O mâncare foarte ușoară pe care toată lumea o va iubi. Este foarte ușor și rapid de făcut. Poate fi consumat ca fel de mâncare principală fierbinte sau poate fi folosit ca adaos rece la sandvișul de dimineață. Datorită faptului că se folosește carne de pasăre, aceasta se dovedește a nu este grasă, dietetică, dar în același timp foarte satisfăcătoare. Excelent atât ca gustare, cât și ca fel de mâncare independentă. Puteți folosi fie carne tocată achiziționată, fie una de casă. Carnea tocată de casă, tocată de trei ori într-o mașină de tocat carne, produce cel mai delicat sufleu care se topește în gură.
Ingrediente:
- ouă - 4 bucăți;
- curcan tocat sau pui – 900 de grame;
- lapte - ½ cană;
- ceapa – 1 de marime medie;
- verdeață - după gust;
- Sarat la gust;
- condimente după gust (de exemplu, usturoi uscat).
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic și altele
Gătit
Se spală verdeața și ceapa.
Se toacă mărunt ceapa, se toacă verdeața.
Se pune carnea tocată într-un bol adânc, se frământă puțin cu mâinile, se adaugă ceapa și se amestecă bine. Bateți 4 ouă, turnați laptele, frământați totul bine până se omogenizează.
Masa nu trebuie să fie prea lichidă sau prea abruptă. Consistența smântânii bogate este pe măsură. Adăugați ierburi tocate, amestecați. Se unge fundul tigaii cu legume sau unt si se toarna carnea tocata.
Dacă ardeți des feluri de mâncare în aragazul lent, puteți presăra puțin gris sau pâine fină.
Dacă tava are un fund gros, atunci nu trebuie să o ungi deloc. Puneți pe modul de coacere timp de 50-60 de minute, la mijlocul ciclului, verificați dacă este pregătit cu un băț de lemn.
Serviți atât cald, cât și rece.
Perfect ca garnitură cu orez sau legume proaspete.
Cine a spus că dieta este neapetisantă și plictisitoare? Ce se întâmplă dacă însăși gospodina este la dietă? Atunci se poate întâmpla ca membrii gospodăriei care mănâncă de la „masa comună” să alerge rapid la „masa de dietă”. Imaginează-ți doar: un fel de mâncare ușor plutitor în formă de cupcake elegant. Delicat, asemănător unei omlete, miroase parfumat a mirodenii ușoare... Nu numai că sufleul de curcan este ușor de digerat, dar cu ajutorul unor ingrediente suplimentare poate fi adaptat la orice conținut caloric. Puteți folosi o combinație de legume pentru a crea un fel de mâncare pur și simplu delicios sau pentru a-l face potrivit pentru persoanele cu digestie slabă.
Sufleul de curcan - principii generale de preparare
Componenta principală a felului de mâncare este curcanul. Este mai bine să folosiți file de piept de pasăre; această carne are mai puține calorii și este mai fragedă. Fileul se toaca de mai multe ori intr-o masina de tocat carne sau se toaca carne tocata in blender, dupa care se adauga si alte produse.
Un sufleu fraged nu poate fi preparat fără ouă. Se adauga crude in carnea tocata. Un ou întreg este pus extrem de rar; masa de carne este aproape întotdeauna combinată cu gălbenușurile. Proteinele sunt introduse ultimele, când toate celelalte componente au fost deja adăugate. Se bat bine până la o spumă puternică, care este apoi amestecată cu grijă cu masa de sufleu. Spuma proteică trebuie introdusă corect, mișcând spatula de jos în sus; de aceasta depinde aerisirea vasului finit.
Pentru a îmbunătăți gustul cărnii tocate, puteți adăuga ciuperci fierte, brânză de vaci, brânză procesată și legume înainte de a adăuga proteine. Produsele, precum carnea, sunt răsucite de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau zdrobite cu ajutorul unui blender.
Sufleul de curcan este cel mai bine preparat în forme de silicon. Astfel de recipiente nu trebuie să fie lubrifiate cu ulei, ceea ce reprezintă un mare avantaj în prepararea mâncărurilor dietetice. În plus, materialul flexibil din care sunt realizate matrițele vă permite să îndepărtați cu ușurință sufleul finit fără a-i deteriora structura delicată.
Sufleul se prepară la abur sau la cuptor. La coacere se pun formele doar la cuptorul preincalzit. Temperatura optima este de 180 de grade daca este un cuptor pe gaz, si de 200 de grade la cuptorul electric. Pentru gătirea la abur, puteți folosi un aragaz lent sau un aparat de aburi obișnuit.
Reteta clasica pentru cel mai fraged sufle de curcan
Ingrediente:
Piept de curcan (file) – 600 gr.;
Un ou;
Două linguri de făină de grâu de calitate superioară;
250 ml smântână lichidă cu grăsime medie;
Două mazăre de ienibahar.
Metoda de gatire:
1. Clătiți bine fileul de curcan și clătiți cu apă rece, tăiați bucăți și măcinați de două ori într-o mașină de tocat carne folosind un gratar fin. Se condimentează carnea tocată cu piper, se adaugă sare, se amestecă bine și se lasă să stea până la zece minute.
2. Adăugați în smântână gălbenușul separat de albușuri și făină și, rupând cu grijă cocoloașele de făină cu un tel, bateți. Se amestecă amestecul preparat în carnea tocată.
3. Într-un recipient separat, bate albușurile spumă cu un praf mic de sare fină. Bateți până obțineți o spumă groasă. Apoi, folosind o spatulă de sus în jos, îndoiți ușor spuma albă în curcanul măcinat.
4. Pune amestecul de carne intr-o forma si toarna deasupra smantana sau unt topit inainte de a-l da la cuptor. După aproximativ patruzeci de minute de coacere la 200 de grade, cel mai delicat sufleu va fi gata.
Sufleu de curcan la abur cu dovleac într-un aragaz lent
Ingrediente:
file de curcan proaspăt – 400 gr.;
O lingură de gris;
200 gr. dovleac proaspăt;
Trei ouă;
160 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi din magazin;
Unt 82% – 30 gr.
Metoda de gatire:
1. Curățați dovleacul îndepărtând coaja și toate semințele, lăsând doar pulpa tare.
2. Clătiți carnea de curcan în apă rece și tăiați-o în bucăți mici.
3. Măcinați pulpa de dovleac folosind aceeași metodă și combinați ambele produse într-un bol de blender. Se macină totul cu dispozitivul, folosind modul turbo, până se face piure.
4. Adăugați untul înmuiat, adăugați gris și treceți din nou prin blender.
5. Se sparge un ou în amestecul de carne, se toarnă laptele, se adaugă puțină sare și se bat din nou, dar cu mixerul sau telul.
6. Tapetați recipientul pentru abur cu tifon împăturit în jumătate și transferați amestecul preparat în el.
7. Umpleți vasul de gătit o treime cu apă fierbinte și puneți recipientul de abur umplut pe el.
8. Porniți multicooker-ul în modul „Abur”, setând cronometrul pentru 40 de minute.
9. Lăsați vasul finit să stea puțin, astfel încât să se întărească puțin. Apoi scoateți cu grijă din recipient, tăiați în bucăți și serviți.
Rețetă de sufleu de curcan cu șampioane pentru o gătită lentă
Ingrediente:
Doi morcovi medii;
O jumătate de kilogram de șampioane proaspete;
800 gr. carne de curcan;
Doua oua;
Două capete de ceapă amară;
Sare si condimente;
200 ml smântână lichidă 20% grăsime (puteți folosi lapte de casă nedegresat).
Metoda de gatire:
1. Curățați ceapa și morcovii. Clătiți legumele cu apă și tăiați în bucăți.
2. Spălați ciupercile și fierbeți până se înmoaie, tăind ciupercile mari în bucăți. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se usucă.
3. Puneți un gratar fin în mașina de tocat carne și măcinați curcanul prin el de două ori. După carne, răsuciți legumele pregătite și șampioanele fierte.
4. Amestecați carnea tocată cu amestecul de legume. Adăugați smântână (lapte), spargeți ouăle, condimentați cu condimente și adăugați sare după gust, amestecați.
5. Pentru a face masa preparată mai omogenă și mai pufoasă, bateți-o bine cu un blender.
6. Ungeți subțire fundul și pereții vasului de gătit cu unt și transferați cu atenție masa de carne pufoasă în ea.
7. Închideți capacul dispozitivului, setați modul de coacere la 40 de minute și porniți-l.
8. Nu scoateți imediat sufleul finit, lăsați-l să se răcească puțin.
Reteta de sufleu fraged de curcan cu branza topita pentru cuptor
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de carne proaspătă de curcan;
Două brânzeturi procesate;
Ouă – 2 buc.;
Cremă dulce unt moale - 1 lingură. l.;
O treime dintr-un pahar de amidon;
Maioneză;
Pesmet alb.
Metoda de gatire:
1. Răsuciți carnea de curcan spălată, tăiată în bucăți de câteva ori într-o mașină de tocat carne sau bateți bine cu un blender.
2. Măcinați usturoiul și brânza topită pe răzătoarea fină. Dacă cașurile de brânză nu sunt bine rase, dați-le la congelator timp de 10 minute, apoi dați-le pe răzătoare.
3. Separați albușurile de gălbenușuri, turnați-le într-un bol separat și amestecați gălbenușurile cu carnea tocată.
4. Adăugați usturoiul tocat și brânza topită în carnea tocată, adăugați amidon. Adăugați puțin sare și condimentați cu condimente după gustul dvs. Îl poți asezona pur și simplu cu piper măcinat. Se amestecă totul bine.
5. Bate albusurile intr-o spuma puternica. Se amestecă jumătate cu o lingură în amestecul de sufleu și se amestecă cu grijă restul în el. Pentru a nu deranja aerul spumei proteice, adăugați-o cu grijă, amestecând masa de carne de jos în sus.
6. Umeziți ușor fundul și pereții formei prin frecare cu ulei și stropiți cu pesmet.
7. Transferați cu grijă amestecul de sufleu în forma pregătită și neteziți-i suprafața cu un cuțit. Aplică deasupra un strat subțire de maioneză.
8. Gătiți sufleul la 180 de grade fără a deschide cuptorul pentru aproximativ 40 de minute.
Cum să pregătești un sufleu de curcan alimentar sănătos pentru copilul tău
Ingrediente:
Un ou de prepeliță;
100 gr. file proaspăt de curcan (piept);
Un sfert de pahar de lapte;
O lingurita de gris (cereale);
O bucată mică de pulpă de dovleac – 50 g;
O lingurita de unt de calitate.
Metoda de gatire:
1. Tăiați pulpa groasă de dovleac separată de semințe și coaja și carnea de curcan spălată în bucăți. Strângeți toate produsele pregătite într-un bol de blender, apoi măcinați bine într-un piure.
2. Adăugați gris și o bucată mică de unt moale la masa de carne rezultată, bateți din nou.
3. Se toarnă laptele, se adaugă puțină sare, se sparge oul de prepeliță și se bat din nou cu un mixer.
4. Ungeți o formă mică de silicon cu unt și puneți în ea amestecul de sufleu pregătit.
5. Așezați recipientul umplut în recipientul de abur al unui aragaz sau al unui aparat cu abur și gătiți la abur timp de cel puțin 30 de minute.
Sufleu de curcan
Ingrediente:
Brânză de vaci elastică cu conținut scăzut de grăsimi – 200 gr.;
Doua oua;
100 gr. pâine învechită;
carne de curcan – 600 gr.;
40 gr. brânză „rusească”;
Un sfert de cană de lapte pasteurizat;
Unt Unt "Farmer's" - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
1. Scoateți crustele de pe pâine, turnați lapte rece peste pulpă. După 10 minute, scoateți și stoarceți, dar nu prea mult, ar trebui să rămână puțin lichid.
2. Combina curcanul rasucit de doua ori cu branza de vaci, adauga pesmetul inmuiat in lapte si macina din nou cu o masina de tocat carne cu grila fina.
3. Adăugați gălbenușurile, adăugați două linguri de unt moale, adăugați puțină sare și amestecați. Carnea tocată poate fi piperată ușor sau asezonată cu condimentele tale preferate.
4. Bateți albusurile răcite până se formează vârfuri tari și, amestecând cu grijă, combinați-le cu masa de sufleu.
5. Ungeți ușor fundul și pereții formelor mici cu unt și întindeți peste ele amestecul pregătit. Puteți lua o formă mare. Sufleul nu crește, așa că este indicat să umpleți formele până sus.
6. Stropiți suprafața sufleului cu brânză rasă grosier și coaceți la 180 de grade timp de 30 până la 40 de minute.
Sufleu de curcan - trucuri de gătit și sfaturi utile
Sufleul de curcan nu va deveni pufos dacă nu bateți bine albușurile. Este mai bine să le batem la rece, cu un praf mic de sare fină. Dacă există chiar și o cantitate mică de gălbenuș în albușuri, acestea nu se vor bate.
Când pregătiți un fel de mâncare fără diete, adăugați puțin unt în amestecul de carne - va fi mai suculent.
La sufleul cu pulpă de curcan pot fi adăugate aproape orice legume. Acesta ar putea fi broccoli, dovlecel, roșii, ardei dulci, conopidă, dovleac. Este mai bine să pregătiți un astfel de fel de mâncare în straturi puf, va arăta mai apetisant.
Pentru aromă, puteți adăuga mirodenii sau ierburi proaspete în carnea tocată; nici usturoiul nu va strica.
Este indicat să serviți imediat sufleul finit. Pe măsură ce se răcește, tinde să se așeze.
Carnea acestei păsări nu este întotdeauna atât de fragedă pe cât ne-am dori, mai ales dacă este gătită pentru copii sau consumată de persoane cu probleme gastrointestinale. Pregătind un sufflée ușor de curcan, nu numai că vom păstra toate beneficiile acestui produs, vom surprinde gospodăria sau oaspeții, dar vom adăuga și varietate meniului dietetic. Am selectat mai multe rețete pentru a ne asigura că felul de mâncare este consistent și gustos și este ușor și rapid de preparat.
În plus, felul de mâncare, spre deosebire de multe tipuri din această metodă de preparare a cărnii, arată foarte apetisant, așa că îi va încânta nu numai pe gurmanzi, ci și pe estești.
Ingrediente
- file de curcan – 600 g + -
- — 250 ml + -
- - 1 BUC. + -
- - 2 linguri. l. + -
- Ienibahar - 1-2 mazăre + -
- - ciupi + -
Pregătirea
Produsele sunt indicate pentru 5 – 6 portii.
- Răsucim fileul în carne tocată, poate chiar de 2 ori, pentru a obține o consistență mai ușoară. Se sare, se piperează și se lasă să se odihnească și să se înmoaie.
- Separat, bate galbenusul cu faina si smantana pana dispar cocoloasele. Se amestecă în carnea tocată.
- Într-un alt bol cu câteva boabe de sare, bate albușurile spumă până se întăresc. Amestecați-l ușor cu carnea tocată, încercând să nu deteriorați textura spumei.
- Se pune amestecul într-o tavă unsă cu unt, se toarnă deasupra unt topit (2 linguri) dacă se dorește și se da la cuptor. Ar trebui să fie deja încălzit la 200 de grade. Gatiti 40 - 45 de minute pana blatul se rumeneste. Datorită uleiului, crusta va fi nu numai crocantă, ci și aromată.
Servește sufleul fierbinte. Legumele proaspete sau fierte la abur sunt potrivite ca garnitură.
Dacă trebuie să pregătiți un sufleu pentru copii sau pur și simplu să faceți procesul de coacere mai puțin consumator de timp, folosiți carne deja gătită.
- Răsuciți în carne tocată sau măcinați într-un robot de bucătărie 500 g file de curcan fiert.
- Separat, se bat 2 gălbenușuri, 3 linguri de smântână integrală, 100 ml lapte degresat și 2 linguri de făină. Adăugați totul în carnea tocată, adăugați sare și amestecați.
- Intr-o cana separata, bate albusurile si adauga-le in carnea tocata.
- Transferăm masa rezultată într-o formă sau luăm mai multe forme de cupcake din silicon - acest lucru va reduce și mai mult timpul de gătire datorită dimensiunii lor. Coaceți sufleul la cuptor. Suficient pentru 15 - 20 de minute la 190 - 200 de grade.
Înainte de servire, puteți stropi sufleul cu brânză rasă - se va topi și va da felului de mâncare un plus de suculent. Sau o poți adăuga chiar înainte de coacere, atunci ne asigurăm o crustă crocantă, parfumată!
Idei pentru gospodine creative
Este bine să adăugați mazăre verde proaspătă și buchețele mici de broccoli la carnea tocată a unui astfel de sufleu „aproape gata” (la urma urmei, l-am făcut din carne fiartă!). Porumbul, conopida sau feliile mici de ardei gras dulce, galben sau roșu, vor funcționa, de asemenea, bine pentru luminozitate. Astfel sufleul va arăta mult mai atractiv când este tăiat, iar legumele vor adăuga lejeritate!
Dacă luăm semifabricate, decongelați-le în avans, deoarece nu este nevoie de exces de umiditate în carnea tocată - excesul său va face sufleul să fie apos și va crește timpul de gătire.
Curcan cu fistic
Sufleul de curcan cu bacon afumat și fistic ar trebui să fie un fel de mâncare foarte gustos și neobișnuit pentru membrii gospodăriei.
Opțiune de dietă
În mod similar, puteți pregăti un produs absolut dietetic, deoarece nu este deloc necesar să folosiți ingrediente grase.
Se coace in una sau mai multe forme de silicon la 190 C. In functie de marimea acestora, timpul de preparare a sufleului va varia: de la 35 la 50 de minute.
Acest fel de mâncare dietetică de curcan poate fi servit fierbinte sau lăsat să se răcească ușor. La urma urmei, deoarece este complet non-gras, va fi foarte gustos chiar și atunci când este rece. Va fi o alternativă excelentă la cărnurile și cârnații afumati cumpărați din magazin pentru sandvișurile de dimineață sau gustările la serviciu.
Dacă doriți să vă răsfățați cu ceva cu adevărat delicios, să pregătim următorul fel de mâncare.
Ingrediente
- file de curcan – 350 g
- Ouă – 3 buc.
- Făină - 2,5 linguri
- Cremă 20% grăsime – 150 ml
- unt - 100 g
- Branza tare (orice branza nu prea sarata) – 50 g
- Mascarpone - 100 g
- parmezan - 50 g
- Ceapa (medie) – 2 buc.
- Cornișuri – 100 g
- Boabe de porumb conservate – 200 g
- Pesmet (pentru forme de praf) – 3,5 linguri
- ceapa verde - 50 g
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Busuioc, nucsoara, cimbru, rozmarin - dupa gust
- Sare - un praf
Pregătirea
- Tăiați fileul și prăjiți la foc moderat. Lasa sa se raceasca.
- Curățăm și tocăm o ceapă. Tăiați cornii, ceapa verde și carnea răcită mărunt.
- Prăjiți ceapa în unt fierbinte. Cand devine transparenta adaugam cu grija faina, amestecand continuu, aducem-o la o culoare aurie si turnam crema. Se mai fierbe încă 4 - 5 minute și se adaugă cornișii și carnea tocată. Asezonați cu ierburi și sare.
- Taiem a doua ceapa, o prajim intr-o alta tigaie, dar si in ulei si o lasam la racit.
- Între timp, măcinați boabele de porumb într-un blender fără lichid. Faceți-le piure cu gălbenușuri, mascarpone și ceapă prăjită. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors (veți avea nevoie de ½ citrice).
- Trei brânzeturi și turnați (nu se mai toca!) în piureul de porumb.
- Bateți albusurile într-o spumă și, fără a deranja textura, folosiți o spatulă de lemn pentru a o amesteca în amestecul de brânză.
- Razi fin trei parmezan.
- Ungem forme medii de silicon, stropim interiorul cu pane și ne întindem sufleul: mai întâi carne tocată și ceapa într-un sos cremos, apoi amestecul de porumb-brânză. Presărați parmezan deasupra.
- Coacem la 190 de grade in functie de marimea formelor de la 20 de minute pana la o jumatate de ora. Se serveste fierbinte sau usor racit.
Această versiune de sufleu nu se prepară rapid și necesită o anumită îndemânare, dar rezultatul va depăși cu siguranță așteptările!
Sufleul este inițial un fel de mâncare de origine franceză. Ideea generală a pregătirii unui sufleu este următoarea: gălbenușurile de ou sunt amestecate cu unul sau mai multe componente care formează aromă foarte zdrobite. Apoi, se adaugă în amestec albușurile spumă, bătute separat până la o spumă stabilă; această componentă conferă preparatului o aerisire deosebită. Sufleul este copt sub formă ignifugă, iar în timpul procesului de gătire „crește” mult (adică crește în dimensiune). În aproximativ o jumătate de oră de la scoaterea din cuptor, se va desprinde foarte mult, așa că acest fel de mâncare se servește fierbinte.
Vă vom spune cum să faceți sufleul de curcan. Principala componentă care formează aromă din sufleul nostru va fi carnea tocată de curcan; dacă gătiți pentru copii, cel mai bine este să folosiți file de piept.
Reteta de sufleu de curcan la cuptor
Ingrediente:
- – 400 g;
- ceapa – 1 buc.;
- ou de pui sau curcan – 3 buc.;
- crema de lapte natural – 50 ml;
- făină sau amidon;
- condimente (amestec de curry gata preparat, de exemplu);
- verdeaţă;
Pregătirea
Treceți fileul de curcan, ceapa și ierburile printr-o mașină de tocat carne cu accesoriu de măcinat fin. Se condimentează carnea tocată cu condimente în cantitatea dorită. Se adauga smantana si galbenusurile, se amesteca bine si se bate usor.
Separat, bate albusurile spuma cu un mixer pana se formeaza varfuri tari.
Acum este momentul să porniți cuptorul pentru a se încălzi.
Se amestecă albușurile în amestecul general. Puteti adauga putina faina sau amidon (1-2 linguri). Este bine să batem amestecul suplimentar cu un mixer, va deveni mai pufos, ceea ce avem nevoie. Amestecul trebuie să fie fluid, dar nu prea lichid, cu o consistență asemănătoare cu iaurtul sau smântâna.
Ungeți forma cu unt și umpleți-o pe jumătate sau 1/3 cu amestecul. Puneți forma la cuptor și coaceți sufleul aproximativ o jumătate de oră, cel mai bine 
temperatura - 200 de grade. Tăiați rapid sufleul finit în felii și serviți cu sosuri ușoare delicate. Este convenabil să preparați sufleul de curcan în porții mici, mai ales pentru copii. În acest caz, serviți sufleul cald.
Urmând exact proporțiile aceleiași rețete (vezi mai sus), puteți pregăti sufleul de curcan într-un aragaz lent.
Pregătim în același mod un amestec de carne tocată, ouă și alte ingrediente. Ungeți vasul de lucru al multicookerului cu unt și turnați amestecul în el (alternativ, umpleți forme mici). Coacem în modul „Coacere”, setăm timpul la 40-50 de minute (în funcție de multicookerul specific).
Sufleul de curcan este un preparat dietetic delicat preparat din carne tocată, legume și ouă de pui. Pentru gust, puteți adăuga condimente, mazăre verde, nuci sau usturoi.
Sufleul de curcan la cuptor se prepara in forme de ceramica sau silicon.
- Numar de portii: 4
- Timp de pregatire: 20 de minute
- Timp de gătit: 35 de minute
Reteta de sufleu de curcan
Acest fel de mâncare poate fi inclus în meniul pentru bebeluși de la 10 luni.
- Tăiați fileul în bucăți mici și măcinați-le cu un blender.
- Adăugați în carnea tocată smântâna, gălbenușurile, pesmetul și puțină sare. Se amestecă ingredientele.
- Bate albusurile cu mixerul pana se taie, apoi amesteca-le cu grija cu restul ingredientelor.
- Așezați carnea tocată în vase de copt din silicon sau ceramică cu diametrul de 10-12 cm.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C și gătiți sufleul în el timp de 35 de minute.
Răciți vasul la temperatura camerei și oferiți-l copilului dumneavoastră. Tratamentul poate fi suplimentat cu orice piure de legume.
Sufleu de curcan la cuptor
Dacă bebelușului nu îi plac legumele fierte, atunci acestea pot fi tocate și coapte împreună cu carnea tocată. Mâncarea poate fi servită cu smântână și sos de mărar.
Ingrediente:
- broccoli – 450 g;
- piept de curcan – 300 g;
- ouă de pui – 3 buc.;
- smântână – 50 ml;
- unt - 20 g;
- nucșoară – 1 praf;
- sare si piper macinat - dupa gust.
- Tocați bucăți de carne și broccoli dezghețat printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
- Bate albusurile si un praf de sare cu un mixer intr-o spuma groasa.
- Combină carnea tocată cu gălbenușurile și smântâna, iar la final se adaugă albușurile. si condimente.
- Ungeți o tavă de copt cu diametrul de 18 cm cu ulei și puneți în ea amestecul rezultat.
- Coaceți vasul timp de 45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 170°C. Pentru a preveni căderea sufleului, nu-l răciți în cuptor fără a deschide ușa.
Serviți tratarea caldă.
Sufleu de curcan cu bacon si fistic
In loc de mezeluri sau mezeluri le poate fi oferit oaspetilor un aperitiv rece original.
Ingrediente:
- file de curcan – 700 g;
- slănină afumată crudă – 300 g;
- smântână – 100 ml;
- fistic decojit – 70 g;
- ou de pui – 1 buc.;
- nucșoară - 30 g;
- sare - 15 g.
- Frecați carnea cu nucșoară, lăsați-o 15 minute, apoi măcinați-o într-un blender.
- Tapetați fundul unui vas de copt de 15 x 30 cm cu slănină, astfel încât capetele benzilor să atârne liber de laterale.
- Amestecați carnea tocată cu oul, smântâna și nucile. Adauga sare.
- Întindeți amestecul pe slănină, neteziți suprafața și acoperiți-o cu fâșii de slănină.
- Coaceți vasul timp de 1 oră la 190°C.
Cand sufleul s-a racit il dam 2 ore la frigider, dupa care il taiem bucatele de 2-3 cm grosime.
Preparatul din curcan se potrivește bine cu piure de cartofi, orez fiert și salată de legume proaspete.
