Ce poate fi mai gustoasă decât supa aromată și bogată cu tăiței de casă? Acest prim fel nu poate fi comparat cu nicio supă cu analogi gata preparati cumpărați din magazin de tăiței de casă - vermicelli sau paste. Taiteii adevarati de casa sunt facuti numai din oua si faina, fara a adauga apa sau alte lichide.
Supa poate fi preparată cu adaos de cartofi, sau doar cu tăiței. De data aceasta am făcut supă de casă cu tăiței și cartofi.
Ingrediente pentru prepararea supei de taitei de casa:
- Pui (carne pe os) 400 g
- Apa 3 l
- Cartofi 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc. (+1 bucată pentru prepararea bulionului)
- Făină 100 g
- Ou 1 buc.
- Sarat la gust
- Frunza de dafin 1-2 buc.
- Boabe de piper negru 7 buc.
Reteta pentru supa de taitei de casa:
1. Mai întâi, gătiți bulionul de pasăre. Cel mai bine este să folosiți pui casnic sau curcan. Pentru a face acest lucru, turnați carnea spălată cu apă rece și aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare și fierbeți bulionul timp de 45 de minute - 1,5 ore la foc mic. Puteti adauga in bulion o ceapa intreaga, care se indeparteaza la finalul prepararii bulionului.
2. În timp ce bulionul se gătește, pregătiți tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu un praf de sare și amestecați în 100 g de făină (poate avea nevoie de puțină făină mai mult sau mai puțină), frământați bine aluatul, care trebuie să devină omogen și elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să se odihnească 15 minute. Apoi întindeți-l subțire, îndoiți-l în jumătate sau în patru și tăiați-l în fâșii subțiri sau faceți tăițeii mai groși - este o chestiune de gust.
Pentru 2,5-3 litri de bulion, cantitatea de tăiței pregătită va fi suficientă.
Apropo, dacă doriți să faceți tăiței de casă pentru utilizare ulterioară, uscați fâșiile tăiate de aluat într-un strat subțire pe o suprafață uscată și curată fără curenți și puneți-le într-un borcan sau o pungă. Data viitoare nu va trebui să faci din nou tăiței de casă!
3. Scoateți carnea din bulionul finit, răciți-o și despărțiți-o de oase, tăiată în bucăți.
4. Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați cartofii cubulețe, radeți morcovii și tăiați ceapa în firimituri fine. Puteti praji ceapa si morcovii cateva minute intr-o tigaie cu ulei vegetal, sau le adaugati impreuna cu cartofii direct in bulion/
5. Puneți legumele în bulion clocotit, gătiți 10 minute, apoi adăugați carnea și tăițeii, adăugați boabe de piper negru și foile de dafin, gătiți 5 minute. Adăugați piper negru măcinat și ierburi la sfârșit.
Poftă bună!
Mulți oameni își amintesc din copilărie bulionul de pui cu tăiței de casă, care era pregătit în mod tradițional de mame sau bunici. Din păcate, în ritmul modern al vieții, nu toate gospodinele au timp să pregătească o supă atât de delicioasă. Cineva va considera un astfel de fel de mâncare o relicvă a trecutului și se va întreba de ce trebuie să gătiți singur tăiței când magazinele au o selecție uriașă de paste pentru fiecare gust. Dar bulionul și tăițeii de casă sunt incredibil de gustoși și, prin urmare, nu pot fi comparați cu niciun produs cumpărat din magazin. În plus, nu sunt folosiți aditivi artificiali în acest fel de mâncare; toate ingredientele sunt proaspete și naturale, ceea ce face ca această supă să fie foarte sănătoasă.
Necesar:
3-4 tuberculi medii de cartofi,
1 morcov mare,
2 cepe,
0,5 cani de faina,
putin ulei vegetal,
câteva crenguțe de mărar proaspăt,
3-4 foi de dafin,
câteva boabe de piper negru.
Cum se face bulion:
Pentru bulion, puteți lua orice părți din pui: spatele cu resturile de carne, oase, gât sau aripi - aceste părți vor face un bulion ușor, potrivit pentru femeile care urmează o dietă, copiii mici și toți cei care o fac. nu ca alimentele prea grase.
Dacă doriți să aveți carne într-o supă ușoară, cel mai bine este să o gătiți din piept - este fragedă și slabă.
Pentru un bulion auriu bogat, trebuie să luați o jumătate de pui sau o carcasă întreagă dacă pregătiți supa într-o cratiță mare. În orice caz, carnea sau oasele trebuie mai întâi spălate, puse într-o cratiță, umplută cu apă rece, iar acolo trebuie puse o ceapă și morcovi tăiați pe lungime.
Pune tigaia cu puiul la foc mediu. Când apare spumă la suprafața apei, îndepărtați-o, altfel bulionul va deveni tulbure și va trebui filtrat.
După fierbere, sărați apa, reduceți focul la mic și fierbeți bulionul timp de 40 de minute până la 1,5 ore, în funcție de cantitatea de carne.
Cum să gătești tăiței:
În acest moment, puteți pregăti tăiței de casă.
Pentru a face acest lucru, turnați făină într-un bol într-o grămadă, faceți o gaură mică în ea, bateți ouăle în ea, adăugați puțină apă și ulei de floarea soarelui, frământați un aluat tare.
Ar trebui să iasă la fel ca pentru găluște, așa că adăugați făină dacă este necesar pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini.
Apoi întindeți-l într-un strat subțire și lăsați-l să se usuce.
După o jumătate de oră, rulați stratul într-un tub, tăiați-l în fâșii subțiri, împărțiți-l în bucăți și lăsați-l să se mai usuce puțin.
Cum se face supa:
Cand bulionul este gata, scoatem toate ingredientele din el, raceste carnea, scoatem oasele, taiem bucatele si punem din nou in tava.
Cartofii se curata si se taie cubulete, se adauga in bulion si se fierb aproximativ 20 de minute pana se inmoaie.
În același timp, se toacă mărunt ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se pune totul într-o tigaie și se prăjește cu puțin ulei de floarea soarelui.
La sfârșitul prăjirii, când ceapa a căpătat o nuanță aurie, puteți adăuga puțin bulion din supă și fierbe ingredientele sub capacul închis timp de aproximativ cinci minute.
Apoi transferați friptura în supă.
La sfârșitul gătitului, când cartofii sunt deja moi, adăugați în tigaie tăiței de casă, foi de dafin, boabe de piper și mărar tocat mărunt.
Închideți capacul și gătiți încă 10 minute.
Supa este gata! Poftă bună!
Mai întâi trebuie să frământăm aluatul. Se amestecă două ouă, făina și sarea într-un aluat. Nu adaugam apa in acest aluat, deoarece taiteii cu ou vor fi facuti doar din oua. Imediat ce frământați aluatul, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră sau o oră.
Spalam puiul si il taiem bucatele, il punem intr-o cratita, il umplem cu apa rece si il punem la foc mare. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți căldura și îndepărtați spuma rezultată; este indicat să strecurați chiar bulionul. Pentru a face bulionul în sine mai gustos, adăugați unul sau doi morcovi curățați de coajă și o ceapă întreagă decojită. Gatiti la foc mic o ora sau o ora jumatate, in functie de pui, daca aveti pasare care este pasare si nu din magazin, atunci bineinteles va trebui sa o gatiti mult timp, macar o ora. si jumatate, daca este cumparata din magazin, se va gati mult mai repede. În timp ce se gătește bulionul, curățați o ceapă mare și tăiați-o cubulețe fine, curățați și morcovii și dați-i prin răzătoare fină. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește, se adaugă ceapa și morcovii, se călesc la foc mic aproximativ 10 minute, apoi se ia de pe foc. Curățați trei cartofi mici, spălați și tăiați felii. In acest timp bulionul nostru a fost deja fiert de vreo 40 de minute, de acolo scoatem ceapa si morcovii, deja s-au dat in bulion ce ar trebui sa aiba, nu vom mai avea nevoie. Adaugati ceapa si morcovii sotati in bulion, gatiti aproximativ 10 minute, apoi adaugati cartofii tocati, foile de dafin, sare si piper dupa gust si continuati sa gatiti.
În timp ce supa se gătește, trebuie să întindeți și să tăiați tăițeii. Frământați aluatul odihnit și presărați cu făină, întindeți într-un strat subțire de 1 mm, modul strat în fâșii uniforme, nu uitați să stropiți constant cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească. Stivuim toate fasiile uniform una peste alta si taiem taitei subtiri. Fidea de casă se gătește foarte repede timp de 3 minute; dacă îi gătiți mai mult, vor deveni moale. Pentru aceasta supa de pui vom fierbe taiteii separat. Fierbeți tăițeii fierți în apă puțin clocotită cu sare timp de 2 sau 3 minute, apoi scurgeți apa în care s-au fiert tăițeii, clătiți sub apă rece, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine, astfel de tăiței nu se vor lipi și nu se vor lipi. se umflă în supă.
Supa de pui cu tăiței este pur și simplu delicioasă, mai ales când este făcută cu tăiței de casă. Îmi amintesc din copilărie cum l-a gătit mama. Era atât de gustos încât până și un apetit „brutal” s-a trezit. Și acum și familiei mele îi place foarte mult să mănânce. Dar când este o zi liberă și nu trebuie să te grăbești nicăieri, poți sta în bucătărie și te poți bucura de tot misterul gătitului. În primul rând, folosind o rețetă dovedită de tăiței de casă pentru supă de pui, pregătesc singuri tăițeii. Și apoi este supă cu pui. Supa se dovedește incredibil de gustoasă, ușoară și, cel mai important, satisfăcătoare. Culoare aurie caldă, aromată, plăcută, îți ridică foarte bine starea de spirit și imunitatea în anotimpurile reci și geroase. Nu veți obține niciodată asta de la tăiței cumpărați din magazin. Vă voi spune rețeta noastră de familie de supă cu pui și tăiței de casă, care a fost gătită în familia mea de generații.
Ingrediente (pentru o tigaie de 3 litri):
- 1 supa de pui de casa;
- 2 tuberculi de cartofi;
- 1 ceapă medie;
- 1 morcov;
- 100 g taitei de casa;
- o grămadă de pătrunjel sau mărar;
- 2 foi de dafin;
- sare, piper negru după gust;
- ceapa verde (optional);
- putin ulei vegetal pentru prajit.
Reteta de supa cu taitei de pui de casa
1. Spălați puiul pe dinăuntru și pe dinafară. Puneți într-o cratiță convenabilă și umpleți cu apă rece curată. Se aduce la fierbere.
2. Vom găti supa folosind al doilea bulion astfel încât bulionul să iasă limpede și curat. Așadar, când fierbe puiul, turnăm primul bulion în chiuvetă și ținem puiul cu un capac. Umpleți puiul cu apă curată nouă de sub filtru și puneți-l pe foc.
3. Alegeți morcovi portocalii frumoși, au un gust mai bun și supa arată mai frumos. Tăiați în cuburi mici de dimensiuni egale.
4. Tăiați ceapa în cuburi, puțin mai mici decât morcovii.
5. Turnați ulei în tigaie și încălziți-l. Puneți ceapa și morcovii astfel încât să se gătească uniform și cuburile de morcovi să devină moi.
6. Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie.
7. Scoateți carcasa de pui și puneți-o pe o farfurie mare pentru a se răci. Turnați 2 căni de apă fierbinte în cratița cu supă. Adăugați cartofii și foile de dafin în bulion. Lăsați supa să fiarbă la foc mediu-mare până când cartofii sunt fierți pe jumătate.
8. Răciți puiul. Îndepărtăm semințele și scoatem pielea. Luam carnea bucati, o puteti taia putin pentru comoditate.
9. Adăugați în supă legumele prăjite și puiul. Lasam supa sa fiarba, si abia apoi adaugam taiteii. Gatiti pana cand taiteii sunt gata, aproximativ 5 minute.
10. Spălați bine pătrunjelul sub jet de apă, tăiați-l mărunt și asezonați supa cu tăiței de pui. Pătrunjelul din rețetă poate fi înlocuit cu mărar, după cum preferi. Dar trebuie să adăugați verdeață chiar la sfârșitul gătitului.
11. După fierbere, fierbeți supa 1 minut. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze sub capac timp de 15 minute. Puteți pune oala cu supă în cuptorul care este oprit. Lasă-l să stea acolo pentru aceste 15 minute. Acest lucru va face supa mai bogată, de parcă ar fi ieșit din cuptor. Iar cei cărora le place pot adăuga 1 cățel întreg de usturoi după ce stinge supa. Inainte de a turna supa, aruncati condimentele (frunza de dafin si usturoiul).
Daca aveti putin timp, puneti tava cu supa in cuptorul inchis. Lasă-l să stea acolo câteva minute. Acest lucru va face supa mai bogată, de parcă ar fi ieșit din cuptor.
Iar cei cărora le place pot adăuga 1 cățel de usturoi după ce îl sting. Inainte de a turna supa, aruncati condimentele (frunza de dafin si usturoiul).
Așa că ți-am pregătit cea mai delicioasă supă de pui. Pofta buna si vino din nou!
Cum să gătească? Supă de pui cu tăiței de casă Este ușor de pregătit și chiar și o tânără gospodină se poate descurca. Reteta pas cu pas supa de pui cu taitei de casa pentru voi dragi cititori.
Reteta de supa de pui cu taitei de casa
5 din 1 recenzii
Supă de pui cu tăiței de casă
Tip fel de mâncare: Prime feluri
Bucătărie: rusă
Ingrediente
- Pui - 0,5 buc,
- cartofi - 3 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- morcovi - 1 buc.,
- ouă de pui - 1 buc.,
- făină de grâu - 100 g,
- sare - 0,25 linguriță.
Pregătirea
- Tăiați puiul în porții. Se toarnă apă rece și se fierbe până se înmoaie. Scoateți carnea fiartă din bulion și rupeți-o în bucăți mici.
- Fidea de casă: pentru aceasta, frământați făina și ouăle de pui într-un aluat strâns, care nu se lipește de mâini. Împărțiți aluatul în două părți și rulați-le într-un strat foarte subțire, stropindu-le periodic cu făină. Apoi rulați într-un rulou și feliați subțiri. În timp ce bulionul se gătește, uscați tăițeii pe o masă.
- Curata cartofii, taiati cubulete. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii fâșii subțiri. Puneți legumele în bulion și gătiți până se înmoaie.
- Apoi, adăugați tăiței în supă, aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 5 minute.
- Turnați supa finită în boluri, adăugați bucăți de pui și stropiți cu ierburi tocate.
Poftă bună!
Supă de pui cu tăiței de casăCum se prepară supă de pui cu tăiței de casă? Supa de pui cu tăiței de casă este foarte ușor și simplu de preparat, chiar și o tânără gospodină se descurcă. Ciorba de pui cu taitei de casa pas cu pas reteta pentru voi dragi cititori. Rețetă de supă de pui cu tăiței de casă 5 din 1 recenzii Supă de pui cu tăiței de casă Imprimare Autor: Bucătar Tip fel de mâncare: Prime feluri Bucătărie: Rusă Ingrediente Pui - 0,5 buc., cartofi - 3 buc., ceapă - 1 buc., morcovi - 1 buc., ouă de pui - 1 buc., făină de grâu - 100 g, sare - 0,25 linguriță. Mod de preparare Tăiați puiul în porții. Se toarnă apă rece și se fierbe până se înmoaie...
