Ne place foarte mult dovleceii copți și caserola de cartofi și îl mâncăm des. E puțină muncă, dar se dovedește foarte gustoasă. Dar, de obicei, tot o fac cu carne sau șuncă, nu este un lucru complicat. Dar apoi venea o fată vegetariană să ne viziteze și a trebuit să excludem carnea. Deoarece nu eram complet sigură dacă mânca produse de origine animală sau era strict vegană, m-am întrebat cum aș putea face această caserolă cu cartofi și dovlecei la cuptor FĂRĂ PRODUSE DE ANIMALE. Și am găsit această opțiune minunată, despre care fiul meu a spus: „Asta e, mamă, acum doar fă-o așa, fără carne tocată”! În general, s-a dovedit a fi o mană cerească pentru oamenii care postesc: un fel de mâncare care s-a dovedit a fi mai gustos decât prototipul său de carne și ou datorită unui liant neobișnuit.
Deoarece vasele de copt au dimensiuni diferite, permiteți-mi mai întâi să vă spun cum să calculați ingredientele în funcție de volum. Forma mea are un volum de 1,5 litri. Pentru coacere la cuptor, iau dovlecei și cartofi în proporții egale, și astfel încât greutatea lor totală să fie puțin mai mare decât volumul matriței. Acestea. 800 gr. cartofi și 850 gr. zucchini. Trebuie să luați mai mult, nu mai puțin - pe măsură ce se gătesc, se așează și scad în volum. Mai ai nevoie de aproximativ 500 ml de niște bulion de legume (adică aproximativ o treime din volumul vasului de copt). Pentru cei care folosesc cuburi, puteți folosi în siguranță un cub pentru o jumătate de litru de apă fierbinte.
Mai este cineva îngrijorat de faptul că greutatea legumelor și a apei este mai mare decât volumul vasului de copt? Nu fi surprins, totul va fi în regulă și chiar va mai rămâne loc. Pentru a îngroșa bulionul - 3 linguri. făină și 3 linguri. ulei vegetal. Și încă o lingură fără o lamă de sare. Nu este chiar un condiment. Este, să spunem, atât un condiment, cât și o componentă tehnologică, așa că nu vă fie teamă - dacă bulionul nu este prea sărat, restul nu îl veți suprasare cu această lingură.
Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa.
Dacă dovleceii au coaja groasă, atunci șlefuiți-l; dacă are coaja subțire, atunci radeți trei deodată pe răzătoarea grosieră.
Se amestecă 1 lingură în cartofi și dovlecel. sare fara lame, zdrobeste totul cu mainile si lasa-l la scurs intr-o strecuratoare. Pe măsură ce mergem, din când în când repetăm procedura de strângere cu mâinile, astfel încât din legume să curgă cât mai mult lichid.
Dupa ce legumele au fost rase si sarate, si inainte de a incepe prepararea agentului de ingrosare, punem cuptorul sa se preincalzeasca la 250 C.
In timp ce legumele se scurg acolo, facem un agent de ingrosare. Într-o tigaie la foc mediu, foarte ușor, fără să-și schimbe culoarea, prăjiți făina în ulei vegetal. A face ceva de genul chitului.
Începem să adăugăm bulion de legume în chit în porții mici, frecându-l cu grijă cu o spatulă pe măsură ce mergem, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Se toarnă legumele în agent de îngroșare, din care a ieșit deja excesul de lichid și au scăzut foarte mult în volum. Se amestecă.
Transferați amestecul rezultat într-o tavă de copt rezistentă la căldură și puneți-l la cuptor. În funcție de rezultatul pe care doriți să-l obțineți, puteți utiliza două strategii diferite de coacere. Dacă aveți nevoie de o caserolă cu o suprafață ușoară, atunci cu un astfel de volum al formei ar trebui să fie fiert la cuptor pentru aproximativ o oră la o temperatură de 200 C. Dacă doriți acea crusta maronie, prăjită pe care o iubim, atunci acolo este o abordare diferită - 40-45 de minute la o temperatură de 250 C, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute într-un cuptor închis și răcit.
Înăuntru, o caserolă de dovlecei și cartofi gătiți la cuptor este foarte moale și fragedă, nu are o formă clară de bucată, dar are gust de parcă ți se topește în gură, iar familia a comandat imediat o repetare!
Caserola cu dovlecei și cartofi este un preparat proaspăt de vară care necesită un minim de atenție și timp, cu o oportunitate excelentă de a diversifica meniul zilnic! Componentele caserolei nu trebuie să fie preîncălzite, ceea ce reduce semnificativ timpul de preparare. Minunatul sos de usturoi folosit in aceasta reteta confera caserolei o aroma picanta. Și datorită crustei aurii pe care o formează brânza rasă, caserola cu dovlecei și cartofi arată incredibil de apetisantă!
Ingrediente:
- Dovlecei de mărime medie – 1 buc.
- Cartofi cruzi – 2-3 buc.
- Roșii proaspete – 2-3 buc.
- Brânză tare de orice fel – 100 gr.
Pentru sos:
- lapte – 200 ml;
- unt - 50 g;
- făină - 1 lingură. l.;
- ou crud – 1 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- Sarat la gust;
- piper negru.
Preparare:
- Pentru a pregăti sosul, topiți untul într-o cratiță la foc mic.
Fără a lua de pe foc, adăugați o lingură de făină în unt. Amesteca bine. Turnați laptele într-o cratiță cu unt și făină. Sărați sosul. În tot acest timp, nu încetați să amestecați. În acest fel, aduceți sosul până se îngroașă. Se da deoparte la racit. Puteți accelera procesul punând sosul într-un vas cu apă rece.
Spălați dovleceii, curățați și tăiați felii de aproximativ 0,5 cm grosime.Dacă utilizați dovlecei tineri, nu trebuie să tăiați pielea, ci să-i spălați bine. Spălați roșiile și tăiați-le în felii de aceeași dimensiune ca și dovleceii. Tăiați cartofii curățați și spălați în felii de două ori mai subțiri decât dovleceii și roșiile. Acest lucru se face pentru ca cartofii să aibă timp să se gătească în același timp cu alte legume.
Asezati legumele pregatite intr-un vas de copt in straturi: felii de dovlecel, apoi rosiile si cartofii. Repetați straturile până când forma este complet umplută. Cantitatea de legume folosită poate fi puțin mai mică sau puțin mai mare decât cea indicată în rețetă, deoarece depinde de mărimea matriței.
Adăugați oul, trecut prin usturoi și usturoi la sosul răcit. Sare si piper.
Se toarnă uniform sosul preparat peste feliile de legume.
Presărați brânză tare rasă deasupra legumelor.
Coaceți caserola în cuptor la o temperatură de 180-200 de grade timp de 30-40 de minute (timpul de coacere și temperatura pot varia în funcție de capacitățile fiecărui cuptor în parte).
Caserola de dovlecei la cuptor este gata, poate fi servită ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne.
De asemenea, puteți găti
Caserola de legume cu dovlecel este un fel de mâncare surprinzător de ușor, dar satisfăcător pentru întreaga familie. Frumusețea aerisită va arăta grozav sub o crustă de brânză și pe o masă festivă. Combinația strălucitoare de fraged cu cartofi și roșii va atrage iubitorii de legume. Folosim produse la prețuri accesibile și petrecem puțin timp.
Ce se adaugă în caserole de legume la cuptor cu dovlecel?
Dovlecelul este în mod inerent neutru și inexpresiv, dar în combinație cu diverși aditivi poate uimi cu artificii de gust. Ei absorb tot ce este mai bun în vecinii lor și își împărtășesc bogăția cu ei.
Pentru a crea preparate culinare, aceștia iau produse disponibile:
- varză (varză albă, broccoli, conopidă);
- cartofi (rețineți că caserola de legume cu dovlecei și cartofi poate fi variată cu orice alte legume din listă);
- vânătă;
- ardei gras;
- roșii;
- ceapă-morcov;
- fasole, mazăre verde.
Mulți oameni adaugă carne, ciuperci, fructe de mare, orez, brânză, brânză feta și gris.
O structură interesantă se obține dacă ingredientele pentru coacere sunt turnate cu un sos delicios. Acestea pot fi următoarele amestecuri:
- smântână și sos de ouă cu muștar, ierburi și usturoi;
- sos de rosii (sau rosii-maioneza);
- smântână, brânză, ierburi și semințe de chimen;
- lapte, ouă, unt;
- chefir, făină de grâu, praf de copt (pare o prăjitură);
- făină de grâu, lapte, ouă.
Ce condimente se potrivesc cu dovleceii în caserole de legume?
Când aveți informațiile, vă puteți crea cu ușurință propriul fel de mâncare pentru a se potrivi preferințelor și preferințelor familiei dvs. Prin urmare, vă oferim o listă de condimente care ar fi potrivite pentru a fi folosite în orice rețetă de caserolă de legume la cuptor cu dovlecel:
- toate tipurile de ardei măcinați;
- turmeric uscat sau boia de ardei (va adăuga o culoare galbenă alimentelor);
- khmeli-suneli;
- busuioc (daca este inclusa carnea);
- muștar, usturoi (va face gustul mai strălucitor, mai picant);
- chimen;
- amestecuri de condimente gata preparate pentru legume sau cartofi.
Noi preferăm . Are note orientale care fac mâncarea deosebit de aromată. 1 linguriță (5 g) este suficientă pentru ca mâncarea să dobândească un farmec și rafinament unic. Dacă doriți un gust mai calm, este mai bine să adăugați un amestec de cinci ardei.
(Vizitat de 1.540 de ori, 1 vizite astăzi)
Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru patru porții, va fi suficient să luați un dovlecel mediu și câțiva cartofi.
Nu trebuie să curățați dovlecelul tânăr - doar spălați-l bine și uscați-l cu un prosop.
Spălați cartofii, curățați și tăiați fiecare tubercul în patru părți.
Puneți cartofii într-o cratiță convenabilă, adăugați apă fierbinte și gătiți până se înmoaie. Cel mai bine este să sărați cartofii după ce au fiert.
În timp ce se gătesc cartofii, curățați și tăiați ceapa. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei până se rumenește. Când cartofii sunt copți, scurgeți apa, adăugați ceapa prăjită în ulei vegetal în tigaie și pasați bine până se face piure.
Puteti pune piureul deoparte si lucrati la alte ingrediente. Pentru a face caserola de dovlecel și cartofi mai suculentă, dovleceii vor trebui să fie ușor prăjiți împreună cu roșiile.
Tăiați dovlecelul în rondele sau fâșii, iar roșiile în cuburi.
Prăjiți dovleceii într-o tigaie până se înmoaie, apoi adăugați roșiile.
Se fierb legumele câteva minute și se ia de pe foc.
Puneți piureul de cartofi într-o tavă de copt - stratul nu trebuie să fie foarte gros, de 1-2 centimetri.
Puneți dovleceii și roșiile deasupra.
Se toaca cu un cutit mararul sau patrunjelul, se amesteca cu un catel de usturoi si se presara preparatul de legume. Tăiați brânza tare în felii subțiri sau dați-o pe răzătoarea grosieră.
Batem bine ouăle cu telul, amestecăm cu brânza și smântâna. Turnați amestecul rezultat într-o tavă de copt și puneți caserola de dovlecei și cartofi la cuptor.
Deoarece toate produsele sunt aproape gata, este suficient să așteptați ca ouăle și brânza să se coacă. Verificați gradul de pregătire a caserolei de dovlecei și cartofi după aspectul său - de îndată ce capătă o culoare aurie delicată, poate fi scos din cuptor.
Dacă doriți să pregătiți acest fel de mâncare mai repede, nu trebuie să fierbeți cartofii. Doar rade cartofii și dovleceii pe o răzătoare grosieră, stoarce excesul de suc și prăjește-i ușor împreună cu ceapa. Gatiti apoi la fel ca si cu piureul de cartofi.
Caserola aromata de dovlecei si cartofi este gata si poate fi servita. Tăiați în porții și tratați-le prietenilor. Poftă bună!
Cartofi si dovlecei copti la cuptor cu frisca
Caserola de legume la cuptor. O reteta simpla si rapida de caserola de legume cu cartofi, dovlecei si smantana la cuptor. 10 minute de pregătire, 30 de minute de coacere și un fel de mâncare festiv, neobișnuit și foarte gustos este pe masa ta
Compus:
Dovlecel 300 g (poate fi înlocuit cu dovlecel)
Cartofi 300 gr
rosii rosii 100 gr
Roșii verzi (nu coapte) 200 g (opțional)
Cremă cu conținut de grăsime 30% și mai mare – 200 ml
Sare 5 g (1 lingurita)
Piper negru măcinat 3 g (o jumătate de linguriță)
Ierburi uscate (oregano sau busuioc sau alte ierburi aromatice la alegere) 5 grame (o linguriță și jumătate)
un set de ingrediente bine combinate pentru o caserolă de legume vegetariene Pasul 1
Pentru a pregăti o caserolă vegetariană cu legume, trebuie să spălați și să tăiați în felii cartofii, dovleceii și roșiile verzi de cel mult jumătate de cm grosime.Cu cât tăiem legumele mai subțiri, cu atât mai repede se va găti caserola vegetariană de legume.
Cu cât tăiem legumele mai subțiri, cu atât mai repede se va găti caserola vegetariană de legume. Pasul 2
Într-un blender, măcinați roșia coaptă până la o pastă. Pasta va ajuta caserola noastră de legume să nu se ardă în cuptor
pregătirea roșiilor pentru tocat Pasul 3
Pune pasta de roșii într-un recipient de copt. Pasta va preveni arderea caserolei noastre de legume și, de asemenea, va contribui la adăugarea de acru a caserolei.
Pasta de rosii pentru caserola vegetariana Pasul 4
Puneți legumele într-un recipient. Puteți alterna legume (dovlecel, cartofi, roșii, dovlecei, cartofi, roșii etc.)
Dovlecel tăiat felii, cartofi și roșii Pasul 5
Presărați caserola noastră de legume cu condimente și turnați smântână. Crema trebuie turnată la cel mult jumătate de cm de marginea recipientului. În timpul coacerii, crema va fierbe și se poate vărsa pe fundul cuptorului. Legumele trebuie acoperite cel puțin 3/4 cu smântână.
Crema de legume gata de copt Pasul 6
Puneți caserola de legume într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute
Prăjirea legumelor la cuptor Pasul 7
După 30 de minute, verificați starea de pregătire a legumelor. Puteți verifica dacă dovleceii și cartofii sunt pregătiți folosind un cuțit de bucătărie. Daca legumele sunt inca crude, poti mai tine caserola de legume la cuptor inca 5-10 minute.
Caserola de legume la cuptor este gata. Ți-a luat 10 minute din timpul tău, iar în timp ce făceai un duș sau te pregătești pentru sosirea oaspeților, caserola s-a copt în cuptor.
Poftă bună!
Sigiliu
