پای کلم تنبل با کفیر، پخته شده در خانه، یک کشف واقعی برای دوستداران غذاهای پخته شده سریع و خوش طعم خواهد بود. تهیه پای سریع با کفیر به حداقل تلاش و هزینه خانم خانه نیاز دارد.
در صورت تمایل می توانید مواد مختلفی مانند گوشت، برنج، قارچ و هر محصول دیگری را که در زمان آماده سازی در یخچال است، به فیلینگ کلم اضافه کنید. به همین دلیل، غذای تمام شده هر بار با نت های تند متنوع می شود، که می تواند خانواده شما را شگفت زده کند. اگر کلم دیگر جوان نیست، می توانید روی آن آب جوش بریزید و از لاشه برای پر کردن استفاده نکنید؛ کلم جوان و آبدار را می توان به سادگی با نمک ورز داد.

خمیر کفیر همیشه بسیار لطیف می شود و در دهان شما ذوب می شود، اما باید در نظر داشته باشید که کفیر فقط باید تازه باشد، زیرا هرچه کفیر تازه تر باشد، ظرف پف دارتر و لطیف تر می شود. افزودن سس مایونز به خمیر قوام لطیفی به خمیر می دهد و اگر می خواهید مهمانان خود را با شیرینی های لطیف خوشحال کنید، آن را برای چای آماده کنید.

در طول فرآیند پخت، می توانید خمیر کفیر را بچشید تا نمک، شکر و فلفل را کنترل کنید.

خانم‌های خانه‌دار جوان ممکن است این دستور غذا را برای یک پای کلم ساده و سریع با کفیر مفید بدانند، که می‌تواند در هر شرایطی در صورت آمدن ناگهانی مهمان‌های غیرمنتظره به شما کمک کند، و اگر نان در خانه وجود ندارد، چنین شیرینی‌هایی به عنوان افزودنی عالی هستند. اولین دوره. یک پای کلم تنبل با کفیر، که طبق این دستور غذا در یک اجاق گاز آهسته تهیه شده است، بدتر از اجاق گاز نخواهد بود.

مواد لازم برای تهیه پای:

• چنگال های متوسط ​​کلم سفید؛
• پیاز؛
• هویج؛
• فلفل و نمک به مزه؛
• 0.3 لیتر کفیر کم چرب؛
• 30 گرم روغن زیتون؛
• 225 گرم آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 3 عدد تخم مرغ تازه.

طرز تهیه پای تنبل با کلم تازه و کفیر:

تهیه فیلینگ کلم

1. کلم پوست کنده می شود، شسته می شود و ریز خرد می شود.
2. هویج های پوست کنده را روی بزرگترین سلول رنده رنده می کنند.
3. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
4. روغن را در یک ماهیتابه گرم شده ریخته، سپس پیازهای خرد شده را گذاشته و سرخ می کنیم تا شفاف شود.
5. سپس هویج رنده شده را به پیازهای سرخ شده اضافه می کنیم و حدود سه دقیقه زیر درب روی حرارت ملایم می پزیم.
6. بعد، کلم رنده شده را به سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم زیر درب حدود یک ربع بجوشانید. محتویات را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم بزنید. کلم باید طلایی و نرم شود.
7. سپس نمک و فلفل داخل کلم ریخته، همه چیز را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید تا خنک شود. فیلینگ کلم پای آماده است، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

آماده کردن خمیر برای پای تنبل

1. کفیر را در یک کاسه عمیق می ریزند، سپس نوشابه را به آن اضافه می کنند و همه چیز را با لیسک هم می زنند.
2. با ادامه زدن در حالت همزن آهسته، تخم مرغ های تازه وارد کفیر می شوند. سپس کمی نمک به آن اضافه می شود.
3. پس از حل شدن کامل نمک، آرد الک شده را در قسمت های کوچک داخل مخلوط تخم مرغ و کفیر ریخته و ورز می دهیم تا یکدست شود. خمیر پای کلم تنبل باید نسبتاً مایع و بدون توده باشد.

پختن پای کلم تنبل در فر

1. در حالی که فر با دمای 200 درجه گرم می شود، یک ظرف پای کلم به قطر 24-28 سانتی متر با کاغذ روغنی پوشانده می شود. سپس نیمی از خمیر موجود در آن ریخته می شود.
2. فیلینگ که از قبل سرد شده است به طور مساوی روی خمیر قرار می گیرد که با خمیر باقی مانده در کاسه روی آن ریخته می شود. خمیر باید تا حد امکان روی مواد پر شود. روی قطعه کار آماده شده را می توان با آرد سوخاری پاشید.
3. پای کلم تنبل با کفیر حدود یک ساعت پخته می شود، پس از 40 دقیقه باید پخت پای را با خلال دندان بررسی کنید. اگر پای آماده است، باید روی ظرف را با پوسته طلایی پوشانده و خمیر پای کاملاً پخته شده و به خلال دندان نچسبد، در این صورت می توان بدون صبر کردن از فر خارج کرد. زمان باقی مانده برای پخت

یک پای آبدار، معطر و سریع با کلم روی کفیر باید گرم سرو شود، روی یک ظرف گذاشته و با یک چاقوی تیز به قطعات بریده شود. چنین کیک های خانگی می توانند جایگزین شام شوند یا به عنوان یک صبحانه مقوی سرو شوند. یک پای تنبل سریع با کلم به خصوص با یک فنجان چای معطر مفید خواهد بود.
از چای خود لذت ببرید!
ویدیو را تماشا کنید: پای کلم برای دستور العمل تنبل با کفیر

26.08.2017, 18:29

پای ژله ای با کلم روی کفیر - 7 دستور العمل دقیق

منتشر شده در 26 آگوست 2017

بسیاری از مردم پای های خوشمزه و قهوه ای طلایی را دوست دارند، اما تهیه آنها اغلب یک کار مشکل ساز است. و به همین دلیل است که پای ها در تعطیلات آخر هفته یا در جشن های بزرگ تعطیلات پخته می شوند. اگر خانواده تان بدون دلیل از شما بخواهند پای بپزید، چه باید بکنید؟ یک راه خروج وجود دارد - می توانید یک پای ژله ای عالی بپزید. به سرعت و به سادگی آماده می شود.

پای های ژله ای با مواد پرکننده مختلفی مانند کلم، سیب زمینی، ماهی، سبزیجات یا میوه ها تهیه می شود. می توانید آن را با گوشت بپزید، همه اینها به تخیل شما یا آنچه در یخچال پیدا می کنید بستگی دارد.

چنین کیک ها به این دلیل محبوب هستند که خمیر برای آنها بسیار آسان است و نیازی به ورز دادن آن برای مدت طولانی نیست، صبر کنید تا ور بیاید و اینها. فقط چند ماده را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید و خمیر آماده است.

بله، خمیر پای مایع می شود و در قالب ریخته می شود و فیل را روی خمیر می چینند و سپس خمیر را از بالا می ریزند. از این رو نام پای ژله ای را به خود اختصاص داده است. و این پای ها خیلی سریعتر از معمولی پخت می شوند.

البته ساده ترین و در نتیجه پرطرفدارترین پر کردن کلم است. خوشمزه، مقرون به صرفه و مغذی. و برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند، نمی توانید پرکننده بهتری را تصور کنید. یک فایده بزرگ

عناصر:

• کفیر 1.5 فنجان.
• تخم مرغ 3 عدد.
• آرد 2 لیوان.
• نوشابه نصف قاشق چایخوری.
• کلم تازه 250 گرم.
• 2 عدد پیاز.
• 1 هویج.
• روغن سبزیجات.
• کره.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را ریز خرد کنید. در ظرفی بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی له کنید و چند دقیقه بگذارید. پیاز را حلقه ای خرد کرده و در ماهیتابه بریزید.

2.روغن نباتی را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.

3. در حالی که پیاز سرخ می شود، هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید.

4. وقتی پیاز شفاف شد هویج را به آن اضافه کنید و 3-4 دقیقه پیاز و هویج را تفت دهید.

6. پس از آن، می توانید درب آن را بردارید و کلم را تا زمان پخت ادامه دهید. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، کره را اضافه کنید.

در این فاصله خمیر را آماده کنید.

7. کفیر را در ظرفی که خمیر را آماده می کنیم بریزید. نوشابه، 3 تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. کفیر را هم بزنید تا یکدست شود.

9. قالبی که کیک را در آن می پزیم بردارید و روی آن را کره بپوشانید.

10. فیلینگ را داخل قالب بریزید و نیمی از خمیر آماده شده را بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یک لایه یکنواخت پهن کنید و نصف باقیمانده خمیر را داخل آن بریزید و خمیر را با کفگیر به طور یکنواخت روی سطح قالب و فیلینگ پخش کنید.

11. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید و پای را به مدت 40 دقیقه بگذارید.

12. در عرض 40-45 دقیقه یک پای ژله ای عالی، زیبا و خوش طعم با کلم روی میز خود خواهید داشت. نوش جان.

دستور تهیه پای ژله ای با کلم و قارچ روی کفیر

عناصر:

• کلم 250-300 گرم.
• قارچ 200-250 گرم هر چه که بتوانید پیدا کنید.
• 1 هویج
• 2 عدد پیاز.
• 2 لیوان آرد.
• 1.5 یک و نیم لیوان کفیر.
• 2-3 تخم مرغ.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

بیایید فیلینگ را آماده کنیم که شامل کلم، پیاز، قارچ و هویج است.

1. با کلم شروع می کنیم، آن را ریز خرد می کنیم، در ظرف می ریزیم، نمک می زنیم و کمی با نمک له می کنیم تا نرم شود و زودتر نمک بزند.

2. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و در ماهیتابه بریزید. 3-4 دقیقه سرخ کنید و هویج رنده شده را اضافه کنید.

3. هویج و پیاز را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید و کلم را در ماهیتابه قرار دهید. با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس درب را بردارید، هم بزنید و بجوشانید تا تمام شود.

4. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن کلم، یک تکه کوچک کره اضافه کنید، صبر کنید تا کره حل شود، هم بزنید و از روی اجاق گاز بردارید.

5. قارچ ها را تکه تکه کنید و با پیاز تفت دهید تا نرم شوند.

6. کلم و قارچ ها را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید.

7. کفیر را در ظرفی جداگانه بریزید. نصف قاشق چایخوری نوشابه، تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس 2 فنجان آرد را در یک کاسه با کفیر الک کنید و دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید. خمیر آماده است، می توانید شروع به تشکیل پای ژله ای ما با کلم و قارچ کنید.

8. قالب را از قبل با کره بپوشانید و نیمی از خمیر را بیرون بریزید. فیلینگ را با دقت پخش کنید و نیمه دوم خمیر را روی آن بریزید. خمیر را با کفگیر پهن کرده و قالب را در فر قرار دهید.

9. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید و پای را به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

10. در این مدت، پای به خوبی پخته و قهوه ای می شود. نوش جان.

دستور تهیه پای با کلم و گوشت چرخ کرده

در اینجا دستور العملی برای کسانی است که می خواهند یک پای بسیار سیر درست کنند تا به درستی همه را تغذیه کنند. نسخه با گوشت چرخ کرده بسیار رضایت بخش است.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده آماده 300.
• کلم تازه 250 عدد.
• 2 عدد پیاز.
• 1 دسته پیاز سبز.
• نصف دسته شوید و ریحان (می توان از سبزی خشک هم استفاده کرد).
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش.
• 2 عدد تخم مرغ.
• کره و روغن نباتی.

چاشنی ها:

• گشنیز، جوز هندی، فلفل دلمه ای آسیاب شده.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، کمی نمک له کنید و در ظرفی بریزید.

2. پیاز را مکعبی خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود.

3. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، مخلوط کنید و تفت دهید تا تقریباً پخته شود. چند دقیقه قبل از آماده شدن گوشت چرخ کرده، ادویه ها را اضافه کنید: پیاز سبز خرد شده، شوید، ریحان، جوز هندی، فلفل دلمه ای و گشنیز چرخ شده. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 3-5 دقیقه سرخ کنید.

4. گوشت چرخ کرده را به کلم منتقل کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

5. فیلینگ کاملا آماده است، می توانید شروع به تهیه خمیر کنید.

6. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید. خامه ترش و سس مایونز و کمی روغن نباتی اضافه کنید. با همزن یا همزن هم بزنید تا یکدست شود.

6. خمیر تمام شده را در قالب چرب شده قرار دهید. حالا مواد را پهن کرده و با باقی مانده خمیر پر کنید.

7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

8. قالب را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید.

پای ژله ای با کلم و گوشت چرخ کرده آماده است از غذایتان لذت ببرید.

پای کلم و برنج با کفیر

عناصر:

• کلم 300 گرم.
• برنج 100 گرم.
• پیاز 2 عدد.
• 1 هویج.
• سبزی و کره.
• 1.5-2 فنجان کفیر.
• 3 عدد تخم مرغ.
• پودر خمیرمایه.
• آرد گندم ۲ پیمانه.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز را رنده کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

2. هویج را رنده کرده و همراه با پیاز تفت دهید.

3. کلم را به صورت نوارهای کوچک برش دهید، آن را با نمک له کنید و با پیاز و هویج بپزید.

4. تا آماده شدن

5. کلم را با برنج مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود.

6. تخم مرغ ها را به کفیر بزنید، یک قاشق چایخوری شکر، نمک و بکینگ پودر برای خمیر اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

7. قالب را با روغن چرب کنید.

8. نیمی از خمیر را در یک لایه نازک در قالب قرار دهید و فیلینگ را روی آن قرار دهید.

9. روی بقیه خمیر بریزید. در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

10. پای ژله ای با کلم و برنج آماده است.

نوش جان.

دستور تهیه پای کلم ژله ای برای آرام پز

البته چنین کیک هایی را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. حتی می توان گفت که این کیک ها به سادگی برای مولتی پز ساخته شده اند و در آنجا به راحتی آماده می شوند.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ
• 400 گرم کفیر.
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 1 قاشق چایخوری شکر.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 2 لیوان آرد.
• 350 گرم کلم.
• 1 عدد پیاز.
• 2 عدد تخم مرغ.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را ریز خرد کرده و با آب جوش دم کنید که کلم نرمتر شود.

2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.

3. به محض اینکه پیازها شروع به طلایی شدن کردند، کلم را اضافه کنید. آب کلم باید تخلیه شود.

4. کلم را در حالت سرخ کردنی به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. 3 دقیقه قبل از اتمام حالت سرخ کردن، 2 عدد تخم مرغ را بزنید و کلم و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید.

5. در این مدت می توانید برای تهیه خمیر ژله ای وقت داشته باشید.

6. سودا را به کفیر اضافه کنید و هم بزنید تا کفیر نوشابه را خاموش کند.

7. در مرحله بعد، تخم مرغ ها را در کفیر بزنید، نمک و شکر را طبق دستور (یک قاشق چایخوری) اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. وقتی آرد با خمیر مخلوط شد، باید 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. روغن از چسبیدن خمیر به دیواره های مولتی کوکر جلوگیری می کند. خمیر آماده است.

8. فیلینگ سرخ شده است، حالا می توانید آن را بیرون بیاورید و کاسه مولتی پز را برای پخت پای آماده کنید.

9. دیواره ها و ته ظرف را با کره چرب کنید و کمی خمیر داخل آن بریزید. سپس فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و باقی مانده خمیر را روی فیلینگ بریزید. با استفاده از کاردک، خمیر را با دقت به صورت یک لایه یکنواخت روی فیلینگ پخش کنید.

10. مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید. به طور متوسط ​​حدود یک ساعت است.

11. وقتی مولتی پز پخت تمام شد، می توان گفت کیک آماده است، اما فقط از ته زیبا به نظر می رسد، بنابراین باید آن را به طرف دیگر برگردانید و مدت زمان بیشتری پخت.

12. پای را برگردانید، حالت سرخ کردن را به مدت 5-6 دقیقه تنظیم کنید و پای را از طرف دیگر بپزید.

13. حالا کیک از دو طرف زیبا و گلگون است. و قابل سرو است.

این کل دستور تهیه پای ژله ای با کلم در اجاق گاز آرام است.

نوش جان.

دستور تصویری تهیه پای ژله ای مرغ

نوش جان.

برای بسیاری از خانم‌های خانه‌دار، اوج مهارت آشپزی، پخت کیک‌هایی است که در پر کردن و پایه‌های خمیر متفاوت هستند. یک گزینه نسبتا ساده برای غذاهای خوشمزه ورز دادن خمیر کفیر است. نتیجه طعمی جذاب، عطری غنی و پوسته ای دلپذیر است.

طرز تهیه پای کلم با کفیر

تهیه پای کلم با تهیه مواد اولیه شروع می شود. خمیر با استفاده از پایه شیر تخمیر شده، آرد و تخم مرغ تهیه می شود. فیلینگ شامل سبزیجات تازه یا ترشی است که با قارچ، هویج یا پیاز یا به تنهایی مخلوط شده است. بهتر است انواع زمستانی را با برگ های آبدار سفید برای پر کردن استفاده کنید - انواع سبز و فیبری مناسب نیستند. مقدار سبزیجات به اندازه ظرف نهایی بستگی دارد - برای یک ظرف کوچک 1 کیلوگرم و برای یک غذای بزرگ تعطیلات حدود 2 کیلوگرم خواهد بود.

می توانید یک نسخه باز، بسته یا ریخته شده از درمان تهیه کنید. قسمت باز شامل قرار دادن فیل در بالا است ، در قسمت بسته با یک لایه خمیر اضافی پوشیده می شود و در قسمت عمده با مخلوط تخم مرغ پوشانده می شود. گزینه های پر کردن نیز می تواند سبزیجات سرخ شده یا خورشتی با اضافه کردن آب گرم باشد. وقتی شیر به آن اضافه می شود، توده نرم تری به دست می آید.

خمیر

ورز دادن خمیر کفیر برای پای کلم آسان است زیرا به جز الک کردن آرد نیازی به آماده سازی اولیه اجزا نیست. شما به یک نوشیدنی شیر تخمیر شده، آرد گندم، مارگارین، تخم مرغ و بکینگ پودر نیاز دارید. در صورت تمایل، توده را می توان شیرین و نمک زد، مخلوط کرد تا یک قوام غلیظ و خامه ای به دست آید. باقی مانده است که آن را در قالب ریخته و مواد را اضافه کرده و حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

پای کلم با کفیر - دستور غذا با عکس

هر آشپزی می تواند دستور العملی برای پای کلم با کفیر پیدا کند که مناسب او باشد. می توانید آن را با سبزیجات و سیب زمینی، پیاز و گوشت چرخ کرده، ادویه جات و ماهی درست کنید. برای یک دستور غذای رضایت‌بخش‌تر، او پیشنهاد می‌کند پایی با عکس تهیه کنید که در آن فیله مرغ، سوسیس دودی آب پز یا سایر گوشت‌های دودی اضافه می‌شود. یک غذای خوشمزه برای تهیه با کلم ترش، در صورت تمایل از پنیر رنده شده استفاده کنید.

ژله شده

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 168 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.

دستور تهیه پای ژله ای با کلم نشان می دهد که اشتها آور و جذاب به نظر می رسد. فیلینگ از تخم مرغ زده شده درست می شود که نوعی خمیر ایجاد می کند که سبزی را کاملا می پوشاند. هنگام پخت، این خمیر خشک می شود، اما در داخل پلاستیک باقی می ماند، بنابراین می توانید از طراحی زیبای آن در هنگام برش لذت ببرید.

عناصر:

• سر کلم - 0.6 کیلوگرم؛
• بولتوس - 300 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - لیوان.

روش پخت و پز:

1. چنگال را خرد کرده و با پیاز خرد شده و برش های قارچ سرخ شده مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را نمک بزنید، آنها را بزنید، نوشیدنی شیر تخمیر شده، سودا، آرد را اضافه کنید، یک سوم را در ظرف پخت بریزید.
3. مواد را روی آن قرار دهید، باقی مانده خمیر کفیر را در آن بریزید.
4. به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

در آرام پز

• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 113 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور پخت زیر به شما یاد می دهد که چگونه پای کلم را با کفیر در آرام پز بپزید. به دلیل پختن در کاسه مولتی کوکر، غوطه ور شدن در عطر و آب اجزای تشکیل دهنده، به طور غیرمعمول نرم و لطیف به نظر می رسد. مزیت استفاده از دستگاه هوشمند این است که کنترل زمان وجود ندارد، زیرا در پایان پخت مولتی کوکر سیگنال می دهد.

عناصر:

• آرد - نصف لیوان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کفیر - 70 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - 15 گرم؛
• کلم کلم - نیم کیلو؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خرد کرده، تفت دهید تا طلایی شود، کلم خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. از آرد، بکینگ پودر، مخلوط تخم مرغ و کفیر خمیر درست کنید، هم بزنید. کلم را داخل مخلوط بریزید و در کاسه مولتی کوکر بریزید.
3. طبق دستورالعمل در حالت پخت بپزید - حدود یک ساعت.

با سس مایونز

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 179 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

پای کلم تهیه شده با کفیر و سس مایونز متراکم تر است و طعم خامه ای لطیفی دارد. به جای سس مایونز، می توانید یک پای سبک با خامه ترش و کفیر درست کنید که به میان وعده عطر و طعم ملایم دلپذیر و نرمی غنی می بخشد. این دستور غذا فرض می کند که یک نسخه ژله ای دریافت خواهید کرد که همه اعضای خانواده را در یک مهمانی چای خوشحال می کند یا به عنوان یک میان وعده سریع مناسب است.

عناصر:

• کلم کلم - نیم کیلو؛
• سس مایونز - 75 میلی لیتر؛
• کفیر - یک لیوان؛
• آرد - 120 گرم؛
• بکینگ پودر - کیسه؛
• شکر - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. کلم را خرد کرده و کمی تفت دهید.
2. آرد، سس مایونز، خامه ترش، بیکینگ پودر، نوشیدنی شیر تخمیر شده را با هم مخلوط کنید، نیمی از آن را در ظرف پخت بریزید.
3. مواد را بچینید، خمیر کفیر را در آن بریزید.
4. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

برای تنبل ها

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 167 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

همه از درست کردن پای کلم تنبل با کفیر لذت خواهند برد، زیرا کمی زمان می برد. نتیجه یک غذای لذیذ با طعمی ملایم و معطر است که حتی کودکان نیز آن را دوست خواهند داشت. بزرگسالان به دلیل افزایش سیری، سیری سریع و حفظ این حس برای مدت طولانی، طعم سبک آن را درک خواهند کرد.

عناصر:

• نوشیدنی کفیر - 0.45 لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 2 عدد؛
• سودا - 5 گرم؛
• آرد - یک لیوان؛
• کلم کلم - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. کلم را با پیاز خرد کنید، 6 دقیقه تفت دهید، نمک اضافه کنید و با سبزی خرد شده مزه دار کنید.
2. مخلوط کفیر و تخم مرغ را بزنید، نمک، سودا، آرد را اضافه کنید. نیمی از آن را در یک ظرف پخت بریزید، مواد را قرار دهید و روی بقیه بریزید.
3. نسخه تنبل را به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با مخمر

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 138 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

یک پای کلم که با کفیر مخمر درست می شود متخلخل تر است. خمیر با مخمر خشک تهیه می شود، بنابراین نیاز به دانش پخت و پز دارد، اما حتی بدون آن نیز اگر دستور العمل و دستورالعمل های مرحله به مرحله زیر را دنبال کنید، تهیه آن آسان است. به دلیل عدم تزریق پایه، ظرف سبک به سرعت آماده می شود و با پر کردن نرم خوشمزه سبزیجات و سینه دودی متمایز می شود.

عناصر:

• آرد - نیم کیلو؛
• نوشیدنی کفیر - 250 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 20 گرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک - 5 گرم؛
• چنگال کلم - 0.9 کیلوگرم؛
• سینه دودی - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• شکر - 2 عدد؛
• خردل - 10 گرم؛
• آرد سوخاری - 45 گرم؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• بلغور - 15 گرم.

روش پخت و پز:

1. آرد را الک کنید، شکر، مخمر را اضافه کنید، در نوشیدنی تخمیر شده شیر گرم شده بریزید. یک تخم مرغ را با نمک بزنید، روغن نباتی اضافه کنید. یک توپ نرم از خمیر درست کنید. در حین آماده شدن فیلینگ با حوله بپوشانید.
2. سینه را تکه تکه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، پیاز خرد شده را در همان روغن تفت دهید، نمک اضافه کنید، سیر را اضافه کنید، بعد از یک دقیقه بردارید.
3. چنگال را خرد کرده، آرد سوخاری، شکر، خردل، فلفل، پیاز خرد شده را روی آن بپاشید و با سینی مخلوط کنید.
4. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده، آن را پهن کرده و یک لایه کیک را کف قالب قرار دهید. آن را با سمولینا بپاشید و مواد را روی آن قرار دهید. قسمت دوم خمیر را بپوشانید و با برس مخلوط تخم مرغ زده شده بمالید.
5. در دمای 195 درجه به مدت یک ساعت بپزید.

سریع

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 164 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور العمل سریع زیر به شما می گوید که چگونه یک پای کلم آسان و سریع درست کنید. برای آن دسته از زنان خانه دار که زمان زیادی برای آشپزی ندارند، اما می خواهند یک غذای خوشمزه برای کل خانواده درست کنند، جذاب خواهد بود. سپس یک پای کفیر سریع با کلم به کمک می آید که بسیاری آن را به دلیل عطر اشتها آور، طعم غنی و پر کردن نرم آن دوست دارند.

عناصر:

• چنگال کلم - 0.45 کیلوگرم؛
• نوشیدنی کفیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 150 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - 20 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• جعفری، شوید - یک دسته؛
• زیره - 3 گرم.

روش پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را در مخلوط کفیر و سودا بزنید، نمک و آرد را اضافه کنید.
2. کلم را خرد کنید، نمک اضافه کنید، با دست له کنید، با سبزی خرد شده و دانه زیره مخلوط کنید. سرخ کنید، مخلوط تخم مرغ زده شده را در آن بریزید.
3. نیمی از خمیر را کف تابه بریزید، مخلوط کلم و تخم مرغ را بگذارید، آن را صاف کنید، در خمیر بریزید و تکه های کره را روی آن قرار دهید.
4. در دمای 190 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

شارلوت کلم

• زمان پخت: 1 ساعت.
• محتوای کالری ظرف: 163 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

تقریباً یک گزینه جشن را می توان یک شارلوت کلم با کفیر در نظر گرفت که چشمگیر و جذاب به نظر می رسد. ترکیب سبزیجات تازه با کره طعم مطبوع و عطر اشتهاآوری به پیش غذا می دهد. دستورالعمل های دقیق به شما نحوه تهیه ظرافت را آموزش می دهد.

عناصر:

• آرد -250 گرم؛
• نوشیدنی کفیر - 250 میلی لیتر؛
• سودا - 5 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان -20 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 40 میلی لیتر؛
• آرد سوخاری - 30 گرم؛
• کلم کلم - 0.3 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. با چنگال رنده کنید و سرخ کنید.
2. تخم مرغ ها را در مخلوط کفیر-سودا بزنید، نمک و سس مایونز را اضافه کنید. آرد را تکه تکه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. کمی روغن بریزید و نیمی از آن را کف ظرف پخت بریزید و مخلوط کلم و کره را پهن کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
4. با آرد سوخاری بپاشید، در دمای 190 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

غذایی

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 129 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

یک گزینه کم چربی سبک، پای کلم رژیمی است که بدون تخم مرغ تهیه می شود، بنابراین کالری کمی دارد. افزودن کمی عسل به خمیر به جای شکر، پیش غذا را غیرعادی می کند. سبوس موجود در توده خمیر فقط فوایدی دارد - آنها منبع فیبر هستند و به هضم کمک می کنند.

عناصر:

• آرد - نیم کیلو؛
• مخمر - 10 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• عسل - 10 میلی لیتر؛
• آب - 0.3 لیتر؛
• نوشیدنی کفیر - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• سبوس - 20 گرم؛
• سر کلم - 0.6 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• سبزی - یک دسته.

روش پخت و پز:

1. مخلوطی از آرد، مخمر، آب و نوشیدنی شیر تخمیر شده را ورز دهید. نمک، عسل، سبوس، روغن را اضافه کنید. هم بزنید تا نرم شود، نیم ساعت زیر حوله بگذارید.
2. کلم را خرد کرده، با پیاز خرد شده مخلوط کرده، تفت دهید تا نرم شود. نمک، فلفل، با گیاهان مزه دار کنید.
3. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و یک قسمت را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. سطح آن را با فیلینگ بپوشانید و با قسمت دوم بپوشانید. با چنگال سوراخ کنید و با برس روغن بزنید.
4. در فر با دمای 220 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

ژله شده با تخم مرغ

• زمان پخت: 1.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 188 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا بفهمید که چگونه یک پای با کلم و تخم مرغ روی کفیر درست کنید. نتیجه یک خوراکی سبک اشتها آور است که نه تنها جذاب به نظر می رسد و رایحه ای مطبوع ایجاد می کند، بلکه با پر کردن لطیف نی سبزیجات و تخم مرغ نیز به شما اشاره می کند. این پای ژله ای کفیر با کلم هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است که از طعم غنی و سیری آن قدردانی می کنند.

عناصر:

• سر کلم - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 400 گرم؛
• سودا - 5 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• نوشیدنی کفیر - 0.3 لیتر؛
• کره - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. کلم را خرد کرده، سرخ کرده، نمک و فلفل می کنیم.
2. 2 تخم مرغ را بجوشانید، برش دهید، با نی کلم مخلوط کنید.
3. تخم مرغ های باقی مانده را هم بزنید، نمک اضافه کنید، شیر تخمیر شده، آرد و نوشابه را اضافه کنید. هم بزنید تا غلیظ شود، در قالب چرب شده بریزید.
4. مایه را گذاشته و مابقی خمیر را داخل آن بریزید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

پای با کلم ترش و کفیر

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 170 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزخانه: نویسنده.
• سختی تهیه: متوسط.

درست کردن پای با کلم ترش سریع و آسان است و به دلیل ترکیب دو نوع سبزی ترشی و تازه طعم بدیعی خواهد داشت. تندی تند و تندی سبک آن برای بسیاری از دوستداران این سبزی جذاب خواهد بود، زیرا غذا بسیار خوشمزه و معطر خواهد شد. در داخل یک پرکننده نرم وجود دارد که عطر جذابی را متصاعد می کند. این غذای لذیذ بهتر است برای شام سرو شود.

عناصر:

• کلم ترش - 0.2 کیلوگرم؛
• کلم تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• شکر - 40 گرم؛
• نوشیدنی کفیر - لیوان؛
• سس مایونز - یک لیوان؛
• آرد - یک لیوان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. پیاز را حلقه ای خرد کرده و تفت دهید و کلم ترش و نمک را اضافه کنید و شیرین کنید. با درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید. کلم تازه خرد شده را جداگانه سرخ کنید و هر دو دسته را با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند، نوشیدنی شیر تخمیر شده، سس مایونز، سودا، نمک را اضافه کنید، اسید سیتریک را اضافه کنید. آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. نیمی از مخلوط را در قالب بریزید، مخلوط کلم و پیاز را قرار دهید، نصف دیگر را با خمیر بریزید.
4. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.

پای کلم با کفیر - اسرار پخت و پز

اگر ترفندهای سرآشپزها را بدانید، تهیه پای کلم با کفیر ساده تر است:

1. برای اینکه اسنک راحتتر از تابه جدا شود، کف آن را با کره چرب کنید، با پودر سوخاری بپاشید یا با پوسته بپوشانید.
2. برای کاهش زمان پخت، فیلینگ باید سرخ شود یا بجوشد.
3. برای جلوگیری از نشت مواد، روی کیک زیرین را با مخلوط آرد سوخاری و بلغور بپاشید و روی آن را با چنگال سوراخ کنید.

طرز تهیه دستور العمل های دیگر را بیاموزید.

ویدیو

من مدتها پیش یک پای کلم سریع یا "شارلوت کلم" را کشف کردم. چیزی که من در مورد این پای دوست دارم این است که شما نیازی به کار با خمیر مخمر ندارید، خیلی سریع پخته می شود، خوشمزه است و می توان آن را رژیمی در نظر گرفت (بدون شیشه سس مایونز، مانند برخی از دستور العمل ها، بدون مخمر، کلم زیاد)

برای تنوع بخشیدن به دستور غذا، می توانید از افزودنی های مورد علاقه خود استفاده کنید، این همه به تخیل و سلیقه شما بستگی دارد.
مثلا امروز پنیر سفت، هویج، گوشت پخته (ژامبون، مرغ و ...) اضافه کردم. من یکی دو قاشق غذاخوری اضافه کردم. قاشق غذاخوری سینه دودی ریز خرد شده.

کلم را رنده یا ریز خرد کنید.

به همراه 1 عدد هویج رنده شده کمی خورش کردم تا نیم پز شود. نمک اضافه کنید.

در حین خورش، خمیر را درست می کنیم. همه مواد را مخلوط کنید: کفیر + 2 عدد تخم مرغ + سودا + نمک + آرد.

خمیر باید مانند خامه ترش 20٪ باشد، تقریباً مانند پنکیک.

با کمی پنیر رنده شده برای پوسته. می توانید پنیر را به پای اضافه کنید - همچنین بسیار خوشمزه است.

به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کیک معطر، لطیف و بسیار خوشمزه می شود. دخترم 2 عدد خورد و بیشتر خواست. من به طور ملایم تعجب کردم ، زیرا او قاطعانه کلم خورشتی یا سوپ را نمی پذیرد ، اما مدت زیادی است که چنین پایی درست نکرده است و معلوم است که اکنون واقعاً آن را دوست دارد. بیشتر اوقات آشپزی خواهم کرد)

خیلی خوشمزه است که گرم یا گرم با خامه ترش خورده شود یا همینطور. و سردی هم خیلی خوبه. پیشنهاد میکنم درستش کنید :)

P.S. من امروز دوباره درست کردم - با خمیر ته، پر کردن وسط و خمیر روی آن. بنابراین شاید جالب تر باشد، در ظاهر بیشتر شبیه یک پای است.
پنیر رنده شده و یکی دو تکه سرولات ریز خرد شده به فیلینگ اضافه کردم. معلوم شد که کمتر خوشمزه نیست، حتی شوهرم از آن قدردانی کرد (او اولین مورد را دوست نداشت).
به نظر می رسد کمتر خوشمزه نیست

به ندرت کسی وجود دارد که از یک پای داغ گلگون، معطر و خوشمزه امتناع کند. ما آنها را دوست داریم، چه بگوییم! اما پخت این محصولات خوشمزه کاری پر دردسر و نه سریع است. و به همین دلیل است که ما آنها را عمدتاً در تعطیلات آخر هفته یا تعطیلات می‌پزیم. اما گاهی اوقات، شخصی در خانه از شما می خواهد که در طول هفته شیرینی های خوشمزه بپزید. پس نمیتونی رد کنی...

و برای چنین مواردی دستورهایی برای به اصطلاح پای سریع وجود دارد. آنها کاملاً ساده درست می شوند، خمیر به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه طول می کشد تا آماده شود، و 15 دقیقه دیگر استراحت می کند، خوب، در حین پخت، می توانید با بچه ها یا خودتان وقت بگذرانید. چنین محصولات پخته ای تنها یک اشکال دارند: آنها به همان سرعتی که آماده می شوند خورده می شوند. و حتی سریعتر... و همیشه کافی نیست. بنابراین با دانستن این موضوع، من معمولاً همیشه دو پای را همزمان می‌پزم. به طوری که مطمئناً همه از قبل پر شده اند.

مردم آنها را آسپیک می نامند؛ من همچنین با نام "شارلوت سبزیجات" برخورد کرده ام. و در واقع، آنها را می توان با پر کردن های مختلف، نه فقط با انواع سبزیجات درست کرد. می توانید ژامبون، سوسیس، ماهی و پنیر اضافه کنید - همه چیز خوشمزه خواهد بود!

در اینجا یا تخیل شما است یا هر چیزی که در یخچال پیدا می کنید. اما امروز ما دو تا از ساده ترین گزینه ها را با کلم آماده می کنیم. خمیر و فیلینگ هم اینجا و هم اونجا یکیه. فقط ترتیب قرار گرفتن محصولات تغییر کرده و در گزینه دوم پنیر برای تنوع اضافه شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 350-400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد. برای پر کردن
• تخم مرغ - 2 عدد. برای تست
• کفیر - 450-470 میلی لیتر
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر - یک خرج کردن
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری (جزئی)
• سرکه - برای خاموش کردن سودا

آماده سازی:

1. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

آن را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. زیاد نپزید تا فیلینگ یکنواخت و رنگ روشن پیدا کند. 1/3 پیمانه آب بریزید و پیاز را بجوشانید تا آب آن کاملا تبخیر شود.

2. کلم را به قطعات کوچکتر خرد کنید تا سریعتر سرخ شود.

آن را به پیاز اضافه کنید. امروز کلم بهاره جوان دارم. بنابراین نیازی به سرخ کردن و خورش طولانی مدت نیست. 13-15 دقیقه کافی است. ابتدا آن را در ماهیتابه باز حدود 5 دقیقه تفت دهید سپس 1/3 یا حتی کمی کمتر از یک لیوان آب بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید و با درب ببندید. بیش از 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد.

3. در حالی که کلم در حال جوشیدن است، خمیر را ورز دهید. برای این کار کفیر را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک و یک پیمانه شکر اضافه کنید. سودا را با سرکه خاموش کنید و به کفیر اضافه کنید، مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ را بزنید. دوباره مخلوط کنید.

برای ورز دادن خمیر از قاشق، همزن یا همزن استفاده کنید. من از همزن استفاده می کنم. خمیر سخت نیست و به راحتی مخلوط می شود.

4. حالا آرد را به آرامی هم بزنید. اگر وقت دارید بهتر است الک کنید و با اکسیژن اشباع کنید. این باعث می شود که محصولات پخته شده بالا بیایند و بلندتر شوند.

برای جلوگیری از گلوله شدن نیازی به اضافه کردن همه آرد یکجا نیست. در حدود نصف لیوان بریزید.

خمیر را ورز دهید تا یکدست شود و بگذارید 15 دقیقه بماند. در این مدت یکنواخت تر می شود و اگر حتی متوجه نشدیم و توده های کوچکی از خود به جا گذاشتیم، پراکنده می شوند. ما آن را مانند خامه ترش نه خیلی غلیظ گرفتیم. به طور معمول، خمیر با این قوام برای تهیه پنکیک استفاده می شود.

5. در حالی که خمیر در حال آماده شدن بود، کلم از قبل پخته شده بود. حالا باید تخم مرغ را به آن اضافه کنید. من معمولا آنها را به صورت آب پز اضافه می کنم. اما امروز وقت کمی داشتم و از قبل آنها را درست نکردم. بنابراین آنها را به صورت خام مستقیماً داخل ماهیتابه می کشم و با هم زدن آنها را همراه با کلم سرخ می کنم.

همه چیز به سرعت، در 1-2 دقیقه سرخ می شود. این گزینه سریع امروز در وقت من صرفه جویی می کند. من دو تا پای دارم، بنابراین پر کردن با دو تخم مرغ دو برابر است.

6. فر را روی حرارت قرار می دهیم، باید دمای 180 درجه را بگیریم. در این مدت قالب را آماده می کنیم، یک لیوان برمی دارم و با کره خوب چرب می کنم.

کیک اول دقیقاً به همین شکل در قالب پخته می شود و برای دومی از کاغذ پخت استفاده می کنیم. کاغذ مورد نیاز است تا راحت تر از قالب خارج شود. آماده است، او دمدمی مزاج است و همیشه نمی خواهد به تنهایی از آن خارج شود.

ظاهرا او "همیشه می خواهد در فرم باشد." بنابراین، روغن را کم نمی‌کنیم، یک لایه نسبتاً ضخیم به آن می‌دهیم. اگر از کاغذ پخت استفاده می کنیم، آن را هم کاملا با روغن می پوشانیم. در غیر این صورت باید مستقیماً با کاغذ غذا بخورید. آنقدر پخته می شود که جدا نمی شود.

7. نیمی از خمیر را در ظرف آماده شده بریزید.

حالا فیلینگ را بچینید و با دقت آن را صاف کنید. سعی می کنیم کلم را روی سطح نگه داریم، بدون اینکه آن را در خمیر غرق کنیم.

8. باقی مانده خمیر را روی فیلینگ بریزید. با یک قاشق غذاخوری آن را صاف کنید.

9. خمیر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

10. آن را بیرون بیاورید و روی آن را با کره چرب کنید. با یک تخته پهن بپوشانید و برگردانید.

خوب، آیا او بلافاصله بیرون پرید، یا او دمدمی مزاج است؟ امیدوارم فورا اما اگر باز هم نمی‌خواهد بیرون بیاید، با احتیاط آن را برمی‌گردانیم و با کاردک سیلیکونی آن را با دقت از لبه‌ها برمی‌داریم. سپس دوباره آن را برمی گردانیم. حالا قطعاً خارج شده است. روی آن را با یک بشقاب صاف بزرگ بپوشانید و دوباره آن را برگردانید.

11. برش داده و در بشقاب قرار دهید.

با خامه ترش و چای شیرین سرو کنید. به عنوان یک قاعده، پس از 10 دقیقه حتی یک خرده از محصولات پخته شده باقی نمی ماند. اما پاسخی برای این شرایط ناخوشایند در قالب محصول دوم داریم که آن هم در شرف آماده شدن است.

به عنوان یک جایگزین، من فعلاً یک گفتگوی جالب را روی میز پیشنهاد می کنم. زمان به سرعت بر روی یک لیوان چای می گذرد و حالا لیوان دوم در حال حاضر "رسیده است".

برای ما، او از قبل رسیده است. و اکنون به شما خواهم گفت که چگونه این گزینه را انجام دهید، ما آن را "تنبل" می نامیم. حالا متوجه خواهید شد که چرا.

پای ژله ای کلم تنبل با تخم مرغ

در اصل این همان پای است، فقط آن را لایه لایه در قالب قرار نمی دهیم، بلکه خمیر را با فیلینگ با هم مخلوط می کنیم. و ما آن را به این شکل تمام شده ارسال می کنیم. اما برای اینکه به اولین دستور غذا برنگردید، من به سرعت این یکی را نیز شرح خواهم داد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کلم - 350-400 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد. برای پر کردن
• پنیر - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد. برای تست
• کفیر - 450-470 گرم
• آرد - 300 گرم (2 فنجان بدون اسلاید)
• روغن نباتی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر - یک خرج کردن
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری (جزئی)
• سرکه - برای خاموش کردن سودا

آماده سازی:

1. پیاز را سرخ کنید، کلم رنده شده را به آن اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. یک تخم مرغ آب پز خرد شده یا یک تخم مرغ خام را به فیلینگ کلم اضافه کنید و همراه با کلم تفت دهید. نیازی به سرخ کردن گوشت آب پز نیست، فقط آن را برش دهید.

2. خمیر را از کفیر، تخم مرغ و آرد آماده کنید. اضافه کردن نمک، کمی شکر و نوشابه را فراموش نکنید.

3. خمیر تمام شده را با فیلینگ مخلوط کنید. محتویات را در قالب چرب شده بریزید. برای این گزینه پخت، من از کاغذ پخت استفاده می کنم که باید کاملاً چرب شود.

4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 20 دقیقه بپزید.

5. در این مدت سه پنیر سفت را رنده کنید. بعد از 20 دقیقه روی آن پنیر بپاشید و دوباره به مدت 20-25 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

6. محصولات پخته شده را خارج کرده و به یک بشقاب صاف منتقل کنید. برش داده و به همراه خامه ترش و چای سرو کنید.

وقتی هر دو پای را خوردند، شروع به مطالعه افکار عمومی در مورد این موضوع کردند - "کدام یک مزه بهتری دارد." اول گفتند هر دو خوشمزه هستند. بعد از مدتی فکر کردند و گفتند که بالاخره گزینه اول بیشتر شبیه پای است. دو لایه خمیر و وسط آن پر شده است. دوم اینکه معلوم نیست خمیر کجاست و پرش کجاست. و به طور کلی، مشخص نیست که پر کردن چیست، و خمیر شبیه خمیر نیست.

سپس گفتند که تشنه گزینه اول هستند و به همین دلیل آن را بیشتر دوست داشتند. و آنها دومی را که قبلاً سیر شده بودند خوردند، و از قبل خیلی حساس بودند.

من به شما توصیه می کنم که هر دو را انجام دهید. یکی هنوز کافی نیست! خمیر را برای دو نفر یکبار ورز دهید و همچنین فیلینگ را برای دو نفر یکبار آماده کنید. تقریباً به همان اندازه زمان می برد. در صورت امکان هر دو را یکجا بپزید. فر من حالت های پخت مختلفی دارد، شما نمی توانید دو تا را در یک زمان قرار دهید، آنها در یک ورقه پخت قرار نمی گیرند. اما اگر آن را بالاتر یا پایین تر تنظیم کنید، محصولات پخته بالا نمی روند. بنابراین من به نوبت پخت می کنم.

طبق دو دستور پخت متفاوت بپزید، و همچنین بپرسید "خانواده شما کدام یک را بهتر دوست داشت؟" دفعه بعد اینطوری می پزی.

طرز پخت کیک های ژله ای برای خوشمزه شدن

• امروز خمیر را با کفیر آماده کردیم. اما برای تهیه آن می توانید هم از خامه ترش و هم از سس مایونز استفاده کنید. یا شاید نیمی از یکی، و نیمی از دیگری. یا هر سه جزء به نسبت مساوی. خمیر تهیه شده با کفیر کم کالری است؛ خمیر تهیه شده با خامه ترش یا حتی بیشتر از آن با سس مایونز آن را غنی تر و چرب تر می کند. بنابراین اینکه از چه نوع خمیری استفاده کنید یک موضوع سلیقه ای است. گاهی فقط یک قاشق سس مایونز اضافه می کنم، خمیر تغییر ساختار می دهد و خوشمزه تر می شود.
• تنها نکته این است که اگر خمیر را کاملا با سس مایونز درست کردید، به جای دو تخم مرغ، یک عدد تخم مرغ اضافه کنید.
• برای جلوگیری از شناور شدن کیک، خمیر باید قوام مورد نظر را داشته باشد. مثل خامه ترش نه خیلی غلیظ، یا طرز درست کردنش روی پنکیک.
• با آرد - یک قانون ساده. چقدر کفیر، یا سایر اجزای لبنی، اینقدر آرد.
• برای اینکه خمیر خوب بلند شود، یک قانون ناگفته نیز وجود دارد - "به اندازه نمک سودا اضافه کنید." من همیشه از این قانون هنگام پخت پنکیک یا گزینه های پخت سریع استفاده می کنم. و قانون خود را توجیه می کند، خمیر خوب بلند می شود.
• یکی دیگر از قوانین خمیر این است: «به غذاهای شیرین یک پیمانه نمک و به غذاهای خوش طعم کمی شکر اضافه کنید». من هم همیشه از این قانون استفاده می کنم.
• همانطور که در بالا ذکر شد، پر کردن گزینه پخت سریع می تواند کاملاً هر چیزی باشد، فقط از تخیل خود استفاده کنید. این اتفاق می افتد که محصولات به ظاهر ناسازگار طعمی ساده و منحصر به فرد به یک ظرف شناخته شده می دهد. من یک بار با استفاده از گوجه گیلاسی کامل، پای مشابهی با فیله گوجه فرنگی درست کردم. شما باید خوشحالی و شگفتی خانواده من را می دیدید. معلوم شد نه تنها خوشمزه، بلکه اصلی و غیر معمول است. و هر چیز غیر معمول همیشه یک راز خاص را حفظ می کند. هیچ کس حتی حدس نمی زد که برای آزمایش از همان خمیر همیشه استفاده کردم.

• اگر در مورد پر کردن کلم امروزی صحبت کنیم، می توان آن را بسیار خوشمزه نیز کرد. مثلاً با خیساندن آن در مقدار کمی شیر یا خامه. یا پنیر آب شده را در پایان پخت اضافه کنید. می توانید با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، کمی سیر یا سبزی به غذا طعم و مزه بدهید.
• برای اینکه غذاهای پخته شده سرزنده تر به نظر برسند، می توانید هویج، فلفل دلمه ای قرمز، ژامبون را به فیل کلم اضافه کنید... و هر چیز دیگری که تخیل شما به شما می گوید. البته نه به یکباره؛ ما در حال تهیه وینگرت نیستیم.
• خمیر و فیلینگ را می توان به صورت لایه لایه یا با فیلینگ مخلوط کرد و با هم در قالب قرار داد.
• برای قالب از کاغذ پخت استفاده کنید. محصول نهایی به سختی جدا می شود، بنابراین قبل از ریختن خمیر در آن، آن را به خوبی روغن بزنید.

احتمالاً همین است! آیا می توان تماشای یک ویدیوی خوب در این زمینه را پیشنهاد کرد؟

اگر می خواهید شیرینی هایی با طعمی متفاوت و کمی پیچیده تر درست کنید، این یکی را بررسی کنید. این بر اساس شناخته شده تهیه شده است

نوش جان!