Placinta cu cartofi la cuptor este un preparat minunat de weekend. Dacă te gândești constant la ce să gătești pentru un weekend consistent și gustos, această plăcintă cu drojdie aurie este o opțiune grozavă. Luați notă de rețeta pentru o plăcintă cu cartofi și ceapă la cuptor făcută din aluat de drojdie. Puteți fi absolut sigur că tuturor membrilor familiei le va plăcea foarte mult acest fel de mâncare, în plus, toată lumea va cere mai mult! Grăbește-te, rescrie sau marca la carte, astăzi vom coace o plăcintă de cartofi acoperită!
Ingrediente:
- făină de grâu - 1 kg;
- apă purificată – 500 ml;
- ulei rafinat - 5 linguri. l.;
- tuberculi de cartofi – 6 buc.;
- drojdie uscată - 10 g;
- ceapa – 1-2 buc.;
- verdeață proaspătă – 50 gr.;
- ienibahar măcinat – câteva ciupituri;
- zahăr - 1 linguriță;
- Sarat la gust.
Reteta de placinta cu cartofi si ceapa la cuptor:
Pregătirea aluatului de drojdie pentru plăcintă
Luați un castron mare adânc, turnați apă caldă și dizolvați drojdia. Dupa aceasta se adauga putina faina cernuta si zaharul.
Se amestecă bine până se omogenizează, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se pune lângă aragaz timp de 30 de minute.
Cand aluatul este gata adaugam faina precernuta, untul si sarea. Framantam aluatul cu drojdie pana nu se mai lipeste de peretii vasului. Așezați-l lângă aragaz pentru o vreme, astfel încât aluatul de drojdie să „crească”.
Imediat ce aluatul a crescut și volumul s-a dublat, trebuie să-l frământați bine. Și pune-l din nou. Între timp, pregătiți o umplutură delicioasă de cartofi.
Se prepară umplutura de cartofi și ceapă pentru plăcintă
Curatati tuberculii de cartofi si taiati felii subtiri. Adaugati in feliile de cartofi ierburi tocate marunt, ulei rafinat, piper macinat si putina sare. Amesteca bine.
Curățați ceapa, tăiați-o fâșii subțiri și adăugați la cartofi. Amestecați și lăsați deoparte deocamdată.
Coacerea unei plăcinte de cartofi acoperite în cuptor
Împărțiți aluatul de drojdie pregătit în două părți. Rulați unul într-un strat subțire și puneți-l pe o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal. Întindeți toată umplutura de plăcintă cu cartofi uniform deasupra.
Acoperiți cu cealaltă jumătate din aluatul întins.
Sigilați bine marginile. Se amestecă un ou crud într-un castron separat și se aplică cu o pensulă deasupra plăcintei pentru o crustă maro aurie. Oul crud pentru ungerea plăcintei poate fi înlocuit cu frunze de ceai. Folosiți o furculiță pentru a face înțepături deasupra, astfel încât produsul să „respire” în timpul coacerii, lăsați viitoarea plăcintă cu umplutură de cartofi să stea aproximativ 10 minute. Se da apoi la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30-35 de minute.
Acoperiți plăcinta fierbinte și gata cu cartofi și ceapă cu un șervețel de bucătărie pentru a o face mai moale.
Așezați pe o farfurie frumoasă, tăiați în porții și trimiteți la masă. Ceaiul negru puternic se potrivește perfect cu această delicioasă plăcintă de cartofi copți la cuptor. De asemenea, poate deveni un fel al doilea complet sau un adaos la gustările cu legume/carne. Vă dorim poftă bună!
Sfaturi utile
Dacă produsul copt s-a uscat puțin și s-a format o crustă, atunci trebuie să luați puțină apă rece, să stropiți prăjitura de drojdie și să o puneți la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute.
Dacă pentru umplutura de cartofi nu luați cartofi cruzi, ci fierți, atunci trebuie să adăugați un ou de pui bine bătut și să amestecați cu grijă, astfel încât să nu se dovedească terci.
Dacă faceți o plăcintă închisă (ca în rețeta noastră), atunci trebuie neapărat să folosiți un cuțit sau o furculiță pentru a face câteva găuri mici la suprafață. În caz contrar, sucul care provine de la cartofi cruzi poate rupe plăcinta cu cartofi în mai multe locuri, ceea ce va distorsiona foarte mult aspectul produselor de copt.
Vezi cum să faci o plăcintă simplă și delicioasă cu cartofi.
Toată lumea a auzit că o colibă nu este roșie în colțurile ei. De aceea am pregatit astazi o placinta cu cartofi la cuptor pentru familia mea. Am făcut o rețetă simplă din cele mai disponibile produse, iar principala a fost cartofii. Acesta este un produs universal; din el se pot prepara multe feluri de mâncare. Iar unul dintre cele mai comune este piureul de cartofi. Ei bine, în cazul nostru piureul în sine va fi baza plăcintei.
Apropo, iar acest fel de mâncare este dintr-o serie de aspici, pe care mi-au plăcut pentru unicitatea lor s-a scris și despre ei. Puteți folosi orice umplutură, principalul lucru este că produsele se combină după gustul dvs. Reteta noastra de astazi foloseste cartofi si ceapa, cele mai potrivite ingrediente, la buget.
Noi vom avea nevoie:
- făină și chefir cu orice conținut de grăsime - câte 2 căni;
- cartofi - 6-7 rădăcinoase de mărime medie;
- ou de pui - trei bucăți;
- ceapa - 2 capete;
- zahăr granulat -1 linguriță;
- sifon - 0,5 linguriță;
- ierburi sau condimente, sare, ulei vegetal - la nevoie
Combinați zahărul, sifonul și chefirul împreună, amestecați, lăsați într-un loc cald timp de 30 de minute, astfel încât să aibă loc reacția și să apară bule. Acest lucru este necesar pentru ca sifonul să fie stins, ceea ce va face aluatul moale, gustos și aerisit.
În timp ce chefirul se stinge, să începem să pregătim umplutura. Curata cartofii spalati si pune-i la fiert in apa cu sare pana cand sunt complet fierti. Răciți puțin cartofii fierți.
Lasam cartofii sa se raceasca, sa mergem mai departe cu ceapa. Ceapa se curăță, se toacă mărunt, se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până devine transparentă.
Se pasează cartofii până devin piure, se adaugă ierburi tocate mărunt (eu le-am stropit cu condimente - herbes de Provence), se amestecă cu ceapa prăjită, se amestecă bine.
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 200 de grade.
Framantam aluatul. Bateți ouăle de pui în chefir, adăugați sare și bateți cu mijloace improvizate (furculiță sau mixer). Se adauga faina in portii mici, dupa ce a trecut prin sita.
Turnați o parte într-o formă unsă, puneți deasupra umplutura de piure, turnați restul de aluat deasupra, coaceți la cuptor pentru 30-35 de minute.
Cartofii și ceapa sunt cea mai populară umplutură pentru plăcinte.
Coacerea cu astfel de carne tocată se dovedește întotdeauna gustoasă, satisfăcătoare, aceste ingrediente se găsesc în fiecare casă și există un număr incredibil de rețete pentru astfel de plăcinte.
Să ne întâlnim cu cei mai buni?
Plăcintă cu cartofi și ceapă - principii generale de gătit
Umpluturile de plăcintă se prepară din cartofi cruzi, fierți sau înăbușiți. Uneori se folosește piure. Se adauga ceapa sau pene verzi. În a doua opțiune, nu necesită nicio preprocesare. Ceapa poate fi pusă crudă, dar uneori este prăjită sau pur și simplu stropită cu apă clocotită.
Pe lângă ceapă și cartofi, puteți adăuga alte legume, carne, pește, cârnați și brânză la umplutură. De asemenea, nu există restricții privind cantitatea de condimente și ierburi.
Plăcintele pot fi preparate închise sau deschise. Umpluturile de cartofi se potrivesc bine cu drojdia, paine scurte și foietaj. Puteți umple carnea tocată cu aluat făcut din chefir sau smântână. Plăcintele sunt coapte în principal în cuptor sau într-un aragaz lent.
Reteta 1: Placinta cu cartofi si ceapa facuta din aluat de drojdie
Reteta de placinta inchisa cu cartofi si ceapa, la care se foloseste aluat de drojdie in apa cu unt.
Ingrediente
10 grame de drojdie;
3 căni de făină;
150 de grame de unt;
200 ml apă;
1 lingura de zahar;
Umplere:
5 cartofi;
2 cepe;
1 galbenus;
80 de grame de unt;
Condimente, ierburi.
Pregătirea
1. Arunca untul intr-o cratita si pune-l pe aragaz, se topeste pana dispar toate cocoloasele, se stinge si se amesteca cu apa. Ar trebui să obțineți un lichid cald, la care adăugați zahăr și puțină sare, adăugați drojdie și apoi făină. Se lasa aluatul la fermentat 2 ore, se framanta o data. Dacă camera este răcoroasă, păstrați-o mai mult timp.
2. Fierbeți cartofii, îndepărtați coaja și tăiați-i felii.
3. Taiati ceapa si caliti in uleiul retetei, la final adaugati cartofii, condimentele, si raciti. Asezonați cu ierburi.
4. Scoatem a doua oara aluatul care a crescut deja si il impartim in jumatate. Întindeți două gogoși și formați o plăcintă cu umplutura în mijloc.
5. Se bate galbenusul si o lingurita de apa, se unge blatul placintei si se da la cuptor pana aluatul este gata. Aproximativ 15 minute la 200.
Reteta 2: Placinta cu cartofi si ceapa la cuptor din aluat
O versiune a unei plăcinte rapide cu cartofi și ceapă, care este făcută din aluat ușor de chefir. Pentru umplutură se folosește ceapa verde, dar dacă doriți, puteți adăuga ceapa și ceapa tocate, tocate și prăjite în prealabil cu unt. Porniți cuptorul la 200. Aceeași rețetă poate fi adaptată și pentru un slow cooker.
Ingrediente
In aluat:
250 ml chefir;
1 cană de făină;
Sare, sifon;
Puțin zahăr.
Umplere:
Legătura de ceapă;
3-4 cartofi fierti;
Ulei și condimente.
Pregătirea
1. Bateți ouăle din rețetă cu un praf de sare, turnați chefirul cu sifon stins în el și adăugați doar făină. Aluatul nu trebuie să fie gros, dar nici prea lichid.
2. Tăiați cartofii fierți și amestecați cu ceapa verde tocată, adăugați condimente, turnați puțin ulei vegetal pentru a face umplutura mai suculentă, amestecați.
3. Luăm orice formă, puteți folosi chiar și silicon. Turnați peste el jumătate din aluatul pregătit. Răsuciți recipientul astfel încât masa să fie distribuită într-un strat uniform.
4. Așezați umplutura.
5. Turnați a doua parte de aluat, este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură, astfel încât stratul să fie uniform.
6. Introduceți la cuptor pentru 20 de minute, dar verificați dacă este fiert.
Reteta 3: Placinta de patiserie cu cartofi si ceapa
O altă versiune a plăcintei cu cartofi și ceapă, aluatul pentru care nu trebuie să stea mult timp. Trebuie doar să-l răcești puțin la congelator. Umplutura se face din cartofi cruzi si ceapa.
Ingrediente
80 de grame de unt (margarină, grăsime);
1 lingura sare;
2 căni de făină;
0,5 linguriță. praf de copt;
180 ml smantana.
Umplere:
0,4 kg cartofi;
2 cepe;
Pregătirea
1. Combinați untul cu făina, praful de copt și sarea. Se macină totul împreună în firimituri. Dacă se folosește margarină, poate fi deja sărată, nu uitați să o încercați.
2. Adăugați smântână în pesmeturile de făină și amestecați bine. Împărțiți în două bucăți, una ar trebui să fie puțin mai mică. O punem la congelator.
3. Curățați cartofii și tăiați-i felii foarte subțiri, adăugați ceapa tocată, adăugați condimente și amestecați.
4. Scoateți un bulgăre mai mare de aluat și rulați-l într-un strat, transferați-l în formă, faceți părți de 1,5 centimetri pe toate părțile.
5. Întindeți un strat de umplutură de cartofi cruzi.
6. Acum scoatem un bulgăre mai mic de aluat și întindem și stratul, închidem plăcinta. Facem găuri mici deasupra sau doar tăiem cu un cuțit.
7. Coaceți la 180 de grade aproximativ 40 de minute. După ce ați scos din cuptor, ungeți blatul cu o bucată de unt sau câteva picături de ulei vegetal.
Reteta 4: Placinta cu cartofi si ceapa la cuptor facuta din foietaj
O versiune a celei mai simple plăcinte cu cartofi și ceapă pe care o poate descurca absolut oricine. La urma urmei, pentru a-l pregăti nici măcar nu trebuie să frământați nimic, deoarece se folosește aluat gata preparat. Umplutura cu piure de cartofi.
Ingrediente
1 pachet de aluat;
0,5 kg piure;
2 cepe;
Pregătirea
1. Scoateți imediat aluatul și lăsați-l pe masă, lăsați-l să se dezghețe. Setați cuptorul la 200 și porniți-l imediat.
2. Se toaca ceapa si se caleste intr-o tigaie, se amesteca cu piure si carnea tocata este gata. Dar puteți adăuga puțin cârnați, ciuperci, orice condimente și chiar conserve de pește. Libertate totală de acțiune!
3. Întindeți aluatul foietaj. Este mai bine să pregătiți o plăcintă dreptunghiulară, astfel încât nu vor mai fi resturi suplimentare. Împărțim în jumătate.
4. Pune un strat pe o tavă de copt, întinde pe ea piure de cartofi și acoperă cu al doilea strat.
5. Marginile trebuie să fie strâns răsucite împreună, deoarece se pot separa în timpul coacerii.
6. Batem oul si ungem bine placinta, facem gauri deasupra si trimitem la copt. Ne concentrăm pe gradul de pregătire a testului.
Reteta 5: Placinta cu cartofi, ceapa si carne tocata
O variantă a plăcintei cu adaos de carne tocată. Umplutura se pune cruda, ceea ce face ca produsele de copt sa fie foarte suculente. Aluatul pentru aceasta placinta se prepara cu chefir si smantana si este si o varianta rapida.
Ingrediente
3 cartofi;
1 ceapă;
0,3 kg carne tocată;
1 pahar de chefir;
1 pahar de smântână;
2 căni de făină;
0,1 kg unt (topit);
1,5 linguriță. ripper;
2 căni de făină.
Pregătirea
1. Tocați ceapa și combinați-o cu carnea tocată răsucită. Le puteți toca pur și simplu împreună. Se condimentează cu condimente și sare. Puteti adauga putin usturoi dupa gust.
2. Curatati cartofii si taiati in cercuri subtiri.
3. Se amestecă ouăle cu chefir și smântână, se adaugă untul cu praful de copt și sarea. Se toarnă făina din rețetă, se amestecă bine aluatul.
4. Turnați jumătate din unt în formă și aranjați feliile de cartofi într-un strat uniform.
5. Presărați deasupra carne tocată și ceapa.
6. Turnați aluatul rămas peste umplutura de carne și puneți imediat plăcinta la cuptor.
7. Coaceți la 180 până când este gata. Deoarece umplutura este făcută din ingrediente brute, procesul va dura cel puțin 40 de minute.
Reteta 6: Placinta cu cartofi, ciuperci si ceapa la cuptor
Această plăcintă este făcută din aluat de drojdie cu lapte. O facem cu cel putin 2 ore inainte de timpul estimat de coacere. Ciupercile se folosesc marinate.
Ingrediente
0,3 litri de lapte;
8 grame de drojdie;
20 de grame de zahăr;
1 praf de sare;
50 ml ulei;
Pentru umplere:
5 cartofi;
1 legătură de ceapă verde;
0,15 kg ciuperci;
Condimente.
Pregătirea
1. Încălziți laptele și adăugați zahăr și drojdie la el, lăsați timp de cinci minute. Apoi, adăugați un praf de sare, adăugați unt și adăugați făină suficientă pentru a face un aluat tare, dar nu tare.
2. Fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe, puneți în ei ciuperci. Le taiem in farfurii subtiri sau aceleasi cuburi. Adăugați ceapa verde și condimentele și amestecați.
3. Scoateți aluatul, împărțiți-l în jumătate pentru straturile de sus și de jos.
4. Formați o plăcintă obișnuită cu umplutură în mijloc. Ungeți blatul cu ou și coaceți.
5. Aceasta placinta se pregateste rapid, sunt suficiente 18-20 de minute la 200 de grade.
Reteta 7: Placinta cu cartofi si ceapa intr-un aragaz lent
O variantă a unei plăcinte minunate, care este adaptată pentru coacere într-un aragaz lent. Dar se poate prepara si la cuptor.
Ingrediente
0,2 kg smantana;
2 căni de făină;
0,5 linguriță. sifon;
Umplere:
0,5 kg cartofi;
2 cepe;
Puțin ulei;
0,1 kg brânză.
Pregătirea
1. Fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe. Tocam si ceapa si o calim usor in ulei, amestecam cu cartofi si racim.
2. Adăugați brânză rasă, ierburi, sare în umplutura răcită și stropiți cu piper negru. Amesteca totul bine si poti incepe sa framanti aluatul.
3. Adăugați sifon în smântână, amestecați pentru a se dizolva, adăugați sare și adăugați făină. Acesta este un aluat atât de simplu și rapid.
4. Împărțiți aluatul în jumătate și întindeți două prăjituri plate subțiri.
5. Puneți un strat în slow cooker, apoi umplutura și acoperiți plăcinta cu a doua turtă.
6. Mai rămâne doar să fixați marginile împreună și puteți coace plăcinta la setarea potrivită.
Reteta 8: Placinta deschisa cu cartofi si ceapa la cuptor
Pentru o placinta deschisa la cuptor vom folosi orice aluat de drojdie pe baza de 300 ml lichid. Adică vei avea nevoie de o bucată mică de aproximativ 700 de grame.
Ingrediente
0,7 kg aluat;
3 cartofi fierti;
2 cepe;
30 de grame de unt;
4 linguri de smantana;
80 de grame de brânză;
4 crengute de marar.
Pregătirea
1. Batem ouale cu smantana, adaugam sare, piper si cascaval ras. Amestecați și puneți umplutura la frigider.
2. Se toacă ceapa și se călește în ulei până când este transparentă, se răcește.
3. Tăiați cartofii în orice fel și amestecați cu ceapa.
4. Întindeți o prăjitură plată din aluatul de drojdie, faceți părți mici și întindeți umplutura de cartofi.
5. Se presară mărar tocat.
6. Se toarnă deasupra sos de ouă cu smântână și brânză, încercând să se distribuie uniform.
7. Coaceți plăcinta până este gata la 200 de grade. Se răcește ușor înainte de servire.
Dacă o plăcintă închisă este pregătită cu umplutură crudă, atunci trebuie făcute găuri deasupra pentru ca aburul să scape. În caz contrar, sucul de fierbere al cărnii tocate va rupe produsul în diferite locuri, ceea ce va da coaptei un aspect inestetic.
Dacă plăcinta s-a uscat și are o crustă tare, puteți să o stropiți cu apă și să o puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute.
Nu ai timp să gătești cartofi pentru umplutură? Tăiați rădăcină în bucățile dorite, turnați câteva linguri de apă, acoperiți și puneți la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
Pentru a preveni sfărâmarea umpluturii de cartofi fierți, puteți adăuga puțină brânză rasă sau un ou crud și amestecați bine.
Placinta cu cartofi este poate cea mai prietenoasa varianta de copt, dar in acelasi timp, este o mancare foarte gustoasa, satioasa si foarte apetisanta. Cea mai simplă plăcintă poate fi făcută din piure de cartofi și chiar și o garnitură rămasă de la cină va funcționa aici. Cartofii sunt combinați cu ouă, condimente, se adaugă puțină făină și se coace. Puteți diversifica acest fel de mâncare cu tot felul de umpluturi. Cartofii merg bine cu carnea tocată, pui, porc sau vită, ciuperci, diverse legume - totul va depinde de imaginația bucătarului. O plăcintă cu cartofi în straturi cu adaos de carne și legume este potrivită pentru o masă festivă.
Versiunile mai complexe de plăcintă cu cartofi implică pregătirea aluatului, care poate fi, de asemenea, diferită și depinde de preferințele personale.. Pentru coacerea din cartofi se folosesc diverse aluaturi: drojdie, foietaj, azime, iar pentru a accelera procesul de gătire puteți achiziționa din magazin gata preparate.
Plăcintele cu cartofi vor ajuta în diferite situații, deoarece setul de ingrediente pentru prepararea lor este minim și este de obicei disponibil în bucătăria fiecărei gospodine, dar rezultatul va impresiona invariabil atât oaspeții, cât și membrii familiei - produse de patiserie delicioase, satisfăcătoare și, cel mai important, preparate. în câteva minute. Vă oferim mai multe opțiuni de produse de patiserie aromate pe care le puteți mulțumi și le puteți surprinde pe cei dragi. Cum ar putea fi altfel, pentru că orice adunare de familie trebuie să aibă loc într-o atmosferă de căldură și confort. Și ce este mai bun pentru aceste scopuri decât o plăcintă parfumată?
Secrete pentru a face plăcinta perfectă cu cartofi
Placinta cu cartofi este o patiserie delicioasa si originala pe care o poate face oricine. Despre, cum să faci o plăcintă delicioasă cu cartofi Bucătari cu experiență vă vor spune secretele și nuanțele acestui fel de mâncare. Încercați să urmați aceste recomandări:
Secretul nr. 1. Când pregătiți o plăcintă cu ciur, puteți varia puțin umplutura și adăugați ouă fierte tocate, ceapă verde sau brânză rasă. Mâncarea se va dovedi și mai gustoasă și hrănitoare. Cartofii pot fi înlocuiți cu orez fiert dacă se dorește.
Secretul nr. 2. Plăcinta cu cartofi se prepară foarte repede dacă folosești aluat foietaj gata făcut. Este suficient să dezghețați straturile de aluat, să pregătiți umplutura, de exemplu, să tăiați cartofii cruzi în bucăți și să adăugați ciuperci prăjite cu ceapă. Umplutura de cartofi și ciuperci este așezată pe un strat de aluat și acoperită cu un al doilea strat de aluat. Se coace la 180 0 C aproximativ 40 de minute.
Secretul nr. 3. Atât ciupercile proaspete, cât și cele conservate pot fi folosite ca ciuperci.
Secretul nr. 4. În loc de carne tocată, puteți adăuga la umplutură file de pui, porc, vită, slănină sau cârnați. Puteți combina cartofii cu varza albă, care trebuie mai întâi înăbușită.
Secretul nr. 5. Încercați să vă diversificați plăcinta cu cartofi și să faceți diferite umpluturi: cartofi, creveți și ouă fierte; cartofi, ceapă verde și ouă; cartofi și prune uscate; cartofi, conserve de ton, roșii și brânză.
Această plăcintă va deveni o salvare dacă nu mai rămâne timp pentru a pregăti aluatul tradițional de drojdie. Mâncarea este pregătită foarte repede, se dovedește a fi satisfăcătoare - o cină excelentă pentru întreaga familie sau un răsfăț pentru oaspeții neaștepți. Carnea tocată poate fi orice: pui, vită sau porc – alegeți la discreția dumneavoastră. Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Ingrediente:
- Maioneza clasica - 250 g (ambalaj standard);
- Chefir (iaurt) - 500 ml;
- Ou - 2 buc.;
- Făină - aproximativ 1 lingură. (trebuie să te ghidezi după consecvență);
- zahăr - 1 linguriță;
- sifon - 1 linguriță;
- Ulei vegetal (pentru lubrifierea matriței).
- Cartofi - 4 buc.;
- carne tocată - 300 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- Piper, sare.
Metoda de gatit:
- Hai sa pregatim aluatul. Într-un recipient adânc, amestecați maioneza, chefirul, ouăle, sare, zahărul, adăugați sifon. Bateți bine aluatul cu un mixer.
- Adaugati faina intr-o asemenea cantitate incat aluatul sa capate consistenta smantana, amestecati bine.
- Să pregătim umplutura. Curățați ceapa și cartofii.
- Tăiați mărunt ceapa și tăiați cartofii în felii.
- Intr-o tigaie foarte incinsa se caleste ceapa, se adauga carnea tocata, se amesteca, se fierbe totul impreuna aproximativ 5 minute, se adauga sare si piper. În loc de carne tocată, puteți folosi carne de pui, porc, vită, tăiată în bucăți.
- Pune cartofii în apă clocotită timp de 2 minute.
- Se unge forma, se toarna jumatate din aluat, se aseaza deasupra felii de cartofi si carnea tocata. Se umple cu aluatul rămas.
- Puneți plăcinta la cuptor (200 0 C), gătiți aproximativ 20 de minute. Se serveste fierbinte.
Interesant din retea
O plăcintă consistentă și hrănitoare, care va atrage toți membrii familiei. Perfect ca fel de mâncare de sine stătătoare sau ca o gustare delicioasă cu ceai sau lapte. În loc de file de pui, pulpele obișnuite vor face. Acest ingredient poate fi înlocuit și cu carne slabă de vită sau porc. Placinta va deveni mai frageda daca folositi smantana in loc de lapte cand pregatiti umplutura.
Ingrediente:
- făină - 1,5 linguri;
- unt - 100 g;
- smântână - 200 ml;
- Ou - 1 buc.;
- Puțină sare.
- file de pui - 300 g;
- Cartofi - 3 buc. (marime mare);
- Ceapa - 2 buc;
- roșie - 1 buc.;
- Brânză - 100 g;
- Sare piper.
- Ou - 2 buc.;
- lapte - 1 lingura;
- Piper, sare.
Metoda de gatit:
- Răciți uleiul, dați-l pe răzătoare și transferați-l într-un recipient separat.
- Adăugați făină, adăugați sare. Măcinați amestecul în firimituri.
- Se bate oul si se adauga smantana. Amestecați aluatul.
- Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
- Să pregătim umplutura. Tăiați ceapa și cartofii curățați în cuburi. Tocam si fileul de pui.
- Combinați toate ingredientele de umplutură într-un castron separat, adăugați sare, piper și amestecați. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate sau condimente după gust.
- Să pregătim umplutura. Bateți ouăle, adăugați laptele, sare și piper, amestecați.
- Întindeți aluatul într-un strat, puneți-l într-o formă, faceți laturile de aproximativ 4 cm.
- Puneți umplutura deasupra, turnați umplutura de ouă și lapte.
- Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja, tăiați în sferturi și puneți deasupra plăcintei.
- Se rade brânza și se presară pe plăcintă.
- Introduceți forma la cuptor (180 0 C). Gatiti aproximativ o ora.
Este ușor să vă transformați prânzul sau cina de zi cu zi într-o adevărată vacanță - faceți doar această plăcintă de cartofi delicioasă și aromată. Un set minim de ingrediente, un proces simplu de gătit - chiar și un bucătar începător va putea mulțumi pe cei dragi cu un astfel de fel de mâncare. Dacă nu aveți timp să pregătiți aluatul de drojdie, atunci cumpărați-l gata făcut în magazin. Apoi procesul de gătire va dura doar câteva minute. Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și a diversifica gustul, puteți adăuga la umplutură ciuperci sau carne de pui tăiată bucăți.
Ingrediente:
- făină - 1 kg;
- apă (lapte) - 2 linguri;
- Ulei vegetal - 4 linguri;
- Drojdie uscată - 10 g;
- Zahăr, sare - 1 linguriță fiecare.
- Cartofi - 6 buc. mărime medie;
- Ceapa - 2 buc.;
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Sare, piper - dupa gust;
- Verdeturi proaspete.
Metoda de gatit:
- Diluam drojdia cu apa calduta, adaugam zahar si putina faina.
- Se acopera cu un servetel si se lasa la fermentat 10 minute.
- Adăugați untul, făina, sarea. Frământați aluatul, acesta ar trebui să crească de câteva ori.
- Să pregătim umplutura. Tăiați cartofii fâșii (puteți folosi cercuri). Adăugați sare, piper, ierburi proaspete tocate. Amesteca totul.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele și combinați-o cu cartofii. Se amestecă umplutura, se toarnă uleiul.
- Împărțim aluatul finit în două părți, pe care le rulăm în straturi. Pune un strat pe o tavă de copt (trebuie uns). Puneți deasupra umplutura de cartofi. Acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat.
- Ciupiți cu grijă marginile plăcintei, ungeți cu ou bătut, faceți mai multe înțepături și lăsați timp de 10 minute.
- Se coace la cuptor (180 o C). Gatiti 40 de minute.
- Se serveste fierbinte cu smantana.
Un preparat simplu, rapid de preparat, dar in acelasi timp foarte gustos si satios. Aluat subțire cu o aromă cremoasă de caș și blat de cartofi și brânză - această plăcintă va decora orice masă de sărbătoare. Când pregătiți aluatul, nu uitați de o regulă importantă: toate ingredientele incluse în el trebuie să fie la aceeași temperatură. Dacă ciupercile nu sunt produsul tău preferat, atunci nu ezitați să le înlocuiți cu pui.
Ingrediente:
- făină - 250 g;
- Brânză de vaci - 100 g;
- chefir - 100 ml;
- unt - 100 g;
- sifon - 0,5 linguriță;
- Puțină sare.
- Cartofi - 1 kg;
- Ciuperci (pot fi champignon) - 500 g;
- Ceapa - 2 buc.;
- chefir - 250 ml;
- Ou - 2 buc.;
- Verzi - o grămadă;
- Brânză - 200 g.
Metoda de gatit:
- Amestecați untul pre-răcit, făina, brânza de vaci până se omogenizează pesmet.
- Turnați treptat chefir și sifon, frământați aluatul moale.
- Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider.
- Tăiați ciupercile în felii, tăiați mărunt ceapa și verdeața.
- Prăjiți ciupercile în ulei, adăugați ceapa, sare și piper. Se fierbe totul împreună până se înmoaie, se adaugă verdeață tocată în prealabil. Misto.
- Fierbeți cartofii, adăugați puțin ulei și faceți piure. Adăugați chefir, ouăle bătute, amestecați.
- Se rade brânza și se combină cu piure de cartofi. Bateți bine amestecul cu un mixer.
- Distribuiți cu grijă aluatul pe toată tava de copt, întindeți deasupra ciupercile răcite și piureul de cartofi.
- Se coace la cuptor (180 0 C), se fierbe aproximativ 40 de minute.
- Serviți plăcinta fierbinte cu smântână.
Rețeta preparatului este foarte simplă și aparține categoriei de buget, dar rezultatul este uimitor, deoarece plăcinta pregătită se dovedește surprinzător de gustoasă și aromată. Saira poate fi înlocuită cu orice alt pește (proaspăt, congelat). Și data viitoare încercați să faceți o plăcintă după această rețetă umplută cu varză înăbușită și carne tocată.
Ingrediente:
- făină - 6 linguri;
- Maioneză - 250 ml (este recomandabil să alegeți varianta clasică precum „Provencal”);
- Ou - 3 buc.;
- Smântână - 250 ml (3,2% grăsime);
- sifon - 0,5 linguriță;
- Puțină sare, piper, orice condimente după gust.
- Saury conservat - 2 conserve;
- Cartofi - 4 buc. (marime mare);
- Ceapa - 1 buc.;
- Piper dupa gust.
Metoda de gatit:
- Să pregătim umplutura. Curăță ceapa și toacă mărunt.
- Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa.
- Puneți peștele și uleiul într-un recipient separat și zdrobiți cu o furculiță. Se amestecă bine, se combină cu cartofi și ceapă.
- Hai sa pregatim aluatul. Se sparg ouale intr-un castron, se bat bine cu telul, se adauga condimente, sare, se bat din nou.
- Se toarnă smântână și maioneza în ouă, se amestecă bine, se adaugă sifon. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, consistenta sa ar trebui sa semene cu smantana groasa.
- Ungeți forma cu ulei. Așezați ingredientele în straturi. Mai întâi ceapa, apoi cartofii, distribuiți uniform pe deasupra.
- Umpleți umplutura cu aluat lichid.
- Coaceți plăcinta aproximativ 40 de minute la 180 o C.
- Scoateți vasul finit din cuptor, ungeți-l uniform cu unt, acoperiți cu un prosop de pânză și lăsați timp de 10 minute. Se serveste fierbinte.
Acum știi cum să faci o plăcintă cu cartofi după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!
Plăcintele cu cartofi la cuptor sunt foarte gustoase, indiferent dacă umplutura este crudă sau piure. Fiecare gospodină are tot ce-i trebuie pentru a pregăti acest patiserie în bucătăria ei, deoarece ingredientele sunt foarte accesibile. Dacă doriți să obțineți un preparat mai picant și cu un gust bogat, atunci tot ce trebuie să faceți este să adăugați carne, ciuperci, varză înăbușită sau condimente la umplutură. Puteți face aluatul după rețeta preferată sau îl puteți cumpăra gata făcut.
Rezultă că pentru o plăcintă este suficient să ai doar două componente, precum cartofii și aluatul în care cad. Rezultatul combinarii acestor produse va va surprinde placut si va deveni si un fel de mancare original sau un adaos la supa, supa de peste, supa de varza si multe altele. Acest produs de patiserie poate fi chiar clasificat ca bucătărie vegetariană sau mâncat în loc de pâine. Puteți include și ceapă în această plăcintă incredibil de gustoasă.
Mâncatul acestui tip de mâncare ne face mai aproape de strămoșii noștri. Dacă ne uităm la istoria bucătăriei rusești, atunci cu câteva secole în urmă nimeni nu s-ar fi gândit să pregătească un astfel de fel de mâncare. Anterior, toată varietatea de alimente era redusă la un meniu standard de o duzină de feluri de mâncare, iar oamenii nu aveau nevoie de o varietate de alimente. Câteva sute de ani mai târziu, marea majoritate a familiilor consideră plăcintele cu cartofi ca fiind un fel de mâncare preferat, dar anterior locul lui era luat de produse care pot fi culese sau cultivate: ciuperci, pește, lapte, cereale sau carne (în cinstea unor produse speciale). ocazii). Dar după adoptarea creștinismului în Rusia antică, populația a început să observe posturile în masă, diversificându-și astfel mâncarea „inventând” mâncăruri de legume și diverse tocane.
Apropo, rușii au inventat plăcinta în secolul al XIV-lea, așa cum demonstrează cronicile. Dacă vorbim despre umplutură, a fost foarte diversă, variind de la terci, napi, ouă și terminând cu brânză de vaci. În prezent, umplutura principală este un amestec de carne tocată și cartofi, deoarece nu numai membrii familiei, ci și oaspeții vor fi mulțumiți de o astfel de plăcintă. Gospodinele tinere sunt adesea nesigure de abilitățile lor, dar trebuie să lucreze singure, să încerce ceva nou, inclusiv pregătirea meselor gătite acasă.
Coacetul este întotdeauna un zbor de fantezie. Poti alege drojdie, foietaj, paine scurta sau chiar aluat de biscuiti. Forma plăcintei poate fi, de asemenea, modificată, coace-o deschisă, întredeschisă, închisă. Există multe proverbe și zicători despre plăcinte. Ei dovedesc încă o dată că acest preparat este cu adevărat rusesc! Și cel mai important, chiar și după multe secole, rețeta s-a schimbat puțin. Fiecare gospodină ar trebui să poată găti delicios. Plăcinta cu cartofi copți se dovedește foarte apetisantă cu siguranță nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi!
Ingrediente pentru placinta cu cartofi copti
Reteta unei placinte delicioase cu cartofi la cuptor va interesa toate gospodinele. Pentru a face o tartă, trebuie să aveți puțină experiență în afacerea culinară și, de asemenea, să urmați cu strictețe o serie de instrucțiuni. Setul de produse, așa cum am menționat deja, este foarte simplu. Umplutura este făcută din cartofi cruzi feliați, care trebuie copți cel puțin 45 de minute până când sunt gătiți (și rezultatul dorit).
Acum se crede că numai „bucătarii” experimentați folosesc aluatul de drojdie în preparare, dar acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Acest tip de aluat necesită o manipulare atentă și respectarea rețetei și, de asemenea, are nevoie de timp pentru a deveni aerisit, moale și suficient de voluminos. O umplutură suculentă și fragedă este secretul plăcintei cu pui și cartofi, un fel de mâncare preferat de familie, care din anumite motive și-a pierdut din popularitate. Felul de mâncare pe care îl pregătiți cu propriile mâini va fi întotdeauna incredibil de gustos. Asadar, haideti sa începem!
Ingredientele necesare:
1. Pregătiți aluatul:
- 1,5 linguri. lapte;
- 1,5-2 lingurite. drojdie uscata;
- 3 linguri. făină; 4 linguri. l. Sahara;
- 30 g unt;
- 1 lingura ulei vegetal;
- 1 ou;
- 1 lingura sare.
2. Pregătiți umplutura:
- 600 g cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 lingura sare;
- 1,5 linguri. l. ulei vegetal.
Cum se face plăcintă cu cartofi cu aluat de drojdie
Să pregătim o plăcintă savuroasă cu cartofi care nu necesită timp, ingrediente sau abilități de coacere excesive. Va dura 10-15 minute pentru a pregăti aluatul și 45 de minute pentru a obține rezultatul așteptat. De remarcat că produsele de patiserie pregătite vor satisface toate așteptările dumneavoastră și vor decora masa atunci când sunt servite la cină sau la prânz. Recent, utilizarea foietajului a devenit la modă, dar acest lucru nu este deloc necesar. Aluatul de drojdie are un gust foarte plăcut și este o plăcere să lucrezi. Deci, să începem să gătim.
- Facem aluatul: incalzim laptele pana se incalzeste (nu supraincalzim!), turnam in el un pahar de zahar, adaugam un praf de sare. Apoi adaugam drojdia noastra in lapte si lasam 10 minute la loc caldut (pana creste drojdia).
- Se macină oul cu zahăr, se amestecă făina și sarea într-un castron adânc. Într-un castron separat, înmoaie untul și amestecă-l cu ulei vegetal. Se adauga apoi aluatul, oul macinat cu zahar si un amestec de uleiuri la amestecul uscat de faina si sare.
- După aceasta, trebuie să frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute sau să o faceți automat, dacă este posibil. Asigurați-vă că acoperiți cu un prosop curat, lăsați într-un loc cald până când volumul crește de 2-3 ori, frământați periodic. Toate acestea nu ar trebui să dureze mai mult de două ore.
- În timp ce aluatul crește, tăiați cartofii cruzi în felii plate și ceapa în jumătate de rondele subțiri. Se sare putin mai mult decat in mod normal si se lasa sucul sa iasa. Apoi stoarceți excesul de apă și adăugați ulei vegetal.
- Ungeți tava de copt cu ulei vegetal, întindeți o parte din aluat și dați-i formă.
- Întindeți umplutura cu o grosime de un centimetru și jumătate. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți a doua parte din aluatul de drojdie, acoperiți cartofii cu ceapă și prindeți marginile. Se lasa 20 de minute pentru ca prajitura sa-si ia forma naturala. După aceasta, acoperiți produsul format cu folie, dar nu lăsați-l să atingă aluatul, altfel se pot lipi.
- Cuptorul trebuie preincalzit la 250 de grade, iar dupa 10 minute treceti la 160, coaceti vasul viitor inca 30 de minute cu folie si 10 minute fara folie pentru a forma o crusta aurie.
Asta e tot!
Pentru a coace vasul dorit, nu este suficient doar să urmați cu strictețe instrucțiunile. Încă trebuie să te adaptezi cuptorului tău și să cunoști, de asemenea, câteva secrete. Să vorbim despre ei.
- Nu uitați să ungeți blatul tortului.
— Adăugați ingredientele preferate de aromă (dacă este cazul).
— Dacă doriți să faceți plăcinta finită și mai apetisantă, topește untul cu câteva minute înainte ca plăcinta să fie gata. Scoateți produsul din cuptor și ungeți cu ulei.
Dacă aveți un cuptor electric, atunci:
- Utilizați toate elementele de încălzire nu numai împreună, ci și separat. Cronometrul este, de asemenea, convenabil de utilizat - nu mai trebuie să vă uitați la ceas la fiecare 5 minute.
- Păstrați cuptorul curat și, înainte de utilizare, verificați dacă toate elementele sunt în stare de funcționare și că nu există articole inutile în interior.
- Adesea, cuptorul poate fi preîncălzit în prealabil, iar viitorul fel de mâncare îl puteți pregăti singur.
- Folosiți pergament de copt. Dacă nu o aveți, atunci hârtia unsă va fi potrivită. Respectați și regulile de precauție, nu uitați de caracteristicile vaselor de copt din sticlă și ceramică (nu le puteți pune la rece într-un cuptor preîncălzit).
- Încercați să puneți tigaia în mijloc, nu deasupra sau de jos.
- După pregătirea produselor de copt (plăcinte, plăcinte, pizza), ungeți/stropiți marginile produselor cu apă, acoperiți cu un prosop curat, astfel crusta se va moale.
- Dacă doriți să faceți aerul cu 10-15 grade mai fierbinte, utilizați modul „Convecție”.
- Nu uitați de particularitățile pregătirii produselor din drojdie, aer sau aluat de biscuiți, deoarece atunci când sunt copți, nu puteți deschide ușa în primele 20 de minute!
- Pentru a verifica gradul de pregătire al produselor de copt, folosiți o scobitoare, o frigărui sau pur și simplu un chibrit. Daca strapungi placinta, iar batul revine cu resturile de aluat, produsul nu este inca gata.
Dacă aveți un cuptor cu gaz, atunci:
- Nu uitați că produsele de copt s-ar putea să nu se coacă bine în interior și, pentru a evita acest lucru, este mai bine să măriți timpul de gătire sau să reduceți temperatura. Dar există o particularitate: înainte de a scoate vasul, trebuie să măriți căldura pentru câteva minute și să o opriți imediat, astfel încât să obțineți o crustă excelentă.
- Lăsați suficient spațiu pentru circulația aerului.
- Folosește o foaie de copt cu cristale mari de sare pentru a preveni arderea produselor de copt pe fund, deoarece acolo se află sursa de încălzire.
- Excesul de grasime trebuie colectat intr-o tava speciala (trebuie inclusa in kit), deoarece se poate aprinde! Sau, pentru a fi în siguranță, gătiți într-o tigaie adâncă.
Și, cel mai important, rețineți: asigurați-vă că citiți instrucțiunile de utilizare pentru aparatele dvs. electrice!
Temperatura utilă: coaceți plăcintă cu drojdie și produse înalte la 180°C, turte dulce și produse mărunte – 215°C, coapte din foietaj – 200-220°C, iar bezele sau bezele – 100-130°C.
Poftă bună!
