Cum să gătești cârnați de pui de casă. Cârnați de pui de casă. Cârnați de vită de casă: rețetă

Cârnații preferați, a căror calitate și utilitate este fără îndoială. La urma urmei, le vom găti acasă după o rețetă alimentară dovedită.

Avem mereu încredere în calitatea cârnaților pe care îi cumpărăm din magazine? Din pacate, nu. Dimpotrivă, se pare că în fiecare an în cârnații industriali carnea devine din ce în ce mai puțină, iar tot felul de înlocuitori, aditivi și „amelioratori” – din ce în ce mai mulți. Cu toate acestea, calitatea poate fi controlată dacă aveți puțin timp și dorința de a găti singur cârnați naturali de pui de casă. Nu este deloc greu.

Produsul dietetic este fraged, suculent și aromat. Cârnații de casă sunt gătiți în cantități duble sau triple, învețiți în folie alimentară și congelați, așa că vor fi mereu la îndemână: doar dezghețați în cuptorul cu microunde sau prăjiți într-o tigaie, iar o cină hrănitoare este gata. Produsele semifabricate de casă servesc adesea ca bază pentru prepararea altor feluri de mâncare, sunt convenabile pentru picnicuri.

Rețetă video pas cu pas

Dacă adaugi carne de porc la compania cu pui, obții nu mai puțin delicioși cârnați de casă de pui și carne de porc. Adevărat, va dura puțin mai mult pentru a le găti.

Ingrediente

  • file de pui 2 bucăți (sau una piept de pui piele care trebuie îndepărtată)
  • lapte 1 pahar
  • smântână 30 ml
  • ceapa 1 bucata
  • ou 1 bucată
  • amidon 1 lingura
  • sare, piper dupa gust

Cum se prepară cârnați de pui

Tăiați fileul de pui în bucăți mici.

Trimite carnea la un blender. Puneti acolo ceapa curatata si tocata.

Tăiați carnea și ceapa până se omogenizează. De asemenea, puteți folosi o mașină de tocat carne trecând puiul printr-un grătar fin de 2-3 ori.
Adăugați oul în carnea tocată.

Transferați carnea tocată într-un bol adânc și adăugați smântâna. Se amestecă smântâna în carne și se bate ușor carnea tocată.

Se toarnă laptele în masa de carne. Amestecați bine.

Adăugați amidonul și sare și piper după gust. Alte condimente pot fi folosite după dorință.

Desfaceți niște folie alimentară și puneți 2-3 linguri în centru. linguri de carne tocată.

Înfășurați carnea tocată în folie astfel încât să obțineți un cârnați dens. Asigurați-vă că nu a mai rămas o singură zonă deschisă de unde carnea tocată ar putea „scăpa”. Legați bine capetele cu un nod sau sfoară.

Toată lumea știe că cârnații și cârnații din comerț conțin o cantitate mare de componente dăunătoare și periculoase care pot dăuna organismului. Pediatrii nu recomandă utilizarea unor astfel de produse copiilor sub trei ani. Și este mai bine să restricționați copilul de la cârnați achiziționați, cârnați și cârnați mici, cât mai mult posibil. O soluție potrivită în acest caz ar fi gătitul acasă. În acest articol, vom învăța cum să facem cârnați de casă pentru copii.

Compoziția și prejudiciul cârnaților din magazin

Cârnații din magazin conțin diverse umpluturi chimice, arome și culori, agenți de îngroșare și potențiatori de aromă. Compoziția include astfel de componente periculoase precum fosfați și nitrați, nitriți, caragenan și altele. Aceștia fac cârnații atractivi și gustoși, dar și dăunători. În plus, copilul se obișnuiește cu gustul bogat și picant, apoi refuză mâncarea mai sănătoasă și fadă, fără condimente.

Astăzi, doar 10-30% din carne este permisă în cârnați și wieners. Mai mult, aceasta nu este pulpă de carne, ci grăsime sau piele animală. În plus, în compoziție se adaugă diverse emulsii proteice-grăsimi și stabilizatori proteici, ulei vegetal și apă, proteine ​​din soia, făină, amidon și diverse cereale.

Astfel de alimente pot provoca intoxicații alimentare grave și tulburări de stomac. Ele ard și irită digestia, afectează negativ funcționarea inimii și a vaselor de sânge, a rinichilor și a ficatului. Produsele din carne de calitate scăzută provoacă alergii alimentare, disbioză, o serie de boli cronice, inclusiv ulcere, gastrită și altele.

Ingredientele din cârnați nu sunt complet digerate. În plus, nu au valoare nutritivă și nu saturează organismul. Acest produs este interzis copiilor sub trei ani. Dacă totuși decideți să introduceți cârnați în dieta dvs., trebuie să alegeți un produs de calitate care îndeplinește standardele GOST sau să luați un cârnați special pentru copii. Cum să alegi cârnați și cârnați pentru un copil, vezi.

Cum să gătești cârnați acasă

Daca vrei sa diversifici alimentatia bebelusului tau, iti poti face singuri carnati si carnati. Astfel vei obține un produs gustos și sigur. Un mare plus al cârnaților este că sunt rapid și ușor de preparat. Dacă congelezi câteva dintre ele, dacă este necesar, poți scoate un semifabricat de casă și gătești în câteva minute. Rezultatul este un produs satisfăcător și hrănitor cu o compoziție sigură.

Pentru gătit, luați o folie alimentară specială pentru microunde, care poate rezista febră mare fierberea și gătirea. O peliculă obișnuită nu va rezista la această temperatură și va sparge. Să aruncăm o privire la rețetele de bază pentru prepararea cârnaților pentru copii.

Rețete de cârnați pentru copii

Cârnați clasici de pui

  • File sau piept de pui - 500 de grame;
  • Ou de pui - 1 bucată;
  • lapte - 100 ml;
  • Ceapa - 1 cap;
  • Sare si piper dupa gust.

Cârnații de pui sunt cei mai ușor de gătit și îndrăgiți de copii. Măcinați puiul într-un blender sau mașina de tocat carne împreună cu ceapa curățată (nu trebuie să folosiți ceapa). Se adauga apoi oul si laptele, sare si piper. Se amestecă bine și se lasă 15 minute.

Întindeți și întindeți folie alimentară, de aproximativ 15 centimetri lungime. Pune două linguri pe margine pui tocat... Rulați-o într-o rolă, tăiați folia de la capete, legați-o strâns și strâns în noduri. Puteți face cu ușurință cârnați de orice grosime și lungime. Puteți folosi curcan în loc de pui. Produsele din curcan sunt mai fragede și mai dietetice.

Cârnați apetiși cu file de pui

  • file de pui - 2 bucăți;
  • lapte - 100 ml;
  • Ou de pui - 1 bucată;
  • Sare si piper dupa gust;
  • Sfecla - 1 fruct mare.

Cârnații file de pui cu sfeclă au un gust bogat, picant și original, precum și o culoare atractivă. Cu toate acestea, nu conțin condimente iute, condimente și coloranți. Tăiați fileul în bucăți, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne până obțineți o carne tocată pastă. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să derulați fileul de trei ori.

Adăugați laptele în carnea tocată, spargeți oul și amestecați. Se curata sfecla de coaja, se da pe razatoarea fina si se stoarce sucul de sfecla prin mai multe straturi de tifon. Sucul se toarnă în carnea tocată, iar acesta conferă cârnaților un gust original, culoare atractivă și aspect apetisant.

Se amestecă bine carnea tocată, sare și piper, se lasă puțin. Apoi formam carnatii si ii asezam in folie alimentara pre-rulata. Rotiți produsele într-un tub, în ​​timp ce asigurați-vă că eliberați aer. Tăiați folia de pe rolă și legați strâns la capete.

Cârnați de vită

  • Carne de vită - 1 kg;
  • lapte - 200 ml;
  • Ou de pui - 1 bucată;
  • unt - 100 de grame;
  • Verdeturi (patrunjel si/sau marar) - 1 legatura;
  • Piper si sare dupa gust.

Carnea de vită este carnea potrivită pentru copii. Este săracă în grăsimi și provoacă extrem de rar alergii, prin urmare, printre toate tipurile de carne, medicii o sfătuiesc să fie prima care să fie introdusă în alimentația copiilor. Treceți carnea de vită printr-o mașină de tocat carne până devine moale și flexibilă. Se încălzește ușor, dar nu fierbe laptele, se toarnă în masa de carne.

Se toaca marunt verdeata si se adauga in carnea tocata, se sparge oul, se pune o bucata de unt si se amesteca bine amestecul. Adăugați sare și piper, amestecați din nou și bateți de câteva ori, deoarece carnea de vită este tare. Puneți carnea tocată pe folie de plastic și înfășurați așa cum este descris în rețetele anterioare.

Cum să gătești și să păstrezi cârnații de casă

Trebuie să gătiți cârnați de casă în folie alimentară timp de cinci până la șapte minute. Pentru a face acest lucru, puneți produsele în apă clocotită și puțin sărată. Pentru a preveni spargerea cârnaților în timpul gătitului, înainte de a pune produsele în apă, faceți două-trei înțepături în folie cu o furculiță. Aerul va curge liber prin găuri și filmul nu va sparge.

Pentru depozitare, înfășurați cârnații în hârtie comestibilă sau puneți într-un recipient din plastic alimentar. Cârnații, cârnații și cârnații nu trebuie depozitați în pungi de plastic! Puneți produsele la frigider și utilizați-le în cinci până la șapte zile.

Produsul finit este ușor răcit și apoi filmul este îndepărtat. Astfel de produse pot fi servite fierte cu orice garnitură sau prăjite într-o tigaie sau folosite la copt. De exemplu, faceți cârnați în aluat. Pentru a pregăti aluatul, luați următoarele ingrediente:

  • făină de grâu - 450 de grame;
  • lapte - 150 ml;
  • Ulei vegetal - 1 lingura;
  • Drojdie uscată - 5 grame;
  • Ou de pui - 1 bucată;
  • sare - ½ linguriță;
  • Zahăr - 1 linguriță.

Combinați drojdia cu două linguri de lapte cald, dar nu fiert, adăugați zahăr, o lingură de făină și amestecați bine. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră până când apare un cap spumos. Între timp, cerne făina și amestecă cu sarea. Adăugați drojdia coaptă, laptele cald rămas, untul și oul.

Recent, oamenii au început să-și trateze alimentele în mod mai responsabil. Un consumator obișnuit știe exact ce funcție îndeplinesc conservanții, ce sunt aditivii E, care în niciun caz nu ar trebui să fie conținute în alimente.

Alimentație corectă

Nutriția dietetică presupune menținerea unui echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și o respingere completă a componentelor chimice în favoarea. Rația alimentară acordă o mare importanță metodei de preparare a produsului. Cele mai utile sunt gătitul, tocănirea, gătirea la abur sau grătarul, coacerea.

Cârnații sunt produsul preferat al tuturor. Nu este doar foarte gustos, ci și convenabil: ai aruncat cârnații în apă, l-ai fiert - acesta este preparatul cu carne gata de ornat sau pentru. Iată doar cârnații achiziționați nu prea se potrivesc cu alimentația: au prea multă grăsime, conțin multe cereale, oferă un gust și culoare apetisant cu aditivi aromatizanți și aromatici, un procent mare de sare reține lichidul în organism. și cu siguranță nu contribuie la pierderea în greutate.

Cârnați cu file de pui dietetici de casă în comparație cu cârnații cumpărați din magazin - rai și pământ. Principalul avantaj al cârnaților de casă este că compoziția se modifică în funcție de gustul și nevoile consumatorului, toate ingredientele și originea lor sunt cunoscute cu siguranță. Cei mai buni cârnați dietetici se obțin din carne de pui: are un conținut scăzut de grăsimi, accesibil, bine absorbit. Pentru a îmbunătăți calitățile gastronomice ale unui fel de mâncare dietetic, puteți folosi ingrediente naturale - condimente și ierburi, legume, nuci etc.

Avantajele mâncărurilor cu file de pui de casă

Cârnații de pui de casă sunt un produs monoproteic. În medie, conținutul de proteine ​​la 100 g este de 19 g, în timp ce grăsimile și carbohidrații sunt de 2,5 g și, respectiv, 1 g. Mancare excelenta pentru cei care urmeaza metoda proteinelor de slabire.

Principalele avantaje ale cârnaților de pui de casă:

  • naturaleţe;
  • simplitatea rețetei;
  • accesibilitate (în ceea ce privește versiunea acasă este de aproape 2 ori mai ieftină decât cea achiziționată);
  • capacitatea de a stoca imediat o cantitate mare de produs pentru utilizare ulterioară, deoarece tolerează bine înghețul;
  • varietate de rețete;
  • siguranta pentru copii, alergici, persoane cu tract gastrointestinal sensibil, femei insarcinate si care alapteaza.

Interesant! Pe baza rețetei de cârnați dietetici de casă, puteți pregăti și cârnați de pui prin creșterea dimensiunii produsului final. Rețeta de carne tocată este potrivită și pentru a face chifteluțe dietetice, chifteluțe, cotlet.

Cum să modelezi

Înainte de a continua cu prepararea cârnaților, trebuie să vă asigurați că există material pentru rulare și ambalare acasă. Cele mai populare tipuri de carcasă:

  1. Tripa naturala (intestine tratate) este cea mai sigura optiune, dar necesita atasamente speciale pentru ca masina de tocat carne sa umple carcasa cu umplutura. Curățile sunt disponibile de la măcelării. Dacă puteți obține tot ce aveți nevoie, este posibil să nu fie luate în considerare alte opțiuni.
  2. Folie de argilă este disponibilă, ieftină și ușor de utilizat. Trebuie doar să-l tăiați în fâșii mici și să împachetați cârnații, modelându-i. Dar atunci când este expus la căldură, filmul va elibera compuși chimici, iar acest lucru este nesigur.
  3. Un manșon de prăjire, dacă este tăiat în bucăți mici de mărimea viitoarelor cârnați, este ideal. Acest material este întotdeauna la vânzare, nu costă mulți bani și, cel mai important, a fost inițial destinat tratamentului termic și nu va strica produsul.

Rețete populare de casă

Există suficiente rețete pentru cârnați dietetici de pui, noi opțiuni apar în mod regulat. Există mai multe rețete de bază, pe baza cărora fiecare gospodină își poate crea apoi propriul preparat unic.

Lactat

Ingrediente:

  • sani de marime medie;
  • un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 1 ou;
  • condimente după gust.

Procesul de gatire:

Important! Pentru prepararea cârnaților, este mai bine să gătiți singur carnea tocată decât să o luați pe cea gata făcută. Omoloagele cumpărate din magazin pot fi de proastă calitate. Vânzătorii fără scrupule adaugă acolo grăsime, piele, uneori tripa și chiar cartilaj și oase. În plus, este dificil să judeci durata de valabilitate a unui astfel de produs.

Dieta cu legume

Ingrediente:

  • 0,5 kg file de pui;
  • 1 ou;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • o grămadă de ierburi proaspete;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • ardei gras colorat (o jumătate de legumă de fiecare culoare);
  • mai multe capete de usturoi;
  • condimente.

Procesul de gatire:

  1. Înmuiați carnea în lapte și un praf de sare în avans pentru a o face mai suculentă.
  2. După aproximativ o jumătate de oră, puiul se trece prin mașina de tocat carne de câteva ori până se ajunge la consistența dorită, apoi se amestecă cu un ou.
  3. La carnea tocată finită se adaugă legume și ierburi tocate mărunt. „Semafor” din legume va decora avantajos cârnații.
  4. Se toacă ceapa cu un blender sau se toacă mărunt.
  5. În continuare, carnea tocată se întinde într-o fâșie uniformă, apoi se înfășoară și se rulează pentru a da forma dorită.

Interesant! Nu numai înmuierea în lapte poate adăuga un plus de suculent cârnaților. Pentru a face carne tocată în raport de 50/50, luați pieptul și pulpa. Carnea din această parte este mai moale și grasă. Un plus suplimentar pentru carnea tocată este o cantitate mică de bulion de pui sau de legume. Principalul lucru este să nu exagerați.

Umplut

Ingrediente:

  • piept de pui de marime medie;
  • lapte;
  • ou;
  • sare;
  • condimente după gust.

Etapa pregătitoare nu diferă de rețetele discutate mai sus. Diferența esențială este că cârnatul are umplutură. Când carnea tocată este deja întinsă pe carcasă, se face o depresiune în mijlocul fâșiei de carne pentru un bloc subțire de brânză, care va fi apoi învelit în pui. Principalul lucru este să ascundeți complet umplutura sub stratul superior, astfel încât să nu se dezintegreze în timpul gătirii. Puteți alege absolut orice brânză, de la caș moale la tare.

Umplutura pentru cârnați poate fi orice, nu doar brânză. In mijlocul produsului se ascunde usor legumele ras (morcovi, cartofi, ceapa, varza), verdeturi, fructe de padure care se potrivesc bine cu carnea. Acest truc culinar este relevant mai ales pentru mamele copiilor mici: bebelușii iubesc atât de mult carnea, dar mănâncă legume prin forță.

Hipoalergenic

Ingrediente:

  • 0,5 kg piept de pui;
  • 2 cepe;
  • mai multe inflorescențe de conopidă;
  • verdeaţă;
  • condimente după gust.

Această rețetă de cârnați exclude laptele și ouăle, ceea ce face din produsul finit o masă dietetică aproape ideală. În plus, reduce riscul de a dezvolta alergii alimentare la cei care tolerează greu proteinele din lapte. Acest lucru este deosebit de important pentru copiii care suferă foarte des de alergii alimentare.

Procesul de gatire:

  1. Pieptul de pui se curata de coaja si se toca pana se omogenizeaza.
  2. Ceapa este, de asemenea, tocată, prăjită, apoi și piure și adăugată în carne.
  3. Varza este fiartă până la jumătate fiartă, de asemenea piure. Legumele sunt cele care vor prelua rolul de legare al oului.
  4. Pentru ca cârnații să nu fie uscați, adăugați în carnea tocată câteva linguri de bulion de legume.
  5. Ultimele care se introduc sunt ierburile și condimentele, după care se rulează cârnații.

Important!În loc de varză, puteți folosi orice altă legumă care produce un piure gros. Dar nu este recomandat să folosiți amidon pentru fixarea cărnii tocate, deoarece reteta nu permite ingrediente alergene.

Cele mai originale idei culinare

Cârnații dietetici acasă pot fi gătiți cel puțin în fiecare săptămână și nu încă o dată. Rețeta este foarte flexibilă și variabilă, așa că nu devine niciodată plictisitoare. Mici trucuri pentru a îmbunătăți felul de mâncare:

  1. Cârnații deja fierți se lasă să se rumenească puțin pe grătar sau tigaie. Aromă ușoară de prăjire fără prăjire lungă nu va provoca daune grave.
  2. Dacă există dorință și timp, cârnații pentru copii pot fi făcuți foarte complicati. La carnea tocata, potrivita pentru carne, se adauga mazare, cateva nuci si fructe uscate. Legumele, tăiate în diferite forme, îi vor interesa pe micii mâncători.
  3. Singurul dezavantaj extern al cârnaților este o culoare palidă, care nu evocă întotdeauna pofta de mâncare. Trebuie adăugate culori naturale pentru a face cârnații atractivi. La carnea tocată se adaugă suc sau piure de legume strălucitoare. Cele mai bune rezultate se obtin din sfecla, spanac, dovleac, morcovi.
  4. Carnea de pui poate fi amestecată cu alte soiuri dietetice. Curcanul și iepurele funcționează cel mai bine. Acesta din urmă este util în special pentru copiii mici.

concluzii

Cârnații dietetici de casă sunt un înlocuitor excelent pentru alimentele comode cumpărate din magazin. Sunt utile, gustoase și normalizează digestia datorită compoziției lor bune. Când nu este nimic de prisos într-un fel de mâncare, acesta aduce doar beneficii. Cârnații dietetici de pui nu sunt înfricoșători de mâncat pentru cei care suferă de alergii, pentru persoanele cu digestie dificilă, pentru gravidele sensibile și pentru bebeluși. Este suficient să încerci o dată, astfel încât în ​​magazin mâna ta să nu mai ajungă la un pachet de cârnați falși roz viguroși.

Cum poți petrece mai mult timp cu tine și familia ta în loc să gătești ore întregi? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu cantitatea minimă de electrocasnice de bucătărie? Miracle knife 3in1 este un asistent convenabil și funcțional în bucătărie. Incearca cu reducere.

Cum să gătești cârnați de pui acasă

Produse:

  • Pui tocat - 1-1,2 kg (folositi piept sau pulpe)
  • Ouă - 2 buc.
  • Lapte - 200 ml
  • Unt - 100 gr.
  • Sare, piper dupa gust

Preparare:

Totul este pregătit foarte repede. Este mai bine să nu folosiți carne tocată cumpărată din magazin când există un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne - aceasta este o chestiune de 2 minute. Mai mult, dacă folosești piept sau file. Să începem.

Facem carne tocată. Derulați carnea într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin sau pe un robot de bucătărie. Aici nu sunt necesare bucăți, carnea tocată trebuie să fie omogenă.

Adăugați unt, este mai bine să luați moale, la temperatura camerei. Daca brusc ai uitat sa-l scoti din congelator in avans, nu conteaza. Folosim înghețată, doar o tăiem cu un cuțit în firimituri mici.

Acum a venit rândul ouălor și laptelui. Introducem intai ouale - amestecate, apoi laptele. Se toarnă laptele în porții, amestecând bine de fiecare dată. Sare si piper, puteti adauga si alte condimente preferate.

Acum să trecem direct la formarea cârnaților. Pentru asta avem nevoie de folie alimentară. Întindeți filmul pe suprafața de lucru. Sunt pe tabla de taiere se pune filmul, se taie cam 30-40 cm, poate ceva mai mult. Cu o lingură, întindeți carnea tocată de pe o margine a peliculei și începeți să rulați cârnații ca pe dulciuri.

Încercăm să-l răsucim strâns astfel încât să iasă tot aerul, legăm capetele, poți folosi o peliculă sau un fir.

Primul cârnați este cel mai dificil, apoi va merge mai repede și mai distractiv. Cantitatea de carne tocată depinde de ce dimensiune doriți să obțineți un cârnați, 1-2 linguri. l. va fi suficient. Dacă aveți nevoie de mai mulți cârnați, atunci nu ezitați să puneți 4 linguri. l.

Am avut 1,3 kg carne tocată, au ieșit 23 de cârnați, pentru un cârnați am folosit 1,5 linguri. Eu carne tocată.

Cum să gătești și să servești

Fierbeți cârnații de pui în apă, după fierbere, fierbeți 15 minute la foc mediu. Nu vă fie frică de film, nu i se va întâmpla nimic, va rămâne intact. Puteți servi pur și simplu fierte sau le puteți prăji ușor într-o tigaie (deja fierte). Ceea ce ne-a plăcut cel mai mult a fost să le fierbem cu piure de cartofi și salată de legume proaspete. Apropo, au gust de lapte de magazin, delicios!

Gătit pentru utilizare ulterioară

Cârnații de pui pot fi congelați și veți avea întotdeauna pregătită o cină rapidă cu orice garnitură. Timpul de gătire poate fi prelungit cu câteva minute. Măsurez timpul după fierbere și aceleași 15 minute sunt suficiente.

În ciuda faptului că se pregătesc cârnați de pui, ei sunt totuși foarte satisfăcători și cât de suculenți! Vă recomand cu siguranță să încercați și să evaluați această rețetă uimitoare pentru dvs. Făcut în casă, întotdeauna mai gustos.

Din SW. Margareta Sizonova.

Vizualizări postări:
1 696

Salutare dragii mei cititori!

Articolul meu de astăzi va fi despre cârnați! Vă voi spune cum să gătiți cârnați, dar nu simpli, ci de casă, naturali și extraordinar de delicioși! Acești cârnați pot fi dați chiar și copiilor mici!

Toți cei care le-au încercat au fost încântați și acum ei înșiși doar le mănâncă!

Te-ai întrebat vreodată din ce sunt făcute de fapt produsele din carne cumpărate din magazin? Și mă gândesc la asta de câțiva ani acum)) Și pentru un motiv bun! Cert este că lângă munca mea, există un magazin de cârnați, unde se produc de toate: cârnați, cârnați, cârnați. Mă uit constant la ei să ia produse finite și să aducă materii prime. Dar! Nu am văzut niciodată că li se livrează carne !! :) Alarmant, nu?

Prin urmare, dacă mai devreme am mâncat uneori astfel de produse, atunci cu ceva timp în urmă am început să studiez mai îndeaproape compozițiile cârnaților și cârnaților, căutându-le mai mult sau mai puțin naturale. Dar acestea sunt rareori, dacă vreodată, întâlnite. Și cumva, treptat, am încetat cu totul să le mai folosesc. Totuși, uneori tot îmi doream așa ceva, cârnați :)

Noi vom avea nevoie:

  • file de pui - 500 gr
  • unt - 50 gr
  • ou - 1 bucată
  • lapte - 100 ml
  • coriandru - 0,5 linguriță
  • boia de ardei - 1 lingura
  • sare/piper dupa gust
  • verdeata si ceapa optional
  • poti adauga turmeric pentru culoare!

Și, de asemenea, articole auxiliare: folie alimentară, foarfece, seringă/manșon de patiserie.

Puteți lua ingredientele în acea cantitate sau puteți înmulți totul cu două, așa cum facem de obicei. Din moment ce nu este întotdeauna suficient timp pentru gătit, dar vreau să fie suficient pentru mai mult timp :))

Așadar, să începem prin a spăla fileul de pui cu apă (apropo, este foarte bun și fileul de curcan, așa îți place). Tăiați-o în bucăți mici și tocați-o împreună cu ceapa într-un blender.

Transferăm carnea tocată rezultată într-un bol adânc.

Adăugați ingredientele treptat și amestecați cu un blender până la omogenizare. Mai întâi unt, apoi ouă cu sare și condimente.

Pentru a face acest lucru, vom pregăti folie alimentară, foarfece și un manșon de patiserie. Va sfatuiesc sa il folositi, si nu o seringa! Mult mai mult este inclus în manșon, ceea ce înseamnă că nu va fi nevoie să pierdeți timpul umplendu-l din nou. Și le este mult mai convenabil să lucreze în astfel de volume!

Să începem! Desfășurăm folia alimentară și o întindem pe masă fără a tăia nimic. Umplem manșonul cu amestecul nostru și începem să stoarcem un cârnați de grosime uniformă pe toată lățimea foliei alimentare, retrocedând cu cel puțin 5 cm de la margini.

Rulați cârnații uniform cu o folie, încercând să evitați golurile în interior. Acesta este doar un factor estetic :) Dacă apar, atunci e în regulă! Cârnații tăi nu se vor destrăma în timpul gătirii și pur și simplu vor exista mici găuri la suprafață.

După ce am împachetat cârnații, tăiem filmul din pânza principală. Puteți lega capetele cârnaților cu fire, dar acest lucru este destul de laborios și nu are prea mult sens în asta. Nu poți face asta, ci doar răsuciți-le mai strâns, așa că ni s-a părut mai rațional :)

Când toți cârnații sunt gata, trebuie doar să-i puneți la congelator pentru cel puțin o jumătate de oră, acolo se vor prinde perfect și cu siguranță nu se vor destrăma când vor intra în apă clocotită!

Asta e tot! Fotografia arată câți cârnați se obțin din 1 kg de file de pui. Le punem doar la congelator și le păstrăm ca pe cârnații obișnuiți.

Apropo, nici ei nu gătesc mult timp, 7-10 minute... Și este foarte ușor de îndepărtat de pe film! Iată cum arată gata făcute:

Culoarea este albă (la urma urmei, există un piept de pui), poate puțin neobișnuit pentru cârnați. Dar, așa cum spuneam la începutul articolului, puteți adăuga mai multe verdețuri, turmeric și boia dacă doriți ceva mai colorat :)

Cum îți place rețeta? Încercați, sunt sigură că vă vor plăcea acești cârnați!
E simplu, nu-i așa!? Daca are cineva intrebari, intreaba, cu siguranta voi raspunde!

Pofta buna tuturor si ne vedem in curand!