Cine este aceasta Pilotul chinez Jao Da, al cărui nume este un club-cafenea prezentabil din Moscova? Se pare că Zhao Da nu este deloc un personaj fictiv, ci un adevărat pilot chinez. S-a născut în 1915, pe 10 octombrie, în satul chinez Laian Qixia. Tatăl său Zhao Se era cizmar. Macaralele zburau adesea peste satul lor și, încă din copilărie, micuțul Zhao Da a început să se bucure de cer. Și-a construit prima mașină de zbor din bambus la vârsta de 14 ani. Sărind de pe turnul de vânt în zborul său, Zhao Da a zburat doar câteva zeci de metri. Tatăl nu a rezistat hobby-urilor fiului său și l-a trimis să studieze la o școală de zbor. După ce s-a antrenat ca pilot, Zhao Da a luptat în brigada 32 a Forțelor Aeriene SUA pe avionul de luptă Curtiss-P40. După sfârșitul războiului, pentru o taxă nominală, Zhao Da și-a cumpărat aeronava ponosită, a reparat-o și, după ce a desenat silueta unei pisici înaripate pe fuzelaj, a pornit să călătorească în lume. A înconjurat planeta de multe ori în diferite direcții și chiar a participat la expediții la Polul Nord. Nu se știe unde a petrecut mai mult timp: pe cer sau pe pământ.
Zhao Da și-a câștigat existența livrând diverse mărfuri în zonele muntoase și greu accesibile. Ei spun că odată liderul tribului african Ushe s-a adresat lui Zhao Da cu o cerere neobișnuită. Nu ploua de mult peste așezarea lor, iar liderul voia să se ridice mai sus și să ceară ploaie de acolo. Au zburat pe cer mult timp, iar a doua zi a început să plouă.
Nu existau granițe de stat pentru Zhao Da, deoarece a zburat la altitudine joasă, inaccesibil radarelor și a trecut mereu neobservat.
Odată, într-o suburbie franceză, Zhao Da a întâlnit o fată, Sophie, care a cerut o plimbare cu un avion. S-au îndrăgostit unul de celălalt, dar pilotul nu poate trăi fără cer. Zhao Da a zburat, dar Sophie a rămas. Un pilot chinez a zburat în acest sat doar câțiva ani mai târziu. Acolo a fost întâlnit nu numai de Sofia, ci și de băiețelul Bernard, fiul lui Jao Da. Toți împreună au trăit ceva timp, dar cerul a făcut semn și Zhao Da a zburat din nou. Sofia l-a înțeles și l-a iubit și, prin urmare, nu a încercat să-l păstreze.
Dar toate zborurile se termină întotdeauna cu aterizări. În 1995, pilotul și-a aterizat avionul în micul sat rusesc Kuznechikha, din regiunea Kalinin. Acolo a decis să rămână, iar Bernard a venit în vizită. De-a lungul timpului, fiul său a decis să intre în afacerea restaurantelor și a deschis mai multe baruri și restaurante în întreaga lume. Întâlnirile cu tatăl său l-au determinat pe Bernard să deschidă un club de artă la Moscova, lângă stația de metrou Kitai Gorod, cu un nume intrigant: „Pilotul chinez Zhao Da”. Și recent, la Yaroslavl a fost deschisă o instituție similară cu același nume. Acum afișe „Pilotul chinez jao da” împodobesc și Iaroslavl.
Am venit să vizităm un loc interesant - cafeneaua-club „Chinese Pilot Zhao Da”. Despre cine este el, unde a concertat prima dată grupul de la Leningrad și, de asemenea, despre unde să gustați acele clătite bretone delicioase foarte uriașe - citiți materialul nostru editorial.
Ajunși în vizită, ne-am întâlnit cu directorul general al clubului Serghei Galyas și bucătar Natalia Ignatkina care ne-a făcut un tur detaliat al stabilimentului.
Sergey, spune-mi cum s-a născut acest loc? De ce se numește „Pilotul chinez Zhao Da”?
SG: Este o poveste lungă. Locul a apărut acum 19 ani - în august am avut o zi de naștere. Este, fără îndoială, un cult. În urmă cu 19 ani, fondatorii noștri - Vladimir Dzhao, Irina și Alexei Paperny (din grupul de cult Paperny TAM - ed.) s-au întâlnit și au decis să deschidă un club de muzică. Și de ce un astfel de nume este clar din numele fondatorului nostru, care avea în familia sa înalți lideri militari asociați cu China. Este de remarcat faptul că numele este chinezesc, iar bucătăria este europeană. Dar dacă aveți nevoie de bucătărie chinezească, puteți merge la cafeneaua Chinatown, care ne aparține și ea și este situată exact deasupra noastră. În primul rând, suntem un club de muzică de noapte unde poți mânca mâncare delicioasă și poți asculta muzică de calitate.
Durata medie de viață a unui restaurant este de doi ani. Cum reușești să existe cu succes atât de mult timp?
SG: În primul rând, clubul nostru are un suflet. Și suntem, de asemenea, sensibili la piață - meniul nostru este în continuă schimbare, se fac inovații la interior, dar în același timp păstrăm ideea principală pentru care ne iubesc oaspeții noștri. Iar oaspeții sunt principala noastră bogăție. Cei care au sărit în discotecile noastre în urmă cu 19 ani vin acum la noi de sărbătorile copiilor cu copiii lor.
Și cine a cântat printre oameni celebri timp de 19 ani?
S.G.: Dibrov a susținut singurul său concert aici, la Moscova, Kusturica, Manu Chao a venit aici, Zemfira, Psoy Korolenko, Pelageya, grupul de la Leningrad și-a început cariera aici. Jao Da a fost rampa de lansare pentru atât de multe cerești din etapa actuală.
Salată de brânză prăjită Și acum să vorbim despre mâncare - cum formați coloana vertebrală principală a meniului?
N.I .: În funcție de cerere – de exemplu, carnea japoneză este în meniul nostru de 19 ani. Am încercat de mai multe ori să-l scoatem, dar oaspeții nu ne-au permis să facem acest lucru. Aceeași poveste - cu salată de brânză prăjită. Toate generațiile au propriile lor preferințe de gust. Nu este un secret că acum toată lumea este înnebunită după burgeri, așa că avem burgeri. Avem și caracteristica noastră semnătură - clătite bretone uriașe, acum sunt în topul nostru, pentru că. sunt mari, satioase si foarte gustoase.
Burger cu semnătură „Jao Da” Întrebare pentru bucătar: dacă tu ai venit aici ca oaspete, ce trei feluri de mâncare ai comanda?
N.I .: Aș lua rucola cu creveți, clătită bretonă cu shawarma și salată de brânză prăjită. Și avem și carne foarte gustoasă în tigaie. Avem, de asemenea, gustări pentru degete, care sunt foarte convenabile pentru a mânca la bar.
Clatita bretona cu somon si busuioc Și cine face bucatele la bucătarul acasă?
N.I .: Soțul meu face vasele, iar fiica mea gătește mai ales - trebuie să mă odihnesc cândva (râde).
