În țările de coastă, rechinii au fost consumați de mult timp, știind cum să o tratăm în mod corespunzător. Deoarece rechinul este un prădător, acesta poate da puțin amoniac. Prin urmare, este imperativ să înmuiați rechinul în soluție salină sau lapte înainte de gătire.
Rețetă cum să gătești friptura de rechin acasă
Una dintre cele mai benefice componente ale peștelui este Omega-3, un acid gras care și-a dovedit rolul vital în prevenirea unui grup de boli. Și cu o istorie familială a problemelor cardiace, am nevoie de tot ajutorul meu pentru a-mi bate inima cât mai mult posibil.
Shrimpuri steak în cuptor
Femeile gravide consumatoare de pește transmit în mod regulat aceste fructe la făt, dar aveți grijă că unii pești pot transfera toxinele la făt, de asemenea, contraindicate în timpul sarcinii. În acest caz, regula "mai mică, cu atât mai bună". O altă boală în care omega-3 sa dovedit a fi benefic este cancerul de prostată, depresia și inflamația. Și în partea deșartă, se crede că pielea de somon ajută la menținerea pielii tinere și fără riduri.
Deci, în primul rând, am dezghețat fripturi de rechin pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât toată apa de la carne a dispărut, altfel carnea rechinului după prăjire va fi apoasă.
Acum, direcționăm soluția salină bogată (atunci când prăjiți, nu o puteți sare) și fripturile de rechin în ea timp de 2 ore. Fripturile sunt înmuiate, sărate și făcute puțin mai dense.
Ciupercile de pește sunt o modalitate de a găti pești mai economici.
Mananca peste pentru sanatate si frumusete. Peștele de pește este un pește de familie de rechini sau de rechini, care este ușor și ieftin vândut pe piețe, deși în majoritatea cazurilor acest lucru se datorează înghețării. Carnea albă și suculentă este potrivită pentru consumarea aluatului în tacos sau delicatese, dar gustul său se îmbunătățește semnificativ dacă este pre-marinat, după cum vom vedea.
Fripturi de rechin pe tava de gratar
Cu câțiva ani în urmă, în Cadiz, marinada a fost luată în felii subțiri, ceea ce a făcut posibilă menținerea feliei prin luarea unei bucăți de os când a ieșit din prăjire, în timp ce a suflat să se răcească, dar acum, caison sau bienmese, ca în fotografii.
Scoatem fripturile de rechin din soluția de sare și le umezi într-o marinadă de suc de lămâie, ulei de măsline, piper argintiu roșu (opțional) timp de 30 de minute.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să tăiem o felie de câine în formă de tacon cu o mușcătură, folosind-o pentru al șterge din lacrimi și părțile urâte pe care le poate avea. Puneți bucățele de câine într-un castron adânc și adăugați o mână bună de sare, 4 sau 5 usturoi, cu pielea, pre-bătută, 4 frunze de frunze de dafin, câte două, boia de boia, chimen și o lingură de oregano proaspăt sau uscat.
Acoperiți cu o felie de oțet alb și puneți un alt pahar de apă pentru a acoperi întregul pește. Acoperiți cu folie de aluminiu sau capac de pan și lăsați-l să se bronzeze în frigider timp de cel puțin 8 ore. De asemenea, puteți face Eva fără frică, care nu va fi prea puternică.
Pentru marinată luați următoarea proporție - 2 fripturi de rechin: 2 lingurițe. ulei de măsline, 1 lingura suc de lamaie, o mică bucată de ardei amar, fierbinte (opțional), puțin piper negru.
După 30 de minute, fripturile de rechini sunt gata să gătească cu orice rețetă.
Un alt moment, rechinul are o piele aspră și, așa cum nu am încercat să îl prăjez, rămâne dur. Dar din moment ce friptura de rechin pielea își păstrează bine forma atunci când se coace sau prăjește, iar chiar și grăsimile subcutanate fac din sucul de rechin, vă sfătuiesc să îl scoateți după gătit.
Preparate din carne de rechin picant
De îndată ce marinada este gătită, scoatem felii de câine și le îndepărtăm bine pe hârtie absorbantă. Trecem prin făină, mai bine dacă folosim clatite de pește speciale și prăjiți uleiul de măsline cu ulei de măsline, astfel încât acestea să fie maronii din exterior și să rămână suculent în interior.
Cum să însoțească stuf în marinadă sau bienmezabe
Ideal pentru a savura marinada în adobo - este foarte fierbinte, aproape arsă, însoțită de câteva vârfuri de pâine și de o bere foarte proaspătă. Dacă doriți, o roșii bine condimentat poate fi o mare plus față de gustări. Acum că știți cum să faceți marinată într-o marinadă, nu există nici o scuză pentru a nu consuma mult mai mult.
Fripturi de rechin cu turmeric și orez
Friptura de rechin preparată și marinată se rotește într-un amestec de făină, cu o cantitate mică de turmeric, aproximativ 1/2 linguriță. Acest condiment oferă o culoare galbenă frumoasă. Dacă nu există nici un turmeric, atunci puteți lua curry, întotdeauna conține turmeric sau șofran.
Se prăjește într-o tigaie din ulei vegetal.
Afumat și ușor afumat melagacho cu spanacul tocată, în Alborad. În orașul Canton, supa de rechin fiert poate costa mai mult de 200 de euro, un fel de mâncare care nu este doar o delicatesă pentru chinezi, ci și un simbol al statutului social. Familia de rechini este superba. Probele de 13 m sau 21 cm sunt potrivite pentru mai mult de 350 de soiuri care sunt grupate, majoritatea fiind inofensive și au un interes mic de gastronomie.
Acesta este motivul pentru care vânzătorii de pește vin de obicei în fileuri sau tocate. Toți nu au spini și carnea lor slabă - albă sau ușor roz - ușor gelatinoasă și cu gust amar sau acid, în funcție de soi. Eșantioanele mai mici sunt potrivite pentru gătit, deoarece cele mai mari conțin o cantitate mare de uree și emit un miros puternic, astfel încât acestea sunt aproape întotdeauna vândute înghețate în interior și proaspete în zonele de coastă. "Ei au o mare personalitate, pe care nu toată lumea o înțelege", explică bucătarul grupului Alborad, Iva Dominguez.
Se fierbe orezul si apa clocotita si se adauga si 1/2 lingurita de curcuma.
Fripturi de rechin pe tava de gratar
Friptura de rechin preparată și marinată (vezi mai sus) este așezată pe tigaia de grătar, fără a fi unsă, și se prăjește pe aragaz până se termină. Friptura friptură timp de 20-25 de minute. Cu această metodă de gătit rechinul de friptură are un număr minim de calorii și este potrivit pentru cei care urmăresc figura lor.
Compania se pronunță în favoarea oferindu-le clienților săi, atragandu-și gusturile și capacitățile culinare speciale, deoarece "tolerează timpi de gătit mai mari fără a-și pierde proprietățile, tolerează marinatele și sunt un produs ieftin". Pentru toate aceste beneficii, trebuie să adăugăm elemente nutritive: bogate în proteine, vitamine și minerale și puțină grăsime.
În primul rând, sărăcia este un produs asociat cu bucătăria, ca întotdeauna. Carnea marinată este prăjită în Andaluzia și gătită cu cartofi galbeni, marinar, roșii sau sosuri verzi. Există profesori adevărați în Cadiz. Tomaso, abandonat la rătăcire, servește Legnon Le pentru pregătirea spatelui inferior al puiului, peștelui și o cratiță prelucrată cu galben-rece. Cazanul într-o frigă rece, în Aponiente.
Rechinul are o carne gustoasă albă. Apa în timpul dezghețării, desigur, se remarcă destul de mult, iar fripturile pierd multă greutate. Cred că pentru exotice merită să încercați carne de rechin, principalul lucru este să știți cum să gătești friptura de rechin la domiciliu, iar variațiile de rețete pot fi inventate foarte mult.
Cu carne uscată de pintarroy, Huelva produce tolo, care este rehidratată de roșii. Aceleași fâșii de carne, uscate în Magdag, sunt numite treelike și luate în gustări, supă și tocană curioasă, care se termină multe nopți. Și în Atlantic - ca în Marea Mediterană - sunt prinși diverse specii de rechini, precum și un rechin albastru sau de vopsire, care înlocuiește adesea un rechin sau portic, ale cărui fileuri sunt ușor confundate cu o sabie. Prelucrarea peștelui sărat. Peștele este un aliment foarte nutritiv condiții speciale viața, atunci când există situații dificile, poate fi folosită în stare proaspătă, sărată sau afumată.
Este posibil să fiți interesat de rețeta de pește de mare prăjit cu chipsuri de nucă de cocos, vezi.
Carnea rechinilor este ceva foarte exotic, dar recent am găsit fripturi de rechin din Spania la piața locală de pește și nu mai mult decât cambulă.
Ce miroase ca carnea de rechin
După ce am citit povesti de groază despre faptul că carnea de rechin este dură și miroase neplăcut, l-am înmuiat câteva ore în lapte. După cum sa dovedit, nu a fost nevoie de acest lucru: carnea rechinului nu are mirosuri speciale, ci doar miros de pește crud. Da, este cu adevărat mai dur decât, de exemplu, halibut sau pollock, dar este încă un rechin. Mai multe fascicule de mușchi puternici trec de-a lungul corpului ei, iar între ei nu există absolut nici o proteină numai cu grăsime.
Pentru a muri pește, trebuie să selectați și să procesați aspectul Tiburon, Tilapia, Cupidon și Tenk: în primul rând, peștele va fi dezordonat și eviscerat, încercând să îndepărteze toate resturile de cheaguri de sânge spălându-le cu apă potabilă. În cazul unui rechin, pielea este îndepărtată.
După ce gătești pește, făcea lăcustă de punk. În speciile de Tilapia și Amura, incizia se face de-a lungul coloanei vertebrale, cu ajutorul căreia se obțin două spume. Penkas sau fileuri de sare sărate după cum urmează: sare într-un raport de 1 la 3, adică o parte sare pentru trei pești. Lăsați-l să stea timp de 48 de ore și apoi uscați capetele procesului de decapare, curățați sarea și spălați peștele cu soluție salină 15%, apoi uscați la soare, spălați peștele în propria dvs. sare formată din activitatea de decapare.
Consistența cărnii de rechin seamănă cu puiul de păscut liber (organic, așa cum este la modă acum). Vestea bună este că în fripturile de rechin nu există oase - doar cartilaj. Când se prăjește, se înmoaie un pic și pot fi răniți prin cavitate. Singura plecare de la fripturile de rechini este pielea. Este foarte gros și frumos - cu un gradient de la albastru-gri până la perle-alb, cu o anotimpuri actuale. Cu siguranta poti face ceva interesant din asta.
Prelucrarea peștelui afumat
Acesta va fi ambalat în recipiente din lemn sau din plastic, adăugând sare într-un raport de 1 până la 2, adică o sare pentru fiecare pește. Se închide și se menține la temperatura camerei timp de o săptămână. Diverse specii marine și de apă dulce care pot fi supuse fumatului tradițional pentru a le păstra nutriționale: Tilapia, Crap, Cupidon, Macrou pentru cai, Sardine, Anguilla și Rechin.
Etapele necesare pentru a fuma aceste pești sunt
Macrou poate fi gătit sub formă de file, sau fără cap, și curățat de organele interne. Sardinele vor fi preparate numai fără cap și fără organe interne. Anguilla va fi fragmentată și împărțită în tulpini. Pentru a realiza acest proces, se obține saramură din sarea totală în proporția unei părți din sare pentru trei pești. Solul se aplică la 21% în raport de 5 părți saramură la 1 pește și apoi se lasă să se odihnească în conformitate cu următorul tabel.
Așadar, friptura de rechin în lapte nu este deloc necesară, mai ales dacă o să-i prăjiți în frigider. În acest caz, atunci când se prăjește, nu se poate păstra friptura pe fripturi. Dacă totuși ați recurs la rechinul înmuiat în lapte pentru a înmuia, fripturi crude, sare și piper, adăugați ghimbir, turmeric, suc de lamaie și se prăjește ca burgeri.
Desigur, dacă mergeți la piața de pește sau la supermarket și vedeți un pește numit Kaella, puneți fața peștelui. Ce este Kaella? Te-ai întrebat dacă ești interesat acum. Da, este adevărat că este bine cunoscut între pescarii și pescarii de toate viețile, în special pentru cei dintâi, deoarece acest pește este destul de agresiv și care abundă mai mult decât credem în apele sudice ale Spaniei și în regiunea mediteraneeană.
Ce tip de pește este Kaella?
Există destulă confuzie cu ceea ce este de fapt un tambur și, prin urmare, vom încerca să-l clarificăm. Pentru a vedea, vrem să clarificăm faptul că, după multe cercetări, după întrebări lungi și chiar pe paginile oficiale ale guvernului spaniol, am ajuns la concluzia că kaella este un tip de rechin, care, de asemenea, aparține și se spune același lucru ca și celălalt ca despre același pește.
Cum să prăjiți fripturile de rechin
Cu paine: 2 fripturi 2 linguri. făină, turmeric, ghimbir măcinat, hamei-suneli, sare pe gust.
Fără branzeturi: 50 ml lapte, turmeric, ghimbir măcinat, hamei-suneli, suc de lamaie, sare pe gust.
Iar cei care cred că este același lucru ca și cei care nu cred, puteți "spune" că ei au dreptate dacă luăm în considerare ceea ce se numește o specie în natură. Este bine că ceea ce se întâmplă cu tintorrho și celulă aparțin aceleiași familii, aparțin aceleiași specii, dar reprezintă nume diferite. Asta este, ele sunt la fel, dar ele au caracteristici diferite, deci sunt și ele diferite. Ne-am explicat?
Specii care includ kaella și dyer, precum și alte tipuri de rechini, cum ar fi rechinul albastru, capelă, kautil, pești de piele sau doar pielea și meonul, precum și Glauka-Prionya. Acest tip de mizerie este pește de cartilagiu, care poate ajunge până la 5 metri în lungime, deși în medie este de 2, 5 metri și 80 de kilograme în greutate. Este comestibil, iar carnea este destul de bogată. Poate fi găsită pe toată coasta Andaluziei și, într-o măsură mai mică, pe coasta mediteraneană a Spaniei. Deși, dacă părăsim coasta Spaniei, această specie se va răspândi în întreaga lume.
Cum să prăjiți fripturile de rechin
Tăiați pielea groasă de la fripturi.
Cu friptura: rotiți fripturile dezghețate într-un amestec de făină, sare și mirodenii, prăjiți în ulei vegetal fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Fără paiete: frigeți dezghețate pentru câteva ore în lapte, sare și piper, adăugați condimente și prăjiți în ulei vegetal fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
Ceva care este comun tuturor rechinilor din această specie este că ei au foarte mult nas lung, conic și weevil. Ochii lui sunt negri și rotunzi. Culoarea ei este, de obicei, burtă albastră și albă. Are 5 fante, două aripioare dorsale, două aripi pectorale, două anale și un flux. Aripile pectorale sunt foarte lungi, înguste și curbate.
Carne de rechin - friptura de prădător
În ceea ce privește caracterul său, sfaturi și dyers sunt cunoscute de pescari ca "cele mai sălbatice lucruri în mare", din cauza agresivității și vitezei sale. Din fericire, agresivitatea lui este "epuizată" de mușcătura lui, deoarece dinții lui nu sunt la fel de mari ca ceilalți rechini, dar acest lucru nu înseamnă că afacerile acestui pește nu rănesc și cu atât mai mult, dar alți rechini sunt mult mai periculoși.
