Supa de orz cu bulion de pui este un fel de mâncare grozav pentru prânz, deoarece conține ingredientele potrivite care sunt necesare organismului uman. Deoarece supele includ de obicei legume, acestea îmbogățesc supa cu vitamine. Cel mai bine este să mănânci supe la prânz, astfel încât organismul să fie saturat cu energia de care are nevoie pe tot parcursul zilei.
Cel mai bine este să adăugați legume în supă chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât să păstreze mai multe vitamine.
Orzul perlat este saturat cu vitamine atât de utile precum vitaminele. A, B, D, E, PP; celuloză; macronutrienți: calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor; oligoelemente: fier, cupru, mangan, seleniu, zinc; proteină; aminoacizi; grăsimi. Folosind orz, nu numai că îți saturi corpul, ci îl umpli și cu componente utile. De asemenea, puteți prepara cremă - supe, care se digeră mai repede, iar absorbția componentelor utile este mai rapidă.
Bulionul de pui este umplut cu grăsimi și oligoelemente care vă vor îmbogăți corpul cu energie și vă vor revigora pentru întreaga zi. Dacă vă plac supele de carne, atunci combinația perfectă ar fi cu carnea de pui. Poate fi fiert, prăjit sau fiert după bunul plac. De asemenea, puteți adăuga pește și alte ingrediente.
Cum să gătești supă de orz cu bulion de pui - 15 soiuri
Aceasta supa contine castraveti, ceea ce o face usor acra.
Ingrediente:
- bulion de pui - 5 l.
- orz perlat - 150 gr.
- Castraveți murați - 500 gr.
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Unt - 40 gr.
- Piper negru
- Usturoi - 5 catei
- Condimente
- Verdeaţă
- Smântână
Gatit:
Tăiați mărunt castraveții după bunul plac. Poate cuburi.
Luați puțin bulion, adăugați cerealele spălate, fierbeți până se înmoaie.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa.
Prăjiți legumele până se rumenesc, cu usturoi. Adăugați o cană de apă în tigaie, fierbeți.
Adăugați cartofii în bulion.
Gatiti pana este gata.
Se sfărâmă carnea fiartă, se trimite la supă.
Combinați toate ingredientele, fierbeți.
Se serveste cu smantana si ierburi.
Ciorba buna si usoara.
Ingrediente:
- orz perlat - 70 gr.
- Bulion de pui
- Mazăre verde -1 banc
- Piper
- Verdeaţă
- Cartofi - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
Gatit:
Ceapa se toaca marunt impreuna cu morcovii, se calesc in ulei incins pana se inmoaie.
Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în bulion, fierbeți până se înmoaie, apoi adăugați orzul spălat.
Gatiti pana cand cerealele sunt gata.
Scurgeți sucul de la mazărea verde. Lasă-l să curgă.
Se toarnă mazărea în supă, se fierbe timp de 5 minute.
Serviți cu crutoane.
Aceasta supa are un gust dulce datorita continutului de porumb.
Ingrediente:
- Bulion de pui
- Terci de orz - 90 gr.
- Porumb - 1 conserve
- Cartofi - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Piper
- Verdeaţă
- Condimente
Gatit:
Tăiați cartofii, adăugați în bulion. Gatiti pana este gata.
Se toacă mărunt morcovii, se toacă ceapa felii, se prăjește în ulei vegetal.
Adăugați în supă.
Scurgeți sucul de porumb, turnați în bulion.
Se fierbe nu mai mult de zece minute.
Serviți cu verdeață.
Luați somon proaspăt pentru această supă.
Luați toate ingredientele numai proaspete, astfel încât supa să fie cât mai sănătoasă.
Ingrediente:
- somon - 300 gr.
- orz perlat - 90 gr.
- Bulion de pui
- Cartofi - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Piper
- Verdeaţă
- Condimente
Gatit:
Tăiați cartofii fâșii, trimiteți la bulion să se gătească.
Apoi, după cinci minute, adăugați nisipul, fierbeți până se înmoaie.
Sare, asezonați cu condimente după gust.
Scoateți oasele de pe somon, sfărâmați-le în cuburi.
Se prajesc usor in ulei de masline.
La sfârșitul gătitului, adăugați peștele în supă împreună cu legumele.
Serviți cu verdeață cu frunze și felii de lămâie sau lime.
Cea mai rapidă supă vreodată. Îți va lua un minim de timp.
Ingrediente:
- Apa - 2,5 litri.
- Pulpe de pui - 3 buc.
- Condimente
- Piper
- Unt - 1 lingura.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Țelină - 1 buc.
- Usturoi - 3 catei
- Orz - 1, 2 căni
- Cartofi - 3 buc.
- Verdeaţă
Gatit:
Trimite puiul cu condimente în tigaie, sare și fierbe până se înmoaie.
Curățați legumele, tăiați-le în fâșii sau cuburi, prăjiți în ulei vegetal.
Se fierbe timp de aproximativ șapte minute.
Adăugați orzul și cartofii în supă, fierbeți.
La sfârșitul gătitului, adăugați legumele, fierbeți.
Se serveste cu smantana.
Clătiți întotdeauna orzul perlat înainte de a-l găti.
O supa minunata pentru a hrani corpul cu energia necesara.
Ingrediente:
- Bulion de pui
- Fasole - 1 bancă
- orz perlat - 100 gr.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Piper
- Verdeaţă
- Condimente
Gatit:
Punem cartofii, tocati marunt cu orz in bulion, la fiert.
Sare si piper, se condimenteaza cu condimente dupa gust.
Morcovii și ceapa se curăță și se toacă mărunt, se călesc în ulei vegetal și se adaugă în supă împreună cu fasolea la sfârșitul fierberii, se fierb aproximativ trei minute.
Oprește-l, lasă-l să se infuzeze.
Se serveste cu smantana si crutoane.
Tip de supă ușoară, dar nu mai puțin hrănitoare.
Ingrediente:
- Roșii - 4 buc.
- orz perlat - 70 gr.
- Bulion de pui
- Pui - 300 gr.
- Cartofi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Piper
- Verdeaţă
- Condimente
Gatit:
Tocați puiul și fierbeți până se înmoaie în apă cu sare cu condimente.
Adăugați orz cu cartofi.
Se toaca marunt morcovii cu ceapa si rosiile, se prajesc usor in ulei.
Adăugați în supă la sfârșitul gătitului.
Serviți cu verdeață și felii de lămâie.
Supa copioasă vă va surprinde prin originalitate.
Ingrediente:
- Broccoli - 100 gr.
- orz perlat - 90 gr.
- Bulion de pui
- Pui - 200 gr.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Condimente
- Piper
- Verdeaţă
- Smântână
Gatit:
Tăiați puiul în cuburi, gătiți până se înmoaie în apă cu sare.
Adăugați condimente.
Curata cartofii si taiati fasii mici, adaugati in supa impreuna cu orzul spalat.
Tăiați legumele și prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal.
La sfârșitul gătitului, adăugați legumele în supă. Se fierbe aproximativ cinci minute.
Se serveste cu smantana si crutoane.
Supă ușoară cu note de condimente.
Ingrediente:
- Apă filtrată - 2,5 litri.
- Pui - 1,4 părți
- Cartofi - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- orz perlat - 3 linguri.
- Condimente
- Coriandru
- Verdeaţă
Gatit:
Tocați puiul și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie.
Cartofii se toaca marunt si se adauga in supa cu orz perlat.
Adăugați condimente.
Se toaca morcovii impreuna cu ceapa, se prajesc pana se inmoaie.
Adăugați în supă la sfârșitul gătitului.
Supa de mare pentru întreaga familie vă va încânta cu gustul ei neobișnuit.
Ingrediente:
- Calamari - 400 gr.
- orz perlat - 80 gr.
- Cartofi - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Bulion de pui
- Piper
- Verdeaţă
- Condimente
Gatit:
Pune cartofii cu orz spalat in bulion. Gatiti pana este gata.
Adăugați condimente după gust.
Se toacă ceapa cu morcovi, se prăjește în ulei vegetal.
Adăugați legumele în supă.
Tăiați calamarul în rondele, prăjiți până se înmoaie.
La sfârșitul gătitului, adăugați calamarul în supă.
Serviți cu verdeață.
Dacă doriți, puteți lua midii murate pentru această supă.
Ingrediente:
- orz perlat - 90 gr.
- Bulion de pui
- Cartofi - 2 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- midii - 200 gr.
- Piper
- Verdeaţă
Gatit:
Se fierb midiile in apa cu sare pana se inmoaie.
Puneți cartofii cu orz perlat în bulion, fierbeți până se înmoaie.
Se toacă mărunt legumele și se prăjesc în unt până se rumenesc.
Adăugați legumele în supă, fierbeți timp de cinci minute.
Adăugați legumele la sfârșitul gătitului.
Supa este gata. Puteți servi.
Supa ușoară și plăcută are o aromă și gust picant.
Ingrediente:
- Ciuperci murate - 1 banc
- orz perlat - 100 gr.
- Bulion de pui
- Cartofi - 1 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Piper
- Verdeaţă
Gatit:
Pune cartofii în supa de pui.
Prăjiți morcovii în ulei vegetal cu ceapa până se înmoaie.
Se toarnă orzul perlat în bulion.
Gatiti pana este gata.
Serviți cu verdeață și felii de lămâie.
Lintea merge bine cu orzul perlat.
Supele se potrivesc cel mai bine cu smântână.
Ingrediente:
- 1/3 - cană de orz
- ½ cană - linte
- ½ ceapă mare
- 3 catei - usturoi
- 1 - morcov
- jumătate de rădăcină de păstârnac
- 1 - ardei roșu
- 1 conserve - roșii conservate
- 6-7 căni - bulion de pui
- 3-4 căni - apă fierbinte
- Pătrunjel
- busuioc uscat
- Paprika
- Curcumă
- Piper negru
- Ulei de masline
- Unt
Gatit:
Înmuiați orzul timp de câteva ore. Scurgeți apa.
Fierbeți orzul timp de aproximativ treizeci de minute.
Se caleste ceapa, pastarnacul si ardeii in ulei de masline intr-o tigaie.
După 5 minute, adăugați roșiile împreună cu sucul.
A stinge.
Adăugați legumele de linte în supă.
Gatiti pana este gata.
Se serveste cu verdeata si smantana.
O supă condimentată și copioasă.
Ingrediente:
- Pui afumat - 300 gr.
- Bulion de pui
- orz perlat - 70 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Verdeaţă
- Condimente
Gatit:
Adăugați bulion de pui în bulion de pui, gătiți până se înmoaie.
Adăugați cartofi.
Sare si piper.
Se taie morcovii cubulete cu ceapa, se prajesc in ulei vegetal.
Adăugați în supă împreună cu puiul.
Se fierbe până când ingredientele sunt gata.
Se serveste cu verdeata tocata marunt.
Ușor și hrănitor.
Ingrediente:
- Sfeclă - 1 buc.
- Bulion de pui
- orz perlat - 60 gr.
- Morcov - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Piper
- Verdeaţă
Gatit:
Trimite nisipul cu cartofi la bulionul de pui.
Prăjiți morcovii cu ceapa în ulei de măsline împreună cu ierburi.
Tăiați sfecla în cuburi, prăjiți.
Adăugați în supă.
La sfârșitul gătitului, adăugați legumele prăjite, sare și piper, condimentați cu condimente.
Se serveste la masa cu smantana si ierburi.
Supa de pui cu orz perlat, din orz perlat obisnuit si pulpe de pui, se obtine o supa neobisnuit de parfumata.
Nicio masă nu ar trebui să fie completă fără o masă caldă! Cum îți poți diversifica meniul? Este destul de simplu! Puteți găti mese ușoare și sănătoase! Ce vom face astăzi.
Rețeta de supă de orz perlat cu includere de carne de pui face ca meniul mesei de acasă să fie variat și lista cu primele feluri calde pentru o dietă săptămânală. Iar simplitatea prepararii supei de orz perlat cu pui face ca reteta sa fie de neuitat, daca macar o data a trebuit sa o gatesti.
Ingrediente:
- carne de pui - 300 de grame;
- orz perlat - 150 de grame;
- cartofi - 4 tuberculi medii;
- morcovi - 1 rădăcină medie;
- sare și piper - după gust;
- verdeață pentru decor - jumătate de buchet;
- ulei vegetal - 20 de grame;
- țelină - 2 rădăcini;
- pasta de tomate - 2 linguri mari.
Conceput pentru 4 portii.
Tehnologia de gatit
- Orzul are nevoie de pre-înmuiere timp de 2 ore în apă fierbinte, iar carnea trebuie fiartă până la jumătate fiartă.
- Cartofii se curăță de coajă, se spală sub jet de apă și se taie cubulețe. Cuburile de cartofi și crupele de orz se adaugă în bulionul de pui, procesul de fierbere se menține la foc mediu.
- Morcovii și țelina, după spălare sub jet de apă și periat, se frec prin orificiile mari ale răzătoarei. Ceapa se curata de coaja si se spala cu apa, dupa care se taie cubulete.
- Uleiul vegetal se adaugă într-o tigaie încălzită și ceapa se prăjește până la jumătate fiartă. Adăugați țelina și morcovii în tigaie și continuați să gătiți legumele.
- După 7-8 minute de la începerea tocanei, adăugați pasta de roșii în tigaie și continuați procesul de tocănire încă 5 minute.
- Încercați cartofii pentru pregătire, dacă ei și cerealele sunt deja gata, adăugați conținutul tigaii, sare și ierburi în bulion, așteptați până când supa fierbe, continuați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, acoperiți tigaia strâns cu un capac.
- După 5 minute, supa finită se toarnă în 4 farfurii și se servește.
Baza oricărei supe este bulionul și nu este atât de important din ce este făcută, dacă nu faci greșeli când gătești. Bulionul de pui nu necesită abilități speciale, pentru care sunt apreciate. La un cost minim, ele sunt baza pentru aproape orice supă.
Carnea de pui este considerată carne dietetică, iar supele pe bază de ea sunt ușoare. Orzul, ca parte a unor astfel de supe, este o componentă hrănitoare și sănătoasă. Dogma că numai terci se prepară din orz perlat, ei bine, kharcho și murături este pe cât de comună, pe atât de eronată. Dacă gătiți supă din orz perlat, pe un bulion ușor de pui, aceasta va deveni nu numai mai sănătoasă, ci și mai satisfăcătoare.
Principii generale pentru gătirea supelor cu orz pe bulion de pui
Bulionul de pui se prepară din orice parte a carcasei. Pentru mai multă grăsime, este de preferat să-l gătiți din pulpele, pulpele, spatele și aripioarele puiului. Pentru a obține un bulion slab, este mai bine să folosiți sânul.
Puiul se referă la bulionul dietetic, dar, în ciuda acestui fapt, pe el se prepară multe supe consistente: murături, supă de varză acrișoară sau supe ușoare obișnuite. Pentru sațietate, multe gospodine le adaugă orz.
Crupele sunt fierte mult timp și, prin urmare, necesită un efort suplimentar. Se pune la macerat peste noapte in apa rece, sau se fierbe separat pana la jumatate de fiert. Există și o metodă mai rapidă: turnați orzul cu apă clocotită și lăsați timp de o oră și jumătate. În toate aceste cazuri, cerealele se spală la începutul și la sfârșitul procesului și se usucă bine înainte de a fi adăugate în bulion.
Când asezonați supele cu cereale, trebuie să aveți în vedere că orzul aproape că se dublează în timpul gătitului. Prin urmare, trebuie să calculați imediat volumul bulionului, pentru a nu obține o infuzie inutil de groasă. Cerealele înmuiate se pun în bulion cu zece minute înainte de cartofi.
Orice supă de orz trebuie lăsată să se infuzeze după ce este gata, astfel încât toate aromele să aibă timp să se amestece și să creeze o compoziție caracteristică.
Reteta pentru o supa usoara de orz cu supa de pui
Ingrediente:
Cap de ceapa mic;
300 de grame de pulpe de pui;
morcov mic;
O jumătate de pahar de orz;
crengute de marar;
Două frunze de lavrushka;
tulpină de țelină;
Trei boabe mari de piper negru.
Metoda de gatire:
1. Spălăm șoldurile răzuind ușor pielea cu un cuțit. Se toarnă puiul cu doi litri de apă și, după ce aștepți primul clocot, scurgem bulionul. Reumpleți șoldurile cu apă, aducând la fierbere, îndepărtați întregul var de la suprafață.
2. Coborâm ceapa întreagă, decojită, în bulionul fiert împreună cu boabele de piper și foile de dafin. Adaugati, fara tocat, telina si orzul inmuiat.
3. După aproximativ un sfert de oră, după cereale, coborâm morcovii în tigaie, tăiați fâșii scurte. Gatiti la minim foc sub capac pana ce cerealele se inmoaie.
4. Când au mai rămas cinci minute până la fiert, scoateți ceapa, țelina și pătrunjelul din supă. Prindem boabe de piper din bulion, scoatem șoldurile. Sărați supa, aduceți-o la dispoziție.
5. Întindem carnea de pui despărțită de oase pe farfurii și o turnăm cu supă fierbinte. Puteți pune carnea dezasamblată în bucăți înapoi în tigaie, apoi supa va trebui lăsată să fiarbă aproximativ cinci minute.
Supa cu orz pe supa de pui cu cartofi
Ingrediente:
Pulpe sau pulpe de pui de mărime medie - 500 gr.;
Doi morcovi mici;
Cartofi - doi tuberculi mari;
Ceapă albă mare;
tulpină de țelină;
Ierburi proaspete - pene de ceapa, patrunjel si marar;
Patru boabe de piper;
frunza de Lavrushka;
100 de grame de orz;
Ulei rafinat - 20 de grame, inodor.
Metoda de gatire:
1. După ce ați pregătit și spălat puiul, puneți-l într-o cratiță adâncă, adăugând 3 litri de apă, pus la fiert. Îndepărtați constant spuma din bulion. Imediat ce da in clocot se adauga dafin si piper si se scade temperatura, lasand bulionul la un clocot minim.
2. Acoperind cu un capac se caleste puiul pana este fiert, se scoate si se da deoparte, iar bulionul se filtreaza. Colectăm carnea de pe oase, o împărțim în bucăți și o punem pe o farfurie.
3. Tăiați morcovii, țelina și ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul. Intindem legumele in uleiul incins, prajim, obtinand catifelare.
4. În bulion de pui la fiert, coborâți bețișoare sau cuburi de cartofi, adăugați orz înmuiat, pui despărțit de oase. Gatiti la foc mic pana ce cerealele si cartofii se inmoaie.
5. Condimentam supa cu friptura, adaugam verdeata tocata marunt, adaugam putina sare dupa gust. Aduceți supa de pui cu orz la fiert și scoateți imediat de pe aragaz.
Murat clasic din bulion de pui cu orz murat de castraveți
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de pui (coapse, tobe, aripioare sau jumătate de pasăre);
Patru castraveți murați, mari;
morcov mic;
Patru cartofi medii;
200 gr. orz;
Bec de marime medie;
Două linguri de roșii;
30 gr. mărar uscat;
Trei frunze mici de lavrushka;
Ulei nearomatic - 2 linguri. l.;
Mărar, tânăr.
Metoda de gatire:
1. Umpleți o tigaie de trei litri cu apă rece. Înmuiați bucățile de pui în el, gătiți bulionul obișnuit. Înainte de a fierbe, îndepărtați spuma din ea, gătiți la minim foc, fără a lăsa să fiarbă intens și întotdeauna cu capacul închis.
2. Se toarnă orzul într-o strecurătoare, se clătește cu o presiune intensă de apă rece timp de aproximativ trei minute. Apoi îl mutam într-o cratiță, o umplem cu apă în cantități mari. După fierbere, fierbeți orzul timp de 25 de minute la temperatură scăzută. Oprind focul, lasati orzul sa stea in apa clocotita cel putin un sfert de ora.
3. Castraveți murați, fără coajă, tăiați fâșii subțiri. O întindem pe o farfurie, după ce am stat puțin, decantăm sucul care a ieșit în evidență și nu-l turnăm, ne va veni la îndemână.
4. Trei morcovi mari, cartofi tăiați cubulețe de centimetri, ceapa în felii mici și subțiri.
5. Într-o tigaie încinsă cu ulei, întinde morcovii și ceapa. Prăjiți legumele până devin maro auriu. Adăugați castraveții, fierbeți, acoperiți cu un capac, timp de zece minute, amestecând din când în când. Adăugați bulion de pui după cum este necesar. Întindem roșia pentru prăjit, adăugăm puțin bulion, amestecând bine, fierbem încă cinci minute.
6. Coborâm cartofii în bulionul clocotit, strecurat. După fierbere timp de un sfert de oră, adăugați orzul spălat după gătit și friptura de legume, continuați să gătiți murătura la focul cel mai mic.
7. După ce verificați cartofii pentru pregătire, puneți mărar proaspăt și uscat, frunze de dafin în supă, adăugați puțină sare. Lăsați muratul să fiarbă puțin, scoateți de pe aragaz și lăsați să stea o jumătate de oră.
Murături de ciuperci în supă de pui cu orz
Ingrediente:
Ciuperci mici proaspete sau ciuperci agaric de pădure (canterelle, ciuperci, ciuperci de lapte) - 200 de grame;
Set de bulion (oase) - 400 grame;
Roșii mari sărate;
Doi morcovi medii;
Trei cartofi mici;
Castraveți sărați sau murați;
Cap de ceapă amară;
Trei linguri de orz perlat;
40 de grame de ulei de porumb;
2 frunze de lavrushka.
Metoda de gatire:
1. Pune supă limpede de pui pe 3 litri de apă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați orzul spălat. Gătiți sub capac, cu o ușoară clocotire.
2. După aproximativ patruzeci de minute, când puiul este gata și orzul este moale, scoateți pasărea, puneți cartofii în tigaie cubulețe. Continuam sa gatim cerealele cu cartofi in supa de pui inca 25 de minute, in timp ce facem dressingul pentru supa.
3. Tăiați morcovul în fâșii mici, frecați castraveții grosier, tăiați ciupercile în felii sau fâșii și tăiați ceapa în bucăți subțiri de mărime medie. Scoatem coaja de pe roșie, măcinam pulpa printr-o sită.
4. Căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie. Adauga castravetele si ciupercile tocate. Se fierbe sub capac timp de 20 de minute, se toarnă piureul de roșii în tigaie, se fierbe timp de cinci minute.
5. Mutăm dressing-ul într-o tigaie cu orz, gătim murături la minim timp de încă cinci minute. Nu fierbem, punem încălzirea aproape la zero.
6. Corectăm gustul cu saramură și sare. Adăugați usturoiul zdrobit și pătrunjelul, aduceți la fierbere, scoateți de pe aragaz.
Supa aromata cu orz pe bulion de pui cu ciuperci uscate
Ingrediente:
1,5 litri de apă îmbuteliată, neminerală;
50 gr. ciuperci uscate de pădure;
Două linguri de orz;
O jumătate de kilogram de pui, bucăți osoase de pasăre;
Un bec mic;
250 gr. cartofi;
Morcov, de talie medie;
Ulei de floarea soarelui sau de porumb.
Metoda de gatire:
1. Gatiti supa de pui. Așteptând să se gătească, înmuiați ciupercile: turnați apă fierbinte, ținând aproximativ o jumătate de oră, aruncați-o pe o sită. Dupa ce scurgem apa ramasa rasucim ciupercile intr-o masina de tocat carne sau taiem foarte fin.
2. Spălați bine orzul înmuiat peste noapte. Dacă ați uitat să înmuiați cerealele seara, turnați apă clocotită peste el timp de o oră.
3. În bulion, la puiul care a ajuns aproape gata, întindem orzul. După fierbere cel puțin o jumătate de oră, adăugați cubulețe mici de cartofi. Gătim totul împreună aproximativ 20 de minute, aducând ambele produse la înmuiere.
4. În timp ce componentele principale se gătesc, pregătim friptura. Trecem morcovii rasi grosier cu ceapa tocata marunt in ulei vegetal. După ce așteptați să se înmoaie legumele, puneți la ele ciupercile tocate, adăugați două linguri de bulion de pui, fierbeți timp de șapte minute.
5. Prindem puiul din bulion, despărțindu-l de oase, tăiem carnea în bucăți mici și revenim în tigaie, condimentăm supa cu friptură de ciuperci. Se fierbe la foc mic timp de trei minute. Apoi aduceți la fierbere și opriți. Să stăm un sfert de oră.
Supa cu orz pe bulion de pui - o reteta de supa de varza acra
Ingrediente:
Varză murată - 250 gr.;
2,5 litri bulion de pui;
100 gr. orz;
Trei linguri de ulei vegetal;
3 cartofi mari;
Un bec;
O lingură de făină de grâu;
morcov mic;
Mărar verde proaspăt.
Metoda de gatire:
1. Pregatim un bulion bogat din bucatele osoase de pui.
2. Spălăm bine orzul perlat, îl umplem cu apă rece, fierbem până se fierbe pe jumătate. Se lasa in apa clocotita timp de un sfert de ora, apoi se clateste din nou si se pune intr-o strecuratoare sau sita.
3. În bulionul clocotit se coboară pătrunjelul, cartofii tăiați cubulețe mici și orzul. Se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 25 de minute.
4. După ce tăiem ceapa, o călim împreună cu morcovii rasi, în ulei până se înmoaie. Se adaugă făină, se pune varza storsă din saramură și se amestecă imediat energic. Turnând câteva linguri de bulion, fierbeți timp de cinci minute.
5. Puneți legumele prăjite la cartofii și orzul care au ajuns la pregătire. După ce ați adăugat puțin piper, adăugați sare dacă este necesar și fierbeți până când orzul este gata. La sfârșit, adăugați verdeață.
Supe cu orz pe bulion de pui - trucuri de gătit și recomandări valoroase
Pentru a înmuia orzul, încercați să folosiți apă filtrată din săruri și impurități, schimbați-o de cel puțin câteva ori. Pe vreme caldă, puneți orzul înmuiat în frigider, astfel încât apa să nu înceapă să fermenteze.
Fierbeți separat, luați cratițe adânci și încăpătoare, turnați cerealele cu multă apă. Amintiți-vă - atunci când gătiți orzul poate crește în volum de până la patru ori.
Cerealele integrale, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu mărunțite. Va fierbe mai repede, iar gustul preparatului cu greu se va schimba.
Cel mai bun mod de a folosi orzul perlat este supa, care se dovedește a fi consistentă, parfumată și apetisantă. Cea mai comună opțiune este muratul, dar nu mai puțin delicioasă supa de orz se obține cu pui, ciuperci sau pește. Mai jos sunt cele mai delicioase rețete care vor atrage chiar și pe cei cărora nu prea le place această cereală.
Supa de murături este groasă și bogată. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un nou preparat cald, atunci aceasta este o opțiune ideală.
Ingrediente:
- coaste de porc - 570 g;
- orz perlat - 120 g;
- morcov - 110 g;
- pasta de tomate - 5 linguri. linguri;
- castraveți murați - 120 g;
- ceapă nap - 70 g;
- sare;
- cartofi - 230 g;
- ienibahar;
- ulei vegetal - 3 linguri. o lingură;
- lavrushka - 2 foi.
Gatit:
- Seara, clătiți cerealele, puneți-le într-un recipient cu apă. Lasati pana dimineata.
- Clătiți coastele. Puneți într-o cratiță. Se toarnă trei litri de apă.
- Când fierbe, îndepărtați spuma. Gatiti timp de o ora.
- Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.
- Castraveții tăiați cubulețe.
- Tăiați ceapa.
- Încinge o tigaie cu ulei. Se pune morcovii și ceapa, se fierbe.
- Adăugați castraveți. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 10 minute.
- Într-o tigaie separată, amestecați lavrushka cu pasta de roșii. Sare.
- Adăugați ienibahar.
- Cand coastele sunt fierte, scoate-le. Tăiați carnea.
- Adăugați orzul în bulion.
- Se fierbe un sfert de oră.
- Pune cartofi, prăjește.
- Aduceți carnea în recipient.
- Se toarnă pasta de roșii.
- Gatiti inca un sfert de ora sub capac. Scoateți de pe foc. Lasă-l să se infuzeze.
Supa de ciuperci
Pentru mulți, gustul copilăriei este supa de ciuperci cu orz. Delicat, parfumat, hrănitor. O opțiune bună pentru întreaga familie la prânz.
Pentru a face supa fragedă și bogată, cu cereale moi, orzul trebuie înmuiat în prealabil. Este mai bine să faci asta noaptea.
Ingrediente:
- carne de orice fel - 450 g;
- cartofi mari - 2 tuberculi;
- morcovi - 1 buc.;
- orz - 3 linguri. linguri;
- piper;
- bec;
- sare;
- laur - 2 foi;
- ulei de floarea soarelui;
- ciuperci fierte - 200 g.
Gatit:
- Se spală cerealele, se toarnă apă clocotită.
- Se lasa deoparte o ora si jumatate. În acest timp, cerealele se vor umfla.
- Se spală carnea, se pune într-o oală cu apă.
- Se fierbe o jumătate de oră.
- Scurgeți apa din cereale, adăugați la carne.
- Se fierbe o oră.
- Tăiați cartofii în cuburi.
- Se pune in bulion.
- Dupa un sfert de ora adaugam ciupercile fierte.
- Tăiați ceapa.
- Rade morcovii.
- Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei, trimiteți la supă.
- Pune lavrushka, piper. Sare.
- Se fierbe un sfert de oră.
- Scoateți carnea, tocați, reveniți la supă.
Solyanka cu orz
În ciuda diversității sale, bucătăria rusă este foarte simplă. Solyanka este un fel de mâncare național. Există multe opțiuni pentru prepararea lui. Dar indiferent cu ce bulion decizi să-l gătești, castravetele murati este un ingredient obligatoriu.Încântați-vă familia cu o tocană cu adaos de orz perlat.
Ingrediente:
- carne de vită - 270 g;
- lămâie - jumătate;
- castraveți murați - 2 buc.;
- șuncă - 160 g;
- pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
- cârnați afumat - 160 g;
- cartofi - 4 tuberculi;
- ceapa - 2 capete;
- orz - 130 g;
- smântână - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. o lingură;
- măsline fără sâmburi - per porție 5 buc.
Gatit:
- Pregătiți o oală cu laturile înalte. Se toarnă apă.
- Clătiți carnea de vită, îndepărtați tendoanele, tăiați-o în cuburi.
- Tăiați și cârnații și șunca.
- Puneți produsele din carne în apă. În acest proces, îndepărtați spuma.
- Curățați tuberculii de cartofi, tăiați.
- Se fierbe orzul separat.
- Tăiați ceapa.
- Taie castraveți.
- Prăjiți ceapa într-o tigaie. Adăugați castraveți.
- Se toarnă pasta de roșii. Opriți un sfert de oră.
- Transferați în bulion. Adăugați cartofi. Sare.
- Se fierbe un sfert de oră.
- Se scurge apa din orz, se transfera in bulion.
- Se fierbe un sfert de oră.
- Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie.
- Acoperiți cu un capac.
- Se lasă o oră și jumătate.
- Adăugați treptat măsline.
În bulion de pui
Supa cu orz pe bulion de pui este foarte aromată și gustoasă.
Ingrediente:
- orz - 100 g;
- pulpe de pui - 2 buc.;
- rozmarin - 1 linguriță;
- apă - litri;
- morcov - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- lămâie - 1 buc.;
- piper negru;
- cartofi - 2 buc.;
- sare;
- țelină - 2 ramuri.
Gatit:
- Înmuiați cerealele în prealabil.
- Turnați apă într-o cratiță. Dupa fierbere se aseaza pulpele. A fierbe.
- Scurgeți lichidul din orz.
- Transferați într-o cratiță. Se fierbe o jumătate de oră.
- Tăiați ceapa. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați țelina.
- Cartofi - cuburi.
- Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi morcovii. Scoate. Puneți țelina.
- Se presară rozmarin, sare și piper.
- Amesteca.
- Pune cartofii în bulion.
- Scoateți puiul, îndepărtați oasele. A tăia. Reveniți la bulion.
- Adăugați friptură. Se fierbe un sfert de oră.
- Turnați zeamă de lămâie în fiecare farfurie, turnați verdeață.
Ciorba de peste cu orz
Supa cu orz perlat în bulion de pește va ajuta la diversificarea dietei.
Ingrediente:
- somon - 900 g;
- suc de lamaie - 1 lingura. o lingură;
- piper negru;
- orz - 110 g;
- cartofi - 4 tuberculi;
- bec;
- morcovi - 2 buc.;
- sare.
Gatit:
- Se toarnă cerealele cu apă, se lasă câteva ore.
- Pune peștele în oală. Umple cu apă. A fierbe.
- Se toarnă suc de lămâie. Sare.
- Se fierbe o jumătate de oră. Încordare. Selectați oase din somon.
- Se fierbe orzul separat. Scurgeți apa, clătiți.
- Tăiați ceapa. Rade un morcov.
- Prăjiți legumele cu ulei.
- Aduceți bulionul la fiert.
- Tăiați cartofii în cuburi.
- Adăugați nisip și cartofi în bulion, apoi somon și prăjiți.
- Gatiti pana cand componentele sunt gata.
Supa de pui cu orz este cu adevărat un miracol culinar. Nu te poți lipsi de un prim fel fierbinte, dar monotonia se poate plictisi rapid. Borș, supă cu tăiței, mazăre, kharcho - toate acestea devin destul de curând plictisitoare. Dar acest fel de mâncare cu siguranță vă va mulțumi cu ceva nou. Desigur, regele supelor cu pui și orz este murătura. Cu toate acestea, astăzi vom vorbi despre altceva. Aceasta supa de legume se prepara rapid, dintr-un set simplu de ingrediente.
arpacaș
Această cereală este un produs foarte util. Adevărat, nu toată lumea o tratează cu respectul cuvenit. Dar cei care iubesc orzul perlat gătesc din el mâncăruri copioase delicioase, care au costat bugetul familiei un ban.
Există o mulțime de rețete pentru primele feluri cu această cereală. Care este celebra murătură. Dar astăzi vă vom spune o rețetă de supă de pui de orz, care va veni cu siguranță la masa voastră și vă va surprinde nu numai casa, ci și oaspeții. Este de remarcat faptul că un astfel de prim fel de mâncare are un conținut destul de scăzut de calorii, așa că este potrivit și pentru cei care își monitorizează cu atenție silueta.
Noi vom avea nevoie
Pentru a pregăti șase porții de supă de pui de orz, trebuie să achiziționați un set ieftin de ingrediente:
- Două pulpe de pui.
- O sută de grame de orz perlat.
- Un morcov.
- Doi cartofi.
- Ceapă.
- Două crenguțe de țelină.
- O lingurita de rozmarin uscat.
- Lămâie.
- Ulei, sare, piper.
Să începem să gătim
Supa cu pui și orz se prepară destul de repede și deloc dificil. Va dura aproximativ o oră pentru pregătire și încă 45 pentru prepararea directă.
- Se toarnă orzul cu apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle timp de o oră până se înmoaie.
- Turnați doi litri de apă în tigaie și puneți focul puternic.
- Pe măsură ce apa fierbe, pulpele de pui, bine spălate și curățate de grăsime și piele, pot fi coborâte în recipient.
- După cinci minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată, astfel încât bulionul să rămână transparent.
- Apoi scurgeți lichidul din orz și adăugați nisipul într-o tigaie care fierbe.
- Pentru prăjit, trebuie să pregătiți legume: tăiați ceapa fâșii, cartofii în cuburi mari, treceți morcovii prin răzătoare și tăiați țelina în rondele mici.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune la foc mare.
- Ceapa este trimisă mai întâi în recipient. De îndată ce devine auriu deschis, adăugați morcovi la el și reduceți căldura la mediu. Și după trei minute, adăugați țelina în tigaie.
- Legumele trebuie prăjite până devin moi.
- Inainte de a da tigaia de pe foc, adauga o lingurita de rozmarin, un praf de sare si piper negru macinat dupa gust.
Până când pulpele de pui sunt gătite, acestea trebuie îndepărtate din bulion pentru a separa carnea de oase și a rupe în bucăți fibroase. Și pentru a nu pierde timpul degeaba, cât suntem ocupați cu asta, aruncăm cartofii în tigaie. Când este și fiert (după aproximativ douăzeci de minute), adăugați în recipient carnea de pui și legumele prăjite.
Lasă supa parfumată să fiarbă încă cinci minute și gata. Supa de pui de orz este gata! Se poate servi pe masa, dupa ce se stoarce zeama de lamaie in tigaie.
Ce să depună?
Supa de pui cu orz trebuie servită fierbinte imediat ce este gătită, stropită cu ierburi uscate: pătrunjel, ceapă verde sau mărar. Puteți adăuga în farfurie o lingură de smântână - se potrivește bine cu acest fel de mâncare. Supa se potrivește bine cu crutoane de usturoi sau cu pâine albă de casă.
O supă atât de ușoară și în același timp copioasă nu te va lăsa indiferent și va deveni cu siguranță punctul culminant al meniului tău zilnic. Mai ales că această rețetă de supă de pui cu orz este atât de ușoară. Copiilor le va plăcea cu siguranță, în ciuda faptului că există o mulțime de legume și cereale neobișnuite.
Succes cu experimentele tale în bucătărie și poftă bună!
Supa de pui cu orz este o alternativă la supa plictisitoare de pui cu vermicelli sau orez. Gustul unei astfel de supe devine mai strălucitor dacă adăugați roșii, ardei gras sau lecho la ceapa și morcovii sotate standard. Această supă poate fi preparată din orice parte a puiului, principalul lucru la final este să îndepărtați pielea și oasele și să tăiați puiul în bucăți mici. Supa de pui cu orz este groasă și bogată.
Compus:
- apă - 3 l
- Piept de pui - 1 bucată
- Cartofi - 3-4 bucăți
- Orz - ½ cană
- Ceapa - 1 buc.
- Morcov - 1 buc.
- Roșii - 2 buc (pot fi înlocuite cu ardei gras sau lecho)
- Sarat la gust
- Piper - după gust
- Condimente - dupa gust (am adaugat marar uscat, patrunjel, busuioc si oregano)
Gatit:
Spălați pieptul de pui și îndepărtați excesul de grăsime. Fierbe apa intr-o cratita si adauga puiul. Se fierbe bulionul la foc mic, cu capacul închis, timp de 20 de minute. Îndepărtați periodic spuma rezultată.
Scoateți puiul din bulionul preparat și lăsați-l la răcit. Tăiați pieptul răcit în cuburi sau dezasamblați în fibre. Cea mai gustoasa supa se obtine cu pui demontat in fibre.
Se pune bulionul fara pui pe foc, se aduce la fiert si se pune orzul in tigaie. Fierbeți orzul perlat la foc mic timp de 10 minute.
În timp ce orzul se gătește, curățați și tăiați cartofii fâșii. Clătiți cartofii în apă rece pentru a elimina excesul de amidon. Acest lucru va preveni formarea de spumă suplimentară în supă după adăugarea cartofilor.
După 10 minute de fierbere a orzului, adăugați cartofii și lăsați supa la fiert timp de 20 de minute, până când orzul și cartofii sunt complet fierți. Între timp, faceți-o pasivă. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și morcovii. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Încinge puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui într-o tigaie și așează legumele. Se fierbe legumele la foc mic sub un capac închis timp de 10 minute.
În acest moment, curățați roșiile de coajă, umpleți-le cu apă clocotită și tăiați-le cubulețe. Înainte de a turna apă clocotită peste roșii, faceți tăieturi sub formă de cruci pe ele, astfel încât să fie mai ușor să îndepărtați coaja.
După 10 minute de pasivizare a legumelor, adăugați roșii la ele și fierbeți încă 5 minute.
Pasa este gata. În loc de roșii, puteți adăuga lecho la legume, de asemenea, se dovedește foarte gustos. În acest caz, ardeii lecho trebuie tăiați în prealabil. Puteți adăuga și ardei bulgăresc la legumele pasivate, se taie cubulețe și se așează într-o tigaie în același timp cu morcovii și ceapa. Puteți face o simplă călitură de ceapă și morcovi pentru această ciorbă, dar, după părerea mea, se dovedește mai gustoasă cu un adaos de legume.
Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, pune puiul demontat în fibre și legumele sotate în bulion.
Adăugați imediat sare, piper și condimente. Amestecați supa și gustați de sare, ajustați dacă este necesar.
După 5 minute, o supă delicioasă de pui de orz este gata, lăsați-o să fiarbă 10 minute și o puteți turna. Serviți supa fierbinte fie cu smântână sau maioneză, fie fără aditivi.
Bucura-te de masa ta!
Puteți urmări un videoclip amuzant mai jos:
