Ce să gătești de la picioare.
Ham - produsul din țara noastră este extrem de popular. Mâncăruri de la ele întotdeauna se dovedesc a fi hrănitoare și gustoase, indiferent de modul în care le pregătiți și procesul de transformare carne de pui în orice fel de mâncare este simplu și nu necesită mult timp. Să vedem ce fel de mâncăruri de zi cu zi pot fi făcute din picioare.
Probabil, mulți oameni își amintesc "boom-ul", când acest produs a început să apară pe rafturile magazinelor din anii '90 - realizând câte bucate delicioase pot fi gătite cu acest produs, gospodinele au început să gătească pentru diferite ocazii: , acestea puteau fi văzute și pe mese festive. Și toate acestea - nu doar așa! Picioarele de pui - este foarte apetisantă și hrănitoare, orice feluri de mâncare de la ele sunt obținute remarcabil, fără a necesita o gătită dureroasă.
Puteți găti ceva interesant și gustos din picioarele de pui, fără a avea nici măcar o experiență culinară specială în spatele lor. Supe, salate, numeroase cursuri secundare, gustări diverse - picioarele de pui sunt potrivite pentru gătit orice fel de mâncare, iar gazda este bucuroasă să o folosească.
Carnea de picioare de pui se referă la forma de "roșu" - această umbră îi conferă o parte din mioglobină. În picioare există de 2 ori mai mult calciu și de 1,5 ori mai mult fier decât în piept de pui, deși sunt inferioare în valoare nutritivă. De asemenea, picioarele sunt bogate în vitaminele A, B1 și B2, PP, fosfor, proteine.
100 de grame de picioare crude de pui - 11 g de grasime, iar conținutul lor caloric este de aproximativ 190 kcal. Toți cei ce urmăresc greutatea lor preferă să îndepărteze pielea de la picioarele picioarelor - de atâtea ori au redus conținutul lor caloric. Cu toate acestea, atunci când prăjiți, pielea conferă vasului o amețeală apetisantă, astfel că în feluri de mâncare festive sunt pregătite atât de des împreună cu pielea.
Puiurile de pui prăjite sunt cea mai mare variantă de calorii a felurilor de mâncare de pe acest produs, iar cea mai sănătoasă este gătitul pe abur sau în aerogrill.
Ce poate fi preparat din picioarele de pui
Variante de feluri de mâncare din această parte universală a puiului - marea. Acestea sunt primele și cele două feluri de mâncare calde și reci și diferite gustări.
Datorită faptului că carnea de pui este combinată minunat cu orice produs, există o mulțime de opțiuni pentru supe, fripturi și alte picioare de pui.
Una dintre cele mai populare opțiuni pentru picioarele de pui este coaptă cu cartofi în cuptor cu maioneză și brânză. Cu toate acestea, ar trebui să fie luate în considerare faptul că nu este numai mâncare gustoasă, dar și extrem de calorică și foarte dăunătoare.
Salatele preparate cu carne de pui de pui, plăcinte, supe și pui umpluți sunt de asemenea delicioase. O varietate rară dar extrem de simplă de gătit - în vin, curry, hamei-suneli, miere, mustar, brânză, ananas, sos de soia, cartofi, orez sunt bine combinate cu produse și condimente cu picioarele. Puteți lista opțiunile de gătit pentru picioarele de pui timp de foarte mult timp, dar vom merge mai bine la rețete.
Am colectat cele mai interesante, dar în același timp accesibile și ușor de preparat rețete de la picioarele de pui, astfel încât să puteți întotdeauna să vă rugăm să apropiați și dragi.
Reteta pentru prepararea picioarelor de pui in franceza in aluat.
Va dura:
250 g brânză Suluguni,
1 kg de patiserie,
5 picioare de pui,
usturoi,
condimente pentru gust
sare.
Cum să gătești picioarele de pui în aluat.
Îndepărtați picioarele cu mirodenii, sare și usturoi, dați pentru o perioadă de marinare. Se taie brânza în felii de nu mai mult de 1 cm grosime, se rostogolește aluatul subțire, se taie în dungi de 1,5-2 cm fiecare. În picioarele picurate, ridicați pielea, puneți brânza sub ea. Înfășurați picioarele în benzi de aluat, puneți-le pe o foaie de copt, unse cu unt, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Coacerea picioarelor în aluat este o opțiune destul de comună, gospodinele îl iubesc pentru simplitate, iar copiii și adulții sunt bucuroși să mănânce un pui aromat și delicios în aluat, care este, de asemenea, foarte delicat.
Puteți împacheta picioarele nu numai cu aluat, slănină este, de asemenea, minunat pentru acest lucru.
Reteta pentru prepararea picioarelor de pui in bacon.
Va dura:
Picioare de pui,
fâșii de bacon,
usturoi,
condimente pentru pui,
sare.
Cum să gătești picioare de pui în slănină.
Tăiați excesul de grăsime din picioare, uscați-le, faceți 3 tranșe în fiecare, puneți o bucată de usturoi în fiecare tăietură, frecați picioarele cu condimente și sare. Îndepărtați picioarele cu benzi de slănină, puneți-le pe o foaie de copt sau într-un vas de coacere, turnați un puț / apă în el, gătiți într-un cuptor încălzit la 200 de grade, acoperit cu folie timp de 30-40 de minute, îndepărtând folia de 10 minute până când fierbe.
Cu o metodă atât de simplă, puteți pregăti un fel de mâncare extrem de gustoasă, care va fi apreciată în mod special de toți iubitorii de carne. Dar această opțiune este destul de mare în calorii, iar oricine încearcă să mănânce mese ușoare va place această opțiune:
Reteta pentru picioarele de pui umplute cu prune si nuci.
Va dura:
4 picioare de pui
1 buchet de patrunjel,
0,5 cani de prune uscate b / c și nuci,
smântână / maioneză,
ceapa / ceapa rosie / praz,
piper ardei
sare.
Cum să gătești picioarele de pui umplute.
Îndepărtați ușor pielea de pe picioare, păstrând în același timp integritatea acesteia - astfel încât aceasta să poată fi umplute. Separați carnea de oase, împreună cu nuci, ierburi și prune se răsucesc într-o mașină de măcinat sau amestecătoare de carne, se adaugă cremă și ceapă la coace, piper și sare și se amestecă. Umpleți pielea cu carne de pui, umplând marginile pielii cu scobitori. Puneți într-o formă unsă, sare, acoperiți cu folie, coaceți într-un cuptor preîncălzit până când fierbeți, îndepărtați folia de la capăt, astfel încât vasul să se înroșească. Serviți puiul umplute cu cartofi sau legume proaspete.
Pui gătit pe această rețetă nu este numai foarte gustos, ci și util. Și o altă opțiune gustoasă și sănătoasă - picioarele se toacă cu mere.
Reteta pentru prepararea picioarelor de pui cu mere.
Va dura:
Picioare de pui,
mere,
ceapa,
condimente pentru gust
făină,
ulei vegetal
orez fiert
Pe articulație, tăiați fiecare picior, împărțind-o într-o tufă și coapsă, frecați cu mirodenii și sare, maronizați într-o cratiță cu unt încălzit și scoateți. Se toaca fin ceapa, puneti-o intr-o tigaie, unde picioarele de pui sunt prajite, se toarna in prealabil, se toarna faina, se prăjește, se adaugă sosul la grosimea dorită cu apă caldă, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Puneți părțile picioarelor în sos, schimbându-le în mere tăiate până când sunteți gata să le tocați tot sub capac. Serviți picioarele de pui cu mere cu o garnitură de orez crud, udând restul în cratiță după ce ați coace sosul (frecați-l printr-o sită).
O altă modalitate de a găti picioarele cu mere este să se coace sub smântână.
Reteta de picioare de pui cu mere si smantana.
Va dura:
Picioare de pui,
mere,
Prunele b / C,
smântână.
Cum să gătești picioare de pui cu mere.
Îndepărtați pielea de la picioare, îndepărtați grăsimea, tăiați grosolan, piper și sare, se prăjește la căldură într-o tavă cu pereți groși, se scoate din tigaie, se pune merele curățate tăiate în felii, al doilea se prune, se pun bucăți de pui pe vârf, se toarnă smântână până când sunt gata să-i scape. Servește prune cu mere ca o farfurie.
Dacă doriți ceva bine, foarte neobișnuit, atunci puteți găti o astfel de picior de produse cele mai accesibile:
Reteta pentru picioare de pui in crocante.
Va dura:
75 g de chipsuri de cartofi și brânză rasă,
4 picioare de pui
1 ou,
curry
piper ardei
sare.
Cum să gătești picioarele de pui în rață de la chipsuri.
Încălziți cuptorul la 200 de grade. Bateți oul, adăugați curry și piper, sare. Stergeti chipsurile cat mai mici posibil, amestecati cu branza rasa. Îndepărtați picioarele de pui în ou, pâine în aschii și brânză, puneți-le într-un vas de copt, adu gata în cuptorul preîncălzit.
În cuptor, picioarele de pui pot fi gătite într-o varietate de moduri. De exemplu, le-au presărat în orice sos.
Reteta pentru picioare de pui in sos de lamaie.
Va dura:
750 ml de cremă
400 ml supă de pui,
6 picioare,
2 lămâi
2-3 linguri zahăr,
piperul de cayenne
sare,
patrunjel.
Cum să gătești picioare de pui în sos de lămâie.
Tăiați coapsele de-a lungul articulației, împărțind coapsa și tibia. Cu ajutorul unui răzuitor, îndepărtați coaja de la 2 lămâi, stoarceți 6-8 linguri. suc. Se amestecă sucul și 2 linguri. coajă, zahăr, sare, piper, puneți picioarele de pui în marinadă timp de o jumătate de oră, întoarceți o dată în această perioadă. Umpleți bucățile de pui cu un șervețel, lăsând marinada, așezați cuptorul pe al doilea nivel pe un suport, fixați o foaie de copt sub raft, coaceți timp de 30-40 de minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Se amestecă marinada după marinarea puiului cu cremă și bulion, fierbe timp de 20 de minute fără capac. Serviți coapsele și copitele, udând cu sos fiert și garnisit cu patrunjel.
Puteți găti picioarele de pui într-o varietate de moduri și cu diverse produse. Încercați să vă îndepărtați de opțiunile comune ale felurilor de mâncare și să gătiți ceva nou, interesant și nu mai puțin gustos, toată lumea o va iubi.
Picioare de pui cu umplutură picantă.
Va fi necesar:
6 picioare picioare de pui
100 g brânză bulgărească
100 g de suc de mere
1-2 morcovi
Amestecuri de plante franceze (maghiram, busuioc și rozmarin)
piper negru
sare
Mod de preparare:
Spălați picioarele de pui și le întoarceți cu pielea. Marinarea picioarelor de pui într-un amestec de suc de mere și plante franceze, sare, piper, lăsați în frigider peste noapte.
Branzați brânza și morcovii pe o răzătoare grosieră, amestecați, nu sare.
Umpleți piciorul de pui cu umplutura pregătită, fixați găurile cu scobitori.
Puneti picioarele de pui intr-o tigaie adanca, puteti fara ulei, pentru ca grăsimile vor fi eliberate din piele în timpul prăjirii.
Piciorile de pui sunt pregătite cu o umplutură picantă pe căldură moderată, până la o licitație și o fard de lumină.
Rețetă de: Natasha Gunkina
Pui de coapse cu măsline.
Va fi necesar:
4 bucăți carne de pui
sare
piper negru
3 căpșuni - capete
2 linguri. l. ulei de măsline
1 linguriță. frunze de cimbru
6 linguri. l. vin alb uscat
12 buc. măsline
2 bucăți roșii
1 lingura. l. tocat pătrunjel
Mod de preparare:
Picurați picioarele de pui cu sare și piper.
Se taie și se prăjește cu unt.
Adăugați picioare de pui, prăjiți cimbru pe ambele părți. Stropiți cu vin și, acoperit cu un capac, fierbeți timp de 8-10 minute în cuptor la 200 ° C.
Tăiați măslinele la jumătate, îndepărtați oasele. Se spală roșiile cu apă clocotită, coajă, tăiată în 4 bucăți și, împreună cu măslinele, se adaugă la picioare. Stingeți fără capac timp de 3-4 minute.
Se presara cu patrunjel inainte de servire.
Pui de coapse în sos.
Va fi necesar:
250 g picioare de pui
300 g margarină
100 g de grăsime
100 de morcovi
200 g ceapă
250 g bulion de pui
300 g orez
300 g prune proaspete sau uscate - 150 g
100 g stafide
10 g amidon de porumb
sare
piper ardei
Mod de preparare:
Picurați picioarele de pui cu sare și piper. Puneți jumătate din felii de carne într-o margarină unsă, apoi picioarele, apropiați cu untură rămasă, adăugați morcovii și ceapa tăiate în benzi.
Gatiti 20 de minute intr-un cuptor incalzit, adaugati bulion si fierbeti pana cand fierte. Se toarnă în amidonul de porumb diluat cu apă.
Se fierbe orezul, se spală stafidele și se amestecă, se spală prunele proaspete și se îndepărtează pietrele. Smântuiți prune uscate, apoi fierbeți-le într-o mică apă.
Puneti picioarele de pui gata pe o farfurie, garnisiti cu orez fiert, prune si stafide. Se toarnă picioarele de pui cu sosul în care erau tocate.
Picior de pui cu orez și banane.
Va fi necesar:
4 bucăți Picioare de pui -
200 g Orez -
500 ml supă de pui -
1 Praz - Stalk
1 bucată Apple -
4 conserve de ananas - felii
2 bucăți Banane -
100 g Cream -
6 linguri. l. Ulei vegetal -
3 lingurițe. Curry -
1/2 linguriță Chilli Powder -
Sare, piper după gust
4 porții
Mod de preparare:
Se fierbe orez în bulion de pui. Se amestecă 4 linguri. ulei vegetal cu 1 lingurita curry, adăugați pulbere de chili pe vârful unui cuțit, sare, piper. Îmbrăcați acest amestec pe picior. Fry picioare de pui până la licitație timp de 20 de minute. Desfaceți prazul, tăiați în inele, prăjiți în uleiul rămas, adăugați mărul și boia, tăiați în cuburi. Se toarnă crema, pune ananasul felii, curry, ardei iute, se adaugă sare și piper la gust. Adăugați felii de banane și orez, puneți picioarele de pui pe partea de sus
Pui de coapse în suc propriu.
Va fi necesar:
Pui de coapse
cepe
usturoi
frunze de dafin
Mod de preparare:
Sare de ardei i piper. Luați utyatnitsu sau oală cu un fund gros. Așezați un strat de picioare de pui. Un strat superior de inele de ceapa tocata. Luka are nevoie de multe! Și din nou - picioarele de pui, ceapa, astfel încât să se alăture, până când picioarele de pui ieșite. Ultimul strat este ceapa. De asemenea, puteți adăuga usturoi și lauri. Apa nu este necesară. Puiul va da suc și va dispărea în propriul suc. Am pus oala pe o lumină mică și am uitat de ea timp de 2 - 2,5 ore. Puiul se dovedește foarte delicat! Bon apetit!
Există mâncăruri care sunt ideale pentru mese de zi și de sărbătoare. Hamul în cuptor a devenit mult timp o creație culinară familiară. Produsul este iubit de adulți și copii, este apreciat de bucătari profesioniști și de simple gospodine. Piciorile de pui sunt accesibile. Carnea este ușoară, sănătoasă, combinată perfect cu diferite feluri de mâncare și este pregătită relativ repede. Dar frumusețea este că se poate da o aromă complet diferită.
Dacă aveți în frigider, puteți găti un fel de mâncare delicioasă. Această rețetă este ideală pentru meniurile pentru copii. prin faptul că face puiul incredibil de licit. Carnea se topește în gură.
Din produsele de care avem nevoie:
- opt cuiburi;
- 1 litru de chefir;
- usturoi;
- sare și piper.
Dacă gătiți pentru o companie mică, este suficientă patru șuncă. Și toate ingredientele sunt jumătate. Picioarele mele de pui, turnați-le pe timp de noapte și dormiți. În marinadă, puiul trebuie să se înmoaie timp de 3 până la 8 ore.
Strângeți usturoiul. Adăugați sare, piper. Dacă vă place ierburile, puteți adăuga marjoram sau hamei-suneli. Cu acest amestec, frecați părțile de pui. Nu uitați să pre-ștergeți fiecare șuncă cu un prosop de hârtie.
Ingredientul secret care va ajuta sa faca picioarele de pui crocante si sa le dea o crusta de aur - pulberea de copt obisnuita pentru coacere. Adăugați puțină sare și piper sau alt amestec condimentat, iar puiul roz este garantat.
Am răspândit viitorul vasului pe deco și lăsăm picioarele de pui în cuptor timp de 45 de minute la o temperatură de 180-190 de grade. În acest timp trebuie să se întoarcă odată.
Picioare picante de pui în cuptor
Dish pentru această rețetă mai mult ca tata. Avertizați imediat că picioarele de pui, coapte în cuptor, ajung cu piper.
Utilizați un blender pentru a mash
- 200 de grame de ceapa verde;
- 2 căței de usturoi;
- 1 lingura. l. teren de ienupăr;
- 1 linguriță. ardei roșu;
- 1 linguriță. sare;
- 1/4 ceasca de ulei vegetal;
- 1 linguriță. nucșoară năut; 2 linguri. l zahăr;
- 1 lingura. l. cimbru.
Marinada este concepută pentru patru mari șunci. Umpleți-le cu masa de piure și lăsați timp de o jumătate de oră.
Carnea de pui are multe avantaje. În primul rând, aproape orice rețetă pentru kebab shish nu ia mult timp: la urma urmei, este nevoie de literalmente 15-20 de minute pentru a tăia și marina carne de pui. În al doilea rând, este un produs destul de economic și îl puteți cumpăra în orice piață sau magazin, spre deosebire de același miel. Și în al treilea rând, tu poți alege conținutul de grăsimi de kebab: dacă preferi un meniu dieta, cumperi fille, altfel picioarele de pui sunt perfecte. Am colectat pentru dvs. cele mai bune sfaturi pentru îmbrăcarea și marinarea fiarelor de pui.
Primul pas în rețeta pentru astfel de kebab-uri: tăierea. Dacă ați cumpărat picioarele de pui congelate, trebuie să le dezghetați complet, astfel încât fibrele să nu se rupă la tăiere. Clătiți sub apă rece și tăiați în 2-3 bucăți. În mod corespunzător faceți o tăietură la joncțiunea oaselor dintre piciorul inferior și coapsa. Dacă obțineți bucăți mari, puteți tăia și șoldurile.
5 rețete originale de pui de marinat
Marinada cu maioneza
Sucul de gratar nu necesită o marinată complexă. Destul de friptură de pui frecată cu sare, piper negru și usturoi. Porniți partea superioară de grăsimi de kebab cu maioneză și puneți o cratiță cu un capac în frigider, de preferință peste noapte. Aceasta este probabil una dintre cele mai simple căi de a marina.
Bere marinată
Marinada de bere este pregătită foarte simplu: puiul spălat și tăiat trebuie să fie sare și piper și sezon cu oregano. Adăugați ceapa decojită și tăiată la picioarele de pui și aranjați bucățile într-o cratiță. Turnați berea de pui, și este recomandabil să plecați pentru noapte. O astfel de marinadă are nevoie de cel puțin 4 ore.
Marinata acetica
Această marinadă este, de asemenea, destul de simplă, cel mai bine este că este potrivită pentru fileul de pui. Se amestecă 2 linguri de oțet de vin cu 2 linguri de ulei vegetal, se adaugă sare și piper. Se toarnă sosul peste pui și se înmoaie timp de 30 de minute. Cel mai bun dintre toate aceste frigarui de kebab amestecat cu roșii de cireșe și felii de piper roșu.
Nuci marinată
Nucile prăjite dau un gust deosebit, dar dacă nu este posibil să se facă acest lucru, va fi suficient doar să mănânci cu grijă nucile preferate, cum ar fi arahidele. Picurați picioarele de pui cu un amestec special de nuci, usturoi, ulei vegetal. Carnea marinată trebuie să fie în jurul cărnii, nu mai este necesară. Sareti si ardeti bucatile marinate inainte de a incheia.
miere
Un gust deosebit de savuros dulce de kebab de pui va da o marinadă uimitoare de sos de soia și miere groasă. Pentru că se amestecă 10 linguri de soia și 3 linguri de miere, se adaugă sucul de o lămâie și condimentele: curry și negru în față. Cel mai adesea, această marinadă este folosită pentru aripi, pentru o durată de 4 ore.
Marinate frigarui de pui fără erori
Cum să gătești un kebab? Alegeți condimentele potrivite. Amintiți-vă că nu toate condimentele sunt potrivite pentru carnea de pui și dacă vă decideți să experimentați, excludeți cuișoarele. Acest condiment oferă o aromă foarte durabilă, pentru gratar de pui gustare shashlik prea luminos. 
