Maigas, kraukšķīgas vafeļu kūkas - kas var būt labāks ātra deserta pagatavošanai. Viņiem derēs gandrīz jebkurš nešķidrs krēms, un jo biezāks, jo labāk! Neaprobežosimies tikai ar klasiku vārīta kondensētā piena veidā, izmantosim augļus un ogas, kā arī krēmu izvēlēsimies pēc saviem ieskatiem.
Vafeļu kūka - vispārīgie gatavošanas principi
Var izmantot gan daudzkrāsainas, gan gaišas vafeļu kūkas. Daudzkrāsainiem preparātiem nav raksturīgas garšas un tie tikai dažādo gatavo desertu. Pirms šādu kūku pārklāšanas, tūlīt pēc izpakošanas, pievērsiet īpašu uzmanību to krāsai un smaržai. Apstrādājamajām detaļām jābūt vienmērīgi krāsotām un tām nedrīkst būt vecas eļļas sasmakušas smakas. Ja kāda vafeles daļa ir saplīsusi, tās joprojām var izmantot, novietojot tās vidū.
Smalkas vafeles vēlams pārklāt ar bieziem krēmiem, kas satur sviestu. Šādu kūku mērcēšanai īpaši iecienīti ir krēmi ar vārītu iebiezināto pienu. Izmantojot biezu biezpiena krēmu, varat pagatavot kūkas ar svaigām ogām. Izklausās neparasti, taču var pagatavot arī ātro, universālo iecienīto “Napoleonu”. Īpaša impregnēšana un starpslāņošana ar cepumiem rada slāņainu efektu.
Šādu kūku īpatnība ir tā, ka tās ir ātri pagatavojamas un tām nav nepieciešams papildu laiks mērcēšanai.
Vafeļu kūka - "Ātrais Napoleons"
Vafele “Napoleons” tiek pagatavota dažu minūšu laikā un izrādās ne sliktāka par klasisko versiju. Lai vafeļu sagataves nesamirktu un lai deserta struktūrai būtu raksturīgs slāņojums, vafeles pārlej ar nesālītiem krekeriem vai cepumiem. Pārklāšanai izmanto vārītu iebiezināto pienu un skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
Vafeļu pusfabrikāts – standarta 8 lokšņu iepakojums;
300 gr. vārīts pilnīgs kondensēts piens;
Smalki sakapāti rieksti – 150 gr.;
200 gr. smalkais cukurs;
Pusi kilogramu cepumu vai nesālītu krekeru;
0,5 litri mājās gatavota skābā krējuma;
Vaniļas pulveris - paciņa.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms sagatavo krēmu. Vispirms biezo mājas saldo krējumu saputo ar cukuru līdz gaismai un visbeidzot iemaisa vaniļas pulveri.
2. Uzlieciet vienu no vafeļu kūkām uz trauka un apsmērējiet to ar vārītu iebiezināto pienu. Uzmanīgi liek uz tās cepumus, pa virsu smērē skābo krējumu un pārkaisa ar smalki sakapātiem riekstiem.
3. Uz krējuma maisījuma kārtas liek otro kūkas kārtu. Pārsmērē to ar iebiezināto pienu, tad liek cepumus, pārziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar riekstiem.
4. Pamazām izklāj visas kārtas, pēdējo viegli piespiež, tad pārziež ar iebiezināto pienu un apstrādā ar krējumu. Pārklājiet arī deserta malas.
5. Dekorēšanai izmanto smalkas cepumu drupatas un smalki sakapātus riekstus.
Delikāta biezpiena kūka no vafeļu kūkām ar žāvētām plūmēm
Vafeļu kārtas pārklāj ar biezpiena krēmu. Lai pagatavotu vieglāku desertu, varat izmantot raudzētos piena produktus ar zemu tauku saturu. Kā pildvielu izmanto žāvētas plūmes, kuras var aizstāt ar sukādes.
Sastāvdaļas:
Rūpnīcā ražotas vafeļu sagataves – 1 iepakojums;
500 gr. trekns elastīgs biezpiens;
Pusi glāzes cukura;
300 gr. augsta tauku satura skābs krējums, vismaz 30%;
Pustējkarote vaniļas cukura;
200 gr. žāvētu plūmju mīkstums;
tumšā šokolāde - 50 gr.
Gatavošanas metode:
1. Žāvētās plūmes applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam apmēram 10 minūtes mērcē aukstā ūdenī, nokāš caurdurī un atstāj tajā, līdz tās nožūst. Pēc tam sagrieziet žāvētās plūmes plānās, īsās sloksnēs.
2. Lai krēmīgā masa būtu ne tikai viendabīga, bet arī gaisīga, biezpienu samaļ uz sieta. Tam pievieno cukuru un skābo krējumu, pievieno vaniļu un visu sakuļ ar mikseri.
3. Katram gabaliņam uzklāj plānu biezpiena krēma kārtu un tā virsmu pārkaisa ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm.
4. Pēdējo kūkas kārtu un malas kārtīgi ieziež ar krēmu, kārtiņu no tā pārkaisa ar smalkām šokolādes skaidiņām.
Recepte vieglai vafeļu kūkai ar svaigām ogām, itāļu gaumē
Garšīgs, diezgan viegls deserts no vafelēm ar svaigām ogām, itāļu virtuves kulinārijas baudījums. Svaigas zemenes ielej alkoholiskā sīrupā, un vafeļu kūkas pārklāj ar biezu biezpiena krēmu, kas pagatavots sviestā, lai tās neizmirktu.
Sastāvdaļas:
Biezpiens ar zemu tauku saturu - 400 gr.;
Trīs vārīti olu dzeltenumi;
Pusi glāzes granulēta cukura;
150 gr. 72%, saldā krējuma sviests;
Trešdaļa tējkarotes vaniļas pulvera;
400 gr. svaigas ogas, vēlams zemenes vai avenes;
Ēdamkarote trīszvaigžņu konjaka;
Vafeļu sagatavju iepakošana.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un nosusiniet ogas, lai noņemtu mitrumu. Piecas lielākos atstāj dekorēšanai, bet pārējos sagriež šķēlēs, pievieno trīs ēdamkarotes cukura un atstāj. Kad sula izdalās, ielej spirtu un samaisa.
2. Atlikušajam cukuram pievieno vaniļu un kārtīgi samaļ ar mīkstu sviestu. Pievieno biezpienu, kas samalts caur sietu kopā ar novārītajiem dzeltenumiem, un maisa, līdz iegūta bieza, viendabīga masa.
3. Salieciet desertu. Uz vafeļu sagataves uzklāj biezu biezpiena maisījuma kārtu, uzliek tai virsū alkoholiskajā sīrupā uzlietas zemenes un pārklāj ar citu sagatavi. Lai jaunā kūka nesamirktu no ogu sulas, vispirms uzklājiet plānu biezpiena krēma kārtu un novietojiet uz ogām tikai šajā pusē.
4. Izveidotās kūkas virsmu, kas pārklāta ar biezpiena masu, dekorē ar malā atstātu zemeņu šķēlītēm un liek desertu uz divām stundām aukstumā.
Recepte vienkāršai un ātrai vafeļu kūkai ar sviesta krēmu un iebiezināto pienu
Vafeļu sagatavju pārklāšanai izmanto sviesta krēmu uz vārīta kondensētā piena. Sviests neļauj kūkām izmirkt un tajā pašā laikā tās labi izmērcē. Lai krējums labāk putotos un neatdalītos, iepriekš sasildiet ēdienu, novietojot to no ledusskapja uz galda.
Sastāvdaļas:
Astoņas vafeļu sagataves;
570 gr. karamelizēts kondensēts piens;
Trīs karotes konjaka;
Iebiezināts piens, GOST - 3 ēd.k. l.;
Paciņa kvalitatīvas eļļas.
Reģistrācijai:
80 gr. drupani cepumi;
Neliela sauja grauzdētu zemesriekstu.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš izņemiet visus ēdienus no aukstuma. Liekot līdz tādai pašai istabas temperatūrai, putojot tie neatdalīsies, un krēma tekstūra būs maigāka.
2. Dziļā bļodā vai blendera traukā apvienojiet iebiezināto pienu un sviestu un vidējā ātrumā saputojiet līdz pūkainai un gludai masai. Tad pievieno spirtu, “vienkāršo” iebiezināto pienu un vēlreiz sakuļ, bet ne ilgi. Tiklīdz tikko pievienotās sastāvdaļas ir pilnībā izkliedētas visā masā, var pārtraukt putošanu.
3. Katru vafeļu kārtu labi ieziež ar sviesta krēmu, tad pārklāj ar nākamo kārtu. Izmantojot daudzkrāsainas sagataves, labāk tās mainīt.
4. Ar krēmu iesmērē kūkas malas un virspusi.
5. Ar blenderi saputo smilšu kūkas, drupinātos cepumus ar riekstiem drumslās. Izmantojiet iegūto pulveri, lai pārklātu visu kūkas virsmu.
Vafeļu kūka ar klasisko olu krēmu
Kraukšķīgas vafeļu kūkas un smalks klasiskais vaniļas olu krēms. Pēc garšas atgādina saldējumu. Krējumu pagatavo pienā, pievienojot olas un miltus. Lai sagataves nezaudētu “kraukšķīgumu”, krēmīgo masu atdzesē. Ja vēlas, var pievienot sviestu, kas piešķirs krēmīgāku garšu.
Sastāvdaļas:
Gatavās vafeļu plāksnes – iepakojumā, 8 gab.;
Ēdamkarote miltu;
karote kukurūzas cietes;
Ceturtdaļa tējkarotes vaniļas pulvera;
250 ml govs piena;
Divas olas;
70 gr. Sahāra.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet pienu katliņā ar biezām sienām, bet ne visu, noteikti atstājiet trešo daļu. Pievienojiet tam vaniļas pulveri un uz vidējas uguns uzvāra.
2. Sakuļ vienu veselu olu un otrās dzeltenumu, pievienojot cukuru. Olu maisījumu sajauc ar kukurūzas cieti un ielej tajā trešdaļu aukstā piena, samaisa.
3. Ielejiet olu maisījumu verdošā pienā, nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu. Regulāri maisot, turpiniet gatavot krējumu, līdz tas sabiezē.
4. Gatavo, karsto masu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklājot tās virsmu ar plēvi. Pēc tam ievietojiet ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
5. Pirms atdzesēšanas atdzesēto krējumu var sakult ar nelielu daudzumu saldā krējuma sviesta, kas vispirms jāpadara mīkstāks. Tas ļaus krēmīgajam maisījumam ievilkties uz kūkām, un tās nebūs izmirkušas.
6. Pārklājiet vafeļu kūkas ar atdzesētu krēmu, vienlaikus veidojot kūku.
7. Sasmalciniet šokolādi un apkaisiet ar skaidām virsmu un sāniem, kas pārklāti ar plānu krējuma kārtu.
Smaržīga vafeļu kūka ar maigu citronu krēmu
Citronu krēma tekstūra ir maiga, pateicoties sviestam. Svaigi spiesta citrona sula un sasmalcināta miziņa piešķir tai vieglu skābumu un citrusaugļu aromātu.
Sastāvdaļas:
Vafeļu sagataves – 1 iepakojums;
175 gr. cukurs;
divi mazi citroni;
Seši dzeltenumi;
Saldēts krējums - 200 gr.
Gatavošanas metode:
1. Saputo līdz istabas temperatūrai uzsildītu sviestu ar granulētu cukuru. Lai iegūtu viendabīgāku masu, cukuru var aizstāt ar pulveri. Pievieno dzeltenumus un vēlreiz kārtīgi sakuļ.
2. Citronus applaucē ar verdošu ūdeni, nosusina augļus ar dvieli un ar smalko rīvi nokasa no tiem miziņu. Pēc tam citrusaugļus pārgriež uz pusēm, izspiež sulu un izkāš.
3. Krējuma pamatnē ielej svaigi spiestu citrusaugļu sulu, pievieno citrona miziņu, samaisa un liek bļodu ūdens peldē.
4. Nepārtraukti maisot, desmit minūtes pagatavojiet citrona krēmu. Sabiezināto krējuma masu noņem no uguns un atdzesē uz letes līdz istabas temperatūrai.
5. Vafeļu gabaliņus apsmērē ar atdzesētu citronu krēmu, uzreiz veidojot tos kūkā.
6. Dekorēšanai var pagatavot papildus sviesta krēmu vai pārklāt virsmu ar galveno krējuma masu, kuru tikai nedaudz pārkaisa ar smalki sagrieztu citrusaugļu miziņu.
Vafeļu kūka - tehnoloģiju triki un gatavošanas padomi
Lai krēmveida maisījums nesamērcētu smalkās vafeles, pārklājiet tās tikai ar labi atdzesētiem vai sviesta krēmiem. Biezpiena masai nepievieno skābo krējumu, tas to atšķaidīs.
Ja uz krēma kārtas jāliek svaigi augļi vai ogas, nākamās kūkas kārtas apakšējo daļu, kas ar tiem saskarsies, noteikti pārklājiet ar plānu krēma kārtu.
Uzglabājiet vafeļu kūkas tikai ledusskapī. Krēmīgā kārta labāk sacietēs un “kraukšķīgums” saglabāsies ilgāku laiku.
Vafeļu kūkas mūsdienās ir plaši pārstāvētas visos veikalos, taču mājas apstākļos ceptajām nav konkurences. Pašu ceptas vafeles ir drupanākas, blīvākas un aromātiskākas. Dzimšanas dienas tortes salikšana no tām ir tikai dažu minūšu jautājums. Izmantojiet pareizo dekorāciju vafeļu kūkām – un šis deserts kļūs par jūsu īpašo ēdienu.
Vafeļu kūkām vajag diezgan bieza krējuma kārtu. Tam nevajadzētu izplatīties, bet labi saglabāt savu formu. Ir vairākas iespējas, kas ir ātri pagatavojamas un garšīgi garšīgas.
No iebiezinātā piena
Šāda veida krēmu vafeļu kūkām var droši saukt par tradicionālu - no iebiezinātā piena un sviesta gatavotu krējumu izmanto visur vafeļu desertos. Ar šo krējuma porciju pietiek standarta veikalā nopērkamo vafeļu kūku pakai 6-8 gabaliņos vai tikpat daudz paštaisītu vafeļu kūkai.
Sastāvdaļas:
- Kondensēts piens - 1 parastā kanna;
- Svaigs sviests - iepakojums;
- Vaniļa (liķieris, rums) - pēc saimnieces gaumes.
Gatavošanas process:
- Sviestu izņem no aukstuma, sagriež kubiņos un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes.
- Sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs un balts.
- Izmantojiet iebiezināto pienu neapstrādātu vai vāriet 2 stundas, atdzesējiet.
- Ar karoti ievietojiet sviestu, turpinot putot.
- Beigās pievieno aromatizētāju - vaniļu, 2-3 karotes liķiera vai ruma.
Olbaltumvielas
Vafeļu kūkai optimāli izmantot saputotu olu baltuma krēmu ar želatīnu, tas labāk saglabā formu un neklājas. Šis deserts nekavējoties jāliek ledusskapī, lai tas “sastingst” un kārtīgi sastingst.
.jpg)
Sastāvdaļas:
- 6 olbaltumvielas;
- 11 ēdamkarotes tīra ūdens;
- 2,5 ēdamkarotes želatīna;
- 5 grami citronskābes;
- Cukurs - 1 ¾ glāzes.
Gatavošanas process:
- Vispirms iemērc želatīnu ūdenī un ļauj uzbriest.
- Tikmēr atdaliet atdzisušos baltumus, saputojiet līdz gaisīgai masai, pamazām pievienojiet cukuru un atkal mīciet. Neaizmirstiet beigās pievienot skābi.
- Želatīnu izkausē virs tvaika, maisot. Pēc tam atdzesē līdz 40 grādiem un strūklā ielej baltumos. Sakuļ un pārklāj vafeļu garoziņas.
olu krēms
Vafeļu kūkai arī olu krēmam jābūt diezgan biezam, jo vafeles slikti uzsūc šķidrumu un krēms var vienkārši izplūst. Smalkākais olu krēms “Crème Anglaise” (pazīstams arī kā angļu krēms) ir lieliska piedeva ne tikai vafeļu desertam, bet arī jebkuram citam.
.jpg)
Sastāvdaļas:
- Viens litrs piena;
- 3 ēdamkarotes balto miltu;
- Paciņa sviesta;
- 2 olas;
- 220 grami cukura;
- Vaniļas (kakao) ekstrakts.
Gatavošanas process:
- Pagatavo olu maisījumu – sasmalcina olas ar cukuru un miltiem.
- Ielej visu pienu strūklā un sakuļ ar mikseri.
- Ievietojiet pannu citā pannā ar verdošu ūdeni (ūdens vannā), maisot, un uzvāra maisījumu. Konsistencei vajadzētu atgādināt biezu želeju.
- Ļaujiet atdzist, ik pa laikam apmaisot, lai neveidotos putas.
- Pievienojiet mīkstu sviestu, sagrieztu gabaliņos, kā arī vaniļu un kakao, ja vēlaties, un saputojiet ar mikseri.
Dekors
Vafeļu kūku var dekorēt ar to pašu krēmu, ar kuru slāņoja kūkas kārtas - piemēram, ietauko visu virsmu un pārkaisa ar drupačām no kūkas kārtām vai cepumiem. Šokolādes rotājums kūkai izskatās lieliski un sanāk garšīgi - to var sarīvēt un uzkaisīt uz kūkas, vai izkausēt un liet pāri visam produktam vienmērīgi vai strīpām.
Ja kūku nepieciešams ātri izrotāt, izmantojiet gatavo krēmu balonos - vienkārši izspiediet uz deserta svītras vai ziedus. Apkaisa dekoru ar kakao pulveri. Piemēroti arī dažādi gatavie smidzinātāji. Vafeļu kūkas praktiski nav pārklātas ar mastiku, bet no šī materiāla izgatavotās figūras oriģināli izrotās pat vafeļu kūku.
Labu apetīti!
Vafeļu kūka ir viena no ātrajām un gardajām kūkām. Bet tā garša ir pilnībā atkarīga no krējuma. Piedāvāju recepti krēmam vafeļu kūkām - maiga, garšīga. Kūka izrādīsies vienkārši brīnišķīga.
Sastāvdaļas:
- Vārīts kondensēts piens - 350 grami
- Medus - trīs ēdamkarotes
- Mīkstināts sviests - 350 grami
- Smilšu kūkas cepumi - 200 grami. Labāk ir ņemt cepumus ar cepta piena garšu
- Piens - četras ēdamkarotes
Krējuma gatavošana vafeļu kūkām
Sasmalciniet cepumus ļoti smalkās drumstalās, izmantojot virtuves kombainu vai iegremdējamo blenderi.
Sviestam vairākas stundas vajadzētu nostāvēties istabas temperatūrā. Tad ar viņu ir ērti strādāt. Izmantojot mikseri vai iegremdējamo blenderi, saputojiet sviestu pūkainās putās. Eļļai pievieno medu un vēlreiz sakuļ.
Nepārtraucot putošanu, pa daļām pievieno iebiezināto pienu. Katru reizi saputo līdz pūkainai.
Pievienojiet sasmalcinātus cepumus. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
Uzvāra pienu un atdzesē. Pievieno krēmam. Sajauc. Krēmam jāsasniedz bieza skābā krējuma konsistence.
Kraukšķīgās gatavās vafeļu kūkas, kuras bieži var atrast maizes nodaļās, var kļūt par pamatu gan saldam desertam, gan sātīgai uzkodai. Kūka no vafeļu kūkām tiek pagatavota dažu minūšu laikā, un tās pildījumam var izmantot jebkuru produktu no iebiezinātā piena līdz kūpinātai vistas krūtiņai. Lai vafeles izveidotajā kūkā saglabātu savu kraukšķīgumu, tā jāuzglabā ledusskapī.
Vafeļu kūkas ar iebiezināto pienu ir klasika, ko daudzi iemīļojuši kopš bērnības. Pat skolēns var pagatavot šādu desertu. Ja vēlaties, varat dažādot kūkas pildījumu, pievienojot krēmam sasmalcinātus riekstus vai vairākas kārtas slāņojot ar augļu ievārījumu. Šī konditorejas meistardarba dekorēšanai var izmantot riekstus, šokolādi, svaigas ogas un augļus... Ko vien sirds kāro!
Vafeļu kūku un krēmam nepieciešamo produktu skaita attiecība:
- 8 gatavas vafeļu kūkas;
- 550 g vārīta iebiezinātā piena;
- 200 g mīksta sviesta;
- 40 g šokolādes dekorēšanai.
Recepte vafeļu kūkai ar iebiezinātu pienu soli pa solim:
- Tā kā kūkas ir gatavas, atliek tikai sagatavot krēmu un smērēt to uz vafeļu apļiem. Krēmam sviests jāsagatavo iepriekš, tas ir, jāsamazina, kad to var viegli saputot ar mikseri.
- Krēmveida produktu ar krēmīgu tekstūru puto ar mikseri tikai minūti, pēc tam, neizslēdzot ierīci, pa ēdamkarotei pievieno vārītu iebiezināto pienu. Kad šie divi produkti ir pilnībā apvienoti, krēms ir gatavs.
- Katru kūku eļļojot ar 2 - 3 ēdamkarotēm krējuma un saliekot kaudzē vienu virs otras, veidojam kūku. Lai ātrāk iesūktos, uz pāris stundām var likt zem preses.
- Arī kūkas virsu vajadzētu pārklāt ar krēmu un dekorēt ar šokolādi. Šim nolūkam pēdējo var pārvērst skaidiņās pārklāšanai vai izkausēt, lai desertu haotiskā veidā pārklātu ar šokolādes pavedieniem.
Uzkodas ar zivju konserviem
Uzkodu kūka no vafeļu kūkām ar zivju konserviem ir ne tikai garšīga, bet arī ar košu piegriezumu. Kā konservi der jebkura zivs (sardīnes, saury vai cita) eļļā vai savā sulā.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- 5 vafeļu kūkas;
- 240 g zivju konservu;
- 250 g vārītu burkānu;
- 200 g kausēta siera;
- 5 cieti vārītas vistas olas;
- 100 g majonēzes;
- 100 g sīpolu;
- 60 – 80 g valriekstu;
- 20 - 30 g zaļo sīpolu;
- 5 g sāls;
- 2,5 g maltu melno piparu.
Progress:
- Lai iegūtu košu burkānu pildījumu, blendera traukā liek vārītus burkānus, divas vistas olas, vienu kausētu sieru un pusi no receptē norādītā majonēzes daudzuma. Visu sakuļ viendabīgā krēmīgā masā.
- Iegūto krējumu apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas un sajauc ar sasmalcinātiem ceptiem valriekstu kodoliem.
- Ar blenderi kubiņos sagrieztu sīpolu kopā ar konserviem bez šķidruma, kausētu sieru, trim olām un majonēzi pārvērš viendabīgā masā.
- Uzklājiet divas ēdamkarotes zivju maisījuma plānā kārtā uz vienas vafeļu kūkas. Atlikušo pildījumu vienādi sadaliet uz pārējām divām vafeļu loksnēm. Arī pēdējās kārtās vienmērīgi sadaliet burkānu pastu.
- Salieciet kūku, liekot pārklātās kūkas kārtas vienu virs otras šādā secībā: ar zivju pildījumu, burkānu, zivi, burkānu un virsējo kūkas kārtu, ieziestot ar divām karotēm zivju pastas. Kūkas virspusi bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Lai nodrošinātu uzkodu kūkas uzticamību, lai apakšējā kūka nekļūtu galīgi izmirkusi un kūka neizjuktu, apakšā var likt divas vafeļu kūkas, nesalīmējot tās kopā (no pildījuma izdalīsies pietiekami daudz mitruma).
Pēc ceturtdaļas stundas uzkodu var sagriezt porcijās un pasniegt.
Ēdienu gatavošana ar biezpiena krēmu
Šī saldā kūka no gatavām vafeļu kūkām būs vēl viens veids, kā pabarot veselīgu biezpienu mazajiem, kuri to nevēlas. Papildus pildījumam var pievienot jebkādus svaigus vai konservētus augļus un ogas (banānus, zemenes, avenes, ķiršus un citus).
Biezpiena krēmam vienam gatavu kūku iepakojumam, kas sver 200 g, jums būs nepieciešams:
- 250 g biezpiena;
- 180 g sviesta;
- 50 g pūdercukura;
- 50 g iebiezinātā piena.
Gatavošanas metode:
- Mīkstināto sviestu (mikroviļņu krāsnī to var mīkstināt dažu sekunžu laikā) ar pūdercukuru lielā ātrumā saputojiet līdz pūkainai.
- Atsevišķā traukā ar iegremdējamo blenderi sakuļ biezpienu un iebiezināto pienu viendabīgā pastai līdzīgā masā bez graudiņiem.
- Ar lāpstiņu vai karoti vairākās piedevās saputo biezpiena maisījumu saputotajā sviestā. Ar sagatavoto krēmu smērē kūkas un dekorē pēc vēlēšanās. Burtiski pusstundu pēc salikšanas kūku var pasniegt.
Ja gatavošanai izmantosiet daudzkrāsainas kūkas kārtas, desertam būs ļoti skaists piegriezums.
Siļķu kūka uz gatavām vafeļu kūkām
Šī siļķu kūka uz vafeļu kūkām neatstās vienaldzīgu nevienu šīs jūras radības cienītāju. Šīs uzkodas pildījuma sastāvdaļas tiek samaltas blenderī, bet, ja vēlaties sajust zivju un sēņu gabaliņus, varat izmantot gaļas mašīnā.
Produkti, kas nepieciešami, lai izveidotu siļķu uzkodu kūku:
- 6 – 7 vafeļu kūkas;
- 1 vidēja lieluma mazsālīta siļķe;
- 300 g šampinjonu;
- 200 g sīpolu;
- 300 g burkāni;
- 200 g majonēzes;
- 100 g cietā siera;
- 30-40 ml augu eļļas;
- svaigi garšaugi pēc garšas.
Darbību secība:
- Izķidājiet zivis un atdaliet fileju no kauliem. 100 g sīpolu un siļķu filejas samaļ blendera traukā viendabīgā masā.
- Apcep šampinjonus ar atlikušajiem sīpoliem, atdzesē un sasmalcina blenderī.
- Atsevišķi pagrieziet iepriekš novārītos burkānus pastā. No siera izveidojiet skaidas, izmantojot smalku rīvi.
Kūkas salikšana:
- Pirmo kūku iesmērē ar siļķu masu, pildījumu noklāj ar plānu majonēzes sietu un klāj nākamo pamatnes kārtu.
- Ieziežam ar sēņu pildījumu un arī pārklājam ar majonēzes sietu.
- Trešo kūkas kārtu atliek pārsmērēt ar vārītiem burkāniem, kas arī jāpārklāj ar majonēzes sietu.
- Atkārtojiet visus pildījumu slāņus. Pēdējo burkānu kārtu virs majonēzes sieta bagātīgi pārkaisa ar siera skaidām un rotā ar zaļumiem.
Lai kūka būtu labi izmirkusi, pirms pasniegšanas tā jāatstāj ledusskapī uz 1 līdz 3 stundām.
Recepte ar olu krēmu
Gadās, ka saimniece uzcep savu iecienīto “Napoleonu” vai “Rižiku”, bet pareizi neizrēķina krējuma daudzumu un tas paliek. Kūkas olu krēms ledusskapī lieliski uzglabājas vairākas dienas un, kad pašceptās kūkas apēstas, vafeļu kūkas var smērēt ar atlikušo krēmu un pāris minūšu laikā iegūt gardu desertu.
Speciāli pagatavot olu krēmu vafeļu kūkai nebūs grūti, izmantojot vienu kūkas kārtu iepakojumu:
- 500 ml piena;
- 100 g granulēta cukura;
- 2 olas;
- 40 g miltu;
- 100 g sviesta;
- un kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai.
Kā pagatavot vafeļu kūku ar olu krēmu:
- Katliņā ar biezu dibenu vispirms sakuļ cukuru un miltus. Tad iecilā jēlas olas un samaļ viendabīgā maisījumā. Vairākos posmos maisījumu atšķaida ar noteikto piena daudzumu.
- Uzliek olu krēma pamatni uz lielas uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz tā sabiezē. Svarīgi atcerēties, ka krēmam atdziestot, tas kļūs vēl biezāks.
- Nedaudz atdzesētā olu krēma pamatnē iemaisa mīkstu sviestu.
Ar iegūto krēmu smērē vafeļu kūkas. Kūkas virsu pārklāj ar krēmu un pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.
Pilda ar desiņām un kartupeļiem
Papildus kūkām jūs varat arī pagatavot ļoti skaistu un garšīgu uzkodu no gatavām vafeļu kūkām, kuras sauc par "Penechki". Kūkas šim ēdienam jāņem nevis apaļas, bet taisnstūrveida.
Šo uzkodu var pasniegt gan aukstu, gan karstu, un to gatavo no šādiem produktiem:
- 200 g taisnstūra kūkas;
- 400 g kartupeļu;
- 100 g sviesta;
- 400 g piena desiņas;
- 150 g rīvmaizes;
- 3 olas;
- 50 ml augu eļļas.
Darbību algoritms:
- Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un vāriet sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Tad notecina ūdeni un kartupeļus un sviestu sasmalcina biezenī.
- Katru vafeļu kūku ieziež ar karstu biezeni, liek uz tās desu un ātri sarullē. Izmantojot asu nazi, sagrieziet to mazos gabaliņos.
- Nedaudz sakuļ olas ar mīklas dakšiņu. Katru “celmu” iemērc olās, apviļā rīvmaizē un apcep karstā augu eļļā līdz kraukšķīgam.
Uzkodu kūka no vafeļu kūkām ar mencu aknām
Vēl vienu vienkāršas uzkodu kūkas versiju var pagatavot ar konservētām mencu aknām.
Šīs uzkodas sastāvdaļas būs:
- 3 gatavas vafeļu kārtas;
- 1 bundža eļļā konservētu mencu aknu;
- 3 cieti vārītas vistas olas;
- 200 g cietā siera;
- 100 g sīpolu;
- 150-200 g majonēzes.
Gatavošanas secība:
- Sagatavojam produktus slānim. Olas un siers jāsarīvē uz smalkās rīves, sīpols jānomizo un smalki jāsagriež, bet aknas vienkārši ar dakšiņu jāsasmalcina tieši burkā.
- Eļļojiet pirmo kūku ar mencu aknu biezeni un pārklājiet ar otru vafeļu loksni. Apstrādājam ar majonēzi un apkaisa ar rīvētām olām.
- Tālāk tādā pašā veidā uzliek vēl vienu kūkas kārtu, pārklāj to ar majonēzi un pārkaisa ar siera skaidiņām.
Ja vēlas, pildījuma kārtas var padarīt plānākas un kūkas kārtu skaitu izmantot vairāk. Kūkas virspusi var izrotāt pēc saviem ieskatiem.
Ar gaļas un sēņu pildījumu
Ir daudz iespēju, kā pārklāt kūkas: gaļa, siers, olas, sēnes... Un, ja visas šīs sastāvdaļas apvienosiet vienā ēdienā, jūs iegūsit ļoti garšīgu un sātīgu uzkodu, kas nekādā ziņā neatpaliek no sātīgas gaļas. vai sēņu pīrāgi.
Produktu proporcijas šajā gadījumā būs šādas:
- 5 vafeļu kūkas;
- 300 g vārītas vai kūpinātas vistas gaļas;
- 300 g šampinjonu;
- 200 g sīpolu;
- 5 olas;
- 200 g cietā siera;
- 50 g sviesta;
- majonēze, zaļumi, sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
- Olas cieti novāra, sadala baltumos un dzeltenumos, kurus atsevišķi pārvērš mazās skaidiņās.
- Cepiet šampinjonus kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem sviestā, līdz tie ir mīksti un atdzesē.
- Sadaliet gaļu atsevišķās šķiedrās un, ja nepieciešams, sagrieziet ar nazi, lai iegūtu mazus gabaliņus.
- No cietā siera pagatavo arī skaidas, kuras sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem. Katru pildījuma variantu sajauciet ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.
- Kūku saliekam pa vienam, katru kūku ieziežot ar pildījumiem šādā secībā: vista, sēnes, siers, baltumi, dzeltenumi.
Šādi var ātri, vienkārši un lēti pagatavot brīnišķīgu uzkodu kūku, bez cepšanas vai nekādas termiskās apstrādes. Šis uzkodu variants būs lieliski piemērots brokastīm, biroja uzkodām vai kopā būšanai ar draugiem. Eksperimentējiet un izveidojiet oriģinālas receptes!
Viena no vienkāršākajām kūkām ir kūka no vafeļu sagatavēm. Sagatavot to var ikviena saimniece, jo atliek tikai katru vafeļu kārtu pārklāt ar krēmu. Iepriekš šim desertam tika izmantots tikai iebiezinātais piens, bet tagad, pateicoties kulinārijas ekspertu eksperimentiem, pildījumu klāsts ir ļoti plašs.
Kāds krēms ir piemērots vafeļu kūkām? Patiesībā vafeļu kūkas var ieziest ar produktiem, kas ir katrā ledusskapī. Tas varētu būt biezpiens, ievārījums, krējums, šokolāde. Ja ļaujat vaļu fantāzijai, katrai kārtai varat izmantot dažādus pildījumus.
Skābais krējums vafeļu kūkām
Vēlies pagatavot ko gardu savai tējas ballītei, bet tev nav daudz laika? Vafeļu kūka ar krējumu ir ātri un vienkārši pagatavojama, un jūsu ģimene vai viesi vienkārši nolaizīs pirkstus. Skābais krējums ir ļoti maigs un gaisīgs. Tas ir sagatavots vienkārši un neprasa dārgus produktus.
Soli pa solim recepte:
- Skābo krējumu ielej bļodā un liek uz ledus vai pannā ar aukstu ūdeni;
- Pēc 15-20 minūtēm sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri nelielā ātrumā. Jums vajadzētu iegūt biezas putas;
- Izsijājiet pūdercukuru un pievienojiet to kopā ar vaniļas cukuru skābajam krējumam;
- Visu kārtīgi samaisa;
- Gatavs, varat ieziest kūkas.
Skābais krējums ir salīdzinoši nestabils, un arī nav vēlams to ilgstoši uzglabāt. Tāpēc pēc ēdiena gatavošanas nekavējoties ieziediet kūkas un uzaiciniet viesus uz tēju.
Ja vēlaties, varat pievienot savus iecienītākos augļus vai ogas, lai kūka izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī skaista. Un šokolādes krēmu cienītājiem ieteicams pievienot nedaudz kakao.
Krējums “Pyatiminutka” ar iebiezināto pienu un sviestu
Sviesta krēms ar iebiezinātu pienu ir tikai ideāls variants vafeļu kūkai. Tas ir maigs, salds un ļoti garšīgs. Pagatavošana aizņem ne vairāk kā 5 minūtes, un pēc vārīšanas tas lieliski saglabā savu formu.
Ja kūka tiek gatavota bērnu ballītei, katru kārtu varat padarīt daudzkrāsainu. Lai to izdarītu, krēms jāsadala bļodiņās un katrā bļodiņā jāpievieno piliens dažādu krāsu pārtikas krāsvielas.
Kas jums būs nepieciešams:
Gatavošanas laiks - tas aizņems 5 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g būs 415 kcal.
Sāksim gatavot:
Šāds glancēts un viendabīgs sviesta krēms izdaiļos pat lētāko desertu. Apsmērējot ar to vafeļu kūkas, iegūsiet neparasti garšīgu un maigu kūku.
Vērts atzīmēt, ka šis ir ļoti salds krēms, tādēļ, ja neesi cukurotu saldo ēdienu cienītājs, tad, saputojot sastāvdaļas, vari pievienot dažus pilienus svaigas citrona sulas.
Nebaidieties eksperimentēt. Var pievienot valriekstus, gatavu banānu, kokosriekstu, kakao. Neviens no uzskaitītajiem produktiem nesabojās garšu, bet tikai papildinās to.
Krēms vafelēm
Vai nevēlaties sagaidīt svētkus, lai iepriecinātu sevi un savu ģimeni ar gardu desertu? Vafeļu kūka ar olu krēmu priecēs jūs ne tikai ar vieglu pagatavošanu, bet arī ar maigo garšu. Šī kūka īpaši patiks tiem, kam patīk Napoleona kūka.
Gatavās kūkas, kuras pārdod jebkurā lielveikalā, ietaupīs jūsu laiku un pūles.
Kas jums būs nepieciešams:
Gatavošanas laiks prasīs ne vairāk kā 30 minūtes.
Kaloriju saturs būs 213 kcal uz 100 g.
Sāksim gatavot:
- Katliņā ielej pienu, pievieno tam vaniļu un liek uz vidējas uguns. Mēs gaidām, līdz tas vārās;
- Šajā laikā bļodā sakuļ olas ar cukuru. Masai vajadzētu iznākt viendabīgai;
- Šai masai pievieno cieti un 70 ml sakarsēta, bet ne verdoša piena, labi samaisa;
- Sagatavoto maisījumu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej verdošā pienā. Vāra, līdz sabiezē;
- Noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz tas atdziest.
Kūkas labāk ieziest ar nedaudz silta krēma (tā tā labāk piesātinās katru kūku). Pēc tam atstājiet 1-2 stundas vēsā vietā. Kūkas virspusi var dekorēt ar ogām, rīvētu šokolādi, augļu gabaliņiem.
Kafijas krēms lokšņu vafeļu kūkai
Viens no populārākajiem krēmiem dažādu desertu dekorēšanai ir kafijas krēms. Tas ir ļoti maigs, bet tajā pašā laikā pīrāgs. Varbūt tas ir tā spilgtākais punkts. Tas sniegs pārsteidzošu garšu, ja pareizi ievērosit visus ieteikumus un sastāvdaļu daudzumu.
Kas jums būs nepieciešams:
Gatavošanas laiks - tas aizņems ne vairāk kā 15 minūtes.
Šī krējuma kaloriju saturs uz 100 g būs aptuveni 393 kcal.
Sāksim gatavot:
- Kafija ir jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, aplejiet to ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes. Pēc tam izkāš to caur marli;
- Izkāsto kafiju lej katliņā. Pievienojiet tam cukuru un pienu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
- Sakuļ olu bļodā un sakuļ ar mikseri līdz gludai. Lēnām un lēnām ielejiet to kafijas maisījumā;
- Rūpīgi samaisiet;
- Vāra maisījumu uz vidējas uguns apmēram 2-3 minūtes, pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai;
- Sasmalciniet sviestu ar dakšiņu un pievienojiet to kafijas maisījumam;
- Tagad vajag visu sakult ar mikseri. Krēmam jābūt viendabīgam un divkāršam.
Viss ir gatavs lietošanai, tāpēc droši var sākt klāt vafeļu kūkas. Šo kūku var pārbērt ar kokosriekstu skaidiņām. Padoms! Lai sviestu varētu viegli mīcīt, 2 stundas pirms krējuma pagatavošanas tas jāizņem no ledusskapja.
Vaelny kūka ar biezpiena krēmu un ogām
Lai vafeļu kūka būtu maiga un apmierinoša, jums ir jāizvēlas garšīgs krēms. Jo bagātīgāks krēms, jo maigāka būs kūka. Biezpiena masa un pat kombinācijā ar aromātiskām ogām, kas var būt labāks? Ogas var izvēlēties pēc saviem ieskatiem un garšas.
Kas jums būs nepieciešams:
Kūkas pagatavošana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.
Deserta kaloriju saturs uz 100 g būs 378 kcal.
Sāksim gatavot:
- Biezpienu izberžam caur sietu, tā krēms būs gaisīgs un viendabīgs;
- Ieber tajā cukuru, vaniļas cukuru un pievieno saldo krējumu. Visu kārtīgi sakuļ ar mikseri;
- Zemenes labi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež šķēlēs;
- Katru kūkas kārtu uzklāj biezpiena krēmu (plānā kārtā) un izklāj zemeņu apļus;
- Kūkas virsu un malas pārziež ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu piena šokolādi.
Ja vēlas, var dekorēt ar veselām zemenēm. Jūs varat uzaicināt visus uz tēju.
Lai pagatavotu ne tikai gardu, bet arī oriģinālu vafeļu kūku, ir jāzina daži triki.
- Ja vēlaties, lai kūka iegūtu riekstu garšu, krēmam būs jāpievieno sasmalcināti valrieksti un 1 tējk. konjaks;
- Sviesta krēms ar iebiezināto pienu lieliski sader gan ar šokolādi, gan ogām. Ar šādām piedevām var iegūt ļoti smalku desertu un pasniegt kā atsevišķu saldo ēdienu;
- Ja sasaldē atlikušo krējumu, var iegūt gardu saldējumu;
- Lai pievienotu augļu garšu, varat pievienot gatavu banānu, kas saputots blenderī.
Ar šādiem krēmiem varat droši eksperimentēt. Nebaidieties kļūdīties, un, iespējams, jūs iegūsit savu oriģinālo un gardo desertu.
