Pieptul de pui poate fi gătit la cuptor folosind un număr mare de rețete. Se dovedesc foarte gustoase în sosuri, marinate, pane, coapte cu legume și brânză. Carnea de pui în sine este puțin uscată și nu conține multă grăsime. Pentru ca pieptul de pui să fie suculent, acesta trebuie marinat sau gătit cu sos sau legume.
Se dovedește foarte gustos copt. Nu cred că merită să convingi pe cineva despre cât de reușită este combinația de brânză, roșii și carne. Carnea înmuiată în suc de roșii și brânză topită are nu doar un aspect apetisant, ci și un gust delicat. Reteta de piept de pui cu rosii si branza la cuptor este foarte simpla si nu necesita nici un talent culinar deosebit.
Ingrediente:
- Piept de pui – 2 buc.,
- Brânză tare - 100 gr.,
- Roșii - 4-5 buc.,
- Maioneză,
- Condimente,
- Sare.
Piept de pui cu rosii si branza - reteta
Pentru a tăia pieptul de pui în bucăți subțiri, uniforme, trebuie să le înghețați ușor. În general, orice carne este mai ușor de tăiat în acest fel. Tăiați-le pe lungime în felii subțiri. Feliile de pui pot fi bătute ușor cu un ciocan.
Cu o răzătoare de mărime medie, o dați pe cea tare. Este indicat sa folositi branza care se topeste bine si rapid. De regulă, aceasta este brânză cu un procent ridicat de grăsime.
Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri.
Puneți fileul de pui într-un vas termorezistent sau pe o tavă de copt. Daca folosesti o tava de copt, aceasta trebuie unsa cu ulei de floarea soarelui pentru a nu se lipi carnea. Sarați pieptul de pui și acoperiți cu maioneză. Pentru a da masei un gust mai picant, puteți stropi carnea cu usturoi trecut printr-o presă.
Presărați condimente deasupra. Dacă nu vă plac condimentele sau din anumite motive nu le folosiți, atunci piperați ușor puiul.
Pe fiecare bucată se pun 1-2 felii de roșii (în funcție de mărimea roșii). Puteți adăuga și rondele de ceapă; acestea ar fi potrivite și în acest fel de mâncare.
Mai rămâne doar să stropiți pieptul de pui cu roșii cu brânză rasă.
Pune forma într-un cuptor încins. Temperatura cuptorului trebuie să fie de cel puțin 185C. Piept de pui cu rosii si branza in cuptor ar trebui să se coacă 20-25 de minute.
În acest timp, brânza se va topi, iar roșiile se vor înmuia puțin, se vor moale și vor satura carnea, făcând-o suculentă și fragedă. Porționați puiul pe farfurii ornate cu frunze de salată. Bucura-te de masa ta. Conform acestei rețete, puteți găti și piept de pui într-o tigaie, dar trebuie să-i prăjiți la foc foarte mic și întotdeauna cu capacul închis.
Piept de pui cu rosii si branza. Fotografie
Multora le place nemeritat pieptul de pui, considerandu-l cam uscat in vase. Dacă și dumneavoastră credeți așa, vă recomand să încercați această rețetă! Îți vei schimba pentru totdeauna atitudinea față de el și pur și simplu te vei îndrăgosti de această opțiune de gătit! Mai mult decat atat, totul se pregateste cat mai simplu si rapid, iar rezultatul este placut! Felul de mâncare ajunge să fie atât de versatil încât este potrivit pentru o gustare în timpul zilei, pentru o cină de zi cu zi în familie și chiar și pentru o masă de sărbători. Pieptul de pui acoperit cu brânză se dovedește incredibil de fraged, suculent și foarte gustos! Îl servesc ca fel de mâncare separat, dar puteți pregăti cu ușurință orice garnitură după gust. Această variantă de preparare a sânilor într-o haină de brânză poate fi oricând diversificată prin adăugarea sau alții diferite, bazează-te în întregime pe gustul tău. Vă voi povesti mai jos despre varianta preferată a familiei noastre pentru a pregăti un delicios piept de pui cu roșii și ceapă cu brânză la cuptor.
Ingrediente:
- un piept de pui.
- două cepe.
- doua rosii.
- 100 de grame de brânză.
- maioneza - dupa gust.
- Sarat la gust.
- condimente - după gust.
- Numar de portii: 6.
Cum să gătești piept de pui sub o haină de blană în cuptor:
Tăiați pieptul în jumătate pe lungime, aproximativ 1 cm grosime.Va fi mai convenabil să faceți acest lucru cât timp carnea este încă puțin înghețată. Împărțim întotdeauna sânul în 6 părți.
Se bate usor pieptul pe ambele parti cu un ciocan si se pune intr-un strat intr-o tava unsa cu ulei.
Unge pieptul generos cu maioneza (care poate fi inlocuita cu smantana sau iaurt natural daca se doreste), presara sare si condimentele tale preferate. Piperul negru măcinat funcționează foarte bine aici.
Deasupra se pune ceapa taiata rondele (se poate adauga putina sare). Așa cum am scris mai sus, în această etapă puteți adăuga orice ciuperci, usturoi pentru aromă, ardei gras sau orice alte legume care vor oferi cărnii nu numai suculenta, ci și un gust nou și interesant. Există destul de mult loc pentru imaginație aici.
Asezati rosiile, taiate in cercuri, intr-un strat deasupra cepei.
Se presară roșiile cu sare și brânză rasă. Orice branza este potrivita aici, atata timp cat se topeste bine.
Coacem pieptul la cuptorul preincalzit la 200*C pentru aproximativ 30 de minute. Nu păstrați vasul mult timp pentru a nu usca carnea.
Servește pieptul de pui fierbinte ca fel de mâncare separată sau cu orice garnitură la alegere.
Carnea iese foarte fragedă și suculentă! Felul de mâncare în sine este aromat, ușor și în același timp hrănitor și foarte gustos! Aceasta reteta poate fi folosita pentru a pregati carnea de piept pentru orice sarbatoare, va asigur ca doar laudele va asteapta!
Poftă bună!!!
Salutări, Oksana Chaban.
Știind că pieptul de pui fiert devine adesea uscat și fibros, nu orice gospodină decide să-i coacă. Dar, de fapt, diferența dintre pieptul fiert și cel copt este vizibilă.
La fiert, pieptul, paradoxal, își pierde aproape toate sucurile, dar la copt iese foarte suculent și moale. Desigur, dacă faci totul bine.
Subtilități ale gătitului
- Cuptorul nu numai că răsplătește carnea cu o crustă apetisantă, dar elimină și cea mai mare parte a umezelii din ea. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că sânul devine mai suculent. Și acest lucru se poate realiza prin marinare. Orice marinată poate fi folosită pentru pieptul de pui. Aceasta poate fi smântână, maioneză, sos de soia, ketchup sau pastă de roșii. Oțetul, care face carnea mai moale, poate fi înlocuit cu suc de lămâie, acid citric diluat în apă sau vin. Muștarul descompune bine fibrele musculare ale cărnii, așa că este adesea folosit pentru marinarea nu numai a mielului sau a cărnii de vită, ci și a puiului.
- Daca vrei ca sanii sa fie suculenti, infasoara-i in folie inainte de coacere. Datorită acestui ambalaj, carnea se va găti în sucuri proprii. Și pentru a obține o crustă apetisantă, trebuie să deschideți folia cu sânii deja pregătiți și să continuați să coaceți încă cincisprezece minute.
- Brânza oferă preparatului un aspect finit. Îl stropesc pe vas chiar la sfârșitul gătitului. Se topește, învăluie carnea, adăugând gustului ei note delicate cremoase.
- Pieptul de pui se gătește foarte repede. Daca au fost premarinate, atunci dupa 20-25 de minute pot fi scoase din cuptor. Mai mult, coacerea lor îndelungată le va face mai puțin gustoase.
Și acum – o selecție de rețete.
Piept de pui copt cu sos de soia si seminte de susan la cuptor
Conținutul caloric al preparatului: 1595 kcal, la 100 g: 147 kcal.
Ingrediente:
- piept de pui – 2 buc.;
- sos de soia – 25 ml;
- ceapa – 1 buc.;
- ulei vegetal (de preferință măsline) – 40 g;
- zahăr - 5 g;
- sare;
- boia macinata - 1 lingura. l.;
- seminte de susan - 1 lingura. l.
Metoda de gatit
- Spălați pieptul de pui. Dacă există piele, îndepărtați-o. Tăiați carnea de pe os. Tăiați în porții.
- Tăiați ceapa în inele subțiri.
- Turnați sosul de soia și uleiul vegetal într-un bol, adăugați sare, zahăr și boia. Se amestecă.
- Puneți piepții tăiați, ceapa într-un bol emailat și turnați marinada. Se amestecă pentru a acoperi carnea pe toate părțile. Acoperiți cu folie. Pune la frigider pentru 3-4 ore.
- Puneți carnea într-o formă cu părțile înalte, acoperiți-o cu ceapă murată și turnați peste marinadă. Se presara cu seminte de susan. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200° si se coace 25 de minute. Serviți cu orice garnitură.
Piept de pui copt cu miere si mustar la cuptor
Conținutul caloric al preparatului: 1497 kcal, la 100 g: 145 kcal.
Ingrediente:
- piept de pui – 2 buc.;
- muștar - 1 lingură. l.;
- miere – 1 dec. l.;
- ulei vegetal - 40 g;
- usturoi – 4 catei;
- coriandru - 1 lingura;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- ardei roșu - 0,2 linguriță;
- sare;
- ketchup - 1 lingura. l.
Metoda de gatit
- Spălați pieptul de pui și uscați cu un prosop de hârtie. Scoateți pielea și tăiați din os. Ar trebui să obțineți patru fileuri alungite identice.
- Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron muștarul preparat, mierea, uleiul, usturoiul presat și condimentele.
- Se toarnă marinada peste piept și se amestecă bine. Se acopera cu folie si se pune la loc racoros timp de 3-4 ore.
- Acoperiți tava cu folie, așezând-o în cruce. Așezați sânii în mijloc. Se toarnă peste marinada rămasă. Ridicați marginile foliei și sigilați carnea într-un plic.
- Pune la cuptor. Se coace 20-25 de minute.
- Deschideti folia si tineti carnea la cuptor inca zece minute pana se rumeneste.
Piept de pui copt cu branza la cuptor
Conținutul caloric al preparatului: 2194 kcal, la 100 g: 157 kcal.
Ingrediente:
- piept de pui fără os și piele – 2 buc.;
- brânză - 200 g;
- roșii – 2-3 buc.;
- sare;
- piper negru - după gust;
- maioneză - 50 g;
- cimbru - un praf.
Metoda de gatit
- Spălați pieptul de pui (fileurile) și uscați cu un prosop de hârtie.
- Așezați pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie alimentară. Bateți ușor cu un ciocan până ce fileurile au o grosime uniformă.
- Se presară sare, piper, cimbru. Se lasă 15-20 de minute.
- Se toarnă ulei pe o tavă de copt. Așezați sânii într-un singur strat.
- Tăiați roșiile în felii subțiri și puneți-le pe carne. Ungeți cu maioneză.
- Se rade branza si se presara generos peste file.
- Se pune tava cu pieptul la cuptor, se coace 25-30 minute la 200°. Serviți imediat, deoarece brânza răcită va deveni din nou tare.
Piept de pui copt la cuptor pe pat de legume
Conținutul caloric al preparatului: 2251 kcal, la 100 g: 109 kcal.
Ingrediente:
- piept de pui – 2 buc.;
- roșii – 2 buc.;
- ceapa – 2 buc.;
- morcovi – 1 buc.;
- cartofi – 3 buc.;
- boia de ardei - 1 lingurita;
- smântână - 100 g;
- muștar - 1 lingură. l.;
- brânză - 150 g;
- sare;
- chimen - un praf;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.
Metoda de gatit
- Spălați și uscați pieptul de pui. Tăiați osul, lăsând doar fileul.
- Pune-le intr-un bol, adauga smantana, mustar, usturoi tocat si condimente (cu exceptia chimenului). Amesteca bine. Pune la frigider pentru 3 ore.
- Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii și morcovii în felii, tăiați ceapa fâșii subțiri și tăiați roșiile în felii.
- Unge o tavă de copt cu ulei. Așezați legumele în straturi. Adăugați mai întâi cartofii, apoi morcovii. Se presară cu chimen. Așezați următorul strat de ceapă.
- Puneți piepții deasupra legumelor. Acoperiți-le cu felii de roșii. Stropiți cu ulei.
- Se da la cuptor si se coace 20-25 de minute la 200 de grade.
- Scoateți tava din cuptor și presărați piepții cu brânză rasă. Dam la cuptor pentru inca 10-15 minute.
Piept de pui copt la cuptor in folie
Conținutul caloric al preparatului: 1144 kcal, la 100 g: 123 kcal.
Ingrediente:
- piept de pui (file) – 2 buc.;
- sos de soia - 1 lingura. l.;
- sare;
- piper negru - un praf;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- usturoi – 2 catei.
Metoda de gatit
- Uscați pieptul spălat cu un prosop de hârtie, frecați ușor cu sare și stropiți cu piper.
- Tăiați usturoiul în felii subțiri. Faceți înțepături adânci în carne și introduceți usturoi în ele.
- Stropiți cu sos de soia. Înfășurați în folie și dați la frigider două ore.
- Scurgeți din marinată.
- Se prăjește pe ambele părți până se maronie deschis. Căldura ar trebui să fie la maxim, așa că nu vă va lua mai mult de cinci minute să prăjiți.
- Pune două foi de folie pe o tavă de copt (în cruce). Puneți fileul. Ambalați cu grijă în folie.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 200° pentru 15 minute. Fără a derula folia, se răcește. Când este rece, tăiați în felii.
Piept de pui copt cu ciuperci si branza la cuptor
Conținutul caloric al preparatului: 1650 kcal, la 100 g: 166 kcal.
Ingrediente:
- piept de pui – 1 buc.;
- ciupițe - 200 g;
- ceapa – 1 buc.;
- maioneză - 30 g;
- muștar gata – 30 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- piper negru - un praf;
- sare;
- brânză - 200 g.
Metoda de gatit
- Spălați pieptul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Îndepărtați oasele și pielea.
- Tăiați fiecare file pe lungime în două jumătăți. Bateți ușor cu un ciocan, punându-l mai întâi într-o pungă.
- Amestecați maioneza, muștarul, sare și piper într-un castron. Întindeți acest sos peste carnea pe ambele părți. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Tăiați ceapa fâșii. Tăiați ciupercile în cuburi.
- Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, adăugați ciupercile. Aduceți-le până aproape gata, prăjiți totul timp de 10 minute.
- Tapetați o foaie de copt cu folie sau pergament. Așezați sânii. Pe fiecare bucată de file se pune ceapa și ciupercile. Stropiți-le cu brânză rasă.
- Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 200°. Se presara cu ierburi tocate.
Video: pieptul de pui la cuptor este un fel de mâncare grozav pentru o masă de sărbători
Notă pentru gazdă
Datorită condimentelor și condimentelor, chiar și carnea fadă de piept devine aromată. Oricare dintre rețete indică cea mai potrivită combinație de condimente. Dar asta nu înseamnă că nu pot fi înlocuite cu altele. Totul depinde de preferințele de gust, precum și de caracteristicile bucătăriei naționale.
Dacă vă place bucătăria din Asia de Est (coreeană sau chineză), nu ezitați să marinați sânii în sos de soia.
Dacă preferați mâncărurile caucaziene, coaceți sânii, stropiți-i cu hamei suneli sau întindeți-i cu adjika.
Puține mâncăruri italiene sunt complete fără maghiran, oregano, rozmarin și cimbru, așa că dacă doriți să coaceți sâni în stil italian, folosiți aceste ierburi sau un amestec gata preparat - ierburi de Provence.
Arată-ți imaginația și vei reuși!
Pieptul de pui este un produs dietetic. Medicii includ carnea fiartă în diferite diete. Piureul din piept de pui este unul dintre primele alimente complementare pentru copii. Dar, pe lângă pregătirea mâncărurilor sănătoase, carnea de pasăre poate ocupa centrul atenției la o masă de sărbători sau la o cină de familie. Fileul de pui gătit corect este o adevărată delicatesă. Poate fi fiert în sos de smântână sau lapte, folosit ca bază pentru pilaf sau salate. Dar cel mai preferat fel de mâncare al multor gospodine este cotletul de pui cu brânză la cuptor.
Pentru a face cotletele moi, tăiați fileul peste bob. Deoarece fileul de pui este fraged, nu trebuie să-l bateți foarte tare pentru ca farfuria să nu se destrame. Cel mai bine este să-l puneți într-o pungă de plastic. Face mai ușor să dai cotletului forma dorită, iar bucățile de carne nu vor zbura prin bucătărie.
Folosirea maionezei si a sosului de usturoi confera cotletelor din piept de pui o picanta deosebita, iar crusta de branza le face apetisante. Ca garnitură puteți servi legume sărate sau murate, orez, hrișcă, paste, dar acest preparat se potrivește mai ales cu piure de cartofi.
Informații despre gust Feluri principale de pasare
Ingrediente
- file de pui – 2 buc.;
- Usturoi – 4 catei;
- Maioneză - 2 linguri. l.;
- brânză tare – 70 g;
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- Ulei rafinat de floarea soarelui sau margarina (pentru ungerea tava) – 1 lingura. l.;
- Sarat la gust.
Cum să gătești piept de pui cu brânză la cuptor
Pregătiți toate ingredientele necesare.
Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie peste bob în straturi groase de 2 cm, se bate cu un ciocan și se așează pe o tavă de copt unsă cu unt sau margarină. Presărați carnea cu piper și sare și frecați ușor.
Curățați cățeii de usturoi de coaja uscată, treceți printr-o presă sau dați pe răzătoare fină. Răziți brânza pe răzătoarea medie.
Combinați maioneza și usturoiul.
Se amestecă bine masa.
Aplicați amestecul de maioneză-usturoi într-un strat uniform pe cotlete.
Pune branza deasupra.
Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180°C, și coaceți cotletele până când brânza se rumenește (aproximativ 35-40 de minute).
Serviți cotletele cu orice garnitură, cum ar fi piureul de cartofi. Decorați vasul cu ierburi.
Există multe rețete pentru a găti cotlete de pui cu brânză la cuptor. Pe carnea albă pregătită puteți pune roșii, ceapă sau ciuperci și le stropiți cu brânză rasă. Dacă nu doriți să pregătiți o garnitură separată, puteți pune cartofi sau alte legume pe fileul de pui. Carnea merge bine cu ananas. Se pot coace la cuptor împreună cu file de pui sau pot fi servite ca garnitură.
Când carnea de pui este gătită, se micșorează în dimensiune. Acest lucru poate face ca ingredientele de deasupra cotletului să cadă pe tava de copt. Ca urmare, felul de mâncare își pierde atractivitatea. Pentru a preveni acest lucru, fileul tocat poate fi prăjit într-o tigaie fierbinte timp de 2 minute pe fiecare parte. În acest timp cotletul se va micșora. După aceasta, puteți așeza orice produse pe el și nu vă faceți griji că vor cădea din cauza deformării cărnii. În plus, pe foaia de copt poți pune piept de pui mai delicios.
Una dintre variantele pentru prepararea pieptului de pui este coacerea cu crusta de branza. După această tehnică de gătit, carnea rămâne suculentă și aromată în interior și este saturată cu un gust subtil de brânză.
Ingrediente:
Pentru pui:
- file de pui - 4 buc.;
- făină - 140 g;
- paine de paine - 210 g;
- parmezan ras - ½ linguriță;
- mozzarella - 100 g;
- ouă - 2 buc.;
- lapte - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - după gust.
Pentru sos:
- sos de rosii - 700 ml;
- parmezan ras - 20 g;
- busuioc - ½ buchet;
- ulei vegetal - 70 ml.
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți ușor fileul de pui și asezonați ambele părți cu sare și piper.
Înmuiați puiul pregătit în făină, apoi înmuiați-l într-un amestec de ou și lapte, apoi stropiți cu pâine amestecată cu brânză rasă.
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește fileul pe ambele părți până se rumenește. Turnați sosul de roșii într-o tavă de copt, puneți deasupra piepții prăjiți, puneți peste ei busuioc proaspăt și stropiți totul cu brânză. Pune vasul la cuptor și coace până când brânza se topește.
Piept cu ciuperci si branza la cuptor
Ingrediente:
- file de pui - 2 buc.;
- ciuperci - 200 g;
- sare, piper - dupa gust;
- verdeață de mărar - 1 mână;
- brânză tare - 70 g;
- ulei vegetal.
Pregătirea
Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți într-o tigaie până când sunt complet fierte. Amestecați ciupercile cu ierburi tocate. Tăiem pieptul de pui pe lungime, îl condimentăm și punem umplutura de ciuperci în „buzunar”. Se prăjește fileul până se rumenește, apoi se stropește cu brânză și se coace sub grătar până se rumenește.
Piept de pui cu rosii si branza la cuptor
Ingrediente:
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se condimentează fileul de pui cu sare și piper, apoi se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Imediat ce fileurile sunt prajite, asezati-le intr-o forma si distribuiti deasupra rosii tocate si cascaval. Dați vasul în cuptorul preîncălzit timp de 5-9 minute, apoi presărați fileul finit cu busuioc tocat. Pieptul cu branza la cuptor este gata de servit. Dacă doriți, puteți diversifica felul de mâncare adăugând puțin ardei dulce la roșiile uscate la soare sau amestecând mai multe tipuri de brânză deodată.
