Ce poate fi mai plăcut la căldura dogoritoare decât un pahar de băutură rece opăritoare de fructe cu bucăți de gheață? Cele mai bune băuturi răcoritoare sunt considerate a fi o băutură din fructe făcută din coacăze negre proaspete, merișoare și lingonberries; ei sunt lideri printre toate celelalte în ceea ce privește prezența substanțelor utile. Alături de răcoarea salvatoare, mai multe vitamine importante intră în corpul uman: C, B, D și A, fiecare dintre acestea fiind o garanție a sănătății.
Pentru a pregăti sucul de fructe, nu aveți nevoie de trucuri speciale, procese îndelungate sau ingrediente speciale, doar fructe de pădure, apă și zahăr și doar puțin timp liber.
Ce este băutura cu fructe?
O băutură rece făcută din orice fructe de pădure fără tratament termic. Pentru comparație: compotul este un decoct de fructe de pădure sau fructe, iar băutura de fructe este fructe de pădure proaspete sau congelate, zdrobite și diluate cu apă. Valoarea băuturilor din fructe este că rețin cantitatea maximă de vitamine și nutrienți conținute în fructele de pădure proaspete, în timp ce la fierte (compot) cantitatea acestora scade direct proporțional cu timpul de tratament termic.
Sucul de coacăze este un excelent potolitor de sete, deși îl poți bea fierbinte în loc de ceai sau cafea, ceea ce, de altfel, este ceea ce fac adepții unui stil de viață sănătos: vegetarienii și raw foodistii. Această băutură energizează perfect, afectează semnificativ tonusul general al corpului și minții, hrănind o persoană cu microelemente utile din fructe de pădure.
Cine a inventat sucul de fructe?
Mulți oameni cred că băutura de fructe este o băutură rusă originală, slavă, care a fost făcută din fructe de pădure sălbatice încă din Evul Mediu. Această opinie s-a format datorită faptului că primele mențiuni despre băutura din fructe ca băutură se găsesc în cartea principală despre „îngrijirea corectă” - „Domostroy” (secolul al XVI-lea). De fapt, băutura din fructe a fost folosită chiar mai devreme, doar numele suna puțin diferit: „mursa”, care tradus din bizantin înseamnă „apă de fructe de pădure cu miere”. Bizanțul este adevăratul loc de naștere al băuturii cu fructe, iar slavii au schimbat ușor numele acestei băuturi în ceva mai familiar cu limba locală. De-a lungul timpului, principiul de preparare a suferit ușoare modificări, dar esența rămâne: o infuzie de fructe de pădure îndulcite pentru a potoli setea - aceasta este o băutură modernă de fructe.
O reteta simpla de suc de coacaze negre cu miere
Pentru cei care sunt foarte ocupați, dar vor totuși să se răsfețe cu o băutură delicioasă, există o rețetă extrem de simplă și rapid de pregătit pentru care puteți folosi orice fructe de pădure: proaspete sau congelate. Batem coacazele negre (200 de grame) si un pahar de apa clocotita intr-un blender, adaugam inca jumatate de litru de apa rece si 2-3 linguri de miere.
Se amestecă din nou și se strecoară printr-o strecurătoare, care se găsește în fiecare bucătărie. Dacă nu, puteți folosi tifon împăturit în jumătate. Băutura de fructe rezultată poate fi băută imediat sau răcită în continuare prin scufundarea a câteva bucăți de gheață în ea. Ce poate fi mai bun în căldura verii decât acrișiunea și acrișiunea coacăzelor negre?!
Din fructe de pădure congelate
Este această rețetă ideală în căldura verii, când termometrul se ridică peste 30 și corpul dorește să se răcorească? Acidul salvator al lămâii prezent în rețetă va fi de mare ajutor. Pentru prepararea băuturii din fructe, luați coacăze negre congelate și lăsați-le să se dezghețe puțin la temperatura camerei, între timp, îndepărtați coaja de la lămâie cu un curățător de legume, având grijă să nu folosiți coaja albă.
Se toarnă fructele de coacăz într-un vas de blender, se adaugă coaja, se stropește totul cu o jumătate de pahar de zahăr și se adaugă un pahar cu apă clocotită. Bateți amestecul cu un blender la viteză mare, adăugați încă 800 ml de apă purificată rece, stoarceți în el sucul de lămâie și bateți din nou. Se strecoară băutura de fructe rezultată printr-o sită pentru a îndepărta lichidul din particulele mici de fructe de pădure: bucăți de piele, semințe. Apoi puneți băutura de fructe pregătită la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se răci.
Reteta de suc de coacaze negre cu scortisoara
Se macină coacăzele negre (200 de grame) într-un blender și se freacă amestecul printr-o sită, se lasă deoparte sucul strecurat și se toarnă trei pahare de apă în pulpă și se fierbe, se adaugă o jumătate de pahar de zahăr și un praf bun de scorțișoară. Zahărul, în principiu, se potrivește gustului tău - așa că acționăm la discreția noastră. Se fierbe lichidul timp de cinci minute, se strecoară și se amestecă cu sucul de coacăze. Lăsați fructele să se răcească și le puteți servi. Această băutură condimentată este ideală în serile geroase, dând aroma de vară și ușoară picantența de scorțișoară, umplând corpul cu o căldură plăcută, dătătoare de viață.
Cum se prepară suc de fructe cu aromă de portocale?
Sucul de fructe este făcut în mod tradițional din fructe de pădure, așa că nu va ieși din portocale - va fi mai degrabă o portocală. Dar sucul de coacăze negre cu o notă aromată de portocale este destul de posibil.
Produse necesare:
- 800 ml apă.
- Coaja și sucul unei portocale.
- 5 linguri. linguri de zahar, poate fi inlocuit cu doua linguri de miere.
- 500 de grame de coacăze negre.
Sucul de fructe se prepara foarte simplu: se fierbe apa cu coaja si zahar, se adauga fructele de padure tocate in masina de tocat carne sau blender. Când lichidul s-a răcit la temperatura camerei, adăugați suc de portocale proaspăt stors, amestecați și puneți la frigider.
Această băutură din fructe este foarte aromată și răcoritoare, și este extrem de utilă și pentru răceli, mai ales dacă înlocuiți zahărul cu miere și o serviți caldă, nu rece. Organismul va primi o doză dublă de vitamina C, care va afecta semnificativ sănătatea. Un sistem imunitar protejat nu va permite trecerea unui virus dăunător, așa că această băutură este recomandată copiilor slăbiți: este gustoasă și sănătoasă.
Din pulpa de coacaze negre
Sucul de fructe poate fi preparat nu numai din fructe de padure intregi, ci si din prajitura ramasa dupa prepararea sucului proaspat stors pentru jeleu si sosuri. Două băuturi dintr-un ingredient - însuși Ebenezer Scrooge va fi gelos! La fiecare 250 de grame de suc de coacaze negre vor iesi vreo doi litri si jumatate: luam exact aceeasi cantitate de apa clocotita si o turnam peste pulpa. Este mai ușor să faci acest lucru într-un borcan de trei litri: este convenabil și ocupă puțin spațiu în frigider.
Adăugați aproximativ zece frunze de mentă curate și proaspete în apa de coacăze; le puteți freca ușor în mâini, apoi frunzele vor elibera mai repede aroma. Adăugăm zahăr după gust: unora le plac băuturile dulci, dar unii știu ce pot face dulciurile pentru silueta lor, așa că folosesc o cantitate minimă sau chiar o înlocuiesc cu miere. Lăsăm sucul de coacăze negre la infuzat cel puțin o oră și apoi îl puteți folosi în scopul propus, după ce ați filtrat mai întâi lichidul.
Pulpa nu poate fi folosită imediat după stoarcerea sucului - poate fi congelată în forme mici de silicon și luată la nevoie iarna, pregătindu-se suc de fructe aromate. Cum se prepară sucul de fructe? Scoateți o brichetă de prăjitură congelată și turnați peste ea apă clocotită, apoi urmați rețeta de mai sus.
Dacă adăugați câteva crenguțe de cimbru (în apă clocotită) la o băutură obișnuită de coacăze negre, aroma de neegalat a băuturii vă va cuceri inima, stimulând simultan sistemul circulator (ceea ce este renumită această plantă unică condimentată).
Sucul de fructe poate fi păstrat la frigider câteva zile fără a-și pierde proprietățile nutritive, astfel încât să puteți prepara mai mulți litri o dată, iar umiditatea care dă viață este mereu la îndemână la momentul potrivit.
Experimentând cu adăugarea de arome naturale și potențiatori de aromă, veți putea să vă creați propria rețetă unică de băutură cu fructe. Nucsoara, lamaie, ghimbir, coaja de mandarina sau balsam de lamaie - aceste plante parfumate pot diversifica principala bautura din fructe de coacaze negre, facand-o noua de fiecare data, cu un buchet unic de aroma.
Puteți pregăti suc de coacăze negre congelat în orice perioadă a anului dacă aveți astfel de fructe de pădure în congelator. Încerc să mă aprovizionez cu coacăze în timpul sezonului de recoltare, astfel încât în orice moment convenabil să pot pregăti o băutură de fructe gustoasă și aromată pentru familia mea. Mai mult, bautura din fructe va contine vitamina C, chiar daca in cantitati mici, ceea ce inseamna ca racelile de iarna si ARVI practic nu sunt o amenintare pentru familia mea.
De asemenea, mă bucur că atunci când pregătiți băuturi sau mâncăruri din coacăze negre, nu trebuie să adăugați acid citric sau suc de lămâie, deoarece boabele în sine sunt acrișoare. Prin urmare, numai zahăr granulat sau miere pentru a-i neutraliza gustul acru.
A face băuturi din fructe este o plăcere, mai ales dimineața – le prefer ceaiului sau cafelei de dimineață.
Așadar, să pregătim ingredientele necesare și să începem să gătim!
Coacăzele pot fi lăsate necongelate sau decongelate timp de 20 de minute la temperatura camerei. Se toarnă într-o cratiță sau o cratiță.
Dacă ați spălat coacăzele înainte de a le congela, puteți sări peste acest pas. Dacă nu, asigurați-vă că spălați boabele și îndepărtați ramurile.
Adăugați zahăr granulat. Acest ingredient poate fi adăugat în orice etapă a preparării sucului de fructe: la început sau la sfârșit. Îl puteți înlocui cu miere, dar mierea este adăugată în lichid la o temperatură de cel mult 35 C.
Amintiți-vă de conținutul recipientului cu o presă de cartofi fierți, astfel încât boabele să spargă. Amesteca totul.
Umpleți cu apă fierbinte și puneți pe aragaz.
Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți! Scoateți tigaia cu suc de fructe de pe aragaz imediat ce lichidul din ea începe să bule.
Se strecoară sucul din prăjitură și semințele printr-o strecurătoare. Puteți înlocui sita cu un strat dublu de tifon căptușit într-o strecurătoare.
Se toarnă într-un ulcior sau se toarnă imediat în pahare. Sucul de coacăze negre congelat poate fi servit fierbinte sau rece.
O zi plăcută!
reteta pas cu pas cu poze
Nu este un secret pentru nimeni că cea mai sănătoasă băutură este sucul de fructe, mai ales dacă este sucul de coacăze roșii. Aceste fructe de padure contin multa vitamina C, o bautura facuta din ele intareste sistemul imunitar, previne boli: gripa, ARVI, raceli - este sanatoasa si gustoasa. Este recomandat în special să oferiți copiilor această băutură cu fructe, dar din moment ce coacăzele roșii sunt foarte acre, asigurați-vă că adăugați zahăr granulat sau miere atunci când gătiți. Pentru a păstra cât mai mult posibil toate beneficiile din băutură, mai întâi se stoarce sucul din fructe de pădure, apoi prăjitura este adusă la fiert în apă îndulcită și răcită, se creează un sirop, iar sucul este adăugat la sirop. dupa ce s-a racit.
Ingrediente
- 250–300 g coacăze roșii congelate
- 2 linguri. l. Miere
- 700 ml apă
Pregătirea
1. Puneți coacăzele într-un recipient adânc - un castron sau un bol de salată, un bol.
2. Se toarnă apă rece pentru a dezgheța boabele deasupra și imediat sărați, deoarece fructele de pădure din apă vor deveni moi în 2-3 minute și nu își vor mai păstra forma.
3. Se toarnă într-un recipient cu laturile înalte, astfel încât să nu stropească nimic la apăsare. Presati cu o presa de cartofi fierti sau alt dispozitiv special pentru a obtine sucul.
4. Turnați sucul din fructe de pădure într-un alt recipient și lăsați mai târziu.
5. Puneți pulpa într-o cratiță sau cratiță, adăugați apă fierbinte și puneți pe aragaz, dând la foc mediu. Deoarece o parte semnificativă din vitaminele și mineralele benefice se pierde în timpul fierberii, nu vom fierbe conținutul tigaii, ci pur și simplu îl vom aduce la fierbere, atunci când pe suprafața lichidului apare o spumă ușoară. Tortul nu trebuie să se scufunde în fund.
6. Se strecoară lichidul fierbinte cu prăjitura printr-o strecurătoare și se scoate tortul - a renunțat la culoare și la vitaminele benefice, așa că nu vom mai avea nevoie de el. Răciți lichidul fierbinte la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi adăugați miere sau zahăr granulat dacă nu există miere. Cu toate acestea, cu miere, băutura se dovedește a fi mai benefică.
Această băutură răcoritoare vara și încălzitoare iarna este o sursă valoroasă de vitamine și elemente benefice pentru adulți și copii. Băutura din fructe de coacăze negre are mai mult de o rețetă, dar în orice versiune această băutură se dovedește incredibil de gustoasă, foarte aromată și, cel mai important, 100% naturală. O poți face în câteva minute, iar adăugând diverși aditivi aromatici, precum vanilie, scorțișoară sau coajă, te poți juca cu arome la nesfârșit.
Adesea, răspunzând solicitărilor copiilor, nu ezităm să ne otrăvim copiii cu băuturi gazoase chimice nocive. Și asta în ciuda faptului că avem ocazia să pregătim copiilor o băutură tradițională slavă de fructe de pădure sănătoasă și nemeritat uitată.
Iar daca inainte bauturile din fructe erau considerate exclusiv bauturi de sezon, astazi aceasta delicatesa poate fi savurata in orice perioada a anului. În plus, această băutură, ca un elixir de sănătate, va ameliora rapid orice durere.
Proprietățile benefice ale sucului de coacăze negre
Nu este un secret pentru nimeni că conținutul de vitamine al coacăzelor este atât de mare încât aceste fructe de pădure pot concura cu ușurință cu orice complex multivitaminic. Acidul ascorbic și vitamina D, a căror deficiență este cel mai vizibilă iarna, formează baza compoziției benefice a coacăzelor negre.
În plus, aceste daruri ale naturii conțin comori întregi de antioxidanți și flafonoizi, care acționează ca agenți preventivi nu numai împotriva gripei și răcelii, ci și împotriva patologiilor canceroase.
Și este băutura din fructe care este capabilă să păstreze beneficiile maxime ale fructelor de pădure, deoarece fructele nu sunt fierte, ci sunt infuzate în apă fierbinte la o temperatură mai mică de 90 o C. Băutura din fructe de coacăze negre nu are contraindicații și în formă diluată poate fi folosit în siguranță ca băutură, chiar și pentru un copil de un an.
De asemenea, adepții unei alimentații adecvate ar trebui să acorde atenție acestei băuturi, deoarece deși este 100% naturală, conținutul de calorii al sucului de coacăze negre este de aproximativ 20-40 kcal, în funcție de cantitatea de zahăr. Și utilizarea unui îndulcitor (stevie) în rețetă reduce complet valoarea nutritivă a băuturii de fructe la 9 kcal la 100 ml.
Suc de afine și coacăze negre
Ingrediente
- Merișoare murate - 0,2 kg + -
- Coacăze negre proaspete— 450 g + -
- Vanilie dulce – 1 pachet + -
- — 200-300 g + -
- — 4 l + -
Cum se prepară suc de coacăze negre
Coacăzul negru este o boabă cu adevărat universală și se armonizează perfect cu diverse fructe de pădure și fructe, atât domestice, cât și sălbatice. Coacăzele se potrivesc perfect cu căpșuni și zmeură, prune și cireșe, mure și mere; astfel de băuturi combinate cu fructe sunt pur și simplu delicioase.
Dar bautura facuta din coacaze cu merisoare este cea mai apreciata mai ales din punct de vedere al beneficiilor. Acesta este un remediu excelent pentru răceli și imunitate redusă, oboseală cronică și deficiență de vitamine sezoniere.
- Sortam coacazele si merisoarele de pe ramuri si frunze, apoi le clatim si le macinam in blender pana la un piure.
- Se toarnă apă într-o tigaie emailată și se încălzește până la fierbere, se adaugă zahăr și se amestecă până când boabele dulci se dizolvă și se stinge focul.
- Diluăm piureul de fructe de pădure și vanilia în apă dulce fierbinte și lăsăm băutura jumătate de oră sub capacul închis.
- Acum băutura din fructe poate fi filtrată, turnată într-o carafă și lăsată să se răcească. Pentru aromă, puteți arunca în carafă o felie de lămâie sau frunze de mentă.
Suc de coacaze negre congelat
Ora de vară este bogată în recolta de fructe de pădure și de grădină. Totuși, toamna, iarna și primăvara, noi, din păcate, suntem lipsiți de plăcerea de a savura fructe proaspete, așa că gospodinele economice păstrează adesea coacăzele în congelator, ceea ce nu are practic niciun efect asupra proprietăților lor benefice.
Prin urmare, putem prepara cu ușurință o băutură vindecătoare din fructe din coacăze congelate și miere acasă, chiar și iarna. Și rețeta noastră pas cu pas vă va spune cum să faceți acest lucru.
Ingrediente
- coacăze negre congelate – 300 g;
- apă filtrată – 1 l;
- miere de albine - 3-4 linguri;
- Trebuie să lăsăm fructele de pădure congelate timp de o jumătate de oră la temperatura camerei, astfel încât coacăzele să se dezghețe, apoi se zdrobesc cu un piure și se stoarce sucul din pulpa rezultată folosind tifon.
- Punem sucul la frigider, si folosim prajitura ramasa in tifon pentru a pregati infuzia.
- Puneți pulpa de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați apă, încălziți până la fierbere, opriți și turnați bulionul într-un termos, unde sucul de fructe se va infuza aproximativ o oră.
- Dupa timpul alocat se strecoara infuzia printr-o strecuratoare si se amesteca cu sucul racit. Acum temperatura băuturii vă permite să adăugați miere la ea pentru dulceață, iar băutura din fructe poate fi considerată gata.
Acest suc fortificat de coacaze negre va fi un excelent protector al sanatatii dumneavoastra in perioadele de boala si carente de vitamine. Încearcă să faci această băutură delicioasă pentru gospodărie cu propriile mâini, iar copiii tăi vor deveni adevărați fani ai acestei băuturi aromate.
Sucul de coacăze negre este o oportunitate uimitoare de a păstra aroma acestei minunate fructe de pădure până iarnă. Mulți oameni fac gem, jeleu sau compoturi din coacăze. Da, sunt foarte gustoase și sănătoase, dar nu au miros. S-ar putea să fie supărat, dar de ce, dacă este posibil să păstrăm gustul, beneficiile și aroma pentru iarnă.
Coacăzul și-a primit numele de la cuvântul slavon vechi „coacăz”. Pe atunci, acest cuvânt însemna un miros puternic și plăcut. Ai observat că totul în coacăze miroase, fructe de pădure, frunze și crenguțe, iar dacă încerci, poți păstra această aromă mult timp.
Pentru a pregăti suc de coacăze negre, luați:
- 2 litri de apă rece fiartă;
- 0,5 coacăze negre;
- 1 cană de zahăr.
Spălați boabele. Nu este necesar să le culegeți de pe ramuri dacă nu intenționați să folosiți pulpa pentru a face marmeladă sau marmeladă.
Puneți fructele de pădure într-un vas de sticlă și zdrobiți-le cu un pistil de lemn. Încercați să limitați contactul boabelor cu obiectele metalice. Din această cauză, se oxidează și își pierd unele dintre proprietățile lor benefice.
Strângeți sucul de coacăze negre printr-o sită sau o cârpă. Deocamdată puneți sucul deoparte și puneți pulpa într-o tigaie emailată și umpleți-o cu apă rece fiartă. Se toarnă zahărul în apă și se pune tigaia la foc mic. Aduceți apa cu prăjitura la fiert și fierbeți timp de 3-5 minute.
Scoateți tigaia de pe aragaz și răciți puțin. Strecurați „compotul” rezultat și combinați-l cu sucul.
Pentru a evita fermentarea sucului de fructe, acesta trebuie pasteurizat. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu pierde aroma de coacăze negre.
Spălați borcanele de litri și turnați peste ele apă clocotită. Turnați suc de coacăze negre în ele, aproape până la vârf.
Luați o cratiță cu fundul larg, puneți pe fundul ei un prosop de bucătărie și puneți borcane cu suc de fructe în cratiță. Asigurați-vă că borcanele stau strâns și nu atârnă. Acoperiți borcanele cu capace și turnați apă caldă în tigaie, până la umerii borcanelor. Pune tigaia pe foc si ai rabdare, ai un termometru si o cheie de cusut. După ce apa fierbe în tigaie, monitorizează din când în când temperatura băuturii de fructe din borcane. Băutura de fructe trebuie încălzită la o temperatură de +80 de grade timp de aproximativ 10 minute.
Reduceți cu mare atenție focul de sub tigaie, scoateți borcanele și ridicați imediat capacele.
Sucul de coacăze negre nu este doar sănătos, ci și incredibil de gustos. Dacă deschizi un borcan cu suc de fructe iarna, vei simți imediat mirosul de vară și starea ta de spirit se va îmbunătăți instantaneu. Iar buna dispozitie este cheia sanatatii, si nu numai iarna.
Urmăriți videoclipul și pregătiți suc de coacăze negre pentru iarnă:
