Propun să punctez imediat „și” și să înțeleg un lucru foarte important: compot de casă- acesta nu este lichidul tulbure de o culoare usor maronie pe care ti s-a dat sa il bei la gradinita, si nu berea de origine obscura care se ofera in majoritatea unitatilor de catering. Mai mult, pot să spun și chiar să susțin că, dacă spui că nu-ți place eroul subiectului, atunci pur și simplu nu ai încercat gătit corespunzător, gustos, compot de casă!
Cuvântul „compot” a venit în limba rusă din franceză - inițial acolo a fost preparat compot, o băutură limpede făcută din fructe de pădure și fructe proaspete. În Rus', cam în același timp, a fost pregătit în mod activ uzvar (vzvar) - o băutură făcută din mere uscate, pere și prune.
În familia mea, compoturile sunt în mod tradițional o băutură de iarnă: într-o zi cu zăpadă geroasă, este foarte plăcut să tragi un borcan cu cireșe aproape negre din pivniță, să deschizi capacul și să inspiri aromele verii... Cu toate acestea, chiar și la zgomot. Zilele de iunie, iulie fierbinte și compoturile de august impunătoare aduc nu mai puțină bucurie: o băutură răcoroasă, câteva cuburi de gheață, un pahar frumos, o felie de lămâie.... Iată, fericire! Dacă nu știi deja cum să gătești compot, vă oferim 10 sfaturi și trucuri dovedite.
1. Dacă credeți că compotul poate fi gătit din fructe de pădure și fructe substandard, nu veți găti niciodată un compot de casă cu adevărat delicios. Fructe de pădure ușor zdrobite, fructe ușor șifonate - da, dar stricate, nu proaspete, acre și pe cale să se deterioreze, este mai bine să le puneți pe gem (dacă nu o aruncați), dar cum să gătești compot din materii prime bune.
2. Fructele și fructele de pădure trebuie spălate și puse într-o cratiță, apoi turnați apă rece peste. Proporția poate varia în funcție de gustul tău, iau 3 părți de apă și 1 parte de fructe de pădure (fructe) și, de regulă, mă străduiesc să raport 2:1. Nu fi lacom și ia mai puțin decât cantitatea specificată - nu vei obține compot, ci o băutură slab aromată, care nu va aduce nicio bucurie.
3. Nu crede când îți spun asta compotul trebuie fiert 15 minute (sau - oh, groază! - chiar mai mult). Cand apa clocoteste, se reduce focul la minim, se lasa sa fiarba sub capacul inchis aproximativ 3 minute si se stinge. După ce a insistat, compotul va deveni cel mai delicios, incredibil de parfumat și cel mai saturat.
4. Nu adauga zahar direct în oala cu fructe și fructe de pădure - vor absorbi dulceața și nu va mai rămâne mult pentru băutură. Extravaganță inutilă! Când compotul este infuzat, se strecoară și apoi se diluează cu cantitatea necesară de sirop de zahăr. Ca să nu mă „juc” cu siropul, inițial gătesc compotul puțin mai concentrat decât necesită cantitatea disponibilă de fructe de pădure și fructe, apoi îl diluez cu un pahar cu apă bine îndulcită.
5. În opinia mea, are un gust mai bun compot de cirese nu exista! Dacă adaugi o crenguță de mentă fructelor de pădure într-o cratiță, obții o băutură absolut ireală - plină, sățioasă, cu mai multe fațete și foarte voluminoasă. Nu sunt sigur că astfel de epitete sunt potrivite în raport cu compotul, dar de fapt reflectă foarte bine proprietățile acestuia.
6. compot de mere de la sine - cel mai plictisitor lucru, însă, într-o companie cu coji de portocală sau coji de mandarină, se obține o băutură complet diferită - strălucitoare și caracteristică!
7. În ciuda faptului că căpșunile sunt strălucitoare și gustoase, compot de capsuni de obicei iese puțin gol, așa că este mai bine să gătești compot amestecat - căpșuni-zmeură, căpșuni-afine, căpșuni-coacăze.
8. Dacă la îndemână fără fructe de pădure sau fructe proaspete, poți oricând găti compot din materii prime congelate. Nu trebuie să dezghețați nimic mai întâi.
9. Orice compot poate fi în plus aroma, punând în tigaie diverse ierburi și condimente. Iată câteva idei:
coaja de portocale sau lămâi;
Menta, balsam de lamaie, iarba de lamaie;
cimbru, rozmarin, lavandă;
ienibahar;
scorțișoară și vanilie;
Coniac sau rom.
10. Compotul poate fi gătește aproape orice care crește și iată câteva idei pentru tine:
Căpșuni și căpșuni sălbatice;
Agrișă;
Coacăze roșii și negre;
Cireș și cireș dulce;
Prune, prune cireșe, caise și piersici;
Pere și mere;
Struguri;
Cătină;
Rowan, viburnum, cowberry, merisor.
În plus, din tot felul de fructe uscate se obțin compoturi excelente (uzvars).
Ei bine, vă ofer câteva rețete promise de compot de casă. Propunerea este valoroasă prin faptul că articolele oferă diferite metode de preparare a compotului și, prin schimbarea fructelor sau a fructelor de pădure, puteți, de fapt, să folosiți aceste instrucțiuni pentru a pregăti băuturi complet diferite.
Copiii iubesc de obicei - se dovedește a fi discret, non-provocator, de fundal, moale și sincer. Cel mai important lucru din el este mirosul: este uluitor!
Rețeta este valoroasă pentru că, în urma unor manipulări simple, puteți obține două lucruri: de fapt, compotul în sine (și din caise este incredibil de gustos, parfumat și pur și simplu magic!) Și fructe moi care sunt foarte mișto de învelit. aluatul de drojdie si pregatim chifle umplute.
Încă din copilărie, fiecare persoană a fost familiarizată cu gustul compotului, care diferă nu numai prin gustul său excelent, ci este și foarte util pentru corpul uman, în special pentru un copil în creștere. Dar fiecare gazda o pregateste de obicei in felul ei, dupa gustul ei. Nu este greu să ne amintim cum este gătit compotul, dar este foarte usor de preparat.
Însuși cuvântul „compot” și băutura pe care o numim așa au apărut în statul rus la începutul secolului al XVIII-lea. Băutura a venit la Rus' din limba franceză și inițial însemna piure de fructe. Bucătarii din Franța l-au pregătit ca un desert dulce și necomplicat, în care era foarte puțin lichid.
În Rus' deja în acel moment exista o băutură asemănătoare, care se numea vzvar. A fost pregătit doar de sărbători. Pentru prepararea ei s-a luat o cantitate mare de fructe uscate, din care s-a preparat infuzia, dar numai că în ea era foarte puțină îngroșare. Nu a durat mult să se pregătească. Toate fructele uscate au fost puse într-o cratiță, puse pe foc mic și aduse la fierbere. De îndată ce această groasă de fructe uscate a început să fiarbă, focul a fost imediat stins, iar acestei groase i s-a dat timp să se răcească puțin.
În lumea culinară modernă, compotul arată puțin diferit: este deja o băutură care este preparată din apă, fructe, fructe de pădure cu zahăr și, uneori, i se adaugă legume și chiar cereale. Se crede că gustul unei astfel de băuturi devine mai bogat după ce se răcește, așa că Se recomandă să se bea rece.
Există multe moduri de a pregăti compot, care pot diferi în ceea ce privește produsele care vor fi adăugate la el și cum va fi preparat. Dar totuși, unele reguli rămân comune tuturor rețetelor.
Fructele care pot fi folosite pentru gătitul compotului sunt de obicei fie proaspete, fie congelate, fie fructe uscate, fie conservate.
Puteți folosi nu numai dulce, ci și acru, astfel încât puțin echilibrează gustul.
Când pregătiți, trebuie să clătiți întotdeauna bine fructele, dacă sunt proaspete, apoi să le separați de frunze și tulpini. Fructele uscate de obicei înmuiatîntr-o cantitate mică de apă. Dacă fructele au fost congelate, atunci trebuie lăsate 20 de minute pentru a se putea dezgheța puțin.
Timpul de gătire va depinde de densitatea fructelor pentru compot. Dacă sunt moi, atunci puteți găti 10-20 de minute, iar dacă sunt dense, de exemplu, mere și pere, atunci se gătesc aproximativ 40 de minute.
Adesea, în timpul gătitului sunt utilizați diverși aditivi, de exemplu, scorțișoară, miere sau coajă de lămâie sau portocală. Dar este mai bine să adăugați numai citrice în timpul gătitului și apoi, de îndată ce compotul este gata, va fi necesar să îl îndepărtați. Pentru a face compotul mai saturat și mai aromat, ar trebui să fie fiert cu 12 ore înainte de recepție.
Puteți face o băutură din orice fructe de pădure și fructe. Dar, de exemplu, compotul de banane sau de rodie va fi original, dar nu cel mai comun. Dar pentru compot, diverse fructe de pădure și fructe sunt perfecte.
Această băutură va bun pentru sezonul cald, de exemplu, vara. În acest moment, există o mulțime de fructe de pădure și fructe proaspete, ele pot fi cumpărate cu ușurință în magazine și piețe. Compotul redă rapid puterea și revigorează.
Pentru a pregăti o băutură cu mere, veți avea nevoie de mai multe ingrediente:
- Apa - 2 litri.
- Mere - 0,6 kilograme.
- Zahăr - 0,2 kilograme.
Merele trebuie spălate bine și tăiate în mai multe bucăți, îndepărtând miezul. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe, se adaugă zahăr și merele acolo. Din nou, toate acestea trebuie fierte și fierte încă 15 minute pentru ca merele să devină moi. Dar, în același timp, focul ar trebui să fie mic. După aceea, băutura finită trebuie acoperită și lăsată timp de 4 ore. De asemenea, se prepară compot din cireșe și alte fructe de pădure și fructe.
Mai întâi trebuie să pregătiți fructele de pădure și fructele, dar nu le puteți dezgheța, pentru că apoi se vor transforma pur și simplu într-un fel de groase. Este mai bine să le păstrați la temperatura camerei timp de aproximativ zece minute, apoi să le puneți sub apă rece timp de câteva minute.
Compotul de căpșuni congelat este deosebit de gustos și parfumat. Pentru a pregăti această băutură, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Apa - aproximativ 3-4 litri.
- Căpșuni - 0,5 kilograme.
- Zahăr - nu mai mult de 200 de grame.
Boabele se lasă la dezghețat timp de 10 minute, apoi se spală sub jet de apă rece. Mai întâi, fierbeți siropul din apă și zahăr, apoi coborâți ușor căpșunile în el și aduceți la fierbere. Când băutura fierbe, trebuie să o rezistați încă 3 minute și să o opriți. Este recomandat să adăugați citrice la un astfel de compot, astfel încât gustul să fie ușor acru.
Compotul gata va fi infuzat exact o oră. Dacă se dorește, după răcire poate fi filtrat.
Puteți găti compot amestecând diverse fructe și fructe de pădure. O astfel de băutură nu este de obicei preparată pentru a păstra toate vitaminele care sunt atât de utile pentru corpul uman. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Apa - aproximativ 2 pahare.
- Orice boabe sau fructe congelate -500 de grame.
- Zahăr - 200 de grame.
Fructele trebuie spălate bine și aranjate în căni, apoi turnați-le cu sirop prefiert. Puteți adăuga lichior, vin sau coniac.
Băutură din fructe uscate foarte gustos si sanatos, deoarece are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv uman. Dar prepararea unei băuturi minunate și gustoase din ea conține propriile reguli, pe care cu siguranță ar trebui să le urmați.
Fructele uscate includ nu numai fructe, ci și diverse fructe de pădure. Este mai bine dacă nu este un amestec, ci un anumit tip. Depinde, în primul rând, de faptul că toate au timpi diferiți de gătire și trebuie adăugate treptat în tigaie: mere și pere tari și dense la început, apoi prune uscate sau caise uscate și numai la sfârșitul gătitului. se adauga stafide.
a suda compot pentru copii, este necesar să clătiți bine fructele uscate prin înmuierea lor în apă rece timp de aproximativ 15 minute. Apoi puneți-le într-o cratiță și turnați 2,5 litri de apă și aduceți la fiert. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați un pahar de zahăr la această băutură. După ce stingeți compotul, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 12 ore.
Pentru adulți, puteți adăuga un pahar de vin roșu la compotul parfumat și dulce. Se adaugă chiar la sfârșitul gătitului.
Băutura este preparată vara și toamna pentru conservare, iar apoi se bea iarna. O condiție importantă pentru pregătire este sterilizarea sa minuțioasă. Cea mai comună băutură de conserve este compotul de piersici. Dar fructele trebuie să fie nu numai tari, ci și coapte.
Piersicile sunt stivuite într-un strat dens într-un borcan, dar fără presiune. Este de dorit ca acestea să fie întregi și cu oase. Dar puteți folosi și jumătăți, după îndepărtarea sâmburului, dar numai atunci fructul se va desprinde și se poate destrăma.
Se toarnă apă în borcan pentru a măsura cantitatea acesteia. Și apoi se toarnă din nou în tigaie și se adaugă 400 de grame de zahăr pentru fiecare litru de acesta. Rămâne doar să pregătim acest sirop și să turnăm din nou borcane cu piersici.
De îndată ce borcanele sunt umplute cu apă dulce clocotită, este necesar să le acoperiți cu capace metalice și abia apoi cu un prosop deasupra, lăsându-le așa aproximativ 20 de minute. Apoi turnați din nou acest sirop în oala de gătit și apoi fierbeți-l din nou, turnând borcanele a doua, apoi a treia oară. Și abia atunci pot fi rulate.
Există multe opțiuni pentru a face o băutură cu fructe. Fiecare gospodină alege din ce și cum să-l gătească. Însă un compot bun și apetisant va încânta întotdeauna familia și va înviora chiar și în cea mai fierbinte zi!
Compot de fructe uscate - acest concept nu este în întregime corect, deoarece fructele au suferit deja prelucrarea necesară în timpul uscării și, mai des, au nevoie doar de aburire pentru a face compot. Dacă fructele uscate sunt fierte, atunci procentul de vitamine va scădea semnificativ, mai ales. Nutriționiștii spun că compotul de fructe uscate este mai sănătos decât compotul din care gătește. Și totuși, în perioada de vară-toamnă, adică în sezonul fructelor și fructelor proaspete, este mai bine să pregătiți compoturi și sucuri din produse proaspete, dar fructele uscate sunt mai potrivite pentru perioada de iarnă-toamnă, când organismul lipsit de vitamine proaspete.
O băutură făcută din fructe de pădure și fructe uscate va fi un plus excelent pentru. Fructele uscate sunt posesorii unor vitamine, minerale valoroase și, prin urmare, nu numai compotul în sine, ci și fructele din care este făcut vor fi utile. Pentru viitoarele mămici, este mai bine și mai gustos să gătească compoturi dintr-un amestec de fructe diferite.
Cum să gătești, rețeta numărul 1:
- Sortați fructele uscate și clătiți sub jet de apă.
- Se toarnă apă rece peste și se lasă peste noapte sau cel puțin 4 ore.
- Pentru 1 litru de apă, trebuie să luați 200 g de fructe uscate, nu adăugați zahăr, pentru a nu provoca apariția unui copil nenăscut.
- Apoi, trebuie să fierbeți apă și să puneți fructe uscate în ea, când totul fierbe din nou, opriți-l și închideți capacul.
- Apoi acoperim compotul cu o pătură sau un prosop cald și insistăm cel puțin 2 ore. Compotul de prune uscate, caise uscate și stafide trebuie infuzat timp de aproximativ 6 ore.
- În continuare, dacă este necesar, filtrați compotul printr-o strecurătoare. Dacă nu este suficientă aciditate, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie sau puteți pune o felie de lămâie. Pentru aromă, puteți pune o frunză de mentă sau de tei în compot timp de 10-15 minute.
Dacă nu vrei să aștepți atât de mult, pentru că vrei compot chiar acum, poți folosi o rețetă mai rapidă, dar în același timp puțin utilă. In aceasta reteta timpul de gatire este redus datorita faptului ca fructele dau nutrienti apei nu in timpul infuziei, ci in timpul fierberii.
Cum să gătești, rețeta numărul 2:
- Sortam fructele uscate si le spalam sub jet de apa.
- Punem o oala cu apa pe foc si dupa fierbere aruncam in ea fructe uscate in aceeasi proportie - 200 g fructe uscate la 1 litru de apa. Dacă tot decideți să îndulciți compotul cu zahăr sau fructoză, atunci puteți reduce proporțiile: pentru 1 litru de apă - 120 g de fructe uscate. Adăugați zahăr după gust, dar dacă puneți curmale, banane sau smochine în compot, va fi de prisos.
- Perele și merele sunt gătite mai mult decât toate celelalte fructe uscate - 20 de minute, așa că le aruncăm mai întâi. Ar fi bine să le înmuiați în prealabil pentru același număr de minute.
- Prunele și stafidele pot fi fierte în doar 5-6 minute. Prunele vă vor ajuta să scăpați de constipație.
- Gătiți caise uscate timp de 10 minute, insistați - 20.
Compot de fructe uscate pentru alăptare
O mamă care alăptează nu ar trebui să bea imediat compot de fructe uscate. În primul rând, ar trebui să încerce fiecare dintre componentele sale separat. Acest lucru va ajuta la identificarea reacției nedorite a copilului la un anumit produs.
- O mamă care alăptează nu ar trebui să bea compot de fructe uscate. Acest lucru se datorează faptului că în prima lună copilul poate prezenta flatulență și balonare, multe fructe doar sporesc acest proces.
- Înainte de a încerca compotul, încearcă să mănânci fructe uscate dimineața într-o cantitate mică și vezi dacă copilul are o reacție până la sfârșitul zilei. Dacă totul este calm, atunci a doua zi poți încerca din nou același fruct și, dacă bebelușul este în stare bună, a treia zi bea compot. Mai des, formarea colicilor și a gazelor sunt cauzate de stafide și caise uscate, în ciuda faptului că doar un singur lucru este suficient pentru un plâns de două ore al unui copil.
- Nu puteți bea compot de prune dacă copilul are scaune moale sau diaree frecvente.
- Nu trebuie să adăugați fructe de pădure și fructe care provoacă compot - citrice, zmeură, căpșuni, piersici, mango.
- Cea mai bună opțiune ar fi un compot de mere uscate, banane, pere.
- Nu se poate face compot dintr-un amestec de fructe uscate, este permis doar un singur tip. Acest lucru vă va permite să înțelegeți ce anume nu este potrivit pentru copil. Restricțiile se aplică mamelor bebelușilor de până la 4 luni, când pot apărea imperfecțiuni digestive, atunci acordăm atenție în principal doar unei reacții alergice.
- Prima dată compotul trebuie băut dimineața (până la ora 11) într-un volum care nu depășește 50 ml, apoi în 2 zile ar trebui să urmăriți reacția copilului - absența erupției cutanate, colicilor, umflăturilor, diareei. Doza maximă în viitor este de 200 ml.
- Nu beți compot de fructe uscate în fiecare zi. Nu bea mai mult de 700 ml de compot pe săptămână.
Cum să gătești, rețeta numărul 3
- Spălăm fructele uscate și punem la înmuiat în apă fierbinte timp de 30 de minute.
- Se toarnă în apă clocotită la o rată de 200 g la 1 litru.
- Gatiti 30 de minute la foc mic.
- Dacă adăugați zahăr, mai fierbeți încă 5 minute.
Compotul este gata de utilizare de îndată ce se răcește la 50 de grade.
Compot de fructe uscate pentru bebelusi
- copiilor li se pot da de la 4-6 luni dacă refuză sucurile, deoarece până la vârsta de 8 luni sucurile sunt produse mai valoroase și sănătoase pentru copil decât compoturile și băuturile din fructe.
- Pentru a prepara compot, copiii ar trebui să aleagă fructe uscate, nu fructe confiate. Fructele confiate sunt fructe fierte în sirop de zahăr, sunt mai puțin benefice, și chiar dăunătoare unui copil la această vârstă. La fructele confiate se adaugă coloranți, arome, stabilizatori.
- La prima probă, concentrația ar trebui să fie de 2-4 ori mai mică.
- Pentru prima săptămână de obișnuire, este mai bine să dați doar partea lichidă a compotului, apoi puteți adăuga pulpă zdrobită într-un blender sau frecată printr-o sită.
- Fructele deja familiare din, sunt introduse mai întâi. Asta inseamna ca de la 4-6 luni poti oferi pere si mere, de la 7-8 - prune uscate, coacaze negre, de la 10 - caise uscate, stafide, zmeura. Nu preparați compot dintr-un amestec de fructe până când copilul nu este obișnuit cu fiecare separat.
- Cantitatea maximă zilnică este de 180 ml.
Cum să gătești, rețeta numărul 4:
- Nu adaugam zahar in compot pentru bebelusi.
- Merele și perele se înmoaie până devin moi (45 de minute), apoi se spală bine sub robinet pentru a spăla boabele de nisip aderente, etc. Înmuiem prunele uscate, caise uscate și stafidele timp de 30 de minute înainte de gătire. Tăiați prunele uscate și caisele uscate în 2-4 felii.
Este mai bine să fierbeți compotul pentru copiii mici pentru a nu apărea indigestia și pentru a nu se infecta. Prin urmare, mai întâi fierbeți apa timp de 10 minute, apoi adăugați fructele uscate. Pentru 1 litru de apă - 100-120 g de fructe uscate. Gatiti merele si perele timp de 25 de minute, insistati 2 ore. Restul il gatim 10 minute, insistam in aceeasi cantitate. Nu se adaugă zahăr, ierburi.
De la 8 luni puteți folosi rețeta numărul 5:
- Sortam fructele uscate, spalam, tocam si turnam peste apa clocotita.
- Fierbe apa timp de 10 minute.
- Se toarnă fructele uscate într-un termos (120 g pe litru de apă) și se toarnă apă clocotită, se lasă să se infuzeze peste noapte.
Un astfel de compot va reține maxim util, 8 ore sunt suficiente pentru ca apa să preia majoritatea vitaminelor și mineralelor din pulpă.
Pentru copii, este bine să gătiți compoturi într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, ar trebui să setați un program special pentru a face compot. Dacă nu există, atunci porniți modul „Stingere”.
Despre compotul corect și gustos de fructe uscate din programul Iuliei Vysotskaya:
Răsfățați-vă cu o băutură naturală și sănătoasă pe tot parcursul anului - gătiți compot. Această băutură nu conține substanțe nocive pentru organism, ci un singur beneficiu și o varietate de arome și ingrediente. Compoturile sunt gătite din toate fructele, fructele de pădure, fructele uscate, legumele, cerealele. Adăugat pentru aromă și picant, gust incomparabil de condimente, citrice și chiar alcool. În ciuda varietății conținutului de compot, baza de preparare este unică și simplă. Constă în fierberea ingredientelor de compot timp de 2-30 de minute în apă cu zahăr, după care băutura se lasă să se fierbe timp de aproximativ 12 ore pentru a o îmbogăți cu un gust deplin. Să pregătim câteva opțiuni simple pentru compot și să aflăm câteva subtilități care sunt necesare pentru un gust de înaltă calitate și excelent al băuturii.
Cum să gătești compot din mere și cireșe proaspete
- Un astfel de compot este preparat vara sau toamna devreme, când este posibil să cumpărați sau să colectați mere și cireșe proaspete suculente pe site-ul dvs.
- Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 300 de grame de mere, 300 de grame de cireșe și 4 linguri. linguri de zahăr.
- Pentru început, clătiți bine, curățați merele de miez și semințe. Coaja se indeparteaza dupa bunul plac. Dacă compotul va fi băut de un copil mic, este mai bine să îndepărtați coaja și să lăsați doar pulpa. Tăiați merele în bucăți mici sau în 6-8 felii.
- Apoi spălăm și curățăm cireșele de tulpini și semințe. În compot se adaugă cireșe în întregime, iar dacă se dorește, se taie bucăți.
- Punem o tigaie emailată pe aragaz, turnăm apă în ea. După fierbere, adăugați merele preparate și zahărul, reduceți intensitatea căldurii aragazului. Compotul trebuie să fiarbă puțin la foc mic, dar să nu fiarbă.
- La 5 minute după ce a fiert apa cu mere și zahăr, adăugați cireșe în tigaie și continuați să fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
- Pe măsură ce compotul este gătit, se acoperă cu un capac. Gustul băuturii va fi mai bogat dacă lăsați compotul să se infuzeze timp de 11-12 ore. Dacă se dorește și este posibil, există suficient timp pentru perfuzie în câteva ore.
Cum să gătești compot de fructe uscate
- Compotul de fructe uscate pregătit corespunzător este o fericire benefică pentru sistemul digestiv. Deoarece toate fructele uscate sunt gătite în momente diferite, este de preferat să le cumpărați separat. Merele și perele uscate durează cel mai mult timp să se gătească, în timp ce prunele uscate, caisele uscate și curmalele durează mai puțin.
- Pentru a prepara 1 litru de compot avem nevoie de 100 gr. toate fructele uscate și un pahar mic de zahăr.
- Fructele uscate necesită o pregătire atentă înainte de gătire. Se sortează, se spală bine și se înmoaie în apă caldă timp de 20-30 de minute. Încercați să spălați fiecare fruct uscat separat.
- Se aduce apa la fiert, se adauga mere si/sau pere uscate si se fierbe 20 de minute la foc mic. Apoi turnăm restul fructelor uscate în tigaie, continuăm să gătim 5 minute și adăugăm zahăr. Se fierbe totul încă 10 minute și se pune băutura sub capac la infuzat timp de 10-11 ore.
Cum să gătești compot - trucuri
- Compotul poate fi preparat din orice fructe de pădure, fructe și legume congelate. Pentru a păstra toate vitaminele, ingredientele congelate nu sunt dezghețate înainte de decoct. Este suficient să le puneți pe masă timp de 10 minute de la congelator și apoi, fără să așteptați să se dezghete complet, le turnați în apă clocotită. Timpul de gătire al compotului din fructe de pădure sau fructe congelate va crește cu 5 minute.
- Este important să turnați ingredientele în apă clocotită.
- Boabele și fructele în timpul procesului de gătire nu trebuie să fiarbă mult, ci să fiarbă ușor la o încălzire ușoară a aragazului.
- Pentru 1 litru de compot, folosiți 800 ml de apă, 200 de grame de fructe și 1 lingură. o lingură de zahăr.
- În loc de zahăr, poți folosi orice îndulcitor: zaharoză, fructoză, miere etc.
- Fructele și fructele de pădure își vor da dulceața băuturii mai bine dacă, înainte de a le adăuga, adaugă sare în tigaie pe vârful linguriței.
- Compotul va capata o culoare bogata daca oasele din fructe de padure si fructe sunt lasate. Băutura va căpăta o culoare strălucitoare prin adăugarea de câteva picături de suc de lămâie.
- Unele fructe și toate fructele de pădure au pulpa fragedă și, prin urmare, fierb repede. Astfel de ingrediente se fierb în compot nu mai mult de 7 minute. Fructele tari precum merele și perele se fierb timp de 10-15 minute.
Compotul este o băutură naturală răcoritoare. În funcție de umplutură, copiii mici vor adora compotul ușor de mere, în timp ce adulții își vor diversifica gusturile cu ghimbir, scorțișoară și cuișoare.
Alexandru Gușcin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Conţinut
Băutura dulce parfumată potolește bine setea și împrospătează vara. Iarna, amintește de zilele calde și oferă vitaminele care lipsesc în acest moment. Există multe trucuri pentru a face compot de mere, despre care doar gospodinele cu experiență știu. De exemplu, nu este necesar să îndepărtați coaja din fruct, deoarece acesta conține cantitatea maximă de nutrienți. Înainte de a găti compot de mere într-o cratiță, ar trebui să știți ce fel de mâncare sunt cele mai bune să folosiți. Se crede că este mai bine să luați feluri de mâncare emailate, deoarece recipientele din aluminiu sau din inox strică gustul.
Cum să gătești compot de mere
Cât de mult să gătești compot, ce se poate adăuga, dacă merită să lași băutura să bea - toate acestea sunt de interes pentru tinerele gospodine. Pentru a obține un gust bogat, lăsând intacte majoritatea vitaminelor conținute în fructe, fierbe-le nu mai mult de 15 minute. Concentrați-vă pe dimensiunea merelor și numărul lor. În plus, este permis să adăugați orice alte fructe sau fructe de pădure la compot: prune, zmeură, pere, caise. Puteti pune cateva felii de portocala in compot de iarna. Pentru a pregăti o băutură sănătoasă delicioasă, trebuie să luați în considerare o serie de reguli:
- Fructele se pun la fiert mic (comota cu mere se fierbe la foc mic). Acest lucru vă permite să salvați proprietățile lor utile.
- Bucățile trebuie să aibă aceeași dimensiune pentru gătit simultan.
- Băutura se servește răcită, filtrată (toate componentele sunt îndepărtate în prealabil din vase).
Din proaspăt
Un punct important în prepararea compotului de mere este prevenirea supragătirii. Piesele trebuie să-și păstreze forma și compoziția de vitamine. Durata gătirii, pe lângă mărimea și numărul fructelor, depinde de varietatea fructelor. De exemplu, dacă folosiți Antonovka coaptă, atunci trebuie doar să aduceți apa la fiert și să o îndepărtați de pe foc. Este mai bine să fierbeți Simirenka sau Melba timp de 5-8 minute.
Ingrediente:
- mere (orice varietate din care să alegeți, inclusiv paradis) - 1 kg;
- zahăr - 1,5 linguri;
- apă purificată - 3 litri.
Cum să gătești compot din mere proaspete într-o cratiță:
- Clătiți, tăiați fructele în bucăți, îndepărtați miezul.
- Umpleți o cratiță cu apă, puneți pe foc, aduceți la fierbere.
- Adăugați 1,5 căni de zahăr, ingredientele pregătite, în tigaie. În fierbere, puteți combina aproape orice alt fruct. De exemplu, un decoct de mere și pere este foarte gustos.
- Când apa fierbe din nou, se marchează 10-15 minute, apoi se ia tigaia de pe foc.
- Închideți oala, lăsând băutura să infuzeze timp de 3-5 ore.
- Bulionul preparat se poate păstra pentru a lăsa un preparat gustos și sănătos pentru iarnă.
Din uscat
Este mai bine să gătiți compot din fructe uscate cu 12 ore înainte de servire, astfel încât să aibă timp să se infuzeze, să devină saturate. Acest lucru va dezvălui pe deplin aroma și gustul. De regulă, zahărul nu este folosit pentru prepararea bulionului, deoarece fructele uscate dau deja multă dulceață apei. Fierbeți băutura timp de 12-20 de minute, după ce ați înmuiat fructele uscate în apă rece. Îl poți condimenta cu scorțișoară sau coajă de citrice pentru o aromă condimentată și festivă.
Ingrediente:
- mere uscate - până la 2 linguri;
- zahăr (după gust);
- apă - 3000 ml;
- stafide - 1 lingura;
- scorțișoară - linguriță
O rețetă simplă pentru prepararea unui bulion:
- Clătiți bine ingredientele prin scurgerea fructelor uscate într-o strecurătoare.
- Umpleți o cratiță cu apă, adăugați fructele uscate și puneți pe foc lent.
- După 15 minute, adăugați scorțișoară și opriți arzătorul.
- Când bulionul este infuzat (12 ore), se strecoară. Serviți pe masă.
Din înghețat
Unele gospodine gospodine umplu congelatorul cu legume și fructe vara pentru a-și putea găti mâncărurile preferate iarna. Dacă aveți mere congelate, puteți face rapid compot sau jeleu cu ele. Primul este la fel de gustos când este servit rece sau fierbinte. Dacă este servit cald, va deveni un înlocuitor fără alcool pentru vinul fiert tradițional.
Ingrediente:
- mere congelate - 200 g;
- alte fructe congelate - 300 g;
- zahăr - 3-4 linguri;
- cuișoare sau scorțișoară.
Cum să gătești o băutură din fructe congelate într-o cratiță.
