Ļoti praktiska recepte: minimāla piepūle un produkti un izcils rezultāts - ātrākie lavaša pīrāgi. Pīrāgi ar sīpoliem un olām izrādās neticami garšīgi un kraukšķīgi. Man ļoti patīk šī recepte: nav nepieciešams mīcīt mīklu vai izrullēt to - pīrāgi tiek pagatavoti 10 minūtēs. Pildījumu ietinēju plānā pitas maizē - un apbrīnojami gardi brokastu pīrāgi visai ģimenei ir gatavi. Starp citu, pildījums var būt pilnīgi jebkas: pēc jūsu vēlmes un iespējām.
Sastāvdaļas:
- divas plānas pitas maizes loksnes;
- 8 vistas olas;
- viena ola pīrāgu smērēšanai;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 4 ēdamkarotes majonēzes;
- sāls - pēc garšas;
- augu eļļa cepešpannas eļļošanai.
Ātrākie lavaša pīrāgi. Soli pa solim recepte
- Vispirms novāra olas (līdz cietai), atdzesē aukstā ūdenī un nomizo.
- Cieti vārītas olas sarīvē uz rupjās rīves.
- Nomazgājiet zaļo sīpolu ķekaru, nokratiet lieko ūdeni un smalki sasmalciniet. Sasmalcināto sīpolu liek bļodā ar olām.
- Sāliet maisījumu pēc garšas, pievienojiet majonēzi (pēc receptes), samaisiet.
- Padoms. Majonēzi var iegādāties veikalā, vai arī varat pagatavot pats, kas ir daudz garšīgāks un veselīgāks. Receptes majonēzes pagatavošanai katrai gaumei skatiet mājaslapā “Ļoti garšīgi”.
- Pagaidām pildījumu noliec malā.
- Plāna lavaša loksni sagriež 4 daļās (labāk pirkt taisnstūrveida lavašu).
- Uz katra kvadrāta liek apmēram 2 ēdamkarotes olu un sīpolu pildījuma.
- Aptiniet pīrāgus (kā to izdarīt pareizi, skatiet video zem receptes).
- Pīrāgus veidojam no otrās lavaša loksnes tieši tādā pašā veidā.
- Cepamo paplāti ieziež ar augu eļļu.
- Sakuļ vistas olu ar dakšiņu līdz gludai.
- Lavaša pīrāgus liek uz cepešpannas un apsmērē ar sakultu vistas olu.
- Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Cep lavaša pīrāgus ar sīpoliem un olām 10-15 minūtes.
Ātros pīrāgus izņemam no cepeškrāsns, liekam uz trauka un aicinām visus iedzert tēju. Šādus lavash pīrāgus ir ļoti ērti pagatavot vasarā: mēs neuztraucamies ar mīklu, mēs nestāvam pie plīts - mēs to ātri pagatavojam, tas izrādās garšīgi. Vēl vairāk ātro un garšīgo uzkodu recepšu skatiet manā kanālā un mājaslapā “Ļoti garšīgi”.
Nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus, pēc tam smalki sagrieziet.
Sarīvē vārītas olas un cieto sieru. Bļodā apvienojiet sieru, olas un zaļos sīpolus un samaisiet. 
Sieram, olām un sīpoliem pievieno saldo krējumu, sāli un piparus, var pievienot arī svaigas dilles vai pētersīļus, labi samaisa un pildījums lavaša pīrāgiem gatavs.
Katru pitas maizes loksni sagrieziet 6 kvadrātos. Parasti vienā iepakojumā ir 2 loksnes, tāpēc mēs iegūstam 12 kvadrātus.
Uz lavaša kvadrāta malas liek 1,5-2 ēdamkarotes pildījuma.
Salieciet pita maizi no abām pusēm un pēc tam no malas izrullējiet to caurulītē.
Šādi pagatavo visus ar olām un sīpoliem pildītos lavaša pīrāgus.
Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un liek tajā pīrāgus. Bļodā sakuļ olu un apsmērē ar to visus pīrāgus. Ja vēlas, virsū var uzkaisīt sausu baziliku vai citus garšaugus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep pīrāgus 20-25 minūtes, līdz virsa ir zeltaina.
Ēdieni, kas pagatavoti, izmantojot plānu armēņu lavašu, ir neticami garšīgi un barojoši. Pīrāgi, maizītes, strūdeles, visa veida aukstās uzkodas un karstie pamatēdieni dažādos jūsu ikdienas ēdienkarti, un to pagatavošana neaizņems daudz laika. Rakstā atrodamas ne tikai lavaša rullīšu receptes, bet arī daudzas citas gardas idejas visiem dzīves gadījumiem.
Šī ir klasiska gardā uzkodu rullīša versija, kas piemērota gan svētku galdam, gan došanās piknikā.
- plāns taisnstūra formas armēņu lavašs - 1 lapa
- krabju nūjas - 100 g
- jebkurš marinēts biezpiena siers - 50 g.Šajā gadījumā lieliski der fetas siers vai fetas siers
- diļļu zaļumi - pēc garšas
- tauku skābs krējums - 50-75 g
- sāls - pēc garšas
Kā gatavot:
- Sasmalciniet sieru jebkurā ērtā veidā:
- sarīvē uz smalkās rīves
- ejot caur gaļas mašīnā
- sajauc
- Sajauciet rīvētu sieru ar skābo krējumu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli
- Ar iegūto mērci uzklājiet visu lavaša taisnstūra laukumu.
- Mērcei virsū liek smalki sagrieztas krabju nūjiņas
- Satīt stingrā rullī. Noteikti iesaiņojiet to pārtikas plēvē, lai novērstu plaisāšanu un izžūšanu. Rūpīgi iesaiņoto rullīti liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
- “Atpūtušos” un izmērcēto rullīti sagriež līdz 2 cm biezās porcijās
- Pasniedziet ēdienu, kā vēlaties
Lavašs ar olu vai brokastīm īpašai dienai
Īpašas dienas prasa īpašas brokastis. Var, protams, palutināt sevi ar gardu desertu, taču deserts ir mirkļa bauda, nevis pilnvērtīga maltīte. Brokastīm jābūt barojošām, garšīgām un īpašās dienās arī skaisti pasniegtām
Divām porcijām:
- kvadrāts (20 cm x 20 cm), izgriezts no plānas armēņu lavaša - 2
- svaiga vistas ola - 2
- sāls un garšvielas - pēc garšas. Slaveni pavāri iesaka olu ēdieniem pievienot melnos piparus, estragonu, baziliku, timiānu, kardamonu, pētersīļus, sīpolus, ķiplokus
- vairākas krūzes jūsu iecienītākās desas vai šķiņķa
Kā gatavot:
- Ievietojiet pitas kvadrātiņus smalkmaizītes/kūku pannā. Veidnes materiāls var būt jebkas: silikons, metāls. Ārkārtējos gadījumos veidnes var izgatavot pat no pārtikas folijas. Piestipriniet pitas maizi, pārklājot augšpusi ar citu veidni
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180⁰C. Lavaša groziņus liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm. Šajā laikā pitas maizei vajadzētu izžūt un nedaudz apbrūnināt. Izņemiet groziņus no cepeškrāsns un noņemiet augšējo pannu. Atstājiet apakšējo formu kā drošības tīklu
- Sadaliet olu baltumā un dzeltenumā. Olbaltumvielu daļai pievienojiet sāli un garšvielas. Labi samaisa, bet neputo. Ielejiet olu baltumu pitas grozā
- Ievietojiet groziņus cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Pēc 5 minūtēm iemaisa olu baltumus. Tas palīdzēs novērst olbaltumvielu nevienmērīgu gatavošanos.
- Gatavajam baltumam uzmanīgi pārlej dzeltenumu. Viegli sāli to. Pievienojiet dažus desas vai šķiņķa gabalus. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar iecienītāko cieto sieru. Liek cepeškrāsnī vēl uz 7-10 minūtēm.
- Pirms pasniegšanas noņemiet grozu no pannas. Esiet uzmanīgi: žāvēta pitas maize var būt ļoti trausla
Olu kultenis lavaša grozā: pilnīgas brokastis ar oriģinālu noformējumu Lavašs ar sieru vai lavaša pīrāgiem
- plāns taisnstūra formas armēņu lavašs - 4 loksnes
- sinepes - 1 tējk.
- zaļumi (vēlams dilles) - 1 ķekars
- jebkura tauku satura svaigs biezpiens - 300 g
- sāls pēc garšas
- cietais vai puscietais siers - 150 g
- vistas olu dzeltenums - 1
- ūdens - 1 ēdamkarote. l.
- rafinēta augu eļļa - 100 ml
Kā gatavot:
- Smalki sagrieziet iepriekš nomazgātos un žāvētos zaļumus
- Biezpienu izlaiž caur gaļasmašīnu vai sablenderē (ja nepieciešams). Ja izvēlētais biezpiens ir sauss, pievienojiet tam nedaudz skābā krējuma vai jogurta
- Sasmalciniet sieru jebkurā ērtā veidā: sarīvējiet, smalki sagrieziet
- Ērtā traukā rūpīgi samaisiet garšaugus, sieru, biezpienu un sinepes. Sāls
- Sagrieziet pitas loksnes vienādās sloksnēs. To ir viegli izdarīt ar šķērēm
Padoms: ja pitas maize ir nedaudz izžuvusi un kļuvusi mazāk elastīga, vienkārši aplejiet to ar ūdeni
- Uz sloksnes malas liek pildījumu un aizloka stūri, veidojot trīsstūrveida kabatiņu
Kā izveidot lavash pīrāgu: sākotnējais posms - Pamazām izrullējiet trīsstūra pīrāgu. Pārliecinieties, ka lavašs neplīst pa locījuma līnijām
- Cepšanas pannu ieziež ar augu eļļu, uzkarsē eļļu, samazina siltumu līdz vidējai. Apcep pitas trīsstūrus līdz zeltaini brūnai. Esiet uzmanīgi: pīrāgi ļoti ātri apbrūninās!
Lavašs ar vistu vai gardu uzkodu
Šie mini rullīši būs brīnišķīga uzkoda skolēniem, studentiem, biroja darbiniekiem utt.
- plāns armēņu lavašs - 1 lapa
- vistas fileja - 100-150 g
- svaigs gurķis - 1
- salātu vai Ķīnas kāpostu lapas
- vairāki plāni sagriezti cietā siera gabaliņi
- majonēze vai jebkura cita mērce - pēc garšas
Kā gatavot:
- Fileju sagriež plānās garās strēmelēs. Ātri apcep vistu labi sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Gaļai pievienojiet nedaudz maltas kurkumas, kardamona, melnos piparus, ķimenes, kaltētus ķiplokus un papriku. Gatavošanas laikā nesālējiet gaļu, pretējā gadījumā tā zaudēs visu sulu un būs sausa.
- Nomazgājiet gurķi un sagrieziet plānās sloksnēs
- Uz lavaša loksnes liek rupji saplēstas salātu lapas vai Ķīnas kāpostu lapas. Uzsākot ruļļa veidošanu, noteikti atkāpieties apmēram 5 cm no loksnes malas
- Uz salātu lapām liek plānu mērces strēmeli
- Novietojiet vistas gabalus uz dārzeņu un mērces gultas un viegli sāliet tos ar smalki samaltu sāli
- Uz gaļas liek gurķu strēmelītes un cieto sieru
- Cieši sarullējiet un iesaiņojiet to folijā, uzmanīgi pagriežot galus
- Sagrieziet rullīti divās daļās un ievietojiet pusdienu kastē. Neizņemiet iepakojumu. Folija neļaus mērcei noplūst, ēšanas laikā izkrist dārzeņu vai gaļas gabaliņos un pasargās pašu rullīti no slikti nomazgātām rokām (ja runājam par bērnu našķi)
Tādā pašā veidā var pagatavot pitas maizi ar zivīm, vistas fileju aizstājot ar zivju gabaliņiem
Lavaša rullītis ar malto gaļu vai gaļas pīrāgs siera un skābā krējuma pildījumā
- plāns armēņu lavašs. Lokšņu skaits ir atkarīgs no pitas maizes izmēra un formas
- svaigi baklažāni - 400 g. Ja jums nepatīk baklažāni, nomainiet šo sastāvdaļu ar sēnēm, cukini, kāpostiem vai citiem sezonas dārzeņiem
- sīpols - 100 g
- augu eļļa - 100 ml
- maltās gaļas asorti - 300 g Maltai gaļai labāk sajaukt vairāku veidu gaļu patvaļīgās proporcijās
- svaigas vistas olas - 2
- jebkura tauku satura skābs krējums - 200 ml
- sāls un garšvielas, sezams - pēc garšas
- cietais siers - 150-200 g
Kā gatavot:
- Baklažānam noņem ādu un sagriež mazos kubiņos. Viegli sāli, viegli samaisiet un ievietojiet caurdurī. Atstāj uz 10 minūtēm. Sāls paātrinās sulas izdalīšanās procesu, kas, notecinot, atņems dārzenim specifisko rūgtumu.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, noskalojiet baklažānus ar tekošu ūdeni, lai noņemtu lieko sāli, un viegli tos izspiediet
- Apcep smalki sagrieztu sīpolu nelielā augu eļļas daudzumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet saspiestus baklažānus un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, zem vāka. Baklažāniem jākļūst mīkstiem. Ja nepieciešams, pievienojiet dārzeņiem sāli, noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
- Sāliet malto gaļu, pievienojiet iecienītākās garšvielas, 1 olu un labi samaisiet. Tad pievieno sīpolu-baklažānu sautējumu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Maigie baklažānu kubi maisīšanas laikā zaudē formu, labi iemaisoties maltajā gaļā
- Atlociet lavaša loksni un apkaisa ar ūdeni. To var ērti izdarīt, izmantojot ūdens smidzināšanas pudeli. Uzlieciet plānu pildījuma bumbiņu uz pitas maizes un sarullējiet stingrā rullī. Veiciet līdzīgas manipulācijas ar visām lavash loksnēm.
- Cieši liek ruļļus veidnē, kas ietaukota ar augu eļļu. Ja uzstādīšanas laikā ruļļi plīst pie krokām, neesiet sarūgtināts. Skābā krējuma pildījums paslēps nelielus pīrāga veidošanās trūkumus. Ruļļus var likt gan apaļā, gan taisnstūrveida formā
- Sasmalciniet sieru jebkurā ērtā veidā un sajauciet ar krējumu un olu. Ja siers nav ļoti sāļš, noteikti sāliet pildījumu un pievienojiet piparus (pēc izvēles)
- Uzlieciet pildījumu uz ruļļiem, vienmērīgi sadalot pa topošā pīrāga virsmu. Pa virsu bagātīgi pārkaisa ar sezama sēklām
- Cep pīrāgu cepeškrāsnī, kas labi uzkarsēta līdz 180⁰C, 30-40 minūtes. Pazīme, ka pīrāgs ir gatavs, ir zeltaina siera garoziņa virsū.
Ābolu lavaša strūdele būs garšīgs un ātri pagatavojams deserts, savukārt kopā būšanai ar draugiem pagatavo lavaša čipsus
Lavašs ir plāna plātsmaize, kas izgatavota no mīklas bez rauga. Tā priekšrocība slēpjas tajā iesaiņojamo un pasniedzamo pildījumu daudzveidībā. Turklāt jebkura recepte tiek pagatavota dažu minūšu laikā, piemēram, pīrāgi pitas maizē pannā ar olu un zaļajiem sīpoliem. Pat iesācējs tos var pagatavot, un pat gardēdis izbaudīs kraukšķīgo mīklu. Pildījums pēc šīs receptes sanāk sulīgs, vienmērīgi apcepts no visām pusēm virs uguns.
Pitas maizes pildījumu var variēt – olu vietā var izmantot kartupeļu biezeni, štovētus kāpostus un pat saldas sastāvdaļas, piemēram, ogas vai ābolus.
Ceptus pīrāgus var pagatavot gan kādam īpašam gadījumam, gan iekļaut ikdienas ēdienkartē. Šādi pīrāgi tiek pasniegti papildus zupām vai borščam, kā arī mājās gatavotiem dzērieniem.
Informācija par garšu Dažādas uzkodas / Pīrāgi
Sastāvdaļas
- armēņu plānais lavašs – 1 gab.;
- zaļo sīpolu spalvas - 30 g;
- skābs krējums vai biezs krējums - 50 g;
- olas – 4-5 gab.;
- kausētais siers – 1 gab.;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- galda sāls - pēc garšas;
- malti pipari - pēc garšas.
Kā pagatavot pitas maizes pīrāgus pannā, kas pildīta ar olām, zaļajiem sīpoliem un kausētu sieru
Noskalojiet olas zem silta ūdens. Vāra tos cieti: pielej aukstu ūdeni un uzliek uz lēnas uguns, pievieno nedaudz sāls. Pēc tam, kad šķidrums uzvārās, novietojiet to malā uz astoņām minūtēm, pēc šī laika noteciniet verdošo ūdeni un pārlejiet olas ar aukstu ūdeni. Atdzisušo produktu nomizo no čaumalas un sarīvē uz rupjās rīves.
Rūpīgi noskalojiet zaļos sīpolus, lai noņemtu netīrumus, nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu, un smalki sagrieziet ar nazi. Pievienojiet to traukā ar olām.
Sarīvē kausēto sieru un pievieno pildījumam.
Kopējam maisījumam pievienojiet skābo krējumu vai biezu krējumu, kā arī garšvielas pēc garšas. Kaltētas dilles vai to sēklas un malti melnie pipari lieliski sader ar olu.
Sajauciet pildījumu nākamajiem pīrāgiem līdz gludai. Zaļie sīpoli vienmērīgi jāsadala pa visu masu, kā arī garšvielas.
Lai iesaiņotu pildījumu, jāiegādājas liela izmēra pitas maize. Labāk, ja lavaša lapiņas ir kvadrātveida formā – tā nepaliks lieki produkta gabaliņi. Norādītajam pildījuma komponentu daudzumam nepieciešamas apmēram 4 pitas maizes loksnes, katru no kurām sagriež 4-6 daļās atkarībā no izmēra.
Uz katra izgrieztā lavaša gabala liek nelielu daudzumu pildījuma tā, lai paliek tikai vienā malā. Pildījuma daudzums mainās atkarībā no jūsu vēlmēm - tas var būt daudz vai maz, un tad jūs saņemsiet vairāk pīrāgu.
Tālāk katra pitas maizes puse jāpārklāj ar pildījumu - vispirms kreiso un pēc tam labo. Tādējādi tiek izveidota aploksne, no kuras neizlīs pildījums. Tālāk pitas maizi sarullē rullī un ievieto traukā ar šuvi uz leju.
Šīs receptes pīrāgiem nav nepieciešama cepšana cepeškrāsnī. Pietiek tos vienkārši apcept uz sausa ātruma apmēram divas minūtes no katras puses. Rezultātā pitas maizei jākļūst kraukšķīgai un pildījumam jābūt pietiekami izceptam.
Cepti lavaša pīrāgi ar olām, zaļajiem sīpoliem un kausētu sieru ir gatavi lietošanai. Tos var ēst gan karstus, gan atdzesētus, vai paņemt līdzi uz darbu uzkodām.
