Mēs ļoti mīlam ceptu cukini un kartupeļu kastroli un ēdam to bieži. Tas ir nedaudz darba, bet tas izrādās ļoti garšīgs. Bet parasti es to joprojām gatavoju ar gaļu vai šķiņķi, tas nav sarežģīti. Bet tad pie mums nāca ciemos meitene veģetāriete, un mums nācās izslēgt gaļu. Tā kā nebiju līdz galam pārliecināta, vai viņa ēd kādus dzīvnieku izcelsmes produktus vai ir stingri vegāne, prātoju, kā es varētu pagatavot šo kartupeļu un cukini kastroli cepeškrāsnī BEZ DZĪVNIEKU PRODUKTIEM. Un es atradu šo brīnišķīgo variantu, par kuru mans dēls teica: “Tā ir tā, mammu, tagad dari tā, bez maltas gaļas”! Kopumā gavēnim tā izrādījās nelaimīga dāvana: ēdiens, kas, pateicoties neparastajai saistvielai, izrādījās gardāks par tā gaļas un olu prototipu.
Tā kā cepamajiem traukiem ir dažādi izmēri, ļaujiet man vispirms pastāstīt, kā aprēķināt sastāvdaļas pēc tilpuma. Manai formai ir 1,5 litru tilpums. Cepšanai cepeškrāsnī es ņemu cukini un kartupeļus vienādās proporcijās un tā, lai to kopējais svars būtu nedaudz lielāks par veidnes tilpumu. Tie. 800 gr. kartupeļi un 850 gr. cukini. Jums ir jāņem vairāk, nevis mazāk - gatavošanas laikā tie nosēžas un samazinās. Nepieciešami arī apmēram 500 ml dārzeņu buljona (tas ir, apmēram viena trešdaļa no cepamā trauka tilpuma). Tiem, kas izmanto kubus, var droši izmantot kubu puslitram karsta ūdens.
Vai kādu citu uztrauc tas, ka dārzeņu un ūdens svars ir lielāks par cepamā trauka tilpumu? Nebrīnieties, viss būs kārtībā, un pat paliks vieta. Lai sabiezinātu buljonu - 3 ēd.k. miltu un 3 ēd.k. dārzeņu eļļa. Un vēl viena ēdamkarote bez sāls slaida. Tā īsti nav garšviela. Tā, teiksim, ir gan garšviela, gan tehnoloģiska sastāvdaļa, tāpēc nebaidieties - ja buljons nav pārāk sāļš, tad pārējo ar šo ēdamkaroti nepārsālīsiet.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Ja cukini ir bieza miza, tad to noslīpē, ja plāna miza, tad uz rupjās rīves sarīvē uzreiz trīs.
Kartupeļos un cukini iemaisa 1 ēdamk. sāli bez slaida, visu sasmalciniet ar rokām un atstājiet caurdurī notecēt. Ejot līdzi, ik pa laikam atkārtojam saspiešanas procedūru ar rokām, lai no dārzeņiem izplūstu pēc iespējas vairāk šķidruma.
Pēc tam, kad dārzeņi ir sarīvēti un sālīti, un pirms sākat gatavot biezinātāju, iestatiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 250 C.
Kamēr dārzeņi tur notecējas, taisām biezinātāju. Pannā uz vidējas uguns ļoti viegli, nemainot krāsu, apcep miltus augu eļļā. Lai izgatavotu kaut ko līdzīgu tepei.
Mēs sākam pievienot dārzeņu buljonu špaktelei nelielās porcijās, uzmanīgi berzējot to ar lāpstiņu, lai neveidotos kunkuļi.
Biezinātājā ieber dārzeņus, no kuriem jau iztecējis liekais šķidrums un tie stipri samazinājušies apjomā. Samaisiet.
Iegūto maisījumu pārnes karstumizturīgā cepamtraukā un liek cepeškrāsnī. Atkarībā no rezultāta, kuru vēlaties sasniegt, varat izmantot divas dažādas cepšanas stratēģijas. Ja nepieciešams kastrolis ar gaišu virsmu, tad ar tādu formas tilpumu tas jācep cepeškrāsnī apmēram stundu 200 C. Ja gribas to brūno, cepto garoziņu, kas mums patīk, tad tur ir cita pieeja - 40-45 minūtes 250 C temperatūrā un pēc tam ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes slēgtā, dzesējošā krāsnī.
Iekšā cepeškrāsnī pagatavotais cukini un kartupeļu kastrolis ir ļoti mīksts un maigs, tam nav skaidra gabala forma, bet garšo tā, ka tas vienkārši kūst mutē, un ģimene uzreiz lika atkārtot!
Cukini un kartupeļu kastrolis ir svaigs vasaras ēdiens, kas prasa minimālu uzmanību un laiku, ar lielisku iespēju dažādot ikdienas ēdienkarti! Kastroļa sastāvdaļas nav iepriekš jāuzsilda, kas ievērojami samazina tā pagatavošanas laiku. Šajā receptē izmantotā brīnišķīgā ķiploku mērce piešķir kastrolim pikantu garšu. Pateicoties zeltainajai garoziņai, ko veido rīvēts siers, kastrolis ar cukini un kartupeļiem izskatās neticami apetīti!
Sastāvdaļas:
- Vidēja izmēra cukini – 1 gab.
- Neapstrādāti kartupeļi - 2-3 gab.
- Svaigi tomāti - 2-3 gab.
- jebkura veida cietais siers - 100 gr.
Mērcei:
- piens - 200 ml;
- sviests - 50 g;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- jēla ola - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls pēc garšas;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu mērci, katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu.
Nenoņemot no uguns, sviestam pievieno ēdamkaroti miltu. Kārtīgi samaisiet. Katliņā ielej pienu ar sviestu un miltiem. Sāls mērci. Visu šo laiku nepārtrauciet maisīšanu. Tādā veidā mērci atnes, līdz tā sabiezē. Noliek malā atdzist. Procesu var paātrināt, ieliekot mērci bļodā ar aukstu ūdeni.
Nomazgājiet cukīni, nomizojiet un sagrieziet apmēram 0,5 cm biezās šķēlēs. Ja lietojat jaunos cukīni, jums nav jānogriež āda, bet gan rūpīgi jānomazgā. Tomātus nomazgā un sagriež tāda paša izmēra šķēlēs kā cukini. Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež divreiz plānākās šķēlēs nekā cukīni un tomāti. Tas tiek darīts, lai kartupeļiem būtu laiks gatavoties vienlaikus ar citiem dārzeņiem.
Sagatavotos dārzeņus liek cepamtraukā kārtās: cukini šķēles, tad tomātus un kartupeļus. Atkārtojiet slāņus, līdz veidne ir pilnībā piepildīta. Izmantoto dārzeņu daudzums var būt nedaudz mazāks vai nedaudz lielāks nekā norādīts receptē, jo tas ir atkarīgs no veidnes lieluma.
Atdzesētajai mērcei pievieno olu, kas izlaista cauri ķiplokiem un ķiplokiem. Sāls un pipari.
Ar sagatavoto mērci vienmērīgi pārlej dārzeņu šķēles.
Dārzeņiem virsū uzkaisa rīvētu cieto sieru.
Sacepumu cep cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā 30-40 minūtes (cepšanas laiks un temperatūra var atšķirties atkarībā no katras atsevišķas cepeškrāsns iespējām).
Cukini kastrolis cepeškrāsnī ir gatavs, to var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļai.
Var arī gatavot
Dārzeņu kastrolis ar cukini ir pārsteidzoši viegls, bet apmierinošs ēdiens visai ģimenei. Gaisīgais skaistums lieliski izskatīsies zem siera garozas un uz svētku galda. Spilgtā maiguma kombinācija ar kartupeļiem un tomātiem patiks dārzeņu mīļotājiem. Mēs izmantojam pieejamus produktus un pavadām maz laika.
Ko pievieno dārzeņu sacepumiem cepeškrāsnī ar cukini?
Kabači pēc savas būtības ir neitrāli un neizteiksmīgi, bet kombinācijā ar dažādām piedevām var pārsteigt ar garšas salūtu. Viņi absorbē visu labāko, kas ir viņu kaimiņos, un dalās ar viņiem savā bagātībā.
Lai izveidotu kulinārijas ēdienus, viņi ņem pieejamos produktus:
- kāposti (baltie kāposti, brokoļi, ziedkāposti);
- kartupeļi (ņemiet vērā, ka dārzeņu kastroli ar cukini un kartupeļiem var variēt ar jebkuriem citiem dārzeņiem no saraksta);
- baklažāns;
- paprikas;
- tomāti;
- sīpols-burkāns;
- pupiņas, zaļie zirnīši.
Daudzi cilvēki pievieno gaļu, sēnes, jūras veltes, rīsus, sieru, fetas sieru un mannu.
Interesantu struktūru iegūst, ja cepšanai paredzētās sastāvdaļas pārlej ar gardu mērci. Tie var būt šādi maisījumi:
- skābā krējuma un olu mērce ar sinepēm, zaļumiem un ķiplokiem;
- tomātu mērce (vai tomātu-majonēze);
- krējums, siers, garšaugi un ķimeņu sēklas;
- piens, olas, sviests;
- kefīrs, kviešu milti, cepamais pulveris (izskatās pēc kūkas);
- kviešu milti, piens, olas.
Kādas garšvielas sader ar cukini dārzeņu kastroļos?
Kad jums ir informācija, varat viegli izveidot savu īpašo ēdienu, kas atbilstu jūsu ģimenes vēlmēm un vēlmēm. Tāpēc mēs piedāvājam garšvielu sarakstu, kuras būtu piemērotas izmantot jebkurā dārzeņu kastroļa receptē cepeškrāsnī ar cukini:
- visu veidu malti pipari;
- žāvēta kurkuma vai paprika (piešķirs ēdienam dzeltenu krāsu);
- khmeli-suneli;
- baziliks (ja ir iekļauta gaļa);
- sinepes, ķiploki (padarīs garšu košāku, pikantu);
- ķimeņu;
- gatavie garšvielu maisījumi dārzeņiem vai kartupeļiem.
Mēs dodam priekšroku . Tajā ir austrumnieciskas notis, kas ēdienu padara īpaši aromātisku. Pietiek ar 1 tējkaroti (5 g), lai ēdiens iegūtu unikālu šarmu un izsmalcinātību. Ja vēlaties mierīgāku garšu, labāk pievienojiet piecu papriku maisījumu.
(Apmeklēts 1540 reizes, 1 apmeklējumi šodien)
Lai pagatavotu ēdienu četrām porcijām, pietiks ar vienu vidēju cukīni un dažus kartupeļus.
Jums nav nepieciešams mizot jaunos cukini - vienkārši nomazgājiet to un nosusiniet ar dvieli.
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un katru bumbuļu sagrieziet četrās daļās.
Kartupeļus liek ērtā katliņā, pielej karstu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti. Vislabāk kartupeļus sālīt pēc tam, kad tie ir izvārījušies.
Kamēr kartupeļi vārās, nomizo un sasmalcina sīpolus. Apcep nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai. Kad kartupeļi ir gatavi, notecina ūdeni, pievieno pannā augu eļļā apcepto sīpolu un kārtīgi samaisa līdz biezenim.
Varat atlikt biezeni un apstrādāt citas sastāvdaļas. Lai cukini un kartupeļu kastrolis būtu sulīgāks, cukini vajadzēs viegli apcept kopā ar tomātiem.
Cukini sagriež gredzenos vai strēmelēs, bet tomātus kubiņos.
Cepiet cukini uz pannas līdz mīkstam, tad pievienojiet tomātus.
Vāra dārzeņus dažas minūtes un noņem no uguns.
Cepamajā traukā liek kartupeļu biezeni - kārtiņa nedrīkst būt ļoti bieza, 1-2 centimetri.
Virsū liek cukīni un tomātus.
Dilles vai pētersīļus sasmalcina ar nazi, sajauc ar ķiploka daiviņu un uzkaisa dārzeņu sagatavi. Cieto sieru sagriež plānās šķēlītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.
Olas kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, sajauc ar sieru un skābo krējumu. Ielejiet iegūto maisījumu cepešpannā un ievietojiet cukini un kartupeļu kastroli cepeškrāsnī.
Tā kā visi produkti ir gandrīz gatavi, pietiek pagaidīt, kamēr olas un siers izcepsies. Pārbaudi cukini un kartupeļu kastroļa gatavību pēc izskata – tiklīdz tas kļūst maigi zeltainā krāsā, to var izņemt no cepeškrāsns.
Ja vēlaties šo ēdienu pagatavot ātrāk, kartupeļi nav jāvāra. Vienkārši sarīvējiet kartupeļus un cukīni uz rupjās rīves, izspiediet lieko sulu un viegli apcepiet kopā ar sīpolu. Pēc tam vāra tāpat kā ar kartupeļu biezeni.
Aromātiskais cukini un kartupeļu kastrolis ir gatavs un var tikt pasniegts. Sagrieziet porcijās un cienājiet savus draugus. Labu apetīti!
Cepeškrāsnī ar krējumu cepti kartupeļi un cukini
Dārzeņu kastrolis cepeškrāsnī. Vienkārša un ātra recepte dārzeņu sacepumam ar kartupeļiem, cukini un krējumu cepeškrāsnī. 10 minūtes gatavošanas, 30 minūtes cepšanas un svētku, neparasts un ļoti garšīgs ēdiens ir uz jūsu galda
Savienojums:
Kabači 300 g (var aizstāt ar cukini)
Kartupeļi 300 gr
Sarkanie tomāti 100 gr
Zaļie tomāti (nav nogatavojušies) 200 g (pēc izvēles)
Krējums ar tauku saturu 30% un vairāk – 200 ml
Sāls 5 g (1 tējkarote)
Malti melnie pipari 3 g (puse tējkarotes)
Sausie garšaugi (raudene vai baziliks vai citi aromātiski garšaugi pēc jūsu izvēles) 5 grami (pusotra tējkarote)
labi kombinētu sastāvdaļu komplekts veģetāram dārzeņu kastrolim 1. darbība
Lai pagatavotu dārzeņu veģetāro kastroli, ir jānomazgā un jāsagriež šķēlēs ne vairāk kā puscm biezi kartupeļi, cukini un zaļie tomāti.Jo plānāk sagriezīsim dārzeņus, jo ātrāk izcepsies mūsu dārzeņu veģetārais kastrolis.
Jo plānāk sagriežam dārzeņus, jo ātrāk izcepsies mūsu dārzeņu veģetārais kastrolis. 2. darbība
Blenderī sasmalciniet gatavu tomātu līdz pastai. Pasta palīdzēs mūsu dārzeņu kastrolim nepiedegt cepeškrāsnī
tomātu sagatavošana smalcināšanai 3. darbība
Ievietojiet tomātu pastu cepšanas traukā. Pasta neļaus mūsu dārzeņu kastrolim piedegt, kā arī palīdzēs pievienot kastrolim skābumu.
Tomātu pasta veģetāram kastrolim 4. darbība
Ievietojiet dārzeņus traukā. Dārzeņus (cukini, kartupeļus, tomātus, cukini, kartupeļus, tomātus utt.)
Sagriezti cukini, kartupeļi un tomāts 5. darbība
Apkaisiet mūsu dārzeņu kastroli ar garšvielām un ielejiet krējumu. Krējums jālej ne vairāk kā puscm no trauka malas. Cepšanas laikā krēms uzvārīsies un var izlīt uz cepeškrāsns apakšas. Dārzeņus vismaz par 3/4 jāpārklāj ar krējumu.
Krējuma dārzeņi gatavi cepšanai 6. darbība
Dārzeņu kastroli liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm
Dārzeņu cepšana cepeškrāsnī 7. darbība
Pēc 30 minūtēm pārbaudiet dārzeņu gatavību. Jūs varat pārbaudīt cukini un kartupeļu gatavību, izmantojot virtuves nazi. Ja dārzeņi vēl ir neapstrādāti, dārzeņu kastroli var paturēt cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes.
Dārzeņu kastrolis cepeškrāsnī ir gatavs. Tas aizņēma 10 minūtes jūsu laika, un, kamēr jūs gājāt dušā vai gatavojāties viesu ierašanās brīdim, kastrolis cepās cepeškrāsnī.
Labu apetīti!
Ronis
