Pankūku mīkla ir auglīga augsne visu veidu eksperimentiem. Neatkarīgi no tā, kādas receptes saimnieces ir izdomājušas. Visvairāk, protams, krievu virtuvē. Galu galā pankūkas, un ne tikai Masļeņicā, ir ikonisks ēdiens Krievijā. Svētku vai ikdienas - nav nozīmes, bet tas ir mīļākais, kas vienmēr tiek gatavots ar dvēseli. Trīs vienkāršas, bet ļoti garšīgas receptes, ko pievienot savai krājkasītei Kapusvētku nedēļai.
Pankūkas ātri uz ūdens
Sastāvdaļas 25-30 gabaliņiem:
0,2 kg miltu;
0,6 l silta ūdens;
3 olas;
3 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
2 tējk. galda etiķis;
3,5 ēd.k. l. Sahāra;
0,25 tējk sāls;
0,75 tējk. soda;
2 šķipsniņas vanilīna.
Kā pagatavot ātras pankūkas uz ūdens
1. Salauziet olas un ielejiet bļodā. Pievienojiet sāli, pēc tam cukuru, vanilīnu un siltu ūdeni. Sakratiet maisījumu ar slotiņu.
2. Lielā karotē liek cepamo sodu un pārlej ar etiķi, līdz tā uzputo. Tas viss, tas ir nodzēsts, tagad to var likt mīklā. Sit vēlreiz.
3. Pienākusi miltu kārta. To vajag izsijāt – tā pankūkas iznāks vieglākas un gaisīgākas. Miltus jāpievieno pamazām, pēc katras reizes rūpīgi samaisot mīklu.
4. Pēdējā lieta rindā būs saulespuķu eļļa - ielej 2 ēdamkarotes un atstāj vienu, lai ietaukotu pannu. Cep pankūkas uz čuguna un labi uzkarsē.
5. Pasniedziet karstu, un no tā, kas paliek pāri, var pagatavot ruļļus vai maisiņus ar dažādiem pildījumiem.
Pankūkas uz kefīra ar verdošu ūdeni
Sastāvdaļas 32-35 gabaliņiem:
2 iepakojumi kefīra, 400 ml;
0,5 glāzes verdoša ūdens;
5 ēd.k. l. Sahāra;
2 šķipsniņas sodas (nav nepieciešams izšķīdināt);
1,5 šķipsniņas rupjās sāls;
2,5-3 glāzes miltu;
3-4 galds. l. dārzeņu eļļa.
Kā pagatavot pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni
1. Kefīru ielej blendera traukā, pievieno cukuru un sāli, maisa pusminūti.
2. Miltus iesijā tieši kefīrā un vēlreiz samaisa ar blenderi.
3. Bļodā ar verdošu ūdeni ielej sodu, samaisa ar dakšiņu un uzreiz pievieno kefīra mīklai. Un arī augu eļļa.
4. Pēc 20-25 minūtēm sāciet cept pankūkas tradicionālā veidā.
Šokolādes pankūkas
20-30 plāno pankūku sastāvdaļām:
450 ml piena;
1 ola;
240-270 g miltu;
150 g granulēta cukura;
30 g vaniļas cukura;
70 g kakao pulvera;
50 ml saulespuķu eļļas;
1/3 tējk. parastā sāls.
Kā pagatavot šokolādes pankūkas
1. Olu iemaisa miltos, ielej eļļu. Mīklā pa vienam ber abu veidu cukuru un sāli.
2. Sildiet pienu ļoti nedaudz - kaut kur līdz 36 grādiem. Pievienojiet jau sajauktās sastāvdaļas, ātri un enerģiski samaisiet, pakāpeniski pievienojot kakao pulveri.
3. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 20 minūtes un cepiet šokolādes pankūkas ietaukotā (bez smaržas) pannā.
4. Šis kārums īpaši patiks bērniem. Un, ja jūs to pasniedzat ar saldējumu vai putukrējumu, viņi atcerēsies Kapusvētkus ilgu laiku!
Un katru dienu cenšos savus mīļos palutināt ar dažādām pankūkām. Mūsdienās ar kefīru gatavotās šokolādes pankūkas ir ļoti mīkstas un maigas, ar nelielu skābumu un vieglu šokolādes rūgtumu un aromātu. No šīm pankūkām nevajadzētu gaidīt īpašus caurumus.
Sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. kefīrs
- 2 olas
- 1,5 ēd.k. milti
- 2 ēd.k. l. ar slaidu kakao
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- 1 ēd.k. verdošs ūdens
- 3-4 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa
- 0,5 tējk. sāls
- 0,5 tējk. soda
Glāze 250 ml
Sagatavošana:
Olas viegli sakuļ ar cukuru un sāli. Pievienojiet kakao un viegli samaisiet. Ielejiet kefīru un samaisiet. Pievienojiet miltus un samaisiet. Dzēsiet sodu ar glāzi verdoša ūdens un ielejiet mīklā, samaisiet. Ielejiet augu eļļu un samaisiet. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz verdoša ūdens. Mīkla ir gatava. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes.
Pannu labi uzkarsē, pirmajā reizē viegli iesmērē ar eļļu (tad cepšanai pietiks ar eļļu, kas tika pievienota mīklai). Man patīk cept pankūkas čuguna pankūku pannā, lai gan tās labi sanāca arī nepiedegošā pannā ar biezu dibenu. Es cepu ar plīts jaudu 6-7 no 9.
mīklu uz pannas
Kefīra pankūkas labāk cept mazā pannā, jo tās viegli plīst, un tām jāpielāgojas lielā pannā.
Ar kausu lej mīklu pannā, pagriežot to tā, lai mīkla vienmērīgi izklātos pa apakšu. Kad pankūka apbrūnējusi, apgriež uz otru pusi, cep, līdz bumbuļi ir brūni, un liek uz šķīvja.
Gatavo pankūku var uzreiz ieziest ar sviesta gabaliņu, vai arī vienkārši sarullēt trīsstūrī vai atstāt apaļu.
Cepšanas procesā mīkla ir jāmaisa, lai tā būtu viendabīga biezuma un milti nenosēstos apakšā. Un, lai paātrinātu gatavošanas procesu, varat cept divās pannās. Jo plānāka būs mīkla, jo plānākas būs gatavās pankūkas. Taču pankūkas, kas pagatavotas no pārāk šķidras mīklas, ir grūti apgriezt uz pannas, tās saplīst.
Šokolādes pankūkas ar kakao un pienu ir gatavas. Izbaudi savu tēju!
Tā tapa 16 lielas (26 cm) pankūkas.
Vienkārša recepte šokolādes olu krēma pankūkām ar kefīru soli pa solim ar fotogrāfijām.Vienkārša recepte mājās gatavotām šokolādes olu krēma pankūkām ar kefīru ar fotogrāfijām un soli pa solim sagatavošanas aprakstu. Viegli pagatavojams mājās mazāk nekā 1 stundas laikā. Satur tikai 174 kilokalorijas.
- Nacionālā virtuve: mājas virtuve
- Trauka veids: Deserts
- Receptes sarežģītība: Vienkārša recepte
- Pagatavošanas laiks: 16 minūtes
- Gatavošanas laiks: līdz 1 stundai
- Porciju skaits: 10 porcijas
- Kaloriju daudzums: 174 kilokalorijas
Sastāvdaļas 10 porcijām
- Kefīrs 2 glāzes.
- Kviešu milti 2 glāzes.
- Kakao pulveris 1 ēd.k. karote
- Vistas olas 2 gab.
- Ūdens 1 glāze.
- Cepamā soda 0,5 tējk
- Cukurs 3 ēd.k. karote
- Saulespuķu eļļa 3 ēd.k. karote
Soli pa solim
- Šokolādes olu krēma pankūkas ar kefīru ir vienas no mūsu ģimenes iecienītākajām. Recepte ir ļoti vienkārša, pagatavošana aizņem ļoti maz laika, un pankūkas vienmēr sanāk. Sastāvdaļas gatavošanai būs ļoti vienkāršas: kefīrs (var dzert arī jogurtu), olas, saulespuķu eļļa, cukurs, kakao, soda, 1 glāze verdoša ūdens, milti un šķipsniņa sāls.
- Vispirms jāsasmalcina olas ar cukuru un šķipsniņu sāls.
- Olu maisījumam pievieno kefīru un miltus. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu (vai sakuļ ar mikseri) līdz gludai.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošam ūdenim pievieno pusi tējkarotes sodas un ātri samaisa.
- Pankūku maisījumā ielej karstu ūdeni un ātri samaisa ar putojamo slotiņu.
- Sagatavoto maisījumu atstāj uz 5-10 minūtēm, tad pievieno saulespuķu eļļu un vēlreiz samaisa.
- Ļoti labi pannu uzkarsēt uz vidējas uguns un iesmērēt ar nedaudz eļļas, cepot to nevajag smērēt bieži, dažreiz pietiek ar vienu reizi. Pankūku cepšanā vissvarīgākā ir ļoti labi uzkarsēta panna, ja tā ir ļoti karsta, pankūkas lieliski izcepas arī bez eļļas.
- Ielejiet mīklu pannā un vienmērīgi sadaliet, nelejiet pārāk daudz mīklas, lai pankūkas būtu plānas. Kad pankūkas virsma kļūst gandrīz sausa, ar lāpstiņu apgrieziet to uz otru pusi.
- Cep pankūkas no katras puses ne ilgāk kā 40-60 sekundes uz vidējas uguns. Gatavās pankūkas liek kaudzē, ja vēlas, katru pankūku var ieziest ar sviestu.
- Šokolādes olu krēma pankūkas ar kefīru ir gatavas. Pasniedziet tos ar šokolādes krēmu, iebiezināto pienu vai iecienītāko ievārījumu. Labu apetīti.
Katra ģimene mīl aromātiskas, gardas pankūkas, un katra saimniece zina daudzus veidus, kā tās pagatavot. Savukārt Masļeņicas laikā mammas un vecmāmiņas cenšas pārspēt sevi, radot gaisīgus, “mežģīņveida” gardumus ar visdažādākajiem pildījumiem.
Šokolādes pankūkas ir diezgan populāras bērnu un pieaugušo vidū, un šajā sadaļā ir 7 labākās šī brīnišķīgā deserta receptes.
Ar kefīru gatavotās šokolādes pankūkas ir maigas un gaisīgas, ar porainu, “caurīgu” struktūru.
- puslitra kefīra iepakojums;
- 2 olas;
- glāze vārīta ūdens vai svaiga piena;
- 1,5-2 glāzes miltu;
- 40-55 g kakao pulvera;
- 3-4 ēdamkarotes cukura;
- sāls;
- nedaudz sodas;
- dārzeņu eļļa.
Kā pagatavot ēdienu:
- Lielā bļodā sakuļ olas, pievieno kefīru, pievieno sāli, sodu un cukuru, samaisa.
- Pakāpeniski pievienojiet kakao, nepārtraucot putošanu, lai pulveris neveidotos kunkuļi.
- Nelielās porcijās pievieno miltus, pakāpeniski savedot mīklu līdz vajadzīgajai konsistencei, un tad ielej nedaudz liesos taukus un sāc cept.
Padoms. Lai pankūkas neiznāktu pārāk eļļainas, taukus pannā labāk neliet, bet samitrināt papīra salveti un pēc tam vienmērīgi noslaucīt ar to pannas dibenu.
Šokolādes pankūkas ar kakao var pagatavot ar svaigu vai rūgušpienu.
Viņiem ir nepieciešami šādi produkti:
- 2 glāzes piena produktu;
- ola;
- 1,5-2 glāzes miltu;
- 40-60 g kakao pupiņu pulvera;
- cukurs un sāls;
- dārzeņu eļļa.
Kā pagatavot šokolādes pankūkas ar pienu un kakao:
- Sakratiet olu ar cukuru, sāli un kakao, ielejiet augu eļļu.
- Iegūto masu atšķaida ar pusi piena un pievieno miltus.
- Pamazām pielej pienu, samaisa mīklu, līdz sabrūk kunkuļi, un tad ielej pārējo un sāc cept trauku.
Uz piezīmes. Piena pankūku mīklai jābūt diezgan šķidrai un viegli klājamai pa pannas apakšu. Ja konsistence izrādās biezāka, ir atļauts pievienot nelielu daļu vārīta ūdens.
Lai pagatavotu aromātiskas pankūkas, varat izmantot nevis kakao pulveri, bet gan dabisko tumšo šokolādi.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- puslitra piena kārba;
- 2 olas;
- 1,5-2 glāzes miltu;
- 55 g sviesta;
- 90 g šokolādes;
- cukurs un sāls.
Kā cept pankūkas ar dabīgo šokolādi:
- Miltus sajauc ar cukuru un sāli un pēc tam pakāpeniski pievieno ½ daļu piena produkta, rūpīgi maisot.
- Maisījumam pievieno ar blenderi vai putotāju sakultas olas, samaisa līdz gludai.
- Šokolādi izkausē ar sviestu, atšķaida ar atlikušo piena produktu un lej miltu un olu maisījumā.
- Viegli samaisiet mīklu, ļaujiet tai nostāvēties vairākas stundas un pēc tam cepiet pankūkas karstā pannā.
Padoms. Lai pagatavotu desertu, jums vajadzētu ņemt dabisko šokolādi pēc svara. Flīzēs pārdotā kvalitāte bieži vien atstāj daudz vēlamo. Gadījās, ka šāds produkts augstas temperatūras ietekmē nevis izkusa, bet izkusa un sadega līdz dibenam.
Pankūkas ar šokolādes smērējumu
Pankūku gatavošanai var izmantot arī šokolādes pastu, bet jāizmanto tikai maigākais maisījums.
Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:
- 550 ml piena vai rūgušpiena;
- ola;
- 150-180 g šokolādes pastas;
- nedaudz cukura un sāls;
- glāze miltu.
Kā pagatavot pankūkas:
- Sajauc olu ar cukuru un sāli, pievieno pastu un glāzi piena un tad samaisa.
- Kad šokolādes masa ir pilnībā “izšķīdusi”, pievieno miltus.
- Pakāpeniski atšķaidot mīklu ar pienu, mīciet to, līdz recekļi “izklīst”, un pēc tam ielejiet pārējo un cepiet porcijas.
Uz piezīmes. Pankūku garša būs košāka, ja tās nosēdīsies vismaz pusstundu pirms ēšanas.
Pankūku mīkla ar pievienotu biezpienu
Šokolādes pankūkas, kas pagatavotas ar biezpiena mīklu, izrādīsies neticami garšīgas un maigas.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 2 paciņas biezpiena;
- 120 ml kefīra;
- 2-3 olas;
- kakao pulveris;
- cukurs un sāls;
- 130-140 g miltu;
- soda.
Kā pagatavot šokolādes biezpiena pankūkas:
- Sasmalciniet biezpienu blenderī vai gaļas mašīnā.
- Sakuļ olas, apvieno ar cukuru, sāli, sodu, kakao pulveri un pēc tam atšķaida ar kefīru.
- Biezpienu apvieno ar iegūto masu, pievieno miltus un maisa, līdz izzūd recekļi.
Uzmanību! Pankūkas var cept tikai karstā pannā, citādi tās pielīps pie dibena un plīsīs.
Jogurta cienasts
Lai pagatavotu šokolādes pankūkas, nepieciešams dabīgais jogurts, bez pildvielām.
Pagatavojiet ēdienu no sastāvdaļām:
- 1,5-2 glāzes kefīra;
- 2-3 olas;
- 140 g jogurta;
- 1,5-2 glāzes miltu;
- šokolāde vai kakao pulveris;
- cukurs un sāls;
- cepamais pulveris.
Kā cept pankūkas ar jogurtu:
- Bļodā sakuļ olas, pievieno jogurtu, cukuru, cepamo pulveri un sāli, tad pievieno kakao. Ja izmantojat šokolādi, vispirms tā ir jāizkausē.
- Maisiet maisījumu līdz gludai, pēc tam pievienojiet miltus.
- Sadaliet visus kunkuļus un recekļus, atšķaidiet maisījumu ar kefīru un sāciet cept pankūkas.
Šo gardumu pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru vai dekorētu ar ogām. Desertam der arī skābs krējums, medus vai ievārījums.
Šokolādes pankūkas bērniem
Pankūkas tiek uzskatītas par smagu pārtiku, un bērniem šo ēdienu labāk pagatavot, pamatojoties uz sūkalām ar minimālu eļļas daudzumu.
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 250-280 ml sūkalu;
- ola;
- kakao pulveris vai šokolāde;
- 1,5-2 glāzes miltu;
- cukurs, sāls un soda.
Kā pagatavot “mazuļu” pankūkas:
- Sakuļ olu, pievieno sāli, kakao, cukuru un soda.
- Maisījumu atšķaida ar pusi sūkalu, pievieno miltus un maisa, līdz pazūd kunkuļi.
- Mīklu atšķaida ar sūkalām līdz vajadzīgajai konsistencei un apcep pankūkas.
Pasniedzot šokolādes pankūkas bērniem var pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām vai pagatavot ar cukura sīrupu, pievienojot spilgtas krāsas pārtikas krāsvielu.
