Una dintre cele mai vechi sobe cunoscute de omenire, tandoor-ul, încă nu numai că trăiește, ci este și elementul principal pentru prepararea mâncărurilor naționale ale multor popoare orientale. Se spune că patria sa este Mesopotamia și că inițial a fost numit „Tinuru”. Tandoorul este ușor de DIY și extrem de economic. Cu aceeași cantitate de combustibil (lemne de foc, tufiș, prăjituri uscate de vacă), puteți găti de câteva ori mai multe alimente decât în orice alt aparat. Acest lucru este de înțeles: aceste țări nu au taiga noastră. În această excursie istorică, vom întrerupe, dar vom continua autoproducție tandoor.
Realizare tandoor de argilă DIY pas cu pas
Este clar că lutul din hinterlandul rus diferă prin compoziția sa de „lutul viu” uzbec, dar putem folosi unele metode de lucru și materiale.
Pentru început, luați în considerare schema unui tandoor simplu. Acest tandoor este situat deasupra suprafeței pământului. Este mai ușor să o facem și, în plus, ne va permite să modernizăm oarecum schema sobei antice prin aranjarea unui suflante, ceea ce face posibilă accelerarea procesului de prelucrare a lemnului de foc în cărbuni, de care avem nevoie pentru funcționarea normală. a tandoorului. Adevărat, în primul nostru exemplu folosim materialele cele mai apropiate de proto-cuptor, dar vom lua în considerare opțiunile de cărămidă de mai jos.
Iar restul este aproape de diagrama prezentată mai sus. Și începem cu fundația, sau mai bine zis, fundația pentru tandoor. Deoarece îl vom avea din lut, trebuie să ne gândim mai mult la rezistența părții sale inferioare decât la capacitatea portantă serioasă necesară în proiectarea cărămizii a acestui cuptor.
1. Fundația
Scoatem în pământ un mic șanț în formă de gogoașă cu diametrul necesar pentru a așeza bolovanii care formează baza cuptorului în el.
Golurile dintre ele pot fi umplute cu un mortar de ciment-nisip, sau pur și simplu îl poți stropi cu nisip, pe care îl distribuim și noi într-un strat uniform de 10 - 15 cm în interiorul adânciturii formate. Aceasta va fi temelia tandoorului nostru.
Nisipul, printre altele, va juca rolul de drenaj, eliminând excesul de umiditate din structura noastră de argilă. Este, de asemenea, un acumulator de căldură grozav. La urma urmei, toată munca tandoorului se bazează pe acțiunea căldurii acumulate de aragaz din combustibilul ars în timpul gătitului. După ce ați nivelat partea superioară a pernei de nisip, așezați pe ea cărămizi de argilă refractă strict conform nivelului, așa cum se arată în fotografie.
Aceasta completează pregătirea bazei pentru tandoor de lut. Cărămida de lut este aproape singurul material modern pe care îl folosim atunci când construim un tandoor de lut cu propriile noastre mâini. Nu, totuși. Va mai fi ceva în lucrurile mărunte, de ce ar fi clar o prostie să refuzi. Dar, dacă doriți să respectați cât mai mult posibil tradițiile, atunci în loc de cărămizi de argilă refractă, faceți o platformă de lut multistrat, întărită în straturile inferioare cu ramuri împletite, iar în straturile superioare cu lână de cămilă sau oaie, care poate fi înlocuit în siguranță cu păr de cal.
Nu uitați să pregătiți argila de mortar. Este mai bine să luați pentru această argilă înghețată care a stat cel puțin o iarnă la suprafață. Cerneți bine sau stoarceți-l printr-o sită pentru a scăpa de cocoloașe, înmuiați cu apă timp de 2 - 3 zile.În acest proces, frământați cu grijă argila cu mâinile sau picioarele. În etapa finală, frământați lâna în ea. În cel mai rău caz, puteți folosi o fibră lungă de bazalt, nu se va topi. Puteți adăuga până la 2 părți de nisip fin de râu. Mai exact, nimeni nu vă va spune compoziția soluției. Trebuie să încerc. Prea mult depinde de calitatea argilei. Din el trebuie să faceți fie role de 6 - 7 cm grosime, fie benzi de aceeași grosime, fie bile de același diametru și, dacă este posibil, să stați câteva zile într-o cameră rece, nu uscată.
2. Pereți
Din carton dens, de preferință rezistent la umiditate (cerat), faceți un con, așa cum se arată în fotografia de mai jos.
În partea inferioară, este necesar ca diametrul trunchiului de con să fie de 50 - 60 cm, iar în partea superioară - 35 - 40 cm. După ce îl instalați strict în centrul bazei, începeți treptat, fără prea mult efort. pentru a o acoperi cu mortar de lut.
Pentru ca conul de carton să nu se deformeze în procesul de așezare a tandoorului, în interior se toarnă nisip pentru a compensa presiunea din exterior.
Când pereții tandoorului tău se ridică la o înălțime de 70 - 75 cm, formează o emisferă de nisip umezit, așa cum se arată în fotografie, lipește-o cu ziare umede și adaugă mortar de lut pe acest model.
Astfel, veți forma forma superioară a tandoorului, permițându-vă să utilizați rațional căldura internă.
Undeva în a doua zi, când lutul s-a întărit deja suficient, dar nu s-a întărit încă, tăiați vârful. O găleată cu un diametru adecvat poate fi folosită pentru a marca tăietura.
Nu uitați să formați o fereastră cu suflantă de aproximativ 15 x 15 cm. Și dacă reușiți să modelați o ușă potrivită de lut cu un mâner metalic încorporat, atunci cuptorul dumneavoastră va funcționa și mai eficient.
După o săptămână, scoateți conul de nisip și carton și lăsați tandoorul să se usuce aproximativ o săptămână, sau chiar două, și abia după aceea puteți face primul focar. Da, aveți grijă ca înainte de toate aceste proceduri, eventualele precipitații să nu vă strice munca. De fapt, trebuie produse cel puțin 3 cuptoare, în intervalele dintre ele, umplând eventualele fisuri care ar fi putut apărea cu o soluție de pământ, aducând cantitatea de nisip din acesta într-un raport de 1: 4, 1: 5. Cu aceeași soluție, cu umezire, procesăm suprafața interioară a tandoorului ...
Important! Înainte de ultimul cuptor de testare, acoperiți interiorul cuptorului cu ulei vegetal. Ars, va pregăti suprafața pentru prăjirea prăjiturii și a altor feluri de mâncare pe pereții tandoorului. Și înainte de a atașa direct prăjiturile pe peretele tandoorului, acesta este umezit.
3. Nuanțele de fabricație
- Izolați-l suplimentar, mărind eficiența. Acest lucru se poate face cu aceeași soluție de argilă, dar cu adaos de paie sau rumeguș.
- Tencuiește exteriorul aragazului cu ceva modern, conceput pentru utilizare în exterior, folosind plasă de ipsos și (opțional) coloranți. Faceți un mortar intermediar de lut-nisip cu o plasă de oțel și apoi terminați pe el. Acest lucru nu numai că va oferi tandoorului tău un aspect atractiv, ci și îi va prelungi viața pentru mulți ani.
- Faceți o acoperire, puteți folosi aceeași lut, sau puteți folosi doar una metalică, de preferință izolând-o deasupra cu un material incombustibil. Acest lucru vă va diversifica și mai mult meniul tandoor, transformând cuptorul aproape într-un cuptor.
Tandoor din cărămidă DIY
Dacă nu aveți nici timpul și nici înclinația să vă deranjați cu un tandoor tradițional, luați în considerare o versiune mai modernă a acestuia - un tandoor din cărămidă. Făcut bine, îi va da puțin fratelui său mai mare.
Deoarece cărămida nu este un material ușor, fundația acestei structuri are nevoie de una mai masivă. Nu are sens să-l așezi la adâncimea înghețului, dar îți recomandăm să oferi 15 - 20 de centimetri de așternut de piatră zdrobită și aproximativ aceeași cantitate de nisip. Având în vedere hidrofilitatea betonului și cărămizii, un astfel de drenaj nu va fi de prisos.
Calculați diametrul bazei, după ce ați așezat în prealabil cărămizile pe o zonă plană, în funcție de dimensiunea interioară a tandoorului - de la 40 la 65 - 70 cm. Măriți diametrul fundației cu 10 - 20 de centimetri, în funcție de ceea ce este conturul exterior va fi. Partea superioară a bazei de beton trebuie să fie strict orizontală.
Apoi, faceți un șablon în care diametrul interior al tandoorului se repetă până la înălțimea a 2 cărămizi, iar al 3-lea rând superior este realizat cu o îngustare de 5 - 8 cm Cărămizile conturului interior sunt așezate vertical pe margine. , astfel încât grosimea peretelui acestui contur să fie o jumătate de cărămidă.
Instalați șablonul strict în centrul fundației, partea superioară a acestuia, fixându-l în consolă de stâlpul de stabilizare pentru dimensiunile viitorului tandoor.
Cu această opțiune pentru fixarea șablonului, plasarea cărămizilor va deveni o sarcină ușoară. Pentru centura interioară a tandoorului, este mai bine să folosiți o cărămidă specială din argilă. Umpleți cusăturile cu o soluție bazată pe aceeași șamotă, sau este mai bine să cumpărați o compoziție gata făcută pentru așezarea sobelor și să adăugați puțină sare de masă pentru rezistență.
De asemenea, chituirea se poate face pe mortar de lut-nisip cu adaos de fibre de bazalt si aceeasi sare. La exterior, rândurile de cărămidă sunt trase împreună cu sârmă de tricotat de oțel, de preferință în două inele de sârmă pe rând. Ultima cărămidă a rândului de conicitate superior este ajustată la dimensiune folosind o râșniță cu un disc de diametru mare sau pe o mașină de tăiat piatră. Cusăturile din interior sunt frecate cu grijă, astfel încât să nu existe melci de mortar. Absența golurilor între cărămizi este o condiție prealabilă pentru funcționarea normală a tandoorului.
Conturul exterior al cărămizii poate fi realizat din orice cărămidă de argilă, sau chiar silicată, pe un mortar de ciment-nisip, plecând de la interior cu 5 - 7 cm, în care se află izolație bazaltică, sau vermiculit, sau orice alt material incombustibil. plasat, se poate folosi și argila expandată. Însuși vârful conturului exterior este conectat la cel interior sau îl acoperă (acest lucru se face astfel încât stratul de izolație să nu se ude, ceea ce poate duce la consecințe negative, și cu siguranță își va reduce rolul la minimum). În acest caz, nu este necesar să repetați îndoirea blatului tandoor.
Un tandoor modern fără suflantă arată arhaic, așa că este necesar să se facă o suflantă. Este posibilă și instalarea unui grătar. Este foarte bine să așezi cărămizile de argilă refractată în 2 rânduri pe bază (în partea de jos a tandoorului). Acest lucru va crește și eficiența aparatului.
Dacă un tandoor de cărămidă este folosit și pentru coacerea prăjiturilor și a altor produse din făină, se recomandă să-l tencuiești pe interior folosind metoda și materialul descris mai sus. Este o idee bună să efectuați aceeași pregătire a suprafeței ca și pentru tandoor de lut. Deși pentru unii, incl. produse din făină, poate fi potrivită o opțiune fără tencuială interioară.
Variații pe tema realizării unui tandoor
Cele două metode descrise de auto-construire a unui tandoor sunt folosite cel mai des, dar există opțiuni.
Recent, a devenit foarte la modă instalarea tandoorurilor în cafenele și restaurante. Alimentele gătite în astfel de cuptoare au o serie de avantaje incontestabile față de metodele mai tradiționale de preparare a acelorași feluri de mâncare. Carnea prajita in tandoor practic nu pierde in greutate si volum, surprinzator de suculenta si aromata. Același lucru este valabil și pentru legume, iar unele produse din făină nu pot fi gătite în altă parte. Pentru astfel de cazuri, o versiune interesantă a tandoorului electric, a cărei diagramă este prezentată în fotografia următoare.
În plus, un grătar metalic instalat deasupra încălzitorului electric nu va permite nici măcar un tort neautorizat să se transforme în cărbuni. Și întreținerea unui astfel de cuptor este mult simplificată, iar timpul în care ajunge la modul de funcționare este redus semnificativ.
Dacă nu sunteți pregătit pentru o construcție independentă cu drepturi depline a unei astfel de sobe, dar doriți cu adevărat, puteți achiziționa un tandoor gata făcut într-un magazin specializat și îl puteți modifica prin construirea unei baze pentru acesta și izolarea acestuia conform uneia. a schemelor propuse.
Există o mulțime de variații pe tema acestui cuptor antic. Trebuie doar să înțelegeți bine tehnologia muncii sale, pentru a nu pierde în procesul creativității, principalele avantaje.
Gătit în tandoor
Există chiar mai multe moduri decât designul acestor cuptoare pentru a găti diverse feluri de mâncare într-un cuptor tandoor. Pentru aceasta, sunt create diverse dispozitive care vă permit să gătiți simultan mai multe feluri de mâncare complet diferite. Deci, în loc de capac, puteți pune un cazan cu diametrul potrivit pe gâtul tandoorului și, în paralel cu vasele care se gătesc în cuptor, puteți găti pilaf, gătiți o shurpa sau pur și simplu fierbeți apă pentru ceai.
Un dispozitiv simplu vă va permite să distribuiți diverse alimente în straturi diferite, astfel încât grăsimea care curge în jos în timpul preparării cărnii să servească drept condiment pentru legumele preparate cu ea, iar puiul să nu schimbe sucuri cu kebab și kebab.
Rămâne de adăugat că atunci când faceți dispozitive pentru gătit într-un tandoor, este important să rețineți că nu se efectuează pe foc deschis, ci când lemnul este complet ars. Aceasta folosește căldura acumulată de cuptorul în sine, astfel încât temperatura la pereți va fi mai mare decât în centru. Gratarele cu mai multe niveluri de tip gratar, realizate fie pe picioare, fie pe suspensie, s-au dovedit bine. Dar nu este recomandat să folosiți frigărui tradiționale în tandoor, carnea poate pur și simplu să alunece de pe ea în timpul procesului de gătit și nu este foarte convenabil să o luați.
Prin urmare, se folosesc fie țepi, ca în prima fotografie de mai sus, fie frigărui speciale cu cârlige suplimentare pentru agățat pe tije orizontale și una sau mai multe găuri în partea inferioară. După ce ați înșirat carnea pe frigărui, știfturile sunt trecute prin aceste găuri, iar carnea nu alunecă de pe ea.
În general, după ce ai gustat o dată mâncarea gătită în tandoor, cu siguranță vei dori mai mult.
Dragi cititori, dacă aveți întrebări, adresați-le folosind formularul de mai jos. Vom fi bucuroși să comunicăm cu tine ;)
Dragi cititori, pe paginile site-ului nostru am discutat deja despre avantajele unui cuptor minunat - tandoor, luate în considerare soiurile sale și principiul funcționării acestuia (puteți citi mai multe). Astăzi voi spune și vă voi arăta cu ajutorul instrucțiunilor foto cum să construiți un tandoor cu propriile mâini.
Cum să construiești un tandoor cu propriile mâini? Un ghid practic
Acum să trecem la practică, vom arăta procesul de ridicare a unui tandoor staționar. Înainte de construcția sa, am efectuat munca pregatitoare- s-au realizat desene si s-a determinat cantitatea necesara de materiale de constructie in functie de acestea.
S-au folosit următoarele materiale de bază: cărămizi și lut refractare, cărămizi de parament, ciment etc. Materialele au fost achiziționate de la cel mai apropiat hipermarket de construcții și livrate în zona suburbană.
Înainte de a cumpăra materialele de mai sus, am pus o fundație de beton într-o săptămână. Adâncime fundatie concretă sub cuptor s-a luat la 40 ... 50 cm (aproximativ 10 cm sub stratul sol-vegetație).
Pe varful fundatiei a fost amenajat un fund din caramizi refractare. Cuptorul cuptorului de jos, la nivelul fundului, are o locașă - o tavă de cenușă, prin care se asigură și aer pentru arderea combustibilului în tandoor.
Tandoor este un fel de „pungă” de piatră. Pentru ca în timpul încălzirii și după ce, în timpul gătitului, căldura să nu iasă mult timp din „sac” am decis să-l facem multistrat.
Partea interioară a tandoorului - focarul, a fost construită din cărămizi refractare pe mortar de argilă-ciment rezistent la foc. Grosimea părții interioare a tandoorului a fost de 65 mm (1/4 cărămidă). Partea inferioară a focarului are o formă cilindrică și top parte cu o deschidere largă pentru încărcare se făcea boltită.
Focarul din piatra din exterior a fost ranforsat cu plasa de otel pentru a retine deformarile de temperatura.
Pentru a simplifica construcția tandoorului, am realizat partea exterioară a acestuia cilindrică, din cărămizi de fațare, grosime de 1/4 cărămidă.
Între pereții interiori și exteriori ai tandoorului, este prevăzut structural un spațiu de 30 ... 40 mm, care a fost umplut cu fibră de sticlă pentru a izola focarul cuptorului.
Pentru construcția părții boltite a tandoorului, de regulă, se folosesc cărămizi refractare tăiate.
Construcția unui tandoor la o cabană de vară
În partea superioară, de-a lungul perimetrului tandoorului, există o șapă de ciment cu o pantă de la deschiderea cuptorului.
Pentru funcționarea normală a cuptorului am realizat un capac metalic rotund. A fost realizat din tablă de oțel cu o grosime de 3 mm.
Un mâner metalic a fost instalat în centrul capacului metalic pentru îndepărtarea (instalarea) capacului. Pentru comoditate, mânerul trebuie să fie de înălțime și lățime suficientă.
Am efectuat primul test al cuptorului la 3 săptămâni de la construcția acestuia. În acest timp, cuptorul s-a uscat, iar mortarul de zidărie și-a câștigat rezistența principală.
După construirea tandoorului, am simțit din plin toate avantajele acestui minunat cuptor. Experiența noastră a fost un succes, ceea ce vă dorim.
Ai întrebări? Scrieți în comentariile de mai jos!
P.S. Puteți obține și mai multe informații despre tandoor și cum funcționează.
Tandoor este un cuptor turcesc care poate găti o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv carne. Garantează o coacere uniformă a tuturor zonelor, deoarece distribuția căldurii în ea este efectuată corect. Dacă doriți, puteți face un tandoor cu propriile mâini. În exterior, designul este similar cu cazan simplu din lut, care este răsturnat.
Designul general al tandoorului este similar cu alte variante ale cuptorului. Pentru construcția suprafeței sale interioare se utilizează ceramică.
În exterior, tandoorurile sunt similare cu un ulcior de lut, care sunt în plus căptușiți cu cărămizi. Nu există un compartiment suplimentar pentru depozitarea combustibilului - acesta este plasat direct în interiorul ulciorului. De îndată ce arde complet până la starea cărbunelui, puteți pune hrana. Dacă o astfel de sobă este folosită pentru gătit grătar, frigăruile pot fi montate pe o șină specială sau instalate în baza sobei în sine.
Puteți încălzi o sobă tandoor nu numai cu lemne, ci și cu cărbune și chiar cu tufiș. Avantajul acestei structuri este că își păstrează căldura inițială pentru o lungă perioadă de timp.
Varietate de modele
Pentru a face un tandoor cu propriile mâini, trebuie să le înțelegeți soiurile existenteși opțiuni de plasare. Clasificarea acestor cuptoare este determinată de locația în care sunt instalate.
Există trei tipuri principale de cuptoare tandoor:
- portabil;
- sol;
- groapă.
Construcția unui tandoor de tip staționar presupune o construcție sub forma unei jumătăți de ulcior, care este așezată pe un suport special pregătit pentru acesta.
Tandoorul sol sau portabil este cea mai modernă opțiune. În acest caz, cuptorul este un ulcior de dimensiuni mari din lut sau șamotă, care este echipat suplimentar cu un capac și câteva elemente suplimentare, inclusiv picioare, dispozitive de depozitare a alimentelor, mânere și altele.
Dar cel mai popular este cuptorul tandoor asiatic de tip groapă sau pământ. Două opțiuni de proiectare sunt posibile aici - o bază în formă de ou cu o gaură specială în partea superioară, unde gâtul, precum și o groapă puțin adâncă, ai cărei pereți sunt uniformi, sunt făcute din lut.
Indiferent de tipul specific, într-un astfel de cuptor, este în mod necesar prevăzut un canal separat, care este situat în regiunea sa inferioară. Această țeavă este cea care oferă acces la fluxurile de aer către combustibil, care sunt atât de importante în stadiul de aprindere.
În practică, astăzi încearcă să echipeze cuptoarele de la sol cu pereți de cărămidă. Acest lucru se datorează faptului că tandoorurile din soiul portabil sunt mai mult ca grătare, în timp ce construcțiile de gropi sunt de preferat în încălzirea spațiului.
Baza pentru tandoor
A face un tandoor cu propriile mâini nu este ușor, dar dacă îți dorești și ai niște abilități simple, este foarte posibil. Inițial, este important să vă familiarizați cu descrierea tuturor etapelor lucrării viitoare și a caracteristicilor acestora.
O astfel de structură este întotdeauna plasată pe o fundație pregătită în prealabil. Este adesea amplasat în zone deschise din curte. Ar trebui să se ridice cu aproximativ 160 cm față de nivelul solului, dar dacă soba este plasată în interior sau într-un foișor, fundația sa se adâncește oarecum.
Etapa pregătitoare
Inițial, munca începe cu manipulări pregătitoare. Structura în sine are un design destul de simplu. Dar pentru funcționarea sa îndelungată și sigură, este important să se efectueze pregătirea corectă.
Pentru confortul muncii, sunt pregătite toate instrumentele și materialele necesare. Pentru a construi un cuptor tandoor asiatic, veți avea nevoie de:
- un recipient pentru prepararea unei soluții de lucru;
- Bulgară;
- pensule;
- rigla de tencuiala;
- cuțit de chit;
- roată diamantată concepută pentru a lucra cu ceramică.
Organizația fundației
Cuptorul de cărămidă este amplasat direct în aer liber. Pentru a asigura fiabilitatea și stabilitatea viitoarei structuri, este important să organizați corect fundația pentru aceasta. Una sau alta dintre soiurile sale este selectată în funcție de tipul de sol prezent în zona selectată.
În cele mai multe cazuri, este suficient fundație simplă... Dacă terenul este dominat de sol argilos, se organizează întăriri suplimentare.
Opțiunea tradițională pentru un tandoor este o fundație coloană. De asemenea, este posibilă așezarea unei plăci solide de beton - aceasta va servi ca bază stabilă dacă solul din zona clădirii este nisipos.
Este necesar să îndepărtați imediat stratul superior de sol, aproximativ 15 cm în jurul întregului perimetru al viitoarei fundații. Pentru ca acesta să facă față pe deplin scopului său, trebuie să fie puțin mai mare decât cuptorul în construcție și să aibă o grosime suficientă.
Placa este așezată în locul selectat, după care se face o gaură în fiecare dintre colțurile sale, care este întărită în continuare. În acest scop, se folosește o armătură convențională din fibră de sticlă de șase milimetri.
La organizarea fundației, se pregătește mai întâi o groapă care este potrivită ca dimensiune. În plus, pe fundul său se toarnă o anumită cantitate de nisip, care este vărsată cu grijă cu apă. Datorită acestei manipulări simple, apariția cariilor este exclusă în viitor.
Următoarea etapă este așezarea unei plase de armare pe suprafața de nisip, care, la rândul său, va întări suplimentar structura. Cofrajele sunt așezate pe stratul pregătit. Acest dispozitiv asigură o turnare uniformă și uniformă la același nivel. Este suficient ca înălțimea sa să fie de numai 5 centimetri și să-și facă față pe deplin funcției.
Aceasta poate fi o structură din scânduri de lemn sau un perimetru conturat cu bandă de ambalare.
Etape finale
Experții sfătuiesc, atunci când ridicați un tandoor cu propriile mâini din cărămizi, totuși, construiți un cofraj dintr-o scândură, de aproximativ 15 cm lățime. În plus, 2/3 din înălțimea plăcii va trebui să fie îngropată.
În etapa următoare, structura trebuie turnată cu beton. Pentru prepararea lui, este necesară o parte de pietriș pentru fiecare trei părți de nisip și o parte de ciment (de la PC 400 și mai sus). Toate componentele sunt bine amestecate - soluția finită ar trebui să aibă consistența unei smântână groasă. Volumul porțiunii în fiecare caz concret va fi determinat de dimensiunile gropii, precum și de cofrajul pregătit.
Pentru ca betonul turnat să se întărească suficient, se lasă singur timp de trei zile. Dar, se recomandă să începeți lucrul în etapa următoare nu mai devreme de o săptămână.
Experții sfătuiesc, atunci când se efectuează lucrări în perioada caldă de vară, în perioada specificată, să udați în mod regulat fundația finită cu apă. Această acțiune va împiedica uscarea acestuia și, odată cu ea, apariția crăpăturilor.
Producția independentă a unui tandoor mare de cărămidă staționară
Pentru unii, o structură mică este suficientă. Dar, mai des, atunci când construiești un tandoor cu propriile mâini, se acordă preferință structurilor generale. Cărămida este necesară pentru construcția lor. Dar în timpul lucrului la un astfel de cuptor, este important să se țină cont de toate caracteristicile designului său.
Cu cât cuptorul este mai mare, cu atât vor fi necesare mai multe materiale pentru construcția lui. Pe viitor, pentru a-l încălzi, va fi necesar un volum crescut de combustibil, care trebuie luat în considerare chiar și în faza de planificare.
Un tandoor staționar mare este plasat pe un șantier din beton pregătit în prealabil. Datorită dimensiunilor impresionante ale structurii, baza acesteia este așezată cu o cărămidă specială, caracterizată prin proprietăți refractare.
Nu este ușor să construiești chiar și pereți pe cont propriu. Pentru a realiza acest lucru, puteți folosi un șablon de placaj plasat pe axă.
Rândul inițial de cărămidă este așezat necontinuu - în el trebuie prevăzute găuri pentru suflantă. Pentru peretele interior al cuptorului, este suficientă o jumătate de lățime de cărămidă.
De îndată ce partea inițială a lucrării este finalizată, peretele trebuie lăsat să se usuce bine. Apoi este izolat. Pentru aceasta, se pot folosi izolații de diferite tipuri, de exemplu, vată bazaltică, care este așezată în două straturi.
În următoarea etapă, se procedează la execuția părții exterioare a zidăriei, fără a uita necesitatea formării unei cupole și instalarea dispozitivelor pentru atașarea frigaruilor și a altor ustensile pentru gătit.
Lucrarea se încheie cu alegerea copertei. Poate fi diferit. În mod ideal, ar trebui să fie un element ușor pentru manipularea ușoară a cuptorului finit.
Tandoor de cărămidă de casă pe o platformă mobilă
Baza cuptorului tandoor poate fi fie permanentă, fie mobilă. De asemenea, va fi un cuptor foarte impresionant care va necesita o cantitate destul de mare de materiale.
În acest caz, pentru a așeza pereții structurii, o pătrime din cărămidă va fi suficientă cu o înălțime totală de până la trei cărămizi.
Fotografie vizuală a unui tandoor mobil
Ca bază pentru un astfel de cuptor, veți avea nevoie de o platformă de dimensiune adecvată, care este pre-echipată cu roți.
În cursul zidăriei, rândurile de cărămizi sunt legate cu sârmă obișnuită. În plus, pe fiecare dintre ele se aplică o soluție de argilă, care este cea mai bună opțiune pentru aceste lucrări. Este recomandat să folosiți argilă de foc aici.
Avantajul și în același timp dezavantajul unui tandoor mobil din cărămidă este dimensiunea sa mică. Este un design compact care este ușor de utilizat. În același timp, nu toate felurile de mâncare pot fi gătite în el.
Tandoor de pământ fă-ți-o singur
Printre numeroasele soiuri de astfel de sobe, versiunea de pământ este destul de populară. De asemenea, este construită din cărămidă, dar nu deasupra pământului, ci sub el. Acest lucru oferă economii clare de spațiu, împreună cu unele economii de material.
Secvența lucrărilor în timpul construcției unui tandoor de pământ este următoarea:
- Pregătirea unei gropi cu o adâncime de aproximativ 1 metru.
- Așezarea conductei pentru a asigura accesul aerului la combustibil - este poziționată la un unghi de aproximativ 45 de grade.
- Fundul cuptorului este așezat din cărămizi, apoi acoperit cu argilă simplă.
- Pereții verticali ai cuptorului sunt așezați - de obicei sunt suficiente 3 rânduri.
- Pentru a sigila cusăturile formate, se folosește argilă, pentru aceasta se prepară în prealabil un amestec special.
- Masa de argilă actuală, care este lăsată pentru o zi, este folosită pentru a acoperi interiorul viitorului cuptor, cu o grosime de 1 cm.
- Mucoasa gatului.
- Instalarea unui capac de sobă din materialul disponibil.
- Întărirea structurii finite cu argilă expandată.
- Perimetrul din jurul părții superioare a tandoorului este umplut cu mortar de ciment.
Tandoorul finisat va avea un aspect ingrijit si frumos, chiar daca nu se asteapta finisaje exterioare. Este dată doar o schemă generală de lucru asupra acestei structuri; este posibil să se folosească un grătar din fontă sau alte elemente improvizate ca structură a structurii.
Fanii recreerii în afara orașului nu își pot imagina distracția la țară fără grătar. Într-adevăr, poate exista ceva mai gustos decât carnea proaspătă, bogat aromată cu condimente și bine prăjită pe cărbune? Dacă acest lucru există în natură, atunci poate fi doar carnea care este coaptă într-un tandoor de cărămidă. Cine nu știe, tandoorul este un cuptor turcesc special, datorită căruia se obține un grătar cu pur și simplu incredibil gust... Și întregul secret al unui astfel de gust rafinat constă în faptul că carnea este coaptă extrem de uniform și numai datorită faptului că răspândirea căldurii într-o astfel de structură este echilibrată. Deci, astăzi vom afla cum să construim un tandoor cu propriile noastre mâini, să ne familiarizăm cu opțiunile posibile și să oferim instrucțiuni detaliate pentru fabricatie.
Cum să faci un tandoor pe cont propriu
Opțiunea numărul 1. Tandoor tradițional de lut
Conform tehnologiei antice menționate mai devreme, un adevărat tandoor ar trebui modelat, nu construit. Mai mult, pentru aceasta, ar trebui folosită argila caolină (ideal de origine Akhangar), care are calități excelente de izolare termică. Pentru a preveni crăparea corpului cuptorului sub influența temperaturilor ridicate, se adaugă lână de oaie sau cămile. Este extrem de dificil să faci un tandoor autentic, deoarece meșterii asiatici nu răspândesc pe scară largă compoziția exactă a argilei caolin. Pur și simplu, trebuie să efectuați toate manipulările „cu ochi”, efectuând constant experimente.
O tehnologie de fabricație aproximativă pentru versiunea clasică a cuptorului descris arată astfel.
Pasul 1. Pentru a face un tandoor cu propriile mâini, trebuie să amestecați lutul cu lână (lungimea fibrelor acestuia din urmă ar trebui să fie de aproximativ 1-1,5 cm). Rezultatul ar trebui să fie un amestec destul de vâscos, care să amintească de consistența smântânii.
Pasul 2.În continuare, trebuie să așteptați 7 zile pentru ca compoziția rezultată să se usuce și să dobândească starea necesară. În toate aceste zile, amestecul trebuie amestecat periodic, astfel încât să se usuce uniform. Toată apa care se acumulează deasupra trebuie îndepărtată imediat (nu trebuie amestecată în compoziție).
Notă! Cu cât concentrația de umiditate din compoziție este mai mică, cu atât este mai mic riscul ca cuptorul să se crape în timpul uscării sau arderii. Când perioada de pregătire se termină, consistența amestecului ar trebui să semene cu plastilina densă, potrivită pentru modelare.
Pasul 3. Din „plastilina” obținută trebuie să modelați foi lungi de formă alungită, cu o grosime de cel puțin 5 centimetri. Din aceste plăci, mișcându-vă treptat într-un cerc și trebuie să construiți un tandoor.
Dimensiunile tradiționale arată cam așa:
- gâtul trebuie să aibă un diametru de 50-60 de centimetri;
- înainte de îngustare, diametrul ar trebui să corespundă cu 100 de centimetri;
- înălțimea recomandată de construcție este de la 100 la 150 de centimetri.
Din partea de jos în lateralul carcasei, este necesar să se lase o gaură prin care aerul va curge înăuntru.
Pasul 4. Cand cuptorul este gata, se trece la umbra si se lasa la uscat inca 30 de zile.
Pasul 5. Pereții trebuie să fie acoperiți cu cărămizi de argilă refractă și, în acest caz, atât argila caolină în sine, cât și un amestec special de cuptor de lut, care conține plastifianți și nisip de cuarț, pot acționa ca adeziv. Nisip sau sare trebuie turnate în cavitatea dintre straturile formate, tamponând-o periodic la umplere.
Pasul 6. Suprafața interioară este acoperită cu ulei de semințe de bumbac.
Pasul 7. După aceea, rămâne doar să efectuați arderea cuptorului finit, adică să aduceți materialul la starea de ceramică. În acest caz, temperatura ar trebui să crească treptat și nu foarte repede. Durata arderii poate ajunge la 24 de ore, acest lucru se explică prin faptul că, dacă argila brută este supusă la încălzire bruscă, atunci se poate crăpa.
Video - Tandoor tradițional: tehnologie și fapte curioase
Opțiunea numărul 2. Realizarea unui tandoor cu propriile mâini dintr-un butoi (tehnologie simplificată)
Nu este un secret pentru nimeni că realizarea unui astfel de cuptor folosind tehnologia descrisă mai sus este extrem de dificilă, mai ales în absența unor abilități și cunoștințe speciale. Și mulți meșteri acasă vor confirma acest lucru. Suprafețele sunt strâmbe, iar argila crapă adesea când se usucă. Pentru a evita acest tip de probleme, a fost dezvoltată o „rețetă” mai simplă pentru acest design, care se bazează pe crearea pereților de lut în jurul unui butoi din lemn.
Pentru a crea un astfel de cuptor asiatic, trebuie să pregătiți în prealabil:
- argila caolin;
- ulei vegetal;
- nisip de șamotă (și fracția sa nu trebuie să depășească 0,5 mm);
- un butoi de lemn cu cercuri de fier;
- lână (una dintre opțiunile enumerate mai sus).
Și acum să aflăm cum se face un tandoor din toate acestea cu propriile noastre mâini. Mai întâi umpleți un butoi plin cu apă și așteptați cel puțin 24 de ore pentru ca lemnul să se înmoaie și să se umfle. Apoi amestecați lână (0,5 părți), nisip (2 părți) și argilă (1 parte), așteptați câteva zile până când amestecul rezultat este uscat. Următorul pas este scurgerea apei și uscarea completă a lemnului. Suprafețele interioare ale butoiului sunt tratate cu ulei vegetal și apoi înmuiate peste noapte. Apoi, butoiul este acoperit din interior cu un strat de 4 sau 5 cm din amestecul de argilă rezultat. Compoziția este nivelată cu mâinile umede, astfel încât pereții să fie cât mai uniformi. Când se deplasează în sus, grosimea stratului de argilă ar trebui să crească, adică gâtul cuptorului ar trebui să se îngusteze treptat. În mod tradițional, este necesar să se lase un mic orificiu în partea de jos prin care aerul din exterior va pătrunde în carcasă.
Notă! Pentru uscare, structura trebuie transferată într-un loc ventilat, umbrit și uscat. Procesul poate dura 3 până la 4 săptămâni. În timp, butoiul va începe să rămână în urma pereților de lut.
Când totul este uscat, cercurile de fier trebuie îndepărtate, iar butoiul în sine trebuie scos din tandoor. Apoi, cuptorul este plasat pe o „pernă” groasă de nisip și ars, adică este topit pentru prima dată. În interior, trebuie să aprindeți o flacără mică și să o mențineți timp de aproximativ 6 ore, încărcând periodic porții mici de combustibil. După acest timp, soba este acoperită cu ceva, focul se aprinde mai mult și, ca urmare, este adus la indicatorul maxim. Este important ca tandoorul să se răcească lent după aceea.
Dacă doriți, puteți izola suplimentar soba pentru a-i îmbunătăți calitățile de izolare termică. Pentru a face acest lucru, puteți construi ziduri de cărămidă în jurul acestuia.
Opțiunea numărul 3. Facem singuri un tandoor din cărămizi
Deci, realizarea unei versiuni clasice a aragazului este destul de dificilă, am aflat deja. Ce este cu adevărat acolo, nu toți maeștrii reușesc asta! Prin urmare, pentru a simplifica sarcina și a nu risca în zadar, vă recomandăm să vă familiarizați cu tehnologia de realizare a unui tandoor de cărămidă - astfel aveți garantat că veți obține rezultatul dorit, în ciuda faptului că cuptorul finit va fi foarte diferită de opțiunea tradițională descrisă mai sus.
Mai întâi trebuie să pregătiți:
- caramida cuptor;
- model de lemn;
- amestec de nisip de zidărie;
- ciment;
- caolin;
- plasă de armare;
- nisip.
Principalul lucru este abia la început - procedura de fabricație în sine. Procesul constă din mai multe etape, vom lua în considerare detaliile fiecăreia dintre ele.
Primul stagiu. Baza
Alegeți o zonă plată potrivită pe care va fi amplasat viitorul tandoor cu propriile mâini. Săpați acolo o gaură rotundă, al cărei diametru ar trebui să depășească puțin diametrul planificat al structurii. Umpleți fundul gropii rezultate cu o „pernă” de nisip (grosimea ar trebui să fie de aproximativ 10 centimetri).
Acoperiți „perna” finită cu o plasă de fier din tije de armare sau sârmă groasă.
Umpleți groapa cu amestec de beton, nivelați totul cu atenție folosind o rigură de fier. Nu uitați să verificați nivelarea suprafeței cu un nivel orizontal. Acum așteptați cel puțin 7 zile pentru ca mortarul să se întărească și suprafața betonului să-și recapete rezistența inițială.
Faza a doua. Pereti de caramida
Începeți să așezați cărămizi într-un cerc, al cărui diametru l-ați indicat în etapa de planificare. De obicei, aceasta este de aproximativ 100 de centimetri. Așezați cărămizile la capăt și, folosind cadrul așa cum se arată în imaginea de mai jos, începeți să formați un cerc. Pentru așezare, utilizați numai un mortar de cuptor format din argilă de șamotă, plastifianți corespunzători și, bineînțeles, nisip de cuarț. Acest lucru va duce la faptul că compoziția nu se va crăpa în timpul arderii, se va întări rapid și va fi în general plastică.
În mod tradițional, lăsați o mică gaură în partea inferioară a carcasei, care va servi ca suflantă în timpul uzului. Poate fi fie o fereastră mică dotată cu o ușă de fier, fie un coș de fum.
Dacă înălțimea cuptorului este de 100-120 de centimetri, atunci patru rânduri de cărămizi vor fi suficiente. Ceea ce este caracteristic, la așezarea ultimului rând, un gât conic ar trebui să se formeze în paralel, prin urmare, cărămida în această etapă trebuie așezată cu o ușoară înclinare spre interior.
Etapa a treia. Executam acoperiri si placari
Acoperiți suprafețele interioare și externe ale cuptorului construit cu argilă refractară, a cărei grosime ar trebui să fie de aproximativ 5 centimetri. În plus, decorați corpul tandoorului cu piatră naturală - acest lucru va face ca produsul finit să arate mai atractiv.
Etapa a patra. Facem ardere la cuptor
Să ne rezervăm imediat că procedura de tragere în acest caz se efectuează la fel ca în cele două variante anterioare. Este necesar să aprindeți un foc în interiorul tandoorului, pereții cuptorului ar trebui să se încălzească treptat până la temperatura ridicata(mai precis, până la 400 de grade), și apoi încet - și acest lucru este foarte important! - răcire.
Pentru o cunoaștere mai detaliată a modului de a construi un tandoor de cărămidă acasă, vă recomandăm să vă familiarizați cu videoclipul tematic de mai jos.
Video - Realizarea unui tandoor cu propriile mâini
Caracteristici de funcționare
Există o serie de cerințe care trebuie respectate atunci când se utilizează un cuptor, cum ar fi un tandoor. Să începem cu aprinderea. Depinde mult de anotimp. Iarna, de exemplu, temperatura ar trebui să crească treptat - mai întâi aprindeți chipsurile, lăsați-le să se ardă, după care puteți adăuga combustibilul principal. În timpul verii, este foarte posibil să se facă fără aprinderea preliminară cu chipsuri. În ceea ce privește volumul de combustibil, acesta ar trebui să fie 2/3 din volumul total al cuptorului. Puteți pune mai mult, dar multă energie termică în acest caz se va evapora pur și simplu fără a încălzi pereții carcasei.
În ceea ce privește restricțiile de temperatură, acestea lipsesc deloc în ceea ce privește tandoorul. Utilizați-l oricând doriți, principalul lucru - nu uitați de ceea ce s-a spus în paragraful anterior.
Curățarea aragazului este, de asemenea, ușoară: doar luați o linguriță, un poker și colectați cenușa. Dacă grăsimea ajunge pe pereți, nu vă faceți griji - cu utilizarea ulterioară, pur și simplu se va arde.
Beneficiile utilizării structurii
Problema prăjirii proaste a kebab-urilor este familiară tuturor: în cazul unui tratament termic de proastă calitate, o parte din carne este prăjită până la o crustă neagră, în timp ce bucățile rămase sunt aproape crude. De ce se întâmplă asta? Motivul constă în aranjarea neuniformă a cărbunilor sub frigărui, precum și în faptul că sunt cărbuni cu indicatori de temperatură diferiți. Și rezultatele unei astfel de prăjiri sunt descrise mai sus.
Dar un tandoor de cărămidă este un lucru complet diferit. Datorită designului unic, un astfel de cuptor vă permite să uitați complet de un lucru atât de neplăcut precum carnea necoaptă. Un alt avantaj al tandoorului este că în el se coace nu numai carnea, ci și prăjiturile plate tradiționale orientale - delicioase, și în același timp foarte utile organismului.
Tandoor - caracteristici de design ale cuptorului
Dispozitivul unui astfel de cuptor este foarte asemănător cu cel mai structuri de acest fel, totuși, apar unele diferențe. Deci, suprafața interioară este realizată dintr-un material neobișnuit (cel puțin pentru astfel de cuptoare) - ceramică. Dar atât lemnul, cât și cărbunele pot servi drept combustibil (se poate folosi și lemn de tufiș).
În exterior, tandoorul din cărămidă amintește foarte mult de un ulcior de lut hipertrofiat, care a fost acoperit cu cărămizi. Cărbunele sau lemnul se pune direct în interiorul structurii și apoi se dă foc. Apoi, când combustibilul se transformă în cărbune, kebab-urile sunt puse în aragaz. În mod grăitor, carnea poate fi atârnată pe un cârlig de un stâlp special, care ar trebui să fie îngrijit în prealabil, și așezată cu un capăt ascuțit pe fundație.
Notă! Un alt avantaj pe care îl are un tandoor din cărămidă este că reține căldura pentru un timp destul de lung. Datorită acestui lucru, puteți avea timp să faceți mai multe loturi de carne la cuptor deodată.
Un fapt interesant: cuptorul descris a apărut pentru prima dată în îndepărtata Mesopotamia și a câștigat în curând o popularitate considerabilă în rândul popoarelor asiatice. Din acest motiv, o serie de bucătării orientale nu pot fi imaginate fără acest cuptor minunat.
Principiul de funcționare
Pentru a afla cum se face, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu principiul de funcționare al acestei structuri. De exemplu, să aruncăm o privire la clasicul tandoor uzbec din cărămizi. În exterior, un astfel de tandoor este comparabil cu un cazan de lut, dar doar răsturnat (partea de sus pare să fi fost schimbată cu partea de jos). În partea inferioară a cuptorului există o gaură specială, numită și suflantă.
Baza, formată din lut, este căptușită cu cărămizi. Ceea ce este important, rămâne un mic spațiu de aer între straturile interior și exterior, care este ulterior umplut cu nisip sau sare (aceasta din urmă opțiune este mai de preferat).
Combustibilul este depozitat în carcasă prin orificiul situat în partea de sus. Deși există opțiuni pentru cuptor, în care acesta este situat pe lateral, totuși, în versiunea clasică uzbecă, acest aranjament practic nu se găsește.
Notă! Principalul dezavantaj al tandoorului este că cenușa este îndepărtată din corp prin orificiul superior, ceea ce din motive evidente este foarte incomod (acest lucru nu se aplică cuptoarelor portabile).
Și pentru a face mai convenabilă prăjirea unui grătar, în cuptorul versiunii uzbece este prevăzut un grătar special. Pe o astfel de grilă, puteți pune nu numai carne, ci și, de exemplu, pește sau legume. Toate aceste produse sunt garantate ca se coace la fel de bine.
Notă! Dacă tandoorul este construit în mod competent și în conformitate cu tehnologia, atunci puteți găti pe el în termen de șase ore după o singură aprindere.
Care este secretul unor proprietăți atât de ridicate de economisire a căldurii ale structurii? Iar secretul constă în materialele din care sunt construite astfel de cuptoare. Astfel de materiale au proprietăți de acumulare a căldurii pur și simplu incredibile: deci, dacă încercați din greu, atunci pereții tandoorului pot fi încălziți la o temperatură de 400 de grade.
În ceea ce privește soiurile de tandoor, clasificarea în acest caz se bazează pe locul de instalare a dispozitivului - conform acestui parametru, cuptoarele descrise pot fi:
- groapă;
- terestru;
- portabil.
În articolul de astăzi, vor fi luate în considerare mai multe opțiuni pentru crearea unui tandoor acasă, dar o atenție deosebită va fi acordată realizării unui cuptor de cărămidă. Acest lucru se explică prin faptul că, de exemplu, o structură portabilă este, de fapt, un fel de grătar, iar o groapă este folosită în majoritatea cazurilor pentru încălzirea încăperilor mici. Asadar, haideti sa începem.
Pentru a construi un tandoor pe șantier, nu este necesar să apelați la serviciile unui producător profesionist de aragaz. Dar consultarea unui specialist nu va fi de prisos.
Designul cuptorului poate fi construit din cărămizi, lut și chiar dintr-un butoi.
Pregătirea pentru construirea unui tandoor
Fabricarea cuptorului începe cu alegerea unui proiect.
Proprietarul compară ideea cu resursele disponibile, decide problema, cu ce scop are nevoie de un dispozitiv.
După aceea, se stabilește dacă va exista un tandoor pe o platformă cu roți sau într-o versiune mini, care poate fi plasat sub un baldachin și chiar pe o masă.
Instrumente și materiale
Tandoor de făcut-o singur construit din materiale:
- cărămizi;
- argilă de foc;
- amestec de constructii;
- blocuri de piatră;
- lână de oaie;
- butoaie (dacă sunt create pe baza acestuia);
- tablă pentru palet;
- scânduri.
Veți avea nevoie de instrumente:
- ferăstrău pentru metal;
- Master OK;
- râșniță cu roată diamantată;
- mistrie;
- Bormasina electrica;
- foarfece pentru metal.
Veni la îndemână lingura, maner de lemn, trusa frigarui si paranteze pentru ei, zăbrele.
Important! Se potrivește mai bine caolin sau argilă de foc... Unii producători de aragaz recomandă roșu... Starea generală este una: masa trebuie amestecată bine, altfel aspectul fisurilor este garantat.
Cât costă construcția?
În total, va trebui să cheltuiți pentru construirea unui tandoor cu propriile mâini de la 5 la 30 de mii de ruble... Față de lista de prețuri a maeștrilor de tandoor, ale căror prețuri ajung uneori și până la 100 de mii pare o economie.
Trebuie să înțelegeți că un maestru fără experiență poate să nu obțină un rezultat ideal prima dată.
În 90% din cazuri tandourile unor astfel de proprietari crapă la prima utilizare și va fi necesară o singură argilă de argilă pentru fiecare modificare. pentru aproximativ o mie și jumătate de ruble.
Adăugați un efort care poate să nu aibă succes.
Cum să construiești un tandoor cu propriile mâini?
Construcția tandoorului este în curs de desfășurare în mai multe etape si difera in functie de tipul de material din care este realizat aparatul.
Cum să faci singur fondul de ten
Pentru tandoor, veți avea nevoie de o platformă goală cu o înălțime (nu lut!). Pe ea se toarnă aproximativ piatră zdrobită strat de cincisprezece centimetri... Adâncimea fundației va fi 0,4 m, proeminență deasupra solului - 0,1 m... Toate acestea sunt acoperite cu foi de material hidroizolant.
Atenţie! Distanța de la tandoor până la orice clădiri este nu mai puțin de 15 m!
Cum să construiți un dispozitiv de cărămidă, instalarea acestuia
Loc de tandoor staționar pe un loc de piatră uscată, de preferință cu o cotă. Argilă ceramică sau cărămizi refractare albe, blocuri de piatră sunt potrivite pentru construcția dispozitivului.
Construcția începe de la fundație. I se sapa o gaura rotunda, cu raza 60-65 cm. Un gros ( 20 cm) strat de nisip.
Cuptorul este apoi amenajat în formă de ulcior sau bol răsturnat. Puteți așeza cărămizi orizontal sau vertical.
Orizontală zidăria păstrează mai bine căldura, dar va dura mai mult pentru a o repara. Pe vertical este nevoie de mai puțină cărămidă, clădirea se ridică mult mai repede.
Pentru a nu vă înșela cu dimensiunile, faceți mai întâi aşezare fără mortar(așa-numita ordonare). În locurile potrivite, cărămida este tăiată cu o roată de diamant.
Important! Observați forma vasului inversat: tandoor se extinde în jos și se îngustează în partea de sus. Dacă acest lucru este neglijat, căldura nu va ține și mâncarea nu se va găti corect.
La terminarea lucrărilor se curata suprafata interioara tandoor din argilă lipită sau amestec de construcție. Cusăturile exterioare sunt închise cu argilă uscată. Apoi, deasupra cărămizilor din camera de lucru, se așează un strat de lut, amestecat cu iarba tocata marunt. Partea exterioară, dacă se dorește, este gresie sau plăci de piatră.
Te-ar putea interesa și:
Cum se face o unitate dintr-un butoi de lemn
Pentru un tandoor, cel mai comun este potrivit butoi de două sute de litri: metal, lemn sau chiar plastic. Principalul lucru este că este intact, fără fisuri, coroziune și petice. Este mai bine dacă cercurile nu se țin bine, acest lucru va facilita foarte mult munca. Din interior, un vas de lemn este impregnat cu ulei de bumbac (dacă nu, orice vegetal). timp de aproximativ douăsprezece ore.
Pereții sunt nivelați, apoi corpul viitorului tandoor este uscat într-o săptămână sub lămpi cu incandescență.
După aceea, șablonul de lemn este îndepărtat și corpul este tras.
O construcție cu butoi de fier este cea mai bugetară opțiune. Cum îl instalez?
Lângă butoiul de fier îndepărtați fundul tăiat prin gaura suflantei.În interior, recipientul este finisat cu cărămizi, deasupra este acoperit cu compus de construcție sau argilă.
Referinţă. Unii producători de aragaz sunt siguri că izolatie este optional, altii spun contrariul.
Ca strat izolator, puteți utiliza acoperire cu folie... Vata, după cum arată practica, complică foarte mult munca, cărămida „rătăcește” pe ea - se abate de la locul dat, se pierde, este dificil să o întărească în poziția dorită.
Suflanta este căptușită cu cărămidă în formă de trapez, iar partea mai îngustă se întoarce spre interior.
Afară, un tandoor de fier poate fi nu izola.
Potrivit constructorilor, o astfel de structură păstrează în mod fiabil căldura chiar și fără ea.
Dacă doriți, la dispozitiv sunt atașate roțile, pe care poate fi rulat, de exemplu, într-un foișor.
Atenţie! Este permisă doar mutarea tandoorului după ce lemnele de foc s-au ars complet!
Uscarea și arderea inițială a unui cuptor tandoor de casă
Tandoorul finit este uscat de aproximativ o lună și jumătate, apoi calcinat pe chipsuri de trei ori. Fiecare ardere durează aproape patru ore, tandoorul se incalzeste cat mai mult. Așchiile mici și hârtia sunt potrivite pentru prima dată, pentru următoarea - lemn de foc.
Important! Asigura-te ca capacul scrumierei se potrivește perfect pe orificiu... Pentru ea, este adesea folosită o cărămidă, care, folosind o roată de diamant, este ajustată la dimensiunea suflantei.
Mai întâi, se aprinde hârtie sau o mână de cărbune, apoi se adaugă așchii și lemne mici până când temperatura atinge mii de grade... Folosind capacul suflantei, puteți crește sau, dimpotrivă, reduce căldura.
Posibile probleme de construcție
Se pare că construirea unui tandoor cu propriile mâini nu este dificilă. Dar această impresie este înșelătoare.
Zidărie tandoor ar trebui să fie perfect plat și neted... Pentru a realiza acest lucru, aveți nevoie de un desen și o diagramă corect construite.
Dacă sunteți un producător de sobe fără experiență, este posibil ca tandoorul să se spargă. Acest lucru se datorează diverșilor factori:
- nerespectarea proporțiilor la frământarea argilei;
- amestec de construcție de proastă calitate;
- amestecare insuficientă.
Potrivit pentru lipirea cărămizilor argilă roșie sau argilă, i se adaugă sticlă lichidă. Puteți adăuga la amestecul de construcție lipici "Terracota", aceasta va da puterea produsului.
