Neatkarīgi no tā, cik garšīgu konditorejas izstrādājumu jūs pagatavotu, Spartak kūka joprojām paliks gardākais un iecienītākais deserts. Nereāli garda šokolādes medus kūka ar sviesta krēmu, tik maiga, ka kūku var ēst ar lūpām.
1. Vispirms jāizsijā puse miltu porcijas caur sietu kopā ar kakao un labi samaisa.
2. Mazā katliņā sasmalcina olas ar cukuru. Tur pievienojiet pienu, dabisko medu un mīkstinātu sviestu. Šīs sastāvdaļas labi samaisa un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz karstumam. Tiklīdz cukurs un sviests izšķīst, pievienojiet sodu un ātri samaisiet. Masa sāks putot un ievērojami palielināsies apjoms. Katlu ar saturu turiet uz mazas uguns apmēram 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist 3-4 minūtes.
3. Tad pamazām pievieno maisījumu miltiem, kas sajaukti ar kakao. Vispirms samaisiet ar karoti, jo maisījums būs karsts. Siltu mīklu liek uz miltiem apkaisīta galda, pamazām pievieno pārējos miltus un ar rokām samīca elastīgu un mīkstu mīklu. Ja nepieciešams, varat pievienot vairāk miltu, bet mīcot nepievienojiet pārāk daudz miltu. Mīklas masa būs nedaudz līdzīga plastilīnam, mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nedaudz lipīgai.
4. Mīklu izrullē striķī un sagriež 8-9 vienādās daļās. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai mīkla nesacietētu un neizžūtu. Plāti ar mīklu liek uz katliņa ar siltu ūdeni, tad ar to būs viegli strādāt, citādi izrullēt būs gandrīz neiespējami.
5. Katru mīklas gabalu izrullējiet aplī uz miltiem apkaisītas darba virsmas vai tieši uz cepampapīra. Mīklai virsū liek vajadzīgā diametra (22-24 cm) šķīvi vai veidni un sagriež, lai tā derētu. Mīklas atlikumus varat saglabāt, lai vēlāk dekorētu kūkas malas.
6. Izrullēto mīklu sadursta ar dakšiņu un cep kūku līdz 180 C grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 5-7 minūtes. Šādā veidā cep visas pārējās kūkas kārtas šokolādes medus kūkai. Pēc cepšanas ļaujiet gatavajām kūkām pilnībā atdzist.
7. Sagatavojiet olu krēmu kūkai ar pudiņu. Katliņā sajauc pudiņa maisiņu (var aizstāt ar tādu pašu daudzumu cietes) ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olas un sakuļ viendabīgā masā. Pamazām pievieno siltu, bet ne karstu pienu un ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisi līdz gludai.
8. Liek pannu ar saturu uz mazas uguns, masu nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu, īpaši pannas apakšā, lai neveidotos kunkuļi. Tiklīdz olu krēms sabiezē un sāk vārīties, izslēdziet uguni un noņemiet no plīts. Ielejiet olu krēmu tīrā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai plēve atrastos tieši uz krējuma virsmas. Šādā formā atstājiet krēmu atdzist līdz istabas temperatūrai!
9. Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs un gaišs, tas aizņems aptuveni 5-6 minūtes. Nepārtraucot putošanu, pamazām, apmēram pa ēdamkarotei, pievieno līdz istabas temperatūrai atdzesētu olu krēmu un sakuļ līdz gludai. Sviesta krēms ir gatavs.
10. Kūkai sagatavo šokolādes glazūru. Katliņā pievieno cukuru, izsijātu kakao, ielej pienu un labi samaisa. Liek uz mazas uguns un vāra, līdz sabiezē. Pēc tam, kad maisījums uzvārās, maisot patur glazūru uz uguns vēl 1-2 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un pievienojiet sviestu vēl karstajam fudge, samaisiet, līdz sviests ir pilnībā izšķīdis. Tad ļauj šokolādes glazūrai nedaudz atdzist.
11. Spartak kūkas salikšana. Pārklājiet kūkas trauku ar krējumu. Uzliek pirmo kūkas kārtu, pārziež ar sagatavoto krēmu, pārklāj ar otro kūkas kārtu un visu šokolādes-medus kūku saliek ar sviesta-olu krēmu. Virsū liek augšējo kūkas kārtu un pārlej ar siltu šokolādes glazūru, uzmanīgi smērējot pāri kūkas kārtai. Ja vēlas, kūku var dekorēt ar sasmalcinātām skaidiņām no kūkas paliekām.
12. Atstājiet Spartak šokolādes kūku uz 3-4 stundām istabas temperatūrā, lai kūkām būtu laiks labi iesūkties krēmā. Tad liek uz nakti ledusskapī, tad kūkas griezums būs glīts. Kūka Spartak ir gatava. Labu apetīti un veiksmīgu cepšanu!
Detalizētu recepti varat apskatīt manā videoklipā.
Šī kūka savā pagatavošanas tehnoloģijā ļoti atgādina slaveno “Medus kūku”, taču tās garša ir bagātīgāka un šokolādīgāka. Kūkas mīklu gatavo arī tvaika pirtī, bet bez olām, medus un cukura tai pievieno arī kakao. Par, Mēs jums pateiksim, kā pagatavot kūku Spartak mūsu rakstā. Mēs piedāvājam vairākas receptes slavenajai kūkai ar dažāda veida krējumu.
Kūka "Spartak": klasiska recepte
Šokolādes un medus kūka "Spartak" tradicionāli tiek gatavota ar olu krēmu, kas pagatavots ar iebiezināto pienu. Kūka sanāk mitra, salda, ar daudz plānām kārtām un garšīgu krēmu.
- Sadaliet 2 olas dziļā bļodā un pievienojiet cukuru (175 g).
- Traukus ar olām un cukuru liek ūdens vannā. Izmantojot mikseri, sastāvdaļas pārvērš pūkainā un karstā masā.
- Olu maisījumam pievieno medu un margarīnu (katram 100 g).
- Pēc tam pievienojiet sodu (1 ½ tējkarotes), miltus (320 g), cepamo pulveri (1 tējkarote) un kakao (100 g).
- Mīca mīkstu mīklu, piemēram, plastilīnu. Pēc tam to ietin plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu. Šajā laikā jūs varat vienkārši pagatavot krēmu.
- Atdzesētu mīklu sadala 8 daļās. Katru mīklas kamolu izrullē ar rullīti un, izmantojot šablonu, izgriež apli.
- Kūkas cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, katru 3-4 minūtes.
Krēms kūkai ar iebiezināto pienu
Kūkai īpašu garšu piešķir maigais krēms, kas pagatavots ar iebiezināto pienu. Rezultāts irļoti garšīga kūka, labi izmērcēta, ar bagātīgām šokolādes un medus kārtām.
Lai pagatavotu krējumu, dziļā bļodā rūpīgi samaļ 2 olas ar miltiem (130 g). Tad šeit ielej kondensēto (1 kannu) un pilnpienu (220 ml). Bļodu ar sastāvdaļām ievieto ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, krējumu sabiezina līdz biezai konsistencei. Kamēr krēms atdziest, atsevišķā bļodā ar mikseri saputo sviestu (200 g) līdz gaismai. Pamazām atdzesētu olu krēmu ievada krēmveida masā.
Visas kūkas (izņemot augšējo) pārklāj ar svaigi pagatavotu krēmu. Kūkas virsu pārklāj ar glazūru, kas izgatavota no kausētas šokolādes (150 g) un 10% tauku krējuma (120 ml). Pirms ēšanas kūku mērcē ledusskapī vismaz uz 8 stundām.
Recepte kūkai Spartak ar olu krēmu
Spartak kūku visbiežāk gatavo ar olu krēmu. Pateicoties maigajai krējuma un sviesta tekstūrai sastāvā, produkts ir labi iesūcas 5 stundu laikā.
Kūku Spartak gatavo pēc klasiskās receptes šādā secībā:
- Dziļā bļodā iedzen 1 olu, pievieno cukuru (150 g), margarīnu (150 g), un tad ielej pienu (2 ēdamkarotes), soda (1 tējkarote) un šķidru medu (3 ēdamkarotes). Traukus liek ūdens vannā un nepārtraukti maisot masa uzsilst un palielinās vismaz 2 reizes, kļūstot pūkaina un viegla.
- Traukus izņem no ūdens vannas, mīklai pievieno kakao (50 g) un miltus (400 g). Mīkla sākumā būs mīksta, bet atdziestot tā kļūs elastīgāka un stingrāka. To nepieciešams sadalīt piecās daļās, katru no tām izrullēt un cept kūkas.
- Lai pagatavotu krējumu, jums jāsasmalcina dzeltenumi (3 gab.) ar cukuru (150 g) un cieti (40 g). Ielejiet karstu pienu (500 ml), samaisiet un uzlieciet pannu uz uguns. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet krējumu, līdz tas sasniedz biezu konsistenci. Krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi, līdz tas atdziest.
- Sviestu (250 g) saputo ar pūdercukuru (40 g), tad burtiski pa karotei pievieno atdzesēto krējumu.
- Katru kūku, izņemot augšējo, ieziež ar krēmu. Pa virsu izrotājiet izstrādājumu ar šokolādes glazūru.
Recepte kūkai Spartak ar skābo krējumu
Šī kūka izrādās neticami maiga, pateicoties skābā krējuma un jogurta krēma izmantošanai. Un, ja kūkas “Spartak” mīklu pēc klasiskās receptes gatavo tāpat kā “Medovik”, tikai pievienojot kakao, tad šajā gadījumā tai pievieno arī jāņogu ievārījumu.
Lai pagatavotu mīklu, ūdens peldē sajauc olas (6 gab.) un cukuru (500 g), pievieno margarīnu (100 g), ievārījumu (220 g) un sodu (2 tējkarotes). Tad maisījumu noņem no uguns, pievieno kakao (200 g) un miltus (0,8-1 kg). Jums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu. Tas ir sadalīts 8 daļās. Katru bumbiņu izrullē 4 mm biezā kārtā un cep līdz gatavībai 5 minūtes.
Krējumu gatavo no skābā krējuma ar tauku saturu 25% (600 g), jogurta (100 ml), pūdercukura (200 ml) un cietes (1 ēd.k. karote). Visas sastāvdaļas rūpīgi saputo ar mikseri, līdz iegūst biezu konsistenci.
Pirms kūkas salikšanas kūkas kārtas iemērc iepriekš sagatavotā šķīstošā kafijā. Pēc tam tiem uzklāj krēmu, un kūkas virsu pārklāj ar šokolādes glazūru.
Kūka "Spartak" bez medus
Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret medu, var lūgt izcept šādu kūku. Lai pagatavotu mīklu, vispirms ūdens peldē uzkarsē 1 sakultu olu, 50 g sviesta, pienu (7 ēdamkarotes) un 250 g cukura. Karsto masu noņem no uguns, pēc tam pievieno kakao (4 ēdamkarotes), soda (1 tējkarote) un miltus (400 g). No šīs viegli apstrādājamās, elastīgās mīklas varat izcept pat 6 vai 7 kūkas.
Kūku "Spartak" var pagatavot mājās ar jebkuru krējumu, piemēram, olu krēmu vai skābo krējumu. Ļoti garšīgi sanāk arī ar sviesta krēmu. Lai to izdarītu, krējumu ar tauku saturu 30% saputo ar mikseri ar cukuru (150 g). Iegūto krēmu smērē pa visām kūkas kārtām, un produkta augšpusi pārklāj ar šokolādes glazūru.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Šie ieteikumi palīdzēs pagatavot visgaršīgāko šokolādes-medus un mīksto Spartak kūku:
- Kā dekorāciju kūkai pārliek šokolādes glazūru vai skaidiņas. Ja kūkas atlikumiem nepietiek, lai pagatavotu virskārtu, varat pievienot kakao drupatas, sasmalcinātus riekstus vai cepumus. Jebkurā gadījumā kūka būs ļoti garšīga un labi izmērcēta.
- Krējums palīdzēs padarīt kūkas garšu vēl šokolādīgāku. Pietiek olu krēmam vai skābajam krējumam pievienot dažas karotes kakao, un deserta garša kļūs pavisam citāda.
- Medus kūkas ļoti labi iemērc, bet šim nolūkam kūka jātur ledusskapī vai 2 stundas istabas temperatūrā un 1 stundu zemākā temperatūrā.
Kūka Spartak būs lielisks dekors un kārums svētku galdam. Tas ir pagatavots no visvienkāršākajām un pieejamākajām sastāvdaļām, un deserta garša ir pārsteidzoša.
2-3 litru pannā liek cukuru, medu, sviestu un liek pannu ūdens peldē. Maisījumu nepārtraukti maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- (banner_banner1)
Kad cukurs izšķīdis, noņem pannu no ūdens peldes un pievieno sodu. Maisījums var sākt stipri putot; ir svarīgi pastāvīgi maisīt. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un pa vienai pievienojiet olas. Tad pievieno krējumu.
Atsevišķā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri un kakao.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Ar rokām samaisiet mīklu un ievietojiet ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
Pēc 30 minūtēm mīklu izņem un sadala 8 vienādās daļās. Katru daļu izrullējam plānā kārtā, piešķirot tai vēlamo formu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 15-20 minūtes 180 grādos.
- (banner_banner2)
Krējuma gatavošana Spartak kūkai.
Nelielā katliņā ar tilpumu 1,5 - 2 litri sajauciet iebiezināto pienu, miltus, olas un pienu. Kārtīgi samaisa vai saputo ar putojamo slotiņu. Ievietojiet pannu ūdens vannā un vāriet līdz biezai. Ļaujiet iegūtajai masai pilnībā atdzist.
Ievietojiet pannu ūdens vannā un vāriet līdz biezai. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Kad olu krēms ir pilnībā atdzisis, pārnes to uz maisītāju un pievieno sviestu. Sakuļ, līdz iegūta viendabīga konsistence.
Kūkas salikšana. Katru kūku bagātīgi pārziež ar krējumu un ievieto ledusskapī uz 10-12 stundām. Dodiet kūkai laiku uzsūkties.
Izgrieziet kūku. Piešķiriet tai vēlamo formu.
Izlīdziniet kūku, izmantojot kūku izlīdzinošo sviesta krēmu.
Izlīdziniet mastiku un nogrieziet lieko daļu, kā parādīts fotoattēlā. Kūkas dekorēšana.
Izbaudiet gardu mājās gatavotu kūku ar iebiezināto pienu un olu krēmu! Patīkamas emocijas!!!
Gatavosim mīklu kūkai Spartak.
Kūka Spartak atgādina medus kūku. Abi deserti tiek gatavoti, izmantojot līdzīgas tehnoloģijas. Spartaka akcents ir šokolādes kūkas, kas padara desertu īpašu.
Piedāvājam pagatavot Spartak šokolādes kūkas populārāko variantu. Lai iegūtu perfektu garšu, noteikti iemērciet kārumu ledusskapī, atstājot to 13 stundas.
Jums būs nepieciešams:
- 430 g miltu;
- 2 olas;
- 185 g cukura (krēmam);
- 2 dzeltenumi;
- 750 ml piena;
- 115 g cukura;
- 1,5 tējkarotes sodas;
- 80 g pastas;
- 25 g kakao;
- 75 g miltu (krēmam);
- 65 ml medus.
Kā gatavot:
- Izkausē smērējumu. Ielej medu un pārkaisa ar cukuru. Karsē, līdz izšķīst cukura kristāli. Ievadiet cepamo sodu. Masa kļūs balta.
- Apkaisa ar kakao. Ielejiet olas. Nekavējoties samaisiet, pretējā gadījumā baltums sarecēsies. Pievieno miltus. Mīcīt.
- Izripiniet 6 bumbiņas. Iesaldēt. Pēc pusstundas izrullē un cep kūkas pa vienai. Cepeškrāsns režīms 180 grādi.
- Dzeltenumus ielej pienā. Saputo. Pievieno cukuru. Pievieno miltus. Saputo. Uzlieciet to uz uguns. Uzvāra. Jums būs nepieciešama bieza masa.
- Atdzesējiet kūkas. Uzklājiet krēmu. Apgrieziet malas. Sasmalciniet apgrieztās daļas un apkaisa ar gardumu.
Kā pagatavot ar krējumu
Piedāvātajā variantā jūs uzzināsit, kā cept Spartak kūku, lai tā izrādītos mīksta un maiga.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 tējkarotes dzēstas sodas;
- 2 olas;
- 310 g miltu;
- 210 ml krējuma (10%);
- 1 bundža kondensētā piena;
- 50 g medus;
- 100 g pastas;
- 400 ml skāba krējuma;
- 180 g brūnā cukura;
- 50 g kakao.
Kā gatavot:
- Izkausējiet smērējumu, bet nevāriet. Ielej medu. Pievieno cukuru. Samaisiet.
- Ielejiet olas. Samaisiet, pievienojiet cepamo sodu.
- Ielej krējumu. Pievieno kakao, tad miltus. Mīcīt. Paslēpiet to ledusskapī.
- Skābajā krējumā ielej kondensēto pienu un sakuļ.
- Izrullējiet 8 kārtas. Cep cepeškrāsnī (185 grādi). Atdzesē. Pārklāj ar skābā krējuma maisījumu.
Ar skābo krējumu
Dzimšanas dienas kūku vislabāk pagatavot pašam. Zmēra vietā varat izmantot margarīnu vai sviestu.
Jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 180 g pūdercukura;
- 120 g pastas;
- 620 g miltu;
- 210 g cukura;
- 5 ēd.k. karotes kakao;
- 1,5 tējkarotes sodas;
- 750 ml skāba krējuma;
- 2 ēd.k. karotes medus.
Kā gatavot:
- Medū ieber cukuru un pievieno smērējumu. Ievietojiet trauku ūdens vannā. Uzsildi to. Ielejiet olas un uzreiz samaisiet. Ielejiet cepamo sodu. Vāra maisot 6 minūtes. Neļaujiet tai vārīties.
- Pārklāj ar miltiem. Ievadiet kakao. Mīcīt. Ietin maisiņā un nosūta atdzist.
- Sagrieziet sagatavi 9 daļās. Izrullē un cep cepeškrāsnī (190 grādi).
- Pulveri piepilda ar skābo krējumu. Samaisiet.
- Atdzisušās kūkas pārziež ar skābo krējumu.
Kūka "Spartak" ar saldējumu
Apbrīnojami garda kūka, kas aizraus ikvienu jau no pirmās karotes.
Jums būs nepieciešams:
- 1,5 tējkarotes sodas;
- 110 g pastas;
- 180 g cukura;
- 3 ēd.k. karotes medus;
- 320 g miltu;
- 4 ēd.k. karotes kakao;
- 2 olas.
Krēmam:
- 4 dzeltenumi;
- šokolāde;
- 170 g cukura;
- vanilīns;
- 560 ml piena;
- 55 g sviesta;
- 420 ml krējuma;
- 2 ēd.k. karotes cietes.
Kā gatavot:
- Vāra cukuru ar medu. Ielejiet olas un pievienojiet smērējumu. Nepārtraukti maisot, vāra 7 minūtes. Ielejiet cepamo sodu. Pievieno miltus un samīca. Atdzesē.
- Dzeltenumos ieber granulētu cukuru. Pievieno cieti. Saputo. Ielej pienu. Pagatavojiet to. Krēms būs biezs. Pievieno eļļu. Samaisa. Atdzesē.
- Saputo krējumu. Izmantojiet tikai augstu tauku saturu. Salieciet krēmā. Apkaisa ar vaniļu. Samaisiet.
- Izrullējiet 8 apļus. Cep 175 grādos. Atdzesē.
- Iemērciet katru gabalu ar krēmveida maisījumu. Dekorē ar izkausētu šokolādi.
Nav pievienots medus
Jūs varat pagatavot kūku Spartak bez medus.
Jums būs nepieciešams:
- 7 ēd.k. karotes piena;
- 190 g pūdercukura;
- 1 ola;
- 1 tējkarote sodas;
- 400 g miltu;
- 250 g cukura;
- 450 ml skāba krējuma;
- 45 g kakao;
- 50 g sviesta.
Kā gatavot:
- Sildiet pienu. Pievieno sviestu un cukuru. Uzvāra. Ielejiet olu. Maisot vāra minūti. Ielejiet cepamo sodu. Pagatavojiet 4 minūtes.
- Pievieno kakao. Pievieno miltus. Mīcīt. Atdzesē.
- Izrullējiet 4 kārtas. Liek uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī (180 grādi).
- Ieber pulveri skābajā krējumā. Samaisiet. Ietauko kūkas.
Ar karameļu krēmu un banāniem
Pildījuma maigā karameļu garša lieliski sader ar banāna mīkstumu. Deserts jūs iepriecinās ar savu maigumu un perfektu impregnēšanu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 ola;
- milti;
- 2 ēd.k. karotes medus;
- 7 ēd.k. karotes piena;
- 50 g pastas;
- 2 tējkarotes kakao;
- 1 tējkarote sodas;
- 210 g granulēta cukura.
Krēmam:
- 240 ml piena;
- 2 olas;
- sviesta nūjiņa;
- 5 banāni;
- 85 g miltu;
- 1 bundža vārīta iebiezinātā piena.
Kā gatavot:
- Uzsildiet smērējumu. Ielej pienu. Pievieno medu. Saldiniet to. Novietojiet olu. Maisot vāra 3 minūtes. Ielejiet cepamo sodu. Pagatavojiet 3 minūtes. Pievieno kakao. Samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet miltus. Masai jābūt blīvai. Uzglabāt ledusskapī stundu. Izrullējiet 8 apļus. Cep cepeškrāsnī (180 grādi).
- Sakuļ olas. Pievieno cukuru. Samaisiet. Pievieno miltus. Samaisiet. Ielej pienu. Uzvāra. Novietojiet iebiezināto pienu. Vāra 3 minūtes. Forši. Sakuļ sviestā. Sagrieziet banānus.
- Izcepto apli pārsmērē ar krēmu. Sakārto banānu šķēles. Pārklāj ar otro kūkas kārtu. Atkārtojiet, līdz beidzas ēdiens.
Kūka "Spartak" ar iebiezinātā piena kārtu
Palutiniet sevi ar samtainu un maigas garšas desertu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 tējkarote sodas;
- 600 g miltu;
- 2 bundžas vārīta iebiezinātā piena;
- 120 g pastas;
- 45 g kakao;
- 3 ēd.k. karotes medus;
- 250 g sviesta;
- 210 g cukura;
- 2 olas.
Kā gatavot:
- Medū ieber granulētu cukuru un pievieno smērējumu. Uzsildi to. Ielejiet olas. Pagatavojiet pāris minūtes. Ielejiet cepamo sodu. Uzsildiet 5 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt mazākajam.
- Pievieno miltus. Pievieno kakao. Mīcīt. Uzglabāt aukstumā pusotru stundu. Izrullē un cepeškrāsnī (185 grādos) izcep 8 kūkas.
- Sakuļ sviestu. Pamazām pievieno iebiezināto pienu. Saputo.
- Mērcē kūkas. Apgrieziet malas. Dekorē ar lūžņiem.
Ar olu krēmu
Ja jūsu draugiem patīk futbols, ieprieciniet viņus ar kūku kādam Spartak fanam.
Jums būs nepieciešams:
- 100 g pastas;
- 1,5 tējkarotes sodas;
- 525 g miltu;
- 2 ēd.k. karotes miltu (krējuma veidā);
- 230 ml iebiezinātā piena;
- 160 g cukura;
- 2 ēd.k. karotes medus;
- 230 g sviesta (krējuma veidā);
- 2 olas;
- 130 ml piena;
- 1 ola;
- 60 g kakao.
Kā gatavot:
- Uzsildiet smērējumu. Ielejiet medu un apkaisa ar cukuru. Uzvāra. Kad produkti ir pilnībā izšķīduši, ielej olas. Ielejiet cepamo sodu. Vāra, līdz masa nosēžas.
- Ielejiet kakao, pēc tam miltus. Mīcīt.
- Mīklu izrullē 8 apļos. Cep cepeškrāsnī (180 grādi).
- Pienā ielej iebiezināto pienu un olas. Samaisiet. Pievieno miltus. Saputo. Uzvāra. Kad masa kļūst pietiekami bieza, pievieno eļļu. Beat. Forši. Ietauko kūkas.
Kūka Spartak ir izsmalcināta skābā krējuma kombinācija ar smalkām medus kūkām un tumšo šokolādi. Šī garduma recepte tiek nodota paaudzēs un tiek papildināta ar jaunām sastāvdaļām. Dažas mājsaimnieces nav pret eksperimentu sākšanu un jauninājumu ieviešanu pazīstamā desertā, savukārt citas dod priekšroku klasiskajai versijai tās sākotnējā formā.
Saldo un neticami garšīgo Spartak kūku ir ļoti viegli pagatavot. To var izveidot jebkura mājsaimniece, jo vienkārša recepte neprasa īpašas konditora prasmes.
Sastāvdaļas garozai:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 450 g;
- piens 3,2% – 90 ml;
- biešu cukurs - 1 glāze;
- sviests - 100 g;
- vistas ola - 2 gab .;
- kakao pulveris - 4 ēdamkarotes;
- dabīgais medus - 2 ēdamkarotes;
- cepamā soda - 1,5 tējk.
Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:
- piens 3,2% – 400 ml;
- sviests - 250 g;
- vistas ola - 2 gab .;
- pudiņš – 1 iepakojums vai ciete – 40 g;
- granulēts cukurs - 200 g;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Sastāvdaļas glazūrai:
- biešu cukurs - 100 g;
- piens 3,2% – 75 ml;
- kakao pulveris - 30 g;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana:
Uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180 grādiem un ļaujiet sasilt.
Atsevišķā traukā iesijā pusi miltu un kakao. Pēc tam sajauc ar putojamo slotiņu, lai beztaras produkti būtu papildus piesātināti ar skābekli.
Sasmalciniet olas ar cukuru līdz gludai ar apļveida kustībām no bļodas malām līdz apakšai. Pievieno pienu, dabīgo biezo medu un mīksto sviestu.Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
Novietojiet pannu uz mērenas uguns un uzkarsējiet, līdz visas taukainās sviesta daļiņas izkūst un cukura kristāli izšķīst. Neaizmirstiet maisīt ar putojamo slotiņu. Tauku maisījumam pievieno sodu un ātri samaisa. Saturs sāks putot un ievērojami palielināsies apjoms. Turpiniet maisīt uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
Noņem no uguns un ļauj atdzist 5 minūtes. Pēc tam nelielās porcijās lej beramos produktos un ar karoti vai lāpstiņu mīca mīklu. Pārnes to uz darba virsmas, kas iepriekš nokaisīta ar miltiem. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Gatavā mīkla atgādinās plastilīnu, tā būs mīksta, elastīga un nedaudz lipīga.
Izrullē striķī un sagriež 8-9 vienādās daļās. Sarullējiet tās gludās bumbiņās, novietojiet uz liela šķīvja un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Šajā gadījumā mīkla neizžūs un neizžūs.
Lielā katliņā ielej verdošu ūdeni un uzliek mīklu virsū, lai tā uzsilst. Ar medus bumbiņām strādāt ir daudz vieglāk, ja tās paliek siltas. Pirmo bumbiņu izrullē uz silikona paklājiņa vai pergamenta papīra.
Slānim uzklājam veidni 24 vai vairāk centimetru diametrā un ar parasto nazi sagriežam mīklu aplī. Pārējo atstāj un cep atsevišķi. Vēlāk no tiem veidosim drupačas dekorēšanai.
Ar parasto dakšiņu pa visu mīklu izveidojam caurumus, lai tā ātrāk izceptos. Spartaka kūkas garozu cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 5-7 minūtes.
Tādā pašā veidā cepam pārējās kūkas. Liek vienu uz otras un atstāj istabas temperatūrā atdzist.Tad mīklas atlikumus liek uz cepešpannas un cep.
Krējuma pagatavošana:
Ielejiet pudiņu atsevišķā nepiedegošā traukā. Pievieno abu veidu cukuru, olas un samaļ viendabīgā masā. Tievā strūkliņā ielej siltu pienu un labi samaisa ar putojamo slotiņu, līdz visas sastāvdaļas pārvēršas baltā šķidrumā.
Uzliek pannu uz mērenas uguns un vāra krējumu, līdz tas sabiezē. Spēcīgi samaisiet ar putojamo slotiņu gar trauka dibenu un malām, lai nepiedegtu un neveidotos kunkuļi.
Kad krējums sāk vārīties, noņemiet to no plīts un ievietojiet stikla bļodā. Ja veidojas kunkuļi, iegūto maisījumu var kult 1-2 minūtes, izmantojot mikseri vai blenderi.
Pārklājiet to ar pārtikas plēvi tā, lai tā atrastos tieši uz krēma virsmas. Tas palīdzēs izvairīties no plaisāšanas. Atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
Mīksto sviestu saputo līdz balts un gaisīgs 6 minūtes. Pievienojiet tam atdzesētu olu krēmu. Mēs to darām vairākos posmos, pāris ēdamkarotes vienlaikus. Tajā pašā laikā mēs nepārtraucam pēršanas procesu. Kad masa kļūst viendabīga, izslēdziet mikseri un atstājiet krēmu ievilkties.
Spartak kūka ir izgatavota no garšīga olu krēma, un klasiskā recepte ietver cietes izmantošanu tādā pašā daudzumā kā pudiņš no iepakojuma. Bet izmantojot veikalā nopērkamo pulveri, krēms kļūst garšīgāks. Katra mājsaimniece pati izlemj, kuru sastāvdaļu izvēlēties.
Šokolādes glazūras gatavošana:
- Tīrā katliņā ielejiet caur smalku sietu izsijātu cukuru un kakao. Pievieno pienu un labi samaisa ar putojamo slotiņu.
- Liek uz mazas uguns un vāra, līdz sabiezē. Svarīgi ir nepārtraukti maisīt glazūru ar putojamo slotiņu, lai nepiedeg šokolādes masa. Kad tas uzvārās, nepārtraukti maisot patur uz plīts vēl 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma.
- Sviestu sagriež kvadrātiņos. Pievienojiet karstam fudge un samaisiet līdz gludai. Pēc tam noliek malā un ļauj atdzist.
Kūkas dekorēšana:
Trauku, uz kura tiks likta Spartak šokolādes kūka, ietauko ar nelielu daudzumu krējuma. Virsū liek garozu. Šis mazais konditorejas triks ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka kūka uz šķīvja paliek stabila. Pirmo kūku ieziež ar sagatavoto krēmu un pārklāj ar otro. Tāpēc mēs saliekam visu Spartak kūku pēc vienkāršas un nepretenciozas receptes.
Izmantojiet plakanu mīklas karoti, lai izlīdzinātu malas, padarot malas gludas. Kūkas virsu lej šokolādes glazūru un uzmanīgi sadala, izlīdzinot virsmu. Sasmalciniet kūkas atlikumus smalkās drumstalās, izmantojot rullīti uz virtuves dēļa vai darba virsmas. Apkaisa ar to kūkas malas.
Izrotājiet glazētās malas, lai tortei piešķirtu reprezentatīvu izskatu. Gatavo kārumu atstājam 3-4 stundas istabas temperatūrā, lai kūkām būtu laiks iesūkties krēmā un kļūt neticami maigas. Tad ievietojam ledusskapī un atstājam uz nakti. Tad krēms sacietēs un gatavā produkta griezums būs precīzāks.
Spartak kūka bieži tiek dekorēta ar šokolādes glazūras rotājumiem, izmantojot konditorejas maisiņu ar plānu uzgali. Ja vēlaties, tos var dekorēt ar jebkuriem iecienītākajiem augļiem, ogām vai pat riekstiem.
Spartak kūka ar krējuma olu krēmu
Kūkas Spartak recepte ar citu krējuma versiju atšķiras tikai ar iekšējo pildījumu. Kūkas tai cepam tāpat kā klasiskajai.
Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:
- skābs krējums 20-25% tauku - 350 g;
- sviests 82,5% tauku – 200 g;
- niedru cukurs - 130 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- ciete (kartupeļi vai kukurūza) - 20 g;
- vaniļas cukurs - 10 g.
Sagatavošana:
- Pievienojiet pannai visas sastāvdaļas, izņemot eļļu. Sajauc ar putojamo slotiņu.
- Krēmu liek tvaika vannā. Vāra maisījumu, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.
- Noņemiet no karstuma, kad putotājs sāk atstāt paliekošas pēdas.
- Pārnes to stikla bļodā un pilnībā atdzesē.
- Izmantojot mikseri, sakuļ mīksto sviestu, sagriež gabaliņos ērtībai. Maisījumam pakāpeniski pievieno krējumu, turpinot maisīt ar minimālu ātrumu.
- Kūkas izklājam un ietaukojam tāpat kā klasiskajā receptē.
Kūkas Spartak recepti ir viegli pagatavot mājās, pat ja mēģināt cept pirmo reizi mūžā. Galvenais ir sekot soli pa solim receptei ar fotogrāfijām un soli pa solim veikt visas darbības. Strādājot ar gatavu mīklu, nedrīkst aizmirst par tās karsēšanu. Pretējā gadījumā tas sacietēs un nebūs iespējams to izrullēt.
Ja vēlas, kūkas var izgatavot nevis apaļas, bet jebkuras citas ģeometriskas formas. Svarīgs noteikums, gatavojot vienkāršu un neticami garšīgu delikatesi, ir ļaut tai labi pagatavot, lai krēms būtu labi iemērc. Tad kūka būs garšīgi maiga un izkusīs mutē.
