دستور پخت سوپ خانگی با عکس طرز تهیه سوپ برای هر سلیقه. سوپ های خوشمزه سوپ های خانگی

مهمترین جزء رژیم غذایی روزانه هر فرد اولین دوره است. درست است، بسیاری به دلایل مختلف آنها را رد می کنند. برخی از مردم به اندازه کافی از آنها استفاده نمی کنند، برخی دیگر به سادگی زمان کافی برای پخت و پز ندارند. دستور العمل های ساده و سریع را به خاطر بسپارید - آنها به شما کمک می کنند سالم تر بخورید.

برای ناهار چه سوپی درست کنم؟

هر دوره اول دارای دو جزء است: یک پایه مایع و یک ظرف جانبی. اولین مورد می تواند گوشت، ماهی، قارچ یا سوپ سبزیجات باشد. مخلفات بسیار متنوع هستند. انواع مختلف گوشت، ماهی، سبزیجات، ماکارونی و غلات در سوپ قرار می گیرد. ادویه جات ترشی جات، چاشنی ها و گیاهان باید اضافه شود. با به خاطر سپردن چند ترکیب اصلی غذایی، همیشه می دانید برای اولین بار چه چیزی بپزید.

ساده

مجموعه ای از غذاهایی که برای تهیه آنها به مواد اولیه و حداقل تلاش نیاز دارند. اگر طرز طبخ آنها را یاد بگیرید، هرگز اعضای خانواده خود را بدون شام رها نخواهید کرد. اولین دوره های عالی برای هر روز:

1. "به آسانی پای". برای آن، علاوه بر سبزیجات، به مقداری گوشت چرخ کرده، کمی قارچ تازه و یک عدد پنیر فرآوری شده نیاز دارید. شما می توانید هر ادویه ای را به صلاحدید خود انتخاب کنید. گوشت چرخ کرده همراه با قارچ و پیاز سرخ می شود. سیب زمینی ها رنده می شوند. سپس تمام این محصولات به همراه پنیر فرآوری شده در آب جوش می جوشانند. اولین مورد بسیار رضایت بخش، غلیظ، با طعم خامه ای نرم به نظر می رسد.
2. "زاتیروخا." اولین غذای خانگی ساده که طعم عالی دارد. پیاز، هویج و سیب زمینی را در آب مرغ می پزند. در حالی که این اتفاق می افتد، تخم مرغ ها با دست با آرد مالیده می شوند. معلوم می شود که "گروت" است. این محصول شباهت مبهمی به نودل دارد. دوغاب را چند دقیقه در آبگوشت می جوشانند، سپس تخم مرغ را در جریان نازکی داخل سوپ می ریزند تا دلمه شود و سرو می شود. ظرف بسیار غلیظ و غنی است.
3. «نخود با دنده دودی». با یادآوری دستور العمل های ساده برای اولین دوره، باید این را بگوییم. برای شروع، دنده های گوشت خوک دودی را می جوشانند. سپس پیاز و هویج سرخ شده، نخود و سیب زمینی را که از قبل خیس کرده ایم در آنجا می ریزند. اولین مورد بسیار مغذی، غنی است و به دلیل عطر باورنکردنی، ممکن است فکر کنید که روی آتش پخته شده است.
4. "سوپ پوره کدو حلوایی." برای تهیه غذا، سیب زمینی، کدو تنبل و پیاز را برش داده و با ادویه ها می جوشانند و سپس با مخلوط کن مخلوط کرده و با خامه یا شیر می ریزند.

آشپزی فوری

مجموعه ای از غذاها برای کسانی که زمان بسیار کمی برای پختن دارند:

1. "آوگولمونو." این سوپ یونانی سریع و آسان در چند دقیقه آماده می شود. بسیار خوشمزه و غیر معمول است. برای درست کردن غذا، ماکارونی کوچک را در آب مرغ بجوشانید، مخلوط تخم مرغ را با آب لیمو و آب اضافه کنید و مزه دار کنید. با سبزی سرو می شود.
2. "کوفته" یک سوپ بسیار سیر کننده برای هر روز که فقط در یک ربع آماده می شود. پیاز، سیر و پونه کوهی سرخ شده و با آب گوشت می ریزند. ادویه ها، گوجه فرنگی ها را در آب خود اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، کوفته ها را داخل آن بیندازید و چند دقیقه بعد از شناور شدن آنها را خاموش کنید.
3. "گوجه فرنگی لهستانی" بسیار ظریف است، با قوام خامه ای دلپذیر. از گوجه فرنگی رنده شده، پیاز، کرفس، هویج و خامه ترش در آب گوشت تهیه می شود.
4. "بوتوینیا." یک سوپ تابستانی با طراوت برای هر روز که باید خیلی سرد سرو شود. با کواس با برگ چغندر، ترشک، اسفناج و پیاز سبز تهیه می شود. آن را با یک تکه لیمو و یک قاشق غذاخوری خاویار قرمز تزئین کنید.

ریه ها

اینها غذاهایی هستند که بعد از صرف غذا روی آنها احساس بی حالی و خواب آلودگی نمی کنند. بهترین دستور العمل های آسان:

1. "از کلم ترش." یک سوپ خامه ای بسیار خوشمزه و کم کالری که به راحتی تهیه می شود. این ترکیب شامل پیاز با هویج و کلم ترش، سیب زمینی رنده شده و ادویه جات است. بعد از پخت، سبزیجات پوره می شوند و خامه ترش اضافه می شود. ترجیحا با کروتون سرو شود.
2. "فانتزی بهاری" یک سوپ سبک عالی با رنگ مایل به سبز دلپذیر. برای تهیه، سیب زمینی و چغندر را آب پز می کنند، سپس کدو سبز خورشتی، تره فرنگی، قارچ، کرفس، خاکشیر و اسفناج را به آن اضافه می کنند. در پایان پخت و پز، تخم مرغ های آب پز را که به صورت مکعبی خرد شده اند، به سوپ اضافه می کنند.
3. "داچینی". یک سوپ سبزیجات بسیار سبک برای هر روز، که برای همه کسانی که عاشق یک ناهار خوشمزه هستند جذاب خواهد بود. این شامل پیاز سرخ شده، هویج، کلم و کلم بروکسل، سیب زمینی، لوبیا، گوجه فرنگی، کدو سبز و سبزی است. می توانید آن را در آب یا در آب مرغ بپزید.
4. "سوپ مروارید و قارچ." این یک سوپ نیست، بلکه یک وعده غذایی است، و علاوه بر این، سالم است. پیاز، هویج، تره فرنگی، جعفری، فلفل دلمه ای و قارچ پورسینی به غذا اضافه می شود. وقتی تقریباً کاملاً پختند، جو مرواریدی آماده به سوپ اضافه می شود.

روزه

انتخاب زیر شامل غذاهایی است که افراد روزه دار مجاز به خوردن آنها هستند. دستور پخت سوپ ناشتا:

1. "لشتا". یک سوپ بسیار مقوی و غلیظ که از سبزیجات و عدس تشکیل شده است. پیاز، کرفس، سیر، فلفل دلمه ای و هویج در آن قرار می گیرد. این محصولات بریده شده و در روغن نباتی سرخ می شوند. سپس رب گوجه فرنگی، شکر، آب و عدس خیس شده را اضافه کنید. با فلفل صورتی و کاین، برگ بو، آویشن و نمک مزه دار کنید.
2. "رشته". اگر دستور العمل های سوپ خوشمزه را جمع آوری می کنید، موارد زیر را به خاطر بسپارید. برای تهیه سوپ "میدان"، پیاز و هر قارچی را با گوجه فرنگی سرخ می کنند. سیب زمینی و ارزن شسته شده را در آب می جوشانند. قبل از خاموش کردن، سرخ شده از ماهیتابه و جعفری تازه خرد شده را داخل ماهیتابه اضافه کنید.
3. "با کلم بروکسل." یک سوپ سبک بسیار معطر برای هر روز، ایده آل برای روزه داران. تهیه آن بسیار آسان است: کلم بروکسل را در آب با نمک و برگ بو بجوشانید، پیاز خرد شده، هویج و سیب زمینی را اضافه کنید. گیاهان پروانسالی و گیاهان تازه به ظرف اضافه می شود.

گیاهخواری سبزیجات

بسیاری از مردم به دلایل شخصی از غذاهای گوشتی خودداری می کنند. آنها دستور العمل های سوپ گیاهی را برای هر روز مفید خواهند یافت:

1. "کاتالانی". سوپ بسیار خوشمزه و معطر. سیر کننده است، اگرچه گوشت ندارد. در آب سبزیجات پخته می شود که در آن پیاز سرخ شده، سیب زمینی، لوبیا و گشنیز قرار می گیرد. سوپ تمام شده را در مخلوط کن مخلوط کنید، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. "گندم سیاه". این دستور غذا با بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر متفاوت است زیرا طعم قوی دارد که بلافاصله اشتهای شما را تحریک می کند. از گندم سیاه شسته شده، سیب زمینی، هویج رنده شده و پیاز سرخ شده تهیه می شود. حتما سبزی و ادویه های مختلف اضافه کنید.
3. "ویتامین." یک غذای بسیار ساده از موادی که در دسترس همه است. از پیاز، هویج، برنج و سیب زمینی تشکیل شده است. در اواسط پخت، گل کلم جدا شده، کنسرو نخود سبز، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.

گوشت

مجموعه ای از غذاها برای افرادی که نیازی به رژیم گرفتن یا روزه ندارند. اگر به دنبال سوپ گوشت هستید، دستور العمل های همراه با عکس به شما در این امر کمک می کند:

1. "بورش". بسیاری از مردم این غذا را دوست دارند و مطمئناً همه حداقل یک بار در زندگی خود آن را امتحان کرده اند. گل گاوزبان کلاسیک اوکراینی در آب گوشت گاو با تکه های گوشت، سیب زمینی و کلم خرد شده تهیه می شود. سبزیجات سرخ شده از پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و چغندر در آن قرار می گیرد. وجود گوجه فرنگی تازه، رب گوجه فرنگی یا مخلوطی از آنها الزامی است. گل گاوزبان خانگی یک شاهکار آشپزی واقعی است.
2. "Solyanka" این ظرف حاوی ارزان ترین مواد نیست، اما هزینه ها ارزش نتیجه را دارد. اولین مورد غنی، غلیظ و با عطر دلپذیر به نظر می رسد. ابتدا آبگوشت روی دنده های خوک پخته می شود. سپس چند نوع گوشت و سوسیس و سیب زمینی در آن قرار می دهند. هر چه اجزای مختلف بیشتر باشد، بهتر است. حتما گوشت دودی زیادی اضافه کنید. خیارشور را به سوپ اضافه کنید، کمی آب نمک و رب گوجه فرنگی بریزید. عنصر نهایی زیتون و برش های لیمو است.
3. "خارچو." یک غذای سنتی گرجی، غنی، غلیظ، رضایت بخش. آبگوشت با یک تکه بره روی استخوان پخته می شود. برنج، پیاز سرخ شده با رب گوجه فرنگی، سس تکمالی، سبزی، خملی سونلی، سیر و فلفل به آن اضافه می شود. شما می توانید ادویه های دیگر را به صلاحدید خود اضافه کنید. قبل از سرو، گوشت را بیرون آورده، به قطعات متوسط ​​برش می دهیم و برمی گردانیم. پس از خاموش شدن، ظرف با گیاهان پاشیده می شود.

دستور پخت

شما قبلاً درک کرده اید که انتخاب غذاهایی که می توانید برای ناهار بپزید چقدر گسترده است. هر دستور غذا برای اولین دوره دارای ویژگی های متمایز خود است. هر روز می توانید یک سوپ جدید بدون تکرار طولانی مدت تهیه کنید. برای اینکه رژیم غذایی خود را متنوع تر کنید، غذاهای سبک را با غذاهای مقوی و پر کالری جایگزین کنید. به طور دوره ای به جای سوپ معمولی سوپ پوره درست کنید. دستور العمل های عالی دیگر را بررسی کنید.

جوجه

یک دستور پخت بسیار ساده که حتما باید در کتاب آشپزی شما باشد. اولین وعده های غذایی مرغ برای بدن بسیار مفید است و حاوی مقدار کمی کالری است. با این حال، آنها پر می شوند. اگر می خواهید تغذیه سالم و مناسبی برای فرزندتان فراهم کنید، حتما به دستور پختی که در ادامه خواهید دید توجه کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• جعفری - نصف دسته؛
• فلفل نمک؛
• سیب زمینی - 3 عدد بزرگ؛
• دانه فلفل سیاه - 3 عدد؛
• گندم سیاه - 160 گرم؛
• هویج - 1 عدد بزرگ.

روش پخت و پز:

1. سینه مرغ را بشویید، با آب بپوشانید و روی اجاق بگذارید. وقتی آبگوشت شروع به جوشیدن کرد، دانه فلفل و برگ بو را اضافه کنید. بگذارید حداقل 40 دقیقه بپزد.
2. گندم سیاه را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا صدای ترق آن به گوش برسد. داخل آبگوشت بریزید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. وقتی گندم سیاه به مدت 10 دقیقه پخته شد، اضافه کنید.
4. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. وقتی سیب زمینی ها نیم پز شد به تابه اضافه کنید.
5. بعد از جوش آمدن آبگوشت نمک و فلفل را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را خاموش کنید. با تزئین جعفری خرد شده سرو کنید.

سوپ پوره سبزیجات

غذاهای این فرمت نسبتاً اخیراً محبوبیت پیدا کرده اند. سوپ های پوره سبزیجات بسیار سبک هستند. افرادی که رژیم دارند و به دنبال کاهش وزن هستند باید حتما آنها را در برنامه غذایی خود بگنجانند. ساده ترین سوپ ها برای هر روز برای نوزادان به عنوان اولین غذای کمکی مناسب است.

عناصر:

• گل کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• جعفری - یک دسته؛
• کدو سبز - 4 عدد؛
• ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• هویج - 2 عدد؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 8 عدد متوسط؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر فرآوری شده - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شیر - 2 لیوان؛
• سیر - 2 حبه؛
• کره - 80 گرم

روش پخت و پز:

1. گل کلم را جدا کرده و بشویید. نیمی از ریشه ها را در آب نمک بجوشانید و بقیه را در کمی کره بجوشانید.
2. کدو سبز و گوجه فرنگی را که به قطعات متوسط ​​خرد شده اند در ماهیتابه به کلم اضافه کنید.
3. بقیه روغن را در قابلمه ای گرم کنید، سیر له شده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. همه ادویه ها را بریزید.
4. هویج خرد شده را اضافه کنید، شیر بریزید و در بسته بپزید.
5. در مخلوط کن تمام مواد ظرف را با همزن بزنید. آن را روی آتش بگذارید. وقتی به جوش آمد پنیر خرد شده را داخل آن بریزید. پس از ذوب شدن آنها را خاموش کنید.

گوشت گاو در اجاق گاز آهسته

اولین دوره ها نه تنها روی اجاق گاز تهیه می شوند. لوازم آشپزخانه مدرن تا حد زیادی این روند را ساده می کند. هر خانم خانه دار باید بداند که چگونه اولین چیزها را در یک اجاق گاز آهسته بپزد، زیرا این دستگاه به او کمک می کند تا مقدار زیادی در زمان و تلاش خود صرفه جویی کند. انجام آن بسیار آسان است. اگر مولتی پز دارید، می توانید هر روز دستور العمل های جدیدی بپزید.

عناصر:

• گوشت گاو - 0.25 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• هویج - 1 کوچک؛
• سبزی - نصف دسته؛
• پیاز - 1 کوچک؛
• فلفل نمک؛
• سیب زمینی - 2 عدد متوسط؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. گوشت شسته شده را در کاسه مولتی پز قرار دهید. با آب پر کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. برنامه "سوپ" را تنظیم کنید و چند ساعت بپزید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید. هویج ها را به صورت میله ای، پیاز و فلفل را به صورت مکعبی، سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای خرد کنید.
3. سیر را خرد کرده و سبزی ها را خرد کنید.
4. همه این مواد را اضافه کنید. حالت "خورش" را تنظیم کنید و نیم ساعت بپزید.

از گوشت خوک

یکی دیگر از دستور العمل های آسان. سوپ با گوشت خوک و رشته فرنگی نه تنها برای شما، بلکه برای فرزندانتان نیز جذاب خواهد بود. در عکس عالی به نظر می رسد. درست کردن آن در خانه بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد. اگر به دستور العمل های خوب برای اولین مورد برای هر روز علاقه دارید، پس حتماً دستور زیر را به خاطر داشته باشید و هنگام شروع به تهیه یک ناهار خوشمزه از آن استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 150 گرم؛
• فلفل نمک؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• شوید؛
• هویج - نصف؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• پیاز - نصف؛
• ورمیشل کوچک - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. آن را با یک لیتر آب پر کنید. یک ساعت بپزید.
2. هویج و پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. کباب را به همراه برگ بو به آبگوشت اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. 10 دقیقه بعد از سرخ شدن در آبگوشت قرار دهید. نمک و فلفل.
4. ورمیشل را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه ظرف را خاموش کنید. با شوید خرد شده سرو کنید.

1. سبزیجات زیادی در سوپ گوساله نریزید. آنها طعم گوشت را قطع می کنند.
2. آب مرغ نیازی به مزه دار شدن بیش از حد ندارد. این می تواند آنها را خراب کند.
3. خوشمزه ترین سوپ ها فقط روی حرارت کم پخته می شوند.
4. در حین تفت دادن پیاز، یک پیمانه شکر اضافه کنید. این کار نه تنها روی رنگ کباب تاثیر مثبت می گذارد، بلکه طعم آن را بهبود می بخشد.
5. 10 دقیقه قبل از توقف پخت نمک را اضافه کنید. اگر زیاد بود یک سیب زمینی خام کامل یا یک کیسه برنج به تابه اضافه کنید.
6. سعی کنید از قبل میزان آب مورد نیاز خود را محاسبه کنید.

ویدئو

سوپ با مرغ، سیب زمینی و رشته فرنگی یک راه حل عالی برای یک ناهار مقوی است. این غذا به راحتی تهیه می شود، فقط به مواد معمولی و کمتر از یک ساعت زمان نیاز دارید. سوپ مرغ با سیب زمینی و رشته فرنگی غنی، معطر و بسیار خوشمزه است.

پای مرغ، سیب زمینی، هویج، پیاز، ورمیشل، برگ بو، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

اگرچه سوپ پنیر با سوسیس دودی، سیب زمینی و برنج با آب گوشت درست نمی شود، اما طعم غنی و عطر فوق العاده ای دارد. سوپ پنیر طبق این دستور غذا به سرعت آماده می شود و دلچسب و بسیار خوشمزه می شود. اگر وقت کافی ندارید این سوپ را درست کنید.

سوسیس، پنیر فراوری شده، سیب زمینی، برنج، هویج، پیاز، سیر، روغن نباتی، نمک، برگ بو، دانه فلفل سیاه، آب، جعفری، کروتون

اگر عاشق ترشی هستید، اما نمی خواهید زمان زیادی را با آن بگذرانید، ترشی را با کنسرو ماهی تهیه کنید. شما عاشق این سوپ ماهی تند و در عین حال لطیف با ماهی آزاد صورتی، ترشی و برنج خواهید بود.

کنسرو ماهی قزل آلا صورتی، سیب زمینی، خیار شور، برنج، پیاز، هویج، سیر، رب گوجه فرنگی، پوست لیمو، روغن نباتی، گیاهان، نمک

سوپ ماهی بسیار سریعتر از سوپ تهیه شده با آب گوشت پخته می شود - این مزیت بزرگ سوپ ماهی است. می توانید سوپ را از یک نوع ماهی یا از چند نوع ماهی تهیه کنید. برای این منظور می توانید از کنسرو نیز استفاده کنید. خوب، امروز ما سوپ ماهی خال مخالی را آماده می کنیم. این یک ماهی نسبتاً چرب است، بنابراین سوپ غنی خواهد بود. دستور العمل یک سوپ ماهی خال مخالی خوشمزه، سالم و مغذی با سیب زمینی و برنج، خواستارترین لذیذین را خوشحال می کند.

ماهی خال مخالی، برنج، سیب زمینی، هویج، پیاز، سیر، خامه ترش، رزماری، لیمو، روغن آفتابگردان، جعفری، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، آب

سوپ رشته کوفته اولین غذای دلچسبی است که به راحتی درست می شود.

گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، هویج، پیاز، رشته فرنگی، برگ بو، روغن نباتی، چاشنی، پودر سیر، نمک، آب

سوپ گولش گاو مجارستانی یک گزینه عالی برای ناهار است. سوپ گولش طبق این دستور بسیار رضایت بخش و خوش طعم است. از آنجایی که سوپ گولش مجارستانی هم اولین و هم دومین سوپ در یکی است، مقدار مایع را به صلاحدید خود تنظیم کنید.

گوشت گاو، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، هویج، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی، آب، پاپریکا آسیاب شده، روغن نباتی، زیره سبز، نمک

سوپ نخود و گوشت دودی به سادگی برای یکدیگر درست می شوند. با گوشت دودی، سوپ نخود غلیظ، غنی و آب پز با نخود زرد عطر و طعم خاصی پیدا می کند و کامل می شود. امروز سوپ نخود را با فیله مرغ دودی تهیه می کنیم. این سوپ اولین غذای عالی برای یک ناهار روزانه است!

نخود خشک، فیله مرغ، سیب زمینی، هویج، پیاز، روغن آفتابگردان، شوید، جعفری، برگ بو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، آب

یک سوپ بسیار معطر، سیر کننده، اما سبک با کوفته، کلم و نخود سبز بسیار سریع و با استفاده از مواد موجود تهیه می شود. یک راه حل عالی برای یک ناهار در روز.

گوشت خوک چرخ کرده، سیب زمینی، کلم سفید، نخود سبز منجمد، پیاز، جعفری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی، آب

غذای مورد علاقه من در دوران کودکی سوپ شیر با رشته فرنگی است! شیرین، لطیف، با طعم خامه ای! من هنوز هم این سوپ شیر را خیلی دوست دارم؛ من و فرزندم هر از گاهی آن را میل می کنیم. :) این سوپ به سادگی و خیلی سریع تهیه می شود که در لیست پرطرفدارترین غذاهای صبحانه، جایگاه شایسته ای را به خود اختصاص می دهد!

شیر، ورمیشل، شکر، نمک، کره

از محصولات معمولی یک سوپ جالب با کوفته می گیرید که طعم قارچ روشنی دارد. کوفته‌های این سوپ گندم سیاه از سیب‌زمینی درست می‌شوند، بنابراین اگر سیب‌زمینی پوره شده باقی مانده باشد، تهیه چنین سوپی راحت است.

گوشت مرغ، سیب زمینی، گندم سیاه، قارچ تازه، هویج، پیاز، روغن نباتی، تخم مرغ، آرد گندم، برگ بو، نمک، آب

بیشتر اوقات من گل گاوزبان را از پشت مرغ یا دنده گوشت خوک می پزم. با این حال امروز تصمیم گرفتم گل گاوزبان را با خورش بپزم. معلوم شد که این یک دوره اول بسیار سیر کننده و خوشمزه است.

گوشت خورشتی، سیب زمینی، چغندر، هویج، پیاز، روغن نباتی، سرکه سیب، رب گوجه فرنگی، نمک، چاشنی، آب

هودج گوشتی یک غذای خوش طعم، رضایت بخش و معطر است. شاید به همین دلیل است که هودج باعث می شود از همان قاشق اول عاشق آن شوید. امروز ما یک هودج گوشت با سوسیس دودی و فرانکفورت در آب گوشت غنی تهیه می کنیم.

گوشت گاو، سوسیس دودی، سوسیس، خیار شور، پیاز، زیتون، رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، برگ بو، نمک، آب، لیمو، خامه ترش، سبزی

سوپ با چغندر، دنده خوک و ترشی اولین غذای اصلی، زیبا و بسیار اشتها آور است. خیارشور و آب نمک خیار طعم جالب و ترشی طبیعی به سوپ چغندر می دهد. چغندر و ترشی به خوبی با هم ترکیب می شوند. آب گوشت بر اساس دنده های خوک باعث می شود سوپ خوشمزه تر و رضایت بخش تر شود.

دنده خوک، چغندر، خیارشور، پیاز، هویج، سیب زمینی، ترشی خیار، روغن نباتی، سیر، برگ بو، فلفل سیاه ...

سوپ برنج خوشمزه و اصل با فیله مرغ و قارچ و خامه! با وجود اینکه سوپ بدون سیب زمینی تهیه می شود، برنج آن را غلیظ و سیر کننده می کند. خامه عطری مطبوع، رنگ شیری و طعم خامه ای ملایمی به سوپ می دهد.

فیله مرغ، قارچ تازه، برنج، خامه، هویج، پیاز، روغن آفتابگردان، آرد، سبزیجات، برگ بو، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، آب

سوپ غلیظ، غنی و خوش طعم با سنگدان مرغ و ارزن اولین غذای ایده آل برای یک شام خانوادگی است که تهیه آن بسیار آسان است.

شکم مرغ، ارزن، پیاز، هویج، سبزی، نمک، آب

سوپ هویج با پنیر اولین غذای بسیار خوشمزه و معطری است که یک بار آن را امتحان کنید، بیش از یک بار آن را می پزید. این سوپ مقوی دارای طعم سبزیجات خامه ای لطیف و ظاهری درخشان است.

هویج، پیاز، پنیر فرآوری شده، شوید، آویشن (آویشن، گیاه بوگورودسکایا)، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

سوپ عدس قرمز تند، معطر و بسیار غنی با سبزیجات شما را به شرق می برد. طرفداران غذاهای عجیب و غریب از امتحان این سوپ خوشحال خواهند شد.

سینه مرغ، آب، برگ بو، نخود فلفل دلمه ای، نمک، عدس قرمز، پیاز، هویج، فلفل دلمه ای، گل کلم، گوجه گیلاسی، سیر...

دستور العمل ساده برای سوپ ماهی چلیپایی. ماهی کپور صلیبی مانند دیگر ماهیان رودخانه ای دارای استخوان های زیادی است. اما ماهی رودخانه چه آبگوشت فوق العاده ای می دهد! بنابراین، سوپ ماهی رودخانه بسیار خوشمزه، غنی است و زمانی که سفت می شود، تقریبا همیشه ژل می شود. سوپ ماهی با سیب زمینی سیر کننده تر خواهد بود.

ماهی کپور، سیب زمینی، پیاز، هویج، روغن آفتابگردان، برگ بو، شوید، جعفری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، آب

سوپ با قلوه مرغ و برنج همیشه سر سفره خانواده مناسب خواهد بود. این اولین غذای خوشمزه و رضایت بخش است. همه اعضای خانواده راضی خواهند بود. طرز تهیه این سوپ مرغ آسان و ساده است.

شکم مرغ، قلب مرغ، جگر مرغ، سیب زمینی، پیاز، هویج، برنج، روغن نباتی، جعفری، شوید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده...

تنوع زیادی از این غذای ملی محبوب آسیای مرکزی وجود دارد. اویغور، ازبک، قرقیز، دونگان، قزاق، تاجیک، تاتار کریمه...

غذای محبوب آسیای مرکزی لگمان را می توان هم به عنوان غذای اول و هم به عنوان غذای دوم سرو کرد. در کشور ما قاعدتاً به عنوان سوپ طبقه بندی می شود و در غذاهای شرقی به عنوان یک غذای گرم سرو می شود اما همیشه یک کاسه آبگوشت کنار آن قرار می دهند...

سوپ خامه ای گوجه فرنگی برای تمام فصول مفید است. در تابستان می توان آن را از گوجه فرنگی رسیده قرمز، در زمستان - از گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود ...

چوربا نام سوپ‌های داغ غلیظ ملی رومانیایی، مولداویایی، ترکی، صربی، بلغاری و مقدونیه‌ای است که با کواس تهیه می‌شود. زمان پخت 2.5 ساعت...

تهیه آبگوشت ماهی بسیار ساده است، اما هنگام پخت آن باید مراقب باشید - اگر آب گوشت بیش از حد پخته شود، تلخ می شود. برای پخت آبگوشت نباید از ماهی خیلی چرب استفاده کنید...

سوپ ماهیگیر که از روف درست می‌شود، اگر روی آتش در قابلمه‌ای در ساحل رودخانه از ماهی تازه صید شده پخته شود، بسیار معطر و خوشمزه می‌شود. زمان پخت 1 ساعت...

سوپ های زیادی در غذاهای گرجستانی وجود ندارد، اما سوپ هایی که وجود دارند به راحتی آماده می شوند، بسیار محبوب هستند و دامنه زیادی برای گزینه های مختلف پخت و پز - بسته به کار و مجموعه محصولات موجود...

غذاهای خرگوش اغلب روی میزهای ما ظاهر نمی شوند و غذاهای خرگوش تقریباً هرگز ظاهر نمی شوند. اما بیهوده! گوشت خرگوش گرانتر از گوشت مرغ نیست، اما از نظر خواص غذایی از بسیاری جهات بر آن برتری دارد...

آب مرغ یک غذای کلاسیک در آشپزی جهان است. هیچ آشپزخانه ای در دنیا نمی تواند بدون آن کار کند. با استفاده از آب مرغ می توانید تعداد زیادی سوپ خوشمزه بپزید. آب مرغ درست پخته شده یک غذای لذیذ واقعی است و چاشنی آن با تخم مرغ و سبزیجات به یک ناهار کامل تبدیل می شود...

در اینجا یک نسخه چینی از آب مرغ است، هماهنگ و کاملا متعادل - مانند هر غذای آسیایی. می توانید از آن به عنوان آبگوشت پایه برای تهیه سوپ از هر نوع آشپزی استفاده کنید...

این سوپ - دلچسب، سبک و ساده - معمولاً در چین تهیه می شود. برای تهیه آن، باید تازه ترین تخم مرغ ها را با زرده بسیار روشن مصرف کنید، سپس سوپ تخم مرغ بسیار شیک می شود: رنگ روشن و پررنگ آبگوشت، نخود سبز، خرچنگ قرمز و سفید...

کوفته‌های این سوپ بسیار خوشمزه‌تر از آن‌هایی هستند که به آن‌ها عادت کرده‌ایم، زیرا به جای نان معمولی به گوشت چرخ کرده کروسان‌های خرد شده اضافه می‌شود و داخل هر کوفته یک تکه کره وجود دارد...

دستور تهیه سوپ اردک: 1. ارزن را در آب داغ بشویید، روی الک بگذارید و خشک کنید. تا جایی که ممکن است چربی زیر پوستی را از اردک بردارید و به اندازه ای خرد کنید تا 3 قاشق غذاخوری به دست آید. قاشق ...

گاهی اوقات می توانید نتایج چشمگیری از معمولی ترین محصولات دریافت کنید. خامه پیشنهادی سوپ مرغ تاییدی واضح بر این موضوع است. دستور پخت: 1. لایه بالایی پوست را از سیر جدا کنید و حبه ها را کمی پخش کنید. چهار ورق فویل بردارید، آن ها را از وسط تا کنید تا مربع های 20 در 20 سانتی متری درست شود...

1. خیارها را پوست بگیرید (اگر دانه ها خیلی بزرگ بود، آنها را هم بردارید). فلفل دلمه ای را از دانه ها پاک می کنیم. پیاز و فلفل را ریز خرد کنید. روغن را در یک قابلمه ته ضخیم گرم کنید، سبزیجات را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و مدام هم بزنید...

در چنین "دیگ" نان می توانید هر سوپی را سرو کنید: قارچ، پیاز و آبجو... زمان پخت 1 ساعت و 40 دقیقه است. 1. گلدان ها را از 1 ساعت قبل آماده کنید. از هر نان یک سوم بالایی - "درب" را برش می دهیم ...

البته، حیف است برای گوشتی که برای شفاف کردن این آبگوشت گوشتی قوی صرف شده است، اما نتیجه ارزشش را دارد. 4 ساعت قبل از سرو شروع به پخت می کنیم. طرز تهیه کانسومه: 1. برای کوسومه، سینه و مرغ را در قابلمه بزرگی بریزید، چهار لیتر آب سرد اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید، کف را جدا کنید...

همه طرفداران غذاهای تند تایلندی احتمالا این سوپ را امتحان کرده اند. درست کردن سوپ تام یام تایلندی با میگو در خانه به هیچ وجه سخت نیست اگر تمام محصولات لازم را داشته باشید یا جایگزین مناسبی برای آنها پیدا کنید.

هیچ دستور العمل درستی برای این معروف ترین سوپ ایتالیایی وجود ندارد. مرغ و گوشت و ماکارونی و فقط سبزی در آن میریزند... ترکیب آن تا حد زیادی به فصل و محل تهیه آن بستگی دارد...

اگر تمام مواد لازم را دارید (ترجیحا نه منجمد، اما تازه)، درست کردن این سوپ ذرت کار آسانی نیست. در سفره های تعطیلات عالی به نظر می رسد و هم عاشقان آشپزی اروپایی و هم طرفداران غذاهای آسیایی را خوشحال می کند.

دستور پخت: 1. تفاله پای عقب و سینه را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، 2.5 لیتر آب سرد بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید و کف را جدا کنید و حرارت را کم کنید...

البته خیلی ها خواهند گفت که سوپ ترشک یک غذای اصیل روسی است. و نمی توان با این موافق نبود. در واقع، خاکشیر یکی از معدود منابع داخلی ویتامین C است. اما اگر از سوپ سبز سنتی با تخم مرغ خسته شده اید، سعی کنید نسخه فرانسوی آن را درست کنید...

این سوپ بهتر است نزدیک به پاییز از کدو سبز بیش از حد رشد کرده که برای سرخ کردن مناسب نیست درست شود. و با توجه به اینکه کدو سبز تا یخبندان به خوبی نگهداری می شود، می توانید در زمستان هم سوپ-پوره کدو سبز تهیه کنید...

در این دستور ساده و راحت برای تهیه سوپ خوشمزه کلم بدون چربی در آب قارچ، عطر قارچ غرق در کلم نمی شود، برعکس، ترشی کلم ترش در آب قارچ بسیار مناسب است...

چنین سوپ کلم در غذاهای سنتی روسی "غنی" نامیده می شود. آنها در یک آبگوشت غنی پخته می شوند و بسیار خوشمزه و سیر کننده هستند. به جای گوشت گاو، می توانید از هر گوشت دیگری - بره، گوشت خوک، مرغ و حتی بازی استفاده کنید. گوشت آب پز شده از آبگوشت را به طور مساوی در هر بشقاب قرار می دهیم یا جداگانه سرو می کنیم...

این ترشی نه تنها در ایام عید خوب است. در زمستان این خورش معطر با قارچ خشک و خیارشور بسیار اشتها آور و خوش طعم است...

در ازبکستان به این سوپ مقوی پلو مایع می گویند، زیرا تقریباً همان مواد پلو را شامل می شود و ماستاو نیز مانند پلو با تهیه زیروک شروع می شود - سرخ شده با هویج، پیاز و ادویه ...

لگمان در زبان ازبکی نوعی غذای رشته فرنگی است که با سرخی مخصوص با مجموعه ای از ادویه ها چاشنی می شود. برای چنین لگمن، رشته های مخصوصی تهیه می شود که خمیر آن را معمولا در آب ورز می دهند و با روغن چرب می کنند و در طناب هایی حتی نازک به طول حدود 5 متر می کشند...

شورپا به زبان ازبکی ظرف 2.5 ساعت آماده می شود. طرز تهیه شورپا ازبکستان: 1. گوشت را با استخوان یا بدون استخوان به قطعات بزرگ برش دهید. هویج ها را به صورت مکعب های بزرگ به صورت مورب برش دهید. چربی دم را به مکعب های کوچک برش دهید ...

در غذاهای ازبکی، آبگوشت های مختلف قرمز اغلب استفاده می شود. اساس آنها از استخوان‌های اسفنجی تشکیل شده است که بر خلاف استخوان‌های آبگوشت لوله‌ای با مغز چربی زرد در داخل، ساختار متخلخلی دارند و حاوی مغز قرمز "لاغر" هستند.

مرغ در غذاهای ویتنامی بسیار محبوب است. در آب و هوای مرطوب و گرم، آب مرغ تند باعث افزایش متابولیسم می شود. سوپ مرغ ویتنامی به راحتی آماده می شود و بسیار سیر کننده است...

طرز تهیه سوپ بوقلمون: 1. ران بوقلمون را در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب سرد به آن اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​بگذارید بجوشد، کف را جدا کرده، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و به مدت 1 ساعت بپزید...

دستور تهیه سوپ نارگیل تایلندی: 1. فیله مرغ را در آب گوشت در حال جوش قرار دهید، بجوشانید و کف را جدا کنید. حرارت را کم کنید، 10 دقیقه بپزید، درب آن را ببندید، بگذارید 40 تا 60 دقیقه در آبگوشت بماند...

رشته فرنگی برای این سوپ باید در خانه درست شود - به هیچ وجه سخت نیست و نتیجه عالی خواهد بود. سوپ مرغ با رشته و قارچ خانگی در عرض 1.5 ساعت آماده می شود...

طرز تهیه سوپ اردک کره ای: 1. گوشت اردک را از استخوان جدا کنید. چربی را بردارید (به آن نیازی نیست). استخوان های اردک را در قابلمه ای بریزید و 2 لیتر آب سرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و کف را جدا کرده و 1.5 ساعت بپزید...

طرز تهیه سوپ با قلوه مرغ: 1. قلوه ها را بشویید، هر جگر را 4 قسمت کنید، سنگدان ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، قلب ها را از طول نصف کنید...

اگر خامه سوپ مرغ به نظرتان کمی کسل کننده است (می گویند چیزی برای جویدن در آن نیست)، هنگام سرو، کمی گوشت سرخ شده یا کروتون به سوپ اضافه کنید. زمان پخت 2 ساعت...

طرز تهیه سوپ پوره سیب زمینی: 1. سر، ستون فقرات و دم ماهی سالمون را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، پیاز را از وسط نصف کرده، شوید و فلفل سیاه...

طرز تهیه گل گاوزبان گیاهی: 1. چغندرها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. در یک ماهیتابه، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قاشق روغن و چغندرها را با اضافه کردن آب لیمو به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید...

سوپ سیر مادرید یک راه عالی برای استفاده نه تنها از سیر، بلکه نان خشک شده به روشی خوشمزه است. زمان پخت 30 دقیقه. 1. سیرها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید...

سوپ - پوره اسفناج - سبک است، اما در عین حال بسیار سیر کننده است. برگ های اسفناج سرشار از پروتئین گیاهی هستند - بیشترین مقدار آن را (در مقایسه با سایر سبزیجات) در خود دارند. علاوه بر این، اسفناج حاوی مقدار زیادی ید و همچنین آهن است که به راحتی جذب می شود، به این معنی که سطح هموگلوبین را افزایش می دهد و به مبارزه با کم خونی کمک می کند.

این سوپ غنی از گیاهی بدتر از سوپ گوشت نیست. طرز تهیه سوپ - پوره لوبیا: 1. لوبیاها را به مدت 10 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس در آبکش زیر آب سرد جاری بشویید. دوباره با دو لیتر آب سرد پر کنید و حدود 1.5 ساعت بجوشانید تا نرم شود.

اصطلاح vichyssoise در آشپزی مدرن فرانسوی اغلب به هر نوع غذای سبزیجات مبتنی بر سیب زمینی که سرد سرو می شود اشاره دارد. زمان پخت 2 ساعت...

عدس یک محصول بسیار سالم و خوشمزه است. سرشار از پروتئین و آهن است که به لطف آن در بسیاری از غذاهای بدون چربی گنجانده شده است. سالاد و کتلت از عدس تهیه می شود و سوپ عدس بسیار خوشمزه و مقوی است...

گاهی اوقات سنتی ترین چیزها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. کمی گندم سیاه معطر، گوشت و سبزیجات - و شما سوپ گندم سیاه می خورید - یک ناهار فوق العاده یک غذا!

آبگوشت سبزی غنی و معطر یک پایه عالی برای تهیه هر سوپ است و پختن برنج، ارزن، گندم سیاه و بلغور جو دوسر در آن لذت بخش است. 3.5 ساعت قبل از سرو شروع به پخت می کنیم...

سوپ جزء مهمی از رژیم غذایی هر فرد است. آنها به شما کمک می کنند احساس سیری کنید و قدرت را بازیابی کنید. آنها شروع به پخت و پز در حدود 400 سال پیش، از زمانی که ظروف ظاهر شد. با این حال، نباید فکر کنید که روند پخت و پز مانند الان بود. روش پخت و پز بسیار دیرتر مورد استفاده قرار گرفت.

دوره های اولیه تنها در پایان قرن هفدهم شروع به گسترش کردند. در آشپزی روسی به غذاهای مایع معمولاً خورش می گفتند. نام "سوپ" فقط در زمان پیتر اول استفاده شد.

امروزه حدود 150 گزینه وجود دارد که هر کدام به هزار نوع دیگر و همچنین در چندین نوع تقسیم می شوند.

آنها می توانند گرم باشند - گل گاوزبان، راسولنیکی، سولیانکا، سوپ کلم، با انواع مختلف گوشت، ماهی، سبزیجات یا غلات. غذاهای مایع سرد در گرمای تابستان خوب هستند و عمدتاً با آبگوشت سبک، آب، کواس و محصولات شیر ​​تخمیر شده (اکروشکا، خلودنیک، تاراتور) تهیه می شوند.

با این حال، وجه مشترک همه آنها این است که 50٪ مایع است و نیمی دیگر پر کردن های مختلف است. مواد تشکیل دهنده طیف گسترده ای از محصولات است: سبزیجات، غلات، ماکارونی، میوه ها، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، محصولات گوشتی. نمی توان گفت کدام یک بهتر است. هرکس با توجه به سلیقه، ترجیح و حتی سبک زندگی خود انتخاب می کند.

در وب سایت ما دستور العمل های ساده و قابل درک سوپ را هم برای هر روز و هم برای میز تعطیلات پیدا خواهید کرد. هر ظرف گام به گام با یک عکس با مجموعه ای دقیق از مواد تشکیل دهنده توضیح داده شده است، بنابراین حتی یک زن خانه دار تازه کار همه چیز را درک خواهد کرد.

سوالی که بسیاری از خانم ها را نگران می کند این است که چگونه سوپ را تهیه کنند تا خوش طعم و سالم باشد و البته به شکل آن آسیبی نرساند. در عین حال، لازم است که همه اعضای خانواده آن را دوست داشته باشند.

ما مجموعه زیادی از دستور العمل ها را جمع آوری کرده ایم: گاوزبان اوکراینی، خرچو گرجی، با پنیر و کراکر، با رشته فرنگی، قارچ، انواع ماهی، غذاهای دریایی - نمی توانید همه آن ها را بشمارید.

برای اینکه غذا موفق باشد، باید قوانین ناگفته را رعایت کنید:

• سوپ سبزیجات در حجم کمی از مایع جوشانده می شود.
• اگر آنها را در ظروف سفالی، چینی یا لعابی بپزید، گوشت، به ویژه با گوشت های دودی، خوشمزه تر می شود.
• بیش از حد نپزید - حداکثر تعداد وعده ها برای 6 نفر به میزان 200-400 میلی لیتر مایع در هر وعده.
• ادویه جات ترشی جات و همچنین رب گوجه فرنگی در پایان پخت و پز اضافه می شود.
• در گل گاوزبان، سیب زمینی ها به مکعب ها بریده می شوند، در سوپ های رشته فرنگی - به نوارها.

اگر مراقب وزن خود هستید، احتمالاً غذاهای گیاهی را دوست خواهید داشت. غذای رژیمی و سالم بدون سرخ کردن سبزیجات یا افزودن گوشت یا ماهی چرب تهیه می شود. برای سیر کردن بیشتر، غلات یا حبوبات به آن اضافه می کنند و سبزی برای طعم دادن به آن اضافه می کنند.

فقط یک زن خانه دار واقعی می تواند گل گاوزبان واقعی اوکراینی را تهیه کند، اما به لطف توضیحات دقیق، عکس های مرحله به مرحله و دستور العمل دقیق، می توانید به راحتی بر این هنر مسلط شوید و با طعم غنی و منحصر به فرد آن عزیزان خود را خوشحال کنید.

به ویژه ارزش برجسته کردن اولین دوره های آموزشی برای کودکان را دارد. هر مادری باید مغز خود را در مورد اینکه چه چیزی بپزد تا کودکش با لذت غذا بخورد. با ما این مشکل خود به خود حل می شود. در صفحات وب سایت ما سوپ های پوره شده برای کودک دلبندتان از 6 ماهگی پیدا خواهید کرد. به عنوان یک قاعده، آنها از سبزیجات، با افزودن خامه یا شیر تهیه می شوند.

از آزمایش نترسید، دستور العمل های جدید را در وب سایت ما انتخاب کنید. عزیزان شما مطمئناً از تلاش های شما قدردانی خواهند کرد ، زیرا اکنون حتی ساده ترین آبگوشت نیز به شاهکاری از سرآشپز تبدیل می شود.

در صفحات وب سایت ما دستور العمل های دیگر، نه کمتر جالب را خواهید یافت.

کلمه " سوپ"چندین قرن پیش فرانسوی ها به این نتیجه رسیدند: این چیزی است که آنها شروع به نامیدن مایع خود کردند اولین وعده غذایی. فرانسوی ها کلمه لاتین را به عنوان مبنا انتخاب کردند به عنوان مثال، که به معنای "نان خیس شده در آبگوشت" بود. این واقعیت نشان می دهد که اجداد سوپ ها در دنیای باستان شناخته شده بودند و تاریخچه این غذا به صدها سال قبل باز می گردد.

سوپ ها تولدشان را مدیون غذاها هستند. به محض اینکه شخصی توانست ظروف قوی و از نظر شیمیایی خنثی که از درجه حرارت بالا نمی ترسید به دست آورد، بلافاصله آزمایش هایی را برای ایجاد ظروف جدید آغاز کرد که از جمله آنها سوپ بود. این اتفاق در شرق - در چین باستان و مناطق نزدیک به 100 سال قبل از میلاد رخ داد. اما در درک فعلی ما، سوپ حدود 400-500 سال پیش توسعه یافت. در اروپا، مردم شروع به صحبت در مورد سوپ در قرون وسطی کردند، و دوباره به لطف گسترش چینی، ظروف سفالی و کارد و چنگال در آن زمان در اینجا. ابتدا سوپ ها اروپای جنوبی را در قرن های 15-17 فتح کردند و سپس شروع به گسترش بیشتر و بیشتر در شمال، شرق و غرب کردند و تا قرن هفدهم در همه جا شناخته شده بودند.

در روسیه، در دوران پیش از پترین، به تمام غذاهای مایع خورش می گفتند. در ابتدا، کلمه "سوپ" فقط برای توصیف غذاهایی که از اروپای غربی می آمدند استفاده می شد و سپس جایگزین نام سنتی غذاهای اولیه شد.

امروزه در جهان به طرز غیر قابل تصوری تعداد زیادی وجود دارد دستور العمل های سوپبا این حال، ما می توانیم بلافاصله تقریباً بدون تردید تشخیص دهیم که آیا این سوپ در مقابل ما است یا خیر. موضوع این است که سوپ در سه ویژگی اصلی با همه غذاهای دیگر متفاوت است: اول اینکه سوپ حاوی حداقل 50٪ مایع است، ثانیاً فناوری تهیه سوپ تقریباً همیشه شامل پخت و پز است و ثالثاً تمام اجزای سوپ باعث ایجاد کلی می شود. طعم و مزه (در مقابل جوشاندن ساده غذاها یا مخلوطی از آنها) و از اجزای مهم آن هستند.

در غذاهای مدرن جهان، تقریباً 150 نوع سوپ وجود دارد که به بیش از هزار نوع تقسیم می شوند که به نوبه خود می توانند گزینه های پخت و پز نیز داشته باشند. سوپ ها می توانند گرم و سرد (با توجه به دمای سرو)، آب، کواس، آبجو، شیر، محصولات شیر ​​تخمیر شده، آب نمک، شراب، آب میوه یا سبزیجات (با توجه به مایع پخت و پز مورد استفاده)، گوشت (از جمله مرغ)، ماهی، سبزیجات، قارچ، محصولات آرد، غلات، لبنیات، میوه ها و حتی سوپ جلبک دریایی (بسته به ماده اصلی). در یک کلمه، دستور العمل های سوپ خوشمزهغذاهای جهانی به مقدار باورنکردنی اختراع کرده اند و یک عمر برای امتحان همه آنها کافی نیست. نیازی نیست!