Carnea de porc la cuptor este o bucată de carne grasă. În mod tradițional, delicatesa este preparată din carne de porc, dar sunt permise și carnea de vită, curcan și vițel. Principala caracteristică a cărnii de porc fierte este considerată a fi conținutul ridicat de calorii și bogăția felului de mâncare. Este important să alegeți carnea nervoasă, care în timpul tratamentului termic va elibera grăsime și va deveni suculentă. Produsul nu poate fi gătit fără condimente, deoarece carnea va deveni fadă. Să luăm în considerare principalele etape de pregătire în ordine.
Carne de porc la cuptor: un clasic
Etapa nr. 1. Alegerea cărnii potrivite
Pentru ca carnea de porc fiartă să fie suculentă și gustoasă, ar trebui să acordați atenția cuvenită alegerii piesei potrivite de carne.
- În primul rând, acordați atenție culorii. Produsul proaspăt are o nuanță delicată roșie sau roz. Dacă carnea are incluziuni gălbui sau maronii, ea a stat mult timp pe raftul magazinului.
- De asemenea, este important să mirosiți piesa aleasă. Nu este un secret pentru nimeni că carnea răsfățată miroase neplăcut, are un miros de putredă și de putredă. În timp ce o bucată proaspătă de carne de porc va avea o aromă dulceagoasă.
- În ceea ce privește textura cărnii, piesa în sine trebuie să fie elastică și moderat densă. Atingeți carnea cu mâinile curate; dacă nu se lipește de vârful degetelor, produsul este proaspăt.
- Daca vrei sa evaluezi calitatea carnii acasa, ia o bucata, toarna peste ea apa clocotita, iar dupa 5 minute evalueaza apa. Dacă există „cârpe” care plutesc în lichid și este tulbure, carnea a fost înghețată în prealabil. În cazurile în care apa este complet limpede, carnea de porc este proaspătă.
Etapa nr. 2. Prepararea cărnii
După ce ați ales o bucată potrivită, trebuie să pregătiți carnea pentru coacere. Pentru a face acest lucru, utilizați instrucțiunile pas cu pas.
- Spălați carnea cu gheață sau apă rece. Întindeți un prosop de bumbac și puneți o bucată pe el. Când apa s-a scurs, ștergeți pulpa cu șervețele de hârtie, colectând orice umiditate rămasă.
- Dacă observați că există prea multă grăsime în carne, tăiați cu grijă stratul superior cu un cuțit. Lăsați grăsimea aproximativ 5 mm grosime, nu mai mult. Dacă carnea are pleavă și bucăți subțiri pe margini, tăiați-le cu un cuțit ascuțit.
- Aveți grijă când îndepărtați himenul. Tăiați-o uniform, altfel carnea va arăta urâtă din punct de vedere estetic și va fi tăiată. După prelucrare, piesa este gata de marinat, să mergem mai departe.
Etapa nr. 3. Marinarea cărnii
- Înainte de a coace carnea de porc fiartă, aceasta trebuie umplută și marinată. Puteți folosi diverse ingrediente, cum ar fi muștar, oțet, suc de lămâie, condimente picante etc. Principalul lucru este ca durata de expunere în marinată să nu fie mai mică de 12 ore.
- Dacă ignorați recomandarea și începeți să coaceți carnea mai devreme, aceasta se va dovedi uscată. În timp ce lucrați cu carnea, și anume frecarea cu condimente, mângâiați bucata cu palmele. Carnea de porc fiartă va lua o anumită formă și va arăta frumos după coacere.
- După marinare, trebuie să îndepărtați carnea din saramură și, de asemenea, să îndepărtați boabele de piper, pudra de muștar și alte ingrediente de la suprafață. În caz contrar, vor începe să ardă în timpul coacerii.
- Înainte de a trimite carnea la copt, trebuie să o prăjiți într-o tigaie. Această mișcare va ajuta la prevenirea uscării cărnii de porc fierte în timpul gătirii.
- Pentru a coace corect un produs, încălziți o tigaie, turnați ulei de măsline sau vegetal și puneți o bucată de carne în vas. Coaceți-l până când apare o crustă foarte subțire, va împiedica scurgerea sucului.
- Dacă doriți, puteți prăji carnea fără ulei dacă vasele de gătit au un strat antiaderent. Durata tratamentului termic pe fiecare parte este de obicei de 20-30 de secunde.
Etapa nr. 4. Prăjirea cărnii
- După o pregătire atentă, marinare și prăjire, carnea poate fi coaptă. De obicei, în aceste scopuri se utilizează un cuptor, un cuptor cu convecție și un aragaz lentă, dar prima opțiune este de preferat. Într-un aragaz lent, carnea de porc fiartă este înăbușită, nu coaptă, așa că este mai bine să evitați această metodă.
- Pentru a coace carnea în cuptor, utilizați folie sau un manșon din polietilenă rezistent la căldură. Pentru a coace carnea de porc fiartă în folie, îndoiți-o în 3-4 straturi, apoi înfășurați bucata cu partea mată în jos. Înfășurați folia cât puteți de strâns.
- Dacă vorbim despre un manșon rezistent la căldură, trebuie să plasați bucata de carne marinată în cavitate și să legați pachetul pe ambele părți. După aceasta, în partea superioară sunt străpunse 5-7 găuri cu un ac de cusut, astfel încât punga să nu explodeze de la abur.
- Luați o foaie de copt și puneți carnea ambalată în ea. Se toarnă apă filtrată, astfel încât tigaia să se umple puțin peste jumătate (aproximativ 150-170 ml.). O astfel de mișcare va crea abur suplimentar, drept urmare carnea de porc fiartă va fi coaptă uniform pe toate părțile.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, setați puterea astfel încât să nu scadă sau să crească. Când temperatura este stabilă, puneți tava de copt înăuntru.
- Durata expunerii (coacerea) depinde de dimensiunea piesei. De regulă, la 1 kg. carnea de porc fiartă durează 65-70 de minute să se gătească. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tava din cuptor, nu deschideți folia/punga. Se răcește la temperatura camerei și începe să mănânci.
- ceafă de porc - 1 kg.
- usturoi - 6 catei
- ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de porumb) - 40 ml.
- turmeric măcinat - după gust
- piper negru (pulbere) - 5 gr.
- chili tocat - 3 gr.
- muștar boabe - 5 gr.
- sare - 50 gr.
- boia de ardei - 5 gr.
- Spălați carnea sub robinet și uscați-o cu prosoape de hârtie. Începeți să pregătiți saramura. Turnați 3 litri de apă filtrată într-un bol, adăugați sare și amestecați până când cristalele se dizolvă.
- Înmuiați carnea de porc în soluție, sigilați-o și lăsați-o la frigider timp de 2 zile. După data de expirare, îndepărtați și uscați.
- Amestecați condimentele împreună pentru a forma un amestec omogen. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă, adăugați ulei vegetal.
- Mai întâi freci carnea de porc cu ulei și usturoi, apoi condimentează cu condimente. Procesați cu atenție fiecare parte, astfel încât carnea să fie gătită uniform.
- Puneți ceafa de porc într-o pungă de plastic, legați-o, puneți-o într-un recipient cu alimente și sigilați. Se lasa la frigider 5 ore, dupa aceasta perioada se incepe coacerea.
- Spălați și uscați vasul multiplu, ungeți-l cu ulei. Puneți carnea în cavitate după ce o scoateți din pungă. Setați funcția „Tocană” și coaceți aproximativ 1,5 ore. Dupa ce a trecut timpul, opriti aparatul si inveliti carnea de porc fiarta in folie.
- Lăsați carnea de porc în starea actuală timp de 3 ore, apoi începeți să mâncați. Asigurați-vă că tăiați produsul finit cu un cuțit ascuțit, astfel încât feliile să fie frumoase din punct de vedere estetic.
Carne de porc la cuptor cu mustar
- usturoi - 1 cap
- carne de porc - 1,2 kg.
- cimbru uscat - 10 gr.
- muștar (nu uscat) - 25 gr.
- piper negru măcinat (poate fi înlocuit cu roșu) - 10 gr.
- sare fină (neiodată) - 25 gr.
- Gătitul cărnii de porc fierte necesită destul de mult timp. Conform acestei rețete, produsul este preparat exclusiv în folie, și nu în mânecă.
- Clătiți bucata de carne selectată sub robinet și uscați cu șervețele de hârtie sau cu un prosop de vafe. Apoi, transferați carnea de porc într-un recipient adânc și lăsați să se usuce.
- În acest moment, începeți să pregătiți condimente. Curățați usturoiul, tăiați cățeii în felii subțiri. Adăugați piper măcinat, cimbru și sare în bol și amestecați. Dacă doriți, adăugați alte condimente în funcție de preferințele personale.
- Cantitatea de sare adaugata depinde de greutatea carnii. Ca să fie mai clar, cu 1 kg. aveți nevoie de aproximativ o linguriță din compoziția vrac.
- Când carnea este uscată, începeți să o marinați. Rulați cățeii de usturoi în condimentele pregătite, faceți tăieturi în carne și introduceți feliile în ele. Ungeți carnea cu condimente pe toate părțile și frecați bine.
- Luați muștar lichid (picant, clasic, de masă, rusesc, danez sau orice altul). Se stoarce pe carne, se unge, frecând bine amestecul. Pune carnea de porc într-un castron adânc, sigilează și dă la frigider pentru 12 ore.
- Dupa ce a trecut timpul alocat, scoatem carnea din frigider si lasam sa stea 2 ore. Îndoiți folia în 4 straturi, astfel încât carnea de porc fiartă să fie învelită în partea mată.
- Așezați carnea pe folie și sigilați ermetic, astfel încât să nu pătrundă aer înăuntru. Gustul și structura produsului finit depind de ambalarea atentă. Sucul se poate scurge dacă folia nu este înfășurată strâns.
- Nu preîncălziți cuptorul. Scoateți o tavă de copt, puneți pe ea carnea în folie, turnați 100 ml. apă într-o tavă de copt. Pune carnea de porc inauntru si preincalzeste cuptorul pentru 10 minute la 100 de grade. Apoi, creșteți indicatorul la 180 și opriți-vă acolo.
- Timpul total de coacere variază între 1-2 ore. După aceasta, temperatura trebuie redusă la 150 de grade și fierbe carnea încă 15 minute. Apoi, opriți cuptorul și lăsați carnea de porc înăuntru până se răcește complet.
- După 2 ore, desfaceți folia, transferați produsul într-un vas plat și scurgeți sucul într-un recipient separat. Pune carnea la frigider pentru 8 ore, apoi trece la degustare. Asigurați-vă că tăiați bucata de carne cu un cuțit ascuțit (!).
- rădăcină de ghimbir - aproximativ 2,5 cm.
- ceafă de porc - 1,4 kg.
- muştar lichid - 45 gr.
- usturoi - 9 catei
- Sarat la gust
- piper măcinat - după gust
- alte condimente - la discreția dvs
- Spălați și uscați ceafa de porc; o puteți înlocui cu orice altă bucată cu un strat de grăsime. Faceți mai multe tăieturi, frecați produsul cu un amestec de piper măcinat, sare și condimentele preferate (opțional).
- Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri și introduceți în bucățile pregătite. Curățați rădăcina de ghimbir, dați-o pe răzătoare fină sau dați-o prin blender.
- Usturoiul rămas se zdrobește într-o presă și se amestecă cu ghimbirul măcinat. Se toarnă muștarul de masă, se amestecă până se omogenizează. Ungeți o bucată de carne de porc cu sosul rezultat, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o într-un recipient bine închis.
- Lăsați carnea la frigider timp de 12 ore. După aceasta, îndepărtați și puneți în folie (4 straturi) sau într-o pungă de copt termorezistentă. Preîncălziți cuptorul la 185 de grade, puneți bucata marinată pe o tavă de copt.
- Coaceți timp de 2 ore, adăugând periodic apă fierbinte în tigaie pentru a crea abur. La sfârșitul gătitului, lăsați carnea de porc fiartă să se răcească timp de 3 ore și începeți să mâncați.
Nu este dificil să gătești carne de porc fiartă acasă, dacă faci aprovizionare cu ingredientele și timpul necesar. Consultați această rețetă clasică de porc pas cu pas. Utilizați tehnologia cu muștar sau marinată de usturoi și coaceți carnea într-un aragaz lent.
Video: carne de porc fiartă de casă
Astăzi vreau să vă arăt cum să vă pregătiți. Știm cu toții că carnea de porc fiartă este o bucată mare de porc, condimentată cu condimente și coaptă la cuptor. Dar nu toată lumea știe că carnea de porc fiartă era pregătită anterior exclusiv din carne de urs. Mai târziu, pe lângă carnea de urs, au început să folosească carne de porc, miel și curcan fierte pentru gătit.
Astăzi, carnea de porc fiartă se prepară în principal din carne de porc, cel mai adesea din carne de șuncă. Spre deosebire de alte tipuri de carne, carnea de porc în toate caracteristicile sale este pur și simplu ideală pentru coacere.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că mâncăruri similare cu carnea de porc fiartă sunt prezente în multe alte țări din Europa de Vest. Prin urmare, nu vă mirați că rețetele de carne de porc fiartă sunt foarte diverse și diferă în modul în care este coaptă carnea - poate fi fie un cuptor, un cuptor cu microunde, fie un aragaz lent.
Dacă vă pregătiți să gătiți carne de porc fiartă la cuptor, atunci carnea poate fi coaptă în mânecă, pur și simplu pe o foaie de copt sau în folie. Carnea de porc la cuptor gătită în mânecă sau folie se dovedește mult mai suculentă decât cea gătită pur și simplu pe o foaie de copt.
Gustul cărnii de porc fierte gătite la cuptor va fi influențat indirect și de calitatea (adică moliciunea ei) și prospețimea cărnii și de compoziția condimentelor alese pentru marinarea acesteia.
Pentru a prepara carnea de porc fiarta, este indicat sa folositi carne proaspata care nu a fost congelata anterior. Această carne are o structură de fibre mult mai bună și are gust și aromă mai bune. Când folosiți carne congelată, aceasta trebuie dezghețată complet înainte de marinare.
Carne de porc copta la cuptor in folie, reteta pas cu pas care este plasat dedesubt, se dovedește moale, suculent și neobișnuit de aromat. Această carne la cuptor este un plus excelent pentru orice masă de sărbători.
Ingrediente:
- Condimente: condimente pentru carne sau untură, turmeric, boia - 1 lingură. linguriţă,
- Carne de porc - 2 kg.,
- Usturoi - 1 cap,
- Muștar de masă - 1 lingură. linguriţă,
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri,
- Sare - 1 lingura. linguriţă,
Carne de porc copta la cuptor in folie - reteta
Pentru a pregăti carne de porc fiartă la cuptor în folie, în primul rând, trebuie să pregătiți o marinadă (sos picant). Pune condimentele într-un castron mic.
Adăugați sare la ele. Este indicat să folosiți sare măcinată fin, astfel încât să sature mai bine carnea.
Pentru picant, adăugați muștar la marinată. Cantitatea sa, ca și cantitatea de sare, poate fi ajustată la discreția dvs.
Turnați ulei vegetal - puteți folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline, nu există nicio diferență fundamentală.
Amestecați bine toate ingredientele marinatei pentru gătirea cărnii de porc în folie. Ar trebui să fie viu saturat în culoare și uniformă în consistență.
Curata usturoiul. Tăiați fiecare dintre felii în două părți.
Se spală bucata de porc care se va coace cu apă rece. Se șterge cu șervețele pentru a îndepărta excesul de umiditate din carne. Folosește un cuțit pentru a face mici găuri în carne. Scufundați usturoiul în ele.
Ungeți generos carnea umplută cu marinada de condimente. Transferați carnea de porc într-un recipient de plastic, acoperiți pentru a nu se usca și marinați la frigider timp de 12 ore. Daca ai timp, poti lasa carnea la marinat mai mult, pana la 2 zile. Cu cât stă mai mult, cu atât va deveni mai saturat de mirodenii.
Înfășurați strâns carnea de porc marinată în folie.
Gata de coacere.
Așezați carnea pe o tavă de copt sau într-o formă. Se pune pe raftul din mijloc al cuptorului preincalzit la 180C. Coaceți timp de una până la o oră și jumătate. Cu cinci minute înainte de a fi gata, puteți deschide folia și lăsați carnea să se rumenească deasupra. Prin urmare, carne de porc fiartă în folie Se va dovedi cu o crustă mai crocantă, dar carnea în sine va deveni mai uscată.
Carnea de porc gata fiartă se servește în mod tradițional după răcire completă cu hrean sau muștar, tăiată în felii subțiri. Bucura-te de masa ta. Mă voi bucura dacă îți este de folos această rețetă de porc fiert.
Carne de porc copta la cuptor in folie. Fotografie
Carnea de porc la cuptor nici nu era destinata cina. M-am dus la piață să cumpăr pește și am cumpărat o bucată mare de porc. Nici măcar nu trebuie să puneți întrebări despre logica acțiunii mele. Luați în considerare că am exercitat dreptul tuturor reprezentanților de sex feminin de a neglija uneori gândirea rațională. Mai mult, regularitatea și bunul simț în gătit de cele mai multe ori nu rezistă presiunii ideilor spontane și soluțiilor neobișnuite. Ei bine, carnea de porc este carne de porc. Si ce? Gustos de asemenea. Și este foarte sănătos în comparație cu cârnații moderni, care în ultimul timp a fost înfricoșător nu numai de mâncat, ci pur și simplu de a pune pe pâine. Dar trebuie să căutăm un înlocuitor pentru cârnați. La urma urmei, dimineața nu sunt capabil să efectuez isprăvi culinare sub formă de budinci și ouă Benedict. Sandvișurile copioase, musli copt sau fulgii de ovăz sănătoși sunt un meniu excelent pentru micul dejun, după părerea mea. Deci, carne de porc. Imediat, fără ezitare, am decis să gătesc carne de porc fiartă la cuptor în folie. De ce să complici totul când poți acoperi carnea suculentă cu condimente, o înfășurați și să o coaceți? Cuptorul va face totul singur. Prin urmare, fără alte prelungiri, astăzi voi scrie cum să gătesc carne de porc fiartă suculentă folosind un cuptor și folie. Vă propun două rețete pas cu pas de carne de porc fiartă cu fotografii.
Carne de porc fiartă suculentă cu muștar în folie
Carne fabulos de gustoasă. Cârnatul este de 10... Nu, de 100 de ori mai gustos! Deși puteți pune zerouri la nesfârșit, nu puteți transmite gustul prin ecranul unui computer. Așa că aprovizionați cu tot ce aveți nevoie și începeți să gătiți!
Ingrediente pentru gătirea cărnii de porc fierte:
Cum să gătești carne de porc fiartă la cuptor cu folie (rețetă pas cu pas cu fotografii):
|
Gătirea cărnii de porc fierte din carne de porc congelată - transferul produselor. Pentru carnea de porc fiartă la cuptor, ceafă sau șuncă cu straturi mici de grăsime este perfectă. Spălați carnea. Uscați cu un prosop de hârtie. Pregătiți marinada pentru carnea de porc fiartă. Curățați câțiva căței de usturoi. Tăiați în felii subțiri. |
 |
|
Umpleți carnea. Folosește un cuțit subțire pentru a face o înțepătură (nu foarte adâncă, aproximativ 3 centimetri). Împărțiți fibrele. Introduceți cățelul de usturoi. Distribuiți feliile uniform pe toată suprafața cărnii. Se amestecă condimentele uscate. Adăugați sare, muștar, ulei vegetal. Acoperiți viitoarea carne de porc cu acest amestec aromat. Lasă carnea de porc la marinat timp de o oră sau două înainte de a o coace în cuptor. |
 |
|
Apoi înfășurați viitoarea carne de porc fiartă cu folie. Partea strălucitoare ar trebui să fie deasupra. Acum puneți carnea învelită în folie la cuptor. Preîncălziți-l la 180-200 de grade. Coaceți carnea de porc fiartă la cuptor timp de 1,5 ore. Dacă aveți mai mult de un kilogram bucată, atunci creșteți timpul proporțional cu greutatea. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia pentru a crea o crustă crocantă. Când scoateți carnea de porc din cuptor, înfășurați-o din nou în folie. În această formă ar trebui să se răcească complet. |
 |
|
După ce carnea de porc fiartă s-a răcit, sau mai bine zis, „a petrecut noaptea” la frigider, o poți tăia și încerca. În general, acest fel de carne de porc este atât de bun chiar și când este cald! |
 |
Puteți pune pur și simplu felii suculente pe o farfurie sau puteți face sandvișuri consistente. Cu siguranță mai gustoși și mai sănătoși decât toți cârnații din magazin combinați.
Reteta de carne de porc fiarta la cuptor cu morcovi si usturoi (in folie)
Carne suculentă, cu o ușoară picătură de muștar și usturoi, un gust dulce de miere și morcovi și o aromă uimitoare de condimente. Reteta este cu adevarat reusita si merita atentia ta. Ce să mai zic? Incearca-l!
Ingrediente pentru gătirea cărnii de porc fierte după această rețetă:
Gătirea cărnii de porc fierte la cuptor cu usturoi și morcovi:
|
Pentru a face carnea de porc fiartă suculentă, trebuie să existe puțină grăsime pe carne. Nu este necesar un strat gros de untură, așa că tăiați excesul. Spălați carnea de porc. Ștergeți umezeala cu șervețele. |
 |
|
Tăiați usturoiul în felii subțiri longitudinale. Nu ai nevoie de prea mult usturoi. Două cuișoare mici pentru ochi. |
 |
|
Curata morcovii. Tăiați în cuburi mici sau fâșii scurte groase. |
 |
|
Se amestecă condimentele uscate. Nu ar trebui să fie prea multe, altfel carnea de porc fiartă va fi imposibil de mâncat. |
 |
|
Adăugați morcovi și felii de usturoi. Rulați în condimente. |
 |
|
Umpleți carnea de porc cu usturoi și morcovi asezonați. Încercați să distribuiți condimentele uniform pe toată suprafața cărnii, pe toate părțile. Nu faceți înțepături prea mari sau adânci, astfel încât tot sucul să rămână înăuntru. Frecați condimentele rămase pe carnea de porc. |
 |
|
Se amestecă mierea cu muștar. Amestecați până obțineți o emulsie omogenă. Nu este recomandabil să folosiți miere naturală; nu trebuie încălzită. |
 |
|
Ungeți viitoarea carne de porc fiartă cu muștar și miere. Daca nu ai timp sa marinati, lasa carnea, acoperita, la temperatura camerei 40-60 de minute. Dacă aveți mai mult timp, ascundeți carnea în frigider. |
 |
|
Înfășurați preparatul marinat pentru carne de porc fiartă delicioasă de casă în folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit. Se coace 20 de minute la 210-220 de grade. Apoi reduceți temperatura la 180-200. Gatiti inca 40 de minute. Opriți cuptorul și lăsați carnea de porc să se răcească chiar acolo fără a îndepărta folia. Odată ce carnea s-a răcit la temperatura camerei, puneți-o la frigider și păstrați-o acolo timp de 8-12 ore. |
 |
|
Și atunci poți da frâu liber apetitului tău! Puteți păstra carnea de porc fiartă în folie sau într-un recipient ermetic la frigider. Dar problema stocării de obicei dispare de la sine. La urma urmei, carnea gustoasă „dispare” în 1-2 ședințe. |
 |
Carnea coaptă în folie sau sfoară este potrivită atât pentru o cină festivă, cât și pentru un prânz de zi cu zi. Este ușor de preparat, mai ales că puteți experimenta condimente și marinate. Este mai bine să alegeți o șuncă sau o bucată bună de ceafă de porc.
Cum se coace carne de porc fiartă la cuptor
Carne de porc la cuptor este o denumire generalizată pentru carnea coaptă cu condimente. Pentru ca acesta să aibă succes, trebuie să urmați cu strictețe etapele procesului de fabricație:
- Bucata de carne aleasă trebuie să fie înmuiată în marinată timp de două ore.
- Umpleți cu legume (usturoi, ceapă, morcovi).
- Înfășurați produsul preparat într-o mânecă, aluat sau folie.
- Coacem in cuptorul preincalzit la aproximativ 200 de grade.
În folie
Mulți oameni folosesc folie pentru a face carne de porc fiartă. Bucătarii cu experiență cred că ar trebui să alegeți ambalaje metalice dense și să înfășurați carnea în mai multe straturi. Această metodă va ajuta la reținerea sucului în interior. Gătitul cărnii de porc fierte la cuptor în folie nu durează mai mult de 2 ore. Cu toate acestea, orele pot varia. Pentru a evita greșelile, folosește rețete detaliate cu fotografii.
În mânecă
Carnea de porc la cuptor într-un manșon de copt este o rețetă populară. Este important să luați în considerare câteva reguli:
- Legați mâneca la o oarecare distanță de bucata de carne.
- Adăugarea de apă sau bulion va asigura suculenții.
- Perforați mâneca de mai multe ori pentru a permite delicateții să „respire”.
Într-o pungă de copt
Când gătiți carne de porc fiartă într-o pungă de copt, urmați câteva reguli:
- Lăsați spațiu în interiorul pungii pentru a preveni explozia acesteia.
- Pentru un plus de suculenta, adauga lichid.
- Folosiți o furculiță pentru a face mai multe găuri pentru accesul aerului.
- Înainte de a găti, deschideți punga pentru a permite să apară o crustă pe vas.
Reteta de carne de porc la cuptor
Orice rețetă de carne de porc fiartă la cuptor necesită prezența unui ingredient principal, al cărui rol poate fi atribuit:
- vită;
- porc;
- pui;
- carne de curcan
Pentru a adăuga un gust picant, puteți folosi o varietate de condimente:
- negru sau ienibahar;
- Frunza de dafin;
- oregano;
- paprika;
- muştar;
- khmeli-suneli.
Curcan
Decorul mesei va fi friptura de curcan la cuptor in folie. Conținutul scăzut de grăsimi face ca produsul să fie nu numai gustos, ci și sănătos. Rețeta pas cu pas nu conține componente greu de găsit - toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință pe rafturi.
Ingrediente:
- muștar - 2 linguri. l.;
- usturoi – 2 catei;
- file de curcan – 1 kg;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- piper negru;
- apă - 4 linguri;
- sos de soia - 1 lingura. l.
Metoda de gatire:
- Pregătiți marinada amestecând sare și apă. Pune o bucată de curcan în lichidul rezultat pentru a înmuia carnea. Este mai bine să faceți acest lucru seara înainte de a începe să gătiți.
- Uscați curcanul finit cu un prosop de hârtie, umpleți-l cu usturoi, care trebuie mai întâi tăiat în bucăți mici.
- În continuare, rețeta pas cu pas presupune pregătirea dressing-ului. Pentru a face acest lucru, luați un castron adânc separat, amestecați muștar, piper, ulei vegetal și sos de soia. Ungeți fileul cu amestecul rezultat pe toate părțile și înveliți curcanul în folie.
- Introduceți produsul în cuptor pentru 30 de minute. Pentru a obține o crustă maro aurie, cu câteva minute înainte de gătit, deschideți puțin partea de sus a foliei.
Din carne de porc
Prin coacerea în cuptor, carnea își păstrează proprietăți mai benefice decât prin prăjire. Pentru a adăuga arome interesante, puteți folosi orice condimente doriți.
Ingrediente:
- morcovi – 2 buc.;
- condimente (orice) - după gust;
- carne de porc (bucata) – 1000-1500 g;
- usturoi – 5 catei.
Metoda de gatire:
- Carnea de porc trebuie spălată bine și păstrată într-o soluție de apă-sare timp de câteva ore.
- Carnea preparată trebuie frecată cu piper negru măcinat și alte condimente la alegere. Pentru a vă asigura că carnea de porc este gătită bine, faceți tăieturi mici pe tot perimetrul piesei.
- Curatam morcovii si taiem felii subtiri, impartim cateii de usturoi in jumatate cu un cutit.
- Introduceți pe rând bucăți de usturoi și morcovi în fiecare tăietură.
- Înainte de a introduce la cuptor, carnea de porc trebuie învelită în folie. Coaceți până când este gata, aproximativ o jumătate de oră.
În mânecă
Această metodă de gătit oferă cărnii o aromă uimitoare, moliciune și o face suculentă. Veți primi un fel de mâncare care poate fi pus pe un sandviș sau mâncat cu o garnitură de cereale sau cartofi. Folosește rețeta cu fotografii pentru a nu face greșeli în fazele de gătit.
Ingrediente:
- frunza de dafin – 1 buc.;
- condimente (opțional) – 1 linguriță;
- apă – 1 l;
- carne de porc – 0,6 kg;
- sare - 2 linguri;
- usturoi – 2 catei;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
- Primul punct al instrucțiunilor pas cu pas despre cum să gătești carnea de porc fiartă implică pregătirea cărnii. Carnea de porc trebuie dezghețată și spălată.
- Pentru marinată se pune o cratiță cu apă pe foc, se adaugă sare, dafin și piper. Așteptați să fiarbă, răciți. Pune carnea de porc în marinată și lasă-o la macerat câteva ore.
- Frecați carnea de porc pregătită cu condimente, faceți tăieturi, puneți usturoiul în găuri.
- Așezați carnea de porc în manșonul de copt, fixați marginile cu ață și faceți mai multe găuri cu o furculiță.
- Carnea de porc coaptă la cuptor într-o mânecă trebuie coaptă timp de 60 de minute. la o temperatură de 180 de grade.
- Puteți obține o crustă maro aurie dacă în 20 de minute. până când este gata să deschideți mâneca în partea de sus.
Carne de porc in folie
Adesea nu este suficient timp pentru a pregăti micul dejun, așa că gospodina oferă sandvișuri gospodăriei. Totusi, carnatii vanduti pe piata nu au proprietati benefice si pot fi nocivi pentru organism. Carnea de porc la cuptor gătită acasă va ajuta la rezolvarea acestei probleme.
Ingrediente:
- muștar - 1,5 linguri. l.;
- piper negru;
- ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
- șuncă de porc (gât) – 1 kg;
- catei de usturoi – 3-4 buc.;
- boia macinata - ½ lingurita;
- sare - 1 lingura. l.;
- oregano - ½ linguriță.
Metoda de gatire:
- Începeți să gătiți amestecând sarea și apa. După ce a primit saramura necesară, puneți carnea acolo și lăsați-o să stea câteva ore.
- Faceți mai multe găuri puțin adânci cu un cuțit pentru a umple carnea cu usturoi.
- Întindeți amestecul de condimente, muștar și ulei vegetal pe suprafața cărnii de porc, frecând. Înainte de a pune produsul la coacere, așteptați câteva ore pentru ca carnea să absoarbă aroma și aroma condimentelor.
- Ambalați carnea de porc fiartă marinată cu folie. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Friptura de porc la cuptor va fi gata după 1 oră și 30 de minute. Cu ceva timp înainte ca produsul să fie gata, deschideți ușor folia, astfel încât pe suprafața cărnii să se formeze o crustă apetisantă.
Vită
Carne de vită fiartă de porc acasă - o rețetă simplă și originală. Aromele cărnii completează perfect aromele condimentelor care se adaugă la marinată. Puteți pregăti delicatesa folosind un manșon de copt sau folie. Pe masa de sărbători, serviți carnea de porc fiartă dintr-o bucată, înconjurată de o garnitură de orez.
Ingrediente:
- ceapa – 2 capete;
- bulion de carne (apa) – 250 ml;
- sare;
- carne de vită (pulpă) – 1500 g;
- coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
- foi de dafin – 4 buc.;
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- ienibahar – 4 mazăre.
Metoda de gatire:
- Carnea de vită trebuie clătită cu apă și uscată cu prosoape de hârtie.
- Curățați capetele de ceapă, tăiați rondele și puneți jumătate din ele uniform pe fundul manșonului de copt.
- Frecați carnea cu sare, piper și condimente, răspândind condimentele pe toate părțile.
- Așezați carnea de vită condimentată în interiorul mânecii pe stratul de ceapă. Acoperiți carnea cu inelele de legume rămase.
- Adăugați frunze de dafin și ienibahar. Sigilați caserola și lăsați deoparte să se răcească câteva ore pentru a marina carnea de vită.
- Transferați piesa de prelucrat rezultată pe folie și fixați bine.
- Va dura aproximativ 1,5 ore pentru a coace carnea de vită.
- Cand carnea de porc copta la cuptor in folie de vita este gata, se scoate si se taie in portii.
Din piept de pui
Dacă doriți o alternativă gustoasă, savuroasă și cu conținut scăzut de grăsimi la cârnați, încercați să faceți pui copt la cuptor. Acest fel de mâncare este ușor de preparat acasă. Tot ce ai nevoie: niște condimente, carne și folie.
Ingrediente:
- oregano – 1 praf;
- usturoi – 1 catel;
- boia – 1 praf;
- piept de pui – 1 buc.;
- sare;
- piper negru;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.
Metoda de gatire:
- Pregătiți un amestec picant combinând oregano, piper, sare și boia de ardei. Frecați pudra rezultată pe sân, după spălare și uscare.
- Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Puneți pieptul acolo și prăjiți până se formează o crustă.
- Așezați puiul finit pe o foaie de folie împăturită în mai multe straturi. Deasupra se presara carnea cu usturoi bine tocat sau uscat.
- Turnați uleiul rămas după prăjire în interiorul foliei. Îndoiți foaia pentru a forma un plic.
- Puneți pieptul de pui fiert într-un vas termorezistent și coaceți aproximativ 60 de minute.
Dacă doriți să gătiți carne de porc fiartă delicioasă la cuptor, urmați aceste sfaturi utile:
- Nu este necesar să înfășurați o bucată de carne în folie sau o mânecă; o puteți coace într-o tigaie. Cu această metodă de gătit, întoarceți carnea cu partea cea mai grasă în sus. La coacere, untura se va topi și curge în jos pe produs, făcându-l și mai suculent.
- Nu vă grăbiți să scoateți din cuptor carnea de porc fiartă finită. Produsul va avea un gust mai bun dacă îl lăsați să se infuzeze.
- Puteți evita carnea uscată introducând-o într-un cuptor bine încălzit.
- Când gătiți într-o tigaie, adăugați puțină apă pe fund pentru a preveni arderea.
Video
