Labvakar, dārgie draugi!
Gribu pastāstīt, kā vistas kotletes var padarīt vēl maigākas un garšīgākas! Šīs, iespējams, ir manas mīļākās kotletes.
Tos ir viegli pagatavot. Tie nav pārāk trekni, jo pamatā ir vistas fileja. Es tos apcepu, izmantojot augu eļļu, bet necepu pārāk daudz. Ja esat pret cepšanu, varat tos cept cepeškrāsnī piedurknē. Tādā veidā nevajadzēs eļļu un gatavajās kotletēs būs vēl mazāk tauku!
*****
- Vari paņemt citu cieto sieru, man ir krievu.
- Garšvielu daudzumu var regulēt. Jūs varat arī aizstāt paprikas maisījumu tikai ar melnajiem vai sarkanajiem pipariem. Ķiploki un ingvers - ņemiet svaigus, tad tos vajadzēs sasmalcināt gaļas mašīnā ar gaļu un sīpoliem.
- Pienu var aizstāt ar ūdeni, ja tā nav pie rokas.
1. Vistas fileja jānomazgā un jāizžāvē. Sīpolus nomizo un nomazgā. Atsevišķā dziļā bļodā uz pāris minūtēm ielejiet pienu maizē. Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Šajā gadījumā maizi nepieciešams izspiest no liekā piena.
2. Maltajā gaļā iecilā olu. Sajauc.
3. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli.
Samaisiet līdz gludai, pārbaudiet, vai nav sāls. Maltā gaļa ir gatava!
4. Cietais siers jāsagriež iegarenos gabaliņos vai kubiņos. Tas ir atkarīgs no tā, kāda izmēra kotletes gatavojat un cik daudz siera vēlaties redzēt iekšā.
5. Kotletes labāk veidot ar mitrām rokām. Es iesaku ņemt ēdamkaroti kā mēru. Maltās gaļas kūkas centrā ielieciet siera gabalu.
Pagatavo kotleti.
Aptiniet to panējumā.
6. Uzkarsētā pannā zem vāka uz nelielas uguns apcep kotletes.
Ja esat aromātisku mājās gatavotu kotlešu cienītājs un vēlaties tās pagatavot vēl interesantākas, garšīgākas un barojošākas, tad mana recepte ir tieši jums - kotletes ar siera pildījumu.
Viss viņu noslēpums slēpjas iekšā. Maiga karstā siera gabaliņš piešķir tiem papildu sāta sajūtu un pilnīgi jaunu krēmīgu "skaņu".
Kraukšķīgā kraukšķīgā garoza un aromātiskā mājās gatavotā maltā gaļa neatstās jūsu viesus vienaldzīgus. Šādas garšīgas, apmierinošas un sulīgas kotletes noteikti kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko ēdienu.
Turklāt jūs būsiet pārsteigts, cik ātri viņi gatavo - pusstunda, un jūsu kulinārijas šedevrs ir gatavs. Viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz iedvesmas un daži produkti, kas ir pieejami ikvienam.
Pati recepte ir ļoti vienkārša. Bet, ja jums ir sava pārbaudīta recepte to pagatavošanai, varat to izmantot, tikai neaizmirstiet pievienot siera gabalu. Ja siers nedaudz izplūst, neuztraucieties; tas neietekmēs ēdiena garšu.
Jebkura putra, rīsi, spageti vai kartupeļi ir ideāli piemēroti kā garnīrs šīm gardajām kotletēm. Un, ja jūs gatavojat tos lielus - sievietes plaukstas lielumā, varat tos pasniegt bez piedevas, tikai ar viegliem dārzeņu salātiem.
Ar sieru pildītas kotletes
Kotletes ar Surprise sieru
Kotletes ar siera pildījumu - 1
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa (labāk ir ņemt cūkgaļas un liellopu gaļas maisījumu) - 500 grami.
- Maizes gabals vai pilsētas rullītis (vēlams vakardienas) - daži gabali
- Piens maizes mērcēšanai.
- Cietais siers - apmēram 100-150 grami
- Sāls un pipari pēc garšas
- Augu eļļa cepšanai.
Mērcējiet maizi vai rullīti pienā (vai siltā ūdenī). Saspaida un sajauc ar malto gaļu. 
Sieru sagriež mazos gabaliņos. 
No maltās gaļas veido plakanu kūku. Ievietojiet sieru tā centrā (atkarībā no gabalu lieluma, 1 vai vairāk). 
Veido kotleti. 
Cepiet kotletes uz pannas ar augu eļļu.
Jums ir nepieciešams cept uz vidējas uguns, apmēram 10 minūtes no katras puses. 
Šeit ir video padoms:
Kotletes ar siera pildījumu - 2
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas,
- viens kartupelis,
- viens sīpols,
- vienu olu,
- viena ķiploka daiviņa,
- 150 grami cietā siera,
- sāls, malti melnie pipari,
- augu eļļa cepšanai.
Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sīpolus un ķiplokus, nomazgājiet gaļu. Pēc tam visus produktus sasmalcina gaļas mašīnā caur smalku sietu. Malto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem un iecilā olu. 
Malto gaļu labi samaisa. 
Sieru sarīvē uz smalkās rīves. 
Tagad sāciet veidot kotletes. Lai to izdarītu, ņem porciju maltās gaļas, izlīdzina un centrā ieliek nedaudz siera, kam virsū pārklāj vēl vienu maltās gaļas porciju. Izrullējiet pīrādziņu ar rokām, līdz malas ir blīvas un gludas. 
Cepiet kotletes karstā pannā ar augu eļļu. 
Cepiet kotletes no vienas puses līdz zeltaini brūnai, pēc tam apgrieziet tās uz otru un cepiet tikpat ilgu laiku.
Gatavās kotletes var pasniegt. 
Kotletes ar sieru izrādās daudz interesantākas un maigākas. Siers maltajai gaļai piešķirs unikālu aromātu un garšu.
Maltās gaļas kotletes ar sieru - gatavošanas pamatprincipi
Šīs kotletes gatavo divos veidos: pievienojot sieru tieši maltajai gaļai vai liekot iekšā.
Šim ēdienam varat izmantot jebkuru malto gaļu. To var iegādāties veikalā, bet labāk to pagatavot mājās no gaļas.
Kotletes gatavo pēc tradicionālās receptes. Maizi vai rullīti mērcē krējumā vai pienā. Pēc tam pievienojiet to maltajai gaļai. Turklāt maltajai gaļai pievieno sīpolus un ķiplokus, kurus izlaiž caur gaļas mašīnā vai saberž blenderī. Olas sakuļ atsevišķā bļodā un tikai tad pievieno maltajai gaļai. Visu samaisa, garšvielas ar sāli un pipariem. Sieru smalki sarīvē, liek maltajā gaļā un vēlreiz samaisa.
Lai pagatavotu kotletes ar sieru iekšā, to sagriež stieņos. No kotlešu masas veido plātsmaizi, iekšā liek siera bloku un veido kotletes. Pildījumu var pagatavot arī no siera, sajaucot to ar zaļumiem un ķiplokiem.
Kotletes apcep labi sakarsētā augu eļļā, panē miltos vai rīvmaizē.
Recepte 1. Maltās gaļas kotletes ar sieru iekšā
Sastāvdaļas
80 g pilngraudu miltu;
50 g cietā siera;
garšvielas gaļai;
700 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
sīpols - galva;
ķiploka daiviņa;
piparu maisījums;
baltmaize - sešas šķēles;
dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode
1. Ievietojiet atkausēto malto gaļu piemērotā bļodā. Pievienojiet olu un samaisiet.
2. Izmērcē maizi pienā vai ūdenī un atstāj, līdz tā ir labi izmirkusi.
3. Nomizoto sīpolu sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
4. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi. Maltajai gaļai pievieno sīpolu un ķiploku. Nosūtiet maizi šeit, iepriekš to izspiežot. Labi mīciet, garšvielas ar sāli un garšvielām.
5. Sagrieziet sieru mazās šķēlēs. Pēc plātsmaizes pagatavošanas no maltās gaļas, vidū liek siera šķēli un aizloka malas. Kotletes apviļā miltos un apcep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Gatavās kotletes liek katliņā, tad pārlej ar nedaudz ūdens un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns piecas minūtes uz lēnas uguns.
Recepte 2. Maltās gaļas kotletes ar “Lush” sieru
Sastāvdaļas
liels sīpols;
0,5 kilogrami maltas liellopa gaļas;
divas ķiploka daiviņas;
melnie pipari;
70 g krievu siera;
dārzeņu eļļa
divas daktera maizes šķēles.
Gatavošanas metode
1. Daktermaizes šķēles pārlej ar krējumu un ļauj labi mīkstināt.
2. Atkausē malto gaļu. Sīpolu nomizo un sarīvē. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalcina caur presi.
3. Malto gaļu labi samīca ar rokām ar garšvielām, izspiestu maizi, ķiploku, sāli un sīpolu.
4. Sieru sasmalcina lielās skaidās un pievieno maltajai gaļai. Visu vēlreiz samaisa.
5. No kotlešu masas veido iegarenas kotletes. Cepiet tos no abām pusēm labi sakarsētā eļļā, līdz veidojas ēstgribu garoza.
3. recepte. Maltās gaļas kotletes ar sieru iekšā “Sulīga”
Sastāvdaļas
malta gaļa - kilograms;
maizes drupačas;
20 plānas šķiņķa šķēles;
melnie pipari;
20 bloki cietā siera;
divas olas;
garšvielas gulašam.
Gatavošanas metode
1. Malto gaļu sajauc ar olu, pievienojot sāli un piparus. Ja maltā gaļa nav pārāk bieza, pievienojiet tai rīvmaizi.
2. Sieru sagriež tāfelītēs. Katru ietinam šķiņķa šķēlītē.
3. Ielejiet krekerus plakanā šķīvī. Paņem karoti ar maltās gaļas kaudzi un ieber rīvmaizē. Veidojam plakanu kūku. Vidū liek šķiņķī ietītu siera bloku. Savienojam maliņas un ar rokām veidojam kotleti, viegli piespiežot, lai iznāk viss gaiss.
4. Cepiet kotletes labi sakarsētā augu eļļā no abām pusēm, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa. Vāra uz spēcīgas uguns.
4. recepte. Maltās gaļas kotletes ar sieru iekšā “Paparats kvetka”
Sastāvdaļas
maizes drupačas;
700 g vistas filejas;
sīpols - maza galva
50 g sviesta;
cietais siers - 150 g;
olas - divi gab .;
jūras sāls.
Gatavošanas metode
1. Sasmalciniet sieru un saldēto sviestu uz smalkas rīves. Samaisa un ievieto ledusskapī.
2. Vistas fileju notīra no visa liekā un noskalo. Nomizoto sīpolu divreiz izgriežam caur gaļas mašīnā ar gaļu. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno garšvielas, olu un sāli. Samaisiet
3. No siera un sviesta maisījuma izveido nelielu desiņu. Ņemam malto gaļu, izveidojam plakanu kūku un liekam desu vidū. Pārklājiet to ar mazāku maltās gaļas kūku, aizveriet malas un izveidojiet kotleti. Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, iemērc tās ūdenī.
4. Atsevišķā bļodā sakuļ olu. Sagatavoto kotleti iemērc olā. Pēc tam apviļā rīvmaizē. Novietojiet kotletes uz griešanas dēļa.
5. Pannā sakarsē eļļu un apcep visas kotletes līdz zeltaini brūnai. Gatavās kotletes liek veidnē un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Cep 170 grādos.
Recepte 5. Maltās gaļas kotletes ar Bezdelīgas ligzdas sieru
Sastāvdaļas
paprikas pāksts;
puskilograms jauktas maltas gaļas;
balts klaips - trīs šķēles;
100 g cietā siera;
liels tomāts;
sīpols - galva;
3 ķiploka daiviņas;
sāls un garšvielas;
divas vistas olas;
Gatavošanas metode
1. Sāliet malto gaļu, pārkaisiet ar gaļas garšvielām un melnajiem pipariem. Nomizo ķiploka daiviņas. Noskalo dilles. Zaļumus un ķiplokus smalki sagriež un pievieno maltajai gaļai. Mērcēt klaipu šķēles pienā, izspiest un vērpjot gaļas mašīnā. Pievienojiet olas un klaipu maltajai gaļai un labi samaisiet.
2. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Ieeļļojiet to ar eļļu. No maltās gaļas izgatavojam 12 kūkas un novietojam uz cepešpannas.
3. Sagrieziet sieru plānās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Nomazgājiet svaigus tomātus un sagrieziet šķēlēs. Noņemam papriku no kātiņa un sagriežam plānos gredzenos.
4. Uz maltās kūkas kārtām liek sastāvdaļas: iesmērē ar kečupu, sīpola gredzenu, majonēzi, tomāta šķēli, majonēzi, siera šķēli. Apspiediet paprikas gredzenu ap pildījumu un viegli piespiediet pildījumu. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Gatavošana 180 grādos.
Recepte 6. Maltās gaļas kotletes ar “Fasolka” sieru
Sastāvdaļas
dzeramais ūdens;
200 g pupiņas;
30 g tomātu pastas;
olas - divi gab .;
puskilograms maltas tītara;
dārzeņu eļļa;
sāls;
pāris diļļu zariņu;
gabals sviesta;
70 g krievu siera.
Gatavošanas metode
1. Noskalo pupiņas un iemērc aukstā ūdenī uz nakti. Pēc tam uzvāra, ievērojot norādījumus uz iepakojuma. Gatavās pupiņas liek uz sieta un ļauj notecināt visu ūdeni.
2. Pupiņas samaļ caur gaļas mašīnā. Pupiņu biezenim pievieno malto gaļu, pievieno sāli, iecilā olas un piparus. Rūpīgi samaisiet.
3. Smalki sarīvē sieru un sajauc ar mīkstu sviestu un sasmalcinātām dillēm. No iegūtā maisījuma veido nelielas bumbiņas.
4. No maltās gaļas veido lēzenu kūku un pa vidu liek pildījumu. Virsu pārklāj ar malto gaļu un izveido kotleti, viegli uzsitot pa plaukstām.
5. Cepiet kotletes karstā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Izšķīdiniet tomātu pastu glāzē vārīta ūdens. Ar iegūto maisījumu pārlej kotletēm, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
Recepte 7. Maltas vistas kotletes ar sieru un zaļumiem
Sastāvdaļas
300 g vistas filejas;
90 g kausēta siera;
ķekars svaigu diļļu.
Gatavošanas metode
1. Vistas fileju noskalo, nosusina un sasmalcina gaļas mašīnā. Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem.
2. Kausēto sieru samaļ uz smalkās rīves. Nomazgājiet dilles, nosusiniet un smalki sagrieziet. Maltajai gaļai pievieno sieru, majonēzi, olu, miltus un dilles un ar karoti samaisa viendabīgā masā.
3. Uzkarsē pannu. Ielej eļļu. Pannā ar karoti liek malto gaļu un apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Recepte 8. Maltās gaļas kotletes ar sieru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
malti pipari;
divas olas;
malta vista - kilograms;
jūras sāls;
balts klaips - 200 g;
cietais siers - 100 g;
sīpols - divas galvas;
100 ml piena.
Gatavošanas metode
1. Nogrieziet klaipam garoziņu. Samērcē drupatas pienā.
2. Nomizoto sīpolu sagriež četrās daļās.
3. Saspiediet klaipu un izgrieziet to kopā ar sīpolu caur gaļas mašīnā. Malto gaļu kārtīgi samīca, pievienojot olu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
4. Ar mitrām rokām veido kotletes un liek uz cepešpannas, pēc tam ieziežot to ar eļļu.
5. Liek kotletes cepeškrāsnī uz vidēja režģa. Cep pusstundu 180 grādos.
6. Sasmalciniet sieru lielās skaidās. Izņemiet cepešpannu. Apgrieziet kotletes un katrai virsū uzberiet kārtīgu šķipsniņu siera skaidu. Liek cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm.
Klaipiņu vai maizi labāk mērcēt pienā vismaz pusstundu.
Maltajai gaļai pievieno atlikušo pienu.
Lai kotletes būtu sulīgas, tās viegli apcep uz lielas uguns, pēc tam samazina uguni, pārklāj vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavas.
Izmantojiet cieto sieru vai mīkstu kausētu sieru.
Ja maltā gaļa ir šķidra, pievienojiet tai rīvmaizi vai miltus.
Uz mūsu galda bieži atrodamas kotletes. Šis ir sātīgs ēdiens, ko parasti pasniedz vakariņās vai pusdienās. To pagatavošanai izmantoju jebkuru malto gaļu, maizi, garšvielas. Daudzveidībai pievienojiet maltajai gaļai: kukurūzas miltus, auzu pārslas, dārzeņus, linu sēklas. Viņi gatavo arī kotletes ar pildījumu, receptes atrodamas mūsu mājaslapā. Tos gatavo tvaicējot, pannā vai cepeškrāsnī. Protams, tvaicētā vai cepeškrāsnī gatavotas kotletes ir veselīgākas, jo nesatur tik daudz tauku, bet pannā sanāk ar kraukšķīgu garoziņu. Katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā recepte. Vienkāršas kotletes kļūst garlaicīgas, tāpēc iesaku izmēģināt kotletes ar sieru iekšā, recepte ar foto ir ļoti vienkārši pagatavojama. Tie garšo ļoti barojoši un garšīgi. Tiem ir kraukšķīga garoziņa un kūst mutē, pēc kumosa uzradīsies viskozs siera pildījums, noteikti gribēsies apēst vēl vienu. Šīs kotletes īpaši patiks bērniem, jo kotletes iekšpusē viņus gaida pārsteigums. Krēmveida kartupeļu biezeni ir lielisks garnīrs.
Sastāvdaļas
- Maltā cūkgaļa - 500 g.
- Maize - 2 šķēles
- Sīpols - 1 gab.
- Siers - 100 g.
- Ola - 1 gab.
- Milti - 1 glāze
- Sāls - 1,5 tējk
- Paprika - šķipsniņa
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Augu eļļa cepšanai
Pildīto kotlešu receptepreparāti
1. Vispirms mums jāpagatavo maltā gaļa. Cūkgaļu sagriež gabaliņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Gaļas mašīnā liek gaļu un sīpolus.
2. Garšojiet malto gaļu ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un papriku. Sakuļ olu un pievieno izspiestu ķiploku. Visu sajauc ar rokām.
3. Samērcē klaipu bļodā. Izspiediet ūdeni un pievienojiet maltajai gaļai. Maisiet, līdz maize ir vienmērīgi sadalīta.
4. Cieto sieru sagriež lielos kubiņos.
5. Paņemiet rokā daļu gaļas un ielieciet siera gabalu. Pārklāj ar gaļas gabalu un izveido apaļu kūku.
6. Iemērciet kotletes miltos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un izklāj tos. Cep uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai. Pēc tam kotletes apgriež, pārklāj ar vāku, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz tās ir gatavas.
7. Karstās kotletes ar pildījumu liek uz trauka un uzreiz pasniedz galdā. Labu apetīti!
Padoms:
- Vislabākā maltā gaļa kotletēm ir mājās gatavota, no tā atkarīga ēdiena garša.
- Lai kotletes būtu sulīgas, maltajai gaļai pievieno nedaudz maizes. Galu galā, kotletes apcepot, izdalās sula un tā iesūcas maizē.
- Gaļai jāpievieno garšvielas, sīpoli un ķiploki. Tie piešķir ēdienam bagātīgu garšu un aromātu.
- Kotletēm varat pievienot dārzeņus: burkānus, cukini, ķirbi, baklažānus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Tie ir veselīgāki ar dārzeņiem.
- Maltā gaļa labi jāsajauc ar garšvielām un maizi, lai garša būtu viendabīga.
- Jācep tīrā karstā pannā ar augu eļļu, tad kotletes noteikti nelīps.
- Visgaršīgākās kotletes ir svaigas, tāpēc vislabāk tās pagatavot tieši pirms vakariņām.
Man bieži patīk pārsteigt savu ģimeni ar pārsteiguma ēdieniem vai ēdieniem AR pārsteigumiem! Kā pārsteigums gaļas kotletēs var būt dārzeņu gabaliņi, sviests, siers, ola.
Es parasti gatavoju kotletes ar sieru iekšā kā karstu uzkodu. Es taisu tos mazos izmēros. Šajā ēdienā dodu priekšroku vistas gaļai, nevis visai maltajai gaļai, tā ir gan maigāka, gan sulīgāka. Labāk ir ņemt sieru ar izteiktu garšu, lai tas kontrastētu ar kotletes saldeno vistas mīkstumu.
Sagatavosim produktus atbilstoši sarakstam. Papildus norādītajām sastāvdaļām pēc vīra lūguma pievienoju arī nedaudz čili pulvera.
Vistas fileju sasmalcina gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno olu, smalki sagrieztu sīpolu un mannu.
Apkaisiet malto gaļu ar garšvielām un pievienojiet sāli. Malto gaļu labi samaisa un pēc tam saputo. Paceliet maltās gaļas bumbu virs šķīvja un ar spēku iemetiet to šķīvī. Tādā veidā no maltās gaļas noņemsim visu lieko gaisu, un, cepot kotleti, mūsu siers neiztecēs.
Cieto sieru sagrieziet kubiņos, kas ir nedaudz mazāki par kotleti, kuru plānojat pagatavot.
Ņemam malto gaļu, vidū ieliekam siera bloku un veidojam kotletes. Es visbiežāk taisu kotletes ar sieru iekšā kociņu formā. Kotletē šuvi labi noblīvējam, lai siers cepšanas laikā neizplūstu.
Gatavās kotletes apviļā rīvmaizē.
SVARĪGS: Šajā brīdī jūs varat sasaldēt dažas kotletes un pagatavot tās vēlāk.
Katliņā vai pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes ar sieru iekšā. Kotletēm jābūt pilnībā pārklātām ar eļļu. Kotletes cepu fritē 180 grādu temperatūrā.
Uzmanīgi apgrieziet kotletes eļļā, lai tās vienmērīgi izceptos. Mēs izņemam kotletes ar sieru iekšā no eļļas un tagad rīkojamies šādi:
- ja jūsu kotletes bija mazas, piemēram, manējās, tās bija pilnībā apceptas un siers iekšpusē izkusis, tad vienkārši novietojiet kotletes uz papīra dvieļa, lai notīrītu lieko eļļu
- Ja gatavojāt pilna izmēra kotletes, tad ievietojiet tās ugunsizturīgā traukā un pabeidziet gatavot cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem C, vēl 10-12 minūtes.
