Cartofii prajiti cu vinete trebuie serviti fierbinti. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsime, utilizați o tigaie antiaderentă. Rețineți că legumele ar trebui să se simtă spațioase în tigaie, ar trebui să fie prăjite, nu înăbușite. Prin urmare, încercați să gătiți nu mai mult de două porții deodată.
Timp total de gătire: 35 minute
Timp de preparare: 25 minute
Randament: 2 portii
Ingrediente
- vinete mari – 1 buc.
- ceapă mare - 1 buc.
- cartofi – 5 buc.
- ardei gras dulce – 1 buc.
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l.
- Sarat la gust
- amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri.
- busuioc uscat - 2 chipsuri.
- usturoi - 1 dinte.
- patrunjel – 3-4 crenguțe
Pregătirea
Pe cele mici albastre le-am spalat si le-am taiat felii de aproximativ 0,5 cm grosime le-am umplut cu apa cu sare si am lasat 10-15 minute ca sa dispara amarul si legumele sa nu absoarba atat de mult uleiul la prajit.
Apoi am scurs apa, le-am spălat pe cele mici albastre și am stors lichidul. Se incinge 2 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc bucatile de vinete pana sunt fierte pe jumatate - la foc mediu, fara capac, aproximativ 10 minute. Repet că cel mai bine este să luați o tigaie cu un strat antiaderent, apoi se va pierde puțin ulei și vasul nu se va dovedi prea gras. În timp ce prăjiți, nu uitați să amestecați legumele pentru a nu se arde.
Curățați ceapa mare și tăiați-o în jumătate de rondele. Pisați ardeiul gras în fâșii subțiri. Am adaugat ceapa si ardeii in tigaia cu afinele prajite, amestecate si mai fierte vreo 3-5 minute, pana se rumenesc. Am transferat legumele într-un alt bol.
Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri. In aceeasi tigaie in care s-au prajit cele albastre, se incinge 2 linguri de ulei si se calesc cartofii aurii la foc mediu, fara capac, aproximativ 10 minute, amestecand cu o spatula. Cartofii trebuie să fie complet copți, moi și rumeni.
Am combinat cartofii cu vinete, ardei si ceapa. Se adauga putin busuioc uscat, sare si piper dupa gust. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 5 minute pentru a permite ca toate aromele să se topească.
Așa a ieșit frumos - cartofii prăjiți în tigaie sunt aurii și rumeni, iar vinetele, ca ciupercile, sunt foarte gustoase! Poftă bună!
Bună, dragi bucătari! După o scurtă pauză, continui să transmit în . Toamna este un moment recunoscător; legumele în toată diversitatea lor cer doar să fie puse pe aragaz. Astăzi vă împărtășesc o rețetă simplă și destul de gustoasă - din nou cu vinete. Ei bine, această rețetă m-a făcut foarte fericit și, prin urmare, vreau să fie și toți fericiți. Dacă nu știi ce să gătești cu vinete, prăjește niște cartofi cu ele! Dacă vă plac mâncărurile surpriză, când mâncarea are un gust diferit față de cel din care a fost făcută, atunci acest fel de mâncare vă va oferi tocmai acea oportunitate. 😉
Hai sa luam:
- aproximativ 500 de grame de cartofi proaspeți;
- două sau trei vinete;
- un cap mare de ceapă;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- busuioc, mărar, amestec de piper, sare.
Cea mai importantă notă la acest fel de mâncare din cartofi și vinete este, desigur, condimentele. Nu aveam la îndemână busuioc proaspăt, dar, după gustul meu, aici „funcționează” bine atât busuiocul uscat, cât și cel congelat și mărarul... 😉 Deci, experimentează.
În primul rând, etapa pregătitoare: curățați cartofii și ceapa.
Tăiați cartofii în semicercuri mari. Tăiați vinetele în aceleași semicercuri și stropiți generos cu sare. Lasă-l să stea astfel încât să iasă orice exces de amărăciune.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele...
Pune tigaia la foc maxim si incinge-o. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă cartofii. Cu cât amesteci mai puțin coaja cartofului, cu atât va fi mai prăjită. Nu acoperiți cu un capac!
Prăjiți cartofii timp de 10 minute, timp în care îi puteți amesteca de 1-2 ori.
Apoi adăugați ceapa. Spalam sarea de pe vinete si le strecuram pentru ca lichidul sa nu intre in tigaie. Adăugați la cartofi și ceapă, reduceți focul - am numărul maxim „6”, îl reduc la „4”. Fii ghidat de aragazul tău.
Și acoperiți cu un capac.
Se dovedește a fi o cină excelentă și satisfăcătoare cu aroma de ciuperci. 😉 Deși în realitate este doar cartofi prajiti cu vinete.
Apropo, pentru cei care nu vor să mănânce prăjeli, s-ar putea să încerce să gătească acest fel de mâncare la cuptor. Mi se pare că va ieși și bine - deși va trebui să rețineți că cartofii durează puțin mai mult să se gătească decât vinetele. 😉 Și mă voi bucura dacă vei scrie despre experiența ta de a pregăti acest fel de mâncare la cuptor.
Poftă bună!
Afară e toamnă. Recolta sezonieră devine din ce în ce mai mică. Aș dori să pregătesc un prânz copios și gustos pentru întreaga familie folosind legume proaspete. Vom fierbe cartofi și vinete cât mai avem provizii din această legumă. Pentru cartofi înăbușiți, pregătiți o salată de legume proaspete folosind ierburi aromatice.
Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu vinete, luați următoarele produse.
Clătiți bine cartofii în apă curentă. Curățați tuberculii. Tăiați în bucăți mari și puneți în tigaia în care veți fierbe. Se toarnă apă rece pentru a acoperi cartofii. Trimite-l la foc. Fierbeți cartofii. Gatiti la foc mic pana cand sunt fierte pe jumatate.
Acum să pregătim prăjirea roșiilor. Spălați morcovii, îndepărtați coaja, dați pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Încinge o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.
Adauga pasta de rosii. Se amestecă și se prăjește timp de 1-2 minute.
Adăugați legumele prăjite la cartofi. Se amestecă și se fierbe până aproape gata. Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn.
Acum să pregătim vinetele. Pentru tocană, luați legume nu foarte mari cu pulpă densă. Clătiți și curățați. Tăiați în cuburi mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți vinetele la foc mare până se rumenesc ușor, amestecând continuu.
Adăugați vinetele prăjite la cartofi. Asezonați cu condimente. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata.
Stropiți cu ierburi. Cartofii înăbușiți cu vinete sunt gata.
Poftă bună!
Compoziția produsului
Cartofi – 3 mici;
ceapa – 1 cap;
Ardei gras dulce – 1 buc.;
vinete – 1 medie;
Verdeață (pătrunjel, busuioc) – o grămadă sau cât aveți;
Sare;
Ulei vegetal pentru prajit
Acestea sunt piese atât de moi și gustoase))
Cum să gătească
Principiul de bază– respectarea succesiunii legumelor care intră în tigaie. Cele care durează mai mult să se gătească sunt prăjite mai întâi. Imediat ce ii vine randul ardeiului, focul creste de la mic la mediu-intens si totul se amesteca constant pentru a nu arde si sa fie prajit uniform.
Urmare: cartofi, ceapa, ardei, vinete, verdeturi.
ce să fac:
- taiati: cartofi si vinete - in semicercuri subtiri, ardei si ceapa - in jumatati rondele, verdeata - tocate grosier;
- Pune cartofii în ulei încălzit (strat de 1,5 cm) și prăjește până când se rumenesc abia vizibil (3-4 minute) la foc mic, amestecând din când în când. Adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie (ceapa va deveni elastică și flexibilă). Sare;
- mări focul. Adăugați puțin ulei și ardei dulce. Se prajesc, amestecand continuu inca 3 minute. Se adauga vinetele, se continua in acelasi ritm pana se inmoaie vinetele (erau elastice si albe, vor deveni mai moi si usor galbene);
- se presară cu ierburi și se servește.
Legumele prajite le-am presarat cu ierburi si acum sa umplem farfuriile cu tocanita delicioasa!
Caracteristici și gust de gătit
Gustul tocanei de legume cu vinete, cartofi si ardei este foarte satisfacator si vesel de vara!
Cand legumele sunt prajite rapid, reusesc sa retina majoritatea vitaminelor, boia de ardei se inmoaie, capata un gust usor de jeleu, dar nu se intinde, ci cade pe dinte cu o senzatie de structura elastica a ardeiului. La fel și cu vinetele. Au timp să gătească, dar își păstrează forma fără să se răspândească în piure.
Totul este ușor de pregătit. Principalul lucru este simțul proporției și al ritmului. Și o dispoziție bună.)))
Bucura-te de masa ta!
Bucura-te de masa ta!
În orașul nostru, vara este anotimpul legumelor proaspete, al înotului în iaz și al băilor de soare. Și după înot, este atât de plăcut să ai o gustare copioasă de cartofi fripți și vinete. În plus, cartofii sunt tineri și aromați. Încercați să gătiți acest fel de mâncare grozav.
Nu este greu să pregătiți un astfel de fel de mâncare. In plus, este satioasa si gustoasa. Dacă cumpărați legume de la piața fermierului, atunci un astfel de fel de mâncare va fi și prietenos cu bugetul. Marcați rețeta ca să nu o pierdeți.
Ingrediente din reteta pentru cartofi prajiti cu vinete
Gătit cartofi prăjiți cu vinete
Cartofii se spala, se curata de coaja pe cei vechi (cartofii noi se pot praji in coaja), se taie cubulete mici.
Se spală vinetele și se taie în bucăți mici.
Pune tigaia pe aragaz si incinge uleiul vegetal in ea.
Prăjiți vinetele timp de 5-10 minute.
Adăugați cartofii în vinetele prăjite și lăsați să fiarbă încă 10 minute, apoi adăugați apă și fierbeți sub capac până când este gata.
