Carnea rechinilor este baza dieta locuitorilor din multe țări situate în apropierea oceanului, dar pentru mulți dintre compatrioții noștri pare să fie o hrană exotică. În ciuda faptului că fripturile de rechini au devenit disponibile pentru cumpărătorii supermarketurilor mari, nu toată lumea se grăbește să le cumpere. Unii oameni se îngrijorează că nu îi vor plăcea gustul produsului necunoscut, alții pur și simplu nu știu cum să gătească un rechin acasă. De fapt gust carne de rechin deși neobișnuit, dar nu prea exotic. Cei care au încercat să pretindă că seamănă cu pește, pui, scoici și carne de porc în același timp. În același timp, acutina se referă la produse dietetice, este scăzută în grăsimi, bogată în proteine și nu există carbohidrați deloc. Valoarea energetică a 100 g din acest produs este de aproximativ 130-145 kcal. Și încă un bonus - lipsa oaselor, cu excepția, desigur, creasta centrală. Da, și friptura de carne de rechin la domiciliu nu este atât de dificil, deși fără cunoștință de anumite subtilități, desigur, nu poate face.
A deținut funcții de vânzare de computere, asigurări și fonduri mutuale și a fost educat la Newfoundland Memorial University și Alberta North Technological Institute. În timp ce peștele și chipsurile au locul lor, nu veți fi impresionați de cina de seară vineri seara. Ele sunt atât în familia rechinilor, cât și pot funcționa interschimbabil în aceste rețete. Mai jos sunt două recomandări pentru câinii italieni care vin din cartea de bucate pe care o iubim. Pește: Rețete de la mare. Acesta vă oferă rețete rare organizate de tipul și textura peștilor.
Caracteristici de gătit
Înainte de a începe să gătiți rechini, nu răniți pentru a vă asigura că carnea este inofensivă. Faptul este că există rechini ale căror carne poate fi considerată numai comestibilă condiționată. Acestea includ rechinul polar, care poate cauza otrăvire severă. Dar există tipuri de rechini care sunt nu numai sigure, ci și gustoase, deci carnea lor este considerată o delicatesă. Acestea sunt catren, mako, hering, supă și rechini de vulpe. În general, toate speciile de rechini gri și albastri sunt considerați comestibili. Dacă rechinii gri ar trebui să fie atenți, deoarece carnea lor poate conține mercur, atunci carnea albastră este sigură. Sunt fripturi albastre de rechin, care de obicei sunt vândute în supercarde.
Mai important, există un capitol special care prezintă tehnici de gătit pas cu pas pentru peștii cu fotografii color. Câine marinat Palombo Marino. Se amestecă ceapa, usturoiul, busuiocul, patrunjelul, chiliul, cuișoarele, sucul de lamaie, uleiul și un vârf de sare și piper în vas. Adăugați peștele și lăsați marinatul în frigider, întorcându-se adesea timp de 2 ore. Scurgeți peștele și depozitați marinada. Gatiti pestele pe gratar sau sub puii de carne si, din cand in cand, curatati-l cu marinada rezervata timp de 5 minute pe fiecare parte.
Mergeți la un vas de servire și serviți imediat. Servit 4 Timp de gătit: 15 min 2 ore marinare Timp de gătit: 10 min -. Puneți felii de pește cu făină, scuturați excesul. Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie sau o tigaie, adăugați peștele și gătiți-l temperatură ridicată timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până când se prăjește, apoi se condimentează cu sare și piper și opriți căldura. Între timp, încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie sau tigaie, adăugați ceapă și gătiți la foc mic, amestecând ocazional timp de 5 minute, până când se înmoaie.
- Principalul dezavantaj al cărnii de rechin este mirosul de amoniac. Sângele acestui pește conține aproximativ 2% uree și, prin urmare, trebuie eliberat imediat după ce rechinul este prins. Peștele care au trecut deja de prelucrarea inițială necesară ar trebui să intre în comerț, așa că nu trebuie să vă fie teamă de mirosul de amoniac când cumpărați o friptura de rechin în magazin, nu merită - dacă este, este nesemnificativ. Indiferent de aceasta, carnea de rechin ar trebui să fie încă înmuiată în apă sărată sau lapte timp de cel puțin 6-8 ore, atunci cu siguranță nu va fi un miros neplăcut.
- Rechinul proaspăt achiziționat în țara noastră este nerealist. Cel mai adesea în vânzare de produse congelate, cel puțin - refrigerate. Carnea congelată dezghețată trebuie să fie în frigider, treptat, altfel vasul finit va fi uscat.
- Nu este nevoie să eliminați pielea, dar dacă există copii sau persoane din familia dumneavoastră care sunt predispuse la alergii, asigurați-vă că și tăiați pielea împreună cu un mic strat de carne adiacent acesteia. Faptul este că poate conține histamine.
- Pentru a îmbunătăți gustul cărnii de rechin, se recomandă să o luați înainte de gătire. Dacă intenționați să gătiți o farfurie de bucăți mici, apoi tăiați fileul sau friptura în astfel de bucăți ar trebui să fie înainte de marinare.
- Carnea rechinilor este gătită foarte repede. Pentru ao menține, încercați să nu o uscați peste tot - nu depășiți timpul de gătire specificat în rețetă.
Puteți găti supe de rechin (amintiți-vă cel puțin de celebra supa de rechini), preparați mâncăruri principale, folosiți carnea de rechin ca ingredient pentru aperitivele reci. Not τη τη τη notot τη Dacă urmați instrucțiunile din rețetă și urmați regulile de bază ale rechinului de gătit, rezultatul nu va dezamăgi.
Adăugați hamsiile și patrunjelul, presărați cu vin, măriți căldura și gătiți până când lichidul este aproape complet redus. Se amestecă 1 lingură de apă și se coace fiecare porție de sare și piper. Se toarnă sosul peste felii de pește și se fierbe câteva minute până se încălzește, apoi se servesc.
Serveste 4 Timp de preparare: 10 min. Durata de preparare: 20 min. Începe să marinizeze fripturi de pește în stil bengal, apoi cartofi la grătar, prăjiți sau prăjiți. Topping-urile includ varza tocata, tomalo-salsa si seringa sriracha pentru caldura. Rechinul nu este foarte slab, dar foarte moale. Foarte versatil, fileurile pot fi gatite, prăjite sau prăjite. De asemenea, este moderat subțire, motiv pentru care multe rețete necesită carne de marinat înainte de gătit, astfel încât fripturile să rămână umede și delicate.
Cum să gătești friptura de rechin într-o tigaie
- steakuri de carne - 0,5-0,6 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- făină - 70 g;
- sare, condimente pentru pește - pentru gust;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- lămâie - 0,5 buc.
Metoda de preparare:
- Se pregătesc fripturi prin decongelare, spălare și marinare în apă acidificată cu suc de lămâie. După 3 ore, scoateți din marinadă, uscați cu șervețele.
- Într-un castron, bateți oul, în celălalt amestecați făina cu sare și condimente.
- Încălziți uleiul din tigaie.
- Dip fiecare friptură într-un ou, apoi pâine în făină și se prăjește pe ambele părți, 7-10 minute pe fiecare parte.
Înainte de servire, fripturile se presară bine cu verdele tăiați bine. Ca fel de mâncare, puteți găti cartofi piure pentru acest fel de mâncare.
Carnea va fi opacă și este ușor să spargeți furculița atunci când se termină. În funcție de cât de gros sunt, fripturile ar trebui să dureze 5 până la 6 minute pe fiecare parte. De asemenea, este esențial să se cumpere soiuri durabile. Jucătorii regulați și rechinii mako cu păr scurt au calificat California și Hawaii drept "o alternativă bună". Magazinul alimentar mexican vinde și o salsa de tomalo destul de uimitoare dacă nu vrei să faci un efort. ½ linguriță de semințe de muștar tocate.
Friptura de rechin
1 inch mâner ghimbir proaspăt, tocat. Ardeiul negru sparte și sare de mare. Cu aproximativ o oră înainte de a găti pește, preîncălzi broilerul, apoi pregătește salsa. Puneți chili, usturoi și roșii proaspeți, dacă utilizați, pe un suport pentru carne de pui și se prăjește la 1 până la 2 centimetri de căldură, întorcându-se o dată sau de două ori până când se încălzește și se cărbunește parțial, aproximativ 8 minute.
Cum să gătești friptură de rechin în cuptor
- steakuri de carne - 1-1,2 kg;
- sos de soia - cât de mult va pleca;
- lămâie - 1 buc.;
- condimente - pentru gust;
- ulei vegetal - 20 ml.
Metoda de preparare:
- Fripturile dezghețate, spălate și jupuite sunt pliate într-un castron și acoperite cu sos de soia. Lăsați-l timp de o oră.
- Așezați o foaie de folie pe o foaie de copt, curățați-o cu ulei de măsline, puneți fripturi pe ea.
- Sprângeți cu condimente, puneți felii subțiri de lămâie deasupra.
- Acoperiți cu oa doua foaie de folie și puneți-o în cuptor.
- Coaceți la 220 de grade timp de 30-40 de minute.
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru prăjirea rechinilor, poate fi gătită în cuptor și pentru rețete mai interesante, dar acest lucru va necesita mai multe ingrediente și va fi nevoie de mai mult efort.
Pulpește cartofi cu roșii, usturoi și chili cu restul ingredientelor într-un blender până aproape aproape neted. Puneți frigiderul la răcire. Se amestecă toate ingredientele de marinadă împreună într-o farfurie superficială. Se presară peștele cu sare de mare și se pune în marinadă timp de 15-20 de minute. Fripturile aromatice ar trebui să ia o nuanță galbenă din marinadă. Puteți, de asemenea, să taie pește în bucăți mari pentru a pune pe frigarui.
Grătar, prăjiți sau prăjiți până când este fiert, iar fulgii de pește sunt ușor cu o furculiță, de la aproximativ 5 la 6 minute pe fiecare parte. Stați un minut sau 2, apoi desprindeți cu o furculiță. Pentru a servi, puneți rechinul în tortilla caldă și în partea de sus cu varză mărunțită, salsa refrigerată și preoți.
Friptura de rechin coaptă în foiță cu ciuperci
- fripturile sunt albastre sau herring rechin - 1-1,2 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- șampițe - 0,4 kg;
- brânză - 0,2 kg;
- sos de soia - 60-80 ml;
- lămâie - 1 buc.;
- ulei de măsline - 60-80 ml;
- unt - 50 g;
- oregano - la gust.
Metoda de preparare:
- Dezghețați și spălați fripturile de rechin, dacă doriți, îndepărtați pielea.
- Puneți fripturile într-un castron, acoperiți-le cu apă pentru a le acoperi complet. Strângeți sucul din lamaie în această apă. Lăsați într-un loc răcoros timp de 6 ore.
- Scoateți friptura din marinadă, uscați. Într-o tigaie, încălziți aproximativ jumătate din uleiul de măsline din rețetă, frigeți fripturi de rechin în ea la foc mediu (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).
- Din folie se construiesc "bărci" cu fețe în funcție de mărimea steakurilor de rechin. Strângeți aceste "forme" cu uleiul de măsline rămas cu o perie de gătit.
- Spălați cartofii, uscați și coaceți până la gătit în uniformă. Dacă doriți să economisiți timp, puteți fierbe pur și simplu cartofii.
- Răciți și coajați cartofii tăiați în felii subțiri. Puneți-le pe fundul "matrițelor" de folie.
- Spălați, uscați și feliiți șampiunile.
- Se topește untul într-o tigaie curată, se pun ciupercile în el și se prăjește. Trebuie să se prăjească până când simțiți că umiditatea excesivă din ciuperci sa evaporat.
- Puneți ciupercile pe cartofi.
- Puneți fripturi de rechin pe ciuperci.
- Presați fiecare friptură cu sos de soia. Presărați cu oregano.
- Pe un răzuitor mare frecați brânza, puneți-o pe fripturi.
- Puneți "formele" foliei pe o foaie de copt, acoperiți-le cu o foaie de folie.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și plasați o tavă de copt cu țagla în ea. Coaceți timp de 10 minute. Scoateți folia și coaceți din nou cât mai mult.
Frigele de rechin coapte pe o pernă de ciuperci sunt servite direct în folie.
Mako Shark - Isurus oxyrinch. Macul, vârful negru, tigrul, albastrul, tribul, câinele spinoasă, câinele neted, nisipul și nisipul sunt rechinii prinși în largul coastelor din Orientul Mijlociu și se găsesc frecvent pe piețele fructelor de mare din întreaga regiune în diferite momente ale anului.
Rechinii sunt mai strâns legați de patine decât de păstrăvul de mare. Acest lucru se datorează faptului că rechinii nu au oase adevărate în corpul lor. În schimb, aceste pești puternici au o coardă de cartilaj. O alta diferenta fata de pescarul tipic este faptul ca rechinii nu au suficienta o vezica de inot umplut cu aer si de aceea majoritatea rechinilor trebuie sa inoate in continuare pentru a nu se scufunda. Ceea ce distinge, de asemenea, un rechin de la un tipic pește sunt cele cinci sau mai multe deschizături de țărână, coadă neuniformă și cântare asemănătoare dinților.
Shrimp steak în sos de roșii
- steakuri de rechin - 1 kg;
- vin alb uscat - 0,2 l;
- sos de roșii - 0,5 l;
- usturoi - 3 cuișoare;
- piper alb - 2-3 g;
- busuioc uscat - 5 g;
- patrunjel uscat - 5 g;
- sare - la gust;
- lămâie - 2 buc.
Metoda de preparare:
- Puneți fripturile de rechin dezghețate și spălate în tigaie.
- Umpleți-l cu apă, amestecând-o cu sare, lăsați-o peste noapte. Scoateți fripturile, spălați-le și puneți-le într-o tavă curată.
- Strângeți sucul de 2 lămâi pe ele, acoperiți cu apă și lăsați timp de 3 ore.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie, se prăjește fiecare friptură pe ambele părți în ea, petrecând 5-7 minute pentru a prăji fiecare parte. Flacăra trebuie să fie de intensitate medie.
- Puneți friptele prajite într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă. Puteți folosi chiar și o cratiță cu fund gros.
- Se toaca marunt usturoiul, se amesteca cu piper si plante aromatice. Prăjiți fripturile cu acest amestec.
- Sos de roșii amestecat cu vin, turnați acest amestec într-un recipient cu fripturi.
- Puneți acest recipient la foc scăzut. Simmerați carnea de rechin timp de 8-10 minute după fierberea sosului.
La acest fel de mâncare ar trebui să fie pregătit garnitură. O opțiune bună ar fi orez fiert, de preferință maro, sau paste făinoase din grâu dur. Nu uitați să-l stropiți cu un sos de rechin.
Snack-uri de pește în friteuze
Rechinul mako este unul dintre cei mai populari rechini de pe piețele din Orientul Mijlociu. Această specie este de culoare albastru-închis, rotindu-se pe lateral până la o burtă albă de zăpadă. La scurt timp după moarte, aceste culori se transformă în gri cenușiu închis și cenușiu gri murdar. Rechinii Mako locuiesc în oceanul tropical și în apele calde, temperate ale Atlanticului, Mediteranei și Caraibelor. Pe coasta de est, mako-ul Atlanticului este cel mai des întâlnit în zonele mai calde, dar vara se deplasează spre nord spre sudul Angliei.
Una dintre cele mai active și mai rapide înotători ale tuturor rechinilor, mako are un obicei uimitor de a sări din apă când îl prindă. Capacitatea lui de luptă îl face un excelent pește de joc. Rechinii trebuie curățați cu sânge și imediat după infectare. Sângele rechinului conține uree, un compus care ajută la menținerea fluidelor biologice ale animalului. După ce moare rechinul, bacteriile descompun ureea până la amoniac, ceea ce poate conferi un gust nespecific cărnii. Nu folosiți carne de rechin, amoniac puternic.
Cum să gătești fripturi de rechin pe grătar
- steakuri de rechin - 1 kg;
- tânăr squash - 0,3 kg;
- usturoi - 2 cuișoare;
- rosii grele - 0,3 kg;
- sare, condimente, marar - la gust;
- ulei de măsline - 100 ml.
Metoda de preparare:
- Pregătiți fripturile de rechin tăind carnea de pe os, îndepărtând pielea. Dacă este necesar, înmuiați rechinul în lapte în prealabil.
- Spălați legumele tăiate în felii.
- Într-un blender, amestecați usturoiul, mărarul și uleiul, sezonul și sarea. Răspândiți acest amestec pe legume și fripturi, lăsați timp de 15 minute.
- Puneți fripturile pe grătar și prăjiți-le timp de 10-15 minute, în funcție de grosimea bucăților.
- Pe același grătar, legați legumele, au nevoie de 5 minute.
Friptele la grătar sunt servite împreună cu legume la grătar.
Folosește multicookerul
Deși nu este necesar, unii oameni le place să consumeze carne de rechin într-o soluție slab acidă pentru a neutraliza orice amoniac care ar putea fi prezent. Pentru a face acest lucru, puneți carnea de rechin într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece, adăugând o jumătate de linguriță de suc de lămâie sau o lingură de oțet pentru fiecare kilogram de rechin. Îndepărtați rechinul în frigider timp de patru ore înainte de a găti. Orice rechin care a fost supus sângerării și tratament imediat după captare nu trebuie să fie înmuiat.
Rechinii de fiert Kebabi
- rechin - 0,5 kg;
- suc de lamaie - 80 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ulei de măsline - cât de mult va pleca;
- miere - 40 ml;
- rădăcină de ghimbir - 20 g;
- sos de soia - 60 ml.
Metoda de preparare:
- Se taie fileurile de rechin în bucăți de aproximativ 2 cm.
- Zdrobiți usturoiul, trecând-l printr-o presă specială.
- Răsuciți ghimbirul.
- Se amestecă într-un vas 40 ml de ulei, miere, suc de lamaie, usturoi și ghimbir, precum și sos de soia.
- Marinare file de rechin în sosul rezultat.
- Într-o oră, scoateți bucățile de sos și le strângeți pe fiare de lemn.
- Se taie frigiderele pe fiecare din cele 4 laturi timp de 5 minute într-o tigaie în ulei de fierbere.
Skewers pot fi servite numai cu sos, și puteți găti un fel de mâncare pentru ei.
Gătare un rechin nu este mai dificil decât orice alt pește. Astfel, toată lumea are ocazia să-și aprecieze gustul unic.
Rechinul este similar în culoare, gust și textură unui pește-spadă. Ambii pești se vând sub forma unei fripturi. Peștele de pește se va simți neted, iar pielea de rechin va apărea grosieră, ca de exemplu șmirghel. Peștele spados brut este mai ușor în comparație cu rechinii și are anumite biciuri de ochi care nu se găsesc în steakurile de rechin. Pielea de pe steaua de rechin mako este mai groasă decât cea a peștelui spadă și are mai mult țesut conjunctiv. Rechinii au nevoie de această piele groasă pentru a-și păstra forma corpului, pentru că nu are oase.
Rechinul este mai versatil decât înțeleg mulți bucătari. De regulă, se prepară sub formă de friptura prin gratare, prăjire sau prăjire. Pentru fiecare dintre aceste metode, puteți lăsa pielea, deoarece va crește într-o singură bucată după pregătire. Dacă este lăsată piesa centrală a cartilajului osos, se va trage ușor și după pregătire.
În supermarketurile moderne de vânzare friptura de rechin. Nu treceți de acest produs exotic! Puteți găti delicios carnea de rechin folosind sfaturile și rețetele noastre. În friptura de rechin nu există oase mici și acesta este cel mai mare avantaj pentru delicatețea gătitului.
Gătiți o friptura de rechin acasă - pregătiți pește
Înainte de pregătirea unei delicatețe pentru gătit, luați notă de sfaturi utile:
Carnea de rechin poate fi de asemenea tăiată și tăiată în bucăți și se prăjește sau puteți ademeni carnea și o puteți folosi într-o salată. Carnea va străluci în timpul gătitului. Imediat ce carnea devine opacă pe toată grosimea acesteia, aceasta se face; gătiți-o până când se scurge cu ușurință atunci când furculita este prea multă. Grosimea steakurilor este o chestiune de preferință personală.
Piei de rechin este aspru, așa că mai întâi ștergeți-l cu un cuțit, apoi clătiți cu apă cu o curea. După ce faceți acest lucru, închideți carnea de rechin cu multă apă fierbinte timp de 2 minute. Odată terminată, beți carnea de rechin în suficientă oțet alb cu apă de la 3 la 1 timp de 10 minute. După aceea, clătiți cu apă și apoi așezați-l pe un suport pe burtă timp de 3 minute. Acum, carnea de rechin este gata să gătească. Această metodă este că ați cumpărat un rechin sau ați prins un rechin de la mare. Apoi, se coaja, se taie, coaja, zarurile si se spala legumele. Tăiați carnea de rechin fie în bucăți groase, fie în bucăți. După aceea, încălziți brazarul pentru a stinge. Așezați indicatorul aragazului la un nivel mediu. Adăugați untul, apoi adăugați ceapa cubulețată, 10 secunde într-o ceapă tocată și apoi căței de usturoi zdrobiți. Se lasă sauté și se prăjește timp de 20 de secunde. Acum, adăugați carne de rechin. Stați într-o moale în timp ce sare, adăugați alte ingrediente, apoi apă. Mai întâi adăugați morița în apă și diluați-o înainte de adăugare. Folosiți corespunzător capacul capacului vasului și lăsați-l să fiarbă timp de 18 minute folosind indicatorul de aragaz pe o flacără joasă. Aburul de rechin din abur va construi mai multă apă în timpul stingerii. După această perioadă, așezați soba pe o flacără scăzută, încă acoperită timp de 7 minute. Apoi, terminați carnea de gătit maro. Dacă doriți să vă faceți mâncarea interesantă, adăugați o ceașcă de legume de porumb conservate, pe o parte cu orez sau chiar paste făinoase. Timpul total de gătire pentru o tocană de rechin maron a fost de 25 de minute, plus pregătirea. Carnea rechinilor este brută, așa că procedați mai jos pentru a scăpa de aceasta. . Desigur, rețeta pentru pește gătită în făină ar trebui să provină dintr-o moară pe râu.
- dezghețați ușor friptura. Deschideți pachetul și puneți peștele într-un recipient, pe fundul căruia trebuie să amplasați grila în prealabil. Grate va ajuta umezeala să se scurgă de la friptura dezghețată. Acoperiți recipientul cu un capac și păstrați-l la frigider, dar nu în congelator. Cu cât degerii mai devreme se decontează, cu atât mai delicios va fi felul de mâncare finit;
- curățați gheața dezghetată de pește și spălați-o sub apă rece;
- carnea rechinului are un miros deosebit și amărăciune. Este ușor să scăpați de acest lucru - puneți friptura în apă sărată sau lapte timp de 1,5-2 ore înainte de gătire. Alte opțiuni pentru înmuiere sunt apa cu suc de lămâie sau o soluție slabă de oțet;
- puneți friptura cu un prosop de hârtie și scoateți pielea. După această etapă, puteți începe să pregătiți o delicatesă.
Înainte de prăjire într-o tigaie, puteți roti peștele în pesmet sau aluat. Pentru prăjire, luați orice ulei vegetal. Dacă este necesar, tăiați carnea de rechin în bucăți.
O mulțime de făină, și în acele zile care precedă poluarea, o mulțime de pește. Și este la fel de ușor la domiciliu dacă urmați câteva trucuri. Asigurați-vă că peștele dvs. are o grosime uniformă și, în același timp, nu prea gros. Profesorii cred că totul este mai gros de 3 cm, vine la faptul că exteriorul este prea bine gătit, iar interiorul este aproape neatins. Ceea ce căutați este că făina doar friptură, tocmai a trecut pe lângă culoarea aurie, dar a fost frumos pregătită, iar peștele, protejat ca alb, licărit, tendință și uleiul încă auriu, nu a fost ars nicăieri.
Gatiti o friptura de rechin acasa pe o tigaie
Pregătiți ingredientele:
- 3 fripturi de rechin;
- 2 ouă;
- 1 linguriță suc de lamaie;
- 3 linguri. l. uleiuri vegetale și de făină;
- cu ½ linguriță piper și sare.
Puneți bucățile de rechin în apă cu suc de lamaie. După înmuiere, uscați peștele și îndepărtați pielea. Turnați făina într-un castron, sare și piper. Se amestecă bine. Într-un castron separat, bateți ouăle. Încălziți uleiul într-o tigaie. Rolați bucățile de rechini mai întâi în ou și apoi în amestecul de făină. Se pune pe o tigaie încălzită și se prăjește timp de patru minute pe o parte și apoi pe cealaltă. De îndată ce o crustă pește se formează pe pește, delicatețea este gata.
Gatiti o friptura de rechin acasa cu sos de smantana in cuptor
Pentru 3 porții, gătiți:
- 3 fripturi de rechin;
- 1 lămâie;
- ¼ parte dintr-un pachet de unt;
- 200 ml de lapte;
- puțină făină, sare, ulei vegetal, orice condimente și cimbru.
S-au dezghețat și au trecut procesul de înmuiere a peștelui, clătiți, uscați și frecați cu un amestec de sare și condimente. Setați friptura deoparte pentru moment și bucurați-vă de sosul de cremă:
- ungeți o tigaie cu unt și puneți-o pe aragaz pentru a se încălzi;
- pe o tigaie bine încălzită, puneți o lingură de făină și se prăjește până la maro auriu;
- se toarnă laptele peste făină și se amestecă bine astfel încât să nu existe bucăți în tigaie. Puteți pune aici câteva cuișoare de usturoi;
- scoateți sosul din sobă când se îngroațește bine.
Puneți peștele murat într-un vas de copt unsă cu ulei vegetal. Se presara cu cimbru pe partea de sus. Se toarnă apoi friptura cu suc proaspăt de lămâie și se toarnă peste sosul gătit. Setați forma în cuptor și gătiți peștele timp de 25 de minute cu o temperatură de 200 de grade.
Gatiti o friptura de rechin la domiciliu cu turmeric
Preparatele de pește se înmoaie în marinadă. Ingrediente pentru marinata pentru 2 steakuri de rechin:
- 2 linguri. ulei de măsline;
- niște piper negru;
- 1 lingura. suc de lamaie;
- o mică bucată de piper fierbinte amar (opțional).
Combinați toate aceste ingrediente și înmuiați peștele în marinadă timp de o jumătate de oră. Faceți un amestec de făină și jumătate de linguriță. turmeric. Condimentele vor da o nuanta galbena frumoasa peștelui după prăjire și gust uimitor. Dacă nu există turmeric, utilizați curry, există întotdeauna turmeric sau șofran. Se înmoaie fiecare bucată de rechin în acest amestec și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal. Serviți o delicatesă cu orez fiert. În timp ce gătiți orez, adăugați niște turmeric la apă.
Friptura gătită de rechin este delicată și uimitor de gustoasă. Desigur, în timpul dezghețării peștelui, greutatea sa este pierdută, deoarece se desprinde multă apă. Dar acest lucru este compensat de o delicatesă delicioasă care poate fi servită pentru orice ocazie sau doar încercați pește exotic pentru cină.
