Kas var būt garšīgāks par aromātisku un bagātīgu zupu ar mājas nūdelēm? Šo pirmo ēdienu nevar salīdzināt ne ar vienu zupu ar gataviem, veikalā nopērkamiem mājās gatavotu nūdeļu analogiem - vermicelli vai makaroniem. Īstas mājas nūdeles gatavo tikai no olām un miltiem, nepievienojot ūdeni vai citus šķidrumus.
Zupu var pagatavot, pievienojot kartupeļus, vai vienkārši ar nūdelēm. Šoreiz pagatavoju paštaisītu nūdeļu un kartupeļu zupu.
Sastāvdaļas mājās gatavotas nūdeļu zupas pagatavošanai:
- Vistas gaļa (gaļa uz kaula) 400 g
- Ūdens 3 l
- Kartupeļi 2 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 gab. (+1 gabals buljona pagatavošanai)
- Milti 100 g
- Ola 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Lauru lapa 1-2 gab.
- Melnie piparu graudi 7 gab.
Mājas nūdeļu zupas recepte:
1. Vispirms pagatavojiet mājputnu buljonu. Vislabāk ir izmantot mājas vistu vai tītaru. Lai to izdarītu, nomazgāto gaļu pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāra, noņem putas, pievieno sāli un vāra buljonu 45 minūtes – 1,5 stundas uz lēnas uguns. Buljonam var pievienot veselu sīpolu, ko buljona pagatavošanas beigās izņem.
2. Kamēr vārās buljons, pagatavo mājās gatavotas nūdeles. Lai to izdarītu, sakuļ olu ar šķipsniņu sāls un iemaisa 100 g miltu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu), kārtīgi samīca mīklu, kurai vajadzētu izrādīties viendabīgai un elastīgai. Pārklājiet mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstājiet 15 minūtes atpūsties. Pēc tam plāni izrullē, pārloka uz pusēm vai četrās un sagriež plānās strēmelītēs, vai padari nūdeles biezākas - tā ir gaumes lieta.
2,5-3 litriem buljona ar sagatavoto nūdeļu daudzumu pietiks tieši.
Starp citu, ja vēlaties pagatavot mājās gatavotas nūdeles izmantošanai nākotnē, nosusiniet sagrieztās mīklas sloksnes plānā kārtā uz sausas un tīras virsmas bez caurvēja un ievietojiet tās burkā vai maisiņā. Nākamreiz vairs nebūs jāgatavo mājās gatavotas nūdeles!
3. Gaļu izņem no gatavā buljona, atdzesē un atdala no kauliem, sagriež gabaliņos.
4. Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, sīpolus sagriež smalkās drupačās. Sīpolus un burkānus var apcept dažas minūtes uz pannas ar augu eļļu, vai arī pievienot kopā ar kartupeļiem tieši buljonā/
5. Vārošā buljonā liek dārzeņus, vāra 10 minūtes, tad pievieno gaļu un nūdeles, pievieno melnos piparus un lauru lapu, vāra 5 minūtes. Beigās pievienojiet maltus melnos piparus un zaļumus.
Labu apetīti!
Daudzi no bērnības atceras vistas buljonu ar mājās gatavotām nūdelēm, ko tradicionāli gatavoja mammas vai vecmāmiņas. Diemžēl mūsdienu dzīves ritmā ne visām mājsaimniecēm ir laiks pagatavot tik gardu zupu. Kāds šādu ēdienu uzskatīs par pagātnes reliktu un brīnīsies, kāpēc nūdeles jāgatavo pašam, ja veikalos ir milzīga makaronu izvēle katrai gaumei. Bet mājās gatavots buljons un nūdeles ir neticami garšīgi, un tāpēc tos nevar salīdzināt ne ar vienu veikalā nopērkamu produktu. Turklāt šajā ēdienā nav izmantotas mākslīgas piedevas, visas sastāvdaļas ir svaigas un dabīgas, kas padara šo zupu ļoti veselīgu.
Nepieciešams:
3-4 vidēji kartupeļu bumbuļi,
1 liels burkāns,
2 sīpoli,
0,5 glāzes miltu,
nedaudz augu eļļas,
pāris svaigu diļļu zariņu,
3-4 lauru lapas,
daži melnie pipari.
Kā pagatavot buljonu:
Buljonam var ņemt jebkuras vistas daļas: muguru ar gaļas paliekām, kauliem, kakliem vai spārniem - no šīm daļām sanāks viegls buljons, kas piemērots sievietēm, kas ievēro diētu, maziem bērniem un visiem, kas to dara. nepatīk pārāk trekni ēdieni.
Ja vēlaties, lai gaļa būtu vieglā zupā, vislabāk to gatavot no krūtiņas - tā ir maiga un liesa.
Lai iegūtu bagātīgu zeltainu buljonu, jums jāņem puse vistas vai vesels liemenis, ja zupu gatavojat lielā katliņā. Jebkurā gadījumā gaļa vai kauli vispirms jānomazgā, jāieliek katliņā, jāuzpilda ar aukstu ūdeni un jāieliek gareniski sagriezts sīpols un burkāni.
Novietojiet pannu ar vistu uz vidējas uguns. Kad uz ūdens virsmas parādās putas, noņemiet tās, pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains un būs jāfiltrē.
Pēc vārīšanas ūdeni sāli, samazina uguni līdz minimumam un vāra buljonu 40 minūtes līdz 1,5 stundas atkarībā no gaļas daudzuma.
Kā pagatavot nūdeles:
Šajā laikā jūs varat pagatavot mājās gatavotas nūdeles.
Lai to izdarītu, bļodā kaudzē ieber miltus, izveido tajā nelielu iedobi, iecilā tajā olas, pievieno nedaudz ūdens un saulespuķu eļļas, mīca stingru mīklu.
Jāizdodas tāpat kā klimpām, tāpēc, ja nepieciešams, pievieno miltus, lai mīkla neliptu pie rokām.
Pēc tam izrullē plānā kārtā un atstāj uz brīdi nožūt.
Pēc pusstundas kārtu sarullē caurulītē, sagriež plānās strēmelītēs, sadala gabaliņos un ļauj vēl nedaudz nožūt.
Kā pagatavot zupu:
Kad buljons gatavs, izņem no tā visas sastāvdaļas, gaļu atdzesē, izņem kaulus, sagriež gabaliņos un liek atpakaļ pannā.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, pievieno buljonam un vāra apmēram 20 minūtes, līdz tie mīksti.
Tajā pašā laikā smalki sakapā sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, visu liek pannā un apcep ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.
Cepšanas beigās, kad sīpols ieguvis zeltainu nokrāsu, var pievienot nedaudz buljona no zupas un sastāvdaļas zem slēgta vāka sautēt apmēram piecas minūtes.
Pēc tam cepeti pārnes zupā.
Gatavošanas beigās, kad kartupeļi jau mīksti, pannā pievieno paštaisītas nūdeles, lauru lapas, piparu graudus un smalki sagrieztas dilles.
Aizveriet vāku un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Zupa gatava! Labu apetīti!
Vispirms mums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Sajauc divas olas, miltus un sāli mīklā. Mēs šai mīklai nepievienojam ūdeni, jo olu nūdeles gatavos tikai no olām. Tiklīdz mīcīt mīklu, ietin to pārtikas plēvē un ļauj nostāvēties pusstundu vai stundu.
Vistas gaļu nomazgājam un sagriežam gabalos, liekam katliņā, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam uz lielas uguns. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un noslaukiet iegūtās putas, buljonu vēlams pat izkāst. Lai pats buljons būtu garšīgāks, pievieno vienu vai divus nomizotus burkānus un vienu veselu nomizotu sīpolu. Gatavojiet uz mazas uguns stundu vai pusotru, atkarībā no vistas, ja jums ir putnu gaļa, kas ir mājputnu gaļa nevis no veikala, tad, protams, jums būs jāgatavo ilgi, vismaz stundu pusotru, ja ir veikalā pirkts, tad pagatavosies daudz ātrāk. Kamēr vārās buljons, nomizo vienu lielu sīpolu un sagriež smalkos kubiņos, arī burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē, pievieno sīpolus un burkānus, sautē uz mazas uguns apmēram 10 minūtes, tad noņem no uguns. Nomizo trīs mazus kartupeļus, nomazgā un sagriež šķēlēs. Pa šo laiku mūsu buljons jau ir vārīts kādas 40 minūtes, no turienes izņemam sīpolus un burkānus, tiem jau ir iedots buljonā tas, kam vajadzētu, mums vairs nevajadzēs. Buljonam pievieno apceptus sīpolus un burkānus, vāra apmēram 10 minūtes, tad pievieno sakapātus kartupeļus, lauru lapas, sāli un piparus pēc garšas un turpina vārīt.
Kamēr zupa vārās, vajag izrullēt un sagriezt nūdeles. Atpūtušos mīklu samīca un pārkaisa ar miltiem, izrullē plānā 1 mm kārtiņā, slāņa režīmā vienmērīgās strēmelēs, neaizmirsti visu laiku apkaisīt ar miltiem, lai mīkla nelīp kopā. Visas strēmeles vienmērīgi saliekam vienu virs otras un sagriežam plānās nūdelēs. Mājās gatavotas nūdeles gatavo ļoti ātri 3 minūtes; ja vārīsiet ilgāk, tās kļūs mīkstas. Šai vistas zupai nūdeles vārīsim atsevišķi. Izvārītās nūdeles vāra nedaudz verdošā sālītā ūdenī 2 vai 3 minūtes, pēc tam notecina ūdeni, kurā nūdeles gatavoja, noskalo zem auksta ūdens, pievieno vienu ēdamkaroti augu eļļas un kārtīgi samaisa, šādas nūdeles nelīp kopā un nelīps. uzbriest zupā.
Vistas nūdeļu zupa ir vienkārši garšīga, it īpaši, ja tā ir pagatavota no mājās gatavotām nūdelēm. No bērnības atceros, kā mamma to gatavoja. Tas bija tik garšīgs, ka pamodās pat “brutāla” apetīte. Un tagad arī manai ģimenei ļoti patīk to ēst. Bet, kad ir brīva diena un nekur nav jāsteidzas, varat stāvēt virtuvē un baudīt visu ēdiena gatavošanas noslēpumu. Pirmkārt, izmantojot pārbaudītu recepti mājās gatavotām nūdelēm vistas zupai, es sagatavoju pašas nūdeles. Un tad ir zupa ar vistu. Zupa izrādās neticami garšīga, viegla un, pats galvenais, apmierinoša. Karsta, aromātiska, patīkami zeltainā krāsā, ļoti labi paaugstina garastāvokli un imunitāti aukstā un salnā sezonā. Jūs nekad to nesaņemsit no veikalā iegādātām nūdelēm. Es jums pastāstīšu mūsu ģimenes recepti zupai ar vistu un mājās gatavotām nūdelēm, kas manā ģimenē tiek gatavotas paaudzēs.
Sastāvdaļas (3 litru pannai):
- 1 zupa mājās gatavota vistas gaļa;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 burkāns;
- 100 g mājās gatavotas nūdeles;
- pētersīļu vai diļļu ķekars;
- 2 lauru lapas;
- sāls, melnie pipari pēc garšas;
- zaļie sīpoli (pēc izvēles);
- nedaudz augu eļļas cepšanai.
Mājas vistas nūdeļu zupas recepte
1. Nomazgājiet vistu no iekšpuses un ārpuses. Ielieciet ērtā katliņā un piepildiet ar tīru aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Zupu vārīsim, izmantojot otro buljonu, lai buljons izrādītos dzidrs un tīrs. Tātad, kad vista vārās, izlietnē ielejam pirmo buljonu un turam vistu ar vāku. Piepildiet vistu ar jaunu tīru ūdeni no zem filtra un uzlieciet to uz uguns.
3. Izvēlieties skaistus oranžus burkānus, tie garšo labāk un zupa izskatās skaistāka. Sagriež nelielos vienāda izmēra kubiņos.
4. Sīpolu sagriež kubiņos, nedaudz mazākos par burkāniem.
5. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē. Sīpolus un burkānus liek tā, lai tie vienmērīgi izceptos un burkānu kubiņi kļūtu mīksti.
6. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos.
7. Noņemiet vistas liemeni un novietojiet to uz lielas šķīvja, lai atdzesētu. Katliņā ar zupu ielej 2 tases karsta vārīta ūdens. Buljonam pievieno kartupeļus un lauru lapas. Ļaujiet zupai vārīties uz vidēji lielas uguns, līdz kartupeļi ir pusgatavi.
8. Atdzesējiet vistu. Mēs noņemam sēklas un noņemam ādu. Gaļu ņemam gabalos, ērtības labad varat nedaudz sagriezt.
9. Zupai pievieno apceptus dārzeņus un vistu. Ļaujiet zupai vārīties, un tikai tad pievienojiet nūdeles. Vāra, līdz nūdeles ir gatavas, apmēram 5 minūtes.
10. Pētersīļus kārtīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, smalki sasmalciniet un pagaršojiet vistas nūdeļu zupu. Pētersīļus receptē var aizstāt ar dillēm, kā vēlaties. Bet zaļumus jāpievieno pašās vārīšanas beigās.
11. Pēc vārīšanas zupu vāra 1 minūti. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet tai brūvēt zem vāka 15 minūtes. Jūs varat ievietot zupas katlu cepeškrāsnī, kas ir izslēgta. Ļaujiet viņam palikt tur šīs 15 minūtes. Tas padarīs zupu bagātīgāku, it kā tā būtu iznākusi no krāsns. Un tie, kam garšo, pēc zupas izslēgšanas var pievienot 1 veselu ķiploka daiviņu. Pirms zupas ieliešanas izmetiet garšvielas (lauru lapu un ķiplokus).
Ja jums ir maz laika, ievietojiet pannu ar zupu izslēgtā cepeškrāsnī. Ļaujiet viņam palikt tur pāris minūtes. Tas padarīs zupu bagātīgāku, it kā tā būtu iznākusi no krāsns.
Un tie, kam tas garšo, pēc izslēgšanas var pievienot 1 ķiploka daiviņu. Pirms zupas ieliešanas izmetiet garšvielas (lauru lapu un ķiplokus).
Tāpēc mēs esam sagatavojuši jums visgardāko vistas zupu. Labu apetīti un nāc atkal!
Kā gatavot? Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm To ir viegli pagatavot, un pat jauna mājsaimniece ar to var tikt galā. Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm soli pa solim recepte jums dārgie lasītāji.
Vistas zupas recepte ar mājās gatavotām nūdelēm
5 no 1 atsauksmēm
Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm
Ēdienu veids: Pirmie ēdieni
Virtuve: krievu
Sastāvdaļas
- Vistas gaļa - 0,5 gab,
- kartupeļi - 3 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- vistas olas - 1 gab.,
- kviešu milti - 100 g,
- sāls - 0,25 tējk.
Sagatavošana
- Vistas gaļu sagriež porcijās. Ielejiet aukstu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts. Izvārīto gaļu izņem no buljona un sagriež mazos gabaliņos.
- Mājās gatavotas nūdeles: šim nolūkam mīciet miltus un vistas olas stingrā mīklā, kas nelīp pie rokām. Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet tās ļoti plānā kārtā, periodiski apkaisot ar miltiem. Pēc tam sarullē rullī un sagriež plānās šķēlītēs. Kamēr vārās buljons, nosusiniet nūdeles uz dēļa.
- Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sagriež plānās strēmelītēs. Ielieciet dārzeņus buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti.
- Tālāk zupai pievieno nūdeles, uzvāra, samazina siltumu un vāra 5 minūtes.
- Gatavo zupu lej bļodiņās, pievieno vistas gabaliņus un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēmKā pagatavot vistas zupu ar mājās gatavotām nūdelēm? Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojama, ar to tiek galā pat jauna mājsaimniece. Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm soli pa solim recepte jums dārgie lasītāji. Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm recepte 5 no 1 atsauksmēm Vistas zupa ar mājas nūdelēm Drukāt Autors: Pavārs Ēdienu veids: Pirmie ēdieni Virtuve: Krievu Sastāvdaļas Vistas gaļa - 0,5 gab., kartupeļi - 3 gab., sīpoli - 1 gab., burkāni - 1 gab., vistas olas - 1 gab., kviešu milti - 100 g, sāls - 0,25 tējk. Pagatavošana Vistas gaļu sagriež porcijās. Pārlej ar aukstu ūdeni un vāra līdz mīkstam.…
