Ardeii umpluți la cuptor este o altă modalitate de a vă hrăni familia cu un preparat delicios, satisfăcător și sănătos! Ardeiul este o legumă minunată care, chiar și gătită, își păstrează culoarea frumoasă, rămâne suculentă și proaspătă și, prin urmare, preparatele preparate cu această componentă arată foarte apetisant!
Poti prepara ardei in diferite moduri - ardei umpluti in sos, ardei in slow cooker sau copti la cuptor - alegerea este a ta! Cu toate acestea, merită cu siguranță să încercați toate aceste opțiuni de gătit!
Când umpleți ardeii, puteți folosi orice umplutură doriți. Acestea pot fi legume, cereale, ciuperci, carne, brânză, creveți sau diverse combinații ale acestor produse. Această rețetă folosește cea mai populară opțiune de umplutură - carne tocată cu orez.
De regulă, ardeii întregi sunt umpluți, dar de data aceasta vom găti ardei umpluți pe jumătate la cuptor, îi vom umple cu carne tocată și orez, punem deasupra o felie de brânză și o felie de roșie, iar la final. vom obține un ardei foarte apetisant.
Pentru umplutură, este indicat să folosiți ardei gras - roșu sau galben strălucitor. Acest fel de mâncare va arăta frumos și festiv. In plus, datorita formei sale, ardeii grasi fac forme mai adanci pentru umplutura. Dar nu vă supărați dacă ardeiul gras nu este încă copt, care este folosit în acest caz, este potrivit și pentru acest fel de mâncare!
Informații despre gust Al doilea fel de legume
Ingrediente
- 6-7 bucăți de ardei dulce (sau 3-4 ardei gras);
- 300 g carne de porc si vita (sau orice alta) carne tocata;
- 2 roșii;
- 150 g brânză tare;
- 1/3 cană de orez cu bob lung;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- sare;
- piper negru;
- verdeturi pentru decor;
- ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătești ardei umpluți în jumătate la cuptor
Pregătirea umpluturii. Fierbeți orezul în apă cu sare. 
Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete. Apropo, spălarea cepei decojite este unul dintre secrete pentru a nu vărsa lacrimile când o tăiați!
Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. 
Prăjiți legumele în ulei vegetal până când devin frumos auriu. 
Adăugați carnea tocată și legumele prăjite la orezul răcit. Adăugați sare și piper după gust și amestecați bine până când umplutura este netedă. 
Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele și venele. 
Umpleți jumătățile de ardei cu umplutura pregătită și puneți-le pe o tavă de copt. 
Se spala rosiile, se taie in felii subtiri.
Tăiați brânza tare în felii subțiri corespunzătoare mărimii jumătăților de ardei. 
Așezați o felie de roșie deasupra fiecărui ardei umplut. 
Acoperiți roșia cu o felie de brânză. 
Coaceți ardeii umpluți la cuptor la 180-200 de grade timp de 40 de minute.
La servire, se ornează cu ierburi.
Pentru varietate, multe gospodine pregătesc diverse combinații de legume umplute înăbușite. Ardeii umpluți în cuptor vor străluci într-un mod complet nou, mai ales dacă vasul se dovedește a fi ușor ars - ca pe un foc de tabără. Vă oferim să vă completați vistieria culinară cu mai multe opțiuni delicioase pentru prepararea ardeilor umpluți la cuptor.
- ceapa - 1 unitate;
- morcovi - 1 mare;
- ardei - 14-17 de mărime medie;
- orez fiert - 1 cană;
- carne tocată de porc și vită - de 2 ori mai mult decât orezul fiert;
- ulei;
- sare și condimente - câte 2 lingurițe;
- apă - ⅔ pahar.
Spălați și curățați legumele, puneți-le pe suprafața de lucru astfel încât toate produsele să fie la îndemână. Pregătiți ardeiul astfel încât „capacul” să fie separat de partea „coadă”, iar tăietura să fie netedă și moderat lată - atunci va fi convenabil să-l umpleți cu umplutură.
Tăiați ceapa și o căleți în ulei până când este transparentă. Morcovii se dau pe razatoare grosier si se adauga la prajit cand ceapa este gata. Continuați să gătiți timp de 5-7 minute, amintindu-vă să amestecați.
Clătiți orezul de câteva ori sub jet de apă, apoi fierbeți până când este pe jumătate fiert. Puteți adăuga foi de dafin în apă în timpul gătitului, dacă doriți.
Amesteca friptura, cerealele fierte si carnea tocata intr-un bol mare, adaugam sare si piper si amestecam totul bine.
Umpleți fiecare boabe de piper până deasupra cu umplutura și distribuiți-l într-un ceaun sau o tavă de copt în poziție în picioare, cu partea deschisă în sus. Acoperiți ardeii cu „capace” și turnați puțină apă pe fund. Se coace la 170 de grade timp de 35-40 de minute.
Cuptorul trebuie preîncălzit, altfel timpul de gătire va trebui mărit cu 5-10 minute.
Cu pui tocat
- pui tocat - 500 g;
- hrișcă - 100 gr;
- ardei dulce - 5 unități;
- ceapa - 1 unitate;
- smântână - 200 gr;
- făină (pentru sos, dacă vă place o consistență groasă) - 1 lingură. l.;
- ulei;
- sare - 1 linguriță;
- mărar uscat (opțional) - 2 lingurițe;
- condimente „Pentru sarmale”.
Se fierbe hrișca în avans. Puteți folosi pungi porționate de cereale - nu necesită clătire.
Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare - astfel va fi aproape invizibilă în umplutură. Se prăjește puțin în ulei.
Combinați ceapa, carnea tocată și hrișca fiartă. Se condimentează și se adaugă sare, se amestecă cu grijă totul cu o lingură până se formează o masă omogenă.
Tăiați capacele din fructele de ardei spălate și tăiați semințele. Umpleți cu umplutură și puneți într-o tigaie sau matriță înaltă de sticlă. Se toarnă o jumătate de pahar de apă fiartă. Se da la cuptorul incins pentru 10-15 minute.
Amestecam smantana cu mararul si adaugam faina daca doriti, amestecam bine si turnam peste ardei. Continuați să gătiți încă un sfert de oră.
Pe o notă. Maghiranul completeaza placut carnea, dar din moment ce este destul de picant, trebuie sa adaugati putin.
Cum se coace la cuptor cu legume și orez?
- ardei dulce - 8 unități;
- morcovi - 5 fructe medii;
- ceapa - 3;
- roșii - 6 fructe;
- orez cu bob lung - un pahar;
- ienibahar;
- sare.
Spalam si curatam toate legumele in prealabil. În mod tradițional, tăiem capacele mici de ardei și curățăm semințele. Nu este nevoie să aruncați capacele - acestea pot fi folosite și în continuare. De asemenea, fierbeți apa în avans.
Pregătim ardeii într-un mod special - turnăm apă clocotită într-o tigaie adâncă separată. În acest fel, ardeii se înmoaie, iar apoi va fi mai ușor să-i umpleți cu umplutură.
Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert - vă puteți da seama după gust; bobul va fi puțin tare în interior.
Tăiați ceapa în cuburi mici și trei morcovi. Se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei pentru doar câteva minute, tot până se fierbe pe jumătate.
Roșiile trebuie curățate de coajă, iar pentru aceasta se recomandă opărirea fructelor cu apă clocotită - pielea se va separa mult mai ușor de pulpă. Apoi se da pe razatoare si se transfera imediat jumatate din masa in legumele sotate. În total, sotarea acestor legume durează 10 minute.
Până în acest moment, orezul va fi atins nivelul dorit de pregătire. Scurgeți excesul de lichid din acesta printr-o sită și adăugați cerealele în legume. În această etapă puteți adăuga condimente și sare.
Scurgeți apa din ardei într-un recipient separat - o parte din lichid va fi nevoie mai târziu. Adăugați o parte din lichidul din ardei și jumătate din piureul de roșii rămas, 4-6 mazăre de ienibahar în recipientul de copt, amestecați ușor. Ar trebui să fie suficient sos pentru a acoperi jumătate din ardeii umpluți. Umpleți ardeii cu umplutura și puneți într-un recipient de copt. Gatiti la o temperatura de 180 de grade timp de 20-30 de minute.
Pe o notă. Coriandru se potrivește bine cu legumele; 1 linguriță este suficientă pentru cantitatea de umplutură de mai sus.
Barci cu ardei gras umplute la cuptor
- 2 ardei grasi;
- 150 g morcovi;
- 200 de grame de champignon;
- 1 ceapă;
- 300 g file de pui;
- 1 lingura. l. paprika;
- 2 linguri. l. smântână;
- 100 de grame de crema de branza;
- ulei;
- o grămadă de verdeață;
- sare;
- piper;
- boia de ardei - 1 lingura. l. fara tobogan;
- 150 de grame de brânză tare.
Mai întâi, să pregătim umplutura de umplutură. Legumele trebuie curățate și spălate în prealabil. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare și tăiați șampioanele în cuburi.
Acum pregătim bărci din ardei gras: le tăiem în jumătate și scoatem semințele. Nu îndepărtați tulpina în sine, astfel încât barca să-și mențină forma.
Clătiți fileul și tăiați-l în cuburi mici.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei încins, după câteva minute adăugați șampioanele și prăjiți încă cinci minute. Apoi transferați într-un bol separat.
Într-o tigaie după legume, prăjiți ușor puiul timp de șapte până la zece minute. Se adaugă la legume, se adaugă smântână, sare și piper, se lucrează cu grijă cu o spatulă.
Se ung barcile cu ulei pe exterior si pe interior, se aseaza pe o tava de copt cu hartie de copt. Umpleți ardeii cu umplutura pregătită, stropiți cu brânză și coaceți o treime de oră.
Cu ciuperci
- piper - 3 fructe;
- ciuperci - 400 gr;
- pulpă de porc - 450 g;
- ceapa - 1 mare;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- unt - câteva linguri;
- usturoi - 2-4 catei;
- sare;
- condimente;
- brânză - 200 gr.
Tăiați carnea de porc în cuburi mici și prăjiți ușor până se formează o crustă ușoară. Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se fierbe sub capac timp de o treime de oră.
Între timp, toacă ceapa și ciupercile. Trei brânzeturi într-un castron separat. Tăiați ardeii pe lungime în jumătate și îndepărtați semințele.
Adăugați ciupercile în carne, piper, sare și amestecați bine.
Tocați mărunt usturoiul și adăugați puțină sare la jumătățile de piper. Se presară boabele de piper cu o cantitate mică de brânză. Adăugați maioneză și usturoi la umplutura de carne, mai adăugați puțină brânză și amestecați. Se aseaza boabele de piper pe o tava de copt acoperita cu folie, se umplu cu umplutura si se presara cu branza ramasa. Coaceți o treime de oră la 200 de grade.
Cu smantana si sos de rosii
Ardeii umpluti copti la cuptor pot fi facuti mai suculenti si fragezi cu ajutorul smantana si sos de rosii.
Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:
- ceapă - 2 unități;
- morcovi - 1 mare;
- sare - lingurita;
- zahăr - câteva lingurițe;
- pasta de tomate - 200 ml;
- piper măcinat - ½ linguriță;
- coriandru - ½ linguriță;
- smântână - 100 gr.
Se curăță și se rade ceapa și morcovii, se prăjesc timp de 5-7 minute. Într-un recipient separat, amestecați pastele, smântâna, sare și îndulciți, adăugați condimente, diluați cu o jumătate de pahar de apă distilată și amestecați bine. Se toarnă în legume și se fierbe timp de 2-3 minute, nu mai mult.
Sosul poate fi folosit ca sos turnand peste ardeii fierti pe o farfurie inainte de servire. Dacă scopul este să înmuiați ardeii în sos, atunci ar trebui să-l turnați peste vas cu 7-10 minute înainte de sfârșitul procesului de coacere.
Important! În funcție de calitatea smântânii și de durata tratamentului său termic, există riscul de a o „găti” - produsul lactat se va ondula pur și simplu în bucăți!
Jumătăți de ardei gras copt cu carne tocată și brânză
Poate cel mai simplu și mai rapid ardei copt în cuptor. Această rețetă nu necesită pregătirea îndelungată a ingredientelor și este potrivită dacă trebuie să așezați masa în grabă.
- 2 ardei grasi mari;
- 200-300 de grame de carne tocată;
- turmeric, piper negru, boia de ardei, usturoi uscat - o lingurita rasa;
- masa. o lingură de sare fină;
- roșie;
- 100 de grame de brânză;
- 50 de grame de verdeață (oricare).
Clătiți ardeii în prealabil și tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele.
Amestecați carnea tocată cu condimente și sare și umpleți cu ea jumătățile de piper.
Clătiți roșiile și tăiați-le în rondele de 3-5 mm grosime. Se pune deasupra carnei tocate.
Se toacă grosier brânza și se distribuie printre jumătățile de ardei. Se toaca verdeata si se presara deasupra.
Se coace 25-30 de minute intr-o forma umpluta cu o treime de apa. Temperatura de gătit până la 200 de sute de grade.
Pe o notă. Este mai bine să folosiți roșii de dimensiuni mici - inelele vor arăta mai îngrijite.
Cu legume si fasole
- fasole roșie închisă - 200 g;
- porumb - 250 gr;
- ardei gras - 3 fructe;
- carne tocată - 250 gr;
- crema de branza - 50 g;
- ceapa - 1 unitate;
- pastă de roșii sau ketchup - 2 linguri. l.;
- usturoi - 1 catel.
Primul pas este pregătirea fasolei. Leguminoasele durează destul de mult până fierbe, așa că vă recomandăm să le puneți la înmuiat cel puțin 4 ore, apoi să le fierbeți timp de o jumătate de oră.
Pregatim legumele ca de obicei - tocam ceapa cat mai fin, impartim ardeii in jumatati.
Se caleste ceapa in ulei incins timp de 2-3 minute, apoi se adauga carnea tocata si se continua fierberea timp de 10-15 minute, amestecand continuu - daca acest lucru nu se face, carnea tocata se va forma cocoloase.
Se rade fin sau se presara usturoiul, se adauga la carne impreuna cu porumbul conservat, se toarna pastele si se adauga fasolea, se lasa la fiert inca zece minute.
Între timp, puneți ardeii pe o foaie de copt la cuptorul încins pentru un sfert de oră. Apoi umpleți cu umplutura pregătită, stropiți cu așchii de brânză și coaceți încă 15 minute.
Uneori, după ce am încercat o nouă rețetă, sunt complet încântat și în acel moment mă gândesc involuntar: ce păcat că nu știam despre ea înainte. Exact asta s-a întâmplat când am început să gătesc ardei umpluți la cuptor. Ardeii umpluți cu carne tocată se prepară cu totul altfel decât înainte. În forma sa obișnuită, acest fel de mâncare este pregătit într-un sos asemănător cu sarmale și, în principiu, nu este mult diferit de acestea.
În noua versiune, ardeii cu umplutură de carne suculentă nu sunt înăbușiți întregi în bulion, ci copți pe jumătate la cuptor. Acest lucru are ca rezultat mai multe porții, care arată, de asemenea, frumoase și originale. Un alt plus este că aici ardeii umpluți cu brânză sunt copți, devenind moi, dar nefierbând, așa cum se întâmplă la tocănire.
Ardei umpluti copti in jumatati la cuptor
Nu voi mai lâncevi, dar voi merge direct la rețetă și, în același timp, voi împărtăși secretul umpluturii suculente cu carne.
cum să gătești ardei cu carne tocată și brânză
Ingrediente:
- 2 ardei grasi mari,
- 200 g carne tocată,
- 1 cap de ceapa,
- 1 roșie mare,
- smântână,
- branza tare,
- sare,
- verdeaţă.
Procesul de gatire:
Haideți să pregătim ardeii: spălați-i bine, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele.
Pentru umplutură se curăță ceapa și se taie cubulețe mici. De asemenea, tocam rosiile cat mai marunt. Este adăugarea acestei legume care va face umplutura de carne neobișnuit de suculentă. Puneti ceapa tocata intr-un bol cu carnea tocata bine sarata.
În continuare trimitem roșia tocată. Acum trebuie să amestecați bine toate ingredientele și umplutura va fi gata.
Umpleți fiecare jumătate de ardei destul de strâns cu umplutura de carne.
Unge apoi toți ardeii pregătiți cu smântână. Iubitorii de maioneza o pot adauga.
Și, bineînțeles, ne stropim ardeii gros cu brânză tare rasă pe răzătoarea fină. Totul este gata, și este timpul să punem vasul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 30-40 de minute. Este convenabil să coaceți ardeii într-o formă de sticlă sau pur și simplu pe o foaie de copt.
Decorați ardeii umpluți copți în jumătate cu ierburi și serviți. Pentru a o face și mai satisfăcătoare, pregătiți piure de cartofi sau fierbeți orezul pentru ei. Dar chiar și fără garnitură, acest fel de mâncare este foarte sățios și gustos. Poftă bună!
Barci cu ardei umplute
În acest moment, magazinele nu mai au ardei ieftini cu pereți subțiri, care sunt folosiți pentru a face un preparat tradițional și foarte gustos de vară - ardei umpluți înăbușiți. Vă place? Vreau să?
Să umplem frumoșii ardei multicolori cu pereți groși, care sunt la vânzare tot timpul anului! Vă sugerez să-l coaceți în cuptor în jumătate (bărci) - va fi gustos, frumos și ușor de preparat. Atenție doar că carnea tocată în jumătăți trebuie fie acoperită cu smântână și maioneză, fie stropită cu brânză (astfel încât în timpul coacerii se va forma o crustă sub care carnea tocată va rămâne suculentă, iar felul de mâncare va deveni foarte gustos).
Compus
pentru 1 tavă de copt
- Ardei dulce – 6 (medii) bucăți;
- Carne tocată de porc și vită (sau pui și porc) – 500 g;
- Orez – 1/3 cană;
- Verdeturi (marar, patrunjel sau busuioc) - putin;
- roșii – 2 bucăți (medii);
- piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
- brânză tare – 100 g;
- Ulei vegetal - 1/2 lingura;
- Smântână - 6 linguri;
- Sarat la gust.
Dacă doriți, puteți adăuga căței de usturoi în carnea tocată (răzuiți sau tocați mărunt).
Cum să gătească
Pregătiți toate ingredientele
- Pregătiți orezul: clătiți în apă rece, puneți într-o cratiță cu apă rece (1 l), fierbeți până se înmoaie. Puneți orezul finit într-o strecurătoare, clătiți cu apă pentru a se răci și lăsați să se scurgă.
- Pregătiți carnea tocată din carne de porc și vită (sau file de pui) în proporție de 1:1 (unu la unu). Sau folosiți carne tocată gata preparată.
- Pregătiți legumele: tăiem vârful roșiilor și scoatem cu grijă pulpa cu o linguriță (vom umple și roșiile goale și le vom coace), tăiem pulpa îndepărtată în bucăți mici. Spălați ardeii și curățați-i de boabe și membrane, tăiați-i în 2 părți pe lungime și uscați-i cu un prosop de hârtie. Tăiați mărunt verdeața.
- Faceți umplutura de ardei: amestecați carnea tocată cu orezul, pulpa de roșii și ierburile. Adăugați sare și piper.
- Ungeți legumele cu ulei și sare: sare roșiile goale și jumătățile de ardei pe interior și unge interiorul și exteriorul cu ulei vegetal.
Coaceți ardeii la cuptor
- Tapetați o tavă de copt cu folie sau hârtie de copt. Dacă nu există, ungeți tava de copt cu ulei vegetal.
- Puneți umplutura în jumătățile de ardei, deasupra 1 lingură de smântână, apoi stropiți cu brânză (răzuită pe răzătoarea grosieră). Procedați la fel cu roșiile, acoperiți-le cu părțile tăiate (ca un capac). Nu este necesar să stropiți roșiile cu brânză; capacul previne uscarea umpluturii.
- Încinge cuptorul la 200 de grade, coace ardeii până când apare un miros de carne și o crustă maro aurie de brânză.
Ardeii umpluți sunt foarte gustoși și arată apetisant. Familia mea, disprețuind convențiile, și-a pus jos furculițele și cuțitele și le-a luat cu mâinile.
Poftă bună!
Legume umplute
Reteta in poze
Piper curățat, împărțit în jumătăți, ungeți interiorul ardeiului cu sare și ungeți-l cu ulei în interior și în exterior (pentru umplutură) și umpleți paharul rămas.
Umpleți jumătățile de ardei ungeți carnea tocată cu smântână pentru a se stropi cu brânză.
Nu este necesar să stropiți roșiile cu brânză - acestea vor fi deja acoperite cu un capac.
Alte retete de legume umplute
(orez + piept de pui);
(cești) și a doua variantă a rețetei.
Metoda de preparare a ardeilor umpluți nu întregi, ci în jumătate, are câteva avantaje:
- comoditatea umpluturii cu carne tocată
- viteza de coacere sau fierbere
- asezand sosul pentru gatit sau servit direct deasupra umpluturii
Dacă ardeii sunt multicolori, atunci porția arată mai impresionantă. Jumătățile de ardei umplute pot fi făcute în orice perioadă a anului, dar cred că ardeii măcinați verde pal obișnuiți de sezon au un gust mai bun!
Pentru a prepara jumătăți de ardei umpluți la cuptor, pregătiți ingredientele conform listei.
Adăugați în blender ceapa și morcovii tăiați mărunt în carnea tocată sau puteți măcina aceste legume într-o mașină de tocat carne în același timp cu carnea. Sarați și stropiți cu condimente, aici - ierburi italiene uscate.
Amestecați carnea tocată cu o porție din orezul preparat - iar umplutura pentru ardei este gata.
Tăiați fiecare ardei în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele. Acest lucru este mai ușor de făcut cu jumătăți decât cu ardei întregi.
Umpleți fiecare jumătate cu umplutură și puneți într-un singur strat pe o tavă de copt unsă sau tapetată cu folie.
Stropiți suprafața umpluturii cu ierburi proaspete tocate.
Pregătiți un sos parfumat din smântână, usturoi tocat și sare și acoperiți cu el umplutura de ardei.
Coaceți jumătățile de ardei umplute la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
Ardeii umpluți sunt gata. Se servesc imediat, dar sunt delicioase odata reincalzite!
Poftă bună!
