شیرینی های پخته شده را با عجله روزه می گیرید. خمیر ناشتا

روزه گرفتن در کشور ما یک سنت چند صد ساله است و اخیراً خانواده های بیشتری به ریشه خود بازگشته و تصمیم به روزه گرفتن دارند. در این زمان، این سوال پیش می آید که چه چیزی بپزیم، چگونه منوی غذایی را متنوع کنیم، چگونه خانواده خود را با چیزی بسیار خوشمزه در این زمانه محدودیت ها، یعنی زمان کنار گذاشتن غذاهای مقرون به صرفه ای که به آن عادت کرده ایم، نوازش کنیم.

هر خانم خانه دار با تجربه ای این را می داند دلیلی برای کم خوردن نیست، زیرا تعداد زیادی دستور غذا وجود دارد و هرکسی که می خواهد روزه بگیرد این فرصت را دارد که سوپ های خوشمزه لذیذ، غذاهای اصلی مغذی و البته محصولات پخته شده - خانگی، معطر، اشتها آور را تهیه کند. دستور العمل های زیادی برای پای لنت و همچنین دستور العمل های خمیر ناشتا برای پای وجود دارد.

درست کردن خمیر پای و پای روزه سخت نیست، اما باید نکات ظریفی را در نظر گرفت. کیک های ناشتا کمی سریعتر از پای کره ای پخته می شوند و این محصولات پخته شده به دلیل کمبود تخم مرغ خیلی زود کهنه می شوند. بنابراین، هنگام پخت، به ویژه باید زمان پخت پای ها را کنترل کنید و محصولات نهایی را در ظرف باز نگذارید. برای نرم نگه داشتن کیک های بدون گوشت، می توانید آنها را در پارچه نخی یا کتان بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. با توجه به ترکیب پارچه، محصولات "نفس می کشند". بهتر است کیسه را نبندید، اما آن را باز بگذارید. بنابراین، بیایید ایجاد واقعی مواد غذایی مبتنی بر مخمر را آغاز کنیم.

خمیر مخمر بدون چربی (دستور العمل جهانی)

ترکیب مواد:

آماده سازی:

ابتدا باید آب را بجوشانید، پس از جوشیدن، آب را تا 40-50 درجه خنک کنید. مخمر خشک در این آب حل می شود، سپس باید نمک و شکر گرانول را به مخلوط مخمر اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را از طریق یک صافی یا الک ریز الک می کنند (هنگام الک کردن، آرد با اکسیژن غنی می شود، مخمر به هوا دسترسی پیدا می کند که باعث می شود خمیر سریعتر بلند شود). مخلوط مخمر و روغن نباتی در آرد آماده شده ریخته می شود. در مرحله بعد خمیر را کاملا ورز می دهیم.

برای راحت‌تر کردن ورز دادن خمیر با دست، می‌توانید دست‌هایتان را با آب خیس کنید یا با روغن نباتی چرب کنید. محصول نهایی باید باشد خیلی سفت و مرطوب نیست. اگر خمیر هنوز کمی سفت بود، حدود یک چهارم لیوان آب و یک قاشق روغن نباتی به آن اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را باید با پارچه کتانی یا نخی تمیز پوشانده و در جای گرمی مثلا روی شوفاژ، روی فر یا گوشه اجاق گاز با فر روشن قرار دهید. حجم خمیر بر اثر عمل مایه افزایش می یابد و حجم آن دو برابر می شود، این اتفاق در عرض یک ساعت می افتد. بعد خمیر ور آمده را ورز دهید و دوباره خوب ورز دهید.

خمیر مایه بدون چربی برای پای ها آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب فیل است. مواد پرکننده مانند سیب زمینی، کلم ترش تازه یا ترش، انواع توت ها، سیب، مربا یا مربا در طول روزه بسیار مفید هستند.

طرز تهیه پای ناشتا (با سیب زمینی آب پز)

محصولات برای پر کردن:

1. سیب زمینی - 6 عدد
2. پیاز - 1 عدد

آماده سازی فیلینگ:

سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید و له کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید و با پوره مخلوط کنید. مخلوط سیب زمینی باید غلیظ باشد، بنابراین کار با آن راحت تر خواهد بود. تکه های کوچکی از خمیر برش دهید، آن ها را گرد کنید، یک قاشق غذاخوری از مخلوط سیب زمینی را داخل آن بریزید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.

محصولات آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید که از قبل باید با روغن نباتی چرب شده باشد، در فر داغ قرار دهید و بعد از حدود سی دقیقه آن را بردارید. همچنین می توانید پای ها را نپزید، اما آنها را در ماهیتابه سرخ کنید. برای این کار، ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، پای ها را بگذارید و هر طرف را حدود پنج دقیقه سرخ کنید. پای های آماده را در بشقاب بریزید و داغ سرو کنید. همانطور که می بینید، دستور تهیه پای لنتن بسیار ساده است.

خمیر مخمر بدون چربی (شیرین، طبق دستور صومعه)

عناصر:

1. آرد - حدود یک کیلوگرم
2. آب - 2.5 فنجان
3. مخمر تازه فشرده - 1.4 بسته
4. شکر - 200 گرم
5. رازک خشک (مخروط) - قاشق دسر
6. نمک - نصف قاشق دسر

آماده سازی:

ابتدا باید یک جوشانده رازک تهیه کنید. برای این کار یک فنجان آب جوش روی رازک (مخروط) خشک شده بریزید و سی دقیقه بگذارید تا دم بکشد. سپس صاف کنید و 1 قاشق دسر شکر را به مایه اضافه کنید.

حالا نوبت آماده کردن خمیر است. برای این کار مخمر فشرده شده را در مقدار کمی آب گرم (حدود نصف لیوان) رقیق کنید، یک قاشق چایخوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت چهل دقیقه دم بکشد. جوشانده رازک را در یک کاسه عمیق بریزید، یک فنجان آب گرم، تمام شکر گرانول و همچنین نمک، خمیر آماده شده و آرد را اضافه کنید. توده به خوبی ورز داده می شود، سپس روغن نباتی به تدریج در آن ریخته می شود، که در خمیر مخلوط می شود. به دلیل وجود روغن، خمیر خوشمزه تر می شود. خمیر تمام شده را ورز دهید و به مدت یک ساعت و نیم یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، می گذاریم تا ور بیاید.

از چنین خمیر غیر معمولی می توانید درست کنیدکیک های کوچک با پر کردن بدون چربی، یا می توانید یک پای دربسته با انواع توت ها، مربا، انواع کنسرو، یا یک پای باز با کلم داشته باشید. محصولات را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن چرب کنید و بگذارید برای مدتی (حدود پانزده دقیقه) دم بکشد. پای ها و پای ها در فر از قبل گرم شده پخته می شوند و زمان پخت تا زمان پخت مستقیماً به اندازه پای ها بستگی دارد. پای های آماده را می توان با روغن نباتی چرب کرد.

خمیر پفکی (دستور پخت ساده)

یکی دیگر از گزینه های جالب دستور پخت خمیر پف دار بدون چربی برای شیرینی های شیرین است.

عناصر:

• آرد - حدود یک کیلوگرم
• آب گرم - 0.5 لیتر
• شکر - 50 گرم
• نمک - نصف قاشق دسر
• مخمر خشک - یک بسته 10 گرم
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری

خمیر مایه معمولی را طبق دستور بالا آماده کنید و مثل همیشه در جای گرم حدود دو ساعت بگذارید. بعد از اینکه خوب ور آمد با دست ورز دهید و با وردنه به صورت لایه نازک در بیاورید و با روغن نباتی چرب کنید و کمی شکر بپاشید و به شکلی که پاکت ها تا شده است تا کنید. تا زدن را چندین بار تکرار کنید، آرد بپاشید. شیرینی پفکی آماده است. نان های شیرین بدون چربی فوق العاده ای درست می کند.

خمیر سیب زمینی عرقی با مخمر

خمیر سیب زمینی که طبق این دستور تهیه می شود برای تهیه پای بدون چربی مناسب است؛ محصولات نرم و لطیف خواهند بود.

عناصر:

آماده سازی:

مخمر فشرده را با شکر چرخ کرده و ده دقیقه در جای گرم قرار دهید. سیب زمینی آب پز را باید با چنگال له کرد و آب باقیمانده بعد از پخت را ذخیره کرد. 150 میلی لیتر به مخمر اضافه می شود. آب سیب زمینی، پوره سیب زمینی آماده، 2 قاشق غذاخوری. آرد را مخلوط کرده و به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید. در این مدت خمیر بالا می آید. باید کم کم آرد را داخل خمیر مخلوط کنید و خمیر نرمی ورز دهید و روی خمیر آماده شده را با یک دستمال کتان یا نخی تمیز بپوشانید و یک ساعت یا کمی بیشتر در جای گرم بگذارید. در این مدت باید خمیر را چندین بار ورز دهید. پس از دوبرابر شدن حجم آن آماده پخت است.

اگر در حال حاضر روزه می گیرید، این بدان معنا نیست که باید از غذاهای پخته شده یا دسرهای شیرین صرف نظر کنید. گاهی اوقات می توانید خودتان را با این شیرینی های عصاره ای که سریع آماده می شوند پذیرایی کنید.

پای سیب با خمیر مایه

این یکی را در روغن نباتی طبخ می کنیم. اما باید به خاطر داشته باشید که مصرف آفتابگردان (یا روغن زیتون) فقط در برخی از روزهای ناشتا مجاز است. بیشتر اوقات، این شنبه و یکشنبه است. یعنی قبل از تهیه هر نوع شیرینی روزه دار باید مواد تشکیل دهنده آن را با محصولات مجاز در روزهای روزه داری بررسی کرد.

برای تهیه چنین پای معطر فوق العاده ای نیاز داریم:

آب گرم، دو لیوان؛
آرد گندم چهار فنجان؛
روغن نباتی، شیشه؛
مخمر، یک بسته مخمر خشک (سریع)؛
شکر، صد گرم؛
برای پر کردن، سیب، پنج عدد متوسط؛
آب، پوست یک لیمو؛
چای قوی، یک فنجان.

شکر را نصف کنید. 50 گرم شکر به اضافه آرد، آب، مخمر، کره خوب مخلوط می شوند. باید اجازه دهید خمیر که با یک حوله در یک لگن پوشیده شده است، گرم شود. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، سیب ها را باید هسته گرفته و تکه تکه کنید و با پوست و آب لیمو مخلوط کنید.

وقتی خمیر بلند شد، باید آن را ورز دهید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، یک قسمت را پهن کنید و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده یا در قالب قرار دهید. سیب ها را روی سطح خمیر قرار دهید و روی آنها شکر بپاشید. با ورقه دوم خمیر رول شده بپوشانید و لبه ها را ببندید. پای را در فر قرار دهید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن کیک، آن را از فر خارج کرده و به سرعت روی آن را با چای غلیظی که شکر به آن اضافه شده است بمالید.

پای را دوباره در فر قرار دهید تا پخت تمام شود. پای تمام شده را از فر بیرون آورده اید؟ دوباره آن را با چای و شکر بمالید تا رنگ طلایی خوبی پیدا کند. بگذارید کمی بماند و خنک شود و می توانید آن را با چای سرو کنید.

کوکی های ناشتا ... با موز

موز جایگزین تخم‌مرغ‌ها در این کوکی‌ها می‌شود و نرمی، شلی و ویسکوزیته لازم را به آن‌ها می‌دهد. برای تهیه چنین کوکی های شگفت انگیزی، باید یک موز را با چنگال له کنید، کمی شیر سویا یا نارگیل، بلغور جو دوسر ("بلغور جو دوسر حلقه شده")، یک مشت کشمش شسته شده، یک مشت گردوی خرد شده، کمی شکر به آن اضافه کنید. فقط کمی، همانطور که قبلاً مواد موجود در کوکی ها شیرین هستند.

از مخلوط گلوله های کوچک درست کنید. آنها را می توان در گلبرگ بادام (موجود در راهرو پخت). توپ ها را روی کاغذ پخت که با ورقه پخت پوشانده اید قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. برویم بگیریمش. لطیف، خوشبو،

اشترودل نهار بدون روغن تهیه می شود. نتیجه یک شیرینی معطر با پر کردن سیب زیاد است که برای نوشیدن چای ایده آل است. این اشترودل بدون چربی حدود دو ساعت زمان می برد تا آماده شود.

اگر تصمیم دارید در طول روزه پایی درست کنید، پس حتماً به یک دستور ساده برای خمیر ناشتا برای پای نیاز دارید. ورز دادن خمیر بدون چربی برای پای بسیار آسان است - من به شما خواهم گفت که چگونه.

کیک های ناشتا با سیب زمینی پای هایی هستند که با قوانین فیزیک در تضاد هستند. شما می توانید از آنها بیشتر از تناسب بدنی یک فرد بخورید. شخصا بررسی شد. یک دستور العمل ساده برای پای عرقی با سیب زمینی - برای شما!

پای لنت با کلم پای های روسی کلاسیکی هستند که معمولاً در طول عید تهیه می شوند، اگرچه اصولاً می توان آنها را در تمام طول سال با موفقیت تهیه کرد. دستور غذا بسیار ساده است، ارزش امتحان کردن را دارد.

دستور العمل کلاسیک شیرینی زنجبیلی نه تنها برای مؤمنان ارتدکس، بلکه برای همه کسانی که سعی می کنند خود را در مصرف خمیر کره محدود کنند مفید خواهد بود. جزئیات در دستور غذا موجود است!

دستور تهیه پای ناشتا با مربا بدون تخم مرغ و لبنیات برای همه کسانی که روزه می گیرند و همچنین سلامت و وزن خود را کنترل می کنند مفید خواهد بود.

سیب زمینی پخته "آکاردئون"

آیا می دانید مزیت این غذا چیست؟ سیب زمینی ها در فر پخته می شوند. و اگر مهمانان زیادی دارید که می آیند، می توانید تعداد زیادی سیب زمینی را همزمان بپزید. سیب زمینی "آکاردئون" بسیار جشن به نظر می رسد.

مانای لطیف و سرسبز با بافتی مرطوب حتی برای کسانی که به سمولینا احترام نمی گذارند نیز جذاب خواهد بود. در خانواده ما، همه مانای روزه را دوست دارند - چه بزرگسالان و چه کودکان. من یک دستور العمل ساده را به اشتراک می گذارم.

گاهی اوقات شما واقعاً چیزی شیرین می خواهید، اما روزه اجازه نمی دهد. طرز تهیه کیک ناشتا برای چنین مواردی است. البته روزه فقط نخوردن برخی غذاها نیست، اما باز هم این کیک طبق قوانین تهیه می شود.

کلوچه های ناشتا یک صبحانه ساده، سریع، سالم و از همه مهمتر یک صبحانه مقوی برای شما یا یک میان وعده کامل بعد از ظهر برای فرزندانتان هستند. دستور پخت بسیار ساده است، هر کسی می تواند مافین بدون چربی درست کند.

دستور تهیه نان گندم سیاه در دستگاه نان. طبق این دستور برای تهیه نان از آرد گندم سیاه استفاده می شود.

مافین های لنت به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از کلوچه هایی که طبق دستور پخت سنتی تهیه می شوند، نیستند. به همین دلیل است که من شخصاً کاپ کیک لنتن را نه تنها در طول عید، بلکه در تمام طول سال می پزم - واقعاً آنها را دوست دارم!

پختن نان زنجبیلی می تواند به هیجان انگیزترین فعالیت تبدیل شود. خمیر به راحتی آماده می شود، آنها به سرعت پخته می شوند، و من توصیه می کنم کلوچه های شیرینی زنجبیلی را با تمام خانواده رنگ کنید؛ به خصوص بچه ها از آن لذت می برند.

کوکی‌های آب‌ نمکی آزمایشی دیوانه‌کننده یک شیرینی‌پز دیوانه نیستند، بلکه شیرینی‌های خوشمزه و لطیف خانگی هستند که یک شبه از روی میز پاک می‌شوند.

پای سیب لنتنی پایی است که علیرغم تعلق آن به دسته غذاهای روزه دار، با غنا و غنای طعم و عطر خود شگفت زده می شود. تهیه آن آسان است و بسیار خوشمزه می شود!

پای ناشتا با مربا یک شیرینی خانگی بسیار خوش طعم است که تمام قوانین تهیه غذاهای ناشتا را رعایت می کند. یک پای بسیار لطیف، مرطوب، ذوب شده در دهان - ارزش امتحان کردن را دارد!

یک دستور العمل ساده برای شارلوت ناهار هم برای کسانی که روزه می گیرند و هم برای کسانی که فقط می خواهند شارلوت سیب را با طعمی غیرمعمول و غیرمنتظره امتحان کنند مرتبط است. ساده و بسیار خوشمزه.

پنکیک ناشتا مطمئناً همه کسانی را که عاشق پنکیک هستند خوشحال می کند. طعم پنکیک لنت به طور قابل توجهی با پنکیک های سنتی متفاوت است؛ آنها نازک تر و تردتر هستند.

نخود فرنگی یک پر کردن کمی غیر معمول برای پای است، اما باور کنید، پای با نخود فرنگی واقعا خوشمزه می شود! از نظر بصری، این پای های نهشتی خانگی شبیه به پای است.

پنکیک ناشتا پنکیک عالی برای روزه داری یا زمانی که ناگهان تخم مرغ در خانه تمام می شود و واقعاً پنکیک می خواهید. سریع، ساده، ارزان و بسیار خوشمزه.

سیب زمینی پخته با سس آووکادو یک غذای گیاهی ساده و دیوانه کننده است. سیب زمینی ها بسیار اشتها آور و معطر هستند و سس آووکادو طعم آن را متنوع تر می کند. آن را امتحان کنید!

نان با پیاز و زیتون، که در خانه تهیه می شود، از نظر طعم و مزه از نان های خریداری شده در فروشگاه برتری خواهد داشت. شخصا بررسی شد!

دستور العملی برای برش های نان برشته شده با سیر، آجیل کاج، جعفری و پوره نخود، پیاز قرمز، روغن زیتون و آب لیمو.

طرز تهیه نان با گوجه فرنگی خشک شده. این دستور نان را معطر و خوش طعم می کند.

روزه گرفتن یا رژیم گرفتن دلیلی برای افسرده شدن و کنار گذاشتن همه چیز خوشمزه نیست. بیایید خشک کن نهار را آماده کنیم - طعم آن کمتر از شیرینی های غنی نیست و در عین حال برای بدن مفید است.

دستور تهیه نان های بدون چربی.

خمیر بدون مایه بر خلاف خمیر مایه خیلی سریع آماده می شود که این مزیت انکار ناپذیر آن است. خمیر بدون مخمر به خمیر ساده ای اطلاق می شود که از آرد و آب تشکیل شده باشد.

نان نان نان "Zhavoronki"

در 22 مارس، همه مسیحیان ارتدوکس روز 40 شهید سباست را جشن می گیرند، که مسیح را نفی نکردند. در این روز نان‌هایی به شکل لژیونرهای درگذشته پخته می‌شود.

کیچه سیب زمینی و مارچوبه یک غذای گیاهی بسیار ساده بر اساس دستور جیمی الیور است. با قضاوت بر اساس مواد تشکیل دهنده، این عملاً یک فرنی است که از تبر درست شده است :)

شیرینی های زنجبیلی گوجه فرنگی به طور خاص برای کسانی ساخته شده اند که دوست دارند چیزهای ناسازگار را ترکیب کنند. خیلی اشتها آور به نظر نمی رسد، اما صادقانه بگویم، بسیار خوشمزه است! :)

فوکاچیا با آویشن و سیر یک شیرینی ایتالیایی فوق العاده است که در تمام نانوایی ها و نانوایی های ایتالیایی یافت می شود. عطر واقعا جادویی است. من توصیه می کنم!

چبورک های گیاهی بسیار خوشمزه و چرب هستند. اما ارزشش را دارد! سرگرمی عالی برای کسانی که غذاهای گیاهی را ترجیح می دهند!

همه نمی دانند زردآلو چیست. و زردآلو فقط زردآلو خشک است. پای زردآلو یک محصول پخته شده خوشمزه و ساده است که دارای طعم طبیعی شیرین زردآلو است! ما را ملاقات کن!

روزه یک دوره بسیار سختگیرانه، شاید بتوان گفت، در مورد ترکیب رژیم غذایی است. اما همچنین به شما این امکان را می دهد که گهگاهی با پختن غذا خود را پذیرایی کنید. و اگر وقت دارید، حداقل هر روز.

پخت در روزه، به طور طبیعی، نمی تواند غنی باشد، یعنی حاوی تخم مرغ، شیر، کره و حتی مارگارین متوسط ​​باشد. خمیر فقط بر اساس آب و آرد است، با این حال، با این حال، با این ورز دادن، کیک های بسیار خوبی درست می شود، مخصوصاً آنهایی که سریع در ماهیتابه سرخ می شوند (البته این دقیقاً پخت نیست، اما پای هستند)، نان، پیتزا. ، و رول. یعنی هر چیزی که روح و معده در زمان محدودیت های سخت بیشتر آرزویش را دارد.

پخت بستگی به خمیر دارد

کیفیت محصول نهایی بستگی به این دارد که خمیر چقدر خوب مخلوط شده است، مواد تشکیل دهنده چگونه و در چه مقداری انتخاب می شوند و شرایط "پیری" آن چقدر برآورده می شود.

پخت در روزه - این یک انتقال کامل به خمیر "کم چرب" است: آب + آرد + نمک + کمی شکر + روغن نباتی. این یک دستور اولیه برای انواع نان های نان است که می توان از آن برای تهیه کوفته ها، رشته های خانگی و پنکیک نیز استفاده کرد.

خانم‌های خانه‌دار با تجربه می‌دانند که حتی با چنین تعداد محدودی از مواد، می‌توانید خانواده خود را با نان‌ها و کیک‌های غنی شگفت‌انگیز شگفت‌زده کنید. نکته اصلی این است که خمیر را به درستی ورز دهید و با روح به موضوع نزدیک شوید.

در مورد خود خمیر، به همان روش پاسخ می دهد - به سرعت و کارآمد جا می شود، به خصوص اگر در آب گرم مخلوط شود و چند دقیقه در یک مکان گرم بماند. و اگر مخمر تازه باشد.

زمان تقریبی افزایش حجم خمیر 30-40 دقیقه است.

ویژگی های اختلاط روی آب

هر چه کسی ممکن است بگوید، اما مزایای بیشتری نسبت به معایب دارد. اولاً، همه آرد و آب دارند، به این معنی که محصولات پخته شده خانگی در دسترس همه اقشار مردم است.

ثانیاً ، غذاهای پخته شده خانگی ، صرف نظر از اینکه چقدر دستور پخت ساده است ، چندین برابر خوشمزه تر از آنهایی هستند که در فروشگاه خریداری می شوند. می توانید به محض سرد شدن آن را تازه بخورید - این یک مزیت قطعی است.

ثالثاً کهنه و کپک زده نمی شود. ساختار تا حدودی با محصولات پخته شده متفاوت است - محصولات پخته شده بدون چربی متخلخل و چسبناک تر هستند ("لاستیک")، اما این به آنها اجازه می دهد طراوت را برای مدت طولانی تری حفظ کنند.

انواع خمیر ناشتا

با وجود سختگیری و یکنواختی اجزای خمیر ناهار، همچنان به انواع مختلفی تقسیم می شود:

1. مخمر.
2. پای.
3. فرنی.

و هر کدام می توانند شیرینی های شگفت انگیزی را برای روزه درست کنند. شما می توانید دقیقاً در مرحله تهیه خمیر صحیح شروع به یادگیری دستور العمل ها کنید.

مایه خمیر: 3 لیوان آب، 8 لیوان آرد + 6 قاشق غذاخوری برای خمیر، 4 قاشق غذاخوری شکر، یک پیمانه نمک، یک لیوان (می توان از زیتون استفاده کرد)، 100 گرم مایه خمیر تازه.

تهیه این خمیر ساده و سریع است: آرد (6 قاشق غذاخوری)، شکر، مخمر و آب را با هم مخلوط کنید. بگذارید حدود 15 دقیقه بماند. این یک خمیر است. سپس کره و بقیه آرد را به آن اضافه کنید. درست مثل آن، فقط چند دقیقه - و خمیر آماده است.

پای: 500 گرم آرد، 10 گرم مایه خمیر خشک، آب، بسته به مقدار پخت: از 400 تا 600 گرم، یک قاشق چایخوری نمک، هر کدام 40 گرم شکر و روغن نباتی.

شکر، مخمر، نمک و کمی آرد را به مقداری آب گرم اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا حباب های مکرر روی سطح ایجاد شود. کم کم باید آرد را داخل خمیر بریزید و روغن آن را بیرون بریزید. هنگام ورز دادن خمیر باید نرم باشد. سپس باید آن را به مدت 25-30 دقیقه به حال خود رها کنید - بگذارید بالا بیاید. پس از دوبرابر شدن حجم خمیر باید روی تخته آردپاشی شده بچرخانید و کاملا ورز دهید و به شکل گلوله در آورید.

کاستارد: نام آن تقریباً نمادین است، زیرا خمیر در آب جوشانده شده و خنک شده تا 30 درجه سانتیگراد تهیه می شود. در واقع خمیر مخمر در حمام آب ورز داده نمی شود. اصل پخت و مواد اولیه مانند دستور قبلی است.

پر كردن

پختن غذا در روزه می تواند چنین لذیذی باشد! خمیر خمیر است، اما مقدار زیادی به پر کردن بستگی دارد. و در اینجا می توانید از هر چیزی که در باغ و درختان میوه رشد می کند استفاده کنید.

اول از همه، این کلم مورد ستایش بیشتر افراد است. پخت در روزه بدون پای با این پر کردن کامل نمی شود. مصرف کلم حتی در سخت ترین روزها مجاز است، بنابراین مردم از آن استفاده می کنند: پای با کلم ترشی، خورشتی و تازه بسیار مفید است.

برای دونات: یک لایه به ضخامت 3 سانتی متر باز کنید، "پنکیک" را با یک لیوان کوچک برش دهید و آنها را در روغن گرم شده قرار دهید. در عرض 5 دقیقه آنها باد کرده و به توپ تبدیل می شوند. بسیار سریع و بسیار خوشمزه. تنها نقطه ضعف این دستور پخت این است که چرخاندن دونات ها در روغن داغ ناخوشایند است.

برای چوب قلم مو: لایه باید نازکتر باشد - 2-2.5 سانتی متر. خمیر را به صورت الماس یکدست برش دهید و از وسط برش دهید. یک انتهای الماس را در شکاف حاصل فرو کنید. در روغن داغ قرار دهید.

هم روی دونات و هم روی چوب قلم مو را پودر قند بپاشید.

شما می توانید منو را با انواع غذاهای خوشمزه متنوع کنید بدون اینکه فراتر از حد مجاز بروید. پخت برای روزه می تواند بسیار متنوع باشد. دستور العمل ها گواهی می دهند.

پای باز با خیار و فرنی جو مروارید

این پای در صورتی که خانم خانه از پختن در روزه اذیت نشود بسیار خوب است. چی بپزیم - هر روز یک سوال است، اما اگر خانواده به روزه پایبند باشند، آنگاه موضوعیت و حل آن دشوارتر می شود. اما نه با پای جو مروارید.

مواد لازم برای خمیر:

• نصف لیوان آرد چاودار و گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• نصف لیوان آب یا قهوه ضعیف دم شده؛
• 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر (اگر نوشابه باشد 1/2)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

فیلینگ: 100 گرم جو مروارید (حجم آن در زمان جوشاندن سه برابر می شود)، ترشی 3 عدد، پیاز متوسط ​​2 عدد. پر کردن آسان است - جو مروارید را بجوشانید، خنک کنید، پیاز را خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید، خیارها را روی یک رنده درشت رنده کنید، در حالی که پیازها در حال پختن هستند به ماهیتابه اضافه کنید. آنها را چند دقیقه با هم بجوشانید (تا زمانی که بوی خیار تند و تندی خود را از دست بدهد)، جو مروارید را اضافه کنید.

طرز تهیه خمیر: هر دو آرد، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کرده، کره را در آن ریخته و هم می زنیم تا خرده نان شکل بگیرد. سپس در آب گرم یا قهوه بریزید. خمیر نرمی ورز دهید، زیاد به دست نمی آید. روی یک ورق کاغذ به شکل دایره یکنواخت (قطر 30x30 سانتی متر) بپیچید. فیلینگ را روی آن قرار دهید و لبه های آن را به خوبی فشار دهید. در دمای 200-220 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

این پای یک پخت عالی برای روزه است. تهیه آن در آرام پز بسیار آسان است، فقط شکل آن کمی متفاوت خواهد بود. در واقع، اکنون همه چیز در این جدیدترین واحد آشپزخانه پخته شده است تا در تلاش و زمان صرفه جویی شود.

بدون دسر نمیشه!

چه کسی با یک دندان شیرین می تواند روزهای طولانی و کسل کننده را بدون دسر مورد علاقه خود تحمل کند؟ می توانید آنها را با میوه ها و آجیل جایگزین کنید، اما همچنان دلتنگ نان است.

یک چیز شما را از اشتیاق برای شیرینی نجات می دهد - پختن در طول روزه. پای ها با پر کردن میوه را نیز می توان به عنوان دسر طبقه بندی کرد، اما گاهی اوقات شما چیز متفاوتی می خواهید.

اشترودل ها، شارلوت ها و رول های تهیه شده از خمیر بدون چربی بسیار خوشمزه هستند، که مهم است - کالری زیادی ندارند. به همین دلیل است که همه آنها را توصیه می کنند، حتی خبرنامه محبوب LiRu. پست "پخت زیبا" در دوران سخت روزه محبوبیت خود را از دست نداد.

توصیه ای برای کسانی که عاشق دسرهای فوندانت هستند. هنگام تهیه آن به راحتی می توانید بدون خامه و شیر انجام دهید. برای لعاب شکلاتی کافی است کمی آب، شکر و پودر کاکائو بردارید. شکر را با کاکائو مخلوط کنید، آب اضافه کنید تا جرم به اندازه کافی غلیظ بماند و 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

فاج سفید باید به همین ترتیب تهیه شود: فقط آب و شکر.

رول سیب "Yum"

شیرینی های دسر برای روزه، دستور العمل های آن در طیف گسترده ای ارائه شده است، بر نرمی و لطافت خمیر، شیرینی و آبدار بودن پر کردن تأکید دارد.

خمیر: 300-350 گرم آرد، 5 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان تصفیه شده، 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه و کمی نمک.

فیلینگ: 5 عدد سیب درشت و کمی شکر (تقریباً 100 گرم).

طرز تهیه: مواد خمیر را مخلوط کرده و با مقدار کمی آب رقیق کنید. مخلوط باید تند باشد. خمیر تمام شده را در فیلم یا فویل بپیچید و یک ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت، می توانید فیلینگ را درست کنید: سیب ها را پوست بگیرید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید و با شکر مخلوط کنید.

سیب ها را روی یک لایه نازک از خمیر قرار دهید (شیره خارج شده از آن ها را نگیرید)، آن را گرد کنید و بعد از چند جا سوراخ کنید، بپزید. دسر بعد از 20-25 دقیقه آماده می شود.

اشترودل با پر کردن گلابی

شیرینی های مخصوص لنت که عکس های آن ها بسیار اشتها آور به نظر می رسند، در اصل به همان اندازه خوشمزه هستند. اشترودل گلابی طعم و عطر خاصی دارد - این دسر ارزش امتحان کردن را دارد.

با وجود پیچیدگی ظاهری آماده سازی، اشترودل به راحتی آماده می شود.

خمیر: آرد - 240 گرم، آب - 120 میلی لیتر، کمی نمک و 40 گرم روغن نباتی.

فیلینگ: 500 گرم گلابی دوروم، 2 عدد. میخک، لیمو، 100 گرم آجیل و کشمش، 50 گرم شکر، کمی دارچین و یک کیسه شکر وانیلی. پودر قند - برای تزئین.

طرز تهیه: همه مواد را با هم مخلوط کنید، خمیر را بلافاصله بعد از ورز دادن در یخچال بگذارید و شروع به پر کردن کنید. کشمش ها را بخارپز کنید، مغزها را خرد کنید، گلابی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید، روی آب لیمو بریزید. شکر را با اضافه کردن کمی آب (به معنای واقعی کلمه یک قاشق) کارامل کنید. گلابی، کشمش، میخک، دارچین و شکر وانیل را به شکر اضافه کنید. بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود، سپس با مغزها مخلوط کنید.

خمیر را نازک باز کنید و با روغن چرب کنید و مواد را به طور مساوی پخش کنید. سقوط - فروپاشی. نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

نان کدو حلوایی

روندی که در طول محدودیت ها وجود دارد، پختن در اجاق آهسته در طول روزه است؛ دستور العمل های حاوی عکس مملو از همه منابع آشپزی است. نان های ارائه شده نیز از این سری هستند - آماده سازی آنها به راحتی به شانه های یک دستگاه هوشمند منتقل می شود.

مواد لازم: آرد 2 لیوان، کدو تنبل رنده شده 1.5 لیوان، 150 میلی لیتر آب، قاشق چایخوری شکر، قاشق چایخوری نمک، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، 50 گرم مخمر تازه.

طرز تهیه: آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید، با آب گرم رقیق کنید. مایه خمیر را اضافه کنید و در جای گرم قرار دهید تا خمیر پف کند. سپس کدو حلوایی و کره را به آن اضافه کنید، مخلوط کنید، نان های کوچکی درست کنید و اجازه دهید تا بیشتر ور بیایند، مستقیماً روی ورقه پخت. در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

کوکی ها "بهشت میوه"

پختن در روزه عملا دو چیز است: خوشمزه و سالم. چنین کوکی ها را می توان با خیال راحت در روزهای معمولی پخت، زمانی که هیچ ممنوعیت سختی وجود ندارد. پخت ناهار می تواند جایگزین پخت سنتی برای پیروان تغذیه رژیمی شود.

مواد لازم: یک لیوان آب میوه، 1.5 فنجان آرد، 1 قاشق چایخوری. سودا، 3 قاشق غذاخوری. ل شکر، سیب، 3 قاشق چایخوری. آب لیمو، چند کشمش، یک کیسه شکر وانیل، نمک، 50 گرم روغن نباتی.

طرز تهیه: آرد را با شکر مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید، سودا را با آب لیمو خاموش کنید و آب میوه را هم بزنید، کره را اضافه کنید. مایع را داخل آرد بریزید، کشمش شسته شده، سیب پوست کنده و خرد شده، پوست و شکر وانیل را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید و با دست خیس به شکل گلوله درآورید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. گلوله ها را با شکر بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

چه چیز دیگری می توانید در طول روزه بپزید؟

برای اینکه تحمل سختی‌های روزه‌داری را آسان‌تر کنید، می‌توانید غذای مورد علاقه‌تان را که از ایتالیایی‌ها قرض گرفته‌اید، که نمی‌توانند بدون آرد زندگی کنند، پذیرایی کنید. حدس زدی؟ درست است، پیتزا است!

چنین غذای دلچسبی اگر خمیر آن را در آب درست کنید (کمی بالاتر به شما خواهیم گفت) و از قارچ و گوجه فرنگی یا مخلوط سبزیجات دیگر به عنوان پرکننده استفاده کنید، سخت گیری روزه را نقض نمی کند. البته چنین پیتزایی نباید حاوی پنیر باشد.

هیچ محصول آردی ساده تر از پختن در طول روزه نیست. دستور العمل هایی از عکس ظرفی که دوست داشتید در مقادیر بسیار زیاد موجود است و اگر یکی از خانم های خانه دار خود آماده سازی را بسیار پر زحمت (به ویژه خمیر) می داند ، می توانید با خرید آنچه به صورت آماده نیاز دارید کار خود را ساده کنید. در آستانه روزه، طیف گسترده ای از آن در قفسه های سوپرمارکت ها ظاهر می شود.

اصلاً لازم نیست زحمت بکشید - فقط آن را به شکل الماس برش دهید، شکر بپاشید، یک گیلاس یا آجیل را در مرکز قرار دهید - و کوکی های پنج دقیقه ای آماده هستند. این بی دردسرترین تجربه آشپزی خانگی است.

خمیر مخلوط شده با آب نان خانگی فوق العاده ای با خرده های شل و اسفنجی و پوسته ترد تولید می کند. همچنین در صورت داشتن مولتی پز و عملکرد مربوطه در آن، تهیه آن هیچ مشکلی ندارد.

فن‌آوری‌های مدرن به شما این امکان را می‌دهند که تجربه لذت بردن از پخت در طول روزه را داشته باشید. دستور العمل های متعدد همراه با عکس وجود دارد، این فرآیند توسط یک اجاق گاز آهسته انجام می شود و خانم خانه به راحتی می تواند بدون نگرانی از نتیجه به سر کار برود یا کارهای روزانه خود را انجام دهد. به هر حال درخشان خواهد بود! نوش جان!

روزه یک سنت دینی پرهیز از غذا است. و دقیقاً همین پرهیز است که باعث می‌شود خانم‌های خانه‌دار به این فکر کنند که چه چیزی بپزند. بیایید برخی از دستور العمل های اساسی را بررسی کنیم.

باید به خاطر داشت که تغذیه خوب کلید سلامتی شماست. بنابراین، در طول روزه داری نباید روزه بگیرید، زیرا این امر می تواند منجر به عواقب نامطلوب در آینده شود. همچنین می توانید رژیم غذایی خود را با ویتامین های ضروری در طول روزه داری تکمیل کنید.

بنابراین، اجازه دهید با سالاد شروع کنیم. این یکی از ساده ترین و در عین حال سالم ترین غذاهایی است که باید در روزه داری تهیه شود. شایان ذکر است که روزه میلاد مسیح تعطیلات سال نو را نیز شامل می شود و کسانی که به شدت به روزه داری پایبند هستند باید خود را در غذاها محدود کنند. سال نو بدون چه خواهد بود اولیوو برای کسانی که روزه می گیرند می توان جایگزینی پیدا کرد.

بگیرید:

• 300 گرم سیب زمینی
• هویج و پیاز هر کدام 100 گرم
• مارچوبه یا لوبیا 100 گرم
• 100 گرم از قارچ مورد علاقه شما
• 100 گرم سس مایونز بدون چربی
• ادویه ها

آماده سازی:

• سه ماده اول را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید
• اگر قارچ ها را مرینیت می کنید، آنها را نیز خرد کنید. قارچ های تازه را از قبل بجوشانید
• پیاز ترشی را مکعبی خرد کنید
• مواد را مخلوط کرده، ادویه ها را اضافه کرده و با سس مایونز مزه دار کنید
• بگذارید 60 دقیقه دم بکشد و سرو کنید

سالاد خوشمزه با ذرت و کروتون:

• 300 گرم کلم چینی
• 1 قوطی ذرت
• 1 عدد پیاز
• کراکر 100 گرم
• 100 گرم سس مایونز بدون چربی
• ادویه ها

مزیت این سالاد این است که بعد از ناشتا می توانید آن را با سس مایونز معمولی تهیه کنید:

• پیاز و کلم را خرد کنید
• با ذرت مخلوط کنید
• با ادویه جات و سس مایونز مزه دار کنید
• روی آن کروتون بپاشید

سالاد با چوب خرچنگیک غذای تعطیلات جهانی است که هم میزهای تعطیلات و هم میزهای روزمره را تزئین می کند:

• چوب 200 گرم
• برنج 100 گرم
• 1 عدد پیاز
• 200 گرم ذرت
• 250 گرم قارچ
• 100 گرم سس مایونز بدون چربی
• ادویه ها

• برنج را بشویید و بجوشانید تا پخته شود
• چوب خرچنگ، قارچ و پیاز را خرد کنید
• همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید

شما همچنین می توانید آشپزی کنید سالادهای بسیار ساده:

• از کلم با روغن نباتی
• از گوجه فرنگی و خیار
• سالاد چغندر با روغن نباتی

پخت ناهار: دستور العمل ها

بسیار خوشمزه و آسان برای پخت در عید کوکی های جو دوسر. برای انجام این کار، بردارید:

• 300 گرم بلغور جو دوسر
• کشمش و عسل هر کدام 50 گرم
• 200 گرم مربای سیب
• میوه های خشک (اختیاری)
• روغن آفتابگردان 50 گرم

کوکی ها را به صورت زیر آماده کنید:

• تکه ها را کمی در ماهیتابه خشک کنید
• با مواد باقی مانده مخلوط کنید
• کوکی ها را با قاشق درست کنید و روی سینی فر قرار دهید
• به مدت 60 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد بپزید

بزرگسالان و کودکان عاشق غذاهای خوشمزه هستند پنکیک. و در طول روزه آنها نمی توانند کمتر شیرین و کرکی باشند. برای انجام این کار، بردارید:

• 500 گرم آرد
• 300 گرم آب گرم
• هر مخمر و نمک 1 قاشق چایخوری
• 1 قاشق غذاخوری شکر

پنکیک ها را به این صورت آماده کنید:

• نمک، شکر و مخمر را با آب گرم بریزید
• در حالی که مایه بلند می شود، آرد را الک کنید.
• مواد را با آرد مخلوط کرده و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و به جای گرم بفرستید تا دم بکشد.
• وقتی دیدید خمیر تقریبا دو برابر شده است، با قاشق پنکیک ها را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
• شیرینی های سرسبز و خوشمزه آماده است. افرادی که دندان شیرین دارند می توانند میزان قند را 1.5-2 برابر افزایش دهند

کووریژکااین غذا اغلب در طول روزه طبخ می شود. اما اکنون پیشنهاد می کنیم نه تنها غذاهای پخته شده، بلکه تنوع شیرینی زنجبیلی را با 2 سیب و 50 گرم گردو و همچنین:

• شکر و آب هر کدام 200 گرم
• هر نوشابه و آب لیمو 1 قاشق چایخوری
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 300 گرم آرد
• بکینگ پودر 5 گرم

تهیه شیرینی زنجبیلی:

• گردو را خرد کنید
• آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید
• شکر و آب را مخلوط کرده و در حمام آب قرار دهید
• عسل را اضافه کنید و بپزید تا عسل حل شود
• نوشابه را خاموش کرده و داخل مخلوط بریزید
• مخلوط را از حمام آب خارج کرده و آجیل را اضافه کنید
• آرد را با بکینگ پودر اضافه کرده و خمیر را ورز دهید
• خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید و سیب های خرد شده را روی آن قرار دهید
• نان زنجبیلی را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید

یک دستور پخت خوشمزه دیگر - پای پیاز. از این گذشته ، همه شیرینی های شیرین را دوست ندارند ، اما این غذا بسیار خوشمزه و آسان است:

• آرد و آب هر کدام 750 گرم
• برنج 125 گرم
• 100 گرم شکر
• 15 گرم نمک
• 1 کیلوگرم پیاز
• 10 گرم مخمر

پای پیاز به این صورت تهیه می شود:

• برنج را بشویید و به آب در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
• آب گوشت را از برنج آبکش کنید، این همان چیزی است که شما نیاز دارید.
• پیاز را خرد کرده و تفت دهید.
• خمیر را با اضافه کردن آب برنج به آن ورز دهید. می توانید این کار را با دست یا با استفاده از دستگاه نان پز انجام دهید.
• وقتی خمیر ایستاد و ور آمد، آن را به 3 قسمت تقسیم کنید.
• هر تکه را پهن کنید و پیازها را بچینید و خمیر را روی هم بچینید.
• کیک را به 16 قسمت برش دهید و هر کدام را به شکل شیرینی در بیاورید.
• شیرینی ها را در قالب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
• پای خوشمزه آماده است، می توانید مهمانان را دعوت کنید و با کیک های خانگی از آنها چای سرو کنید.

اولین دوره های ناشتا، دستور العمل ها

یکی از رضایت بخش ترین غذاهای اولیه گل گاوزبان است. و حتی در طول روزه می توان آن را به روش های بسیار متنوعی تهیه کرد. ما 2 گزینه اصلی برای گل گاوزبان بدون چربی ارائه می دهیم:

برای گل گاوزبان کلاسیک روزه دارانبار کردن:

• 2 عدد سیب زمینی، چغندر و گوجه فرنگی
• 1 هویج و 1 پیاز
• نصف کلم
• 2 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر و نمک
• ادویه جات ترشی جات به مزه

طبیعتاً در این غذا گوشتی وجود ندارد. به شرح زیر تهیه کنید:

• سبزیجات را مانند گل گاوزبان معمولی برش دهید
• کلم را خرد کرده و سیر را خرد کنید
• 2 لیتر آب در ماهیتابه بریزید و وقتی جوش آمد سیب زمینی ها را در ظرف بریزید.
• هویج و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید
• در یک تابه جداگانه، چغندرهای خرد شده را نیز بجوشانید
• گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن چرخ کرده و به تابه اضافه کنید
• وقتی چغندر، هویج و پیاز آماده شد، آنها را به تابه اضافه کنید
• نمک و شکر و همچنین ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید
• به جوش بیاورید و بگذارید بجوشد

نسخه عالی گل گاوزبان روزه دار با لوبیا و قارچ. به مواد قبلی اضافه کنید:

• 200 گرم قارچ
• 10 عدد آلو
• 100 گرم لوبیا خشک
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

گل گاوزبان روزه را به این صورت تهیه کنید:

• لوبیاها را بشویید و بگذارید یک شب خیس بخورد
• صبح آن را در همان آب به مدت 45 دقیقه بجوشانید.
• لوبیاها را بردارید و سیب زمینی های خرد شده را به آب اضافه کنید.
• پیاز و هویج را با رب گوجه فرنگی سرخ کنید
• در ماهیتابه دیگری، چغندر و آلوی ریز خرد شده را بجوشانید
• محتویات دو ماهیتابه را با سیب زمینی داخل قابلمه بریزید.
• قارچ ها را در ماهیتابه خالی سرخ کنید
• در حالی که همه چیز در حال پخت است، کلم را خرد کنید
• وقتی مواد موجود در گل گاوزبان کمی نرم شد، اما هنوز به اندازه کافی نرم نشد، قارچ، کلم و حبوبات از قبل پخته شده را اضافه کنید.
• بورش باید 10-15 دقیقه دیگر پخته شود
• اولین ظرف را با گیاهان بپاشید و خانواده خود را به میز دعوت کنید

یکی دیگر از غذاهای معروف در ایام روزه داری است ترشی. مواد لازم برای چنین ظرفی برای 2 لیتر آب به شرح زیر است:

• 100 گرم جو مروارید
• 5 عدد سیب زمینی
• هر کدام 1 عدد هویج و پیاز
• 2 عدد خیار شور با 100 گرم آب نمک
• ادویه ها

فرآیند پخت و پز:

• غلات را بشویید و بگذارید 30 دقیقه پف کند
• جو را بپزید تا تمام شود
• در همین حین سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.
• سیب زمینی و ادویه ها را به غلات نرم شده اضافه کنید
• هویج رنده شده و پیاز خرد شده را سرخ کنید
• وقتی سیب زمینی ها به اندازه کافی نرم شدند، سرخ کردن را به ترشی اضافه کنید
• خیارها را خلال کنید و به ترشی هم اضافه کنید
• در آخر آب نمک را اضافه کرده و ظرف را به جوش بیاورید.
• ترشی نهفته آماده است

خوب، چگونه می توانید بدون سوپ بدون چربی انجام دهید؟ یکی از گزینه های سنتی این است سوپ رشته فرنگی:

• 2 عدد پیاز کوچک و 2 عدد هویج متوسط
• 200 گرم رشته فرنگی
• یک جفت ساقه کرفس
• ادویه جات ترشی جات

• پیاز را با ادویه ها تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود
• کرفس، هویج را خرد کرده و فقط چند دقیقه به پیاز اضافه کنید
• مواد را در قابلمه بریزید و 2 لیتر آب اضافه کنید و بپزید تا بجوشد.
• سپس رشته فرنگی را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود
• در صورت تمایل، با گیاهان بپاشید و می توانید خلاقیت خود را امتحان کنید

همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود سوپ نخود بدون چربی. برای آن شما نیاز دارید:

• 3 عدد سیب زمینی
• هر کدام 1 عدد هویج و پیاز
• نخود 100 گرم
• ادویه جات و گیاهان به مزه

تهیه سوپ:

• نخودها را یک شب در آب سرد بگذارید تا پف کند
• صبح آن را بگذارید تا بپزد و در این زمان هویج و پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید
• آخرین ماده را مکعبی خرد کرده و به نخودها اضافه کنید
• بقیه سبزیجات پوست کنده را خرد کرده و تفت دهید
• آنها را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند
• قبل از سرو با گیاهان بپاشید
• تکمیل این سوپ با کروتون یا کروتون بسیار خوشمزه است.

دستور پخت کلم ناشتا

کلم افزودنی عالی به سالاد و غذاهای اولیه است. با کلم هم می توانید نان نان را درست کنید. اما یک گزینه عالی و ساده در زمان روزه داری است کلم آب پز:

• 1 عدد پیاز
• 500 گرم کلم سفید
• سرکه، شکر و آرد از هر کدام 7 گرم
• رب گوجه فرنگی 15 گرم
• 100 گرم آب
• روغن آفتابگردان 30 گرم

دستورالعمل آشپزی:

• کلم را خرد کرده و با کره حدود 20 دقیقه بجوشانید.
• سپس پیاز خرد شده، ادویه جات و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
• آرد را به کلم تمام شده اضافه کنید، هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

کلم خوشمزه و بدون چربی آماده است. می توانید آن را با سیب زمینی یا فرنی بدون چربی تکمیل کنید.

سس مایونز نهار: دستور العمل

انواع مختلفی از سس مایونز Lenten در فروش وجود دارد که برای چاشنی غذاها در طول روزه عالی هستند. اما شما می توانید چنین محصولی را در خانه تهیه کنید. به این ترتیب می توانید مطمئن شوید که از یک محصول با کیفیت استفاده می کنید:

• آب 750 گرم
• آرد 250 گرم
• از هر آب لیمو و خردل 3 قاشق غذاخوری
• شکر و نمک 2 قاشق غذاخوری
• 120 گرم روغن نباتی

تهیه سس مایونز به هیچ وجه دشوار نیست، برای این:

• آرد را الک کرده و کمی آب به آن اضافه می کنیم و آنقدر خرد می کنیم تا یک توده همگن به دست آید.
• بقیه آب را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود و بگذارید خنک شود.
• بقیه مواد را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و در حالی که با همزن هم می زنیم، آرد را اضافه می کنیم.
• وقتی جرم یکدست شد، مایونز آماده است. ساده و سریع!

دستور العمل های قارچ نهفته

علاوه بر این که می توان قارچ را به سوپ و گل گاوزبان ناشتا و همچنین سالاد در ایام عید اضافه کرد، می توان با آن شیرینی های فوق العاده ای نیز درست کرد. پای های معطر و پف دار یا پای با قارچ با چای به کار می آیند.

یک گزینه عالی می تواند آشپزی باشد سیب زمینی سرخ شده و قارچ با گیاهان. با مخلوط کردن این مواد یک ناهار یا شام عالی خواهید داشت.

اما یکی از غذاهای مورد علاقه روزه داران این است رولت کلم با قارچ و برنج. برای تهیه شما نیاز دارید:

• 400 گرم برگ کلم
• برنج و قارچ هر کدام 100 گرم
• 1 عدد پیاز
• آرد و رب گوجه فرنگی هر کدام 50 گرم
• ادویه ها
• آبگوشت قارچ

تهیه رول کلم دشوار نیست:

• برنج و قارچ ها را در ظرف های جداگانه بجوشانید، سپس دومی را به صورت نواری برش دهید
• پیاز را خرد کرده و تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید
• برنج و قارچ را هم بزنید
• برگ های کلم را بشویید و لکه های ضخیم را جدا کنید
• فیلینگ را روی برگ های خنک شده قرار دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.
• در حالی که رول های کلم در حال تفت دادن هستند، آرد را با گوجه فرنگی و آب گوشت مخلوط کنید
• رول های کلم را در یک قابلمه بریزید، آب گوشت را اضافه کنید و 45 دقیقه بجوشانید

یکی دیگر از دستور العمل های بسیار خوشمزه با قارچ است قارچ های شکم پر. پر کردن می تواند هر کم چربی باشد - این شامل برنج، ساقه قارچ با گیاهان و همچنین سبزیجات مختلف است. شما فقط نیاز دارید:

• ساقه های قارچ را جدا کنید
• آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آنها را با فیلینگ انتخابی خود پر کنید.
• روی آن را کمی سس مایونز بدون چربی بمالید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور العمل های کدو تنبل ناشتا

شما می توانید غذاهای بسیار زیادی از کدو تنبل تهیه کنید. ما چندین غذای بسیار ساده اما در عین حال خوشمزه را به شما پیشنهاد می کنیم:

اول، اولی را امتحان کنید - سوپ کدو تنبل، که برای آن نیاز خواهید داشت:

• کدو تنبل 400 گرم
• 1 عدد پیاز
• سیر 4 حبه
• 500 گرم آب سبزیجات
• ادویه ها

این سوپ به شکل سوپ پوره خواهد بود:

• مواد خرد شده را در یک ظرف پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید
• پس از این، مواد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید
• سوپ را با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید

یک غذای غیر معمول اما خوشمزه - کدو تنبل در خمیر. برای آن فقط به آرد و کدو تنبل به نسبت 1:5 و همچنین کمی روغن برای سرخ کردن نیاز دارید. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است - تکه های کوچک کدو تنبل را در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

آن را به عنوان میان وعده امتحان کنید سالاد کدو تنبل با گوجه فرنگی. ویژگی این سالاد این است که گرم سرو می شود. عناصر:

• کدو تنبل بدون پوست - 600 گرم
• 300 گرم گوجه فرنگی
• پیاز و روگولا از هر کدام 1 دسته
• روغن زیتون
• ادویه ها

سالاد گرم به شرح زیر تهیه می شود:

• کدو تنبل خرد شده را در یک ظرف پخت قرار دهید
• گوجه فرنگی های خرد شده را روی آن قرار دهید، روغن و ادویه ها را اضافه کنید
• سبزیجات را به مدت 15 دقیقه تفت دهید
• در این زمان سبزی ها را خرد کنید
• سالاد گرم را با گیاهان بپاشید، مخلوط کنید و قبل از خنک شدن سرو کنید.

می توانید بلغور جو را هم تهیه کنید که به آن آجیل خرد شده، کدو تنبل و دارچین اضافه کنید.

غذاهای سیب زمینی روزه دار: دستور العمل ها

ساده ترین غذا سیب زمینی آب پز یا سرخ شده است. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به این غذا اضافه کنید و همچنین با سالادهای خوشمزه آن را تکمیل کنید. اما شما نباید در نتایج به دست آمده متوقف شوید. بیایید چند گزینه دیگر را امتحان کنیم.

بیا شروع کنیم با کاسرول سیب زمینی با قارچ:

• 3 عدد سیب زمینی
• 700 گرم قارچ
• 1 عدد پیاز
• ادویه ها

طرز تهیه کاسرول بسیار آسان است:

• قارچ و سیب زمینی را بجوشانید و خرد کنید
• پیاز را تفت دهید و با مخلوط سیب زمینی و قارچ مخلوط کنید
• کاسرول آینده را در یک ظرف پخت قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای شود بپزید

یک غذای خوشمزه و سالم است سیب زمینی با آلو و کشمش. برای 0.5 کیلوگرم سیب زمینی مصرف کنید:

• 100 گرم میوه های خشک
• 20 گرم روغن نباتی
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات

سیب زمینی به شرح زیر تهیه می شود:

• سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و با میوه های خشک هم بزنید تا نیم پز شود.
• در مرحله بعد روغن، ادویه جات و سبزی را اضافه کنید و تا زمان پخت ادامه دهید.
• گرم سرو کنید، می توانید سبزی تازه خرد شده را روی آن بپاشید

و چگونه می توان از آن اجتناب کرد؟ زرازی سیب زمینی. اما بیایید آنها را با برنج و سبزیجات تکمیل کنیم. این باعث می شود آنها حتی خوشمزه تر شوند:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی
• برنج 100 گرم
• هر کدام 1 پیاز و 1 هویج
• ادویه ها

روش پخت و پز:

• سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید و له کنید یا رنده کنید
• برنج را بجوشانید و سبزیجات را سرخ کنید
• مواد را مخلوط کرده، ادویه ها را اضافه کرده و به شکل توپ درآورید
• سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود

شما می توانید غذاهای زیادی را با سیب زمینی تهیه کنید؛ در طول عید، این محصولی است که بیش از یک بار به شما کمک می کند.

کتلت ناهار: عکس دستور العمل ها

فکر نکنید که کتلت فقط گوشت است. تنوع گزینه ها به سادگی شگفت انگیز است. بیایید به محبوب ترین آنها نگاه کنیم. اولاً، بسیاری از زنان خانه دار از خود می پرسند که به جای تخم مرغ چه چیزی به کتلت اضافه کنند تا از هم نپاشد. پاسخ بسیار ساده است - آرد سمولینا. و می توانید کتلت ها را داخل آن نان بزنید آرد سوخاری، بلغور جو دوسر یا کنجد.

کتلت بادمجان و سیب زمینی:

• 4 عدد سیب زمینی
• 2 عدد بادمجان کوچک
• 1 عدد پیاز
• 2 حبه سیر
• بلغور 50 گرم
• ادویه ها

کتلت سبزیجات:

• 2 عدد سیب زمینی را آب پز کنید
• در حالی که غده ها در حال جوشیدن هستند، بادمجان ها و پیازها را در چرخ گوشت خرد کنید، آب آن را بگیرید.
• بقیه سیب زمینی ها را رنده کنید و به سبزیجات خرد شده اضافه کنید
• پوره سیب زمینی آب پز و بلغور را در آنجا اضافه کنید.
• خوب مخلوط کنید، در صورت تمایل در نان غلتانده و سرخ کنید
• گرم بخور

کتلت لوبیا، در این مورد از ماش - نخود کوچک استفاده می کنیم:

• 500 گرم نخود
• 1 عدد پیاز
• ادویه ها

کتلت نخود فرنگی:

• ماش را به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید
• آب آن را خالی کرده و آب جدید اضافه کنید و پس از جوش آمدن 20 دقیقه بپزید.
• نخودها را در مخلوط کن خرد کنید
• پیاز را سرخ کرده و با مخلوط نخود مخلوط کنید
• کتلت درست کنید و سرخ کنید

شما همچنین می توانید عالی آشپزی کنید کتلت بلغور جو دوسر- ساده و خوشمزه:

• 250 گرم پرک
• 1 عدد پیاز و 1 عدد سیب زمینی
• 5 عدد قارچ
• 2 حبه سیر
• ادویه ها

کتلت آشپزی:

• بلغور جو دوسر را به مدت 20 دقیقه بخارپز کنید
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ریز رنده کنید
• پیاز و قارچ را همراه با سبزیجات در مخلوط کن خرد کنید
• مواد را با هم مخلوط کرده و به شکل کتلت درآورید و سرخ کنید

تعطیلات روزه و غذاهای سال نو: دستور العمل ها

یکی از غذاهای سنتی برای سفره های جشن، اولیویه است. در ابتدای مقاله دستور العمل اولیویه را به شما ارائه می دهیم، به آن توجه داشته باشید. این مقاله گزینه های مختلفی را ارائه می دهد که می توان از آنها برای شب سال نو استفاده کرد. اما ما همچنان می خواهیم چند غذای جالب دیگر را به شما پیشنهاد کنیم:

آسپیک سبزیجات:

• بادمجان، کدو سبز و فلفل دلمه ای از هر عدد 1 عدد
• گوجه فرنگی 350 گرم
• بسته ژلاتین
• سبزه
• ادویه ها

گام به گام:

• سبزیجات خرد شده را روی سینی فر در فر 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
• سپس پوست فلفل را جدا کنید.
• 1/7 گوجه فرنگی و ژلاتین را در ظرفی بریزید و در حمام آب گرم کنید تا ژلاتین کاملا حل شود.
• بعد از این، بقیه شیر را در آن بریزید.
• فیلم را در قالب قرار دهید و فلفل ها را بچینید و مقداری از مایع را در آن بریزید
• در مرحله بعد، به طور متناوب بادمجان و کدو سبز، همچنین آنها را با مایع جایگزین کنید
• در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

خوشمزه و جشن بادمجان ها را پر کنید:

• گوجه فرنگیها
• قارچ
• آلو خشک
• آجیل

می توانید از این فیلینگ یا هر نوع دیگری برای پر کردن سبزیجات استفاده کنید:

• بادمجان را به صورت نواری خرد کرده و نمک اضافه کنید
• نان را در آرد تفت دهید
• فیلینگ انتخاب شده را روی نوارها قرار دهید و بچرخانید
• با فضای سبز تزئین کنید

می توانید بادمجان را نه به صورت نوار، بلکه به صورت حلقه ای برش دهید، و سپس فقط باید مواد را روی آن قرار دهید.

برای سالادهای فوق نیز می توانید تهیه کنید سالاد میوه:

1. برای این کار کیوی، موز، پرتقال و گلابی را خرد کنید.
2. شیر سویا یا عسل را مخلوط کرده و روی آن قرار دهید. این بسیار خوشمزه است، به خصوص کودکان آن را دوست دارند.

خلاق باشید، از دستور العمل های بالا برای سفره تعطیلات خود استفاده کنید و آنها را با مواد مورد نظر تکمیل کنید.

منو در روزهای روزه داری

این درست نیست که شما نمی توانید در طول روزه خوب غذا بخورید. ما به شما یک منوی نمونه برای چند روز پیشنهاد می کنیم. بسته به تخیل خود و در دسترس بودن محصولات می توانید آن را تکمیل و بهبود دهید:

• صبح: سالاد میوه
• ناهار: سوپ رشته فرنگی، فرنی گندم سیاه و سالاد سبزیجات
• شام: زرازی سیب زمینی با قارچ

• صبح: بلغور جو با میوه های خشک
• ناهار: بورش با لوبیا، سالاد کلم
• شام: وینگرت، نان زنجبیلی عسلی برای چای

• صبح: نان تست با عسل، چای
• ناهار: Rassolnik، سالاد چغندر، سیب زمینی پخته
• شام: لازانیا قارچ

• صبح: پنکیک یا پنکیک ناشتا
• ناهار: سوپ نخود، کتلت نخود فرنگی، رشته فرنگی
• شام: پلو با قارچ

• صبح: کوکی های جو دوسر با چای
• ناهار: سوپ سبزیجات، فرنی گندم سیاه با قارچ
• شام: سالاد سبزیجات

روزه، زمان پاکسازی روح و جسم است. هر کس یک بار روزه گرفته باشد دیگر نمی تواند خود را انکار کند. آن را نیز امتحان کنید - سبکی را در بدن خود و قدرت اراده خود را احساس کنید.

ویدئو: پختن غذاهای نذری