Regatul Unit, ca stat al insulei, a existat întotdeauna în afară de alte țări europene. Datorită acestui fapt, populația sa se distinge prin conservatorism și aderare la tradițiile vechi de secole. Se referă la stilul vieții și chiar alimente.

Micul dejun tradițional englezesc, pe care europeni mari au învățat despre adaptarea lui Romanov A. K. Doyle - numai confirmarea acestui lucru. Cum a fost meniul și de ce include anumite ingrediente?

Excursie la istorie

Micul dejun englez clasic constă din:

• ouă-Glazuny;
• bacon crocant;
• cârnați subțiri / cârnați, benzi;
• roșii (proaspete, coapte);
• fasole albă (uneori ciuperci prăjite);
• toasts;
• uleiuri;
• gem;
• budinca (alb sau negru).

Toate ingredientele se află într-o plăcuță mare, deoarece hrana este acordată o mare atenție. Mâncarea dimineața este completată de băuturi -, suc de portocale sau cafea.

Acest set de produse nu este accidental, este justificat de factori istorici și geografici. Baza lui a fost pusă în epoca victoriană. În acel moment, britanicii au lucrat foarte mult, s-au mutat în principal pe jos, deci a fost necesar să luați micul dejun pentru a obține o taxă de energie pentru întreaga zi. Și pentru a rezista climatului rece și umed al insulei, a permis doar mâncare caldă și consistentă.

Acesta este motivul pentru care micul dejun britanic a fost de înaltă calorii, nutritive și constă în predominant din produse care ar putea fi fierte, să se încălzească / prăjite. Deși tabelele aristocraților au fost o varietate de feluri de mâncare cu o varietate (pe ei dimineața, era posibil să se vadă picioarele fazanului, halotus copt, cârnați, bacon de miere afumat, fructe proaspete și marmeladă), lucrătorii simpli au micul dejun atât de mult mai modeste. Alimentele lor de dimineață au constat din produse accesibile - ouă, pâine, cârnați.

Compoziția tradițională a ceea ce este consumat în Anglia pentru micul dejun fixat printre populația sa după ieșirea din 1859 Bestseller I. Biton pe economie și gătit acasă. În cartea sa, autorul a susținut nevoia de micul dejun strâns și a adus o serie de rețete. Aceste feluri de mâncare au tăcut de britanici simpli și bogați.

Ce mic dejun este engleza moderna

Înapoi în secolul al XX-lea, majoritatea britanică au micul dejun în mod tradițional abundent. Dar în realitățile moderne, locuitorii lui Misty Albion preferă un mic dejun mai ușor și mai rapid. Ei nu au timp să pregătească o varietate de mese, inclusiv mai multe ingrediente.

Care sunt britanicii pentru micul dejun? De multe ori începe la 7-8 dimineața și constă din ovaz sau muesli cu lapte, iaurt, fructe proaspete, ceai / suc. Uneori masa de dimineață include doar o ceașcă de cafea cu un sandwich.

Mulți cred că micul dejun englezesc zilnic este fulgi de ovăz. Locuitorii din Anglia iubesc cu adevărat acest terci de nutriție și o mănâncă de bunăvoie în dimineața cu fructe sau ouă cu slănină. Dar lucrul britanic mănâncă fulgi de ovăz rar, deoarece este nevoie de mult timp pe gătit. Acum, doar o mică parte a britanicii are micul dejun acasă. Restul o fac în restaurante, o cafenea, unde micul dejun nu este deloc servit toată ziua.

La ora 11 după-amiaza, locuitorii din Regatul Unit sunt planificate gustări. Este, de asemenea, numit cel de-al doilea mic dejun. Este mai ușor decât primul. La cel de-al doilea mic dejun din Anglia, o ceașcă de ceai / cafea cu o bucată de prăjitură sau biscuiți. Scopul său principal este de a stinge sentimentul de foame între mesele principale.

Pe semnele multor unități de catering puteți vedea inscripția "Micul dejun englezesc complet". Aceasta înseamnă că aici este servit aici un mic dejun complet constând din ingrediente tradiționale. Valoarea energetică a acestui "set" este de aproximativ 1000 kcal. El dă acuzația de putere și veselie la cea mai mare parte a zilei. Dar există o versiune mai ușoară a micului dejun englezesc, inclusiv slănină fără grăsimi, cârnați cu calorii reduse. Este destinat persoanelor care păstrează o dietă.

Întrucât statul britanic constă din mai multe unități teritoriale, sistemul de putere din ele este similar, deși are caracteristici distinctive proprii. Într-un atribut integrat de dimineață este cârnați de sânge, pelete de ovăz sau clătite de cartofi. Este imposibil să ne imaginăm fără budincă albă. Acesta nu este un desert, ci cârnați umpluți cu carne de porc și crupe. În Țara Galilor, pâinea de alge este servită dimineața și în cartofi prăjiți din Cornwall.

În weekend, britanicii dau un omagiu tradiției, pregătindu-se un mic dejun deplin, urmat de întreaga familie.

Mic dejun englezesc la hotel

Popularitatea micului dejun tipic englezesc a crescut semnificativ după primele și cele două războaie mondiale. A început să servească nu numai în cafenele / restaurante, ci și în hotelurile din țară. Conceptul de "pat și mic dejun" din Anglia indică mesele de dimineață, care include ouă prăjite, toasturi și alte alimente tradiționale.

Uneori meniul de topire de dimineață poate include clătite cu gem de căpșuni. Ceaiul clasic cu lapte, cafea, sucul este disponibil de la băuturi. Served pat și mic dejun la hotel la 8-9 dimineața.

Micul dejun în Anglia este mai mult decât alimente. Acesta este un tribut adus tradiției, dorința de stabilitate în propriile dvs. obiceiuri. Este incredibil de gustos, deoarece include ingredientele preferate ale britanicului, prin urmare este popular nu numai printre localnici, ci si de la turiști.

Viața noastră constă într-o circulație a evenimentelor, dintre care multe sunt repetate zilnic. Ne trezim, aducem-vă în ordine, micul dejun, alerga la lucru, revenind acasă, cină și du-te la culcare. A doua zi totul se repetă. Dar nu vom descrie o astfel de situație plictisitoare. Să începem altfel.

Unde începe ziua? Din raza soarelui, care a privit fereastra. Cu un sărut al iubitului tău bărbat și, desigur, cu un mic dejun plăcut. De la cât va fi delicios, nutritiv și vitaminizat, depinde de modul în care veți simți întreaga zi ulterioară. La urma urmei, este important să obțineți o bună încărcătură de energie și o bună dispoziție dimineața, astfel încât toată ziua ați însoțit entuziasmul, energia, dedicarea și magnificul

Știm foarte bine cum sunt ținute micul dejun și de la care meniul este dimineața în țara noastră natală. Dar ceea ce este micul dejun englezesc, este o ghicitoare pentru mulți dintre noi.

Cu cuvântul "engleză", am asociat cu ceva sofisticat, drept, strict și elegant. Imaginația ta ne înșeală?

Micul dejun are propriul nume special - brunch.

Ce este? Dacă traduceți acest cuvânt în limba rusă, veți obține un mic dejun târziu, transformându-vă treptat în prânz. Cel mai adesea, britanicul britanic se întâmplă într-un weekend, când încă mai puteți fi căutat și înmuiat în pat, chiar dacă v-ați trezit deja.

Micul dejun englezesc include șapte ingrediente. Primul este un bacon prăjit cu o crustă de aur, aproximativ 4 slick. Al doilea este cârnați englezi prăjiți la negru (trei la patru bucăți). Aș dori să observ că nu există nici o carne în ele. Cârnații constau din grăsimi și soia.

Al treilea este câteva roșii proaspete, prea ulei fierbinte.

Mai mult, dacă nu au existat roșii roșii proaspete, roșiile pot fi potrivite și conservate în bancă. Tomatele prăjite pot fi înlocuite cu roșii proaspete bine purificate, se potrivesc în cuptorul cu microunde, în care se răspândesc pe toată placa, înconjurați întregul mic dejun englezesc în ansamblu.

Al patrulea este un șampaniu fin prădat cu ulei vegetal (ciupercile de case de casă pot fi, de asemenea, potrivite în acest caz).

Următorul ingredient (al cincilea), care este inclus în micul dejun în limba engleză, acest lucru. Trei sau patru toasturi groase, murdare cu un strat mare de ulei într-o asemenea măsură încât întreaga piesă ar trebui să fie impregnată cu ei.

Al șaselea este ceea ce nici un englez refuză în niciun caz este fasole albă cu sos de roșii. Acest locuitor al Angliei pot folosi aproape în jurul ceasului și, în același timp, ei absolut nu se plictisesc. Probabil, la fel ca orezul către chinezi și japonezi.

Și, în cele din urmă, ultimul ingredient inclus în micul dejun englezesc este toate geamurile bine-cunoscute. Ea, probabil, se uită la englez în fiecare dimineață și îi întreabă în tăcere întrebarea: "Desigur, mâncați acest lucru imediat?". Cred că nu o surprinde. Cu siguranță, mulți care citesc deloc acest articol nu au gândit deloc despre faptul că micul dejun al englezului este atât de calorii, saturat și, în opinia mea, nu este absolut util, ci și dimpotrivă. Se pare că cea mai mare parte a britanicii care se hrănesc în dimineața în acest fel, scuipă absolut pe sănătatea lor. Pentru ei, principalul lucru este delicios să mănânce.

Știi, dar suntem încă o descriere a micului dejun al adevăratului englez. După ce a fost folosit toate cele de mai sus, ei merg la petrecerea de ceai. Acesta este, de obicei, cu lapte adăugat la el, zahăr. Ceaiul gol nu este acceptat, astfel încât toille cu unt sau margarină sunt adăugate la ea și, eventual, cu clătite și dulce dulce.

Deci, micul dejun englezesc obișnuit arată. Uimit? Deloc așteptat? Crede-mă, nu ești singur.

Ilustrația deținătorului dreptului David Farley. Subtitrare de imagine. Micul dejun englezesc complet în toată gloria sa

Colesterolul și caloriile din micul dejun englezesc sunt cel puțin depanarea, dar după ce nu sunteți foame la cină. În plus, acest remediu folcloric de încredere pentru mahmureala, accentuează corespondentul.

British PlayWright Somerset Moem a spus odată: "Dacă vrei să mănânci bine în Anglia, atunci trebuie să mănânci micul dejun de trei ori pe zi".

Mi-a spus că bucătăria engleză, cu excepția micului dejun, complet incredibil? Sau vrut să spună că micul dejun englezesc este atât de bun încât ar trebui să se bucure de trei ori pe zi?

Micul dejun englezesc este o bombă calorică de colesterol umplut, de obicei constând din două ouă, cârnați prăjiți, bacon, fasole în sos de roșii, roșii prăjite și toasturi.

Dacă nu ar fi fost pentru calorii și colesterol, acest fel de mâncare ar fi meritat de trei ori pe zi

Lucru foarte gustos și nutritiv: orice mahmureala imediat se retrage și nu mai vrea să cină. Dacă îl folosiți cu frecvența oferită de Moem, speranța dvs. de viață este probabil redusă în mod serios. Dar fanii acestui fel de mâncare sunt sincer încrezători că este necesar să începem ziua de la el.

În timpul călătoriei mele recente la Londra, am decis să mănânc câteva astfel de "pieri" (se prăjește, așa cum se numește în surpriză) pentru a vă afla dacă este un mic dejun bun și, în același timp, pentru a înțelege dacă percepe în serios Consiliul Gastronomic de Moemur.

În Regency Cafe din districtul din Londra din Pimliko, micul dejun englezesc este servit din 1946. M-am îndreptat spre critica culinară locală a Lizzy Mebot cu o cerere de a fi ghidul meu și consultantul meu.

La intrarea în cafenea, am fugit într-un client care pleacă, cu un ziar sub braț și fingal proaspăt sub ochi. M-am gândit: Chiar a trebuit să depășesc o placă completă cu o luptă?

Mabot și cu mine am stat în linie și am fixat ochii pe meniul scris în Chalk pe tablă: micul dejun standard include ouă, bacon, cârnați, fasole în sos de roșii sau roșii, pâine sau prăjituri, ceaiuri sau cafea. Toate cele cinci și jumătate de kilograme (aproximativ 8 60 de cenți).

Ilustrația deținătorului dreptului David Farley. Subtitrare de imagine. Mic dejun în Regency Cafe

Pentru o mică taxă suplimentară, puteți comanda, de asemenea, o varietate de limba engleză (Hash Browns), prăjită de sânge (cârnați cu sânge și felii) și cartofi prăjiți cu varză.

Interiorul cafenei este simplu: mese simple din plastic dur, scaune de plastic, simboluri de box și suveniruri atârnă pe pereți. Femeie grațioasă în spatele strigătelor de contra-cu voce tare în ordinele de bucătărie: "Standard cu roșii! Standard cu fasole și cartofi prăjiți!"

Noi comandă: iau un standard cu sângerare și varză de cartofi prăjiți.

În timp ce așteptăm, Mabot îmi spune despre propriile reguli de a mânca micul dejun englezesc: "O mulțime de copii se descompun despre sos: ketchup sau sos brun (sweet-acru, cum ar fi ketchup cu melasă, dotebook-uri și oțet). De obicei, am pus maro pe cârnați, dar ketchup - pe restul elementelor prăjite ".

Dar acest lucru nu este totul: "Nu-mi place, când ouăle de gălbenuș se referă la o roșii și știu oameni care sunt solizi cu mine".

Și într-adevăr, multe dintre regulile de mic dejun englezesc au multe.

Ilustrația deținătorului dreptului Getty. Subtitrare de imagine. Mic dejun în Cafe Regency

În seria de televiziune comedizată a BBC "Eu sunt Alan Partrui", unde a jucat actorul Steve Kugan, a fost declarat că ouăle și fasolele din sosul de roșii ar trebui să stea pe o placă separată.

"Poate că vreau să le amestec, dar este necesar ca această decizie să mă accepte", spune eroul lui Kugan într-o serie în care pregătește micul dejun al prietenei din Rusia "și ca un baraj între ei, ai nevoie de ei pentru a aplica cârnații. "

Mai sus râde, pentru că în această glumă există o mulțime de adevăr. Nu fiecare iubitor de micul dejun englezesc are reguli atât de stricte, dar din când în când vă aflați la masă cu cineva (ca mine acum), care acordă o atenție deosebită detaliilor.

Mabot recomandă să studiezi mai întâi și să evalueze cârnații, care, potrivit ei, este un indicator al calității generale a micului dejun. "Dacă cârnații sunt buni", spune ea, "Asta e tot restul pe o placă este, de asemenea, de obicei comestibilă".

Cârnații din Cafeneaua Regency a fost surprinzător de vrednică, suculentă și proaspătă, mai ales dacă considerăm că ne-a fost prezentată într-un simplu eatery local, care nu a mărturisit o abordare sănătoasă a meniului. Da, și micul dejun în timp ce un întreg sa dovedit a fi mai bun decât mă așteptam.

Ilustrația deținătorului dreptului Getty. Subtitrare de imagine. Cafe Quo Vadis în districtul din Londra din Soho

Blooding, totuși, a fost uscat. Acidul de roșii a ajutat la echilibrarea baconului de grăsime. Și marginea mea de cartofi semi-solizi, cu zilele de varză care se încadrează în ea, în general, nu este remarcabilă, dar un gălbenuș de ou lichid a absorbit bine.

Potrivit Societății de Mic dejun englezești, o organizație non-profit, "dedicată istoriei, tradițiilor și patrimoniului de micul dejun englezesc complet", a apărut acest fel de mâncare la începutul secolului al XIX-lea: proprietarii de terenuri de teren au fost bine micul dejun înainte de a vâna, sau Doar în citirea dimineții.

Mai târziu, în aceeași vârstă, când a început clasa de mijloc, din ce în ce mai mulți britanici au început să imite bogățiile - în special, introducând de exemplu micul dejun englezesc. În curând, clasa muncitoare a fost scoasă, care flutura că calorii Roaster este un început bun al zilei de muncă fizică intensă. Până în anii 1950, micul dejun englezesc a devenit o tradiție națională.

Întinzând rădăcinile aristocratice ale felului de mâncare, am decis să încerc și versiunea lui de elită. Restaurantul Londra Critic Jenny Lingford, autorul Londrei pentru Gourmet (Food London), a sfătuit pentru acest restaurant drag Quo Vadis din zona Soho, specializată în bucătăria britanică modernă.

Ilustrația deținătorului dreptului David Farley. Subtitrare de imagine. Acesta este ceea ce arată micul dejun englezesc în Che Quo Vadis Cafe

Interiorul liniștit al acestui restaurant pentru senzații este reamintit de un club de modă veche sau de o sală de hotel. Un mic dejun plin este aici de până la 12 kilograme (aproape 19 dolari), iar compoziția sa include despre același set de ingrediente ca în Cafeneaua Regency (deși nu există fasole în sos de roșii).

"Într-o versiune scumpă, explică Lingford - principala diferență va fi în produse de calitate superioară".

Deci, este: în Regency, fluxul sanguin a fost uscat, iar în Quo Vadis - crocant în afară și semi-aripile înăuntru. Bacon era blând și suculent, iar gălbenușurile pentru ouă - portocaliu strălucitor.

"Am sugerat acest loc, pentru că câteva tendințe de gătit britanic modern sunt bine ilustrate aici", explică Linford. - Mâncare de înaltă calitate fără revendicări, într-o atmosferă relaxată și ingrediente - locale și sezoniere. Anterior, poate, poate, cu adevărat, engleza cu adevărat bună Micul dejun servit numai în hoteluri. Dar acum situația sa schimbat. "

În ultima dimineață de a rămâne în Londra, m-am dus la micul dejun la hotelul Milestone din South Kensington, unde am stat și am văzut în meniu micul dejun englezesc. Nu am vrut să-l comand, nu am vrut: nu am avut o dorință specială de a începe a treia zi la rând cu injecție de colesterol. Dar dacă merită? Încă am decis să încerc.

Ilustrația deținătorului dreptului David Farley. Subtitrare de imagine. Și acesta este micul dejun englezesc la Hotelul Milestone

Decizia sa dovedit a fi adevărată. Au fost două tipuri de slănină pe placă (obișnuite și cu straturi de grăsimi), fasole în roșii, fixarea delicioasă a cartofilor cu varză, fluxul sanguin moale, cârnați cu piele strânsă și umplutură suculentă, precum și geamuri perfecte cu gălbenușuri lichide.

Trebuie să spun că din cele trei micul dejun menționat, această impresie cea mai favorabilă asupra mea. A fost foarte scump - 25 de lire sterline (aproape 40 de dolari), dar gustul ingredientelor sale a fost excelent. El a costat fiecare dintre kilocaloria sa.

După un astfel de mic dejun englezesc, am început să mă tem că aș putea obține un atac de cord chiar în avion peste Atlantic, pe drumul spre New York.

Dar am început să înțeleg mai bine Consiliul Moemovsky. Playwright-ul ar fi cu siguranță mulțumit de starea actuală a gătitului englez: acum este destul de mai bună decât în \u200b\u200b1965, când ne-a părăsit.

În plus, am decis că Moem încă a lăudat micul dejun englezesc și nu a certat restul bucătăriei britanice. Dacă nu ar fi fost pentru calorii și colesterol, acest fel de mâncare ar merita de trei ori pe zi.

Mic dejun.În mod literal, înseamnă întreruperea postului. Aparent, noaptea fără alimente este un anumit post și întrerup în dimineața micul dejun. Dragostea britanică să mănânce și să bea. Există câteva cuvinte pentru a desemna foamea în limba engleză: cel mai adesea este - foame., apoi merge pezică(un pic foame). Dacă foamea este foarte puternică, englezul va spune - foame de foame. Desigur, britanicii nu sunt o națiune atât de foame, dar pot spune: Mă duc la moarte(Sunt foame mortal).

De asemenea, puteți auzi expresia: Sunt atât de foame, aș putea mânca un cal . - Sunt atât de foame că ar putea mânca un cal. Cu toate acestea, se poate ghici că caii nu sunt alimente tipice ale britanicii.

Dorința sa de a mânca și de a bea poate fi, de asemenea, exprimată prin cuvinte: Îmi place (Vreau să), Aș putea ucide (Chiar vreau să)

Mic dejun tipic englezesc

Un mic dejun tipic al englezului constă, de obicei, din ceaşcă de ceai. și bacon Butty.. Ceaşcă de ceai.- așa spun - o ceașcă de ceai, uneori în schimb ceaşcă de ceai. Folosit brew.(Fancy o preparare?). Bacon Butty.- Acesta este un sandwich de șuncă, în schimb butty. Mai puteți auzi sarnie.Depinde de dialectul local.

Unii preferă o ceașcă de cafea - o ceașcă de cafea, Muesli cu lapte - muesli cu lapte., Toasts cu marmeladă - toasts cu marmeladă.sau bunul tradițional englez scone cu gem de căpșuni și cremă solidă grasă – crema inchegata (Acesta este aproape ulei, produs din lapte de vacă solidă, cu încălzire pe o pereche sau o baie de apă și mai răcitor ulterior ). Foarte gustos, apetisant (lasă gura apă.).

Cuvintele care se pot spune că mâncarea este delicioasă: delicios, gustos, captivant, mai mult-ish. Ultima expresie este foarte interesantă, înseamnă că vrei să mănânci o mulțime de ea ( mai mult de ea. )

Mic dejun complet englezesc - Mic dejun complet englez

Există un alt tip de mic dejun englezesc - micul dejun englezesc complet. Acesta include o ceașcă de ceai deja cunoscută ( ceaşcă de ceai.), șuncă de grăsime prăjită ( slănină.), toasts ( paine prajita.), fasole coapte în sos de roșii ( iahnie de fasole.), cârnați prăjiți ( mezeluri.), geamurile ovariene ( ouă prăjite.) sau toltunya ( omletă.), ciuperci ( ciuperci.). Uneori, budinca neagră include, de asemenea, un mic dejun englezesc complet ( budincă neagră.) sau budincă sângeroasă ( budincă de sânge.) Or. drisheen.(Nume irlandez). De fapt, acest lucru nu este budincă, ci cârnați de sânge, care include sânge de porc, ceapă, verdeață, condimente, ovăz sau orz.

Calorii nu sunt luate în considerare, după un astfel de mic dejun englezesc puteți rămâne pentru o lungă perioadă de timp, iar dragostea britanică va fi saturată! Ziua excelentă a zilei!

Dar britanicii rareori își pot permite un mic dejun complet: ei nu au suficient timp pentru ao găti în fiecare zi. Unii au micul dejun "pe Go" ( pe fugă.): În mașină sau în transportul public, în timp ce mergeți la muncă. Americanii au chiar și un termen special pentru alimente pe care le mănâncă în mașină - drive Thu.

Micul dejun fin, ambalat perfect în pachet, poate fi achiziționat într-o cafenea pe drumul spre muncă. Această mâncare este chemată La pachet.

Dacă ați mâncat foarte mult, vă simțiți plin, puteți spune Sunt plin.(literalmente Nabe)
Există un loc pentru desert? ( Ai loc pentru desert? ) Răspuns: Nu, nu pot. Sunt atât de umplut.

Text despre micul dejun englezesc