در طول سال ها، زنان خانه دار تعداد باورنکردنی دستور العمل هایی را برای تهیه غذاهای مرغ جمع آوری کرده اند. مرغ یک محصول خوشمزه، همه کاره و مقرون به صرفه است که غذاهای اصلی دلچسب، سوپ های غنی و میان وعده های سبک را درست می کند. با این حال، قبلاً تنوع ظروف آشپزخانه مانند اکنون وجود نداشت، بنابراین امروزه می توانید بسیاری از دستور العمل های غیر معمول، اما در عین حال، آسان برای تهیه را پیدا کنید. یکی از آنها مرغ در قوطی است.
به صلاحدید خود می توانید مواد مختلفی را به ظرف اضافه کنید، اما پختن مرغ در شیشه در فر بسیار ساده است؛ در زیر دستور پخت با عکس ها و دستورالعمل های مرحله به مرحله آورده شده است.
5 قانون اجباری
ابتدا باید 5 قانون اساسی ایمنی را به خاطر بسپارید که به شما کمک می کند از مشکل جلوگیری کنید:
- ضروری است شیشه سه لیتری را استریل کنید و آن را برای ترک چک کنید، زیرا تحت تأثیر دما می تواند کاملاً ترک بخورد. همچنین باید برچسب را بردارید و مطمئن شوید که روی پوشش آهنی لاستیک وجود ندارد.
- شما نمی توانید شیشه را تا بالا پر کنید. گوشت مرغ بسیار آبدار است، بنابراین در طول فرآیند پخت مایعات زیادی آزاد می شود که می تواند به توری سرخ کردنی یا ورقه پخت نشت کند.
- دما نباید بیشتر از 180 درجه باشد. ظرف مدت طولانی تری می جوشد، اما خوشمزه می شود و خواص مفید خود را حفظ می کند.
- نیازی نیست روی گوشت را با روغن یا آب بپوشانید.
- لازم به یادآوری است که شیشه به دلیل تغییر دمای شدید ممکن است ترکیده شود، بنابراین باید هم آن را در آن قرار دهید و هم آن را از فر سرد خارج کنید.
اکنون می توانید مستقیماً به دستور غذا بروید. لزومی ندارد که تمام توصیه های مواد تشکیل دهنده را به شدت رعایت کنید. مانند پخت معمولی، مواد تشکیل دهنده می تواند متفاوت باشد و طعم ظرف از این موضوع رنج نمی برد.
مرغ با سیب زمینی
ساده ترین، رضایت بخش ترین و خوشمزه ترین گزینه پخت و پز مرغ در یک شیشه با سیب زمینی است. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
- مرغ 1 کیلوگرم؛
- سیب زمینی، 4-5 عدد؛
- 1 عدد پیاز؛
- سیر؛
- 1 هویج متوسط؛
- نمک، فلفل و ادویه ها (رزماری، گشنیز، آویشن، پاپریکا، پونه کوهی، کاری، زردچوبه، مرزنجوش - برای انتخاب).
فرآیند پخت و پز:
- مهمترین چیز این است که مرغ را به قطعاتی تقسیم کنید که به راحتی در گردن شیشه جا شود. گوشت را باید از قبل به مدت 30 دقیقه ترشی کنید: با آب لیمو، ادویه جات ترشی جات و نمک بمالید. لازم به یادآوری است که مرغ در یک شیشه به نمک بسیار کمتری نسبت به زمان پخت نیاز دارد، زیرا غلظت آن در طول پخت تغییر نمی کند.
- پیاز و هویج را باید به صورت حلقه ای (ورقه ای) برش دهید، سیر را ریز خرد کنید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به 4 قسمت تقسیم کنید (اگر غده ها بزرگ هستند، می توانید آنها را به ورقه های نازک برش دهید).
- مواد را لایه لایه می چینیم: گوشت، سیر و پیاز در پایین و بالا و سیب زمینی در مرکز به طوری که آنها بهتر با آب اشباع شده و عطر را جذب کنند.
- چربی ترین قسمت های مرغ را روی آن قرار دهید.
- ظرف سه لیتری را با فویل یا درب آهنی بپوشانید و در فر سرد قرار دهید. به مدت یک ساعت و نیم با دمای 180 درجه بجوشانید.
- وقتی سیب زمینی ها و مرغ ها طلایی شدند، می توانید فر را خاموش کنید. شیشه را به مدت 30 دقیقه بگذارید، سپس آن را بردارید و محتویات آن را روی بشقاب ها قرار دهید.
این غذا سیر کننده است و اصلا چرب نیست. می توان آن را با کلم ترش یا نخود سبز ترشی سرو کرد.
دستور العمل کلاسیک با سبزیجات
مرغ پخته شده در شیشه با سبزیجات طعم مواد را به خود جذب می کند. نتیجه یک غذای آبدار و خوش طعم است. محصولاتی که نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم گوشت مرغ؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 فلفل شیرین (ترجیحا قرمز)؛
- 1 هویج؛
- 1 گوجه فرنگی (یا 5 گوجه گیلاسی)؛
- چاشنی ها؛
- سیر؛
- زردچوبه (رنگ زیبایی به گوشت می دهد).
برای تنوع بخشیدن به غذا، می توانید مواد دیگری را اضافه کنید: بادمجان، چغندر، کدو تنبل، قارچ، کدو سبز، کلم بروکسل یا گل کلم، کلم بروکلی.
فرآیند پخت و پز:
- هویج و فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید.
- توصیه می شود پوست و تکه های چربی گوشت را جدا کنید. مرغ را با نمک و چاشنی مزه دار کنید.
- شما باید مواد را به روش خاصی در شیشه قرار دهید: تکه های خشک تر گوشت را در قسمت پایین، سپس سبزیجات و روی همه چیز چرب ترین قسمت های مرغ قرار دهید. اگر به عنوان مثال از پاها برای پخت و پز استفاده می شود، می توانید چند تکه پوست بریده شده از آنها را در بالا اضافه کنید.
- در شیشه را ببندید و در فر سرد قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را یک ساعت و نیم بگذارید تا بپزد. بعد از 30 دقیقه می توانید شیشه را بیرون بیاورید.
یک افزودنی خوب می تواند غذاهای جانبی ساخته شده از غلات (برنج، گندم سیاه) باشد. از آبگوشت باقی مانده نیز می توان استفاده کرد. مثلا یک پیش غذای سرد (اسپیک) یا خورش سیب زمینی تهیه کنید.
مرغ با میوه
دوستداران عجیب و غریب می توانند سبزیجات را با میوه ها جایگزین کنند. برای این دستور پخت شما نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم گوشت مرغ، ترجیحا فیله یا پاها؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 سیب (گلابی، آناناس، کشمش و آلو نیز به خوبی با گوشت مرغ می آیند)؛
- 1 پرتقال بزرگ (در صورت تمایل می توان آن را با نارنگی جایگزین کرد)؛
- گیاهان، نمک و ادویه ها.
در این مورد، فرآیند پخت و پز خود مانند سبزیجات است:
- سیب و پرتقال (یا میوه های دیگر) به برش بریده می شوند، دانه ها باید برداشته شوند.
- مرغ را می توان از قبل ترشی کرد، با آب لیمو، نمک و ادویه جات ترشی جات مالید.
- مواد تشکیل دهنده طبق طرح بالا در لایه ها قرار می گیرند: گوشت، پیاز، میوه ها و دوباره مرغ. در صورت تمایل، می توانید برای طعم دادن، گیاهان را روی آن بپاشید.
- در شیشه را ببندید و در فر سرد قرار دهید. روی 180 درجه حرارت دهید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند. وقتی شیشه خنک شد آن را بردارید.
لازم نیست خود میوه ها را بخورید، گوشت قبلا آب و طعم ها را جذب می کند، بنابراین ظرف اصلی، اشتها آور و لطیف خواهد شد.
مرغ در یک شیشهفوق العاده خوشمزه است، با هیچ روش پخت دیگری نمی توانید به این طعم گوشت مرغ دست پیدا کنید، حتی در قابلمه مرغ کمی طعم متفاوتی دارد. ضمناً با افزایش زمان خورش و بدون افزودن چیز دیگری به جز ادویه به دستور، می توانید خورش مرغ را تهیه کنید که پس از غلتاندن می توان آن را برای ماه ها نگهداری کرد.
عناصر:
جوجه
هویج
پیاز
ادویه هافلفل نمک
تعداد ظروف شیشه ای مورد نیاز
نحوه پختن
مرغ در یک شیشه
دستور پخت مرغ در شیشه ساده است. مرغ را به قطعات برش دهید (اندازه قطعات باید کوچکتر از گردن شیشه باشد)، پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت نیم حلقه، سیر را خرد کنید.
ادویه، نمک، فلفل، هویج، پیاز، سیر را به مرغ اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید بماند.
کوزه ها را آماده کنید. کوزه های شیشه ای باید عاری از حباب های داخلی و ترک باشند. شیشه های آماده شده را تا 2/3 حجم با مرغ پر کنید. گوشت سینه مرغ خشک تر را در کف شیشه ها قرار دهید.
قوطی های مرغ را روی سینی کوچک یا ماهیتابه ای که تا نیمه پر از آب است قرار دهید. روی شیشه ها را با فویل یا درب مقاوم در برابر حرارت بپوشانید. من این شرط را انجام ندادم (فراموش کردم) 
شیشه ها را در سینی در فر سرد قرار دهید. در فر 150 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید و سپس حرارت را به 160-170 درجه افزایش دهید و 1.5 ساعت دیگر بپزید. 
اگر در حال تهیه خورش مرغ هستید، همانطور که قبلاً نوشتم، هویج، پیاز، سیر را داخل مرغ نریزید و فقط ادویه، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. در این مورد، پوشاندن شیشه با فویل یا درب مقاوم در برابر حرارت الزامی است، زیرا ممکن است بخشی از آبگوشت مورد نیاز تبخیر شود. فقط بلافاصله درب شیشه را با درب نبندید، فقط آن را بپوشانید. زمان پخت خورش مرغ 2 ساعت از لحظه جوشیدن می باشد.(دمای فر 30 دقیقه اول 150 درجه است سپس به 170 برسانید) خورش مرغ تمام شده را با درب استریل بپیچید.
عکس مرغ در شیشه
این همان گوشت مرغ لطیف و آب شده در دهان است که از دستور خورش بیرون آمده است. مرغ در یک شیشه".
اجازه دهید یک بار دیگر به شما یادآوری کنم که برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه های شیشه ای در حین پختن مرغ در شیشه در هنگام پخت در فر چه باید کرد: شیشه ها را با مرغ در فر سرد قرار دهید!
دستور غذا با مرغ عکس در یک شیشه
سلام دوستان!
غذاهای زیادی توسط مردم اختراع شده است که من گاهی شوکه می شوم))). به نظر می رسد، خوب، چه چیز دیگری می توانید پیدا کنید و از مرغ معمولی درست کنید. اما به نظر می رسد پخت آن در فر آسان و ساده است تا ... بله، این یکی دیگر از شاهکارهایی است که قبلاً با شما آماده کرده ایم. امروز می خواهم یک دستور غذای غیرمعمول را به شما پیشنهاد کنم که شما نیز دیوانه آن خواهید شد. زیرا پرنده را در یک ظرف شیشه ای معمولی قرار می دهند و با سبزیجات یا بدون آن می پزند تا پخته شود.
این یک گزینه اکسپرس است که در مواقع سخت یا زمانی که آماده آزمایش هستید به شما کمک می کند. بله، و به طور کلی، گاهی اوقات شما چیزی جالب می خواهید، بنابراین راه حل اینجاست.
امیدوارم که تمام دستور العمل های ارائه شده در این مقاله مورد پسند شما قرار گیرد و حتماً مرغ را به این روش بپزید، زیرا باور کنید فوق العاده خوشمزه است. و همچنین وسوسه انگیز و اشتها آور به نظر می رسد. از آب آزاد شده به جای سس استفاده کنید. به طور کلی انگشتان خود را لیس بزنید و آخرین قطره را بخورید.
این ظرف را در دفترچه یادداشت خود قرار دهید یا صفحه را به نشانک های مرورگر خود اضافه کنید تا اطلاعات از دست نرود. و فراموش نکنید که بهتر است چنین آشپزی را با سالاد سرو کنید، به عنوان مثال یا. پس بیایید شروع کنیم.
بیایید با گزینه ای که راحت ترین آماده سازی است شروع کنیم. راز اینجا در ادویه های خاصی است که مرغ را با آن پوشانده اند. لاشه خود را تکه تکه می کنند، نمی توان آن را به طور کامل در یک ظرف سه لیتری قرار داد. بنابراین، آن را به گونه ای جدا کنید که راحت باشد گوشت مرغ را در یک شیشه معمولی قرار دهید.
یاد آوردن! لازم است ظرف شیشه ای بدون ایراد، تراشه یا ترک برداشته شود. هنوز باید کاملا خشک شود. به جای درب، از فویل برای رسیدن به اثر پخت مورد نظر یا درب فلزی بدون حلقه اورینگ استفاده می شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
- قطعات مرغ (طبل، بال و غیره) - 1 لاشه
- ادویه برای مرغ
- سیر - 5 حبه
مراحل:
1. بنابراین، پرنده را تکه تکه کنید و هر تکه را در چاشنی و ادویه بغلتانید. کمی نمک و فلفل بزنید. در اینجا، با سلیقه خود هدایت شوید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
از قبل می توانید چاشنی های آماده Maggi را مصرف کنید، جایی که نمک و سایر مواد از قبل برای شما محاسبه شده است. عالی خواهد شد!
2. شروع به مونتاژ کنید، ابتدا قسمت هایی از سینه را در کف شیشه قرار دهید، زیرا این گوشت کمترین چربی است. برش‌های سیر بپاشید، سپس تکه‌های باقی‌مانده چوب طبل و بال‌ها را بریزید. سپس دوباره سیر و سپس هر چیز دیگری، به عنوان مثال دم و پوست.
3. در پایان، می توانید چند برگ بو را داخل آن بیندازید. اما، این یک موضوع سلیقه ای است، برخی از افراد این گزینه را دوست ندارند، اما کسانی که آن را خوشبو می کنند، لطفاً آن را اضافه کنند.
با دقت به شیشه نگاه کنید، باید در قسمت بالایی آن خالی باشد، ظرف را نمی توان تا بالای آن پر کرد.
4. حالا شیشه را روی سینی فر یا ماهیتابه قرار دهید و در فر سرد قرار دهید، یعنی در فر سرد نه از قبل گرم شده، حدود 1.5 ساعت با دمای 150 درجه بپزید.
گردن را با فویل بسته بندی کنید و پس از بیرون کشیدن می توانید آن را بردارید و با یک درب پلاستیکی معمولی روی آن بپوشانید.
در یک یادداشت! به جای فویل، می توانید از درب کنسرو فلزی معمولی استفاده کنید، فقط واشر لاستیکی را از آن جدا کنید.
ظرف آبدار و بسیار لطیف شد. گوشت به نظر عالی و طعم عالی دارد. برای سلامتی با هر غذای جانبی مانند پوره سیب زمینی یا. نوش جان!
پختن مرغ در آب خودش با سبزیجات
آیا می خواهید طعم این غذا را جذاب تر کنید؟ سپس خلقت بعدی را بگیرید که با هویج و پیاز خواهد بود. که به آن غنا و اصالت بیشتری می بخشد. میهمانان از آبدار بودن و لطافت آن شوکه خواهند شد و شما خوشحال خواهید شد. خانواده قطعاً درخواست بیشتری خواهند کرد، بنابراین تماشا کنید، در غیر این صورت باید دو شیشه بپزید))).
از این گذشته، این دوره دوم کاملاً مقرون به صرفه است، زیرا مرغ بسیار ارزان تر از هر نوع گوشت دیگری است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- مرغ - 1.5 کیلوگرم
- هویج تازه - 1 عدد.
- پیاز - پیاز - 1 سر
- نمک و فلفل آسیاب شده
- ظرف 2 لیتری
مراحل:
1. لاشه مرغ را بشویید و تمام رطوبت اضافی را با یک دستمال کاغذی معمولی از بین ببرید. یعنی خشکش کن. سپس آن را با چاقوی آشپزخانه تکه تکه کنید.
2. پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید، هویج ها را به قطعات نازک برش دهید، سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک خرد کنید.
3. سبزیجات و گوشت را لایه لایه در یک شیشه دو لیتری بریزید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.
4. سپس روی آن را با فویل بپیچید و بطری را در فر سرد قرار دهید، آن را با دمای 150 درجه روشن کنید و به مدت 1.5 ساعت بپزید، سپس دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. و 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. در هر صورت، شیشه را یا در ماهیتابه چدنی یا روی یک ورقه پخت قرار دهید. اکتشافات مبارک!
مرغ پخته شده در فر با استفاده از شیشه (دستور پخت مورد علاقه من)
با تهیه حداقل یک بار پرنده طبق چنین دستور العمل ساده، ناامید نخواهید شد و اغلب این شاهکار آشپزی را برای خانواده خود تکرار می کنید. با توجه به اینکه از سبزیجات نیز در ترکیب استفاده می شود، می توانید کاملاً بدون ظرف جانبی این کار را انجام دهید. معلوم می شود دو در یک. برای دوستداران آشپزی سریع، این گزینه همان چیزی است که شما نیاز دارید. همانطور که می گویند من همه چیز را رها کردم، آن را در فر گذاشتم و روی مبل نشستم و فیلم مورد علاقه ات را تماشا کردم.
اوه، زمان تمام شده است و شما راضی فرار می کنید، یک شیشه را بیرون بیاورید و این خوراکی معطر را در بشقاب ها قرار دهید. داغ، داغ - قبل از اینکه چیزی خنک شود. گوشت و سیب زمینی با سبزیجات در آب خیس می شوند، چند شاخه دیگر سبزی توت و به طور کلی از آنچه می بینید خوشحال خواهید شد، فقط یک یادداشت برای تزئین ظرف.
ما نیاز خواهیم داشت:
- مرغ کوچک - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پیاز
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- سبزی شوید - یک دسته
- سیر - 1 سر
- سیب زمینی - 3 عدد.
- فلفل سیاه زمینی
- سس سویا
- شیشه 3 لیتر - 1 عدد.
مراحل:
1. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. کمی 1-2 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید، با دست هم بزنید. فلفلش کن با دست هم بزنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی پیشخوان در دمای اتاق مارینت شود.
2. در همین حین، روی تخته برش، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی متوسط خرد کنید، هویج ها را به صورت دایره ای خرد کنید و سپس هر کدام را از وسط نصف کنید. پیازها را به صورت نیم حلقه برش دهید. سبزیجات را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید.
گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید و سبزی و سیر را خرد کنید.
3. شیشه را از بیرون و داخل آن تمیز و خشک کنید. همه مواد را به صورت لایه لایه، گوشت مرغ، سبزیجات، سبزی ها و ... را در کف قرار دهید تا پر شود.
4. عالی به نظر می رسد، نیازی به فشرده سازی آن تا بالا نیست. کمی جا بگذارید روی شیشه را با یک تکه فویل بپوشانید و ظرف را در فر سرد قرار دهید.
5. شیشه را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید که در آن آب باید به ارتفاع 3-4 سانتی متر باشد.ابتدا فر را با دمای 100 درجه روشن کنید و بعد از گذشت 10 دقیقه حالت را روی 150 درجه تغییر دهید و بجوشانید. به مدت 40 دقیقه سپس دما را به 180 درجه برسانید و 20 دقیقه صبر کنید سپس روی 250 درجه تنظیم کنید و 40 دقیقه دیگر بجوشانید.
مهم! در حین پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید.
سیب زمینی و مرغ در یک شیشه آماده است، همه را به یک مزه دعوت کنید. اکتشافات مبارک!
مرغ عالی در قوطی - یک دستور العمل فوق العاده خوشمزه
این گزینه خوب است زیرا دارای مواد اضافی است. در تابستان محبوبیت خاصی پیدا خواهد کرد، زیرا پر از انواع سبزیجات و گیاهان است. می توانید خودتان آشپز شوید و در صورت تمایل هر غذایی را که دوست دارید مانند سیب زمینی، کدو سبز، بادمجان، گوجه فرنگی و ... به مرغ اضافه کنید. از آزمایش نترسید، آنها اغلب عالی می شوند.
پیشنهاد می کنم یک دستور غذای کلاسیک با فلفل دلمه ای و پیاز را در نظر بگیرید. البته، در اینجا پوسته سرخ شده و ترد دریافت نمی کنید، اما طعم گوشت شما را ناراحت نمی کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- مرغ به قطعات خرد شده - 1.8 کیلوگرم
- پیاز قرمز
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- نمک و فلفل
- دانه های فلفل
مراحل:
1. گوشت مرغ را به صورت لایه لایه در یک شیشه بریزید، ابتدا مرغ، سپس هر سبزی (فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی خرد شده خرد کنید). سپس دوباره مرغ و سبزیجات. هر لایه را به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. در صورت تمایل، در انتها می توانید برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید - 5 عدد. نیازی به افزودن آب به ظرف نیست. از آنجایی که سبزیجات همراه با گوشت در حال حاضر مقدار زیادی مایع می دهند.
3. سبزیجات را به هر مقدار مصرف کنید، می توانید مقداری بیشتر و برخی کمتر. اینجا هر کی دوست داره
4. گردن را با فویل ببندید و شیشه را در فر قرار دهید. روی 180 درجه روشن کنید و 1.5-2 ساعت بپزید. هنگام آشپزی در کابینت را باز نکنید.
5. تادام، در نهایت این اتفاق افتاد. بسیار خوشمزه و البته اشتها آور! برای سلامتی و لذت زیاد بخورید.
طرز پخت پرنده در یک ظرف سه لیتری با ظرف کناری سبزیجات و سیب زمینی
خانم ها و آقایان، و در آخر، پیشنهاد می کنم یک داستان ویدیویی که در کانال یوتیوب یافت می شود را تماشا کنید. این ایده را چگونه دوست دارید، خواندن یک چیز است و تماشا کردن یک چیز دیگر. مرغ در آب خودش پخته می شود و سبزیجات به عنوان افزودنی عمل می کنند. تماشای عالی داشته باشید، دوستان!
این همه، در گروه در تماس مشترک شوید. یادداشت را لایک کنید و به اشتراک بگذارید. نظرات خود را بنویسید و با لذت آشپزی کنید. خداحافظ همه! در شماره های بعدی می بینمت.
با احترام، اکاترینا
به نظر می رسد یک ظرف شیشه ای آنقدر ظرف شکننده است که اساساً پختن غذا در آن غیرممکن است. با این حال، اگر به درستی مورد استفاده قرار گیرد، می تواند مرغ آبدار تولید کند. دستور پخت مرغ در فر در شیشه بسیار ساده است و نیاز به تخیل از نظر مواد تشکیل دهنده و دقت مطلق در کار با خود ظروف دارد.
5 قانون اساسی
قبل از توضیح دستور العمل ها، باید قوانین اولیه پخت و پز را به خاطر بسپارید. اگر دوست دارید، این یک تکنیک ایمنی واقعی است - اگر از مسیر منحرف شوید، ظرف می میرد. در همان زمان، فر آسیب خواهد دید.
- شیشه باید خشک، بدون ترک و برچسب باشد.این امر ضروری است تا تحت تأثیر دما کاملاً ترک نخورد (ترک بیشتر می شود ، آب میوه بیرون می رود) و برچسب نسوزد.
- شیشه را تا بالا پر نکنید.یادتان باشد مرغ گوشت آبدار است نه خشک و وقتی اینطوری پخته شود مقدار زیادی آب خودش را می دهد. اگر جایی برای آن باقی نماند، روی ورقه پخت نشت می کند. مرغ خشک و بی مزه خواهد شد.
- نمی توانید فر را روی دمای بالاتر از 180 درجه تنظیم کنید.پختن مرغ در شیشه در فر زمان زیادی طول می کشد - تقریباً دو ساعت - دقیقاً به دلیل محدودیت دما. اما ظرف حاصل واقعا سالم و خوشمزه است.
- نیازی به ریختن آب روی مرغ نیست، همانطور که ظرف نیازی به روغن ندارد.با این حال در صورت تمایل می توانید یک تکه کره اضافه کنید اگر می خواهید مرغ چرب تر شود.
- فر سرد.باید شیشه را داخل آن بریزید و از سرخ کن سرد خارج کنید، در غیر این صورت می ترکد.
حالا بریم سراغ دستور غذا. نکته اصلی تخیل شماست. مواد لازم برای دستور پخت مرغ خورشتی در فر در شیشه می تواند متفاوت باشد، درست مانند پخت معمولی روی ورقه پخت.
دستور العمل کلاسیک
نسخه کلاسیک غذاهای مرغ این است که آنها را با سبزیجات همراه کنید. گوشت مرغ آبدار تمام طعم هویج، فلفل، پیاز یا سیر را کاملا جذب می کند. نتیجه شگفت انگیز است.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم فیله مرغ (پاها)؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- 1 هویج متوسط؛
- 2 فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز)؛
- 4 عدد گوجه گیلاسی یا 1 عدد معمولی؛
- ادویه ها، گیاهان، برگ بو، دانه فلفل؛
- در صورت تمایل، می توانید زردچوبه اضافه کنید - رنگ طلایی خوبی می دهد.
آماده سازی
- هویج و فلفل را به صورت نوار برش می دهیم - آنها سریعتر پخته می شوند و طعم و عطر بهتری می دهند.
- پیاز را به صورت نیم حلقه و فیله را به قطعات کوچک خرد کنید. بهتر است پوست چرب و همچنین تکه های چربی روی گوشت را جدا کنید.
- گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش می دهیم و گوجه گیلاسی را از وسط نصف می کنیم.
- مرغ را با کمی نمک و چاشنی درمان کنید.
- در یک شیشه دو لیتری خشک، یک لایه مرغ خشک‌تر را در لایه‌ها، سپس سبزیجات و دوباره یک لایه مرغ، اما چرب‌تر قرار دهید. تکه های چربی و پوست کنده شده را به سمت بالا می اندازیم.
- در شیشه را با درب آهنی بدون کش یا با فویل می بندیم و در فر سرد می گذاریم. سپس آن را با دمای 180 درجه گرم می کنیم.
- 1.5-2 ساعت بپزید، خاموش کنید و بعد از 30 دقیقه خارج کنید.
- می توانید از آبگوشت برای درست کردن سیب زمینی یا خورش به عنوان پیش غذا استفاده کنید.
مرغ با میوه مانند ویدیو
به طرفداران غذاهای غیر معمول دستور العملی برای مرغ در فر در یک کاسه شیشه ای با چندین نوع میوه ارائه می شود. پس از پختن، خود میوه ها را نمی توان خورد، اما می توان از آنها به عنوان آبگوشت برای آسپیک استفاده کرد. خوشبختانه آبگوشت ژله مانند می شود و پس از خنک شدن عملکرد خوبی دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم فیله مرغ، پاها، پای مرغ - برای انتخاب. البته بهتر است فیله را انتخاب کنید، زیرا چنین قطعاتی از نظر زیبایی بیشتر بریده می شوند، فشرده تر در شیشه جا می شوند و آب بیشتری می دهند. استخوان ها با ما تداخل خواهند داشت.
- 1 سیب؛
- 1 پرتقال؛
- 1 پیاز بزرگ؛
- نصف قاشق چای خوری نمک، فلفل، ادویه به میزان دلخواه.
آماده سازی
- میوه ها و پیازها را به صورت ورقه ای (نیم حلقه ای) برش دهید. بهتر است هسته های پرتقال و سیب را جدا کنید.
- مرغ را می توان از قبل به مدت نیم ساعت خوابانده، با آب لیمو پاشید و با چاشنی مالید و سپس کمی نمک زد. خانم های خانه دار با تجربه توجه دارند که مرغ در شیشه به نمک بسیار کمتری نسبت به مرغ پخته شده در ورقه پخت نیاز دارد. این به این دلیل است که آب میوه تبخیر نمی شود و بنابراین غلظت نمک در آن تغییر نمی کند.
- یک شیشه دو لیتری را می گیریم و آن را لایه لایه می گذاریم: مرغ، پیاز، میوه، دوباره مرغ. می توانید مقداری سبزی داخل شیشه بریزید. با رعایت قوانین طلایی، شیشه را 2/3 پر کنید.
- بدون اینکه آن را با آب پر کنید، درب آهنی را بردارید و ابتدا نوار لاستیکی یا فویل را از آن جدا کنید. در ظرف را بپوشانید و در فر سرد قرار دهید.
- فر را با دمای 120 درجه روشن می کنیم و کم کم دما را تا 180 درجه بالا می بریم.
- 1.5 ساعت بگذارید، از طریق پنجره شیشه ای نگاه کنید - اگر مرغ قهوه ای شد و آب می دهد، پس آماده است. در طول پخت و پز در فر را باز نکنید زیرا ممکن است شیشه ترکیده شود.
- فر را خاموش کنید و به مدت 30 دقیقه بدون باز کردن بگذارید خنک شود. سپس آن را به مدت 5 دقیقه کمی باز کنید و منتظر بمانید تا تمام هوای گرم خارج شود.
- شیشه را بیرون می آوریم و مرغ را در بشقاب ها می چینیم.
- به عنوان غذای جانبی می توانید پوره سیب زمینی، برنج، گندم سیاه را سرو کنید.
مرغ در یک شیشه سه لیتری با سیب زمینی
همچنین، نمی توان به دستور پخت مرغ در فر در یک شیشه با سیب زمینی اشاره کرد. این شاید خوشمزه ترین و رضایت بخش ترین گزینه باشد.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم فیله مرغ (پاها)؛
- 3-4 سیب زمینی متوسط؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 هویج؛
- نمک، چاشنی.
آماده سازی
- مرغ و سبزیجات را طبق طرح ذکر شده و سیب زمینی ها را به صورت پلاستیک نازک برش می دهیم.
- ما آن را در لایه ها قرار می دهیم تا سیب زمینی ها در مرکز قرار گیرند - به این ترتیب آنها بهتر با آب اشباع می شوند و خوشمزه می شوند.
- قسمت های چرب مرغ باید بیشتر باشد.
- در ظرف دو لیتری را با درب آهنی بدون کش یا با فویل می بندیم و در فر سرد می گذاریم.
- دما را به 180 درجه می آوریم و 1.5 ساعت می پزیم - تا زمانی که سیب زمینی ها و مرغ طلایی شوند.
- آن را خاموش کنید و بگذارید نیم ساعت بماند و سپس آن را بیرون بیاورید و روی بشقاب ها قرار دهید.
این یک ظرف مستقل، بسیار رضایت بخش و بدون چربی است. می توانید کلم ترش و نخود سبز ترشی را به آن اضافه کنید.
به طور کلی پختن مرغ در شیشه نیازی به زمان، چربی یا روغن اضافی ندارد. هم برای مردانی که عاشق یک وعده غذایی مقوی هستند و هم برای زنانی که به اندام خود نگاه می کنند جذاب خواهد بود. همچنین به عنوان یک غذای رژیمی بی ضرر است. نکته اصلی این است که قوانین را به خاطر بسپارید!
