Cum se face aluat foietaj acasă? Din anumite motive, există un stereotip că aceasta este o rețetă complexă. Dar acum vă voi spune cum să faceți aluat foietaj cu propriile mâini în 10 minute. Nu este deloc dificil, dar foarte simplu și rapid. Și nu aveți nevoie de multe produse.
De ce să faci foietaj acasă când poți oricând să cumperi gata făcute? După părerea mea, de casă este mult mai gustos și mai fraged. Nu va fi niciodată „de stejar”, și chiar mai natural. Aluatul cumpărat din magazin nu folosește aproape deloc unt, poți să pariezi că conține margarină și cine știe ce alte ingrediente nu sunt mai puțin plăcute. Și acest lucru se reflectă și în gust și proprietăți.
Deși nu mă deranjează să-l cumpăr, uneori coac plăcinte pentru copilul meu din el când am nevoie urgentă. Dar dacă doriți să faceți Napoleon din aluat foietaj, atunci cel cumpărat din magazin se va dovedi a fi un tort complet diferit. Poate că sunt pretențios, dar există o diferență.
Sunt multe retete de foietaj, am incercat multe, dar m-am hotarat pe aceasta, deoarece reteta este foarte simpla si rapid de preparat, iar rezultatul este excelent!
Reteta de foietaj fara drojdie cu poza
Produse:
3,5 linguri. făină
2 batoane de unt
0,5 linguriță sare
1 lingura. l. otet 6%
Aluat foietaj fara drojdie
- Asezati 2 batoane de unt intr-o cana. Cerne 3,5 linguri pe el. făină.
2. Tocați untul și făina cu un cuțit. Dacă tăierea este incomod, puteți să mărunțiți (mărunțiți) cu mâinile, dar nu să frecați direct, ci ca și cum ar fi împărțit-o în bucăți mici de unt rulat în făină.
3. Ar trebui să obțineți firimituri mari. Nu este nevoie să-l chinuiți prea mult, acest aluat adoră viteza, untul nu trebuie să se topească, ci doar să se combine cu făina în firimituri.
4. Turnați o jumătate de pahar cu apă în același pahar în care era făina și adăugați o lingură de oțet 6%. (Am mai multă apă în fotografie, deoarece pregătesc o porție și jumătate de aluat).
5. Se toarnă în aluat și se frământă repede. Nu este nevoie să frământați prea mult, doar aduceți-l împreună și gata.
Fiecare gospodină visează să învețe despre secretul pregătirii rapide a foietajului acasă, care poate deveni baza pentru crearea unei varietăți de produse de patiserie. În ceea ce privește gustul, va fi un concurent demn pentru un produs cumpărat din magazin, deoarece rețeta sa se bazează doar pe ingrediente naturale. Principalul lucru este să ai răbdare și să nu leșini în fața numărului de straturi!
Aluatul foietaj nu are analogi în lumea culinară. Orice umplutură va deveni și mai gustoasă datorită friabilității sale, iar crocantul picant preferat al tuturor se va auzi în gură. Pregătirea oricărui foietaj în congelator va ameliora durerea de cap care apare ca răspuns la întrebarea „ce să coace astăzi?” Când înveți cum să faci aluat foietaj acasă, poți începe să alegi orice produse de patiserie dulci și sărate, printre care preferatele tuturor sunt:
- Croissant și covrigi;
- Rulouri și foietaj;
- tort Napoleon”;
- Pizza si placinta acoperita;
- Chebureks și samsa.
Varietatea de umpluturi vă permite să folosiți aluatul foietaj pentru a pregăti adevărate opere de artă gastronomică. Două rețete clasice de gătit: cu și fără drojdie pot fi suplimentate cu alte ingrediente (cacao, bere, brânză de vaci), iar apoi aluatul de foietaj standard va dobândi noi note de aromă.
Reteta 1: Foetaj clasic cu drojdie
Bucătarii cu experiență au început să adauge drojdie la plăcinte și chifle în ultimul secol. Au observat că aluatul crescut a crescut instantaneu în dimensiune, iar produsul finit a ieșit pufos.
Aluatul clasic de foietaj cu drojdie se prepară folosind făină (0,5 kg), lapte (1 cană), unt (200 g), drojdie uscată (7 g) și zahăr (2 linguri). Proporțiile pot varia în funcție de cantitatea dorită de produse de patiserie finite.
Reteta pas cu pas pentru prepararea aluatului clasic:
- Pregătiți făină albă premium și cerneți-o de mai multe ori printr-o sită. Faina trebuie sa fie saturata cu oxigen pentru a face aluatul pufos, usor si aerisit.
- Adăugați zahăr granulat în făină. Cantitatea acestuia poate varia în funcție de umplutură. Nu puteți adăuga mai mult de 1 lingură de zahăr la plăcintele cu carne, ciuperci și cartofi.
- Se dizolva untul (50 g) intr-un pahar cu lapte la temperatura camerei si se adauga drojdia uscata.
- Combinați amestecul uscat și lichid, frământați un aluat elastic, dar nu prea strâns. Pune-l la frigider timp de 1 oră până se răcește complet.
- Scoateți untul rămas (150 g) din congelator și înveliți-l în folie alimentară. Rulați untul într-un strat subțire sau bateți-l cu un sucitor.
- Scoateți aluatul răcit, rulați-l într-un strat dreptunghiular și întindeți pe el unt rulat subțire. Acoperiți stratul de unt cu a doua jumătate de aluat, pliați-l într-un plic și întindeți-l.
- Continuați procedura de pliere într-un plic și derulare de încă 5-6 ori.
Nu încercați să întindeți aluatul prea subțire: nu trebuie să aibă o grosime mai mică de un centimetru. Această rețetă de aluat de drojdie este grozavă pentru prăjitura Napoleon și cornurile franțuzești.
Aluatul perfect pentru croissant
Croissanturile sunt un fel de mâncare austriac vechi care este îndrăgit atât de adulți, cât și de copii. Cu greu nimeni își dă seama că francezii au perfecționat rețeta adăugând drojdie în aluat. Croasanele clasice nu sunt ca niște covrigi rusești și fiecare gospodină ar trebui să încerce să le facă acasă.
Pentru cornuri trebuie să faceți un aluat clasic de drojdie. Pentru a face produsele de patiserie franțuzești și mai moi și mai aerisite, adăugați de o dată și jumătate mai mult lapte și unt. Nu frământați aluatul cu mâna, ci faceți-l într-un mixer la viteză medie. Numărul de straturi ar trebui, de asemenea, crescut. Învață tehnologia de rulare a croissantelor și selectează o varietate de umpluturi - ciocolată, dulceață sau brânză.
Aluat foietaj de ciocolata
Aluatul foietaj de ciocolată este o inovație în lumea culinară, deoarece nu este încă disponibil spre vânzare. Imaginați-vă ce senzație vor crea produsele de patiserie dulci făcute din astfel de aluat, făcute acasă!
Pregătiți aluat foietaj folosind drojdie și adăugați praf de cacao din prima etapă. Alegeți cacao de înaltă calitate, de culoare închisă. Aluatul va capata o nuanta frumoasa si un adevarat gust de ciocolata. Aluatul de foietaj de ciocolata este potrivit exclusiv pentru produse de patiserie dulci: rulouri, foietaj, chifle.
Reteta 2: Foetaj rapid fara drojdie
Aluatul foietaj fără drojdie diferă de omologul său din drojdie prin compoziția sa, dar are un gust la fel de interesant. Viteza de preparare a foietajului este ceea ce visează orice gospodină! Este posibil să evitați pierderea timpului în plierea mai multor straturi, dar totuși să obțineți structura necesară? O rețetă expresă va răspunde la această întrebare.
Pentru a pregăti foietaj rapid fără drojdie veți avea nevoie de făină (0,6 kg), apă (1 cană), ou (1-2 buc), unt (250 g), acid citric și sare pe vârful unui cuțit.
Toate componentele sunt combinate într-un castron mare în următoarea ordine: făină cernută cu sare, unt ras, apă cu acid citric dizolvat, ouă. Dacă nu ai ouă la îndemână, te poți descurca fără ele. Frământarea are loc foarte repede pentru ca untul să nu aibă timp să se topească. Apoi, ar trebui să răciți masa finită timp de o oră.
Aluatul se prepară foarte repede datorită faptului că masa rezultată nu trebuie să fie întinsă în numeroase straturi. Această rețetă este grozavă pentru a face produse de copt dulci, în special chifle franțuzești și pufuleți cu brânză.
Aluatul foietaj nu trebuie frământat bine: doar strângeți-l într-o bilă și puneți-l la frigider pentru cel puțin o oră. Aluatul care este prea tare poate produce produse de patiserie dure.
Aluat foietaj pentru pizza
Rețeta clasică de pizza italiană presupune așezarea toppingurilor pe o clătită subțire făcută din aluat de drojdie. Încercați să schimbați tradițiile și să puneți sos cu delicatese savuroase pe foietaj - gustul se va dovedi a fi foarte rafinat și sofisticat.
Pregătiți aluat fără drojdie. Este important să frământați singur aluatul, fără a folosi un mixer. Aluatul de pizza trebuie făcut întotdeauna manual. Deja la trei ore după răcire, aluatul va fi gata. Înainte de a începe gătitul, dați-i o formă rotundă, ungeți cu sos, adăugați ciuperci, roșii, măsline, castraveți, cârnați și brânză. Rezultatul este o pizza cu adevărat originală.
Aluat de bere "Original"
Bărbații sunt înnebuniți după feluri de mâncare cu adăugarea băuturii lor favorite. De asemenea, se știe că sunt mari iubitori de coacere, așa că această rețetă de foietaj le va mulțumi de două ori!
Pregătiți aluat foietaj fără drojdie conform rețetei nr. 2, adăugând bere în loc de apă. Alege bere ușoară cu conținut scăzut de alcool etilic. Berea întunecată, amară, nu va afecta în bine gustul aluatului. Se toarnă făina în amestecul general în ultima etapă. Este imposibil să simți gustul berii în produsele de copt finite, așa că, fără îndoială, îl poți umple cu orice umplutură.
Acest aluat face samsa, prăjituri și plăcinte minunate.
Aluat de foietaj cu caș „Nu se poate mai simplu!”
Există un stereotip că aluatul de caș este potrivit doar pentru pufuletele de caș, dar de fapt este incomparabil atât pentru produsele de patiserie dulci, cât și pentru cele sărate. Sunt grozave, fără a adăuga toppinguri: pune câteva rondele de aluat foietaj pe o foaie de copt și lasă la cuptor timp de 10 minute și vei obține o prăjitură crocantă grozavă.
Pregătiți aluatul foietaj fără drojdie combinând untul cu brânză de vaci, ouăle și apa în prima etapă. Ar trebui să alegeți brânză de vaci grasă de casă, cu o structură omogenă, fără cocoloașe. Adăugați ultima dată făina cernută. Combinați toate componentele și formați o chiflă. Aluatul de caș durează mult mai mult să se răcească - veți avea nevoie de 24 de ore pentru ca acesta să fie complet gata de coacere. Umpluturile potrivite includ brânză și brânză de vaci, cartofi și dulceață.
Merită să ascundem că aluatul de foietaj este unul dintre cele mai capricioase, deoarece în procesul de preparare este necesar să se țină cont de o mulțime de subtilități, care încep cu calitatea făinii și se termină cu temperatura apei. Sfaturi utile te vor ajuta să prepari aluatul de foietaj perfect, iar faptele interesante vor surprinde orice gospodină.
- Aluatul foietaj este scump, dar poți economisi mult la prepararea lui. Margarina este de 2-3 ori mai ieftină decât untul, dar nu este mai rău pentru a face aluat. Singurul lucru cu care nu ar trebui să te zgarci este procentul de grăsime: cu cât produsul lactat este mai gras, cu atât aluatul finit este mai gustos.
- Aluatul foietaj este considerat unul dintre cele mai delicioase soiuri din lumea culinară, dar puțini oameni știu că de fapt are un gust complet neutru. Un gust specific se dobândește numai după adăugarea umpluturii.
- La cuptor, foietajul se gătește la temperaturi ridicate foarte repede și practic nu se arde. Timpul alocat pentru coacerea unui strat de tort Napoleon poate fi de doar 5 minute.
- Primul foietaj a fost făcut acum aproape 500 de ani. Se știe că a fost folosit de un brutar inventiv pentru a coace pâine, dar acest lucru nu se mai practică în gătit.
- Numărul total de straturi de aluat din celebrul tort Napoleon poate ajunge la o mie. Cu cât sunt mai multe straturi în aluat, cu atât produsele de copt sunt mai bune și mai aerisite.
Pentru a prepara acest foietaj rapid fără drojdie, toate ingredientele trebuie să fie foarte reci. Este recomandabil să păstrați mai întâi margarina (untul) la congelator pentru câteva ore.
Cerneți făina și turnați puțin pe suprafața mesei. Răziți margarina în făină în părți pe răzătoarea grosieră, amestecați imediat fiecare din părțile ras de margarina cu făina cernută. Acest lucru trebuie făcut cu ușurință, fără a stoarce margarina pe răzătoare în acest fel și, adăugând restul de făină, amestecați margarina cu făina.
Bateți un ou într-o cană de măsurat, turnați oțet, adăugați sare, adăugați apă rece până la semnul de 250 ml. Se toaca bine cu o furculita. Turnați acest amestec în centrul margarinei într-un jet subțire, frământând aluatul. Nu frământați aluatul, ci pur și simplu adunați-l într-o bilă. Modelați aluatul într-un dreptunghi, pătrat sau orice doriți.
Minunatul foietaj rapid fara drojdie se poate pastra la frigider cateva zile, la congelator - pana la 2 luni.
Bucura-te de masa ta!
Aluatul foietaj fără drojdie vă permite să pregătiți o mulțime de produse de patiserie delicioase, cum ar fi foietaj, foietaj, plăcinte și chiar samsa. Toate acestea pot fi preparate doar atunci când aveți rețeta potrivită, mâini grijulii și harnice și, bineînțeles, toate ingredientele pentru preparat. Dacă aveți toate acestea, atunci acesta este un semn sigur că nu vă este ușor, dar trebuie să încercați să faceți aluat foietaj acasă.
Timp de gătit: 40 minute pentru framantare + de la 2 la 12 ore pentru „odihnit” aluatul;
Porții: 1;
Calorii: 304 kcal la 100 de grame;
Orice foietaj, fie el drojdie sau obișnuit, începe în primul rând cu aluatul, dar cum să faci aluatul de foietaj potrivit fără drojdie pentru o plăcintă excelentă acasă? Există o drojdie ușoară sau un foietaj fără drojdie care este ușor de preparat? Se dovedește că da. Există, desigur, o mulțime de subtilități în această abilitate, dar folosind rețeta, chiar și o gospodină începătoare poate face aluatul. Puteți încerca oricum și vom afla ce se întâmplă în practică!
- 1 kilogram de făină;
- 800 de grame de unt sau margarină;
- 350 mililitri de apă foarte rece;
- 2 oua de gaina;
- 2 linguri 5–7% oțet;
- 1 lingurita sare.
Reţetă
Pentru a face aluatul de foietaj corect fără drojdie, care va oferi tuturor produselor cu drojdie un avans, trebuie să urmați pas cu pas toate instrucțiunile pe care le conține rețeta.
- Mai întâi începem să pregătim componenta lichidă a aluatului. Rupeți ouăle de pui într-o cană de măsurat, apoi adăugați cantitatea necesară de sare și, de asemenea, turnați puțin oțet 5-7%. Acum trebuie să amestecați totul bine până când are o consistență omogenă.
În aceeași cană de măsurare trebuie să adăugați 350 de mililitri de apă foarte rece, aproape rece ca gheața și să agitați bine sau să bateți cu un mixer. Cantitatea totală de componentă lichidă a aluatului ar trebui să fie de exact 500 de mililitri. Apoi punem recipientul în frigider și începem să creăm componenta uscată a aluatului.
Acum va trebui să turnați întreaga cantitate necesară de făină pe suprafața de lucru sau într-un bol. Se ia apoi margarina sau untul, pe care il pregatim in prealabil pentru a crea acest aluat - se congela la frigider, asa cum o cere reteta. Untul trebuie scufundat în mod constant în făină și zdrobit în firimituri destul de fine cu o răzătoare. Margarina rasa trebuie amestecata imediat cu faina pentru a nu avea timp sa se topeasca. În total, ar trebui să avem 800 de grame de unt ras. Când rămâneți fără margarină sau unt, trebuie să începeți să o amestecați cu făină, cu cât ne rămâne mai puțină făină liberă, cu atât mai bine.- Acum, făina într-o ceașcă sau pe o suprafață de lucru trebuie colectată într-o movilă cu o adâncime în interior. În plus, nu va fi nimic nou, o rețetă standard. Turnam componenta lichida a aluatului in aceasta cavitate, pe care o scoatem din frigider. Acum trebuie să amestecăm bine aluatul foietaj. Când nu mai rămâne lichid liber, trebuie să începeți să frământați aluatul.
Este mai bine să frământați cu mâinile și pe o suprafață de lucru. Totul trebuie făcut foarte repede pentru a nu strica rețeta. De asemenea, particularitatea foietajului este că nu poate fi frământat în mod obișnuit. Aici va trebui să experimentați puțin - trebuie să ridicați aluatul și să puneți marginile unul sub celălalt, apoi să îl întindeți și să îl frământați și să repetați acțiunea de câteva zeci de ori.- Când aluatul are deja un număr suficient de straturi, trebuie să îi dați o formă triunghiulară, dreptunghiulară sau rotundă și să-l puneți la frigider. Timpul în care aluatul rămâne în frigider poate varia de la 2 la 12 ore aluatul se poate „odihni” mult mai mult decât aluatul de drojdie.
- Aluatul finit pentru această rețetă poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă destul de lungă (până la 3 zile). Dar dacă îl pui la congelator, aluatul de foietaj fără drojdie va rămâne acolo câteva luni. Trebuie doar să scoți aluatul din frigider și să-l dezgheți. Este mai bine să faceți acest lucru într-o cameră rece sau în frigider, așa cere rețeta.
- De asemenea, merită să ne amintim că aluatul de foietaj trebuie întins la rece, la fel ca sculptarea și modelarea.
Sfat: aluatul foietaj sau aluatul foietaj se poate face si folosind foietaj cu drojdie, insa, caracteristicile acestuia vor fi oarecum diferite de cele fara drojdie. Deși puteți pregăti ambele variante, este mai ușor de lucrat în ceea ce privește coacerea în comparație cu drojdia sau aluatul fără drojdie.
Din cantitatea totala de aluat obtinuta conform acestei retete se pot prepara pana la 4 kilograme de produse de copt de diverse tipuri. Datorită acestui aluat, puteți pregăti totul, de la foietaj Napoleon până la samsa delicioasă din carne sau brânză. Ar părea imposibil, dar este un fapt. Poți face acest aluat o dată și va fi suficient pentru toate fanteziile tale culinare, oricât de îndrăznețe ar fi acestea.
A face, a găti, a crea foietaj folosind această rețetă este o bucată de tort! Aluatul foietaj fără drojdie vă va ajuta să faceți o mulțime de produse de patiserie delicioase pe care veți dori să le gătiți de mai multe ori. În astfel de scopuri, sunt necesare rețete excelente; Pot exista o mulțime de opțiuni, există o singură rețetă.
Gătiți delicios și bucurați-vă de mâncare!
Când te gândești la ce să faci din aluat foietaj fără drojdie, aruncă o privire la aceste rețete simple. Printre acestea veți găsi idei pentru micul dejun, cină și o gustare copioasă.
Foaie de foietaj fără drojdie fără umplutură
Foetajele fără umplutură sunt foarte ușor de preparat. Acesta este poate cel mai rapid mod de a folosi foietaj.
1. Întindeți semifabricatul decongelat într-un strat de 3 mm grosime.
2. Tăiați-o cu un cuțit ondulat în dreptunghiuri mici. Răsuciți fiecare piesă în mijloc pentru a crea o fundă drăguță.
3. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați arcuri pe el la mică distanță unul de celălalt. Coaceți-le timp de 20 de minute la 180ºС.
Foetajetele fierbinți pot fi stropite cu zahăr pudră. Acest lucru le va face să arate mult mai apetisant.
Reteta de placinte delicioase
O idee de mic dejun foarte simplă și elegantă, care cu siguranță îți va ridica moralul înainte de o zi plină de muncă.
1. Asezati aluatul congelat pe masa in prealabil, iar dupa ce s-a dezghetat, intindeti un strat din el de o jumatate de centimetru grosime.
2. Tăiați baza în dreptunghiuri. Pune o lingură de zahăr granulat în mijlocul fiecăruia.
3. Rulați zmeura spălată și sortată în amidon. Acest lucru este necesar pentru ca plăcintele să nu „curgă” din sucul umpluturii.
4. Asezati cateva fructe de padure pe fiecare bucata de aluat, prindeti marginile bucatilor si asezati-le pe pergament infainat.
Desertul trebuie copt la 220ºС. Plăcintele parfumate cu ceai vor fi gata în 20 de minute. Se pot orna cu zahar pudra.
Covrigi cu brânză
Pentru a face covrigi, este mai bine să folosiți brânzeturi tari.
1. Brânza condimentată trebuie tăiată în batoane lungi. Întindeți aluatul într-un strat de 4–5 mm grosime și tăiați triunghiuri.
2. Așezați brânză lângă o margine a fiecărei bucăți, stropiți-o cu condimente dintr-un amestec de ierburi italiene și înfășurați triunghiurile cu rulouri. Pot fi acoperite putin cu ou si decorate cu seminte de susan.
3. Covrigile trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit. Temperatura de coacere - 200ºС. O gustare fragedă și foarte gustoasă trebuie scoasă din cuptor după 15 minute.
Pizza facuta din foietaj fara drojdie
Aluatul finit poate face o pizza grozavă. Secretul principal pentru prepararea acestui fel de mâncare este selecția atentă a ingredientelor pentru umplutură. Încercați să nu exagerați cu sosul, altfel pizza va fi prea picantă.
1. Vă recomandăm să folosiți pastă naturală de roșii în loc de ketchup. Se diluează cu apă fiartă până la o stare apropiată de smântâna lichidă. Adăugați sare, zahăr și ierburi italiene după gust.
2. Întindeți aluatul la grosimea optimă (nu mai mult de 1 cm) și ungeți cu sos de paste.
3. Asezati ceapa, taiata in jumatati de rondele, ca prim strat.
4. Așezați champignons în al doilea nivel.
5. Apoi puteți adăuga bucăți de orice cârnați sau șuncă.
6. Sunt urmate de rosii, taiate in jumatati felii.
7. Pizza trebuie stropită generos cu brânză tare rasă și dată la cuptor pentru 25 de minute. Vasul se coace la o temperatură de 200ºC.
Gătitul cu carne tocată la cuptor
Această rețetă va schimba modul în care vă gândiți la prăjiturile stratificate. Se dovedește că pot fi gustoase, neobișnuit de satisfăcătoare și destul de ușoare în același timp.
Să pregătim o plăcintă cu coadă. Pentru un strat de aluat avem nevoie de 400 g de orice carne tocată. Adăugați o lingură de ketchup și muștar. Asezonați cu ierburi pentru carne și sare.
1. Amesteca putin carnea tocata pana se amesteca si devine lipicioasa.
2. Într-un castron separat, pregătiți umplutura de brânză. Răziți 150 g de brânză tare, amestecați-o cu ierburi tocate, adăugați puțină sare și orice condimente.
3. Împărțiți o bucată de aluat în trei straturi dreptunghiulare lungi și așezați-le unul lângă celălalt. Așezați carnea tocată pe cei doi „cârnati” exterioare. Pentru umplutură medie - doar brânză.
4. Conectați marginile fiecărui strat astfel încât să obțineți trei „crnați” lungi și închisi.
5. Le împletim cu o coadă. Ungeți plăcinta cu gălbenuș, presărați generos cu susan alb sau negru și puneți pe o tavă de copt. Pune forma la cuptor pentru 40 de minute la t=170ºС.
Lăsați tortul să se răcească puțin înainte de a o împărți în bucăți.
Plăcintă rapidă cu ciuperci într-un aragaz lent
Această plăcintă este pe bună dreptate gata să devină o alternativă la cină. Nu este doar gustos, ci și hrănitor, iar prepararea lui nu necesită mult efort.
Pentru un strat de aluat veți avea nevoie de 300 g de șampioane, o ceapă și un pachet de slănină (200 g).
1. Toate ingredientele trebuie tăiate la întâmplare și prăjite separat unele de altele într-o tigaie unsă cu ulei.
2. Componentele de umplutură trebuie amestecate, sărate și asezonate cu ierburi.
3. Puneți un strat de aluat decongelat pe fundul multicookerului, faceți părți mici și tăiați marginile în exces.
4. Puneți umplutura și stropiți-o cu brânză rasă. Setați modul „Coacere” și gătiți plăcinta timp de 45 de minute.
Tuburi - o prăjitură din copilărie
Pentru a face paie „ca în copilărie” veți avea nevoie de aluat foietaj fără drojdie.
1. Trebuie întins într-un strat de cel puțin 27 cm lungime Apoi tăiat în fâșii de 2,5 cm grosime.
2. Înfășurați fiecare fâșie în jurul unui cornet uns, umeziți cu gălbenuș, puneți pe hârtie de copt și dați la cuptor pentru 12 minute. Prăjiturile se prepară la 200ºС.
Cel mai delicios lucru la acest desert este crema. Se bate din trei albusuri si 150 g zahar. Puteți folosi funcția specială a unui robot de bucătărie, mixer sau blender. Crema trebuie să fie groasă și densă.
Scoateți tuburile fierbinți din conuri și când s-au răcit, umpleți-le cu cremă. Se decorează cu zahăr pudră.
Triunghiuri cu brânză de vaci
Aluatul pentru triunghiuri trebuie împărțit în pătrate egale, iar umplutura trebuie preparată din 200 g de brânză de vaci și un ou.
1. Bate oul. Vom lăsa câteva să ungem plăcintele, iar restul le vom adăuga în brânză de vaci.
Acest amestec trebuie îndulcit corespunzător, deoarece aluatul foietaj în sine nu este dulce.
2. Așezați puțină umplutură pe marginea fiecărui pătrat și legați marginile pentru a forma triunghiuri.
3. Așezați plăcintele pe pergament și ungeți-le cu ou folosind o perie de silicon.
4. Triunghiurile trebuie coapte la 180ºС. Timpul de gătire depinde de puterea și modul de funcționare al cuptorului și variază de la 12 la 20 de minute.
Foetaje cu gem din aluat gata făcut fără drojdie
Chiar și leneșul poate face aluat foietaj din aluat fără drojdie. Nu trebuie să depui niciun efort în asta:
1. Întindeți aluatul la jumătate de centimetru lățime.
2. Tăiați la întâmplare în pătrate.
3. Pune puțină dulceață în mijlocul fiecărei bucăți, îndepărtându-se de margine.
4. Închideți jumătățile de foaie și ungeți plăcintele formate cu ou bătut.
Coaceți-le la 200ºС. Timpul estimat de pregătire este de 20 de minute.
Plăcinte cu cartofi într-o tigaie
Proporțiile acestor plăcinte sunt stabilite în mod arbitrar, în funcție de gusturile gazdei și ale rudelor ei.
1. Fierbeți cartofii, scurgeți apa și pasați rădăcinile într-un piure. Adăugați la el ceapa prăjită și unt.
2. Puneți umplutura în centrul pătratelor de foietaj și folosiți o furculiță pentru a uni marginile foietajelor.
Prăjiți bucățile într-o tigaie cu ulei pe ambele părți până se rumenesc.
Cheesecake rapid
Tipul de plăcintă propus se numește rapid, nu pentru că va fi gata în câteva minute, ci pentru că se face cu minim de efort. Pentru umplutură veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de ricotta, trei ouă și o jumătate de pahar de smântână și zahăr. Aprovizionați cu câteva linguri de făină.
1. Ca bază se folosește aluatul foietaj. Se întinde într-un strat și se pune într-o tavă de plăcintă. Laturile mici ar trebui să se ridice deasupra bazei.
2. Crema de branza se amesteca cu ouale, smantana grea, doua linguri de faina de grau, zahar si un strop de extract de vanilie. Toate acestea se transformă într-o masă de aer cu un mixer și se toarnă într-o matriță.
Cheesecake-ul se coace 50 de minute. Temperatura de preparare - 180ºС. Plăcinta finită trebuie lăsată să stea la rece.
Rula cu fructe de padure si crema de branza
Întindeți imediat aluatul într-un strat subțire.
1. Unge-l cu un amestec de crema de branza, precum Philadelphia, cu zahar. Luăm proporțiile după gustul nostru.
2. Puneți un al doilea strat de aluat deasupra primului strat. Stropiți-l cu pesmet de migdale și întindeți un strat de fructe de pădure.
3. Rulați rulada și faceți mici tăieturi transversale pe ea.
4. Ungeți suprafața produsului cu ou și trimiteți-l la cuptor la cuptor la 190ºC. Timp aproximativ până la gata: 30 de minute.
Desertul fierbinte poate fi unt cu unt și stropit cu zahăr pudră.
Paste facute din foietaj fara drojdie
Puteți pregăti foarte rapid o gustare hrănitoare dintr-un semifabricat achiziționat. Prăjiturile de casă vor fi foarte relevante în natură. Sunt delicioase chiar si cand sunt reci.
1. Împărțiți aluatul în bulgări și rulați fiecare în cerc. Asezam carnea tocata prajita cu ceapa in centru si adaugam putina branza rasa.
2. Ciupiți marginile pastelor pentru a forma o semilună.
3. Prăjiți plăcintele într-o cantitate mare de ulei într-o tigaie pe ambele părți.
4. Puneți pastele finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Foetaje cu banane si ciocolata tartinata
Pufurile de aluat fără drojdie cu banane și ciocolată vă vor încărca cu energie în timp ce beți ceai și vă vor crește productivitatea pe tot parcursul zilei. Se prepară în câteva minute și captivează prin gustul lor divin.
1. Întindeți aluatul ca de obicei pentru plăcinte.
2. Tăiați-o în dreptunghiuri și împărțiți mental fiecare în jumătate. Presărați o parte, mai aproape de mijloc, cu scorțișoară, iar pe cealaltă puneți câteva linguri de pastă de ciocolată. Adăugați câteva felii de banană deasupra.
3. Închideți plicurile pliându-le în jumătate și fixând marginile. Să facem mai multe tăieturi transversale.
4. Puneți foietajele în cuptorul încălzit la 190ºC. Vom coace 20 de minute.
Se presară plăcintele finite cu zahăr pudră.
Croissant cu ciocolata la micul dejun
Chiar și un dinte de dulce răsfățat va adora acest desert. Ce poate fi mai gustos decât aluatul fraged combinat cu ciocolată topită?
1. Nu este nevoie să rulați prea mult foile achiziționate. Împărțiți-le în triunghiuri. Asezati 1 - 2 felii de ciocolata pe o margine si rulati cornurile in rulouri.
2. Asezam bucatile pe pergament uns cu ulei si dam la cuptor pana se rumenesc. Gluecul de ciocolată se prepară la o temperatură de 180ºС. Merge incredibil de bine cu inghetata de vanilie.
Industria alimentară ne ajută în mod constant, compensând lipsa de timp cu o varietate de produse instant. Unul dintre ele este aluatul foietaj. Nu este nimic mai ușor decât să adaugi umplutura ta preferată și să prepari o gustare delicioasă sau un desert în câteva minute.
