Gandrīz katrā brīvdienā ir viss ceptais putns. Bet jaunais gads ir īpaša diena, un tāpēc es uzskatu, ka mēs nevaram darīt ar vienkāršu vistu un āboliem. Konkursa jaunie pīle, kas cepta ar kartupeļiem - tas ir ideāls ēdiens Jaunā gada galdam.
Brīnišķīgs ēdiens, kas radīs svētku noskaņu un apetīti aromātam, pat īstu gardēžu vidū. Ideāla galvenā ēdiena versija pie brīvdienu galda.
Mūsu ģimenē ne viens jaunais gads nav pilnīgs bez cepta smalka jaunā pīle. Jaungada vakarā bieži atrodams skaists aromāts pīle ar skābajiem āboliem.
Ja jums ir labs jauns pīle, tad nevilcinieties cept to jaunajam gadam ar āboliem, kartupeļiem un apelsīniem. Ēdienu gatavošanas priekšrocība ir tā, ka mēs sagatavojam pīli tikai tad, ja tērēsim daudz laika, un viņai pašam būs jācep.
Ja jūsu pīle nav bijusi ļoti jauna, tā gaļa var būt nedaudz grūta, jums vienkārši vajag to apstrādāt mazliet un cept to ilgāk, un tad gaļa kļūs mīkstāka.
Cepta pīle ar kartupeļiem arī atvieglos ēdienu gatavošanu, jums vairs nav nepieciešams pagatavot sānu ēdienu atsevišķi. Kartupeļi skaisti cepsies, iegūs skaistu zelta garozu, un, protams, iemērc ar gardu pīles aromātu ar skābiem āboliem.
Bieži pīle tiek sagriezta gabalos, bet labāk ir pagatavot to visu. Gatavo gaļu ir vieglāk sadalīt, un tas ir ērtāk, ja viss pīle ir kaut kas. Un visa pīle izskatīsies daudz skaistāk nekā gaļa, kas sadalīta gabalos.
Dažām pīlēm ir nepatīkama smaka. To ir viegli salabot, nomazgāt pīļu un sausa. Ja ar etiķa šķīdumu var noslaucīt stipru nepatīkamu smaržu, ļaujiet tam uz brīdi stāvēt.
Pēc tam noskalot to ar tīru ūdeni, jūs jau varat izberināt pīles ar mūsu garšvielām un piepildīt to ar sānu ēdienu.
Sagatavošanas metode:
Lai sāktu pīli, jums ir jānomazgā un jānomazgā. Saspiest ķiploku daiviņas. Pievienojiet augu eļļai sāli, piparus, ķiplokus un citas garšvielas un uzmanīgi berzējiet pīles ar šo maisījumu no visām pusēm, tostarp no iekšpuses.
Āboli sagriež šķēlītēs un pīlēs. Jūs varat arī pievienot apelsīnu, kas sadalīts šķēlītēs, un dažas žāvētas aprikozes vai plūmes. Kā alternatīvu jūs varat sasmalcināt riekstus, smalki sagriezt žāvētās aprikozes un žāvētas plūmes, un pīlīti kopā ar āboliem. Tad viņa iegūs neaizmirstamu aromātu, un viņas gaļa tiks iegremdēta no iekšpuses ar pārsteidzošu garšu.
Mēs tīrām kartupeļus, tos sezonējam ar savām vēlmēm, mēs segsim tos ar pīli.
Izgrieziet vēlamo garumu mums cepšanas piedurknēm. Labāk ir nogriezt mazliet ilgāk, lai pīle būtu brīva un mēs varētu mierīgi pārklāt viņu ar kartupeļiem. Mēs tajā ievietojam pīli un pievienojam kartupeļus no visām pusēm. Apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Pievienojiet uzmavu un nosūtiet trauku cepeškrāsnī 200 grādos. Mūsu pīle tiek cepta 2 stundas. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām mēs noņemam piedurkni tā, lai pīle iegūtu skaistu zelta garozu. Pīles cepšanai mēs varēsim sagatavot daudzus citus lieliskus uzkodas mūsu Jaungada galdam.
Pirms pasniegšanas jūs varat papildus izrotāt pīles, piemēram, ar granātābolu sēklām. Mūsu pīle būs brīnišķīga apdare jūsu galdam.
Bon apetīte! Laimīgs 2015. gads!
Cik daudz cept pīles krāsnī? Atsaucoties, mēs sniedzam dažus datus, sākot no kuriem jūs varat aprēķināt? cik daudz gatavot pīli cepeškrāsnī tā, lai tā uz galda kļūst sulīga un skaisti sarkana.
Pīles gatavošanas laiks cepeškrāsnī tiek aprēķināts šādi: 45 minūtes uz kilogramu svara 180 grādu temperatūrā un 25 minūtes, lai pīle noklātu ar zelta garozu 230 grādu temperatūrā, vai “grila” režīmā. Ja nopirktās pīles svars ir 2 kilogrami, tas ir cepams 1 stundu un 55 minūtes.
Lai padarītu pīles aromātu un sulīgu, pievienojiet tai apelsīnus, ābolus vai plūmes. Un tā, lai pīles tauki netiktu pazaudēti tieši tāpat, liekiet kartupeļus blakus tam. Kartupeļiem var pievienot sēnes, sīpolus, burkānus, bulgāru piparus un kāpostus.
Vislabāk ir apcep pīles gaļu vai uzmavu tā, lai tauki nepaliktu un gaļa paliek sulīga. Kad pagājis laiks gaļas cepšanai, jums ir jāatver gaļas plāksne vai sagrieziet piedurkni un jāgaida 25 minūtes zelta garozai.
Tomēr, ja jūs cepat pīļu veselumu bez pārvalka vai piedurknes, gaļu ik pēc 15 minūtēm ielejiet ar atbrīvoto sulu tā, lai tā nebūtu sausa.
Ja jūs nevarat iegādāties svaigu jaunu mājas pīli, ar veikalu jūs varat arī izveidot brīnumu.
- Atkausējiet pīļu liemeni uz ledusskapja apakšējā plaukta.
- Rūpīgi izskalojiet un vāra sālsūdenī 20 minūtes pēc vārīšanas.
- Pavārs pār zemu siltumu. Tad atdzesējiet liemeni un vāra pēc receptes.
Pīle ar āboliem un kartupeļiem krāsnī piedurknē - soli pa solim
Pīle ar āboliem, pagatavota piedurknē, tiek sautēta ar savu sulu, tāpēc izrādās sulīgs un maigs.
Sastāvdaļas:
- Pīles karkass 2 kg
- 3 zaļie āboli
- 1 kg kartupeļu
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Marinādei:
- 1 citrona
- Ēdamkarote augu eļļas
- Galda karote dabīga medus
- Tējkarote balzametiķis
- Ceturtā tējkarote rīvēta ingvers.
Kā pagatavot pīle krāsnī ar piedurknēm
Sāciet ar kodināšanas pīli.
- Rūpīgi nomazgājiet citronu un izspiediet sulu no tā.
- Pievienojiet citrona rīvētu piparmētru saknes uz smalka rīve.
- To var aizstāt ar 2 ķiploku daiviņām.
- Pievieno medu, augu eļļu (vēlams olīveļļu), tējkaroti balzamiko etiķa. Rūpīgi samaisa.
- Noskalojiet pīli, nogrieziet astes, rīvējiet ar rupju sāli iekšpusē un ārpusē, apkaisa ar svaigi maltu piparu.
- Ielej marinādi un uzlieciet cepšanas maisā vienu dienu.
- Ļaujiet tai gulēt ledusskapī temperatūrā no 2 līdz 6 grādiem.
Kad gaļa ir marinēta, sāciet pildījumu.
Tagad jūs zināt, cik garšīgi gatavot pīles cepeškrāsnī - viss, kas paliek, ir sekot visiem ieteikumiem un kalpot paraksta ēdienam - pīle ar kartupeļiem no krāsns. Skaists, sulīgs, svētku ēdiens. Tā kā pīles cepšana cepeškrāsnī nav sarežģīta - pīle ar kartupeļiem un āboliem vai citiem pildījumiem var kļūt par ģimenes svētku vakariņām bez iemesla.
Sveiki, mūsu blogu lasītāji! Daudzās ģimenēs cepeškrāsnī ceptais putns ir neaizstājams ģimenes brīvdienu atribūts, kas iedvesmo nenotveramu svētku atmosfēru. Pīle ir īpaši garšīga, cepta. Viņa ir diezgan tauki, bet uztura un maigā gaļa, kā arī kartupeļu šķēles absorbē lieko tauku daudzumu, mērcē to aromātā un sabalansē gatavā ēdiena garšu. Turklāt, gatavojot šādu svētku ēdienu, tāpat kā pīli ar kartupeļiem krāsnī, mēs daļēji ietaupām savu laiku, jo rezultāts ir gaļas ēdiens ar sānu ēdienu. Foliju bieži izmanto vārīšanai mājputnu un gaļas cepšanai, palīdzot saglabāt gatavā produkta sulīgumu un maigumu, tāpēc cepam pīles cepeškrāsnī folijā.
Pīle krāsnī folijā
Sastāvdaļas:
- Pīle - 1,5-2 kg
- Kartupeļi - 2 kg
- Sīpoli - 3 gab.
- Ķiploki - 1-2 galviņas
- Sāls, melnie pipari
- Mājputnu garšvielas
Pavārmāksla:
Nomazgājiet pīli, izžāvējiet to ar papīra dvieli, pārklājiet to ar putnu iekšpusi un ārpusi. Sasmalciniet ķiploku gabalu un sarīvējiet ar pīli. Tagad mēs nosūtīsim putnu marinēšanai vairākas stundas ledusskapī (labāk ir pat atstāt to pa nakti). 
Rupji sagrieziet sīpolus (katru gabaliņu sagriež 8 gabalos), var izmantot mazus sīpolus, tos nav nepieciešams sagriezt. Atlikušos ķiplokus nomizo, nesagrieziet. 
Kartupeļus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos. Sajauciet ar sīpoliem un ķiplokiem, pagatavojiet to pēc garšas, pievienoju arī sausus zaļumus. 
Pīļu pildījuma dārzeņu maisījums. Novietojiet foliju šķērsām cepešpannā, uzlieciet pīli, ap pīli - kartupeļu, sīpolu un ķiploku paliekas. 
Uzmanīgi un hermētiski ietiniet pīli folijā. 
Cep uzkarsētā 200 gr. cepeškrāsnī apmēram 1,5-2 stundas (atkarībā no pīles lieluma). Pusstundu pirms gatavošanas beigām pīle folijā viegli noņemiet no krāsns, atveriet foliju un cepiet atlikušo laiku līdz zeltaini brūnai. 
Pīle ar kartupeļiem ir gatava! Dekorējiet šo lielisko svētku ēdienu pēc savas gaumes un uzaiciniet viesus uz galda! 
Bon apetīte! 
Lai apskatītu, es piedāvāšu vēl vienu recepti no mūsu ēdiena gatavošanas vietas.
Kaloriju skaits: Nav norādīts
Vārīšanas laiks: Nav norādīts
Pīle ir Jaunā gada un Ziemassvētku galda tradicionāls ēdiens. Populārākais veids, kā gatavot, ir cep cepeškrāsnī. Šajā gadījumā tas visbiežāk tiek pildīts ar āboliem. Bet šajā receptē es ierosinu atstāt klasiku un aizpildīt liemeni ar kartupeļiem. Tas nav mazāk garšīgs ēdiens, kas kalpos gan kā pamatēdiens, gan ēdiens. Pīle tiek cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem, solis pa solim recepte ar fotogrāfiju jau gaida jūs zemāk, darot perfekti, ne grūtāk, nekā ar citu pildījumu. Un izrādās, garšīgi, smaržīgi un ar apetīti zelta garoza. Ļoti garšīgs un izrādās.
Ir vērts atzīmēt, ka abu komponentu, kartupeļu un tauku pīļu, kombinācija ir ogļhidrātu avots, ko var sajust veselīga dzīvesveida atbalstītāji. Tomēr, ja jūs ievērojat visus pasākumus, jūs nevarat noliegt sev prieku.
Ir svarīgi noņemt visus taukus pie pīles astes, tad putns nebūs tik tauki. Lai gan, neizmantojot taukus, jūs nevarat saņemt garšīgu un sulīgu pīli, gaļa būs sausa un cieta. Tāpēc vismaz nedaudz, bet atstājiet taukus uz liemeņa un pēc cepšanas noņemiet lieko daudzumu. Es arī iesaku izvēlēties jaunāku putnu, jo viņas gaļa ir vairāk konkursa. To var atšķirt ar krūšu kurvja struktūru un elastību.
- pīle - 1 putns,
- kartupeļi - 5-7 gabali,
- ķiploki - 1 galva.
- sojas mērce - 3 ēdamk.
- majonēze - 3 ēd.k.
- sāls - pēc garšas,
- malti pipari - pēc garšas.
|
|
Pavārmāksla
Mazā traukā apvienojiet sojas mērci ar majonēzi. Pievieno sāli, malti pipari un samaisa. Pēc izvēles jūs varat ielej smaržīgas garšvielas un garšvielas. 
Kartupeļus un ķiplokus nomizo. Noskalo un izžāvē produktus. Ja bumbuļi ir pārāk lieli, sagriež tos gabalos. Likme un tāda. 
Nomazgājiet pīli, noņemiet spalvas, ja tādas ir, noņemiet iekšējos taukus un noslaukiet ar audu. Piepildiet putnu dobumu ar kartupeļiem un ķiploku zobiem. 
Vārīta mērce labi noņem putnu no visām pusēm. 
Piesprādzējiet astes ādu ar zobu bakstāmo mašīnu vai dūrienu ar pavedienu tā, lai cepšanas laikā uzpilde nenokristu. Man tas patīk. 
Ietiniet putnu pārtikas folijā un ievietojiet to uzmavā. Novietojiet karkasu uz cepešpannas un nosūtiet cepšanai uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem 1,5-2 stundas. Ja vēlaties, lai pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī būtu soli pa solim ar fotogrāfiju, lai iegūtu kraukšķīgu, tad pusstundu pirms gatavības, izņemiet to no iepakojuma. 
Pasniedziet karstu uz galda. Ielieciet mājputnus uz trauka un apēsiet ceptos kartupeļus.
Pīle ir universāla pavāra sastāvdaļa, jūs varat pagatavot kaut ko no tā. Un, ja vistas gaļa ir diezgan apnicis ar jums un ir pienācis laiks pārmaiņām - pīle lieliski palīdzēs jums. Šo putnu var pagatavot dažādos veidos: pildīti ar dārzeņiem, graudaugiem vai augļiem, cepti vai vienkārši cepti pannā. Pīle cepeškrāsnī ar kartupeļiem ir lielisks un vienkāršs ēdiens, ar kuru var tikt galā pat persona, kas nav apgrūtināta ar ēdiena gatavošanas pieredzi un zināšanām. Ļaujiet mums uzturēties uz dažām vienkāršām receptēm, kas paredzētas pīles gaļas gatavošanai, šie ēdieni palīdzēs ne tikai dažādot ikdienas galdu, bet arī būs dekorēšana jebkurai svētku dienai.
Pīle krāsnī ar kartupeļiem
Pīles ar kartupeļiem recepte ir ļoti vienkārša.
Jums būs nepieciešams:
- visa pīle (vai pīles gaļa atsevišķi);
- mizoti kartupeļi;
- sāls, pipari, pāris timiāna zariņi (vai citi zaļumi).
Kā pagatavot?
Mazgājiet gaļu un samitriniet no pārmērīga mitruma ar salveti, sāli un pipariem. Tagad jums ir nepieciešams apcep gaļu katliņā (pannā). Veiciet nelielus griezumus uz ādas. Tā ir atšķirība starp pīli un vistu. Pīles gaļa ir taukaina, lai jūs varētu cept to uz saviem taukiem, un griezumi palīdzēs tai izcelties ātrāk. Tagad ielieciet mājputnu gabaliņus pannā (ādu uz leju) un apcepiet vidējā karstumā, līdz abas puses ir zeltaini brūnas. Pagrieziet cepeškrāsni 200 grādos.
Kartupeļus sagriež vidējos kubiņos, pievieno timiānu, sāli un piparus, samaisa. Ielieciet kartupeļus ap pīles gaļu un, cepeškrāsns ir pietiekami silta, uzlieciet cepeti. Pīle krāsnī ar kartupeļiem būs gatava pēc pusotra līdz diviem. Reizēm sajauciet un pārlejiet gaļu un kartupeļus ar iegūto tauku. Šķīvis ir gatavs.
Pīle, pildīta ar kartupeļiem un sēnēm
Pīles, kas pildītas ar kartupeļiem krāsnī, var pagatavot dažādos veidos. Tikai ar kartupeļiem ir garlaicīgi, tāpēc jūs varat pievienot sēnes vai ābolus. Fantazēt, jūs varat nākt klajā ar pilnīgi unikālu autora ēdienu. Pa to laiku, atpakaļ uz recepti - pildījumu pīle krāsnī ar kartupeļiem un sēnēm.
Jums būs nepieciešams:
- visa pīle;
- 500 g šampinjoni;
- 3 vidēji sīpoli;
- 1 liela ķiploku galva;
- 15 vidēji kartupeļi;
- augu eļļa;
- sāls, melnie pipari, zaļumi.
Kā pagatavot?
Pīle labi nomazgā un nosusina ar salveti. Atsevišķā traukā sajauciet 2 ēdamk. l Sāls un melnie pipari, jūs varat pievienot jebkuras iecienītākās garšvielas, kā arī sasmalcinātu ķiploku. Šim maisījumam jābūt labi sarīvētam liemenim un atstāj dažu stundu (ideāli naktī) marinēt.
Vārīt kartupeļus līdz pusei pagatavota. Sagriež vidējos lobulos.
Sēnes rupji sagriež un apcep ar sīpoliem augu eļļā. Sajauciet ar kartupeļiem. Neaizmirstiet sāli un piparus.
Putnu liemeņi ir jāaizpilda ar sagatavotiem dārzeņiem, kas nav ļoti cieši, un nosūcot vēderu ar vītni vai nostiprinot ādu ar zobu bakstāmo palīdzību.
Viegli ieeļļojiet cepešpannu, novietojiet putnu uz muguras. Atlikušie dārzeņi jānovieto ap to un jāievieto iepriekš sakarsētā 200 grādu krāsnī. Pīle krāsnī ar kartupeļiem tiks pagatavota 1,5-2 stundas. Periodiski iegremdējiet liemeni ar taukiem, kas veidojas uz pannas pamatnes - tas parādīsies kā ēstgribu cepta garoza, un gaļa neizžūst. Dārzeņi arī maisa. Pildīti pīle krāsnī ar kartupeļiem.
Pīle ar kartupeļiem piedurknē
Uzmava ļaus gaļai neizžūt, vārīšanas procesā viss mitrums un tauki paliks iekšā, tas padara trauku sulīgu un smaržīgu. Jā, un krāsns netiks izšļakstīta ar taukiem, piedurkne ir lielisks palīgs virtuvē.
Jums būs nepieciešams:
- pīļu liemeņi;
- kartupeļi;
- pipari, sāls un iecienītās garšvielas;
- zaļumi
Kā pagatavot?
Putnu izskalojiet un izžāvējiet no liekā mitruma. Rīvējiet karkasu ar piparu, sāls un garšvielu maisījumu iekšā un ārā.
Grieziet kartupeļus lielos segmentos, pievienojiet melnā maluma piparus, sāli un smalki sagrieztus zaļumus. Maisiet.
Pildiet putnu ar kartupeļiem un salīmējiet vēderu vai aizzīmogojiet ādu ar zobu bakstāmiem.
Izgrieziet piedurkni, kas acīmredzami ir lielāka par putna izmēru - jums būs nepieciešams sasiet galus. Ielieciet putnu iekšā un atlikušos kartupeļus. Savienojiet uzmavu abās pusēs, novietojiet uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš sakarsēto krāsni. Pīle piedurknē ar kartupeļiem tiks cepta 2-2,5 stundas. Pārliecinieties, ka uzmava nepieskaras cepeškrāsns sienām, jums nav nepieciešams to pagriezt. Tikai pēc tam, kad atvēlēts laiks, noņemiet putnu, uzmanīgi sagrieziet maisu un noņemiet šķīvi uz šķīvja. Esiet uzmanīgi - iepakojuma iekšpusē tvaiks būs ļoti karsts.
Pīle ar dārzeņiem vīna mērcē
Pīle, kas cepta ar dārzeņiem, noteikti pievērsīsies jūsu mājsaimniecībai. Tas ir viegli sagatavojams, un aromāts un garša būs neticami. Šī recepte būs viegli iesakņojusies jebkurā mājā.
Jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg pīles gaļas;
- kartupeļi, burkāni, sīpoli - visi 2 gab .;
- 3 lielas ķiploku daiviņas;
- glāze baltvīna;
- glāzi buljona (var vistas);
- lauru lapas, timiāns.
Kā pagatavot?
Gaļas mazgāšana, drenāža un cepšana pannā līdz zeltaini brūnai abās pusēs. Noņemiet gaļu no pannas, bet nenoņemiet taukus - mums tas vēl ir vajadzīgs.
Kartupeļus un burkānus sagriež vidējos gabaliņos, sāli, pagatavojiet piparus un iemīļojiet garšvielas. Cepiet dārzeņus uz atlikušajiem pīļu taukiem 5-10 minūtes, neaizmirstiet samaisīt. Pievienojiet pusgredzenus sagrieztu sīpolu, sautējiet vēl 5 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un timiānu, turiet uz uguns vēl vienu minūti.
Ielieciet pīliņus katliņā vai pannā. Pievienojiet vīnu un ūdeni, pāris lauru lapas. Šķidrumam jāaptver tikai puse gaļas. Turiet gaļu uz uguns dažas minūtes, vīnam vajadzētu nedaudz iztvaikot.
Pēc gaļas ievietošanas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, nav nepieciešams nosegt ar vāku. Pavārs apmēram pusstundu, ja šķidrums ir zems - pievienojiet ūdeni - pīle nedrīkst būt sausa. Pēc nedaudz pazeminiet temperatūru un pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pārbaudiet gaļas gatavību, jums var būt nepieciešams mazāk laika gatavošanai.
Cepta pīle ar dārzeņiem ir gatava! Gaļa tiek pasniegta ar pīļu taukā sautētiem dārzeņiem.
Eksperimentējiet, izmēģiniet jaunu, izgudrojiet jaunus garšīgus ēdienus. Iespējams, ka mūsu vienkāršas un pieejamas receptes jūs aizvedīs uz interesantām idejām. Izbaudiet maltīti!
