Supa de linte roșie cremoasă, ușoară și mătăsoasă este un fel de mâncare popular în bucătăria turcească. La bază, este o supă groasă, hrănitoare, slabă în compoziție și neutră la gust, care este asezonată cu suc de lămâie și/sau sos picant - un dressing făcut din unt topit și ardei iute măcinat. Pe lângă linte, mâncarea include de obicei cele mai de bază legume: ceapă, morcovi și usturoi, precum și o cantitate mică de cartofi sau făină de grâu pentru a da grosimea supei. Cu această compoziție, supa se dovedește a fi ușoară și colorată la aspect, fragedă și cremoasă ca textură, satisfăcătoare și foarte apetisantă la gust. Incearca-l!
Pentru a face supa cremoasa de linte veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente.
Clătiți și strecurați bine lintea.
Se încălzește ulei vegetal la foc mediu. Adauga ceapa tocata si se caleste timp de 5-6 minute.
Se adauga usturoiul tocat marunt, cartofii si morcovii taiati bucatele mici. Amestecând, prăjiți legumele timp de 2-3 minute.
Adăugați pasta de roșii și prăjiți încă 1 minut.
Adăugați linte în tigaie, turnați 1 litru de apă clocotită și amestecați totul bine.
Aduceți amestecul la fierbere, acoperiți tigaia cu un capac și, reducând focul, gătiți timp de 25-30 de minute.
Apoi gustați supa, adăugați sare, piper negru măcinat, coriandru măcinat și ierburi uscate după gust (mai ales ar fi potrivite cimbru uscat sau mentă). Aduceți supa la fiert și gătiți timp de 1 minut.
Opriți focul și amestecați ingredientele cu un blender de imersie până la omogenizare.
Pentru a pregăti un sos de dressing picant: combinați 30 g de unt topit, 0,25-0,5 linguriță. ardei iute măcinat și 1 linguriță. paprika. Amesteca totul bine.
Ornați fiecare porție de supă adăugând 1-2 lingurițe. sos picant. Stropiți supa cu puțin suc de lămâie și serviți.
Supa crema de linte este gata.
Ingrediente
- linte roșie - 150 g;
- apă - 2 l.;
- morcovi - 1-2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- Sarat la gust;
- boabe de piper negru - 2-5 buc.;
- smântână - 200 ml;
- verdeață - 1 buchet;
Metoda de gatit
- Ingrediente pentru supa cremoasa de linte sunt in fata ta.
- Spălați lintea. Umpleți cu apă rece. Se lasa sa fiarba la foc mare, apoi se reduce la foc mic. Gatiti 30 de minute acoperit.
- Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare.
- Asezam legumele in tigaia cu lintea, adaugam sare si piper. Gatiti 20 de minute.
- Amesteca supa cu un blender pana se omogenizeaza. Adaugati smantana, amestecati bine supa crema de linte.
- Se spală și se toacă mărunt verdeața.
- Adăugați verdeață în supă. Supa crema de linte este gata. Poftă bună!
Supă de linte cu smântână și brânză
Ingrediente
- cartofi 300 gr.;
- linte 200 gr.;
- roșii 200 gr.;
- ceapa 150 gr.;
- morcovi 150 gr.;
- usturoi 2 catei;
- brânză, smântână, biscuiți după gust în fiecare porție;
Metoda de gatit
- Fierbeți lintea în apă clocotită timp de 30 de minute. La fierbere, este necesar să îndepărtați spuma rezultată.
- Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
- Măcinați roșiile într-un blender sau dați pe răzătoare grosieră.
- Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal până devin aurii.
- Adaugam rosiile tocate la prajit, amestecam bine si fierbem la foc mic inca 5 minute.
- Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
- Adăugați cartofii în tigaia cu lintea.
- Apoi adăugați sosul de roșii.
- Adăugați sare și piper după gust și gătiți supa încă 20 de minute până când cartofii sunt gata. La final se adauga usturoiul tocat, se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 10-15 minute.
- Apoi amestecați toate ingredientele cu un blender de imersie până la omogenizare.
- La servire, se toarnă smântână în fiecare farfurie, se presară cu brânză rasă și se adaugă crutoane.
Supa de linte cu crema
Ingrediente
- 1 cană de linte;
- 6 - 7 tuberculi de cartofi;
- bec;
- morcov;
- 1 - 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 2 linguri crema;
Metoda de gatit
- Clătiți bine lintea și lăsați-o la înmuiat în apă rece timp de aproximativ două ore, apoi gătiți-le fără a se scurge.
- Adaugam cartofii taiati fasii si morcovii si ceapa calite intr-o tigaie.
- In 20 de minute supa este gata!
- Se serveste cu crema.
Sperăm că v-au plăcut rețetele noastre.
Lintea este un aliment foarte sănătos și poate fi folosită pentru a face supe delicioase, precum și alte preparate pe care le voi împărtăși cu voi în curând. Și astăzi vă propun o rețetă vegetariană piure de supă de linte– fraged, sănătos și gustos. De exemplu, este mai potrivit pentru iarnă.
Lintea conține multe proteine, carbohidrați complecși, precum și diverse vitamine și minerale. Și ceea ce este deosebit de plăcut este că nu acumulează elemente nocive și are un efect bun asupra sistemului nostru nervos. De aceea, recomand să nu neglijezi un produs alimentar atât de valoros.
Lintea vine în diferite tipuri: verde, galbenă, roșie, neagră, maro. Puteți folosi oricare, toate sunt foarte sănătoase și gustoase.
Compus:
- 2 litri de apă
- 1 cană (300 ml) de linte
- 2 cartofi
- 1 morcov
- bucată de rădăcină de țelină
- 1 rosie (proaspata sau conservata)
- 2 linguri. l. ulei vegetal (sau ghee)
- o bucată de unt (sau 1 lingură ghee)
- 1 lingura. l. sare
- condimente: 1/2 linguriță. coriandru măcinat, turmeric, curry (sau garam masala, după preferință)
- 2 lingurite ghimbir proaspăt ras (sau 1/2 linguriță măcinată uscată)
- verdeturi (sau ierburi)
- 2-3 linguri. l. smântână
- Sortați lintea pentru orice eventualitate, pentru a nu obține pietricele și clătiți.
Linte verde pentru supă
- Fierbe apa intr-o cratita si adauga linte.
Se fierbe lintea
- Gatiti pana se inmoaie. În funcție de tip, timpul de gătire va diferi (verde durează aproximativ 30 de minute).
- Adăugați cartofii tăiați și untul. Gatiti pana cartofii sunt fragezi (aproximativ 10 minute).
Făcând supă
- Încălziți ulei vegetal (sau ghee) într-o tigaie, adăugați ghimbir ras, coriandru și, după câteva secunde - turmeric și asafoetida (și ghimbir măcinat, dacă nu aveți proaspăt). Dacă nu există condimente, este în regulă.
Prăjirea condimentelor
- Adăugați morcovii rasi și țelina și căleți până se înmoaie.
Soterea legumelor
- Apoi tăiați roșia acolo, stropiți cu curry (sau garam masala) și fierbeți încă câteva minute.
- Adăugați friptura în tigaie, amestecați și luați de pe foc.
- Folosind un blender, macinați supa într-un piure lichid (dacă nu o măcinați, va fi și foarte gustoasă).
Supa de linte este aproape gata
- Acum nu mai rămâne decât să adaugi sare, smântână, ierburi uscate (eu am adăugat câte 1 linguriță de mărar uscat, pătrunjel și frunze de shamballa) și aducem la fiert.
Supă vegetariană de linte
- În loc de ierburi uscate, puteți presăra ierburi tocate mărunt la sfârșit.
Puteti servi supa piure de linte garnisita cu crutoane, ierburi sau smantana, si se va servi si in mod original. Și copiilor le va plăcea această decorație:
Supă de linte verde cu crutoane și smântână
Supa conform acestei rețete nu este foarte groasă, așa că dacă vrei să o faci mai groasă, ia 1,5 litri de apă.
P.S. Dacă ți-a plăcut rețeta, nu rata noile preparate interesante.
Poftă bună!
Julia autorul rețetei
Lintea a fost gătită din cele mai vechi timpuri. Adevărat, pe atunci era folosit mai mult ca medicament. Și acum este larg răspândit în prepararea diverselor feluri de mâncare, în special a supelor. Există mai multe tipuri de acest produs, dar pentru prepararea primelor feluri se folosește cel mai des lintea roșie, deoarece fierbe mai repede.
Dintre supe, se prepară în mare parte supele cremă - supe sau așa-numitele supe piure, acesta este momentul în care toate ingredientele sunt aduse la dispoziție, apoi se freacă printr-o sită sau se bat într-un blender până la omogenizare, cu adăugarea de bulion sau smântână.
În general, lintea se fierbe în proporții cu apă 1:3, dar pentru a pregăti supa piure, aveți nevoie de mai mult lichid, așa că este mai bine să luați 5 părți apă la 1 parte linte.
Supa piure este adesea preparată cu legume. Sunt populari printre vegetarieni, iubitorii de alimentație sănătoasă și oamenii care postesc. De asemenea, adaugă ciuperci, carne, afumaturi, pește, diverse ierburi, spanac, ierburi și condimente iute.
Mai jos vreau să vă ofer rețete excelente pentru a face supe cremoase de linte.
Cum se prepară supă piure de linte - 15 soiuri
Gustul luminos, aromat și delicat al acestei supe vă va încânta papilele gustative.
Ingrediente:
- Linte - 1 cană.
- Praz -1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Unt - 1 lingura.
- Ardei iute - 1 buc.
- Ghimbir - 20 gr.
- Piept de pui - 1 buc.
- Sare, piper, dafin.
Preparare:
Se toarnă apă peste linte și se fierbe timp de 5 minute. Tăiați morcovii și prazul (partea albă) în rondele și prăjiți în unt. Adăugați ardei iute. Adăugați legumele prăjite în supă. Se toaca marunt ghimbirul si se adauga in supa. Se adauga apoi sare, piper, dafin. Gatiti inca cateva minute. Amestecați supa finită cu un blender de imersie. Frecați fileul de pui cu condimente și prăjiți într-o tigaie până este fiert. Turnați supa într-o farfurie pentru primul fel și puneți deasupra bucăți frumoase de pui prăjit. Poftă bună.
Supă de linte în turcă
Particularitatea acestei supe este adăugarea de mentă. Va da felului de mâncare un gust și o aromă magică.
Ingrediente:
- Linte roșie - 1,5 linguri.
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Unt - 1 lingura.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Sare, piper - după gust.
- Menta uscata - 1 lingura.
Preparare:
Clătiți bine lintea sub jet de apă și fierbeți. Gatiti 30 de minute. Curățați, spălați și tocați grosier legumele. Odată ce lintea este fiartă, adăugați legumele. Gatiti pana cand legumele sunt complet fierte. Apoi, piureați supa cu un blender până la omogenizare. Adaugati unt si ulei vegetal si condimente dupa gust. Stropiți supa cu mentă uscată. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.
Supa delicata si sanatoasa, un pranz minunat pentru intreaga familie.
Ingrediente:
- Pulpa de dovleac - 600 gr.
- Linte - 150 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Crema - 100 ml.
- Amestecul de sare, piper - după gust.
- Seminte de dovleac - 50 gr.
Preparare:
Primul pas este să lași lintea să se gătească. Prăjiți morcovii, ceapa și dovleacul într-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi adăugați legumele la linte. Gatiti pana este gata. Apoi amestecați cu un blender de imersie, adăugați smântână și condimente. A fierbe. Se servesc ornat cu seminte de dovleac.
O supă parfumată și bogată pentru gurmanzi adevărați.
Ingrediente:
- Linte roșie - 1 lingură.
- Ciuperci porcini (proaspete) - 100g.
- Piept de rata - 1 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Supa de pui - 1 l.
- Ulei de măsline - 30 ml.
- Sare, piper - după gust.
- Pastă de tomate - 1 lingură.
- Boia măcinată - 1 linguriță.
- Crema - 50 ml.
- Rozmarin - 1 crenguță.
Preparare:
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline intr-o cratita, se adauga lintea spalata, rozmarinul, sare, piper negru macinat si pasta de rosii. Se prăjește încă câteva minute. Se adauga apoi bulionul si se fierbe pana lintea este gata. Prăjiți pieptul de rață într-o tigaie cu adaos de condimente până când este fiert.
Pentru ca rața să se prăjească bine și repede, faceți tăieturi mici pe partea sa grasă și gătiți-o în grăsime proprie.
Prăjiți ciupercile în ulei de măsline cu condimente picante până când sunt complet fierte, apoi fierbeți în smântână câteva minute. Treceți supa finită printr-o sită. Se toarnă într-o farfurie drăguță, se pune pe deasupra felii subțiri de piept de rață și se adaugă bucăți de ciuperci porcini.
Prânz bogat, aromat și delicios
Ingrediente:
- Coaste de porc (afumată) - 500 gr.
- Linte - 350 gr.
- Cartofi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ardei gras - 1 buc.
- Usturoi - 3 catei.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Sare, piper, dafin - dupa gust.
Preparare:
Spălați lintea, aruncați-o în tigaie, adăugați o ceapă întreagă, foile de dafin, boabele de piper, adăugați apă și fierbeți. Adaugati cartofii tocati, ardeii, usturoiul si morcovii. Adăugați și coaste în supă după ce le-ați tăiat. Gatiti supa pana se inmoaie, asezonati cu sare si piper. Apoi scoateți coastele și măcinați conținutul tigaii cu un blender de imersie până la o consistență de piure. Turnați în farfurii și acoperiți cu coaste.
Crema - supa de linte cu legume
Supa delicata si usoara pentru iubitorii de alimentatie sanatoasa.
Ingrediente:
- Linte roșie - 1 cană.
- Ardei gras - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Roșii proaspete - 2 buc.
- Usturoi - 2 catei.
- Boia macinata - 1 lingura.
- Sare, piper - după gust.
- Verdeturi - 1 buchet.
Preparare:
Înmuiați lintea în apă rece timp de câteva ore. Apoi clătiți bine. Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Între timp, curățați și tăiați toate legumele. Opăriți roșiile, curățați-le de coajă și apoi tăiați-le. Aruncați ardeii, ceapa, morcovii în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute.
Apoi adăugați lintea și gătiți până se înmoaie. Apoi adăugați boia și roșiile. Se amestecă totul și se fierbe aproximativ 5 minute. Se adauga apoi usturoiul zdrobit si se face piure supa cu un blender. Asezonați după gust cu sare și piper. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. La servire, se ornează cu ierburi proaspete.
Supa crema cu linte si ciuperci
Aroma bogată de ciuperci nu te va lăsa indiferent la masă.
Ingrediente:
- Linte verde - 200 gr.
- Champignons - 200 gr.
- Praz - 1 buc.
- Crema - 100 gr.
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Se spală lintea și se fierbe până se înmoaie. Prăjiți șampile cu praz în ulei vegetal. Combinați ciupercile cu ceapa și lintea cu bulionul și amestecați într-un blender până la omogenizare. Adăugați smântână și condimentați cu condimente după gust. Se serveste cu crutoane.
Supă delicioasă, hrănitoare și bogată în vitamine.
Ingrediente:
- bulion de legume - 1,5 l.
- Linte - 250 gr.
- Țelină (tulpină) - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 catei.
- Morcovi - 2 buc.
- Spanac - 300 gr.
- Bacon - 100 gr.
- Ulei de măsline - 20 gr.
- Sarat la gust.
Preparare:
Adăugați linte în bulion de legume și gătiți timp de 15 minute. Tăiați țelina, morcovii, ceapa, usturoiul și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Separat, într-o altă tigaie cu apă, fierbeți spanacul timp de 5 minute în apă cu sare.
Gătiți spanacul nu mai mult de 5 minute, altfel își va pierde culoarea strălucitoare.
Se strecoară lintea gata și se pune bulionul deoparte. Puneți lintea, spanacul, legumele și jumătate din bulion într-un blender. Bate până se omogenizează. Dacă consistența este groasă, adăugați mai mult bulion. Aduceți supa cremă la fiert. Separat, prăjiți felii subțiri de slănină. Turnați supa într-un castron frumos, adăugați o bucată de slănină prăjită și adăugați câteva picături de ulei de măsline. Poftă bună.
Ingrediente:
- Linte - 1 cană.
- Arahide - 50 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Piept afumat - 300 gr.
- Ardei iute - 1 păstaie.
- Usturoi - 3 catei.
- Verdeturi - 1 buchet.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sos de soia - 3 linguri.
Preparare:
Tăiați pieptul afumat și prăjiți cu ceapa într-o tigaie, turnați peste sos de soia și adăugați ardei iute tocat mărunt. Adăugați linte, adăugați apă și gătiți. Gătiți până când este gata, cu 5 minute înainte de a adăuga usturoi zdrobit și condimente după gust. Tăiați alunele și uscați-le într-o tigaie. Se toarnă supa într-un bol și se presară cu alune prăjite și ierburi proaspete.
Supă de linte - piure
Un prânz excelent și hrănitor pentru oricine ține post.
Ingrediente:
- Linte - 1,5 linguri.
- Roșii proaspete - 2 buc.
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Ceapa verde - 20 gr.
- Verdeturi - 2 crenguțe.
- Oregano - 1 linguriță.
- Sare, piper - după gust.
Preparare:
Clătiți lintea până când apa devine limpede. Și puneți-l într-o cratiță să gătească. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță coaja și se taie în bucăți. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l și el. Fierbeți legumele asezonate cu oregano într-o cratiță timp de 5 minute.
Se adauga apoi la linte, se condimenteaza cu sare si piper si se fierbe impreuna cateva minute. Amestecă întregul amestec cu un blender până la omogenizare. A fierbe. Luați de pe foc și adăugați ierburi proaspete.
O reteta simpla pentru un preparat dietetic, slab si satios
Ingrediente:
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Linte roșie - 200 gr.
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- Suc de lămâie - 4 linguri.
- Ardei roșu - pe vârful cuțitului.
- Boia dulce - 1 linguriță.
- Mentă uscată - 1 linguriță.
- Sarat la gust.
- Apa - 1 litru.
Preparare:
Încălziți uleiul într-o cratiță sau într-un aragaz lent și prăjiți morcovii și ceapa în el. Clătiți bine lintea sub jet de apă. Adăugați-l în tigaia cu legume și adăugați apă. Gatiti pana este gata. Apoi puneți supa într-un blender și amestecați. Adăugați condimente, boia de ardei și menta și aduceți la fiert. Apoi turnați zeama de lămâie și serviți, adăugând smântână și ierburi.
Supă piure de linte
Sanatoasa, gustoasa si rapid de preparat.
Ingrediente:
- Linte - 200 gr.
- Ardei dulce - 2 buc.
- Roșii proaspete - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi - 2 catei.
- Iaurt clasic - 4 linguri.
- Busuioc uscat - 0,5 linguriță.
- Sare, piper - după gust.
- Apa - 1,5 l.
- Verdeturi proaspete.
Preparare:
Spălați, curățați și tăiați toate legumele. Mai întâi opărim roșiile, scoatem coaja, apoi le tăiem. Pune o oală cu apă pe aragaz și aduce la fierbere. Aruncați toate legumele în apă clocotită. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute. Se adauga apoi lintea spalata si se caleste pana este gata. Se adauga usturoiul, busuiocul si condimentele dupa gust. Gatiti pana lintea este moale. Se ia de pe foc si se face piure supa cu un blender. Se toarnă în boluri de servire. Decorați cu verdeață. Se serveste cu iaurt si crutoane.
O supă originală pentru a adăuga varietate dietei tale.
Ingrediente:
- Conopida - 1 cap.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Șofran - 0,5 linguriță.
- Sare, piper - după gust.
- Linte - 200 gr.
- Mărar - 1 buchet.
- Usturoi - 3 catei.
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- Semințe de dovleac - 2 linguri.
Preparare:
Clătiți bine lintea verde sau maro, fierbeți, scurgeți și lăsați-le deoparte. Fierbeți conopida, morcovii și ceapa într-o cratiță până se înmoaie. Puneți legumele fierte, 2 căni de bulion de legume, jumătate de linte într-un blender și amestecați până la omogenizare.
Se adauga sofranul, condimentele dupa gust si se aduce la fierbere. Separat, prăjiți lintea rămasă cu usturoi, semințe de dovleac și mărar într-o tigaie cu ulei de măsline. Turnați supa într-o farfurie și puneți în mijloc câteva linguri din amestecul cu linte prăjită. Poftă bună.
Supa excelentă, cu vitamine pentru copii și adulți.
Ingrediente:
- Linte - 250 gr.
- Crema 20% - 1 pahar.
- Unt - 1 lingura.
- Lămâie - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- apă - 2 l.
- Condimente - după gust.
Preparare:
Fierbe apa. Adăugați la ea linte și cartofi tăiați cubulețe. Gatiti pana este gata. Separat, prăjiți ceapa în unt până devine transparentă. Apoi se adaugă în supă. Scurgeți o parte din bulion. Se face piure supa cu un blender. Adăugați smântână și condimente după gust. Se ornează cu ierburi și lămâie.
Supă clasică din bucătăria turcească.
Ingrediente:
- Linte - 300 gr.
- Pastă de tomate - 1 lingură.
- Oregano - 1 linguriță.
- Mentă uscată - 1 linguriță.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Sare, piper negru - după gust.
- Lămâie - 1 buc.
Preparare:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță cu fund dublu. Se adauga pasta de rosii si se prajeste cateva minute. Apoi adăugați lintea și prăjiți-o bine. Apoi turnați 1,7 litri de apă și gătiți până când lintea începe să se înmoaie. La final, frecați supa printr-o sită, adăugați sare, piper, oregano, mentă. Serviți cu o felie de lămâie.
Lintea este leguminoase comune în Asia Centrală și Centrală.
În același timp, acesta nu este un produs străin pentru hrana noastră.
A apărut în Rusia în secolul al X-lea, iar în secolul al XV-lea a devenit deja baza mesei atât a oamenilor obișnuiți (sub formă de terci și supe), cât și a celor bogați (cu unt, legume și carne).
In contact cu
Lintea a rămas un produs important ca înlocuitor al cărnii în timpul Revoluției din octombrie, apoi producția lor a scăzut în timpul secolului al XX-lea până aproape de nimic. Locul lui a fost luat de cartofii bogati in calorii, ale caror proprietati benefice sunt mult mai reduse. Astăzi, după o lungă perioadă de uitare, ne face plăcere să redescoperim acest produs! Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți supă piure de linte.
Nutriționiștii au acordat de multă atenție lintei. Trebuie spus că este bogat în mulți nutrienți benefici:
- Minerale. Fier (de trei ori mai mult decât spanacul!), motiv pentru care medicii recomandă lintea pentru anemie; potasiu, responsabil pentru funcția inimii; zinc; iod.
- Vitamine. Există o cantitate deosebit de mare de vitamine B, care au un efect benefic asupra sistemului nervos.
- Fibre alimentare. Se știe că sunt foarte benefice pentru tractul intestinal, dar protejează și împotriva bolilor cardiovasculare și promovează saturarea rapidă a organismului, consumând în același timp calorii rezonabile.
- Veverițe. Lintea se numără printre cele mai bogate în proteine alimente vegetale. Combinate cu carbohidrați, ele alcătuiesc un meniu vegetarian complet.
- Carbohidrați „interesanți”., adică furnizează energie pentru o perioadă lungă de timp, și nu provoacă o creștere a nivelului de zahăr din sânge după masă (lintea are un indice glicemic scăzut)
În general, toate leguminoasele sunt benefice din punct de vedere nutrițional, în mod ideal ar trebui consumate de mai multe ori pe săptămână. Luați notă de câteva rețete de supe piure făcute dintr-o varietate de produse: (c), .
Lintea este, fără îndoială, cel mai ușor de selectat, preparat și... digerat - conține o cantitate minimă de celuloză.
Cereale de toate culorile
Pe rafturile magazinelor puteți vedea linte de o varietate de culori. De fapt, o astfel de diversitate nu se explică printr-un număr mare de soiuri, ci prin diferite grade de coacere a culturii alimentare.
- Verde- cea mai comună linte. Acestea nu sunt boabe complet coapte care au coaja subțire, dar nu se sparg când sunt gătite.
- Roșu sau coral— aroma sa este delicată, aproape dulce. Se gătește rapid și are capacitatea de a fierbe moale, ceea ce este ideal pentru a face piureuri. Vă rugăm să rețineți că atunci când este gătit, felul de mâncare capătă o nuanță galben-portocalie.
- alb- are boabe mai mari decât lintea verde sau coral. Are un gust destul de neutru.
- Negru- gustul său este delicat, iar după gătire își păstrează o textură fermă și capătă o nuanță gri antracit.
- Maro— își poate păstra forma după tratamentul termic și are cea mai delicată textură cremoasă.
Din linte se pot prepara multe preparate sanatoase si foarte gustoase. Astăzi vom vorbi despre una dintre cele mai comune - supa-piure de linte.
Există o mare varietate de astfel de supe, în funcție de tipul de linte, ingredientele acesteia și metodele de preparare.
Soiuri de feluri de mâncare
roșu turcesc (Mercimek Çorbası)
Una dintre cele mai cunoscute supe piure de linte este supa turcească de linte coral Mercimek Çorbası. În Turcia se servește în orice restaurant, iar în familiile turcești este prezent pe masă aproape în fiecare zi.
Valoare energetică (la 100 de grame de vas):
- Conținut caloric: 132 kcal.
- Proteine: 5 gr.
- Grăsime: 8 gr.
- Carbohidrați: 10 gr.
- Raport proteine/grăsimi/carbohidrați: 22 / 35 / 43.
Timp de gătit: 50 min.
Nivel de dificultate: uşor.
Metoda de gatire: gătit.
Numar de portii: 6.
Ingrediente:
- 250 de grame de linte coral;
- 1 morcov mare;
- 1,5 litri de apă sau supă de pui;
- 2 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 ceapă mare;
- 1-2 linguri de pasta de tomate;
- 1 lingura. mentă uscată;
- un praf de chimen;
- boia dulce, sare dupa gust.
Preparare:
Servește această supă fierbinte, stropită cu un amestec de boia de ardei și mentă uscată. Și înainte de a mânca, este bine să adăugați câteva picături de suc de lămâie în farfurie.
Acest videoclip vă va ajuta să pregătiți acest fel de mâncare:
Din verde
Lintea verde durează mai mult până se face piure, deci procesul de gătire va dura cu 10 minute mai mult.
Și pentru a obține consistența cremoasă necesară, la astfel de supe se adaugă adesea cartofi și alte legume.
Din galben
Deoarece lintea galbenă este la fel cu cea verde, doar fără coajă, au nevoie doar de aproximativ 10 minute pentru a fi gătită complet, se înmoaie complet, deci sunt ideale pentru a face piureuri.
Din dovleac
Timpul de gătire în acest caz va depinde de viteza de gătire a dovleacului. La servire, stropiți bine supa cu ulei de semințe de dovleac. si se presara cu seminte de dovleac.
Cum să faci supă de linte de dovleac, vezi videoclipul:
Cu crema
Aceasta supa se poate prepara din aproape orice tip de linte, daca dupa tocare adaugati smantana si fierbeti. In aceasta varianta, supa piure va capata o consistenta delicata catifelata si un gust placut cremos. Puteți adăuga practic smântână la toate supele piure și veți învăța cum să faceți acest lucru.
Cum să gătești un fel de mâncare într-un aragaz lent?
Avantajele unui astfel de echipament de bucătărie precum un multicooker au fost deja apreciate de, poate, toate gospodinele. Vă permite să evitați să stați mult timp la aragaz, îngrijorându-vă că ceva va fierbe sau va arde.
Puteți încărca toate ingredientele și mergeți să vă faceți singur.; Cuptorul inteligent se va opri singur și va menține vasul finit cald.
Și supele făcute piure într-un aragaz lent se dovedesc perfect, datorită unui mod special selectat. Singurul dezavantaj în acest caz este probabil timpul destul de lung de gătire. Iată un exemplu de astfel de supă piure de linte.
Ingrediente:
- Linte - 150 de grame (puteti lua atat rosie cat si verde).
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Ciuperci - 300 de grame (o mare varietate de ciuperci, atât proaspete, cât și congelate).
- Usturoi - 3 catei.
- Ulei vegetal - 4 linguri. linguri.
- Frunza de dafin - 1 buc.
- Cimbru - 1/2 linguriță.
- Sare, piper - după gust.
- Verdeaţă.
Preparare:
- Spălați bine lintea.
- Curatam si tocam morcovii.
- Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari.
- Curățați și tăiați cartofii.
- Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker.
- Adăugați morcovii, ceapa și usturoiul. Selectați modul „Prăjire”, timp de gătire – 20 de minute, amestecând în timpul procesului.
- Apoi puneți ciupercile și cartofii în bol, adăugați foaia de dafin.
- Turnați apă și porniți cronometrul timp de 10 minute.
- Dupa semnalul de la finalul programului se toarna lintea spalata.
- Adăugați cimbru, sare și piper.
- Activați modul „Stingere” timp de 1 oră.
- Când ați terminat, măcinați conținutul vasului cu un blender.
- Se serveste presarat cu ierburi. Puteți adăuga biscuiți sau crutoane.
Un videoclip util despre pregătirea supei piure de linte pentru atenția ta:
