Mājās pagatavota Shawarma jūs iepriecinās ne tikai ar garšu, bet arī ar priekšrocībām. Tajā pašā laikā jūs būsiet mierīgs, zinot, ka tajā netika sajaukts nekas lieks.
Krievijā šavarmu sauc arī par šavarmu un šavarmu.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot shawarma mājās, kā arī dalīsimies noslēpumos, kas palīdzēs pagatavot visgaršīgāko ēdienu.
Cilvēkiem patīk šis ēdiens, jo tas ir garšīgs, ātrs un veselīgs (ja pareizi pagatavots). Shawarma receptes tagad dīgst kā sēnes, bet ir standarta, kas jums noteikti patiks. Protams, istabas apstākļos mēs nevarēsim pagatavot to pašu šavarmu uz oglēm, jo vislabāk garšo, ja šavarmai gaļa ir ņemta no grila. Ja māk uztaisīt bārbekjū, tad uz priekšu! Ja nē, tad mēs izmantojam alternatīvas iespējas.
Tātad, mums būs nepieciešams:
- Gaļa (pēc izvēles - cūkgaļa, vista vai kas cits);
- Pita;
- Kāposti;
- burkāni (svaigi vai korejiešu);
- Tomāts;
- Marinēts gurķis;
- Mērce.
Shawarma pagatavošanas process ir diezgan vienkāršs. Vissvarīgākais, kas jādara, ir pagatavot gaļu. Pārējais viss ir muļķības.
Gatavošanas process
- Cepam gaļu, kādu vēlies, vistu, cūkgaļu, varbūt garšo vēl kas;
- Izklājiet pitas maizi, ieeļļojiet to ar mērci (tās recepte ir norādīta zemāk);
- Novietojiet ar aci sasmalcinātus baltos kāpostus;
- Uz tā ir gaļa;
- Tad sarīvēti burkāni (svaigi vai korejiešu);
a) apcep gaļu; b) ielieciet sastāvdaļas uz pitas maizes
- Tomāts, gurķis un nedaudz siera;
- Virsū uzliek vēl nedaudz mērces;
- Mēs iesaiņojam shawarma kā video vai attēlā;
- Cep līdz zeltaini brūnai.
c) sarullēt pitas maizi; b) apcep līdz zeltaini brūnai
Tas arī viss, mūsu garšīgā shawarma ir gatava. Ja tas izrādās milzīgs, varat to sagriezt 2 daļās. Jums tiek garantēta šī shawarma mājās. Gadās, ka esi daudz pagatavojis, tad pāris dienas vari uzglabāt ledusskapī. Dažiem pat izdodas sasaldēt, bet man tas nemaz nebūs garšīgs.
Shawarma mērce
Patiesībā daudz kas ir atkarīgs no mērces, un tas attiecas ne tikai uz shawarma, bet arī uz citiem ēdieniem.
Protams, vienkāršākais veids ir izmantot parasto majonēzi, bet tad nebūs garšas. Ir svarīgi pagatavot ļoti garšīgu shawarma mērci.
Apskatīsim dažus veidus:
- Uz skābā krējuma bāzes - vienādās daļās ņem saldo krējumu un majonēzi, samaisa un pievieno ķiplokus. Jums patiks šī mērce, it īpaši, ja jums patīk ķiploku garša.
- Pamatojoties uz mājās gatavotu majonēzi, gatavosim mājās gatavotu majonēzi. Ņem 1 olu, mazu karoti sinepju, mazu karoti sāls, olīveļļu - 50 g, augu eļļu - 150-200 g, citronu sulu (tējk.) vai etiķi 6%, ķiplokus katram. Sakuļ visu ar blenderi, līdz iegūst parastās majonēzes konsistenci. Šajā formā jūs varat to izmantot shawarma pagatavošanai.
- Mērce ar kečupa vai tomātu pastas piedevu - ņem mājās gatavotu vai parasto majonēzi, samaisa vienādās daļās, pēc garšas var pievienot zaļumus, piemēram, pētersīļus.
Mēs apsvērsim 2 gatavošanas iespējas, tas ir, 2 vistas gaļas veidus. Tiem, kam patīk treknāka shawarma, es ieteiktu izmantot augšstilbus bez kauliem, tos var vienkārši apcept uz pannas. Ja gribas iztikt bez taukiem, tad labāk paņem vistas fileju un apcep tāpat. Abos gadījumos gaļu iepriekš sāli un piparus. Krūts gadījumā to var uzreiz sagriezt gabalos un pēc tam apcept. Augšstilbu gadījumā tos vispirms apcep un pēc tam sagriež.
Turpmākais mūsu mājās gatavotās shawarma sagatavošanas process būs līdzīgs iepriekš aprakstītajam. Parasti vistas gaļas iepakojumam - 800-900 grami, sanāk apmēram 4-5 porcijas shawarma.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Shawarma ir ēdiens, kurā varat parādīt savu iztēli, un jūs varat to pagatavot no jebko. Tas ir kā pica, tikai pitas maizē, un siers tiek izmantots reti. Ja vēlaties iegūt shawarma recepti un pagatavot to ātri un garšīgi, apskatiet visu, kas atrodas jūsu ledusskapī. Ēdienu gatavošanai var izmantot citus dārzeņus, piemēram, sīpolus, derēs arī olīvas, tas pats siers nebūs lieks. Protams, šī vairs nebūs standarta shawarma, taču to var pagatavot arī garšīgu.
Shawarma rullēšanai ir ērti izmantot papīra lapu.
Ja jums garšo zaļie sīpoli, nenāktu par ļaunu pievienot salātus un zaļumus. Viņi pat pārdod julienne shawarma teltīs. Tāpēc jūs varat droši lietot sēnes. Ir arī shawarma ar kartupeļiem. Mēģiniet pagatavot pats, varbūt arī jums tas patiks.
Pašdarināta shawarma ar cūkgaļu
Šavarmai pēc savas būtības jābūt treknai, jo tā ir šavarma. Ja jūs nolemjat gatavot to ar cūkgaļu, tad tas ir ideāli, ja jums ir iespēja to cept uz oglēm. Taču šāda iespēja ne vienmēr ir pieejama. Tātad apcepam pēc vajadzības. Ja pannā, tad vispirms sagriež, pārkaisa ar sāli, pipariem, samaisa un tad cep.
Gatavošanas procesā, lai mūsu mājās gatavotā shawarma būtu garšīgāka, standarta sastāvdaļu sarakstam varat pievienot sīpolus un papriku. Marinēta gurķa vietā var izmantot svaigu gurķi, sliktāk nebūs.
Pikantā shawarma
Lai pievienotu pikanci, gatavošanas procesā tiek izmantota adžika. Varat to pievienot mērcei pēc garšas un vispirms uzklāt uz pitas maizes, pēc tam uz sastāvdaļām. Ja nav adžikas, tad pildījumam pievieno asos piparus. Nu vai galējā gadījumā var pagatavot mērci ar daudz ķiploku, var nospiest vai sagriezt. Tas arī izrādīsies ļoti pikants.
Tas arī viss, shawarma mājās noderēs un noteikti iederēsies! Ja jums nav visu sastāvdaļu, izmantojiet izdomas lidojumu un eksperimentējiet ar to, kas jums ir.
Shawarma ir diezgan izplatīts ēdiens daudziem cilvēkiem. To pārdod gandrīz visās jomās. Turklāt jūs varat ne tikai iegādāties shawarma, bet arī pagatavot to pats mājās. Un mana šodienas tēma būs veltīta šavarmai, proti, kā mājās pagatavot šavarmu.
Šavarma ir
Shawarma ir daudzu cilvēku iecienītākais ēdiens. Šavarmu gatavo daudzās pasaules valstīs, lai gan šo ēdienu visur sauc savādāk. Un tas ir sagatavots galvenokārt no svaigiem dārzeņiem un gaļas. Gaļu apcep, dažos gadījumos vāra, dārzeņus sagriež un pēc tam ietin pita maizē. Shawarma gaļa sākotnēji bija jēra gaļa. Mūsdienās shawarma gatavo no jebkuras gaļas. Un veģetāriešiem bez gaļas.
Kā pagatavot shawarma mājās
Lai pagatavotu shawarma mājās, jums būs jāuzkrāj viss nepieciešamais tās pagatavošanai, proti:
- Gaļa;
- Gurķi;
- Burkāni;
- Kāposti;
- priekšgala;
- Lavašs.
Šavarma un mērce tai
Veikt:
- Skābais krējums 4 ēd.k.;
- Kefīrs 4 ēd.k. l;
- Majonēze 4 ēd.k.;
- Ķiploki 6 daiviņas;
- Malti melnie pipari (pēc garšas);
- Malti sarkanie pipari (pēc garšas);
- Daži zaļumu zariņi.
Sāksim:
- Paņemiet piemērotu bļodu;
- Ierīvējiet tajā ķiplokus vai izlaidiet to caur ķiploku spiedi;
- Zaļumus rupji sakapā. Var izmantot gan pētersīļus, gan dilles. Vai abi. Un arī pievienojiet bļodā;
- Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet;
- Atstājiet shawarma mērci apmēram stundu istabas temperatūrā, pēc tam mērce ir gatava.
Šo mērci var izmantot ne tikai šavarmas pagatavošanai, bet arī citiem ēdieniem.
Shawarma recepte mājās
Jums būs nepieciešams:
- Svaigs gurķis;
- Cūkgaļas gr. 100;
- Šampinjoni, 6 gab.;
- Siers gr. 50;
- Tomāts;
- Sīpolu sīpoli;
- Salātu lapas 4 gab.;
- Pita.
Tagad sāciet:
- Sagrieziet gaļu un šampinjonus un apcepiet tos pannā atsevišķi;
- Sieru un gurķi sarīvē uz rupjās rīves;
- Sīpolu sagriež gredzenos;
- Smalki sagrieziet tomātu;
- Rupji sasmalciniet salātu lapas;
- Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, izņemot sieru (neaizmirstiet par korejiešu burkāniem);
- Tad novietojiet tos uz pitas maizes;
- Pārlej ar shawarma special un pārkaisa ar sieru;
- Tagad jums ir nepieciešams ietīt pildījumu pitas maizē;
- Un pēc tam pannā uzkarsējiet šavarmu no abām pusēm.
Šavarma ar cūkgaļu mājās
Lai pagatavotu cūkgaļas shawarma, jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļas gr. 150;
- Sīpolu sīpoli;
- korejiešu burkāni (daudzums pēc vēlēšanās);
- Tomāts;
- Gurķi;
- Kāposti (daudzums pēc vēlēšanās);
- Pita;
- Majonēze;
- Kečups;
- Apstādījumi;
- Dārzeņu eļļa.
Kad esat iegādājies visu nepieciešamo, turpiniet:
- Cepiet cūkgaļu uz pannas;
- Sīpolu sagriež gredzenos;
- Tomātu vajadzēs rupji sasmalcināt;
- Gurķi sagriež plānās šķēlēs;
- Sarīvē kāpostu;
- Tagad sajauciet šīs sastāvdaļas kopā ar korejiešu burkāniem;
- Un sāciet gatavot mērci. Sajauc majonēzi ar kečupu un pievieno zaļumus;
- Tagad jums ir nepieciešams iztīt pitas maizi;
- Liek uz tā iepriekš pagatavoto ēdienu un pārlej ar mērci;
- Aptiniet pitas maizi ar saturu;
- Liek pannā ar augu eļļu un apcep no abām pusēm.
Šavarma ar vistu mājās
Shawarma ar vistu šobrīd ir otrajā vietā pēc popularitātes, aiz shawarma ar cūkgaļu. Tas pagatavojas ātrāk, pateicoties vistas gatavošanas ātrumam. Tātad, sāksim:
Vispirms dosimies uz veikalu un nopirksim visu nepieciešamo:
- Cālis;
- burkāns;
- Sīpols;
- Salātu lapas;
- Sēnes (vislabāk ir šampinjoni);
- Gurķi;
- Pita;
- Malti melnie pipari (daudzums pēc vēlēšanās).
Pēc došanās uz veikalu rīkojieties šādi:
- Cepiet vistu uz pannas, garšvielas ar pipariem;
- Burkānus un gurķus sarīvē uz rupjās rīves;
- Sēnes nepieciešams rupji sasmalcināt un apcept;
- Sīpolu sagriež gredzenos;
- Rupji sagrieziet salātu lapas;
- Pēc tam sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas un liek uz izlocītās pitas maizes;
- Pārlej ar speciālo mērci;
- Pēc tam iesaiņojiet pitas maizi;
- Cepiet šavarmu pannā no abām pusēm.
Veģetārā šavarma
Veikt:
- Sīpols;
- korejiešu burkāni (daudzums pēc vēlēšanās);
- Nedaudz maltu melno piparu;
- Gribovs gr. 100;
- Apstādījumi (nedaudz);
- Kāpostu gr. 40;
- Pita;
Kad viss nepieciešamais ir jūsu veģetārajā virtuvē, rīkojieties šādi:
- Sīpolu sagriež gredzenos;
- Sēnes sagriež un apcep uz pannas;
- Sasmalciniet zaļumus un kāpostus;
- Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc kopā ar korejiešu burkāniem;
- Atlociet pitas maizi;
- Novietojiet visus produktus uz pitas maizes un pēc tam aptiniet to;
- Ielieciet šavarmu pannā un apcepiet no abām pusēm.
Arābu šavarma
Pērciet visu nepieciešamo.
Lai pagatavotu pildījumu, jums būs jāiegādājas:
- Kanēlis 1 tējkarote;
- Sāls (pēc garšas);
- Gaļa (piemērota teļa gaļa, jēra gaļa un vista) gr. 800;
- 1 tējk. paprika;
- Etiķis (230 mililitri 5%);
- 1 tējkarote muskatrieksta;
- Četras ķiploka daiviņas;
- Nedaudz kardamona (uz naža gala);
- Gurķi;
- Tomāts;
- Pita (apaļa, plakana, neraudzēta maize, kas cepta no augstākās kvalitātes kviešu miltiem).
Mērcei:
- Skābais krējums 1 ēd.k.;
- Zaļie sīpoli (daudzums pēc vēlēšanās);
- Ķiploki 2-3 daiviņas;
- Karijs ar šķipsniņu;
- 1 marinēts gurķis.
Ja viss nepieciešamais jau ir jūsu virtuvē, rīkojieties šādi:
- Gaļu vajadzēs sagriezt plānos steikos un pēc tam uz nakti iemērc marinādē. Marinādi gatavo no ķiplokiem, garšvielām un etiķa;
- Pēc tam gaļu nedaudz apžāvējiet un pēc tam apcepiet uz pannas līdz pusgatavai;
- Pēc tam gaļu vajadzēs nedaudz atdzesēt;
- Pēc tam sagriež gaļu strēmelēs gareniski;
- Un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm (uzstādīts 180 grādos);
- Tagad sāciet gatavot mērci. Sasmalciniet zaļos sīpolus un viegli sālītu gurķi. Ķiplokus vajadzēs nomizot un sarīvēt (izlaist caur ķiplokspiedi) un sajaukt ar skābo krējumu un garšvielām. Iegūtajai mērcei vajadzēs sēdēt 20 minūtes;
- Gurķi sagriež plānās šķēlēs;
- Tad smalki sagrieziet tomātu;
- Paņemiet pitu un pārgrieziet to uz pusēm;
- Ievietojiet pitas iekšpusē gurķi, tomātu un gaļu;
- Pēc tam mērci pārlej pildījumam.
Video Shawarma mājās
Ar to mans raksts noslēdzas, un es novēlu jums iegūt visgaršīgāko šavarmu. Un nebaidieties eksperimentēt! Labu apetīti!
Lavašs pats par sevi ir bezgaršīgs un mīlīgs, bet no tā gatavotie ēdieni ir vienkārši pārsteidzoši. It īpaši, ja tas ir shawarma ar gaļu. Jums nav kaut kur jāskrien un jāpērk šis radījums. To var ļoti vienkārši un ātri pagatavot jūsu virtuvē, tas izrādīsies ļoti garšīgs un apmierinošs.
Shawarma gaļu izmanto bez kauliem. Mīkstumu sasmalcina un apcep uz pannas. Bet var paņemt pāri palikušo šašliku, cept cūkgaļu uz grila vai cept cepeškrāsnī. Papildus gaļai pildījums ietver arī citu produktu pievienošanu.
Kas tiek pievienots shawarma:
Nedrīkst aizmirst arī par mērci, kas ēdienam piešķir garšu, pikantumu, padara to sulīgu un ēstgribu. To gatavo no majonēzes, skābā krējuma, sinepēm un kečupa. Pievienojiet ķiplokus, zaļumus un dažādas garšvielas. Varat izmantot gatavas mērces, piemēram, "Ķiploki", "Siers", "Tartar".
Kā roll shawarma
Pildījumu pitas maizē var ietīt dažādi. Shawarma gatavo atvērtu, aizvērtu, ruļļa vai aploksnes formā. Ritināšanas metode ir atkarīga no receptes, pitas maizes izmēra un cepšanas.
Ja ēdiens tiks cepts uz pannas vai uz grila, tad labāk ir padarīt shawarma slēgtu. Ja izmanto paštaisītu lavašu, aploksni lieluma dēļ bieži neizdodas izgatavot. Šajā gadījumā ērtāk ir izgatavot rullīti vai iepakojumu ar vienu atvērtu malu.
Shawarma ar cūkgaļu un burkāniem korejiešu valodā
Vienkārša recepte gardai šavarmai ar cūkgaļu. Tam nepieciešami gatavi korejiešu burkāni, veikalā vai mājās gatavoti salāti. Burkānus var ņemt ar jebkādām piedevām, garšas atšķaidīšanai izmanto svaigus kāpostus.
Sastāvdaļas
- 200 g cūkgaļas;
- 150 g burkānu;
- 70 g majonēzes;
- 100 g kāpostu;
- 30 g kečups;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamkarotes eļļas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- garšvielas;
- 2 pitas maizes.
Sagatavošana
- Cūkgaļu sagriež strēmelītēs, liek pannā ar divām ēdamkarotēm eļļas un sāc cept. Tiklīdz gaļa sāk izdalīt sulu, apmēram piecas minūtes pārklāj trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pievieno gaļai, kopā apcep līdz zeltaini brūnai. Sāls pēc garšas. Var pievienot piparus, ja burkāni nav asi.
- Ievietojiet korejiešu burkānus caurdurī un ļaujiet sulai nedaudz notecināt.
- Kāpostus sagriežam mazās strēmelītēs, samīcam ar rokām un apvienojam ar burkāniem. Samaisiet.
- Majonēzei pievienojiet kečupu, pievienojiet ķiplokus un pēc vēlēšanās mērci pievienojiet svaigiem vai kaltētiem garšaugiem. Samaisiet.
- Vispirms ielieciet kāpostus un burkānus uz pitas maizes. Salātus sadaliet uz pusēm, lai pietiktu 2 porcijām.
- Virsū liek ceptu cūkgaļu ar sīpoliem.
- Visu pārklāj ar majonēzes mērci ar kečupu un ķiploku.
- Sarullējiet šavarmu aploksnē, pārnesiet to uz sausas pannas un minūti apcepiet pita maizi no abām pusēm. Mēs ēdam uzreiz.
Shawarma ar cūkgaļu, sieru un Ķīnas kāpostiem
Šajā receptē tiek izmantots cietais siers. Bet var ņemt arī kausēto sieru, arī būs garšīgi. Ja jums nav Ķīnas kāpostu, varat pagatavot shawarma ar cūkgaļu un baltajiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- 100 g cūkgaļas;
- 80 g Ķīnas kāpostu;
- 50 g siera;
- 50 g skāba krējuma;
- 0,5 ķiploka daiviņas (iespējams vairāk);
- 0,5 tējk. sinepes;
- 0,5 burkāni;
- apstādījumi;
- 2 karotes kečupa;
- 1 pitas maize.
Sagatavošana
- Sasit cūkgaļas gabalu ar āmuru. Ja nepieciešams, sagriež divās plāksnēs. Cepiet ietaukotā pannā no abām pusēm, piemēram, karbonādes.
- Gaļu atdzesē, sagriež strēmelītēs. Pievieno kečupu, sāli un sajauc ar gaļu. Ļaujiet tai nedaudz uzsūkties.
- Ķīnas kāpostus sasmalcina, pievieno zaļumus un vienu sarīvētu burkānu.
- Apvienojiet skābo krējumu ar sinepēm, pievienojiet ķiplokus, visas garšvielas un sāli. Samaisiet.
- Uz pitas maizes liek Ķīnas kāpostu salātus un pārlej ar skābā krējuma mērci.
- Sarīvējiet siera gabalu un sadaliet to uz saldā krējuma.
- Virsū liek cūkgaļu, kas pārklāta ar kečupu.
- Sarullējiet šavarmu aploksnē. Ja vēlaties, cepiet uz grila vai sausā pannā, bet ne ļoti ilgi, jo Ķīnas kāposti ir ļoti maigi.
Shawarma ar cūkgaļu un marinētiem gurķiem
Ļoti pikanta, garšīga un neparasta pildījuma variants šavarmai ar cūkgaļu. Šo ēdienu noteikti nekur nevarēsiet nopirkt! Ja gurķi ir ļoti sāļi, tad garšvielas jāpievieno rūpīgāk.
Sastāvdaļas
- 200 g treknas gaļas;
- 300 g sojas mērces;
- 30 ml eļļas;
- 1 tomāts;
- 2 pitas maizes;
- 100 g marinētu gurķu;
- 50 g kečups;
- 0,5 pipari;
- 50 g siera;
- 40 g majonēzes;
- garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež kubiņos. Cūkgaļu pārlej ar sojas mērci, pievieno garšvielas un samaisa. Atstāj marinēties desmit minūtes.
- Liek gabaliņus sakarsētā eļļā un cep apmēram piecpadsmit minūtes. Tad izņem no taukiem bļodā.
- Sagriežam marinētus gurķus un tomātus, sasmalcinām pusi piparu. Jūs varat izmantot zaļo vai sarkano dārzeņu.
- Sieru sarīvē, pievieno dārzeņiem, samaisa.
- Eļļojiet pitas maizi ar kečupu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Dārzeņus izklājam ar gaļu, ar majonēzi var garšot visu uzreiz, būs garšīgāk.
- Pagrieziet rullīti vai aploksni.
- Novietojiet šavarmu uz grila un apcepiet pita maizi no abām pusēm.
Shawarma ar cūkgaļu un mājās gatavotiem kartupeļiem
Mājas cūkgaļas shawarma recepte. Ēdiens nav gluži parasts, jo gatavots ar kartupeļiem.
Sastāvdaļas
- 1 pitas maize;
- 100 g cūkgaļas;
- 100 g kartupeļu;
- 50 g marinētu kāpostu vai marinētu gurķi;
- 1 karote kečupa;
- 1,5 ēdamkarotes majonēzes;
- ķiploka daiviņa;
- tomāts;
- garšvielas, eļļa.
Sagatavošana
- Cūkgaļu sagriež gabaliņos, apkaisa ar garšvielām, apcep uz pannas eļļā līdz gatavībai.
- Izņemam gaļu. Kartupeļus sagriež strēmelītēs un pēc cūkgaļas apcep tajā pašā eļļā. Izņemam arī ārā, visu var likt vienā traukā uzreiz.
- Pievienojiet marinētus kāpostus vai sasmalcinātu gurķi.
- Tomātu sagriežam un pievienojam kopējai masai.
- Sajauc majonēzi un kečupu, pievieno ķiplokus un garšvielas. Pievienojiet pildījumu.
- Mēs vērpjam pitas maizi un veidojam stingru saišķi. Noteikti apcepiet no abām pusēm uz grila vai vienkārši uz sausas pannas.
- Pildījumu var pagatavot iepriekš un pēc tam ātri sarullēt pitas maizē. Bet jums ir nepieciešams sālīt dārzeņus tieši pirms shawarma veidošanas. Pretējā gadījumā tie izdalīs sulu.
- Kečupa vietā mērcei var izmantot tomātu pastu. Jums tikai jāatšķaida ar nelielu ūdens daudzumu vai sojas mērci, jāpievieno garšvielas un ķiploki.
- Cūkgaļa garšos labāk un izcepsies ātrāk, ja to kādu laiku marinēs garšvielās vai parastajā sojas mērcē.
Mājas shawarma ar cūkgaļu un shawarma mērci
Tā vietā, lai iegādātos apšaubāmas kvalitātes shawarma kioskos vai saldētu veikalos, varat pavadīt nedaudz laika un pagatavot to mājās. Es izmēģināju veikalā iegādāto shawarma, un teikt, ka tā nebija īpaši garšīga, būtu par zemu. Šavarmu ēdu arī arābu valstīs, tur gatavo ļoti garšīgi. Neapšaubāmi, un tur ir jāzina vietas, shawarma ne visur ir kvalitatīvs. Man paveicās, ka mūsu ārzemju draugi mūs aizveda uz uzticamu kafejnīcu, viss bija garšīgi un gatavots no svaigām sastāvdaļām. Jūs nevarat lidot uz ārzemēm tikai pēc shawarma, bet varat to pagatavot mājās. Es nesaku, ka mana recepte ir vispareizākā, un tā to gatavo eksperti, tā es to gatavoju pēc ilgām pārbaudēm un eksperimentiem virtuvē, gatavojot shawarma. Cūkgaļu var aizstāt ar vistu un būs tikpat garšīgi.
2 lielas pitas maizes
400-500 gr. cūkgaļa
Kāposti 250-300 gr.
1 mazs tomāts
Garšvielas cūkgaļai vai khmeli-suneli
Neliels ķekars dilles, pētersīļi, cilantro
7-8 ķiploka daiviņas
Šķipsniņa sāls un paprikas
Pagatavo mērci. Sasmalciniet zaļumus. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sajauc majonēzi, skābo krējumu, zaļumus, ķiplokus, sāli un papriku. Liek ledusskapī, lai mērce ievelkas.
Cūkgaļu sagriež mazos gabaliņos. Marinējiet to majonēzē ar sāli un pipariem, kā arī garšvielām. Marinējiet vismaz 2 stundas.
Gaļu apcep augu eļļā, vēlams pievienojot speķi. Tas padarīs gaļu sulīgāku.
Sasmalciniet kāpostus un pāris reizes saspiediet tos ar rokām.
Gurķi sagriež kubiņos.
Smalki sagrieziet tomātu.
Katru pitas maizi sagrieziet 2 daļās.
Eļļojiet pitas maizi ar mērci. Novietojiet gaļu, tomātu, gurķi un kāpostus.
Ritiniet šavarmu tāpat kā pankūkas.
Uzkarsē sausā pannā no abām pusēm.
neyolochka.com
Cūkgaļas šavarma
Apnicis pirkt zemas kvalitātes shawarma ielu tirdzniecības vietās? Kontrolējiet visu gatavošanas procesu pats, pagatavojiet gardu cūkgaļas šavarmu pats mājās!
SASTĀVDAĻAS
- Cūkgaļa 300 grami
- Lavašs 2 gab
- Ķiršu tomāti 10-12 gab
- Gurķis 1 gab
- Majonēze 150 grami
- Dilles 1 Pēc garšas
- Ķiploki 2-3 daiviņas
- Ķīnas kāposti 1 gab
- Cietais siers 150 grami
Cūkgaļu sagriež gabaliņos, tad cep pannā bez eļļas 5-7 minūtes.
Pagatavosim mērci. Izspiediet ķiplokus dziļā traukā, izmantojot ķiploku spiedi, smalki sagrieziet zaļumus. Visu pārlej ar majonēzi un samaisa.
Gaļa apcepta un mērce gatava.
Apvienojiet gaļu ar mērci un kārtīgi samaisiet.
Sasmalciniet Ķīnas kāpostus.
Sieru sarīvē, tomātus un gurķus smalki sagriež.
Uz galda liek pitas maizi, pa vidu liek kāpostus, tad gaļu un mērci.
Tad pievieno gurķi, tomātus un rīvētu sieru.
Ietiniet šavarmu mēģenē un uzkarsējiet to no abām pusēm pannā bez eļļas. Labu apetīti!
povar.ru
Fotoreceptes shawarma lietošanai mājās: maksimāls prieks bez piepūles
Tradicionāli shawarma ir ēdiens, kas sastāv no treknas gaļas, kas cepta īpašā veidā, pievienojot garšvielas, mērci un svaigu dārzeņu salātus. Tas viss ir ietīts pitas maizē; dažās valstīs tā vietā izmanto pitas maizi.
Ja sekojat oriģinālajai receptei, gatavošanā jāizmanto jēra vai vistas gaļa. Liellopu vai cūkgaļu izmanto daudz retāk.
Gaļu apcep uz vertikāla iesma, pēc tam ar asu nazi sagriež plānos gabaliņos.
Ieskatīsimies vēsturē
Ir dažādas versijas par šī brīnišķīgā ēdiena izcelsmi. Turcijas militāro kampaņu vēsture tiek uzskatīta par vistuvāko realitātei.
Leģenda vēsta, ka turki mīlēja gaļu visās tās formās, taču kara laikā bija diezgan bīstami apstāties un tērēt dārgo laiku ēšanai. Tāpēc gudriem cilvēkiem radās ideja uz uguns pagatavotu gaļu ietīt pitas maizē un baudīt to ceļā.
Daži pieturas pie līdzīgas versijas, ar vienīgo atšķirību, ka Turcijas militārpersonu vietā tajā parādās arābu nomadi.
Šavarmas nosaukumi dažādās valstīs atšķiras. Piemēram, azerbaidžāņi to sauc par “doner”, libānieši dod priekšroku nosaukumam “kubba”, bet frančiem plātsmaizē ietīta gaļa kļūst par “kebabu”.
Mērču un dārzeņu īpašības
Tradicionāli šavarmai gatavo īpašu mērci uz piena produktu bāzes. Tajā izmanto kefīru vai jogurtu, kam pievienota rīvēta sezama pasta (citādi saukta tahini) un milzīgs daudzums dažādu garšvielu.
Tieši garšvielas un garšvielas piešķir ēdienam īpašu austrumniecisku garšu un aromātu.
Laika gaitā receptē tika veiktas izmaiņas. Mūsdienu pavāri ķiploku mērci visbiežāk gatavo uz majonēzes bāzes, retāk izmanto skābo krējumu.
Izraēlā piena un gaļas virtuve ir nodalīta, tāpēc šīs valsts iedzīvotāji izgudroja īpašu aunazirņu biezeņa mērces versiju.
Populārākās garšvielas ir visu veidu paprika, sezama sēklas, muskatrieksts un ķiploki. Retāk pievieno anīsa sēklas, majorānu, krustnagliņas un kanēli.
Reizēm kopā ar garšvielām gaļu ierīvē ar olīveļļu, ko arī pievieno mērcei, lai piešķirtu tai īpašu aromātu.
Lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī barojošs, tam pievieno dažādus dārzeņus. Visbiežāk tiek izmantoti svaigi tomāti, gurķi, kāposti un salāti. Daži fani tur pievieno arī sēnes.
Bieži vien ēdiens tiek papildināts ar frī kartupeļiem, taču tas padara to kalorijām bagātāku un smagnēju uz vēdera, šis variants nav piemērots katram ķermenim.
Mājas lavaša recepte
Šavarmas recepte mājās nav iedomājama bez lavaša vai kādos citos apstākļos. Lavašs ir neraudzēta plātsmaize, ko gatavo no mīklas.
Daudzās valstīs šis miltu izstrādājums kalpo kā lieliska alternatīva maizei un tiek kombinēts ar gaļas izstrādājumiem, sieru, dārzeņiem un pat saldumiem. Ražošanai parasti izmanto kviešu miltus.
Visbiežāk ir divu veidu receptes: gruzīnu un armēņu. Pirmā veida lavašs ir diezgan biezs un mīksts, to izmanto kā maizes aizstājēju, no šīs mīklas tiek gatavotas arī dažādas picas, pīrāgu un citu slavenu ēdienu versijas.
Armēnijas lavašs ir ļoti plāns, vēlams to izmantot šavarmai.
Šīs plānās plakanas kūkas tiek ceptas īpašās krāsnīs vai krāsnīs, bet, ja ļoti vēlaties, varat tās aizstāt ar parastu pannu, vēlams ar nepiedegošu pārklājumu.
Pēdējā prasība ir saistīta ar to, ka gatavošanas laikā nav ieteicams lietot eļļu.
Lai pagatavotu tradicionālo armēņu lavašu mājās, jums jāņem šādas sastāvdaļas (sešām porcijām):
- Milti - 300 gr;
- Ūdens (obligāti karsts, gandrīz verdošs ūdens) - 75 ml;
- Sāls - 0,5 tējk;
Sākumā bļodā jāielej milti un jāizveido tur neliela ieplaka. Tad tajā pamazām ielej karstu ūdeni, kas jau sajaukts ar sāli. Visa šī viela tiek nepārtraukti maisīta; ar šo uzdevumu ideāli tiks galā mikseris.
Pēc tam, kad viss ūdens ir veiksmīgi iebērts miltos, mīcīto mīklu ieteicams atstāt siltā vietā, lai tā atpūšas. Parasti tam pietiek ar vienu stundu.
Pēc tam pitas maize plānā kārtā jāizrullē un uz vidējas uguns jācep ne vairāk kā 15 sekundes katra porcija atkarībā no pannas siltuma līmeņa.
Kā mājās pagatavot klasisko šavarmu?
Klasiskā shawarma satur tikai visgaršīgākās un svarīgākās sastāvdaļas. Gatavošanas laikā uzmanība galvenokārt tiek pievērsta garšai, nevis daudzumam. Tāpēc receptē nav “apjomu palielinošu” sastāvdaļu, piemēram, siers, korejiešu burkāni, sēnes un citas.
Klasiskā shawarma recepte ir aktīvi izmantota gadu desmitiem. Lai pagatavotu trīs šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- armēņu (plāns) lavašs - 3 gab .;
- Jērs - 600 g;
- Svaigi gurķi un tomāti - 2 gab. visi;
- Baltie kāposti - pēc garšas, bet nav ieteicams ņemt vairāk par 200 g;
- Skābais krējums, kefīrs un majonēze - pa 4 ēdamk. l.;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Garšaugi un garšvielas pēc garšas - vislabāk ir malti pipari, koriandrs, karijs un sāls.
Savācot visas sastāvdaļas, sāksim gatavot brīnišķīgu ēdienu - shawarma - mājās pēc receptes ar fotoattēlu.
Jērs vispirms jācep uz grila vai pannas.
Gatavo steiku sagriež mazos gabaliņos: jo mazāki tie ir, jo garšīgāka būs iegūtā šavarma.
Kāpostus, tomātus un gurķus arī sagriež plānās strēmelītēs vai kubiņos un viegli mīca ar rokām.
Mērcei sajauc kefīru, skābo krējumu un majonēzi, pievieno zaļumus un garšvielas.
Pa to laiku pitas maize jāieziež ar mērci (tai jānosedz apmēram puse virsmas), virsū izklāj dārzeņus un gaļu.
To visu ātri sarullē un nosūta uz sakarsētu pannu.
Cepiet shawarma no katras puses ne ilgāk kā minūti.
Vēl viena klasiskās shawarma versija (cits shawarma nosaukums) zemāk esošajā videoklipā aizraus visus šīs krāšņās uzkodas cienītājus:
Lieliska uzkoda pitas maizē ar vistu
Sākotnējā shawarma receptē bija iekļauta jēra gaļa, taču mūsdienu šefpavāri to arvien vairāk gatavo ar vistu. Papildus klasiskajai receptei ir daudz citu, kas ietver dažādas sastāvdaļas un gatavošanas metodes.
Viena no garšīgākajām ir shawarma recepte ar vistu un burkāniem korejiešu gaumē pitas maizē. Lai pagatavotu četras šī ēdiena porcijas mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 400 gr;
- Lavašs - 4 gab.;
- Tomāti - 2 gab .;
- Svaigi gurķi - 2 gab .;
- Sīpols - puse vidēja izmēra galvas;
- Kečups;
- Majonēze;
- korejiešu burkāni - 200 gr;
- Etiķis;
- Garšvielas (muskatrieksts, paprika, kardamons un citas pēc garšas).
Pirms shawarma gatavošanas gaļu vajadzētu atstāt uz nakti etiķa un garšvielu marinādē.
Nākamajā dienā to sagriež mazos gabaliņos, viegli apcep un liek uz pusstundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Sīpolus, tomātus un gurķus arī vajadzētu sagriezt kubiņos.
Majonēzi un kečupu sajauc atsevišķā traukā.
Pēc tam ar šo maisījumu klāj lavašu, uz tā kārtām liek dārzeņus (var sākt ar gaļu).
Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai un arī liek kopā ar tomātiem un gurķiem. Tālāk lieciet gaļu virs dārzeņiem (vai otrādi, ja sākāt ar gaļu).
Korejas burkāni aizpilda attēlu, varat pievienot nedaudz zaļumu.
Šo procedūru veicam ar visām pita maizēm.
Pēc tam pitas maizi sarullē un apcep pannā no abām pusēm minūti.
Noskatieties citu vistas shawarma recepti zemāk esošajā videoklipā:
Šavarma ar cūkgaļu mājās
Cūkgaļu šavarmas receptēs izmanto retāk, taču dažiem cilvēkiem patīk šī garšas kombinācija. Interesanta cūkgaļas kombinācija ar ķiploku, sieru un Ķīnas kāpostiem.
Lai pagatavotu divas šī ēdiena porcijas, jums būs nepieciešams:
- Marinētas sēnes (ideāli piemērotas ir šampinjoni vai medus sēnes) - 200 g;
- Cūkgaļa - 200 g;
- Cietais siers - 100 g;
- Majonēze;
- Tomāti - 2 gab .;
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- Svaigi garšaugi;
- Ķīnas kāposts;
- Lavašs - 2 gab.
Lai sasniegtu ideālu rezultātu, gaļu vajadzētu smalki sagriezt un bez eļļas apcept karstā pannā. Pēc tam to sajauc ar mērci un iepilda kādu laiku (ne vairāk kā pusstundu).
Majonēzes, ķiploku un svaigu garšaugu maisījumu izmanto kā mērci šavarmai ar cūkgaļu. Kamēr cūkgaļa ir ievilkta, sakapā un karstā pannā apcep sēnes.
Sieru jāsarīvē, tomātu un kāpostu sagriež kubiņos.
Pēc tam, kad gaļa ir uzsūkusi mērces aromātu, visu saturu var likt uz pitas maizes.
Parasti sastāvdaļas tiek izliktas šādā secībā: gaļa, tomāti, sēnes, kāposti, siers.
Pēdējais sagatavošanas posms šeit neatšķiras no citām receptēm: pitas maizi sarullē, pēc tam apcep no abām pusēm.
Šajā kulinārijas rakstā soli pa solim ir sniegta Adžārijas hačapuri recepte. Gardas plātsmaizes turpina pievērst uzmanību. Nav brīnums, ka tie ir tik garšīgi!
Un šeit jūs varat uzzināt, kā ātri un garšīgi marinēt vistu bārbekjū. Tikai pārbaudītas metodes!
Tālāk ir sniegti padomi, kas palīdzēs iesācējiem sagatavot mājās gatavotu šavarmu; daži no tiem var būt noderīgi arī pieredzējušiem pavāriem.
Ir ļoti svarīgi “noķert” atbilstošu pannas temperatūru. Neuztraucieties, ja pirmās plātsmaizes neizskatās īpaši reprezentabli, tās tiek izmantotas apmācībai un siltuma līmeņa regulēšanai.
Pita maizes gatavības pakāpi var viegli noteikt pēc raksturīgajiem burbuļiem, kas parādās cepšanas laikā.
Lai kūkas būtu vienmērīgas un gludas, novietojiet tās uz mitriem dvieļiem. Tas arī palīdzēs tiem nesaplīst, nesamirkt mērces ietekmē un droši noturēt visu pildījumu.
Ir daudz shawarma mērces šķirņu. Diemžēl šefpavāri ļoti nelabprāt dalās ar slepenām gatavošanas receptēm.
Noslēgumā mēs varam teikt, ka shawarma sagatavošana mājās nav tik grūts uzdevums. Ja vēlaties, mājās varat pagatavot pitas maizi, pildījumu un pat unikālu ķiploku mērci.
Daudzi cilvēki nenovērtē šo ēdienu aizspriedumu un zemā sanitārās drošības dēļ stendos, kur parasti pārdod shawarma. Bet ir grūti strīdēties ar to, ka gaļa un dārzeņi lavašā ir ļoti sātīgi un garšīgi. Tāpēc ir vērts gatavot šavarmu mājās, baudīt to un iepriecināt savu ģimeni.
Visbeidzot, mēs piedāvājam jums noskatīties video par to, kā pagatavot mājās gatavotu shawarma ar tītaru. Arī šai iespējai ir tiesības pastāvēt. Izrādās garšīgi!
notefood.ru
Cūkgaļas shawarma recepte
- Atvērt recepti
- Pievieno komentāru
- Līdzīgas receptes
Sastāvdaļas cūkgaļas Shawarma receptei
- Plāns lavašs - 1 iepakojums
- Svaigs gurķis - 2 gab.
- Cūkgaļa - 300 gr.
- Pekinas kāposti - 1 gab.
- Tomāti - 2 gab.
- Zaļumi, no kuriem izvēlēties
- Majonēze
- Kečups
Gatavošanas soļi
- Nomazgājiet cūkgaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Sāls un apcep uz pannas, ļauj atdzist un sagriež plānās šķēlēs.
Labu apetīti
Kabaču uzkoda
Garšīga un ātri pagatavojama cukini uzkoda ar ķiploku-majonēzes mērci, kas lieliski piemērota gan svētku galdam, gan ikdienas vakariņām. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams un neaizņem daudz laika, kas, redz, ir ļoti svarīgi, gatavojot šādu ēdienu...
Kotletes zem kažoka
Piedāvājam recepti neparastām kotletēm zem kažoka, kas pildīts ar sieru. Kotletes izrādās ļoti apmierinošas, pateicoties tam, ka tās tiek pagatavotas cepeškrāsnī, un pat zem tomāta un siera kārtiņas kļūst maigas un vienkārši...
Cūkgaļas ribiņas ar ķiploku bultiņām
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti cūkgaļas ribām ar ķiploku bultiņām. Daudzi mīl un gatavo ribiņas, no tām tiek gatavoti dažādi ēdieni: cepti, cepti, grilēti u.c. Šāda veida gaļa vienmēr izrādās sulīga un ļoti maiga, ...
Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas šķiņķis
Šajā ierakstā iesaku pagatavot cepeškrāsnī ceptu cūkgaļas šķiņķi. Šo šķiņķi gatavoju vakariņām, bet, kā izrādījās, tad aukstu, uzliekot uz baltmaizes ar sviestu, sanāks izcila sviestmaize. ...
Gaļa zem kartupeļiem
Gaļa ar kartupeļiem ir sulīga, garšīga un, varētu teikt, svētku ēdiens no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Vēlams gatavot dziļā pannā, lai sula neizplūstu. Viens ēdiens apvieno gan garnīru, gan gaļu. komentārus nodrošina…
Cieši samīcīta mīkla nepielīps, ja to izrullēs ar pudeli, kas pildīta ar aukstu ūdeni.
