گوشت خوک را چند روز نمک می زنند؟ گوشت خوک نمکی خشک با سیر در شیشه در منزل (دستور پخت) خوک چند روزه نمک زده می شود؟

تصور سنت آشپزی اسلاو بدون گوشت خوک غیرممکن است. می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان جزئی از غذاهای دیگر مصرف کرد. برای انجام این کار، اجداد ما چندین قرن پیش یاد گرفتند که آن را سرخ کنند، بجوشانند، دود کنند و البته نمک بزنند. گوشت خوک شور که به صورت خشک تهیه می شود، یکی از محبوب ترین انواع خوک است.

نازک، صورتی، جوان

اگر بتوانید گوشت خوک "صحیح" را برای نمک خشک (یعنی بدون آب نمک) در سه کلمه توصیف کنید ، صفت های "نازک" ، "صورتی" و "جوان" به بهترین وجه مناسب هستند. منظورت چیه؟ بیایید از آخر شروع کنیم: هر چه خوک جوان تر باشد، بیکن خوشمزه تر می شود. این خوک است، زیرا متخصصان آشپزی نمک زدن محصول "از گراز" را توصیه نمی کنند، در غیر این صورت گوشت خوک سفت و نه خیلی نرم می شود. رنگ چربی باید صورتی یا سفید باشد. مایل به خاکستری کاملا غیر قابل قبول در نظر گرفته می شود: این نشان می دهد که محصول کهنه است. زردی بیکن نشان می دهد که این قطعه بسیار چرب است، احتمالاً از جایی روی شکم. و برای نمک زدن بهتر است گوشت خوک را از کناره ها یا پشت، با لایه هایی از گوشت گرفته شود. باید قطعاتی با ضخامت حدود 3-4 سانتی متر خریداری کنید، زیرا ضخیم ترها زمان بیشتری طول می کشد تا به حالت مطلوب برسند و این واقعیتی ندارد که به طور یکنواخت نمک زده شوند. و آخرین تفاوت رنگ پوست است. در حالت ایده آل، باید نازک و سبک باشد.

4 دستور پخت گوشت خوک نمکی خشک

هر دستوری که دوست دارید، اجازه دهید بلافاصله توجه داشته باشیم که اضافه کردن ادویه های خاص یک موضوع سلیقه ای است. در مورد مقدار چاشنی و نمک، گوشت خوک توانایی شگفت انگیزی دارد که بیش از حد لازم جذب نمی کند. بنابراین لازم نیست نگران مصرف مواد خاص باشید. در غیر این صورت باید از فناوری هایی پیروی کرد که با استفاده از آنها به روش خشک گوشت خوک را در خانه نمک می زنیم.

در بانک

دستور اولیه شامل نمک زدن گوشت خوک در یک شیشه است.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک تازه؛
• 250 گرم نمک؛
• 6-7 حبه سیر؛
• ادویه جات ترشی جات (به سلیقه شما).

آماده سازی:

1. گوشت خوک را با آب جاری می شوییم.
2. قطعه را با یک حوله کاغذی کاملا خشک کنید و به نوارهای نازک برش دهید.
3. سیر را با یک حبه سیر چرخ کرده و با ادویه مخلوط کنید.
4. هر بلوک را با این مخلوط بمالید.
5. نیمی از نمک را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و گوشت خوک را طوری قرار دهید که قطعات تحت فشار قرار نگیرند و نمک باقی مانده را روی آن بریزید.
6. در ظرف را محکم با درب ببندید و به مدت 5-6 روز در یخچال قرار دهید. قطعات تمام شده را می توان با پیچاندن آنها در پوسته فریز کرد - به این ترتیب گوشت خوک طراوت خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.

مناسب ترین ادویه برای بیکن، برگ بو، میخک و فلفل آسیاب شده است. برای اطمینان از نمک زدایی یکنواخت محصول، بهتر است از نمک خوراکی به جای نمک دریا استفاده کنید.

در یک قابلمه

نمک خشک گوشت خوک با سیر و سبزی را بهتر است در قابلمه ای انجام دهید تا گوشت خوک فضای کافی برای خارج کردن آب آن را داشته باشد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک تازه؛
• 300 گرم نمک درشت آسیاب شده؛
• 6-7 حبه سیر؛
• 1 دسته سبزی (شوید، گشنیز، جعفری)؛
• ادویه جات (لورل، میخک، فلفل سیاه آسیاب شده).

آماده سازی:

1. تکه گوشت خوک را می شوییم و خشک می کنیم و به صورت ورقه های کوچک برش می دهیم.
2. سبزی ها را ریز خرد کرده و با نمک مخلوط کنید.
3. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
4. بیکن را برش می دهیم و با سیر پر می کنیم.
5. ادویه ها را در هاون آسیاب کنید.
6. قطعات را با گیاهان نمکی و ادویه جات بمالید.
7. کف یک تابه لعابی دو قاشق غذاخوری نمک بریزید، گوشت خوک را پخش کنید و روی آن را سیر بپوشانید.
8. 2-3 قاشق غذاخوری روی آن بریزید. ل نمک، روی قطعه کار را با درب بپوشانید و به مدت 7 روز در یخچال قرار دهید. ما چربی تمام شده را در فریزر نگهداری می کنیم.

در پوست

روش دیگری برای نمک زدن بیکن با استفاده از روش خشک به شما امکان می دهد نه تنها در فضای یخچال صرفه جویی کنید، بلکه محصول را تا 2 ماه تازه نگه دارید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک تازه؛
• 50 میلی لیتر آب فیلتر شده در دمای اتاق؛
• 350 گرم نمک درشت.

آماده سازی:

1. گوشت خوک را آماده می کنیم، یعنی می شوییم، خشک می کنیم و مکعبی می کنیم.
2. 2/3 مقدار نمک را با آب مخلوط کنید تا به حالت خمیر درآید.
3. بیکن را با مخلوط بمالید.
4. یک ورقه کاغذ روغنی را با نمک بپاشید، گوشت خوک را بمالید و آن را بپیچید. برای کاربردی بودن بیشتر، می توانید این بسته را با فیلم چسبناک بپیچید.
5. میان وعده را به مدت 2-3 هفته در یخچال قرار دهید. گوشت خوک باید در همان کاغذی که در آن نمک زده شده نگهداری شود.

در بسته بندی

اگر واقعاً می‌خواهید گوشت خوک را به گل گاوزبان اضافه کنید یا یک ساندویچ خوشمزه را با یک یا دو لیوان بخورید، این سؤال که چقدر به روغن گوشت با استفاده از روش خشک برای پخت سریع نمک نمک بزنید، اهمیت ویژه‌ای پیدا می‌کند. به خصوص برای چنین شرایطی، دستور العملی اختراع شد که به شما امکان می دهد بیکن را در 5-6 ساعت به معنای واقعی کلمه ترشی کنید.

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک تازه؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 300 گرم نمک؛
• فلفل آسیاب شده (به سلیقه شما).

آماده سازی:

1. گوشت خوک را می شوییم، خشک می کنیم و به قطعاتی به ضخامت 2-3 سانتی متر برش می دهیم.
2. سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید و با نمک و فلفل مخلوط کنید.
3. بیکن را با مخلوط بمالید، آن را روی فیلم یا کیسه بگذارید، آن را بپیچید و چند ساعت در یخچال بگذارید. ما آن را امتحان می کنیم و با لذت می خوریم.

بسیاری از زنان خانه دار دیر یا زود به این فکر می کنند که چگونه گوشت خوک را در خانه نمک بزنند، زیرا گوشت خوک خانگی یک میان وعده فوق العاده دلچسب و یک محصول بسیار سالم است. علاوه بر این، هزینه گوشت خوک خود تهیه شده چندین برابر ارزان تر از گوشت خوک شور آماده است. گوشت خوک حاوی چربی های ارزشمند برای بدن، اسید آراشیدونیک و همچنین ویتامین های A، D و E است که به دلیل گنجاندن این محصول در رژیم غذایی تأثیر مفیدی بر سلامتی دارد. البته در مصرف گوشت خوک زیاده روی نکنید، اما خوردن 10 تا 30 گرم گوشت خوک در روز بسیار مفید است. اگر نمی دانید چگونه گوشت خوک را در خانه نمک بزنید، نکات و دستور العمل های Culinary Eden به کمک شما می آید.

هنگام انتخاب گوشت خوک تازه، به یاد داشته باشید که یک محصول خوب باید رنگ سفید یکنواخت با رنگ صورتی، بوی تازه و قوام متراکم و کشسان داشته باشد. برای بررسی کیفیت گوشت خوک، از یک چاقوی تیز استفاده کنید - یک محصول با کیفیت بالا به راحتی با مقاومت کمی سوراخ می شود. بهتر است از خرید گوشت خوک خیلی نرم و دارای رنگ زرد یا خاکستری خودداری کنید. ضخامت گوشت خوک باید بین 3 تا 6 سانتی متر باشد - خوک ضخیم تر ممکن است کهنه و سفت باشد. پوست خوک باید نازک و دارای رنگ مایل به زرد یا صورتی همراه با عدم پرز باشد. شما نباید گوشت خوک گراز یا گراز وحشی بخرید، در غیر این صورت گوشت خوک به دست آمده ممکن است سفت باشد و بوی بدی بدهد. همانطور که می بینید، باید با نهایت دقت به انتخاب گوشت خوک نزدیک شوید، زیرا حتی شایسته ترین نمک نیز باعث صرفه جویی در محصول بد نمی شود.

قبل از پختن، گوشت خوک را زیر آب جاری سرد بشویید، پوست آن را با چاقو بخراشید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. اگر در نهایت با گوشت خوک غلیظ مواجه شدید، باید آن را به لایه های نازک برش دهید، در غیر این صورت نمک نمی خورد. برای نمک زدن بهتر است گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​به عرض 3-5 سانتی متر برش دهید.

گوشت خوک را می توان به سه روش خشک، مرطوب و گرم (جوش) نمک زد. روش خشک کردن نمک ساده ترین و سریع ترین است - در این مورد، گوشت خوک را با نمک و ادویه ها با افزودن سیر مالیده و به مدت 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری می کنند. با روش های مرطوب و گرم، محصول را در آب نمک تهیه می کنند (در حالت اول با آب نمک پر می شود، در حالت دوم در آب نمک می جوشانند) - این روش ها زحمت بیشتری دارند، اما گوشت خوک تهیه شده دارای ماندگاری بسیار طولانی (تا 1 سال). برای نمک زدن بهتر گوشت خوک می توانید از ظلم استفاده کنید. همچنین، از پاشیدن گوشت خوک با نمک فراوان نترسید - محصول دقیقاً به اندازه لازم نمک جذب می کند.

ادویه‌ها و افزودنی‌های سنتی مورد استفاده در شور کردن گوشت خوک عبارتند از: سیر، فلفل سیاه آسیاب شده، دانه‌های فلفل سیاه، فلفل دلمه‌ای، برگ بو، میخک، زیره، گشنیز، پاپریکا، شنبلیله، مرزنجوش و رازک سونلی. گوشت خوک آماده را باید در یخچال یا فریزر در بسته یا ظرف دربسته نگهداری کرد تا طعم خود را از دست ندهد.

نمک خشک گوشت خوک

عناصر:
2 کیلوگرم گوشت خوک،
150 گرم نمک،
1 سر سیر،
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی:
گوشت خوک را به عرض حدود 4-5 سانتی متر برش دهید و با استفاده از چاقو برش های عرضی روی آن ایجاد کنید. نمک را در بشقاب بریزید و گوشت خوک را با نمک از همه طرف بمالید. فلفل سیاه بپاشید و سیر خرد شده را داخل شکاف ها قرار دهید. گوشت خوک را در یک کیسه پلاستیکی یا کاسه لعابی بریزید و در یخچال قرار دهید. گوشت خوک ظرف 3-4 روز آماده می شود. پس از این، باید نمک و فلفل اضافی را از گوشت خوک جدا کنید، آن را در کیسه ای قرار دهید یا در کاغذ روغنی بپیچید و در فریزر نگهداری کنید.

نمک مرطوب گوشت خوک در آب نمک

عناصر:
800 گرم گوشت خوک،
3 لیتر آب،
6-7 نخود فلفل دلمه ای،
1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه،
6 حبه سیر،
4 قاشق غذاخوری پر نمک،
5-7 برگ بو،
2 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده.

آماده سازی:
برای تهیه آب نمک در قابلمه ای آب بریزید و نمک، فلفل خرد شده، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید به جوش آید، سپس از روی حرارت بردارید و آب نمک را تا دمای اتاق خنک کنید. گوشت خوک آماده شده را در یک ظرف شیشه ای (ترجیحاً 0.5 لیتر) بریزید و آن را با آب نمک آماده شده پر کنید. برگ بو و فلفل باید در شیشه باشد. در شیشه را با درب ببندید و در یخچال قرار دهید. گوشت خوک حدود 4 روز دیگر آماده می شود. باید از شیشه خارج شود و با دستمال کاغذی خشک شود. بعد از این کار، گوشت خوک را با پاپریکا و سیر رد شده از پرس رنده کرده، در فویل غذا یا کاغذ روغنی بپیچید و 3 روز دیگر در یخچال نگهداری کنید.

نمک داغ گوشت خوک

عناصر:
1 کیلوگرم گوشت خوک،
1 لیتر آب،
100 گرم پوست پیاز،
80-90 گرم نمک،
8-10 حبه سیر،
10 نخود فلفل دلمه ای،
6-7 دانه فلفل سیاه،
5 برگ بو،
2 قاشق غذاخوری شکر،
فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه ها به دلخواه.

آماده سازی:
پوست پیاز، نمک، فلفل سیاه، برگ بو و شکر را در یک قابلمه بریزید. در آب بریزید، هم بزنید و بگذارید تا بجوشد. به مدت 2 دقیقه بجوشانید، سپس گوشت خوک را که تکه تکه شده است اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید، سپس خنک کنید، روی آن را بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. گوشت خوک را از آب نمک خارج کرده، خشک کرده، با سیر رد شده از دستگاه پرس و فلفل سیاه آسیاب شده رنده کنید. گوشت خوک را در فویل یا فیلم بپیچید و به مدت 3 تا 4 ساعت در فریزر قرار دهید. پس از این، گوشت خوک آماده استفاده است.

روشی سریع برای نمک زدن گوشت خوک

عناصر:
1 کیلوگرم گوشت خوک،
4 قاشق غذاخوری نمک،
7-8 حبه سیر،
مخلوطی از فلفل به مزه

آماده سازی:
تکه های گوشت خوک را با نمک، مخلوطی از فلفل و سیر که از پرس رد شده بمالید. گوشت خوک را در کیسه یا ظرفی بریزید و بگذارید 12 ساعت در دمای اتاق بماند و سپس در فریزر قرار دهید. روز بعد می توانید گوشت خوک بخورید.

گوشت خوک در نمک نمک

عناصر:
1 کیلوگرم گوشت خوک،
800 میلی لیتر آب،
1 لیوان نمک،
5 حبه سیر،
5 برگ بو،
7 نخود فلفل دلمه ای.

آماده سازی:
برای تهیه آب نمک (محلول نمک اشباع)، باید نمک را در آب حل کنید. برای این کار بهتر است آن را در چند مرحله اضافه کنید و هر بار کاملا مخلوط کنید. ادویه ها را اضافه کنید و محلول را به جوش بیاورید. حدود 5 دقیقه بپزید، سپس تا دمای اتاق خنک کنید. تکه های کوچک گوشت خوک را در یک ظرف شیشه ای بریزید و بین آنها سیر خرد شده، فلفل و برگ بو قرار دهید. گوشت خوک نباید خیلی محکم بسته شود. آب نمک را روی گوشت خوک بریزید. مقدار آب نمک باید 1-2 سانتی متر بیشتر از خوک باشد. بعد از این می توانید گوشت خوک را امتحان کنید. اگر مزه آن کدر است باید چند روز دیگر اجازه دهید نمک بزند.

اکنون می دانید که چگونه گوشت خوک را در خانه نمک بزنید تا محصولی باکیفیت و خوشمزه برای شادی کل خانواده به دست آورید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روش نمک پاشی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و کمی صبور باشید. نوش جان!

چند روز طول می کشد تا گوشت خوک نمک زده شود؟

گوشت خوک باید به خوبی نمک زده شود تا از سلامت آن مطمئن شوید. این به ویژه برای گوشت خوک حاوی رگه های کوچک گوشت صادق است. باید به مدت حداقل 3 روز گوشت خوک را نمک بزنید، سپس گوشت خوک کمی نمک زده خواهید شد. این کار را می توان با گوشت خوک خالص انجام داد. و اگر رگ دارد، بهتر است 2 روز دیگر آن را بگذارید. پس از این می توان گوشت خوک را در یخچال نگهداری کرد. دو راه برای نمک زدن گوشت خوک وجود دارد - در آب نمک و خشک.

چه مقدار نمک باید استفاده کرد؟ برای نمک زدن گوشت خوک به ازای هر نیم کیلو محصول با ارزش 3 قاشق غذاخوری کافی است. می توانید کمی فلفل آسیاب شده و سیر به آن اضافه کنید، اما می توانید بدون آنها. هر کی دوست داره

همه چیز بستگی به ضخامت تکه های گوشت خوک دارد که می خواهید نمک بزنید. اما اگر در مورد مقدار متوسطی صحبت کنیم، پس از آن سه روز برای نمک زدن گوشت خوک کافی است، اگر نگران هستید که این مقدار کافی نیست، گوشت خوک را به مدت 5 روز رها کنید و مطمئناً خوب نمک زده می شود.

سالو- چربی حیوانی زیر جلدی

همچنین یک محصول بسیار ارزشمند و ضروری برای بدن ما است.

گوشت خوک تازه را می توان خورد. اما معمولاً برای نگهداری بیشتر آن را نمک می زنند.

در خانه ما گوشت خوک را به قطعات کوچک برش می دهیم. این قطعات را در نمک درشت بریزید و در یک شیشه 3 لیتری بریزید.

شیشه را وارونه کرده و در یک کاسه پهن قرار دهید. یک چوب زیر گردن می گذاریم تا شکافی برای تخلیه شیره ایجاد شود.

بعد از سه تا پنج روز، گوشت خوک کاملاً شور می شود.

گوشت خوک یک محصول گوشت خوک خوشمزه و مغذی است. می توانید بدون نمک بخورید، بگذارید کمی در فریزر بماند یا می توانید نمک اضافه کنید. گوشت خوک را در یک ظرف شیشه ای، معمولا یک شیشه سه لیتری، نمک می زنند. به قطعات کوچک برش دهید، در نمک بپیچید و بسته بندی کنید. ظرف 3-5 روز نمک زده می شود. گوشت خوک شور را می توان برای مدت طولانی حتی در دمای اتاق نگهداری کرد.

اگر گوشت خوک را با روش خشک و سرد نمک بزنید، حدود یک هفته نمک زده می شود - تکه های گوشت خوک سخاوتمندانه آغشته به پروانه، به ضخامت حدود 5 سانتی متر، استفاده از چاشنی ها - فلفل تند سیاه یا قرمز، فلفل دلمه ای، سیر، واسابی. زنجبیل، پیاز - بر سرعت نمک زدن تأثیر نمی گذارد.

اگر گوشت خوک را به صورت گرم نمک بزنید (به سادگی آن را به مدت 2 تا 5 دقیقه در آب پر نمک بجوشانید)، می توانید بلافاصله پس از نمک زدن (جوش دادن) آن را میل کنید.

گوشت خوک را با نمک و سیر و فلفل می‌مالیم و به مدت 3 روز در دمای محیط نگه می‌داریم، در این دما سریع نمک می‌زنیم سپس در یخچال قرار می‌دهیم و روز بعد آماده و لطیف و معطر است.

با توجه به تجربه خودم میتونم بگم که گوشت خوک 2 روز دوام میاره اندازه خوک حدود 3 سانت هست و این با لایه های نازک گوشت هست. البته هر چه قطعات ضخیمتر مثلاً از پشت خوک بیشتر باشد، گوشت خوک باید بیش از 2 روز رندر شود. اما در اینجا نیز می توانید با برش در امتداد قطعات یا در عرض شکاف ها به ضخامت 1/2 قطعه، روند را تسریع کنید.

همونطور که مادربزرگم میگفت: گوشت خوک رو با نمک نمیشه خراب کرد فقط به اندازه نمک میگیره... و بسته به تکه های بریده شده 2 تا 6 روز طول میکشه تا نمک بزنه. من همچنین توصیه می کنم سیر را فشار دهید و گوشت خوک را داخل آن بریزید و برش های کوچک ایجاد کنید.

حداقل 3 روز اگه علاقه داشت دستور من... ریز خرد کردم و با مخلوط (نمک و فلفل قرمز و سیاه) مالیدم و روی هر تکه ورقه های سیر حلقه حلقه شده ریختم و گذاشتم. در یخچال، خوشمزه

اگر تکه ها خیلی ضخیم نباشند، حدود 5 سانت، پس یک هفته کافی است، برای اطمینان، می توانید آن را به مدت 9 روز نگه دارید، وقتی اولین تکه را امتحان کردید، آن را از وسط نصف کنید تا در نهایت مطمئن شوید که گوشت خوک نمک زده است.

گوشت خوک را از دو تا هفت روز نمک می زنند و همه اینها بستگی به روش نمک زدن، کیفیت خوک، نوع آن و روش نمک پاشی دارد.

این روش وجود دارد - اگر گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​برش دهید و با چاقوی تیز بر روی آنها برش دهید و سپس باید این قطعات را در یک تابه پهن بریزید و ته آن نمک بریزید و گوشت خوک را روی آن قرار دهید. بالا، سمت پوست به بالا.

نمک فوراً وارد برش های ایجاد شده در گوشت خوک می شود و اگر چند روز در دمای اتاق بماند، در روز سوم مایع از آن خارج می شود.

به مدت 2 روز در دمای محیط می گذاریم، روز سوم که مایع از گوشت خوک خارج شد، این روغن را در یخچال قرار می دهیم و بعد از یکی دو روز بیرون می آوریم و تکان می دهیم و در ظرف می گذاریم. فریزر و شما از قبل می توانید آن را بخورید.

بسته به ضخامت تکه های شما، چربی گوشت به سرعت، از سه تا پنج روز، خارج می شود. بسیاری از مردم گوشت خوک شور و دودی را دوست دارند. برای ما انسان ها نیز محصولی مفید محسوب می شود.

وقتی شروع به نمک زدن گوشت خوک می کنم، همیشه یاد دوران کودکی ام می افتم که من و مادربزرگم نه 2-3 تکه کوچک، بلکه یک جعبه کامل برای نمک زدن می گذاشتیم. وظیفه من این بود که روی لایه های بزرگ گوشت خوک نمک بریزم و مادربزرگم قبلاً آنها را با احتیاط روی هم چیده بود و با تکه های گاز بزرگ آنها را لایه لایه می کرد. از همان زمان بود که آنقدر به این غذاهای خانگی عادت کردم که اصلاً گوشت خوک را از فروشگاه نمی خرم. گاهی اوقات می خواهید گوشت خوک نمکی یخ زده را به قطعات نازک برش دهید، پیاز را خرد کنید، نان سیاه بگیرید و شب ها از این طعم خوشمزه لذت ببرید. اگر بگویید هرگز این کار را نکرده اید باور نمی کنم. و چه گوشت خوک خوشمزه ای به شکل سوبومکا هنگام برداشت سیب زمینی یا ماهیگیری! شاید آن را در خانه نخورید، اما آنجا، در هوای تازه، در یک شرکت بزرگ، پس از کار سخت، نمی توانید غذای بهتری را تصور کنید. در اینجا یک دستور العمل عکس گام به گام برای نمک خشک گوشت خوک با سیر آورده شده است.

من گوشت خوک را با استفاده از روش خشک نمک می زنم. شاید شما یک گزینه به همان اندازه موفق برای نمک زدن گوشت خوک در خانه پیدا کنید.

خانواده ما گوشت خوک را با لایه های گوشتی دوست دارند. اینها قطعاتی هستند که سعی می کنم برای ترشی انتخاب کنم.
علاوه بر خود محصولات، به گاز پانسمان نیز نیاز خواهید داشت. برای اینکه تکه ها نمک نزنند لازم است.

عناصر:

• 1 بسته نمک درشت (یا خوب، اما یددار نشده)
• 2-3 عدد گوشت خوک خام
• 7-8 حبه سیر
• فلفل قرمز، ادویه برای نمک زدن گوشت خوک، پاپریکا و هر چاشنی دیگر

فرآیند پخت و پز:

بنابراین، اجازه دهید یک ظرف عمیق راحت برداریم. یک ظرف پخت برداشتم. برای شما، این می تواند یک جعبه چوبی، یک صفحه شیشه ای، یک تخته برش بزرگ، یا حتی، در موارد شدید، یک جعبه مقوایی باشد. ته ظرف کمی نمک بریزید.

گاز را بدون اینکه به صورت لایه ای تا کنید روی آن قرار دهید.

می توانید یک تکه گاز را به 2 تکه یکسان برش دهید یا می توانید مانند من یک قسمت را ته آن بگذارید و قسمت دیگر را آزاد بگذارید.

گوشت خوک را با ادویه جات از هر طرف کاملا بمالید.

سیر را به ورقه های نازک برش دهید و روی آن قرار دهید. چند تکه را داخل خوک پنهان می کنیم و برش های کوچکی در آن ایجاد می کنیم.

بیکن و گوشت آماده شده برای نمک زدن را در قالب روی پارچه پنیر قرار دهید.

با برش دوم ببندید.

و کل این ترکیب را با نمک پر می کنیم.

ما برای آن متاسف نیستیم، نمک باید در یک لایه خوب روی گوشت خوک قرار گیرد.

نمک زدن گوشت خوک به روش خشک چقدر طول می کشد؟

ظرف را یک روز در دمای اتاق می گذاریم سپس در یخچال می گذاریم و به مدت 2 هفته گوشت خوک را نمک می زنیم. سپس آن را از "کت" نمک بیرون می آوریم و دو روز دیگر آن را فریز می کنیم، یعنی. تکه ها را داخل کیسه های قسمتی بریزید و در فریزر قرار دهید.

همین. گوشت خوک خوشمزه، خانگی و اشتها آور آماده است. چند بار اینجوری نمک زدم تا حالا شور نشد. اگر گوشت خوک را دوست دارید تا بتوانید نمک را در آن احساس کنید، آن را نه روی گاز، بلکه روی خود قطعات بپاشید. اگرچه ما همچنان به اندازه نیاز نمک مصرف می کنیم. نوش جان!

کسیوشا طرز تهیه گوشت خوک شور خوشمزه بدون آب نمک، دستور تهیه و عکس توسط نویسنده را گفت.