นชิ้นยาวและซ่อนไส้ไว้ด้านใน ม้วนมันฝรั่งที่ได้เป็น "ชิ้นเล็ก" ในเกล็ดขนมปัง เราสร้าง zrazy ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
   
9. ปิดก้นกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชบางๆ เราอุ่นมันให้ทั่วแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราไว้บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนได้เปลือก "สีแทน" น่ารับประทาน
   
10. เสิร์ฟมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่น เนื่องจากจานนี้มีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเติม หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟผักสด สมุนไพร หรือสลัดเบา ๆ พร้อมมื้ออาหารแสนอร่อยได้ และมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยว
    

อร่อย!

ฉันมาหาคุณพร้อมสูตรอาหารชื่อที่แปลว่า "ชิ้นตัด" น่าประทับใจใช่ไหม? เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เมื่อไส้ถูกวางลงบนชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันกำลังพูดถึงรูปภาพ ทุกวันนี้เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ส่วนใหญ่มักใช้แทนเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, คอทเทจชีสหรือน้ำซุปข้นถั่ว แต่ไส้... มันเป็นแค่ของที่ปรุงแต่งเข้าไปจริงๆ สิ่งที่พวกเขาเติมลงไป ได้แก่ ไข่ต้ม เห็ด ผัก ปลา เครื่องในไก่ สำหรับเรา เนื้อสัตว์ต้องมาก่อนเสมอ มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะรับมือกับพวกเขาได้ในเวลาไม่นานและสำหรับผู้เริ่มต้นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยพวกเขาได้

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย (ในกระทะ)

ครอบครัวของเราชอบ "พาย" ง่ายๆ เหล่านี้ - ด้านบนมีเปลือกมันฝรั่งสีน้ำตาลทอง และไส้มีความชุ่มฉ่ำ เนื้อแน่น และมีกลิ่นพริกไทยเล็กน้อย ที่จริงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้เชิงลึกหรือทักษะการทำอาหารเพื่อเตรียม zrazy ดังกล่าว แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้วิธีทำอาหารก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อและทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ:

1) เพียงต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดให้เนียนโดยไม่ต้องเติมนม อย่าใช้เครื่องปั่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพราะผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำซุปข้นที่โปร่งสบายซึ่งจะมีรูปร่างยากและเราต้องการมวลมันฝรั่งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2) ฉันไม่เคยใส่ไข่เลย ในความคิดของฉัน มันแค่ทำให้มวลบางลงเท่านั้น เพื่อจับแป้งให้เข้ากัน โดยใส่แป้งลงไปเล็กน้อย

3) ทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ หากนำมาราดเปลือกจะแห้งเล็กน้อยในไส้ เมื่อทอดทันทีเนื้อสับจะผ่านกระบวนการให้ความร้อนอีกครั้งและจะไม่ดิบเลย เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมที่สุกเกินไปได้

4) ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้อหรือเตรียมเองที่บ้าน สิ่งสำคัญคือพวกมันจะช่วยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้ "พาย" หลุดออกจากกัน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง (หัวใหญ่) – 4-5 ชิ้น;
• เนื้อสับสารพัน (เนื้อวัว + หมู) - 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ (ฉันใช้ใบโหระพาแห้งและมาจอแรม)
• สำหรับการเสิร์ฟ - ครีมหรือซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ)

วิธีการปรุงมันฝรั่ง zrazy ด้วยเนื้อสับ

เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนกับครีมหรือผัก ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เรากำลังเตรียม zrazy มันฝรั่งฉ่ำแสนอร่อยพร้อมเห็ดและไก่สับในเตาอบ อย่าแปลกใจ แต่คุณสามารถปรุง zrazy ในเตาอบได้ และพวกมันก็จะอร่อยพอๆ กับในกระทะ โดยมีเปลือกบางๆ มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบน ข้างในมีไส้เห็ดและเนื้อสับชุ่มฉ่ำ เราเอาเห็ดมาวันนี้เรามีแชมปิญองและเตรียม zrazy ไว้กับพวกมัน ครั้งนี้ฉันทำเนื้อสับจากอกไก่ แต่นั่นไม่สำคัญ การบรรจุอื่น ๆ ก็สามารถเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• ไก่สับ – 200 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำมันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับในเตาอบ

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมผักที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อน
   
3. โดยปกติเนื้อสับจะเตรียมโดยการบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันแนะนำให้สับอกไก่ด้วยมีด (แต่นี่ไม่สำคัญ) อย่างไรก็ตามก่อนที่จะมีเครื่องบดเนื้อเนื้อก็ถูกสับด้วยมีดคม ๆ จนกลายเป็นเนื้อสับ ทุกคนเลือกวิธีการเตรียมของตนเอง
   
4. หัวหอมผัดใส่เนื้อ หากคุณสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ผสมให้เข้ากันในกระทะเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เนื้อสับจะหลีกเลี่ยงก้อนได้ง่ายขึ้น
   
5. ล้างเห็ดในน้ำเย็น ทำความสะอาด เอาฟิล์มบนฝาออก สับแชมเปญ
   
6. โอนไปยังกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยหากต้องการ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
   
7. มันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วบดให้ละเอียด
   
8. เพิ่มแป้งและเกลือ
   
9. นวดแป้งมันฝรั่ง
   
10. เราสร้าง zrazy เทแป้งลงบนเขียง ใช้ช้อนตักแป้งมันฝรั่งแล้วนวดให้เป็นเค้กแบน
    
11. วางไส้ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) ลงตรงกลางของแฟลตเบรด
    
12. เราเชื่อมต่อขอบของแฟลตเบรดแล้วปั้นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
    
13. โรย zraza Blank ด้วยแป้งเล็กน้อย
    
14. การเตรียมดังกล่าวสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ แต่เราจะอบในเตาอบ นำจานอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ หากคุณไม่มีอะไรเหลือเลย ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ก้นแม่พิมพ์ วางชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์โดยให้ห่างจากกัน 2 เซนติเมตร
    
15. ตีไข่หนึ่งฟองแล้วทาด้านบนของ zrazy ด้วย วางกระทะในเตาอบเพื่ออบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180°C
    

นำ zrazy มันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟ zrazy อุ่น ๆ กับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

หากไม่ได้รับประทานจานทันที ให้อุ่นในไมโครเวฟในวันที่สองและยังคงความอร่อย นุ่ม และฟูเหมือนวันก่อน

นั่นคือสูตรทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียม zrazy นั้นง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณมีมันฝรั่งบดเหลือจากตอนเย็น อาหารเช้าของคุณก็จะพร้อมภายใน 20 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่สุกเกินไป กะหล่ำปลีตุ๋น และปลากระป๋องลงในไส้ได้ ที่นี่จินตนาการของคุณมีพื้นที่ให้ลุย และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเตรียมมันเอง โดยต้องแน่ใจว่าของที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่ได้ใกล้เคียงกับของที่ทำเองด้วยซ้ำ

ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!