Evaluarea calității grăsimilor furajere. Hrana animalelor

Alimentele naturale includ laptele și produsele sale (laptele degresat sau invers, zerul, zară), deșeurile de plante de prelucrare a cărnii (carne de oase, făină de oase, făină de sânge și furaje tehnice), deșeuri de pește de pește (făină de pește) și industria de mătase (făină de pene, viermi de mătase).

Furajele de origine animală se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine (până la 80%), grăsimi (până la 22%) și, de asemenea, elemente de cenușă (până la 11% calciu și până la 5% fosfor).

Proteinele de origine animală au o utilitate mai mare în comparație cu furajele de origine vegetală.

Hrana pentru animale conține multe vitamine B12, care este absent în majoritatea hranei pentru legume.

Furajele de origine animală sunt introduse în alimentație și hrana pentru echilibrarea elementelor lor de proteine și cenușă în cantități limitate. Excepție sunt produsele lactate, care sunt adesea folosite ca principală dietă pentru animalele tinere (viței, purcei, miei etc.).

Lapte și produse prelucrate. Laptele este aproape singurul produs animal care este folosit adesea direct în creșterea animalelor ca hrana pentru animale. Laptele este necesar în special pentru animalele tinere de fermă în primele săptămâni de viață, deoarece conține mai mult de 200 de nutrienți și substanțe biologic active într-o formă ușor accesibilă pentru asimilare (digestibilitatea este de 96 - 98%).

Compoziția chimică a laptelui este destul de variabilă și depinde de perioada de lactație, specia, rasa de animale și natura hranei în diferite anotimpuri ale anului.

Laptele secretat în prima zi de lactație a femelelor se numește colostru, care se caracterizează printr-un conținut crescut de substanțe nutritive și biologic active. Colostrul este deosebit de bogat în proteine, precum și imunoglobulinele și vitaminele care formează imunitate la nou-născuții tineri. În ziua a 6-7 a lactației, colostrul obține o compoziție caracteristică laptelui.

Calitatea colostrului depinde de natura hrănirii femeii în perioada prenatală. Colostrul de calitate scăzută este principala cauză a tulburărilor digestive la animalele nou-născute și moartea lor în primele zile de viață.

Valoarea nutritivă a laptelui de vacă depinde de conținutul său de grăsime. În 1 kg de lapte cu conținut de grăsime 3% conține 0,23 ECE; la 4% - 0,28 ECE și 5% - 0,33 ECE sau respectiv 2,28; 2,82 și 3,31 MJ de energie schimbătoare (RED).

În creșterea animalelor, laptele praf este adesea utilizat în prepararea înlocuitorilor pentru lapte integral sau pentru hrana animalelor pentru vițeii înțărcați timpurii, porcinele de miel.

Laptele integral uscat conține în 1 kg 1,33 ECE sau 13,3 MJ de energie schimbătoare (RED), 920 g materie uscată, 221 g proteină digerabilă, 259 g grăsime, 19,4 g lizină, 8,1 metionină + cistină, 9, 1 g de calciu, 8,4 g de fosfor, 6,5 mg de caroten, 8000 UI de vitamina A, 127 UI de vitamina D, 8,7 mg de vitamina E. Laptele praf are un bun gust.

Din cauza lipsei de lapte integral de vacă pentru nevoile animalelor, produsele obținute din prelucrarea laptelui, cum ar fi laptele degresat, zerul și zară, sunt folosite din ce în ce mai mult în cantități mari.

Laptele degresat (laptele degresat, invers) este obținut prin separarea laptelui integral pentru a obține smântâna. Laptele degresat pe nutriția energetică este de aproximativ 2 ori mai mic decât laptele integral. Acesta conține foarte puține vitamine solubile în grăsimi, dar întregul complex de vitamine solubile în apă, inclusiv vitamina B12, este reținut.

Laptele de lapte este un produs secundar rezultat din transformarea smântânii în unt. Laptele de zahăr conține foarte puțin grăsimi (0,3 - 0,6%) și 9,0 - 9,5% materie uscată. Zarele conține multe lecitine care contribuie la o bună absorbție a grăsimii la animale.

Zerul din lapte este obținut ca produs secundar în producția de brânză sau brânză.

Zerul cu o valoare energetică de 3 ori mai mic decât laptele integral, iar conținutul de proteine este de 4 ori mai sărac decât laptele, laptele degresat și zară.

Produsele secundare de prelucrare a laptelui sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea înlocuitorilor de lapte integral și lichid (înlocuitori de lapte), care nu sunt inferiori laptelui integral în ceea ce privește valoarea biologică în nutriția animalelor tinere.

Componentele principale ale înlocuitorului de lapte sunt pulbere uscată inversă sau zer praf (70-80%) și grăsimi vegetale hidrogenate (15-20%). În plus, compoziția înlocuitorului de lapte injectat în cantitatea necesară de macro- și micronutrienți de sare, antibiotice, vitamine și substanțe aromatizante care măresc apetitul la animalele tinere.

Furaje de pește. Este fabricat din pește, mamifere marine, crustacee, precum și din deșeuri obținute din prelucrarea peștelui, crabului, creveților etc. pentru produsele alimentare.

În funcție de calitatea materiilor prime, 1 kg de făină de pește conține 0,99 - 1,45 ECE sau 9,92 - 14,49 MJ de energie schimbabilă (RED), 480 - 630 g de proteine digerabile, 20 - 80 g de calciu, 15 - 60 g de fosfor. Umiditatea făinii de pește nu trebuie să depășească 12%.

În făina obținută din materii prime grase, este permis un conținut de grăsime de până la 22%, dar cantitatea de umiditate din această făină nu trebuie să depășească 8%. În făina de pește, conținutul de sare nu este mai mare de 5%, iar nisipul - nu mai mult de 1%.

Pentru a preveni arderea grăsimilor, antioxidanții (nu mai mult de 0,1% ionol) se adaugă la făina de pește și se depozitează în pungi de hârtie multistrat.

Făina de pește este un concentrat bogat în proteine, minerale și vitamine. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de lizină și metionină bogată în oligoelemente, vitamine din grupa B.

Făina de pește cu proteine conține toți aminoacizii esențiali în aproximativ aceeași cantitate ca și proteina din carne de făină. Conținutul de lizină din făina de pește cu un nivel al proteinei minerale (45-50%) atinge 4,2%, adică de 10 ori mai mult decât în cerealele de cereale. Nutrienții din făina de pește au o digestibilitate ridicată (85 - 90%).

Făina de pește este utilizată pe scară largă pentru echilibrarea dietelor și a hranei pentru proteine, aminoacizi, precum și a calciului și a fosforului în hrana animalelor, în special a porcilor și a păsărilor de curte. Acesta este introdus în dieta de la 5 la 10%, în timp ce reducerea de intrare de sare pentru a evita otrăvirea animalelor.

Un efect pozitiv asupra producției de lapte de vaci și a calității laptelui este furnizat prin hrănirea făinii de pește cu animale de înaltă productivitate de până la 1,5-2 kg pe cap de animal pe zi.

În ultimii ani, bovinele de pește produse din deșeuri de pește proaspăt sau congelat au devenit tot mai frecvente. Forcemeat conservat folosind pirosulfit de sodiu sau acid formic. Peștele prăjit cu un conținut de pirosulfit de sodiu 2% are o valoare de aproximativ 77,2% proteină brută - 11,8%, grăsime brută 2,8% și cenușă - aproximativ 5,7%, în 100 g produs - 94 kcal brut .

Peștele tocat poate fi folosit ca supliment proteic-vitamino-mineral atunci când hrănește toate tipurile de animale domestice și mai ales animale de blană. Alimentați furajele tocate până la 30% din rațiile de proteine, în timp ce rata vitaminei B1 este dublată.

Carne - făină osoasă. Carnea de oaie din carne este produsă din carcase de animale a căror carne este nepotrivită pentru consumul uman, diverse deșeuri provenite din sacrificarea animalelor în fabricile de prelucrare a cărnii, cadavre de animale, embrioni, organe interne și os os comun.

Digestibilitatea făinii organice este de aproximativ 75% proteine - 80 și grăsime - 94%. 1 kg de făină de carne conține 0,86 ECE sau 8,63 MJ de energie schimbătoare (RED), 340 g de proteină digerabilă, 112 g grăsime brânză, 21,7 g lizină, 8,8 g metionină + cistină, 143 g calciu, 74 g de fosfor.

Carnea de oaie din carne este folosită pentru producerea hranei pentru porci și păsări de curte. La purcei, porci și viermi tineri de reproducere, este inclusă în dietă până la 15%, scroafe gestante, porci pentru îngrășare - până la 10%, și păsări de curte în proporție de 3-7% din greutatea hranei uscate.

Carne de carne. Este produsă din deșeuri de carne de organe interne, embrioni, membrane de fructe, precum și alte materii prime și oase moi (nu mai mult de 10% din masa totală).

Gradul de digestibilitate al materiei organice în carnea de carne este de 84%, proteinele - 83%, grăsimea - aproximativ 96%. 1 kg de carne conține 1,20 CEE sau 11,98 MJ de energie schimbătoare (RS), 516 g proteină digerabilă, 153 g grăsime brută, 40,4 g lizină, 12,9 g metionină + cistină, 61 g calciu și 31 g de fosfor.

Carnea din carne este o sursă bună de lizină, dar conține puțină metionină și triptofan. Acesta conține multe vitamine din grupa B.

Făina de făină este de obicei introdusă în rații și hrană pentru porci și păsări de curte în cantități egale cu făina de carne.

Sânge de sângeSe produce din sânge, fibrină, nămol și os, care nu se adaugă la mai mult de 5% din masa totală.

Conține 80 - 90% proteine, 2 - 3% grăsimi, 2 - 5% cenușă. 1 kg de făină de sânge conține 1,24 ECE sau 12,44 MJ de energie schimbătoare (RED) și 650 g de proteine digerabile.

Digestibilitatea proteinei din făina de sânge este scăzută și este de aproximativ 66%. Proteina din făina de sânge are un conținut destul de scăzut de metionină, izoleucină și urme de glicină. Compoziția aminoacidă a făinii de sânge este slab echilibrată și, prin urmare, produsul are o valoare biologică scăzută. Masa de sânge are un conținut ridicat de fier.

Sângele din sânge este alimentat în principal la purcei și aurit până la 8%, iar păsărilor - până la 3-5% în compoziția furajelor mixte. Ratele ridicate de alimentație pot provoca diaree la animale.

Hrana animalelor. Se primește la fabricile de prelucrare a cărnii din materii prime nealimentare și deșeuri din abatoare. În acest sens, un amestec de grăsime de carne de vită, de porc și de miel este inclus în compoziția grăsimilor pentru hrana animalelor. Prin parametrii organoleptici și fizico-chimici, furajele pentru hrana animalelor trebuie să respecte următorii indicatori.

Valoarea nutritivă a 1 kg de grăsime furajeră este de 3,65 ECE sau 36,49 MJ de energie schimbătoare.

Uleiul de furaj este utilizat pentru prepararea industrială a înlocuitorilor uscați pentru lapte integral și ca aditiv energetic pentru hrana animalelor (până la 5-7%) pentru porci și păsări de curte.

Grăsimile furajere sunt depozitate în butoaie din lemn bine închise. Cu depozitarea pe termen lung a grăsimilor, se adaugă conservanți.

Făină de pene hidrolizată. Sunt produse la fabricile de prelucrare a păsărilor de curte de la pene de pui, intestine de păsări de curte și carcase defecte sau părți ale acestora. Toate materiile prime sunt supuse în prealabil hidrolizei în autoclave la o temperatură de +132 ° C și adăugarea a 2 atm. În decurs de 3 ore, după care masa este uscată și măcinată. Ca rezultat, proteina indigestibilă a penei este hidrolizată la aminoacizii, care sunt disponibili pentru hrănirea animalelor.

Făina de pene hidralizată este o masă uscată, fărâmițată fără bulgări, cu un miros specific.

1 kg de făină de pene conține 0,9 - 1,2 ECE, 800 g de proteină brută, foarte slabă în lizină, metionină și triptofan. Se adaugă făină de pene la furaje combinate pentru păsări de curte, porcine și rumegătoare.

Făina din pene este depozitată în saci de hârtie pentru cel mult șase luni.

Viermii de mătase. Produsul este o risipă de producție de mătase după răsucirea coconilor. În formă uscată, produsul conține 6,5-8% umiditate, proteine brute - 55-60% grăsimi brute - 14-20%, fibre 6-9%, cenușă - 2,2-4,3% și BEV - 5 - 7%.

Gradul de digestibilitate al nutrienților de la pupa este foarte ridicat, iar compoziția de aminoacizi a proteinelor se apropie de proteinele din carne.

Făina proaspătă provenită de la viermii de mătase este folosită pentru orice specie de animale atunci când se înlocuiește până la 50% din proteinele animale. Datorită conținutului ridicat de grăsimi nesaturate din produs, termenul de valabilitate al produsului nu trebuie să depășească 1 - 1,5 luni.

Furajele de origine animală sunt produse de origine animală și deșeurile provenite din prelucrarea lor, care sunt folosite pentru a hrăni animale.

Acestea sunt împărțite în 3 grupe principale: furajele lactate, deșeurile din carne și, de asemenea, industria peștelui. În plus față de aceste furaje, acestea includ exploatațiile de păsări de curte și incubatoarele (făină de pene, deșeuri de incubație din ouă etc.).

Valoarea hranei pentru animale la animale.Furajarea acestui grup în bilanțul hranei din satul x. animalele ocupă o greutate specifică foarte scăzută în comparație cu hrana pentru animale. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de proteine și datorită utilității biologice, ele joacă un rol extrem de important în hrănirea anumitor grupuri de animale, în special a animalelor tinere și a animalelor foarte productive, precum și a anumitor grupuri de producție de porci, păsări de curte și animale. Furajele uscate de origine animală sunt cele mai valoroase componente ale hranei pentru animale. Cu privire la asimilarea costurilor reduse ale energiei necesare; în plus, este stimulată utilizarea nutrienților din alte tipuri de furaje. În compoziția lor chimică, acestea diferă de hrana pentru legume, în primul rând pentru că nu au fibre, deci sunt mult mai bine digerate. Alți carbohidrați, cu excepția laptelui, se găsesc doar ca urme. În plus, acestea sunt caracterizate nu numai de un conținut ridicat de proteine biologic complet (până la 70%), ci și de creșterea cantității de vitamine, macro și microelemente.

1 kg de hrană din acest grup conține până la 50-56 g de lizină. Conform conținutului acestui aminoacid esențial, proteina din hrana pentru animale este de 2,5 ori mai mare decât proteina cerealelor, prăjiturilor și meselor (cu excepția soiei). Având în vedere acest lucru, ele sunt folosite în principal în regimul de porci și păsări de curte, calitatea proteinei pentru care nu este mai puțin important decât cantitatea sa. O altă trăsătură este cea ridicată, în comparație cu hrana pentru legume, conținutul de substanțe minerale. În carne și făină de pește - 6-8% calciu, 3-6% fosfor, 1,5-2,7% sodiu. Mai mult calciu se găsește în carne și făină osoasă - 11-13,5%. În plus, mineralele sunt în rapoarte optime pentru absorbția animalelor. În plus, ele conțin vitaminele A și B 12, care, de regulă, sunt absente în hrana pentru legume.

Produse lactate.colostru - un produs special produs de glanda mamară în primele zile după naștere. Este un lichid gălbui gros, un gust sărat, cu un miros deosebit. În compoziția chimică, aceasta diferă semnificativ de lapte: conține mai multă materie uscată, inclusiv proteine sub formă de albumină și globuline; are mai multe grăsimi, minerale și vitamine. Datorită conținutului ridicat de albumină, colostrul coagulează la fierbere. Compoziția cenușii brute conține o mulțime de acid fosforic, calciu și magneziu. Sarea de magneziu provoacă un efect de laxativ al colostrului, care ajută la curățarea intestinelor nou-născuților din meconiu (fecale originale).

Colostrul este bogat în vitamina A și caroten. O caracteristică importantă a acesteia este prezența anticorpilor (substanțelor protectoare) asociate cu globulina, cu care imunitatea pasivă este transmisă de la mamă la animalul nou-născut.

Proprietățile biologice ale colostrului sunt strâns legate de natura hrănirii femelelor în perioada prenatală. Cu un aport insuficient de proteine și caroten în corpul mamei cu hrană sau cu digestibilitate redusă (adesea observată în cabinele mari de siloz porumb peroxidat la vaci în perioada prenatală), colostrul va fi substanțe prost imun, vitamina A și caroten și aciditate redusă. Dacă aciditatea sa este mai mică de 20-30 ° T, atunci pentru a crește la fiecare 1 ° T, trebuie să adăugați 20 ml soluție apoasă 2% de acid lactic, dar nu mai mult de 100 ml. În același scop, acidul formic este utilizat într-o cantitate de până la 3 ml (85%) pentru 1 litru de colostru.

Colostrul de calitate scăzută este principala cauză a tulburărilor digestive la nou-născuți și moartea lor în prima săptămână de viață. Cantitatea maximă de anticorpi este conținută în primele porții de colostru (imediat după fătarea vaci). Prin urmare, este imperativ ca vițelul după naștere cât mai curând posibil (de preferință după 0,5 ore, dar nu mai târziu de 1,5 ore) să primească prima porție de colostru.

În mod ideal, vițelul trebuie să primească 3 litri de colostru cu un conținut de imunoglobulină de cel puțin 50 g pe 1 litru în primele șase ore după naștere, ceea ce asigură nivelul necesar al imunității colostrale. Nivelul de proteine, în special imunoglobulinele colostrale, poate fi apreciat prin densitatea colostrului, determinată prin utilizarea unui hipermetru: mai mică de 1040 kg / m 3 - nu mai puțin de 40 g / l de imunoglobuline (colostrul este prost);

1043 - aproximativ 40 g / l de imunoglobuline (satisfăcătoare);

mai mult de 1045 kg / m 3 - mai mult de 50 g / l de imunoglobuline (bun).

Aciditatea crescută împiedică dezvoltarea microflorei nedorite în ea. Compoziția colostrului se schimbă rapid, apropiindu-se de laptele normal timp de 5-6 zile după naștere (tabelul 52).

52. Modificări ale compoziției colostrului,%

Timpul de prelevare a laptelui, h după făt	Materia uscată	proteină	grăsime	zahăr	cenușă	Aciditate, ° T
	24,0	16,4	5,5	2,1	1,0	40,0
	20,0	11,4	5,4	2,3	1,0	31,7
	15,0	8,3	3,4	2,9	0,9	27,0
	13,8	5,6	3,4	3,9	0,9	25,0
3 zile	13,5	4,6	4,0	4,5	0,9	24,0
10 zile	13,0	3,5	3,7	4,8	0,8	19,0

Lapte -hrană naturală a animalelor tinere în primele săptămâni de viață; conține aproximativ 200 de nutrienți diferiți într-o formă care este ușor disponibilă pentru absorbție; proteinele și zahărul din lapte (lactoză) sunt digerate cu 98%, grăsimi din lapte cu 95%. Cu o hrană abundentă a laptelui în prima lună de viață, vițeii își dublează greutatea corporală, iar porcii o cresc de 5-7 ori.

Valoarea nutritivă a laptelui de vacă variază în funcție de conținutul său de grăsime; la un conținut de grăsime 3%, valoarea nutritivă de 1 kg lapte este de 0,31 kU, la 4% grăsime - 0,36, la lapte 5% - 0,42.

Laptele de vacă este o hrană completă pentru tinerii din toate animalele de fermă. În zootehnie, laptele praf este adesea utilizat în prepararea înlocuitorilor de lapte sau pentru hrana pentru viței, purcei și miei de la înțărcare precoce.

În rațiile animalelor, toate în cantități mari folosesc furajele obținute în procesarea laptelui de vacă: laptele degresat, zerul și zară (Tabelul 53).

53. Compoziția și valoarea nutrițională a furajelor pentru lapte.

Valoarea nutritivă a laptelui degresat și a zarelui este de aproximativ 2 ori mai mică decât cea a laptelui integral, iar zerul este de 3 ori mai mic. Toate aceste produse, comparativ cu laptele integral, sunt slabe în vitamine solubile în grăsimi, dar păstrează întreaga gamă de vitamine solubile în apă, inclusiv vitamina B 12. Zerul conține aproximativ 4 ori mai puțină proteină decât cea inversă și zară.

Lapte degresat (lapte revers, lapte degresat)- produsul obținut prin separarea laptelui integral pentru a separa crema. Converse diferă de laptele integral în vitamine foarte solide și grasimi solubile (A și D). Gradul de digestibilitate al materiei organice este de 95%. 1 kg conține aproximativ 0,13 k.ed. și 30 g de proteină digerabilă.

Reverse este folosit în principal la hrănirea vițeilor, purceilor, scroafei, precum și în dezvoltarea înlocuitorului de lapte. În plus, se poate stoarce și se poate obține acidofil (acidophilus lapte acru), utilizat în scopuri terapeutice și profilactice în bolile gastro-intestinale.

Când se obține uscarea laptelui praf degresat. Produsul finit are aspectul unei pudră gălbuie-maronie care conține aproximativ 5-7% apă, 30-33% proteină, 44-47% zahăr, 7-8% cenușă, 0,5-1,5% grăsime. Se folosește la cultivarea vițeilor, a păsărilor; Acestea sunt hranite uscate și diluate în apă (8,9-8,7 părți fierbinte, aproximativ 60 ° C, apă sunt adăugate la 1,1-1,3 părți în greutate salat uscat), și, de asemenea, utilizate pentru prepararea de furaje amestecate și înlocuitor de lapte.

zerse obține ca produs secundar în producția de brânză de vaci, brânză sau brânză. În zer, ca și în lapte, sunt prezente aproape toate vitaminele B. Datorită conținutului ridicat de lactoză, acestea sunt administrate vițeilor și purceilor numai de la vârsta de 3-4 luni, altfel se observă diaree. Serul este o hrană bună pentru porcii pentru îngrășare.

1 kg de zer cu conținut natural de umiditate conține aproximativ 0,09 k.ed. și 9 g de proteină digerabilă.

În compoziția înlocuitorului de lapte pentru viței, suplimentele pentru purcei și mieii folosesc adesea zer condensat. Este o masă densă actuală de culoare galben deschis, cu o nuanță verzui, cu un gust de acid lactic pur. 1 kg de ser conține: când conținutul de substanță uscată 60% este de 0,6-0,7 kU, 55-66 g de proteine, 20-23 g de grăsime, 300 g de lactoză, aproximativ 80 g de cenușă brută; cu un conținut de 40% solide - 0,4-0,5 până la unități, 35-42 g de proteine, 14-17 g de grăsime, 220-240 g de lactoză, 50-60 g de cenușă brută.

Recent, în Rusia a fost dezvoltată o tehnologie pentru producerea serului hidrolizat îmbogățit cu lactate (SGOL) sub forma a patru modificări care conțin fie lactat de sodiu, fie lactat de amoniu în formă lichidă sau condensată. Lichidul SGOL conține 6% substanță uscată, din care 2% lactat; condensat - 40% solide, din care 17% lactat. Medicamentul SGOL se formează ca rezultat al procesului biotehnologic folosind tulpini selective de bacterii de acid lactic și hidroliză profundă, ca rezultat al descompunerii enzimatice a lactozei în glucoză și galactoză.

Lapte (zară)- un produs secundar obținut în timpul consumării untului din smântână. Conținutul de substanță uscată, proteine și zahăr (lactoză) este aproape de conversație, dar mai bogat în grăsimi. Odată cu înmuierea corectă a untului din smântână, aproximativ 0,4-0,6% din grăsime rămâne în zară, iar atunci când se scot din smântână dulce - la 0,6-0,8%. Prin urmare, valoarea nutritivă energetică a zarei este mai mare decât cea a laptelui degresat. 1 kg conține aproximativ 0,22 k.ed. și 30-35 g de proteine digerabile.

Laptele de lapte este considerat o hrană excelentă pentru porci. Porcii sunt hraniti de la varsta de 3-4 saptamani la 200-400 ml pe cap, pentru porcii adulti - la 2-4 litri pe cap si pe zi. Cura de lapte proaspăt curat se alimentează la viței de la vârsta de 3-4 săptămâni, la început 1-1,5 litri pe cap și pe zi, în 6-7 zile - 3-4 litri.

Întregul înlocuitor de lapte (înlocuitor de lapte)– amestecuri de furaje special pregătite destinate hrănirii animalelor tinere la o vârstă fragedă, similare în nutriție (după reproducere în apă) cu lapte integral.

Deșeuri din industria cărnii. Aproximativ o duzină de astfel de deșeuri sunt folosite în prezent, printre care carnea, carnea oaselor și făina de sânge sunt de cea mai mare importanță.

Carne de carne. Acestea sunt produse la fabricile de prelucrare a cărnii și la uzinele de deșeuri care nu sunt potrivite pentru carcase și cadavre de alimente care au murit din cauza bolilor netransmisibile, a organelor interne, a embrionilor și a altor deșeuri de carne prin măcinare și uscare. Conținutul de os nu este mai mare de 10% din masa totală. Făina lor de carne și oase conține mai mult de 10%.

Făina din carne este o masă uscată, friabilă, de culoare galben-gri sau maro, fără bulgări dense, care are un miros specific.

Valoarea nutritivă de 1 kg (la un conținut de umiditate de 5%) este de 1-1,2 kilograme de unități, conține 530-560 g de proteine digerabile, 15,3 - grăsimi, 1,8 - BEV, 36,7 - calciu, 19,2 g - fosfor. 100 g de făină - 3,6-3,8 g - lizină, 1,2-1,5 g - metionină + cistină, 5,8 g - triptofan. În conformitate cu GOST 17536 - trebuie să conțină cel puțin 54% din proteina brută.

De obicei, este utilizat de animale monogastrice ale căror furaje de cereale predomină în rațiile lor.

Carne și făină osoasă Este preparat din carcase întregi de animale nepotrivite pentru alimentație, precum și din diferite deșeuri obținute în timpul sacrificării. Conține cel puțin 90% substanță uscată, 30-50% proteină brută, 12-20% grăsime. 1 kg conține aproximativ o unitate de alimentare. Valoarea nutritivă a proteinei depinde de raportul dintre carne și oase - în medie 1 kg este de aproximativ 350 g proteină digerabilă, 2-3 g lizină, 0,7-1,3 - metionină + cistină, 10,5 g triptofan. Digestibilitate - aproximativ 80%. Culoarea sa este gri-maro. De obicei, este utilizat pentru producția de hrană pentru animale. La porci, porcii tineri și vierii tineri includ până la 15%; scroafe gestante, porci îngrășați, găini ouătoare și păsări tinere - până la 10%.

Sânge de sânge Este produsă din sânge și apă de spălare cu un mic adaos de oase (nu mai mult de 5%). Băță de sânge de culoare brună închisă, fără bulgări. Mirosul este ciudat, dar nu putrid și nu mustaos. Are un conținut de umiditate de cel mult 9-11%, conține proteine brute nu mai puțin de 73-81%, grăsimi - nu mai mult de 3-5%, cenușă brută - nu mai mult de 6-10%, BEV - nu mai mult de 1%. 1 kg conține aproximativ 1 unitate de alimentare.

Ca aditiv pentru hrana animalelor este folosit ca sursă de proteine de calitate scăzută, având o digestibilitate scăzută (aproximativ 66%), un conținut scăzut de metionină, izoleucină, urme de glicină. Are un conținut ridicat de fier. Pasărea o mănâncă fără tragere de inimă. Această făină este utilizată în rații de porci îngrășați până la 8%, precum și în cazul scroafei gestante - până la 5%. În hrana pentru păsări este inclusă în cantitate de 3-5%. Principalele cerințe privind calitatea deșeurilor din industria cărnii sunt prezentate în tabelul 54.

54. Cerințe privind hrana pentru animale (extras din standarde)

Tipul făinii și gradul acesteia	Conținut,%
umiditate, nu mai mult	grăsime, nu mai mult	cenușă, nu mai mult	proteine, nu mai mult	particule metalomagnetice *
Făină din carne și oase: clasa întâi
clasa a doua
clasa a treia
Carne de carne: clasa întâi
clasa a doua
Sânge de sânge: clasa întâi
clasa a doua
Făină de pește și mamifere marine			×
Notă: * - cu un diametru de până la 2 mm (mg în 1 kg), nu mai mult

Hrana animalelor. Acesta este produs în fabricile de prelucrare a cărnii în timpul eliminării carcaselor de animale și este un amestec de carne de vită, de porc și de grăsime de miel. Culoare - de la galben pal până la maro. Uleiul de furaj este utilizat pentru prepararea industrială a înlocuitorilor uscați pentru laptele integral și pentru fermele de păsări ca aditiv energetic (5-7%) pentru furajele mixte pentru găinile de pui broiler și găinile ouătoare. În conformitate cu GOST 17483, ea este împărțită în două clase - I și II. Conținutul de umiditate din grăsimile furajere nu trebuie să depășească 0,5%, punctul de topire nu trebuie să depășească 42 ° C. Conținutul de fracțiuni nesaponificabile nu trebuie să depășească 1% pentru grăsimea de prim grad și 1,5% pentru cel de-al doilea. Numărul acidului pentru grăsimea din clasa I nu este mai mare de 10, iar pentru II - nu mai mult de 20, numărul de peroxizi, respectiv, 0,03 și 0,1%. Conținutul de impurități în grăsimile furajere nu este permis. Valoarea nutritivă este determinată de conținutul ridicat de energie (3,5 kg, unități pe 1 kg) și de prezența acizilor grași esențiali - linolenic și arachidonic, care nu sunt sintetizați în organismul animalelor, dar sunt esențiale pentru activitatea normală de viață.

Grăsimile sunt utilizate în compoziția înlocuitorului de lapte pentru vițe și ZOM pentru miei, în dietele animalelor tinere îngrășate și animalelor adulte. La hrănirea porcilor, se recomandă utilizarea grăsimii în cantitate de 3-5% din greutatea furajelor. Distribuția zilnică de grăsime pentru vacile de lapte în perioada de vară poate fi de 300-500 g pe cap de animal. Este deosebit de eficient în dieta de vaci de înaltă productivitate. În același timp, ia în considerare raportul energetic-proteine.

Grăsimile animale sunt introduse în furajele pentru păsări de curte în următoarele cantități,% din greutatea furajelor: pentru puii de broiler - 8, puieți de curcan - 5, rațe - 3, goslings - 5, găini ouătoare și curcani - 5 și rațe - 3.

Shkvarov.Se obține ca rezultat al transpirației de grăsimi alimentare și tehnice de orice fel, adică acesta este reziduul țesutului adipos. În 1 kg de squash conține de la 1 la 1,3 până la unități, aproximativ 470-510 g de proteine digerabile, 6,5 g de calciu, 5,2 g de fosfor.

Făina din squash este folosită în principal pentru hrănirea porcilor. În rațiile și furajele pentru scroafe gestante, mistreți, porci de îngrășare a cărnii și a baconului, se injectează la 10%, pentru repararea porcilor tineri - până la 8%. Cel mai adesea se utilizează pentru prepararea făinii de carne și oase.

Făină de pene hidrolizată Este produsă din pene de pui, intestine de pasăre, extrase în timpul poluproshisheniya sau eviscerarea completă a păsărilor de curte, precum și carcasele defecte sau părțile lor (aripi, capete etc.).

1 kg de făină de pâine conține 0,8 până la. și 500 g de proteină digerabilă, care este slabă în lizină, metionină și triptofan. Se adaugă făină de pene la furaje combinate pentru păsări de curte, porcine și rumegătoare.

De la deșeurile de la abator, ca produse furajere, uneori se folosesc hârtie muște și kanigu. Letshka conține aproximativ 77% apă, 3% grăsime, 17% proteine. Valoare nutrițională - 0,3 până la. Unități în 1 kg. Dă-le porcilor în formă fiartă, amestecată cu alte furaje. De asemenea, se prepară o hrană proteică-vegetală, care constă din 50% canigi și 50% făină de carne și oase (TU 00453841.-004.98).

Industria pescuitului de deșeuri. Făină de pește. Pentru prepararea făinii de pește care utilizează soiuri necomestibile de pește proaspăt și congelat și deșeuri din industria conservelor - capete, învelișuri, aripioare. În funcție de calitatea materiilor prime în 1 kg de făină de pește conține 0,9-1,5 până la. , 480-630 g proteină digerabilă, 20-80 g calciu, 15-60 g fosfor.

Pentru a reduce costul de uscare, o parte considerabilă din sucul din care este obținut uleiul de pește este pre-presat din materia primă. După îngroșarea sucului, se formează un bulion de pește - o sursă excelentă de aminoacizi esențiali și vitaminele B.

Făina de pește trebuie să aibă un conținut de umiditate de maximum 12%, un conținut de proteine de cel puțin 48% (cele mai bune varietăți sunt de până la 70%), grăsimi care nu depășesc 10% (tabelul 57), fosfat de calciu la 28-30% 5%.

Făina de pește este un concentrat bogat în proteine, minerale și vitamine. Digestibilitatea materiei organice a acestui produs la porci este de 85-90%. Făina de pește cu proteine conține toți aminoacizii esențiali în aproximativ aceeași cantitate ca și în proteinele din ouă: 1 kg conține 51 g lizină, 15 g metionină și 5,7 g triptofan. Făina de pește conține 2-4% fosfor, 3-6% calciu și un conținut crescut de iod. Peștele proaspăt conține aproape toate vitaminele de care au nevoie animalele. Când este procesată, unele dintre vitamine, mai puțin rezistente la temperaturi ridicate, sunt distruse. Făina de pește conține multe vitamine din grupa B, iar în soiurile obținute din pește întreg cu ficat, conține vitamina D. Făina de pește este utilizată în principal pentru prepararea furajelor combinate pentru porci și păsări tinere. În furajele pentru animalele tinere se include făină de pește în cantitate de până la 10-12%. Atunci când se determină cantitatea de făină de pește inclusă în hrană, trebuie avut în vedere că poate conține până la 5% sare obișnuită. Prin urmare, pentru a evita intoxicarea cu sare, ceea ce se întâmplă adesea în cazul porcilor și al păsărilor de curte, cantitatea de sare din furaje ar trebui redusă.

Pește măcinat - masa masivă sau subțiată, de la gri la maro, cu un miros specific. Primiți din pește proaspăt, răcit și congelat, deșeuri de pește și carne de animale de mare. Pentru fabricarea cărnii tocate se permite utilizarea peștelui sărat (hamsa, kilka, șprot etc.) cu un conținut de sare de cel mult 2%.

Conținutul de umiditate al cărnii nu trebuie să depășească 80%, conținutul de proteine brute este de 6,5-11,8%, de grăsimi de 2,8-2,9%, de cenușă de 5,3-5,7%. 1 kg de produs conține 5.8-6.7 MJ de energie schimbabilă, aproximativ 0.7 k.ed. și 130 g de proteine digerabile.

Hrăniți carnea într-o cantitate de cel mult 30% din furajele de origine animală din proteine. Se folosește în principal în agricultura de blană. Laptele de vaci, alimentat cu pește tocit, dobândește un gust specific și un miros de pește.

Unele tipuri de pești, în special cele de apă dulce, conțin enzima tiaminază (în principal în cap și în interior), care distruge vitamina B 1. Această enzimă poate fi distrusă prin fierbere timp de 15-30 minute (temperatura 96-100 ° C). Un număr de specii de pești conțin o enzimă care leagă fierul și duce la anemie, care este, de asemenea, distrusă de gătit. De asemenea, peștii afectați de hemminți trebuie tratați și pregătiți pentru hrănire.

Depozitarea hranei pentru animale. Laptele și produsele sale sunt expuse cu ușurință la microflora și se deteriorează rapid, în special la temperaturile ambientale ridicate.

Pentru depozitarea mai lungă a laptelui și a laptelui degresat, destinate hrănirii viței și purceilor, se recomandă utilizarea unui conservant, acid clorhidric. Pentru conservare, utilizați acid clorhidric 3,7% - 25 ml pentru 1 litru. Datorită faptului că acidul clorhidric este produs în concentrații de 35-37%, pentru prepararea soluției de lucru este diluat într-un raport de 1: 9 - 1:10. În același scop, acidul formic este de asemenea utilizat într-o doză de până la 3 ml pe 1 litru (85% concentrație).

Cel mai sigur lucru este să aduci un conservant în spate la lapte. Când se deplasează un camion de lapte de la lapte la destinație, acidul clorhidric se amestecă bine cu laptele degresat. Lapte întreg și conservate și direct în ferme - în cutii, butoaie și alte recipiente, a căror capacitate este cunoscută în prealabil. După adăugarea produsului de conservare este bine amestecat.

Utilizarea conservanților poate reduce semnificativ (cu 60-90%) bolile gastro-intestinale ale vițeilor și purceilor, crește creșterea medie zilnică a greutății în viu, reducerea costurilor cu nutriția cu 1 kg de creștere cu 4,2-8,7%.

Furajele pentru carne și pește necesită condiții speciale de păstrare și, mai ales, respectarea temperaturii și umidității optime.

Cerințe speciale pentru condițiile de depozitare sunt impuse atunci când se depozitează hrana bogată în grăsimi și grăsimi. De exemplu, făina de pește, care conține 8-10% grăsimi, nu poate fi depozitată mult timp în condiții normale de fermă, deoarece grăsimile, oxidate de oxigen în aer, devin rânced și dobândesc un miros neplăcut și un gust neplăcut. Hrănirea peștelui sau a făinii de pește cu grăsime rănită poate provoca boli ale sistemului digestiv, ducând la o scădere a productivității animalelor.

Dacă carnea, peștele, carnea tocată și alte produse intră în fermă în stare proaspătă, ele trebuie depozitate în frigidere. Dacă nu există astfel de camere, acestea ar trebui expuse la conservanți și antioxidanți. De exemplu, pentru conservarea unei tone de pește măcinat, se consumă 20 kg de pirosulfat de sodiu sau 1,5 l de acid formic 85% (la un conținut de umiditate de cel mult 75%).

Furajele uscate sunt depozitate în încăperi uscate, întunecate la o temperatură care nu depășește 8-10 ° C. Umiditatea cărnii sau a făinii de pește nu trebuie să depășească 12%.

Carnea și produsele din pește sunt hrănite animalelor după analiza calității în cantitate de 6-10% din valoarea nutritivă energetică a dietei.

Furajele de origine animală, chiar și cu un miros obișnuit, inerent, sunt slab consumate, în special de rumegătoare, și este nevoie de timp pentru a le obișnui cu aceste furaje. Alimentați aceste furaje separat și sub formă de amestecuri de furaje și furaje. Furajele din acest grup aparțin grupului de hrană limitate și, prin urmare, sunt căutate modalitățile de înlocuire completă sau parțială a acestora cu alte furaje.

Soluțiile la această problemă sunt următoarele:

1. Introducere în dietele și hrana pentru animale pentru boabe extrudate de mazăre, lupin, soia. În furajele combinate pentru purceii care alăptează, extrudatul de mazare poate fi înlocuit cu până la 50% din furajele de origine animală, pentru purcei mai mari de 2 luni. - 100%. Lupina poate înlocui până la 75% din hrana pentru animale în dietele de porci îngrășați. De asemenea, promițătoare sunt studiile privind înlocuirea proteinelor din lapte cu proteinele din furajele vegetale cu adăugarea de aminoacizi esențiali sintetici - lizina și metionina.

2. Utilizarea concentratului verde proteic (PZK), obținut prin coagularea săpei de celule verzi. PZK de la lucernă includ în cantitate de 11% în hrana pentru pui de carne, ca înlocuitor al făinii de pește.

3. Utilizarea sintezei microbiologice a aditivilor furajului proteic (drojdie furajeră etc.).

Cerințe generale pentru hrana animalelor

Grupul de hrană de origine animală include un număr mare de componente pentru hrana animalelor - valoroase, precum și animalele adulte și animalele tinere care fac parte dintr-o dietă multi-componentă. Furajele din acest grup sunt folosite pentru hrănirea tinerilor (produse lactate), producători de toate tipurile (lapte degresat, făină de carne - oase, pește, carne, sânge etc.); păsări, în special de reproducere. Consumatorii principali de hrană pentru carne din acest grup sunt animale de blană carnivore (nurcă, sable, vulpe arctică, vulpe, dihor).

Furajele din acest grup includ subproduse din industria cărnii, peștelui și lactatelor (lapte degresat natural și uscat, zer, lapte praf); sericultură, pradă de animale marine (carcasă, grăsime). În cele mai multe cazuri, aceste alimente sunt bogate în proteine, minerale; în unele cazuri - grăsime. Atunci când se utilizează în dietele de hrană pentru animale din acest grup, trebuie efectuat un control veterinar atent al calității. Furajele de origine animală reprezintă un produs rapid perisabil, prin urmare, fie efectuează tratamentul termic prin umiditate (gătit, inclusiv în autoclave) deșeurilor din abator, sânge, pește și deșeuri de pește, fie pregătește făină și depozitează în condiții adecvate. Ei folosesc nu numai făină, ci și sânge proaspăt, oase, entrene, grăsimi interne, grăsimi furajere - amestec de carne de vită, carne de porc și de miel, deșeuri de carne de pasăre, , deșeuri de incubație, viermi de mătase. Furaje de origine animală: carne - oase, carne, sânge, oase, hidrură de pene, făină din produse de sacrificare și deșeuri incubatoare de păsări, furajele din producția de piele sunt tratate cu antioxidanți, care împiedică grăsimea să devină rancidă.

Utilizarea produselor lactate în hrana animalelor

Laptele este principala hrană a animalelor tinere în primele zile ale vieții. Atunci când se utilizează lapte în hrănirea vițeilor, ele își măresc greutatea corporală de 2 ori în prima lună de viață, purceii pot crește greutatea corporală de 6 ori. Compoziția chimică a laptelui depinde de perioada de lactație, de specia, de rasa de animale și de natura hrănirii în diferite anotimpuri ale anului.

Cea mai mare cantitate de nutrienți este conținută în colostru, ceea ce este necesar pentru ca un corp tânăr să formeze imunitate. Compoziția colostrului devine ca laptele în ziua a 5-8a după naștere. Colostrul conține o cantitate mare de vitamine A și E, compoziția de cenușă conține multe săruri de magneziu, care contribuie la separarea fecalelor originale în prima zi a vieții și normalizează dezvoltarea ulterioară a digestiei la animalele nou-născute.

Proprietățile nutriționale și chimice ale colostrului sunt direct dependente de hrănirea femeii în perioada prenatală. Când hrănești o mamă cu o dietă bogată în proteine și caroten, colostrul va fi slab imunizat cu vitamine. Colostrul de calitate scăzută este principala cauză a tulburărilor digestive la nou-născuți și moartea lor în prima săptămână de viață. Cantitatea maximă de anticorpi este cuprinsă în primele porții de colostru (imediat după fătul), deci este extrem de important ca vițelul să primească prima porție de colostru după naștere cât mai repede posibil (de preferință după 0,5 h, dar nu mai târziu de 1,5 h).

Compoziția laptelui de vacă se schimbă în mod constant în timpul alăptării. Cel mai mare conținut de substanță uscată din acesta este observat la începutul și la sfârșitul lactației (13,0-13,8%), iar cel minim - în a treia-a patra lună de lactație (12,5-12,4%). Procentul de grăsimi din lapte crește, dimpotrivă, până la sfârșitul alăptării, când randamentele sunt minime.

Valoarea nutritivă a laptelui de vacă variază în funcție de conținutul său de grăsime; la un conținut de grăsime de 3%, o valoare nutritivă de 1 kg de lapte - 0,31 OKE, 2,4 MJ de energie schimbabilă, la 4% - 0,36 OKE, 2,7 MJ de energie schimbabilă, la 5% - 0, 42 OKE, 3,2 MJ de energie schimbabilă.

Laptele de vacă este o hrană suplimentară completă pentru tinerii din toate tipurile de animale de fermă. În prezent, toate produsele obținute din prelucrarea laptelui, cum ar fi zerul din lapte inversat și zară, sunt folosite pentru hrănirea animalelor în volume mari.

Returul conține zahăr din lapte, proteine, minerale. Diferă de lapte în conținut scăzut de grăsimi (0,1-0,2%) și vitamine solubile în grăsimi. Gradul de digestibilitate al materiei organice este de 95%. 1 kg conține aproximativ 0,13 OKE, 1,2 MJ de energie schimbabilă și 30 g de proteine digerabile. Când se obține uscarea laptelui praf degresat. Produsul finit are aspectul unei pudră de culoare gălbuie-maronie care conține aproximativ 5-7% apă, 30-33 - proteină, 44-47 - zahăr, 7-8 - cenușă, 0,5-1,5% - grăsime. Se folosește pentru creșterea vițeilor, păsărilor de curte, hrăniți uscați și diluați în apă (la 1,1-1,3 părți greutate de grăsime uscată adăugați 8,9-8,7 părți fierbinți, aproximativ + 60 ° C, apă) și utilizați în prepararea furajelor și înlocuitorilor de lapte. Sub formă de acidofil, reversul este dat vițeilor și purceilor. Ea are un efect benefic asupra digestiei și suprimă acțiunea bacteriilor putrefactive în intestin.

Zerul este un produs secundar al producției de brânză și caș. Conține puțină proteină și grăsime, nutritiv inferior laptelui. La 1 kg de ser cu conținut natural de umiditate conține aproximativ 0,09 OKE, 0,8 MJ de energie schimbabilă și 9 g de proteine digerabile.

Datorită conținutului ridicat de lactoză, se administrează viței și purceilor numai de la vârsta de 3-4 luni, în caz contrar se observă diaree. Whey - o hrană bună pentru porcii pentru îngrășare.

Recent, în Rusia a fost dezvoltată o tehnologie pentru producerea serului hidrolizat îmbogățit cu lactate (SGOL) sub forma a patru modificări care conțin fie lactat de sodiu, fie lactat de amoniu în formă lichidă sau condensată. Lichidul SGOL conține 6% substanțe uscate (din care 2% lactat) și 40% substanțe uscate (din care 17% lactat). Medicamentul SGOL se formează ca rezultat al procesului biotehnologic folosind tulpini selective de bacterii de acid lactic și hidroliză profundă, ca rezultat al descompunerii enzimatice a lactozei în glucoză și galactoză.

Laptele de lapte este un produs secundar de producție a uleiului și nutritiv inferior față de obrat (tabelul 1). Laptele de lapte este considerat o hrană excelentă pentru porci.

Porcii pot fi hrăniți de la vârsta de 3-4 săptămâni la 200-400 ml pe cap, la porcii adulți - 2-4 litri pe cap și pe zi.

Cura de lapte proaspăt curat se alimentează la viței de la vârsta de 3-4 săptămâni, în primul rând, 1-1,5 litri pe cap de persoană și după 6-7 zile, câte 3-4 litri fiecare.

Tabelul 1 - Compoziția și valoarea nutrițională a furajelor lactate

	Conținut,%
Produse lactate		uscat substanţe	grăsime	proteină	zahăr	cenușă
Lapte integral		12,5	3,8	3,3	4,7	0,7
Lapte degresat		8,8	0,05	3,3	4,7	0,7
(Inverse)
Lapte dulce dulce		9,2	0,60	3,2	4,7	0,7
Lapte acru		9,0	0,30	3,3	4,4	0,7
Zer de brânză		6,2	0,20	0,8	4,7	0,5
Ser de brânză		5,8	0,30	0,8	4,2	0,5

Recent, din laptele de zară, după separarea cazeinei, se obține zerul de cazeină, care se utilizează pentru prepararea înlocuitorilor de lapte, amestecurile de furaje destinate hrănirii animalelor tinere la o vârstă fragedă, asemănătoare cu valoarea nutritivă (după cultivarea în apă) cu lapte integral.

Un loc special în hrănirea animalelor tinere este ocupat de înlocuitorii integrali de lapte (înlocuitor de lapte), care sunt amestecuri uscate de hrănire uscată, extrem de hrănitoare. O condiție prealabilă pentru producerea de înlocuitori de lapte este utilizarea produselor de calitate superioară pentru furaje care conțin substanțe ușor digerabile.

Principalele componente ale înlocuitorului de lapte sunt produsele obținute ca urmare a prelucrării laptelui, a zerului și a zarei. În compoziția înlocuitorului de lapte pentru viței, suplimentele pentru purcei și mieii folosesc adesea zer condensat.

În prezent, o mulțime de înlocuitori de lapte este produsă în funcție de diverse rețete: Mologa, Kormilak, Lakprod și altele, dar toate conțin produse biologice alese cu grijă și sunt bogate în minerale.

Deșeuri din industria cărnii în hrănirea animalelor

În hrănirea animalelor, au fost utilizate recent câteva zeci de deșeuri, printre care carnea, oasele și oasele și făina de sânge sunt de cea mai mare importanță.

Carnea de carne se prepară la instalațiile de ambalare a cărnii și la instalațiile de deșeuri din carcase și crustacee nefavorabile ale animalelor care au murit din cauza bolilor netransmisibile, a organelor interne, a embrionilor și a altor deșeuri de carne prin măcinare și uscare. Conținutul de os nu trebuie să depășească 10% din masa totală (mai mult de 10% din acestea sunt conținute în făina de carne și oase).

Valoarea nutritivă a 1 kg de făină de carne este 1,0-1,5 OKE, 10-14 MJ de energie schimbătoare. 100 g de făină conține 3,6 - 3,8 g - lizină, 1,2 - 1,5 g - metionină + cistină, 5,8 g - triptofan. În conformitate cu GOST 17536, nivelul de proteine brute din acesta ar trebui să fie de cel puțin 54%.

În hrănire, este de obicei utilizat pentru animale monogastrice, în rațiile de care predomină furajele de cereale.

Făina din carne și oase este obținută din prelucrarea carcaselor întregi de animale nepotrivite pentru alimentație, precum și din diverse deșeuri de sacrificare. Conține cel puțin 90% substanță uscată, 30-50% proteină brută, 12-20% grăsime. Valoarea energetică a acestei hrane pentru animale este de aproximativ o unitate de alimentare cu ovăz. Valoarea nutritivă a proteinei depinde de raportul dintre carne și oase în ea, în medie, 1 kg conține aproximativ 350 g de proteine digerabile. Digestibilitatea nutrienților este de aproximativ 80%. Cel mai adesea este folosit pentru producția de hrană pentru animale.

Compoziția rețetelor pentru purcei, porci și mistreți de înlocuire include până la 15%, scroafelor gestante, porcilor hrăniți, găinilor ouătoare și păsărilor tinere - până la 10%.

Sângele din sânge este obținut din sânge și apa de spălare cu un mic adaos de oase (nu mai mult de 5%). Mâncarea bună de sânge are o culoare maro închisă, fără bulgări, cu un miros specific. Valoarea energetică este în medie de aproximativ 1 unitate de alimentare cu ovăz (12 MJ de energie schimbabilă).

Ca aditiv alimentar, este folosit ca sursă de proteine de calitate scăzută, având o digestibilitate scăzută (aproximativ 66%), un conținut scăzut de metionină, izoleucină, urme de glicină. Are un nivel ridicat de fier.

Pasărea o mănâncă fără tragere de inimă. Sângele de sânge poate fi inclus în rațiile porcilor îngrășați (până la 8%), precum și la scroafele gestante (până la 5%), păsările de curte (3-5%).

Furajele animale de origine animală sunt produse în instalațiile de prelucrare a cărnii în timpul eliminării carcaselor de animale și reprezintă un amestec de grăsimi de carne de vită, de porc și de miel. Uleiul de furaj este utilizat pentru prepararea industrială a înlocuitorilor uscați pentru laptele integral și pentru fermele de păsări ca aditiv energetic (5-7%) pentru furajele mixte pentru găinile de pui broiler și găinile ouătoare. Valoarea nutritivă este determinată de conținutul energetic ridicat (3,5-3,6 OKE și 36-40 MJ de energie schimbabilă pe 1 kg) și de prezența acizilor grași esențiali - linolenic și arachidonic, care nu sunt sintetizați la animale, dar sunt esențiali pentru viața normală.

Oferirea zilnică de grăsime pentru vacile de lapte în perioada de vară poate fi de - 300-500g pe cap. Este deosebit de eficient în dieta de vaci de înaltă productivitate. Aceasta ar trebui să ia în considerare raportul energetic-proteine.

Grăsimile animale sunt introduse în furajele pentru păsări de curte în următoarele cantități (% din greutatea hranei pentru animale): pentru puii de carne de pui broiler - 8, iepuri de curcan - 5, rațe - 3, gâște - 5, găini ouătoare și curcani - 5 și rațe - 3.

Shkvara primesc ca rezultat al alimentelor și al grăsimilor tehnice de la toate tipurile, adică reziduurile țesutului adipos. 1 kg de squash conține de la 1 la 1,3 OKE și 10-13 MJ de energie schimbabilă, aproximativ 470-510 g proteină digerabilă, 6,5 g calciu, 5,2 g fosfor.

Făina hidrolizată provine din prelucrarea deșeurilor de păsări de curte: pene de pui, intestine de păsări de curte extrase pe jumătate de eviscerare sau eviscerarea totală a păsărilor, precum și carcasele defecte sau părțile lor (aripile tăiate, capetele etc.).

1 kg de făină de pene conține 0,8 OKE (aproximativ 8 MJ de energie schimbabilă) și 500 g de proteine digerabile, care este slab în lizină, metionină și triptofan. Pâinea de pene poate fi inclusă în compoziția furajelor combinate pentru păsări de curte, porcine și rumegătoare.

Din abator ca deșeu, unele canabisuri și kanigu sunt uneori folosite ca produse alimentare. Letshka conține aproximativ 77% apă, 3% grăsime, 17% proteine. Valoarea nutrițională - 0,3 OKE (aproximativ 3 MJ de energie de schimb) pe 1 kg. Se alimentează porcilor fierți într-un amestec cu alte furaje. Se prepară, de asemenea, alimente preparate vegetal, constând din 50% canigi și 50% făină de carne și oase (TU 00453841. -004.98).

Utilizarea deșeurilor de pește și de pește în hrana animalelor

Făină de pește. Pentru prepararea făinii de pește care utilizează soiuri necomestibile de pește proaspăt și congelat și deșeuri din industria conservelor - capete, învelișuri, aripioare. În funcție de calitatea materiilor prime, 1 kg de făină de pește conține 0,9-1,5 OKE și 10-17 MJ de energie schimbabilă, 480-630 g de proteine digerabile, 20-80 g de calciu, 15-60 g de fosfor.

Făina de pește trebuie să aibă un conținut de umiditate de maximum 12%, un conținut de proteine de cel puțin 48% (cele mai bune soiuri sunt de până la 70%), grăsimi nu mai mult de 10%, fosfat de calciu la 28-30% și sare de masă nu mai mult de 5%.

Făina de pește este o alimente bogate în proteine, minerale și vitamine. Digestibilitatea materiei organice a acestui produs la porci este de 85-90%. Făina de pește cu proteine este reprezentată de toți aminoacizii esențiali în aproximativ aceeași cantitate ca și în proteina ouălor de pui. 1 kg din acest aliment conține 51 g lizină, 15 g metionină și 5,7 g triptofan, 2-4% fosfor, 3-6% calciu și un conținut crescut de iod. Peștele proaspăt conține aproape toate vitaminele de care au nevoie animalele. Când este procesată, unele dintre vitamine, mai puțin rezistente la temperaturi ridicate, sunt distruse. Făina de pește conține multe vitamine din grupa B, iar soiurile obținute din pește întreg cu ficat conțin vitamina D.

Făina de pește este folosită în principal pentru prepararea furajelor combinate pentru porci și păsări de curte. În hrana pentru animale tinere este inclusă în cantitate de până la 10-12%. La determinarea nivelului de făină de pește introdusă în compoziția hranei pentru animale trebuie avut în vedere că poate conține până la 5% sare. Din acest motiv, pentru a evita otrăvirea cu sare, ceea ce se întâmplă adesea în cazul porcilor și al păsărilor, ar trebui să reduceți cantitatea de sare introdusă în hrana animalelor.

Pește măcinat - masă pastă sau lichefiată cu un miros specific. Primiți din pește proaspăt, răcit și congelat, deșeuri de pește și carne de animale de mare. Pentru fabricarea cărnii tocate se permite utilizarea de pește sărat (șarpe, kilca, șprot etc.) cu un conținut de sare mai mic de 2%. Umiditatea tocată nu trebuie să fie mai mare de 80%, nivelul proteinei brute - 6,5-11,8%, grăsimea - 2,8-2,9, cenușa - 5,3-5,7%. 1 kg de produs conține 5,8-6,7 MJ de energie schimbabilă, aproximativ 0,7 OKE și 130 g de proteine digerabile.

Hrăniți carnea într-o cantitate de cel mult 30% din furajele de origine animală din proteine. Se folosește în principal în agricultura de blană. Nu este utilizat în producția de lapte, deoarece atunci când hrănește biscuiții de pește la vaci, laptele dobândește un gust specific și miros de pește.

7.10. ANIMALE FOOD feed

Furajele pentru animale includ laptele și produsele sale (laptele degresat sau invers, zerul, zară), fabricile de prelucrare a cărnii (carne și oase, oase, făină de sânge și grăsimi tehnice pentru furaje), deșeuri de pește de pește (făină de pește) și reziduuri de prelucrare a păsărilor și industria de mătase (făină de pene, viermi de mătase).

Furajele de origine animală se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine (până la 80%), grăsimi (până la 22%) și, de asemenea, elemente de cenușă (până la% calciu și până la 5% fosfor).

Furajele alimentare de origine animală sunt mai valoroase în comparație cu furajele de origine vegetală (tabelul 83).

Hrana pentru animale conține o mulțime de vitamina B | 2, care este absentă în majoritatea hranei pentru legume.

Lapte și produse prelucrate. Laptele este aproape singurul produs animal care este adesea folosit în creșterea animalelor direct ca furaj. Laptele este necesar în special pentru animalele tinere de fermă în primele săptămâni de viață, deoarece conține mai mult de 200 de nutrienți și substanțe biologic active într-o formă ușor accesibilă pentru digestie (digestibilitatea este de 96-98%).

83. Conținutul comparativ al aminoacizilor din proteina unei anumite furaje,% din proteina totală (conform IV Petruhin)

Compoziția chimică a laptelui este destul de variabilă și depinde de perioada de lactație, de specia, de rasa de animale și de natura hrănirii în diferite anotimpuri ale anului (tabelul 84).

Laptele secretat în prima zi de lactație a femelelor se numește colostru, care se caracterizează printr-un conținut crescut de substanțe nutritive și biologic active. Colostrul este deosebit de bogat în proteine, precum și imunoglobulinele și vitaminele care formează imunitate la nou-născuții tineri. În ziua a 6-7a a lactației, colostrul obține o compoziție caracteristică laptelui (vezi Tabelul 155).

84. Compoziția laptelui de diferite animale,% (în conformitate cu IV Petruhin)

În zootehnie, laptele uscat este adesea folosit atunci când se face înlocuirea laptelui integral sau a hranei pentru viței, purcei și miei.

Laptele integral uscat conține 1 kg 1,33 ECE sau 13,3 MJ de energie schimbătoare (RED), 920 g substanță uscată, 221 g proteină digerabilă, 259 g grăsime, 19,4 g lizină, 8,1 g metionină + cistină , 9,1 g de calciu, 8,4 g de fosfor, 6,5 mg de caroten, 8000 UI de vitamina A, 127 UI de vitamina D, 8,7 mg de vitamina E. Lapte praf are un bun gust.

Din cauza lipsei de lapte integral de vacă pentru nevoile zootehniei, produsele obținute din prelucrarea laptelui, cum ar fi laptele degresat, zerul și zară (tabelul 85), sunt din ce în ce mai mult folosite în cantități mari.

85. Compoziția și valoarea nutritivă a furajelor lactate (date medii)

Laptele de lapte este un produs secundar rezultat din transformarea smântânii în unt. Untul conține foarte puțin grăsime (0,3-0,6%) și 9,0-9,5% substanță uscată. În laptele de zară conține o mulțime de lecitine, care contribuie la buna digestie a grăsimilor dietetice la animale.

Zerul din lapte este obținut ca produs secundar în producția de brânză de vaci, brânză sau brânză.

Zerul cu valoare energetică este de 3 ori mai mic decât laptele integral, iar conținutul de proteine este de 4 ori mai sărac decât laptele, laptele sărat și zară.

Produsele secundare de prelucrare a laptelui sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea înlocuitorilor de lapte integral și lichid (înlocuitorii de lapte), care nu sunt inferiori laptelui integral în ceea ce privește valoarea biologică în nutriția animalelor tinere.

Furaje de pește. Acesta este fabricat din pește, mamifere marine, crustacee, precum și din deșeurile obținute în timpul procesării peștilor, crabirilor, creveților etc. în produsele alimentare.

În funcție de calitatea materiilor prime, 1 kg de făină de pește conține 0,99-1,45 ECE sau 9,92-14,49 MJ de energie schimbătoare (RED), 480-630 g de proteine digerabile, 20-80 g de calciu, 15 -60 g de fosfor. Conținutul de umiditate al făinii de pește nu trebuie să depășească 12% (tabelul 86).

86. Cerințele din GOST 17536-82 privind făina de hrana pentru animale

În făina produsă din materii prime grase, este permis un conținut de grăsimi de până la 22%, dar cantitatea de umiditate din această făină nu trebuie să fie mai mare de 8%. În făina de pește, conținutul de sare nu este mai mare de 5%, iar nisipul - nu mai mult de 1%.

Pentru a preveni grăsimea din randiditate, antioxidanții (nu mai mult de 0,1% ionol) se adaugă la făina de pește și se depozitează în pungi de hârtie multistrat.

Făina de pește este un concentrat bogat în proteine, minerale și vitamine. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de lizină și metionină, bogat în oligoelemente, vitamine din grupa B.

Făina de pește cu proteine conține toți aminoacizii esențiali în aproximativ aceeași cantitate ca și proteina din carne de făină. Conținutul de lizină din făina de pește cu un nivel minim de proteine (45-50%) atinge 4,2%, adică de 10 ori mai mult decât în boabele de cereale. Nutrienții din făina de pește au o digestibilitate ridicată (85-90%).

În ultimii ani, bovinele de pește produse din deșeuri de pește proaspăt sau congelat au devenit tot mai frecvente. Forcemeat conservat folosind pirosulfit de sodiu sau acid formic. Peștele tocat cu un conținut de pirosulfit de sodiu 2% are apă de aproximativ 77,2%, proteină brută - n, 8%, grăsime brută - 2,8% și cenușă - aproximativ 5,7%, în 100 g de produs - 94 kcal total și 72 kcal energie de schimb.

Carne și făină osoasă. Făina din carne și din oase este produsă din carcase de animale a căror carne este nepotrivită pentru consumul uman, diverse deșeuri obținute din sacrificarea animalelor la fabricile de prelucrare a cărnii, carcasele animalelor, embrionii, organele interne și osul comun.

Gradul de digestibilitate al făinii organice este de aproximativ 75%, proteinele - 80 și grăsimea - 94%. 1 kg de făină din carne și oase conține 0,86 CEE sau 8,63 MJ de energie schimbabilă (RED), 340 g de proteină digerabilă, n2 g grăsime brută, 21,7 g lizină, 8,8 gmetionină + cistină, 143 g calciu , 74 g de fosfor.

Meura și făina de oase sunt utilizate pentru producția de hrană pentru animale pentru porci și păsări de curte. La purcei, porci tineri și vierii tineri, este inclusă în dietă până la 15%, scroafe gestante, porci de îngrășare - până la 10%, păsări de curte în cantitate de 3-7% din greutatea hranei uscate.

Carne de carne. Este produsă din deșeuri de carne de organe interne, embrioni, membrane de fructe, precum și alte materii prime și oase moi (nu mai mult de 10% din masa totală).

Gradul de digestibilitate al materiei organice în carnea de carne este de 84%, proteinele - 83%, grăsimea - aproximativ 96%. 1 kg de făină de carne conține 1,20 ECE sau p, 98 MJ de energie schimbabilă (RED), 516 g proteină digerabilă, 153 g grăsime brută, 40,4 g lizină, 12,9 g metionină + cistină, 61 g calciu și 31 g de fosfor.

Carnea din carne este o sursă bună de lizină, dar conține puțină metionină și triptofan. Acesta conține multe vitamine din grupa B.

Făina de făină este, de obicei, introdusă în rații și hrana pentru porci și păsări de curte în cantități egale cu făina de carne și oase.

Sânge de sânge Este produsă din sânge, fibrină, pălărie și oase, care nu adaugă mai mult de 5% din masa totală. Contine 80-90% proteine, 2-3% grasimi, 2-5% cenusa. 1 kg de făină de sânge conține 1,24 ECE sau 12,44 MJ de energie schimbătoare (RED) și 650 g de proteine digerabile.

Digestibilitatea proteinei din făina de sânge este scăzută și este de aproximativ 66%. Proteina din făina de sânge are un conținut destul de scăzut de metionină, izoleucină și urme de glicină. Compoziția aminoacizilor din făina de sânge este slab echilibrată și, prin urmare, produsul are o valoare biologică scăzută. Sângele din sânge este ridicat în fier.

Sângele din sânge este alimentat în principal la purcei și sugari până la 8% și la păsările de curte până la 3-5% ca parte a furajelor combinate. Ratele ridicate de alimentație pot provoca diaree la animale.

Hrana animalelor. Se primește la fabricile de prelucrare a cărnii din materii prime nealimentare și deșeuri din abatoare. În acest sens, un amestec de grăsime de carne de vită, de porc și de miel este inclus în compoziția grăsimilor pentru hrana animalelor. Prin parametrii organoleptici și fizico-chimici, hrana pentru grăsimi animale ar trebui să respecte următorii indicatori (Tabelul 87).

Valoarea nutritivă a 1 kg de grăsime furajeră este de 3,65 ECE sau 36,49 MJ de energie schimbătoare.

87. Indicatori ai calității hranei pentru hrana animalelor

Îndepărtați grăsimile furajere în butoaiele din lemn bine închise. Cu depozitarea pe termen lung a grăsimilor, se adaugă conservanți.

Făină din pene hidrolizate. Sunt produse la fabricile de prelucrare a puiului de la pene de pui, intestine de păsări și carcase defecte sau părți ale acestora. Toate materiile prime sunt supuse preliminar hidrolizei în autoclave la o temperatură de + 132 ° C și o presiune de 2 atm. timp de 3 ore, după care masa este uscată și măcinată. Ca rezultat, proteinele de pene de tip pene se hidrolizează la aminoacizii, care sunt disponibili pentru hrănirea animalelor.

Făină dintr-o masă friabilă uscată fără pâini hidrolizate, fără miros, cu un miros specific.

1 kg de făină de pene conține 0,9-1,2 ECE, 800 g de proteină brută, foarte slabă în lizină, metionină și triptofan. Se adaugă făină de pene la furaje combinate pentru păsări de curte, porcine și rumegătoare.

Făina din pene este depozitată în saci de hârtie pentru cel mult șase luni.

Viermii de viermi de mătase. Produsul este o risipă de producție de mătase după răsucirea coconilor. În formă uscată, produsul conține umiditate de 6,5-8%, proteină brută - 55-60%, grăsime brută - 14-20%, fibră - 6-9%, cenușă - 2,2-4 3% și BEV - 7%.

Gradul de digestibilitate al nutrienților de la pupa este foarte ridicat, iar compoziția de aminoacizi a proteinelor se apropie de proteinele din carne.

Hrana animalelor

Tundra solului: descriere și caracteristici

Peppa Pig în limba engleză: Faceți cunoștință cu personajele englezei

Tundra - Vegetația Tundrei