Нежные, хрустящие вафельные коржи – что может быть лучше для приготовления быстрого десерта. Практически любой нежидкий крем подойдёт для них, и чем жирнее – тем лучше! Одной лишь классикой в виде варёной сгущёнки не ограничимся, пойдут в дело фрукты и ягоды, да и крем подберём на своё усмотрение.
Торт из вафельных коржей – общие принципы приготовления
Использовать можно как разноцветные, так и светлые вафельные коржи. Разноцветные заготовки не имеют отличительного вкуса и только разнообразят готовый десерт. Прежде чем промазывать такие коржи, сразу после распаковки обратите особое внимание на их цвет и запах. Заготовки должны быть равномерно окрашены и, не иметь прогорклого запаха застаревшего масла. Если какая-то часть вафель разломана, их всё равно можно использовать, поместив в середину.
Нежные вафли предпочтительнее промазывать густыми, содержащими сливочное масло кремами. Особой популярностью для пропитки таких тортов пользуются кремы с варёной сгущёнкой. Использование густого творожного крема позволяет приготовить тортики со свежими ягодами. Звучит необычно, но можно приготовить и быстрый, всеобщий любимец «Наполеон». Особая пропитка и переслаивание галетным печеньем, создаёт эффект слоёности.
Особенность таких тортов в быстром приготовлении и в том, что они не нуждаются в дополнительном времени для пропитки.
Торт из вафельных коржей – «Быстрый Наполеон»
Вафельный «Наполеон» готовится в считаные минуты, и получается ничем не хуже классического варианта. Чтобы вафельные заготовки не размокали, а структура десерта имела характерную слоистость, вафли перекладывают несолёными крекерами либо галетным печеньем. Для промазывания используется варёная сгущёнка и сметанный крем.
Ингредиенты:
Полуфабрикат вафельный – стандартная 8-листовая упаковка;
300 гр. варёной цельной сгущёнки;
Мелкорубленые орехи – 150 гр.;
200 гр. сахарного песку;
Полкило галетного печенья или несолёных крекеров;
0,5 литра домашней сметаны;
Ванильный порошок – пакетик.
Способ приготовления:
1. Сначала приготовьте крем. Первым делом взбейте густую домашнюю сметану вместе с сахаром до пышности, в конце вмешайте ванильный порошок.
2. Выложите на блюдо один из вафельных коржей и смажьте его варёной сгущёнкой. На неё аккуратно разложите галетное печенье, сверху промажьте сметанным кремом и посыпьте мелкорублеными орешками.
3. На слой сметанной кремовой массы выложите второй корж. Промажьте его сгущёнкой, затем уложите печенье, которое промажьте сметанной массой и посыпьте орехами.
4. Постепенно, таким образом, выложите все слои, последний – слегка придавите, после чего промажьте сгущёнкой и обработайте кремом. Так же промажьте и боковины десерта.
5. Для оформления используйте мелкую крошку из печенья и мелкорубленые орехи.
Нежный творожный торт из вафельных коржей с черносливом
Вафельные пласты промазываются творожным кремом. Для приготовления более лёгкого десерта можно взять обезжиренные кисломолочные продукты. В качестве наполнителя используется чернослив, который можно заменить цукатами.
Ингредиенты:
Фабричные вафельные заготовки – 1 упаковка;
500 гр. жирного эластичного творога;
Полстакана сахара;
300 гр. высокожирной, не менее 30%, сметаны;
Пол-ложечки ванильного сахара;
200 гр. мякоти чернослива;
Тёмный шоколад – 50 гр.
Способ приготовления:
1. Чернослив ошпарьте кипятком, затем выдержите в холодной воде около 10 мин., откиньте на дуршлаг и оставьте в нём, пока не обсохнет. После этого нарежьте чернослив тонкой недлинной соломкой.
2. Чтобы кремовая масса получилась не только однородной, но и воздушной – перетрите творог на сите. Добавьте к нему сахар со сметаной, всыпьте ваниль и взбейте всё миксером.
3. На каждую заготовку тонким слоем нанесите творожный крем и посыпьте его поверхность измельчённым черносливом.
4. Последний корж и бока, тоже хорошо смажьте кремом, слой которого присыпьте мелкой шоколадной стружкой.
Рецепт лёгкого торта из вафельных коржей со свежими ягодами по-итальянски
Вкусный достаточно лёгкий десерт из вафель со свежими ягодами, кулинарный изыск итальянской кухни. Свежая клубника настаивается в алкогольном сиропе, а вафельные коржи, чтобы не размокли, перемазываются густым творожным кремом, приготовленным на сливочном масле.
Ингредиенты:
Обезжиренный творог – 400 гр.;
Три варёных яичных желтка;
Полстакана сахарного песку;
150 гр. 72%, сладкосливочного масла;
Треть чайной ложечки ванильного порошка;
400 гр. свежих ягод, предпочтительнее клубника либо малина;
Столовая ложка трёхзвёздочного коньяка;
Упаковка вафельных заготовок.
Способ приготовления:
1. Промойте клубнику, удалите хвостики и обсушите ягоды от влаги. Пять самых крупных оставьте для оформления, а остальные нарежьте пластинками, засыпьте тремя ложками сахара и оставьте. Когда пустят сок, влейте алкоголь, перемешайте.
2. К оставшемуся сахару добавьте ваниль и тщательнейшим образом перетрите его с мягким маслом. Добавьте перетёртый сквозь сито вместе с варёными желтками творог и перемешайте до получения густой однородной массы.
3. Соберите десерт. Намажьте на вафельную заготовку толстым слоем творожную массу, сверху на неё выложите настоявшуюся в алкогольном сиропе клубнику и накройте её другой заготовкой. Чтобы новый корж не размок от ягодного сока, предварительно нанесите на него тонкий слой творожного крема и укладывайте на ягоды только этой стороной.
4. Поверхность сформированного, обмазанного творожной массой торта оформите пластинками отложенной клубники и поместите десерт в холод на два часа.
Рецепт простого и быстрого торта из вафельных коржей с масляным кремом со сгущёнкой
Для промазывания вафельных заготовок используется масляный крем на основе варёной сгущёнки. Сливочное масло не даёт размочить коржи и в то же время хорошо пропитывает их. Чтобы крем лучше взбился и не расслоился, заранее прогрейте продукты, выложив их из холодильника на стол.
Ингредиенты:
Восемь вафельных заготовок;
570 гр. карамелизованной сгущёнки;
Три ложки коньяка;
Сгущённое, ГОСТовское молоко – 3 ст. л.;
Пачка качественного масла.
Для оформления:
80 гр. рассыпчатого печенья;
Небольшая горсть обжаренного арахиса.
Способ приготовления:
1. Заранее выньте все продукты из холода. Доведённые до одинаковой, комнатной температуры они не расслоятся при взбивании, и фактура крема будет более нежной.
2. Соедините в глубокой миске или чаше блендера сгущёнку с маслом и взбейте до пышности и однородности на средней скорости. Затем добавьте алкоголь, «простую» сгущёнку и повторно взбейте, но недолго. Как только вновь добавленные составляющие полностью разойдутся по массе, можно прекращать взбивание.
3. Каждый вафельный корж хорошо смажьте масляным кремом, после чего накрывайте следующим пластом. При использовании разноцветных заготовок, их лучше чередовать.
4. Намажьте кремом боковые стороны торта и его верх.
5. Песочное, рассыпчатое печенье вместе с орехами перебейте в крошку при помощи блендера. Получившейся присыпкой оформите всю поверхность торта.
Торт из вафельных коржей с классическим заварным кремом
Хрустящие вафельные коржи и нежный классический заварной крем с ванилью. Вкус, напоминающий пломбир. Крем заваривается на молоке с добавлением яиц и муки. Чтобы заготовки не потеряли «хрусткости» кремовую массу охлаждают. При желании можно положить сливочное масло, которое придаст больше сливочного вкуса.
Ингредиенты:
Готовые вафельные пластины – упаковка, 8 штук;
Столовая ложка муки;
Ложка кукурузного крахмала;
Четверть чайной ложки ванильного порошка;
250 мл коровьего молока;
Два яйца;
70 гр. сахара.
Способ приготовления:
1. Перелейте молоко в толстостенную кастрюльку, но не всё, третью часть обязательно оставьте. Добавьте в него ванильный порошок и поставьте закипать на средний огонь.
2. Взбейте одно целое яйцо и желток от второго с добавлением сахара. Смешайте яичную смесь с кукурузным крахмалом и влейте в неё третью часть холодного молока, размешайте.
3. В кипящее молоко, постоянно размешивая его венчиком, тонкой струйкой введите яичную массу. Продолжайте варить крем, регулярно перемешивая, пока не загустеет.
4. Готовую, горячую массу охладите до комнатной температуры, накрыв её поверхность плёнкой. Затем поместите в холодильник на четверть часа.
5. Перед охлаждением можно остывший крем взбить с небольшим количеством сладкосливочного масла, которое предварительно нужно размягчить. Это позволит кремовой массе задержаться на коржах, и они не будут влажными.
6. Промажьте вафельные коржи охлаждённым кремом, формируя при этом торт.
7. Шоколад измельчите на тёрке, и присыпьте стружкой смазанную тонким слоем крема поверхность и боковины.
Ароматный торт из вафельных коржей с нежным лимонным кремом
Текстура лимонного крема получается нежной благодаря сливочному маслу. Свежеотжатый сок лимона и измельчённая цедра придают ему лёгкую кислинку и цитрусовый аромат.
Ингредиенты:
Вафельные заготовки – 1 упаковка;
175 гр. сахару;
Два небольших лимона;
Шесть желтков;
Застывшие сливки – 200 гр.
Способ приготовления:
1. Прогретое до комнатной температуры масло взбейте с сахарным песком. Для получения более однородной массы сахар можно заменить пудрой. Добавьте желтки и ещё раз тщательно взбейте.
2. Ошпарьте кипятком лимоны, обсушите плоды полотенцем и оскоблите с них цедру при помощи мелкой тёрки. Затем разрежьте цитрусы пополам, отожмите сок и процедите его.
3. Влейте свежеотжатый сок цитруса в кремовую основу, добавьте лимонную цедру, размешайте и поставьте миску на водяную баню.
4. Непрерывно размешивая, заварите лимонный крем в течение десяти минут. Загустевшую кремовую массу снимите с огня и остудите на столе до комнатной температуры.
5. Смажьте остывшим лимонным кремом вафельные заготовки, сразу формируя из них торт.
6. Для оформления можно приготовить дополнительный масляный крем или покрывать поверхность основной кремовой массой, которую лишь слегка присыпать измельчённой на мелкой тёрке цедрой цитруса.
Торт из вафельных коржей – хитрости технологии и советы по приготовлению
Чтобы кремовая масса не размачивала нежных вафель, промазывайте их только хорошо охлаждёнными либо масляными кремами. В творожную массу не добавляйте сметану, она разжижает её.
Если на кремовый слой нужно выложить свежие фрукты или ягоды обязательно промажьте нижнюю часть следующего коржа, которая будет с ними соприкасаться, тонким слоем крема.
Храните торты из вафель только в холодильнике. Кремовая прослойка лучше застынет и «хрусткость» сохранится на более длительный срок.
Вафельные торты сегодня широко представлены во всех магазинах, но испеченные в домашних условиях вне конкуренции. Вафли, испеченные самостоятельно, получаются более рассыпчатыми, плотными, ароматными. Собрать из них праздничный торт - дело нескольких минут. Используйте правильное украшение тортов из вафельных коржей - и такой десерт станет вашим коронным блюдом.
Вафельные коржи нуждаются в прослойке достаточно густым кремом. Он не должен растекаться, а хорошо удерживать форму. Существует несколько вариантов, быстрых в приготовлении и пленительно вкусных.
Из сгущенного молока
Такой крем для вафельных коржей можно смело назвать традиционным - крем из сгущенки и масла используется в вафельных десертах повсеместно. Такой порции крема хватает на стандартную пачку магазинных вафельных коржей из 6-8 штук или на такое же количество домашних вафель для торта.
Ингредиенты:
- Сгущенка - 1 обычная банка;
- Свежее масло сливочное - пачка;
- Ваниль (ликер, ром) - по вкусу хозяйки.
Процесс приготовления:
- Масло достаньте из холода, порубите на кубики и дайте постоять минут 20-30.
- Взбейте его миксером, пока оно не станет пышным и белым.
- Сгущенку используйте в сыром виде или сварите в течение 2 часов, остудите.
- Переложите по ложке в масло, не прекращая взбивать массу.
- В конце введите ароматизатор - ваниль, 2-3 ложечки ликера или рома.
Белковый
Для торта из вафельных коржей оптимально использовать крем из взбитых белков с использованием желатина он лучше сохраняет форму и не растекается. Такой десерт необходимо сразу же убирать в холодильник, чтобы он «схватился» и хорошенько застыл.
.jpg)
Ингредиенты:
- 6 белков;
- 11 столовых ложек обычной воды;
- 2,5 столовых ложки желатина;
- 5 граммов кислоты лимонной;
- Сахара - 1 ¾ стакана.
Процесс приготовления:
- Сначала замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть.
- Тем временем отделите охлажденные белки, взбейте их до пышной пены, всыпьте понемногу сахар и еще раз вымешайте. Не забудьте в конце добавить кислоту.
- Желатин растопите на пару, помешивая. Затем охладите до температуры 40 градусов и струйкой влейте в белки. Взбейте и промажьте коржи из вафель.
Заварной
Для вафельного торта заварной крем также должен быть достаточно густым, поскольку вафли плохо впитывают жидкость, и крем может просто вытечь. Самый нежный заварной крем «Crème Anglaise» (он же английский крем) - отличное дополнение не только к вафельному десерту, а и к любому другому.
.jpg)
Ингредиенты:
- Один литр молока;
- 3 столовых ложки белой муки;
- Пачка масла сливочного;
- 2 яйца;
- 220 граммов сахара;
- Экстракт ванили (какао).
Процесс приготовления:
- Сделайте яичную смесь - яйца разотрите с сахаром и мукой.
- Вливаем струйкой все молоко и взбиваем в процессе миксером.
- Ставим кастрюлю в другую с кипящей водой (водяная баня), помешивая, завариваем смесь. По консистенции она должна напоминать густой кисель.
- Остужаем, периодически помешивая для того, чтобы не образовалось пенки.
- Добавляем мягкое масло, порубленное кусочками, а также ваниль и какао по желанию и взбиваем миксером.
Оформление
Вафельный торт можно украсить тем же кремом, который использовался для прослойки коржей - например, смазать всю поверхность и обсыпать крошкой из коржей или печенья. Отлично смотрится и получается вкусным украшение из шоколада для торта - его можно натереть на терке и обсыпать торт или растопить и полить все изделие равномерно или полосами.
Если нужно украсить торт быстро, используйте готовые сливки в баллонах - просто выдавите на десерте полоски или цветы. Присыпьте декор порошком какао. Также подойдут разнообразные готовые посыпки. Мастикой вафельные коржи практически не обтягивают, но фигурки из этого материала украсят оригинально даже вафельный торт.
Приятного аппетита!
Торт из вафельных коржей - один из быстрых и вкусных тортов. Но вкус его полностью зависит от крема. Предлагаю рецепт крема для вафельных коржей - нежный, вкусный. Торт получится просто замечательный.
Ингредиенты:
- Варёное сгущённое молоко - 350 граммов
- Мёд - три столовых ложки
- Масло сливочное размягченное - 350 граммов
- Печенье песочное - 200 граммов. Печенье лучше взять со вкусом топленого молока
- Молоко - четыре столовых ложки
Приготовление крема для вафельных коржей
Печенье измельчить в очень мелкую крошку при помощи комбайна или погружного блендера.
Масло сливочное должно несколько часов вылежаться при комнатной температуре. Тогда с ним удобно работать. Масло нужно взбить в пышную пену при помощи миксера или ппогружного блендера. Добавить в масло мед и еще раз взбить.
Не прекращая взбивать, частями добавлять сгущенку. Каждый раз взбивать до пышности.
Подсыпать измельченое печенье. Хорошенько перемешать до однородности.
Молоко вскипятить и охладить. Добавить в крем. Перемешать. Крем должен получиться до констистенции густой сметаны.
Хрустящие готовый вафельные коржи, которые часто можно встретить в хлебных отделах, могут стать основой как для сладкого десерта, так и для сытной закуски. Торт из вафельных коржей готовится за считанные минуты, а для его начинки можно использовать любые продукты от сгущенки до копченой куриной грудки. Чтобы в сформированном торте вафли сохранили свою хрусткость, хранить его следует в холодильнике.
Вафельные коржи со сгущенкой – это классика любимая многими с детства. Такой десерт под силу приготовить даже школьнику. При желании начинку торта можно разнообразить, добавив в крем рубленые орехи или прослоив несколько коржей фруктовым джемом. Для украшения этого кондитерского шедевра можно использовать орехи, шоколад, свежие ягоды и фрукты… Да все что душа пожелает!
Соотношение количества вафельных коржей и продуктов, необходимых для крема:
- 8 готовых вафельных коржей;
- 550 г вареного сгущенного молока;
- 200 г мягкого сливочного масла;
- 40 г шоколада для украшения.
Рецепт вафельного торта со сгущенкой пошагово:
- Поскольку коржи используются готовые, то необходимо лишь приготовить крем и перемазать им вафельные круги. Для крема нужно заранее подготовить сливочное масло, то есть довести его до той мягкости, когда его можно будет легко взбить миксером.
- Сливочный продукт кремовой текстуры буквально минуту взбивать миксером, затем, не выключая устройство, по столовой ложке ввести вареную сгущенку. Когда эти два продукта будут полностью объединены, крем готов.
- Смазывая каждый корж 2 – 3 столовыми ложками крема и укладывая их стопкой друг на друга, формируем торт. Чтобы он быстрее пропитался, можно положить его на пару часов под пресс.
- Верх торта также следует смазать кремом и украсить шоколадом. Для этой цели последний можно превратить в стружку для посыпки или растопить, чтобы покрыть десерт шоколадными нитями в хаотичном порядке.
Закуска с рыбными консервами
Не только вкусным, но и с ярким разрезом получается закусочный торт из вафельных коржей с рыбными консервами. В качестве консервы подойдет любая рыба (сардина, сайра или другая) в масле или собственном соку.
Перечень необходимых ингредиентов:
- 5 вафельных коржей;
- 240 г рыбной консервы;
- 250 г вареной моркови;
- 200 г плавленого сыра;
- 5 сваренных вкрутую куриных яиц;
- 100 г майонеза;
- 100 г репчатого лука;
- 60 – 80 г грецких орехов;
- 20 – 30 г перьев зеленого лука;
- 5 г соли;
- 2,5 г черного молотого перца.
Ход работы:
- Для яркой морковной начинки в чашу блендера отправить вареную морковь, два куриных яйца, один плавленый сырок и половину рецептурного количества майонеза. Перебить все в однородную кремовую массу.
- Полученный крем по вкусу посолить-поперчить и смешать с измельченными обжаренными ядрами грецкого ореха.
- Нашинкованную кубиками репчатую луковицу вместе с консервой без жидкости, плавленым сырком, тремя яйцами и майонезом также с помощью блендера превратить в однородную пасту.
- На один вафельный корж тонким слоем нанести две столовые ложки рыбной массы. Оставшуюся начинку поровну распределить на двух других вафельных листах. Так же поровну распределить морковную пасту на последних коржах.
- Собрать торт, уложив друг на друга промазанные коржи в таком порядке: с рыбной начинкой, морковной, рыбной, морковной и верхний корж, смазанный двумя ложками рыбной пасты. Щедро посыпать торт сверху измельченным репчатым луком.
Для надежности закусочного торта, чтобы нижний корж полностью не раскис, и торт не развалился, вниз можно положить два вафельных коржа, ничем их между собой не склеивая (будет достаточно влаги, выделяющейся из начинки).
Через четверть часа закуску можно нарезать на порционные куски и подавать к столу.
Готовим с творожным кремом
Такой сладкий торт из готовых вафельных коржей станет еще одним способом накормить полезным творогом маленьких нехочух. Дополнительно в начинку можно положить любые свежие или консервированные фрукты и ягоды (бананы, клубнику, малину, вишню и другие).
Для твороженного крема на одну пачку готовых коржей весом 200 г потребуются:
- 250 г творога;
- 180 г сливочного масла;
- 50 г сахарной пудры;
- 50 г сгущенного молока.
Способ приготовления:
- Размягченное сливочное масло (размягчить его можно буквально за несколько секунд в микроволновке) на большой скорости взбить до пышности с сахарной пудрой.
- В отдельной емкости творог и сгущенное молоко перебить погружным блендером в однородную пастоподобную массу без крупинок.
- В несколько приемов вмешать лопаткой или ложкой творожную массу во взбитое масло. Готовым кремом перемазать коржи и украсить по своему желанию. Буквально через полчаса после сборки торт можно будет подать к столу.
Если использовать для приготовления разноцветные коржи, то у десерта получится очень красивый разрез.
Селедочный торт на готовых вафельных коржах
Такой селедочный торт на вафельных коржах не оставит равнодушным ни одного любителя этой морской обитательницы. Ингредиенты для начинки этой закуски измельчаются в блендере, но если хочется чувствовать кусочки рыбы и грибов, можно воспользоваться мясорубкой.
Продукты, необходимые для создания закусочного торта с селедкой:
- 6 – 7 вафельных коржей;
- 1 слабосоленая сельдь среднего размера;
- 300 г шампиньонов;
- 200 г репчатого лука;
- 300 г моркови;
- 200 г майонеза;
- 100 г твердого сыра;
- 30 – 40 мл растительного масла;
- свежая зелень по вкусу.
Очередность действий:
- Выпотрошить рыбину и отделить филе от костей. 100 г репчатого лука и филе селедки измельчить в чаше блендера в однородную пасту.
- Шампиньоны обжарить с оставшимся репчатым луком, остудить и так же измельчить в блендере.
- Отдельно превратить в пасту предварительно сваренную морковь. Из сыра с помощью мелкой терки сделать стружку.
Собираем торт:
- Первый корж следует смазать селедочной массой, сверху покрыть начинку частой майонезной сеточкой и уложить следующий слой основы.
- Его смазываем грибной начинкой и тоже покрываем майонезной сеточкой.
- Третий корж остается намазать отварной морковью, которую также должна покрыть сеточка из майонеза.
- Повторить все слои начинок еще раз. Последний морковный слой поверх майонезной сеточки следует щедро посыпать сырной стружкой и украсить зеленью.
Чтобы торт хорошо пропитался, перед подачей ему следует постоять 1 – 3 часа в холодильнике.
Рецепт с заварным кремом
Бывает так, что хозяйка печет любимый «Наполеон» или «Рыжик», а количество крема не рассчитывает правильно и он остается. Заварной крем для торта прекрасно может храниться несколько дней в холодильнике, а когда домашняя выпечка будет съедена, можно перемазать остатками крема вафельные коржи и получить вкусный десерт за пару минут.
Несложно будет и специально приготовить заварной крем для вафельного торта, взяв на одну упаковку коржей:
- 500 мл молока;
- 100 г сахарного песка;
- 2 яйца;
- 40 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- и кокосовую стружку для украшения.
Как сделать вафельный торт с заварным кремом:
- В кастрюле с толстым дном сначала смешать венчиком сахар и муку. Затем вбить сырые яйца и растереть в однородную смесь. В несколько приемов развести массу рецептурным количеством молока.
- Поставить заварную основу на сильный огонь и, непрерывно перемешивая, уварить до загустения. Важно помнить, что по мере остывания крем будет становиться еще гуще.
- В немного остывшую заварную основу вмешать мягкое сливочное масло.
Полученным кремом перемазать вафельные коржи. Сверху торт обмазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.
С начинкой из сосисок и картофеля
Кроме тортов из готовых вафельных коржей можно приготовить еще очень красивую и вкусную закуску, которую называют «Пенечки». Коржи для этого блюда следует брать не круглые, а прямоугольные.
Подавать такую закуску можно, как в холодном виде, так и «с пылу-жару», а готовится она из следующих продуктов:
- 200 г прямоугольных коржей;
- 400 г картошки;
- 100 г сливочного масла;
- 400 г молочных сосисок;
- 150 г панировочных сухарей;
- 3 яйца;
- 50 мл растительного масла.
Алгоритм действий:
- Картофельные клубни очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Затем воду слить, а картошку вместе с маслом размять в пюре.
- Каждый вафельный корж смазать горячим пюре, выложить на него сосиску и быстро свернуть рулетом. Острым ножом нарезать его на небольшие отрезки-пенечки.
- Яйца немного разболтать вилкой для кляра. Обмокнуть каждый «пенечек» в яйцах, обвалять в сухарях и обжарить до хрустящей корочки в разогретом растительном масле.
Закусочный торт из вафельных коржей с печенью трески
Еще один вариант несложного закусочного торта можно исполнить с консервированной печенью трески.
Ингредиентами этой закуски станут:
- 3 готовых вафельных коржа;
- 1 банка консервированной в масле печени трески;
- 3 сваренных вкрутую куриных яйца;
- 200 г твердого сыра;
- 100 г репчатого лука;
- 150 – 200 г майонеза.
Последовательность приготовления:
- Подготавливаем продукты для прослойки. Яйца и сыр следует натереть на мелкой терке, лук очистить и мелко нашинковать, а печень просто размять вилкой прямо в банке.
- Первый корж смазываем размятой печенью трески и прикрываем вторым вафельным листом. Его обрабатываем майонезом и посыпаем тертыми яйцами.
- Далее так же укладываем еще один корж, покрываем его майонезом и посыпаем сырной стружкой.
При желании слои начинки можно сделать тоньше, а количество коржей использовать больше. Сверху можно украсить торт по своему вкусу.
С мясной и грибной начинкой
Существует масса вариантов, чем промазать коржи: мясо, сыр, яйца, грибы… А если все эти ингредиенты объединить в одном блюде, то получится очень вкусная и сытная закуска, которая ничем не уступает сытным мясным или грибным пирогам.
Пропорции продуктов в этом случае будут такими:
- 5 вафельных коржей;
- 300 г отварного или копченого куриного мяса;
- 300 г шампиньонов;
- 200 г репчатого лука;
- 5 яиц;
- 200 г твердого сыра;
- 50 г сливочного масла;
- майонез, зелень, соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- Яйца сварить вкрутую, разделить на белки и желтки, которые по отдельности превратить в мелкую стружку.
- Шампиньоны вместе с нашинкованным луком обжарить на сливочном масле до готовности и остудить.
- Мясо разобрать на отдельные волокна и при необходимости нарезать ножом, чтобы получились мелкие кусочки.
- Из твердого сыра также сделать стружку, которую смешать с рубленой зеленью. Каждый вариант начинки смешать с майонезом, посолить-поперчить по вкусу.
- Собираем торт, по очереди смазывая каждый корж начинками в такой последовательности: курица, грибы, сыр, белки, желтки.
Вот так быстро, просто и бюджетно, без запекания и вообще какой-либо термической обработки можно сделать замечательный закусочный торт. Такой вариант закуски уйдет слёту хоть на завтрак, хоть во время офисного перекуса, хоть на посиделках с друзьями. Экспериментируйте и создавайте авторские рецепты!
Один из самых простых тортов – это торт из вафельных заготовок. Его сможет приготовить каждая хозяйка, ведь для этого всего-то нужно промазать каждый вафельный слой кремом. Раньше для такого десерта использовали только сгущенку, сейчас же благодаря экспериментам кулинаров, существует большое разнообразие начинки.
Какой крем подойдет для вафельных коржей? На самом деле, смазать вафельные коржи можно продуктами, которые есть в каждом холодильнике. Это может быть творог, повидло, сметана, шоколад. Если дать разыграться своей фантазии, то можно использовать разные начинки для каждого слоя.
Сметанный крем для вафельных коржей
Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое к чаепитию, но у вас нет много времени? Вафельный торт со сметанным кремом готовится быстро и просто, а ваша семья или гости просто «пальчики оближут». Сметанный крем очень нежный и воздушный. Готовится он элементарно и не потребует дорогих продуктов.
Пошаговый рецепт:
- Сметану выливаем в миску и ставим на лед или в кастрюлю с холодной водой;
- Через 15-20 минут взбиваем венчиком или миксером на низкой скорости. Должна получиться густая пена;
- Просеиваем сахарную пудру и добавляем ее вместе с ванильным сахаром к сметане;
- Хорошенько все перемешиваем;
- Готово, можно смазывать коржи.
Сметанный крем относительно не стойкий, долго хранить его также нежелательно. Поэтому после приготовления сразу смазывайте коржи и приглашайте гостей к чаепитию.
По желанию можно добавить любимые фрукты или же ягоды, так тортик получится не только вкусным, но и красивым. А любителям шоколадных кремов рекомендуется добавить немного какао.
Крем «Пятиминутка» со сгущенным молоком и маслом
Масляный крем со сгущенкой – просто идеальный вариант для вафельного торта. Он нежный, сладкий и очень вкусный. Готовится он не более 5 минут, а после приготовления отлично держит форму.
Если тортик готовится для детского праздника, можно каждый слой сделать разноцветным. Для этого крем нужно разделить по пиалочкам и в каждую по капельке добавить пищевого красителя разных цветов.
Что понадобится:
Время на приготовление - понадобится 5 минут.
Калорийность на 100 г составит 415 ккал.
Начинаем приготовление:
Такой глянцевый и однородный масляный крем станет украшением даже самого дешевого десерта. Смазав ним вафельные коржи, вы получите необычайно вкусный и нежный торт.
Стоит заметить, что это очень сладкий крем, поэтому если вы не фанат приторно сладких блюд, можно добавить во время взбивания ингредиентов несколько капель сока из свежего лимона.
Не бойтесь экспериментировать. Можно добавить грецкие орехи, спелый банан, кокосовую стружку, какао. Никакой из перечисленных продуктов не испортит вкус, а только дополнит его.
Заварной крем для вафель
Не хотите ждать торжества, чтобы порадовать себя и родных вкусным десертом? Вафельный торт с заварным кремом не только порадует вас простотой приготовления, но и нежным вкусом. Такой тортик особенно придется по вкусу тем, кто любит торт Наполеон.
Готовые коржи, которые продаются в любом супермаркете, сэкономят ваше время и силы.
Что понадобится:
Время на приготовление - уйдет не более 30 минут.
Калорийность составит на 100 г 213 ккал.
Начинаем готовить:
- В сотейник выливаем молоко, добавляем к нему ванилин и ставим на средний огонь. Ждем, пока закипит;
- В это время в миске нужно взбить яйца с сахаром. Масса должна выйти однородной;
- Добавляем к этой массе крахмал и 70 мл подогретого, но не кипящего молока, хорошо перемешиваем;
- В кипящее молоко тонкой струечкой нужно влить приготовленную смесь, при этом, постоянно помешивать. Варить до того момента, как загустеет;
- Снимаем с плиты и ждем, пока остынет.
Коржи лучше смазывать не еще немного теплым кремом (так он лучше пропитает каждый коржик). После оставить на 1-2 часа в прохладном месте. Украсить торт сверху можно ягодами, тертым шоколадом, кусочками фруктов.
Кофейный крем для торта из листовых вафель
Одним из самых популярных кремов для украшения различных десертов является кофейный крем. Он очень нежный, но в тоже время и терпкий. Наверное, в этом и есть его изюминка. Он придаст изумительный вкус в том случае, если правильно придерживаться всех рекомендаций и количества ингредиентов.
Что потребуется:
Время на приготовление - потребуется не более 15 минут.
Калорийность этого крема на 100 г составит около 393 ккал.
Приступаем к приготовлению:
- Кофе нужно подготовить заранее. Для этого залейте его кипятком и дайте настояться 15 минут. Далее процедите его через марлю;
- Процеженный кофе выливаем в кастрюлю. Добавляем к нему сахар и молоко. Доводим до кипения;
- В мисочку вбейте яйцо и миксером взбейте его до однородности. Струйкой, не спеша, вливайте его в кофейную массу;
- Тщательно перемешивайте;
- На среднем огне массу нужно проварить около 2-3 минут, после снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры;
- Сливочное масло разомните вилкой и добавьте его в кофейную массу;
- Теперь нужно перебить все миксером. Крем должен получиться однородным и увеличиться в 2 раза.
Все готово к применению, поэтому можно смело начинать перемазывать вафельные коржи. Такой тортик можно сверху притрусить кокосовой стружкой. Совет! Чтобы масло можно было легко размять, за 2 часа до приготовления крема, его нужно вынуть из холодильника.
Ваельны торт с творожным кремом и ягодами
Чтобы торт из вафельных коржей получился нежным и сытным, нужно подобрать к нему вкусный крем. Чем жирнее крем, тем нежнее будет торт. Творожная масса, да еще и в сочетании с ароматными ягодами, ну что может быть лучше? Ягоды можно подобрать на ваше усмотрение и вкус.
Что понадобится:
На приготовление торта уйдет не более 20 минут.
Калорийность десерта на 100 г составит 378 ккал.
Приступаем к готовке:
- Творог протираем через сито, так крем получится воздушным и однородным;
- К нему высыпаем сахар, ванильный сахар и добавляем сметану. Все хорошо взбиваем миксером;
- Клубнику хорошо промойте под проточной водой, и нарезать кружочками;
- На каждый корж наносим творожный крем (тонким слоем) и выкладываем кружочки клубники;
- Верх торта и бока также перемажьте кремом и посыпьте тертым молочным шоколадом.
По желанию можно украсить целой клубникой. Можно звать всех к чаепитию.
Для того чтобы приготовить не только вкусный, но и оригинальный вафельный торт, нужно знать некоторые хитрости.
- Ели хотите, чтобы торт был с ореховым вкусом, в крем нужно будет добавить измельченных грецких орехов и 1 ч.л. коньяка;
- Масляный крем со сгущенкой замечательно сочетается, как с шоколадом, так и я ягодами. С такими добавками можно получить очень нежный десерт и подавать, как отдельное сладкое блюдо;
- Если заморозить крем, который остался, то можно получить вкусное мороженое;
- Чтобы придать фруктового привкуса, можно добавить взбитый в блендере спелый банан.
С подобными кремами можно смело экспериментировать. Не бойтесь ошибиться, и может у вас получится свой оригинальный и вкусный десерт.
