Viegla, zīdaini krēmīga sarkano lēcu zupa ir iecienīts ēdiens turku virtuvē. Savā kodolā tā ir bieza, barojoša, pēc sastāva liesa un neitrālas garšas zupa, kas garšota ar citronu sulu un/vai pikantu mērci - mērci, kas pagatavota no kausēta sviesta un maltiem asiem pipariem. Papildus lēcām ēdienā parasti ir iekļauti elementārākie dārzeņi: sīpoli, burkāni un ķiploki, kā arī neliels daudzums kartupeļu vai kviešu miltu, lai piešķirtu zupai biezumu. Ar šo sastāvu zupa pēc izskata izrādās viegla un krāsaina, pēc tekstūras maiga un krēmīga, pēc garšas apmierinoša un ļoti ēstgribu. Pamēģini!
Lai pagatavotu krēmīgu lēcu zupu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.
Lēcas rūpīgi noskalo un izkāš.
Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un maisot apcepiet 5-6 minūtes.
Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, kartupeļus un mazos gabaliņos sagrieztus burkānus. Maisot apcep dārzeņus 2-3 minūtes.
Pievieno tomātu pastu un apcep vēl 1 minūti.
Pannai pievieno lēcas, pārlej ar 1 litru verdoša ūdens un visu kārtīgi samaisa.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj pannu ar vāku un, samazinot uguni, vāra 25-30 minūtes.
Tad pagaršo zupu, pievieno sāli, maltus melnos piparus, maltu koriandru un kaltētus garšaugus pēc garšas (īpaši derētu kaltēts timiāns vai piparmētra). Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 minūti.
Izslēdziet uguni un sablenderējiet sastāvdaļas ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
Lai pagatavotu pikantu mērci: apvienojiet 30 g kausēta sviesta, 0,25-0,5 tējk. maltu aso piparu un 1 tējk. paprika. Visu kārtīgi samaisa.
Katru zupas porciju izrotājiet, pievienojot 1-2 tējk. pikanta mērce. Apslaka zupu ar nedaudz citrona sulas un pasniedz.
Lēcu krēmzupa gatava.
Sastāvdaļas
- sarkanās lēcas - 150 g;
- ūdens - 2 l.;
- burkāni - 1-2 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- melnie piparu graudi - 2-5 gab .;
- krējums - 200 ml;
- zaļumi - 1 ķekars;
Gatavošanas metode
- Sastāvdaļas krēmīgai lēcu zupai ir jūsu priekšā.
- Nomazgājiet lēcas. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai vārīties uz lielas uguns, pēc tam samaziniet uz lēnas uguns. Vāra 30 minūtes zem vāka.
- Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē.
- Ielieciet dārzeņus pannā ar lēcām, pievienojiet sāli un piparus. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Zupu sablendē ar blenderi līdz gludai. Pievieno krējumu, kārtīgi samaisa lēcu krēmzupu.
- Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus.
- Pievienojiet zupai zaļumus. Lēcu krēmzupa gatava. Labu apetīti!
Lēcu zupa ar krējumu un sieru
Sastāvdaļas
- kartupeļi 300 gr.;
- lēcas 200 gr.;
- tomāts 200 gr.;
- sīpols 150 gr.;
- burkāni 150 gr.;
- ķiploki 2 daiviņas;
- siers, krējums, krekeri pēc garšas katrā porcijā;
Gatavošanas metode
- Vāra lēcas verdošā ūdenī 30 minūtes. Vārot, ir nepieciešams noņemt iegūtās putas.
- Smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, ķiploku smalki sagriež ar nazi.
- Tomātus sasmalcina blenderī vai sarīvē uz rupjās rīves.
- Sīpolus un burkānus apcep nelielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai.
- Cepšanai pievieno sasmalcinātus tomātus, kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns sautē vēl 5 minūtes.
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Pievienojiet kartupeļus pannā ar lēcām.
- Tālāk pievienojiet tomātu mērci.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un vāriet zupu vēl 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt 10-15 minūtes.
- Pēc tam visas sastāvdaļas sablendē ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai.
- Pasniedzot, katrā šķīvī ielej krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru un pievieno grauzdiņus.
Lēcu zupa ar krējumu
Sastāvdaļas
- 1 glāze lēcu;
- 6 - 7 kartupeļu bumbuļi;
- spuldze;
- burkāns;
- 1 - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 2 ēdamkarotes krējuma;
Gatavošanas metode
- Lēcas rūpīgi noskalo un apmēram divas stundas mērcē aukstā ūdenī un pēc tam vāra, nenokāšot.
- Pievieno strēmelītēs sagrieztus kartupeļus un pannā apceptus burkānus un sīpolus.
- Pēc 20 minūtēm zupa gatava!
- Pasniedz ar krējumu.
Mēs ceram, ka jums patika mūsu receptes.
Lēcas ir ļoti veselīgs ēdiens un no tām var pagatavot gardas zupas, kā arī citus ēdienus, ar kuriem drīzumā padalīšos ar jums. Un šodien es jums piedāvāju veģetāro recepti lēcu zupas biezenis– maigs, veselīgs un garšīgs. Piemēram, tas ir vairāk piemērots ziemai.
Lēcas satur daudz olbaltumvielu, saliktos ogļhidrātus, kā arī dažādus vitamīnus un minerālvielas. Un īpaši patīkami ir tas, ka tas neuzkrāj kaitīgus elementus un labi iedarbojas uz mūsu nervu sistēmu. Tāpēc iesaku nepamest novārtā tik vērtīgu pārtikas produktu.
Lēcas ir dažādu veidu: zaļas, dzeltenas, sarkanas, melnas, brūnas. Var izmantot jebkuru, tie visi ir ļoti veselīgi un garšīgi.
Savienojums:
- 2 litri ūdens
- 1 glāze (300 ml) lēcu
- 2 kartupeļi
- 1 burkāns
- selerijas saknes gabals
- 1 tomāts (svaigs vai konservēts)
- 2 ēd.k. l. augu eļļa (vai gī)
- gabaliņš sviesta (vai 1 ēd.k. gī)
- 1 ēd.k. l. sāls
- garšvielas: 1/2 tējk. maltais koriandrs, kurkuma, karijs (vai garam masala, pēc kura vēlaties)
- 2 tējk. rīvēts svaigs ingvers (vai 1/2 tējkarote malta sausa)
- zaļumi (vai garšaugi)
- 2-3 ēd.k. l. skābais krējums
- Lēcas katram gadījumam sašķiro, lai nesanāk oļi, un noskalo.
Zaļās lēcas zupai
- Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno lēcas.
Vāra lēcas
- Vāra līdz mīkstam. Atkarībā no veida, gatavošanas laiks atšķirsies (zaļš aizņem apmēram 30 minūtes).
- Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un sviestu. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti (apmēram 10 minūtes).
Zupas gatavošana
- Pannā uzkarsē augu eļļu (vai gī), pievieno rīvētu ingveru, koriandru un pēc dažām sekundēm kurkumu un asafoetīdu (un maltu ingveru, ja nav svaiga). Ja nav garšvielu, tas ir labi.
Grauzdēšanas garšvielas
- Pievieno rīvētu burkānu un seleriju un sautē līdz mīkstam.
Dārzeņu sautēšana
- Pēc tam tur sagriež tomātu, pārkaisa ar kariju (vai garam masala) un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
- Pievienojiet cepeti uz pannas, samaisiet un noņemiet no karstuma.
- Ar blenderi samaļ zupu šķidrā biezenī (ja nesasmalcina, arī sanāks ļoti garšīga).
Lēcu zupa ir gandrīz gatava
- Tagad atliek tikai pievienot sāli, saldo krējumu, sausos garšaugus (es pievienoju pa 1 tējkarotei sauso diļļu, pētersīļu un šamballas lapas) un uzvāra.
Veģetārā lēcu zupa
- Sauso garšaugu vietā beigās var pārkaisīt smalki sagrieztus garšaugus.
Lēcu biezeņzupu vari pasniegt ar grauzdiņiem, zaļumiem vai skābo krējumu, turklāt tā tiks pasniegta oriģinālā veidā. Un bērniem patiks šis rotājums:
Zaļo lēcu zupa ar grauzdiņiem un skābo krējumu
Zupa pēc šīs receptes nav ļoti bieza, tāpēc, ja vēlaties to padarīt biezāku, ņemiet 1,5 litrus ūdens.
P.S. Ja jums patika recepte, nepalaidiet garām jaunus interesantus ēdienus.
Labu apetīti!
Jūlija receptes autors
Lēcas ir vārītas kopš seniem laikiem. Tiesa, tad to vairāk izmantoja kā zāles. Un tagad tas ir plaši izplatīts dažādu ēdienu, jo īpaši zupu, gatavošanā. Šim produktam ir vairāki veidi, taču pirmo ēdienu pagatavošanai visbiežāk izmanto sarkanās lēcas, kas ātrāk izvārās.
No zupām pārsvarā tiek gatavotas krēmzupas - zupas jeb tā sauktās biezeņzupas, tas ir tad, kad visas sastāvdaļas tiek sagatavotas, un tad izberž caur sietu vai saputo blenderī līdz viendabīgai masai, pievienojot buljonu vai krējumu.
Parasti lēcas vāra proporcijās ar ūdeni 1:3, bet biezzupas pagatavošanai nepieciešams vairāk šķidruma, tāpēc labāk ņemt 5 daļas ūdens uz 1 daļu lēcu.
Biezenzupu bieži gatavo ar dārzeņiem. Tos iecienījuši veģetārieši, veselīga uztura cienītāji un cilvēki, kas gavē. Tie pievieno arī sēnes, gaļu, kūpinājumus, zivis, dažādus garšaugus, spinātus, garšaugus un asas garšvielas.
Zemāk es vēlos sniegt lieliskas receptes krēmveida lēcu zupu pagatavošanai.
Kā pagatavot lēcu biezeņu zupu - 15 šķirnes
Šīs zupas spilgtā, aromātiskā un smalkā garša iepriecinās jūsu garšas kārpiņas.
Sastāvdaļas:
- Lēcas - 1 glāze.
- Puravi -1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sviests - 1 ēd.k.
- Čili pipari - 1 gab.
- Ingvers - 20 gr.
- Vistas krūtiņa - 1 gab.
- Sāls, pipari, lauru lapa.
Sagatavošana:
Lēcām pārlej ar ūdeni un vāra 5 minūtes. Burkānus un puravus (balto daļu) sagriež gredzenos un apcep sviestā. Pievieno čili piparus. Pievienojiet zupai apceptos dārzeņus. Smalki sagrieziet ingveru un pievienojiet zupai. Tad pievieno sāli, piparus, lauru lapu. Pagatavojiet vēl dažas minūtes. Gatavo zupu sablendē ar iegremdējamo blenderi. Vistas fileju ierīvē ar garšvielām un apcep uz pannas līdz gatavībai. Pirmajam ēdienam šķīvī lej zupu un virsū liek skaistus ceptas vistas gabaliņus. Labu apetīti.
Lēcu zupa turku valodā
Šīs zupas īpatnība ir piparmētru pievienošana. Tas ēdienam piešķirs maģisku garšu un aromātu.
Sastāvdaļas:
- Sarkanās lēcas - 1,5 ēd.k.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sviests - 1 ēd.k.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Žāvētas piparmētras - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana:
Lēcas rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un uzvāra. Pagatavojiet 30 minūtes. Dārzeņus nomizo, nomazgā un rupji sagriež. Kad lēcas ir gatavas, pievienojiet dārzeņus. Gatavojiet, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Tālāk ar blenderi sasmalcina zupu līdz gludai. Pievienojiet sviestu un augu eļļu, kā arī garšvielas pēc garšas. Apkaisa zupu ar žāvētām piparmētrām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Maiga un veselīga zupa, brīnišķīgas pusdienas visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- Ķirbju mīkstums - 600 gr.
- Lēcas - 150 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Krējums - 100 ml.
- Sāls, piparu maisījums - pēc garšas.
- Ķirbju sēklas - 50 gr.
Sagatavošana:
Pirmais solis ir ļaut lēcām pagatavot. Burkānus, sīpolus un ķirbi apcep uz pannas augu eļļā. Pēc tam pievienojiet dārzeņus lēcām. Vāra, līdz gatavs. Pēc tam sablenderē ar iegremdējamo blenderi, pievieno krējumu un garšvielas. Uzvāra. Pasniedz, dekorējot ar ķirbju sēklām.
Smaržīga un bagātīga zupa īstiem gardēžiem.
Sastāvdaļas:
- Sarkanās lēcas - 1 ēd.k.
- Porcini sēnes (svaigas) - 100g.
- Pīles krūtiņa - 1 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Vistas buljons - 1 l.
- Olīveļļa - 30 ml.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
- Malta paprika - 1 tējk.
- Krējums - 50 ml.
- Rozmarīns - 1 zariņš.
Sagatavošana:
Sīpolu smalki sagriež un katliņā apcep olīveļļā, pievieno nomazgātas lēcas, rozmarīnu, sāli, maltus melnos piparus un tomātu pastu. Apcep vēl dažas minūtes. Tad pievieno buljonu un vāra, līdz lēcas gatavas. Cepiet pīles krūtiņu uz pannas, pievienojot garšvielas, līdz tā ir gatava.
Lai pīle labi un ātri izceptos, tās treknajā daļā izdari nelielus iegriezumus un sautē savos taukos.
Cepiet sēnes olīveļļā ar pikantām garšvielām, līdz tās ir pilnībā gatavas, pēc tam dažas minūtes sautējiet krējumā. Gatavo zupu izberž caur sietu. Lej glītā šķīvī, virsū liek plānās pīles krūtiņas šķēles un pievieno cūku sēņu gabaliņus.
Bagātīgas, aromātiskas un garšīgas pusdienas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas (kūpinātas) - 500 gr.
- Lēcas - 350 gr.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Paprika - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
- Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas.
Sagatavošana:
Lēcas nomazgā, iemet pannā, pievieno veselu sīpolu, lauru lapas, piparu graudus, pielej ūdeni un vāra. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, papriku, ķiplokus un burkānus. Arī ribiņas pievieno zupai pēc to sagriešanas. Vāra zupu līdz mīkstai, pievieno sāli un piparus. Pēc tam izņem ribiņas un ar iegremdējamo blenderi sasmalcina pannas saturu līdz biezeņa konsistencei. Lej šķīvjos un uzliek ribiņas.
Krēmzupa - lēcu zupa ar dārzeņiem
Maiga un viegla zupa veselīga uztura cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- Sarkanās lēcas - 1 glāze.
- bulgāru pipari - 2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Svaigi tomāti - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Malta paprika - 1 ēd.k.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Zaļumi - 1 ķekars.
Sagatavošana:
Mērcēt lēcas aukstā ūdenī vairākas stundas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un liek uz plīts. Tikmēr nomizo un sasmalcina visus dārzeņus. Tomātus applaucē, nomizo un pēc tam sasmalcina. Papriku, sīpolus, burkānus iemet verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.
Pēc tam pievienojiet lēcas un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Tad pievieno papriku un tomātus. Visu samaisa un vāra apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievieno saspiestu ķiploku un ar blenderi sasmalcina zupu. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pasniedzot, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.
Krēmzupa ar lēcām un sēnēm
Bagātīgā sēņu garša neatstās vienaldzīgus pie vakariņu galda.
Sastāvdaļas:
- Zaļās lēcas - 200 gr.
- Šampinjoni - 200 gr.
- Puravi - 1 gab.
- Krējums - 100 gr.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet lēcas un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Šampinjonus ar puraviem apcep augu eļļā. Apvienojiet sēnes ar sīpoliem un lēcām ar buljonu un sablenderējiet blenderī līdz gludai. Pievieno krējumu un pievieno garšvielas pēc garšas. Pasniedz ar grauzdiņiem.
Garda, barojoša un vitamīniem bagāta zupa.
Sastāvdaļas:
- Dārzeņu buljons - 1,5 l.
- Lēcas - 250 gr.
- Selerijas (stublājs) - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Burkāni - 2 gab.
- Spināti - 300 gr.
- Bekons - 100 gr.
- Olīveļļa - 20 gr.
- Sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Pievienojiet lēcas dārzeņu buljonam un vāriet 15 minūtes. Sasmalciniet seleriju, burkānus, sīpolus, ķiplokus un apcepiet uz pannas, pievienojot augu eļļu. Atsevišķi citā pannā ar ūdeni sautē spinātus 5 minūtes sālsūdenī.
Pagatavojiet spinātus ne vairāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā tie zaudēs savu spilgto krāsu.
Gatavās lēcas izkāš un buljonu noliek malā. Blenderī liek lēcas, spinātus, dārzeņus un pusi buljona. Sakuļ līdz gludai. Ja konsistence ir pārāk bieza, pievienojiet vēl buljonu. Uzkarsē krējuma zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķi apcep plānas bekona šķēles. Lej zupu skaistā bļodā, pievieno gabaliņu cepta bekona un pievieno dažus pilienus olīveļļas. Labu apetīti.
Sastāvdaļas:
- Lēcas - 1 glāze.
- Zemesrieksti - 50 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Kūpināta krūtiņa - 300 gr.
- Čili pipari - 1 pāksts.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Zaļumi - 1 ķekars.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Sojas mērce - 3 ēd.k.
Sagatavošana:
Sasmalcina kūpinātu krūtiņu un apcep ar sīpoliem uz pannas, pārlej ar sojas mērci un pievieno smalki sagrieztu čili piparu. Pievieno lēcas, pielej ūdeni un uzvāra. Vāra, līdz gatavs, 5 minūtes pirms pievieno saspiestu ķiploku un garšvielas pēc garšas. Sasmalciniet zemesriekstus un nosusiniet tos pannā. Lej zupu bļodā un pārkaisa ar grauzdētiem zemesriekstiem un svaigiem garšaugiem.
Lēcu zupa - biezenis
Lieliskas un barojošas pusdienas ikvienam, kas gavē.
Sastāvdaļas:
- Lēcas - 1,5 ēd.k.
- Svaigi tomāti - 2 gab.
- Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Zaļie sīpoli - 20 gr.
- Zaļumi - 2 zariņi.
- Oregano - 1 tējk.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Noskalojiet lēcas, līdz ūdens kļūst dzidrs. Un liek katliņā gatavoties. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo mizas un sagriež gabaliņos. No pipariem izņemiet sēklas un arī tos sasmalciniet. Katliņā 5 minūtes sautē dārzeņus, kas garšoti ar oregano.
Pēc tam pievienojiet tās lēcām, pievienojiet sāli un piparus un vāriet kopā dažas minūtes. Visu masu sablendē ar blenderi līdz gludai. Uzvāra. Noņemiet no karstuma un pievienojiet svaigus garšaugus.
Vienkārša recepte diētiskam, liesam un apmierinošam ēdienam
Sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sarkanās lēcas - 200 gr.
- Olīveļļa - 2 ēd.k.
- Citronu sula - 4 ēdamk.
- Sarkanie pipari - uz naža gala.
- Paprika - 1 tējk.
- Sausā piparmētra - 1 tējk.
- Sāls - pēc garšas.
- Ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana:
Katliņā vai lēnajā plītī sakarsē eļļu un apcep tajā burkānus un sīpolus. Lēcas labi noskalo zem tekoša ūdens. Pievienojiet to pannai ar dārzeņiem un pievienojiet ūdeni. Vāra, līdz gatavs. Tad liek zupu blenderī un sablenderē. Pievieno garšvielas, papriku un piparmētru un uzvāra. Tad pārlej ar citrona sulu un pasniedz, pievienojot skābo krējumu un zaļumus.
Lēcu biezeņa zupa
Veselīgi, garšīgi un ātri pagatavojami.
Sastāvdaļas:
- Lēcas - 200 gr.
- Saldie pipari - 2 gab.
- Svaigi tomāti - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas.
- Klasiskais jogurts - 4 ēd.k.
- Sausais baziliks - 0,5 tējk.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Ūdens - 1,5 l.
- Svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus. Vispirms applaucējiet tomātus, noņemiet ādu un pēc tam sagrieziet tos. Uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni un uzvāra. Visus dārzeņus iemet verdošā ūdenī. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Tad pievieno nomazgātās lēcas un vāra līdz gatavas. Pēc garšas pievienojiet ķiplokus, baziliku un garšvielas. Vāra, līdz lēcas ir mīkstas. Noņem no uguns un ar blenderi sasmalcina zupu biezeni. Lej servēšanas traukos. Dekorē ar zaļumiem. Pasniedz ar jogurtu un grauzdiņiem.
Oriģināla zupa, lai dažādotu diētu.
Sastāvdaļas:
- Ziedkāposti - 1 galva.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Safrāns - 0,5 tējk.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Lēcas - 200 gr.
- Dilles - 1 ķekars.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Olīveļļa - 2 ēd.k.
- Ķirbju sēklas - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Zaļās vai brūnās lēcas rūpīgi noskalo, uzvāra, nokāš un noliek malā. Katliņā vāra puķkāpostus, burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst mīksti. Gatavos dārzeņus, 2 glāzes dārzeņu buljona, pusi lēcu liek blenderī un sablendē līdz gludai.
Pievieno safrānu, garšvielas pēc garšas un uzvāra. Atsevišķi uz pannas ar olīveļļu apcep atlikušās lēcas ar ķiplokiem, ķirbju sēklām un dillēm. Lej zupu šķīvī un pa vidu liek dažas karotes maisījuma ar ceptām lēcām. Labu apetīti.
Lieliska vitamīnu zupa bērniem un pieaugušajiem.
Sastāvdaļas:
- Lēcas - 250 gr.
- Krējums 20% - 1 glāze.
- Sviests - 1 ēd.k.
- Citrons - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ūdens - 2 l.
- Garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vārīts ūdens. Pievienojiet tam lēcas un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra, līdz gatavs. Atsevišķi apcep sīpolus sviestā līdz caurspīdīgam. Pēc tam pievienojiet to zupai. Nolejiet daļu buljona. Sasmalciniet zupu ar blenderi. Pievienojiet krējumu un garšvielas pēc garšas. Dekorē ar zaļumiem un citronu.
Klasiskā turku virtuves zupa.
Sastāvdaļas:
- Lēcas - 300 gr.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
- Oregano - 1 tējk.
- Žāvētas piparmētras - 1 tējk.
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
- Citrons - 1 gab.
Sagatavošana:
Dziļā pannā vai katliņā ar dubultdibenu uzkarsē augu eļļu. Pievienojiet tomātu pastu un apcepiet dažas minūtes. Tad pievieno lēcas un kārtīgi apcep. Pēc tam ielej 1,7 litrus ūdens un vāra, līdz lēcas sāk mīkstināt. Beigās izberž zupu caur sietu, pievieno sāli, piparus, oregano, piparmētras. Pasniedz ar citrona šķēli.
Lēcas ir pākšaugi, kas izplatīti Centrālajā un Vidusāzijā.
Tajā pašā laikā mūsu pārtikai tas nav svešs produkts.
Krievijā tas parādījās desmitajā gadsimtā, un 15. gadsimtā tas jau kļuva par pamatu gan parasto cilvēku (putru un zupu veidā), gan bagāto (ar sviestu, dārzeņiem un gaļu) galdam.
Saskarsmē ar
Oktobra revolūcijas laikā lēcas joprojām bija nozīmīgs produkts kā gaļas aizstājējs, bet divdesmitajā gadsimtā to ražošana samazinājās līdz gandrīz nullei. Tās vietu ieņēma augstas kaloritātes kartupeļi, kuru derīgās īpašības ir daudz zemākas. Šodien, pēc ilga aizmirstības perioda, esam priecīgi no jauna atklāt šo produktu! Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot lēcu biezeņa zupu.
Uztura speciālisti lēcām ir pievērsuši uzmanību jau ilgu laiku. Jāsaka, ka tas ir bagāts ar daudzām noderīgām uzturvielām:
- Minerālvielas. Dzelzs (trīs reizes vairāk nekā spinātos!), tāpēc ārsti iesaka lēcas mazasinības gadījumā; kālijs, kas atbild par sirds darbību; cinks; jods.
- Vitamīni.Īpaši liels daudzums ir B vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
- Barības šķiedra. Ir zināms, ka tie ir ļoti labvēlīgi zarnu traktam, bet arī aizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām un veicina ātru ķermeņa piesātinājumu, vienlaikus patērējot pietiekami daudz kaloriju.
- Vāveres. Lēcas ir viens no olbaltumvielām bagātākajiem augu pārtikas produktiem. Apvienojumā ar ogļhidrātiem tie veido pilnīgu veģetāro ēdienkarti.
- "Interesanti" ogļhidrāti, tas ir, nodrošinot enerģiju uz ilgu laiku un neizraisot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas (lēcām ir zems glikēmiskais indekss)
Kopumā ideālā gadījumā visi pākšaugi ir uzturvērtības ziņā labvēlīgi tās jāēd vairākas reizes nedēļā. Ņemiet vērā vairākas receptes biezzupu pagatavošanai no dažādiem produktiem: (c), .
Lēcas, bez šaubām, ir visvieglāk atlasāmas, pagatavojamas un... sagremojamas – tajās ir minimāls celulozes daudzums.
Visu krāsu graudaugi
Veikalu plauktos var redzēt dažādu krāsu lēcas. Faktiski šāda daudzveidība nav izskaidrojama ar lielu šķirņu skaitu, bet gan ar dažādu pārtikas ražas gatavības pakāpi.
- Zaļš- visizplatītākā lēca. Tie nav līdz galam nogatavojušies graudi, kuriem ir plāna miza, bet vārot tie neplīst.
- Sarkans vai koraļļi— tā aromāts ir maigs, gandrīz salds. Tas ātri pagatavojas, un tam piemīt spēja maigi vārīties, kas ir ideāli piemērots biezeņu pagatavošanai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, gatavojot ēdienu, tas iegūst oranži dzeltenu nokrāsu.
- Balts- ir lielāki graudi nekā zaļajām vai koraļļu lēcām. Ir diezgan neitrāla garša.
- Melns- tā garša ir maiga, un pēc vārīšanas tas saglabā stingru tekstūru un iegūst antracīta pelēku nokrāsu.
- Brūns— spēj saglabāt formu pēc termiskās apstrādes un tai ir vissmalkākā krēmveida tekstūra.
No lēcām var pagatavot daudz veselīgu un ļoti garšīgu ēdienu. Šodien mēs runāsim par vienu no visizplatītākajiem - lēcu zupu-biezeni.
Šādu zupu dažādība ir ļoti liela, atkarībā no lēcu veida, tā sastāvdaļām un pagatavošanas metodēm.
Ēdienu šķirnes
Turcijas sarkanais (Mercimek Çorbası)
Viena no slavenākajām lēcu biezeņu zupām ir turku koraļļu lēcu zupa Mercimek Çorbası. Turcijā tas tiek pasniegts jebkurā restorānā, un turku ģimenēs tas ir uz vakariņu galda gandrīz katru dienu.
Enerģētiskā vērtība (uz 100 gramiem trauka):
- Kaloriju saturs: 132 kcal.
- Olbaltumvielas: 5 gr.
- Tauki: 8 gr.
- Ogļhidrāti: 10 gr.
- Olbaltumvielu/tauku/ogļhidrātu attiecība: 22/35/43.
Gatavošanas laiks: 50 min.
Grūtības pakāpe: viegli.
Gatavošanas metode:ēdiena gatavošana.
Porciju skaits: 6.
Sastāvdaļas:
- 250 grami koraļļu lēcu;
- 1 liels burkāns;
- 1,5 litri ūdens vai vistas buljona;
- 2 ēd.k. karotes olīveļļas;
- 1 liels sīpols;
- 1-2 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 1 ēd.k. žāvētas piparmētras;
- šķipsniņa ķimenes;
- saldā paprika, sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Pasniedziet šo zupu karstu, pārkaisītu ar paprikas un žāvētu piparmētru maisījumu. Un pirms ēšanas šķīvī ir labi pievienot dažus pilienus citrona sulas.
Šis video palīdzēs jums pagatavot šo ēdienu:
No zaļas
Zaļo lēcu biezenī nepieciešams ilgāks laiks, tāpēc gatavošanas process aizņems 10 minūtes ilgāk.
Un, lai iegūtu nepieciešamo krēmveida konsistenci, šādām zupām bieži pievieno kartupeļus un citus dārzeņus.
No dzeltenuma
Tā kā dzeltenās lēcas ir tādas pašas kā zaļās, tikai bez čaumalas, tām nepieciešamas tikai aptuveni 10 minūtes, lai tās pilnībā pagatavotu.. Gatavojot tās ir pilnībā mīkstas, tāpēc ir ideāli piemērotas biezeņu pagatavošanai.
No ķirbja
Gatavošanas laiks šajā gadījumā būs atkarīgs no ķirbja gatavošanas ātruma. Pasniedzot, zupu labi apslaka ar ķirbju sēklu eļļu. un pārkaisa ar ķirbju sēklām.
Kā pagatavot ķirbju lēcu zupu, skatieties video:
Ar krējumu
Šo zupu var pagatavot no gandrīz jebkura veida lēcām, ja pēc sasmalcināšanas pievieno krējumu un uzvāra. Šajā versijā biezeņa zupa iegūs maigu samtainu konsistenci un patīkamu krēmīgu garšu. Jūs varat praktiski pievienot krējumu visām biezeņzupām, un jūs uzzināsit, kā to izdarīt.
Kā pagatavot ēdienu lēnajā plītī?
Šādas virtuves iekārtas kā multivarkas priekšrocības jau ir novērtējušas, iespējams, visas mājsaimnieces. Tas ļauj izvairīties no ilgstošas stāvēšanas pie plīts, uztraucoties, ka kaut kas nepārvārīsies vai nepiedeg.
Jūs varat ielādēt visas sastāvdaļas un doties darīt savu lietu.; Viedā cepeškrāsns pati izslēgsies un saglabās gatavo ēdienu siltu.
Un biezeņa zupas lēnajā plītē sanāk lieliski, pateicoties īpaši izvēlētajam režīmam. Vienīgais trūkums šajā gadījumā, iespējams, ir diezgan ilgs gatavošanas laiks. Šeit ir piemērs šādai lēcu biezeņa zupai.
Sastāvdaļas:
- Lēcas - 150 grami (var ņemt gan sarkano, gan zaļo).
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sēnes - 300 grami (dažādas sēnes, gan svaigas, gan saldētas).
- Ķiploki - 3 krustnagliņas.
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Timiāns - 1/2 tējkarotes.
- Sāls, pipari - pēc garšas.
- Apstādījumi.
Sagatavošana:
- Lēcas labi nomazgā.
- Burkānus notīrām un sasmalcinām.
- Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
- Nomazgājiet sēnes un sagrieziet lielos gabaliņos.
- Kartupeļus nomizo un sagriež.
- Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu.
- Pievienojiet burkānus, sīpolus un ķiplokus. Izvēlieties režīmu “Cepšana”, gatavošanas laiks – 20 minūtes, procesa laikā maisot.
- Tad bļodā liek sēnes un kartupeļus, pievieno lauru lapu.
- Ielejiet ūdeni un ieslēdziet taimeri uz 10 minūtēm.
- Pēc signāla programmas beigās ielej nomazgātās lēcas.
- Pievieno timiānu, sāli un piparus.
- Ieslēdziet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu.
- Kad esat pabeidzis, sasmalciniet bļodas saturu ar blenderi.
- Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem. Var pievienot krekerus vai grauzdiņus.
Jūsu uzmanībai noderīgs video par lēcu biezeņa zupas gatavošanu:
