Comitetul de educație al municipiului Vsevolozhsk

Instituție de învățământ municipală

„Școala secundară Novo-Devyatkinsky numărul 1”

districtul Vsevolozhsky din regiunea Leningrad

PROIECT CREATIV

pe tema„PRODUCEREA PLĂCILOR DE TĂCERE”

la subiectul „Tehnologie și lucrări tehnice”

Efectuat:

MELNICHENKO ANDREY

elev de clasa 6-1

supraveghetor:

VINOGRADOV Vladimir Vladimirovici

profesor de tehnologie și muncă tehnică

anul 2016

LUCRARE DE PROIECT

Conţinut:

Etapa pregătitoare:

1. Referință tehnică

Etapa de proiectare:

1. Întocmirea schițelor principalelor părți ale produsului

   Dezvoltarea secvenței de fabricație

   Selectia materialelor, sculelor, accesoriilor pentru lucru

   Schițarea unui produs

Etapa tehnologica:

1. Tehnica de realizare a unei plăci de tăiat și de întocmire a unei hărți tehnologice

Pas practic:

1. Fabricarea unui produs conform organigramei conform schitei cu respectarea disciplinei muncii si culturii muncii

   O scurtă descriere a realizării unei plăci de tăiat

Justificarea proiectului:

1. Justificare economică

   Evaluarea de mediu a proiectului

   Autoevaluarea rezultatului

1. Descrierea lucrării (toate etapele)

   Siguranta la locul de munca

Literatură și materiale folosite pe Internet

Munca mea de realizare a unei plăci de tăiat constă în mai multe etape.

În primul rând, am schițat o secvență de acțiuni pentru mine atunci când întocmesc un proiect pentru realizarea unei plăci de tăiat:

Discuția unei idei

Conștientizarea problemei, semnificația socială (pentru casă, școală etc.)

Găsește informații despre problema ta

Lucru independent la selectarea desenelor, schițe pentru a crea un obiect.

Evaluarea cunoștințelor dvs., abilităților pentru implementarea ideii

Evaluarea timpului, materialelor, costul acestora, aspectul produsului, respectarea mediului, tehnicile de fabricație.

Etapa pregătitoare:

1. Justificarea alegerii acestui proiect (tema și scopul proiectului)

   Context istoric asupra subiectului selectat

   Referință tehnică

În proiectul meu creativ, am decis să fac o placă de tăiat. Prin urmare, mi-am numit proiectul „Making a cutboard” (tema proiectului).

Scopul proiectului meu studiul proprietăților de bază ale lemnului și metodelor de prelucrare a acestuia, precum și îmbunătățirea cunoștințelor și abilităților în stăpânirea instrumentelor și materialelor atunci când creați un produs cu propriile mâini, învățați în mod precis și clar cum să efectuați operațiuni tehnologice; îmbunătățiți-vă capacitățile; asimilarea cunoștințelor dobândite; evalua munca depusa.

A sarcina proiectului a fost dezvoltarea unui proces tehnologic de fabricare a unei plăci de tăiat folosind uneltele și dispozitivele disponibile în atelierul școlii.

Ce este o placă de tăiat? O placă de tăiat este un articol de ustensile de bucătărie destinate tăierii, mai rar mărunțirii alimentelor.

Pentru a pregăti mâncarea, trebuie să pregătiți toate ingredientele, tăiate, fărâmițate, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție pe o masă de tăiat. O placă frumoasă va deveni un decor al bucătăriei și poate fi folosită pe post de tavă atunci când serviți mâncărurile pe masă.O masă de tăiat este o necesitate pentru orice gospodină. Ea este cea mai populară și răspândită. Cel mai convenabil este să tăiați și să tăiați alimentele pe o suprafață de lemn. Iar sunetul (ciocănirea) când cuțitul atinge copacul nu este la fel de puternic și neplăcut ca atunci când se utilizează alte tipuri de acesta. În plus, cuțitele nu sunt deosebit de tocite.

Scândura poate fi tăiată în formă de pește, animale, fructe, diverse forme geometrice... am ales forma traditionala scânduri.

Data exacta originea plăcii de tăiat nu este cunoscută. Dar ceea ce se știe este că și în Egiptul Antic, gospodinele pun pe masă dispozitive speciale pentru a nu păta masa când gătesc. În antichitate, blocurile de piatră erau folosite ca plăci de tăiat, a căror îngrijire lăsa mult de dorit.

Plăcile de tăiat au devenit o parte integrantă a ustensilelor de bucătărie încă din cele mai vechi timpuri. Apoi erau folosite în principal pentru măcelărirea cărnii la sărbătorile nobilimii romane. Cu toate acestea, la acea vreme nu era ușor să ridici o placă de tăiat - piatra era materialul preferat pentru realizarea plăcilor.

Varianta plăcii din lemn (pin, stejar, fag, mesteacăn) a apărut puțin mai târziu și a rămas practic neschimbată până în secolul al XX-lea.

Tabla de tăiat din plastic cunoscută nouă a apărut abia la mijlocul secolului XX. În anii '40, chimistul Müller din Germania și omul de știință Andrianov din URSS au obținut simultan materiale plastice siliconice, care aveau stabilitate termică ridicată și rezistență la acțiunea apei, acizilor și solvenților organici, exact ceea ce căutau producătorii de articole de uz casnic și de bucătărie. .

Și în anii patruzeci ai secolului trecut a fost stabilită producția de plăci de tăiat din plastic.

Desigur, o placă de tăiat este aproape imposibil de curățat (curățat) perfect după utilizare, chiar și cu detergenți. Dar problema poate fi rezolvată - prin numărul lor.

În țările UE, plăcile de tăiat pentru diferite produse sunt împărțite după culoare:

tabla de tocat cu fructe de mare albastra

tabla alba este pentru produse lactate

pasărea crudă este tăiată pe scânduri galbene

pe roșie - carne crudă

legumele sunt tăiate pe o placă verde

La noi nu există o astfel de gradație de culoare, dar fiecare operațiune din bucătărie are propria tablă.

Plăci separate pentru:

pentru pește

pentru carne

pentru legume crude

pentru legume fierte

pentru pâine

pentru fructe

Înainte de a începe lucrul la proiect, am studiat diverse surse de pe Internet și, de asemenea, am citit cu atenție subiectul din tutorial. Am studiat istoria plăcilor de tăiat, ce lemn este mai bine să folosiți pentru a face plăci. O placă de tăiat este o caracteristică indispensabilă a oricărei bucătării. Consiliile sunt atât profesionale (de exemplu, pentru unitățile de catering) cât și casnice. Ele diferă prin formă, dimensiune și material din care sunt fabricate. Dar cele mai populare au fost și rămân plăcile de tăiat din lemn. Pentru a face o placă de tocat din lemn cu propriile mâini, este suficient să cunoașteți câteva reguli simple... În primul rând, nu tot lemnul este potrivit pentru realizarea unei plăci de tăiat. Un material absoarbe umiditatea mai repede, în timp ce celălalt este practic „rezistent la umiditate” - respinge apa. Lemnul se poate delamina. Și în ceea ce privește duritatea, diferitele tipuri de lemn diferă unele de altele.

Pentru a face o scândură pentru bucătărie sunt potrivite specii precum stejarul, pinul, mesteacănul. Ei fac scânduri din fag și salcâm. Există și rase mai scumpe (de exemplu, Hevea).

Cea mai simplă placă de tăiat poate fi realizată chiar și dintr-o foaie de placaj. Adevărat, acesta este un material nepractic. O placă de tăiat placaj este prea simplă și nu este plăcută din punct de vedere estetic.

2. Etapa de proiectare:

2.1. Întocmirea schițelor principalelor părți ale produsului

2.2. Dezvoltarea secvenței de fabricație

2.3. Selectia materialelor, sculelor, accesoriilor pentru lucru

2.4. Schițarea unui produs

Înainte de a începe lucrul la realizarea unei plăci de tăiat, trebuie să faceți un semifabricat și să faceți marcajele necesare.Markup se numește trasarea liniilor de contur ale viitorului produs pe piesa de prelucrat.

La marcare, se folosesc instrumente de desen și măsurare, cum ar fi un creion, o riglă, un pătrat, o busolă, un puzzle, un burghiu și șabloane.

Șabloane reprezintă o piesă finită sau forma acesteia din lemn, metal sau hârtie, carton.

Apoi, dacă intenționați să faceți produsul cu o gaură, trebuie să-l găuriți. Găurirea este o adâncitură în părțile produsului. Ei pot fi surzi.

Regulile pentru realizarea unei plăci de tăiat sunt simple. Tehnica de realizare a unei plăci, indiferent de materialul ales, este aceeași:

Înainte de a face orice piesă, executațischiță (șablon) sau desen. Schiță este o imagine desenată manual care arată dimensiunile și menține raportul dintre părțile sale.

Tipuri de plăci de tăiat:

Schiță (șablon de masă)

3. Etapa tehnologică:

3.1. Tehnica de realizare a unei plăci de tăiat și de întocmire a unei hărți tehnologice

RUTAREA:

Secvența operațiilor:

1. Selectați o piesă de prelucrat pentru camera de tăiere (rigla).

2. Marcați după șablon (Șablon, creion).

3. Tăiați un contur curbat (ferăstrău, masă de ferăstrău).

4. Marcați și găuriți o gaură de Ø 8 mm (Șablon, punte, burghiu, burghiu Ø 8 mm).

5. Selectați piesa de prelucrat pentru umeraș (rigla).

6. Marcați după șablon (Șablon, creion).

7. Tăiați un contur curbat (ferăstrău, masă de ferăstrău).

8. Marcați și găuriți o gaură Ø 6 (Șablon, punte, burghiu, burghiu Ø 6 mm).

9. Pisați și șlefuiți piesele (pilă, șmirghel)

4. Pas practic:

4.1. Fabricarea unui produs conform organigramei conform schitei cu respectarea disciplinei muncii, culturii muncii

4.2. O scurtă descriere a realizării unei plăci de tăiat

Mai întâi trebuie să decideți cu privire la dimensiunea viitoarei plăci de tăiat.(grosimea și dimensiunea plăcii)

Apoi - alegeți semifabricatul potrivit din lemn(ce fel de lemn)

Elimina foarfece desen pe hârtie și puneți-o pe tablă (dar mai întâi, tabla este marcată în funcție de forma și dimensiunile necesare)

Conturăm pe tablă contururile desenului.

Prindem placa într-o menghină și facem mai multe găuri pe părțile laterale ale mânerului marcat al plăcii de tăiat, astfel încât copacul să nu crape în timpul tăierii(masina de gaurit)

Tăiem placa și facem o gaură în mâner (mânerul trebuie să fie situat strict pe axa longitudinală a plăcii, așa că trebuie să măsurați cu atenție și să determinați această axă.Tabla în sine și mânerul sunt tăiate cu un ferăstrău sau puzzle.

Nu uitați de colțurile și îndoirile din jurul mânerului. Ele trebuie să fie măcinate cu grijă, rotunjitepila, smirghel, rasp - cine are ce. Și nu doar că poți fi rănit. Bucățile mici de lemn rămase după tăiere se pot rupe și pot cădea în alimente și apoi în esofag. Dacă aveți un mâner, nu uitați să faceți o gaură în el. Apoi placa poate fi depozitată agățată într-un loc convenabil pentru tine.

Facem caneluri de-a lungul marginilor și curățăm placașmirghel (capete și suprafață). În plus, folosind același lucrușmirghel trebuie să procesați întreaga suprafață a plăcii, acordând o atenție deosebită capetelor. Este mai bine să rotunjiți colțurile drepte ale suprafeței.

Trebuie avut în vedere faptul că copacul este acoperit cu microfisuri, iar resturile de deșeuri alimentare se acumulează în ele. Prin urmare, placa de tăiat trebuie spălată și uscată foarte bine după fiecare utilizare. Când faceți o placă, luați în considerare nu numai suprafața acesteia, ci și greutatea acesteia.

5. Justificarea proiectului:

5.1. Justificare economică

5.2. Evaluarea de mediu a proiectului

5.3. Autoevaluarea rezultatului

Rentabilitatea constă în faptul că toate materialele pentru acest proiect se găsesc în atelierul școlii, iar printre deșeurile de producție Informații economice:

Costul acestei lucrări poate fi calculat după cum urmează:

Foaie de placaj (55 cm x 75 cm) - 640 de ruble

Hârtie de copiere (1 coală) - 2 ruble

Dacă utilizați un lac rezistent la apă (0,5 litri), costul acestuia este de 100 de ruble

Costurile totale, excluzând forța de muncă, s-au ridicat la 115 ruble 20 copeici.

Concluzie: o investiție profitabilă de bani, deoarece costurile sunt mici.

Prietenia mediului constă în faptul că la fabricarea acestui proiect a fost folosit un material ecologic - lemnul.

Stimă de sine: Am terminat treaba, în urma căreia mi-am îmbunătățit abilitățile. Am început să înțeleg mai bine cum să lucrez cu un puzzle. De asemenea, am învățat că există multe alte tipuri de plăci de tăiat. A învățat să identifice tipul de lemn. Versatilitatea proiectului meu constă în faptul că placa poate fi folosită în scopul propus, adică ca placă de tăiat în sine și ca interior de bucătărie. Este necesar să se țină cont în timpul fabricării, astfel încât placa să fie confortabilă și durabilă.

Proiectarea si protectia proiectului

1. Descrierea lucrărilor la proiect.

   Analiza și evaluarea produsului: avantaje și dezavantaje

   Cerințe de securitate la locul de muncă

   Cerințe sanitare și igienice

În munca mea, au fost urmate toate etapele de realizare a unei plăci de tăiat:

S-a făcut rațiunea alegerii acestui proiect (alegerea temei, scopul și obiectivele proiectului), s-au oferit informații istorice și tehnice despre tema selectată, s-a întocmit o schiță a produsului, secvența de realizare. s-a dezvoltat o placă de tăiat, s-a făcut selecția materialelor, unelte, dispozitive de lucru și s-a realizat o schiță a produsului.

S-a întocmit o hartă tehnologică pentru fabricarea unui produs după o schiță în conformitate cu disciplina muncii și cultura muncii.

Dat scurta descriere realizarea unei plăci de tăiat.

Studiul de fezabilitate economică pentru producerea plăcii a fost finalizat.

Se oferă o evaluare de mediu a proiectului și o autoevaluare a rezultatului.

avantaje și dezavantaje.

Se fac concluzii asupra subiectului.

Sunt evidențiate principalele cerințe de securitate la locul de muncă și cerințele sanitare și igienice.

Analiza si evaluarea produsului:

Avantajele unei plăci de tăiat:

în primul rând, un lucru necesar în bucătărie;

în al doilea rând, este universal;

în al treilea rând, este ușor de fabricat și economic.

Defecte:

dacă placa de tăiat este din placaj, nu poate fi folosită pentru tăierea legumelor, cărnii sau peștelui, deoarece microbii vor intra în microfisuri;

este foarte greu de curățat o astfel de placă

Concluzie: Din punct de vedere estetic, o placă de tăiat ar trebui să arate bine.

O placă pentru tăierea pâinii și a produselor din făină este un lucru convenabil, accesibil și necesar pentru fiecare bucătărie.

Demnitate

Indicatori de înaltă rezistență. Acest lucru este justificat de prezența adezivului solidificat în structura produsului, care este mai puternic decât fibrele de lemn;

Placa trebuie să reziste la contactul constant cu cuțitul

Rezistenta la umiditate. Ce este mai important în bucătărie decât rezistența mecanică? Rezistent la umiditate excesivă. Sucul din legumele și fructele tocate, apa care curge din ele după spălare și aburul care stă peste oale fac rapid lemnul obișnuit inutilizabil. Dar dimensionarea menționată mai sus previne destul de eficient acest lucru;

Grozav aspect... Placajul, ca un produs clasic din lemn, are un model natural original și adaugă estetică unui obiect de bucătărie

Ușurință de prelucrare. Formele plăcilor de tăiat placaj pot fi foarte diverse.

Pret acceptabil. Având în vedere toți indicatorii de înaltă performanță, placa de fibre este mai ieftină decât lemnul masiv

Durabilitate. Perioada de funcționare nu este limitată la zece ani, sub rezerva îngrijirii corespunzătoare.

Defecte:

nu se va putea folosi pentru tăierea legumelor, cărnii sau peștelui, deoarece microbii vor intra în microfisuri;

adeziv toxic ar putea fi folosit la fabricarea placajului achiziționat.

Cerințe de siguranță pentru realizarea unei plăci de tăiat:

1. Îmbrăcați salopete și puneți-le în ordine.

2. Aveți grijă când lucrați cu unelte de tăiere, nu îndreptați marginile de tăiere spre dvs.

3.Lucrați numai cu un instrument care poate fi reparat, dacă sunt găsite defecțiuni, nu rezolvați singur problemele, ci informați profesorul. Respectați regulile de siguranță atunci când lucrați cu un ferăstrău electric și un burghiu.

4. Prindeți ferm piesa de prelucrat când tăiați cu un ferăstrău

5. Când tăiați cu un ferăstrău, utilizați masa de tăiere.

6. Este necesar să se lucreze cu un puzzle fără smucituri și îndoiri ale lamei.

7. Nu aduceți produsul de tăiat, tăiat sau rindeluit prea aproape de ochi pentru a evita să vă pătrundă praful sau așchiile în ochi.

8. Îndepărtați praful, așchii, rumeguș cu o mătură.

9. Nu ține mâna stângă aproape de pânză.

10. Lucrați într-o cameră bine luminată.

Cerințe sanitare și igienice

1. Spălați-vă mâinile înainte de a începe lucrul.

2. Este necesar să se asigure un iluminat adecvat în timpul implementării proiectului.

4. Este necesar să se asigure accesul aer proaspat in camera

5. Efectuați cu strictețe lucrările pe diagrama de flux pentru fabricarea unei plăci de tăiat

7. Literatură folosită:

Internet:

stroi-specialist.ru ›Meșter de acasă› razdelochnaya-doska.html

better-house.ru ›sdelaj-sam ... doska-svoimi-rukami /

kulinarochki.ru ›istoriya-razdelochnoj-doski /

ru.wikipedia.org ›Placă de tăiat

idei-na-kuhne.ru ›doski-razdelochnye-iz-dereva….

Simonenko V.D. și colab., Tehnologie. Manual pentru clasa a VI-a. –M .: Ventana-Graf, 2012.

Reviste de bricolaj.

Melnichenko Andrey, elev de clasa 6-1

Cum să faci singur o placă de tăiat? Trebuie spus imediat că procesul în sine este destul de simplu. Există doar două cerințe importante pentru acest ustensil de bucătărie. În primul rând, trebuie să fie suficient de puternic și, în al doilea rând, foarte curat, deoarece alimentele vor fi tăiate pe el.

Opțiuni de materiale de bord

La fel ca multe alte produse care sunt realizate pe cont propriu, placa poate deveni nu numai un dispozitiv de lucru, ci și un decor excelent. Prin urmare, există mai multe opțiuni pentru a face o placă de tăiat.

Desigur, acestea pot diferi în ceea ce privește materialul utilizat pentru fabricație. Poate fi lemn, placaj. Cu privire la făcut singur din placaj, aceasta este soluția cea mai bugetară și cea mai simplă. Este demn de remarcat aici că în acest caz funcționează următoarea regulă - cu cât placajul este mai gros, cu atât mai bine. Materialul subțire nu va funcționa pentru lucrare.

În ceea ce privește scândurile de lemn, această opțiune este cea mai practică. De asemenea, acest material are o durată de viață mai lungă. Dacă întrebarea este despre cum să faci o placă de tăiat bugetară, atunci poți lua nu numai placaj, ci și o placă de pin sau mesteacăn. Deși cele mai durabile și igienice specii sunt stejarul, fagul sau salcâmul.

Opțiuni de fabricație

Dacă luăm în considerare metodele de fabricație, atunci există și mai multe opțiuni.

1. Prima variantă este solidă. Cu alte cuvinte, placa de tăiere este tăiată complet din lemn masiv sau placaj, dacă se alege acest material.
2. Cum se face o placă de tăiat din piese individuale? Are loc și această opțiune. Este de remarcat aici că este mai ușor să tăiați o placă solidă, dar, în același timp, versiunea lipită este considerată mai durabilă, deoarece un astfel de produs este mai puțin susceptibil la deformare. Un alt avantaj este că această metodă face posibilă crearea unei plăci de aproape orice formă și dimensiune.

Există o altă împărțire în mai multe tipuri, în funcție de formă și dimensiune. Deci, puteți face o masă de tocat cu propriile mâini dintr-o singură bucată, adică standard. Există o versiune numită glisare. Cel mai bine este să le instalați pe o înălțime, apoi este convenabil să îndepărtați mâncarea tocată. O altă formă foarte convenabilă este o placă cu un compartiment pentru deșeuri. Ultimele două opțiuni destul de simple și practice sunt o placă de colț, precum și pe picioare.

Cerințe de materie primă

Dacă întrebarea este despre cum să faci o placă de tăiat din placaj, atunci ar trebui să începi prin a alege materialul potrivit. Pentru a obține succes, merită să folosiți numai materii prime de gradul 1. Într-un astfel de material, numărul de noduri și orice alte defecte este minimizat. Este important de reținut aici că placajul rezistent la umiditate nu poate fi luat în acest scop. Astfel de materii prime sunt prea puternic impregnate cu adezivi.

În ceea ce privește modul de a face o placă de tăiat din lemn, aproape orice rasă poate fi folosită aici. Trebuie doar să spunem că cele mai ieftine opțiuni, precum pinul sau molidul, nu sunt foarte durabile, deși durata lor de viață poate fi crescută semnificativ dacă sunt manipulate corect.

Sunt câteva Cerințe generale de urmat:

• este firesc ca materialul să fie suficient de uscat;
• sub nicio formă lemnul sau placajul nu trebuie să conțină defecte precum scurgerile de petrol, de exemplu;
• piesa de prelucrat nu ar trebui să aibă zone putrede sau slăbite, precum și noduri, deși cu abilitățile corespunzătoare, acestea din urmă pot fi transformate într-o parte a designului.

Începutul asamblarii. Proiecta

Dacă totul este clar cu întrebarea din ce poate fi făcută o placă de tăiat, atunci puteți trece la procesul de asamblare. Primul pas în acest caz este alegerea unui design pentru produs. Aici puteți folosi aproape orice soluție pe care o dorește proprietarul. Pentru a face lucrul mai convenabil, merită să transferați toate ideile dvs. în desenul schematic. Dimensionarea va ajuta la evitarea greșelilor în proces.

Mai multe opțiuni pot fi folosite ca diagramă. Deoarece produsul nu este ceva la scară largă, puteți folosi un desen obișnuit pe o foaie de hârtie, realizat cu un creion simplu. Puteți imprima orice contur și vă sprijiniți pe el, puteți chiar să încercuiți orice obiect a cărui formă se potrivește.

Scule și piesa de prelucrat

Cum să faci singur o placă de tăiat? Practic varianta ideala se va realiza in propriul nostru atelier de tamplarie. În acest caz, toate instrumentele vor fi cu siguranță în stoc. Pentru a finaliza cu succes lucrarea, veți avea nevoie de:

• un ferăstrău electric sau un ferăstrău circular pentru a tăia elementele necesare din lemn sau placaj;
• mașini de rindeluit și de rindeluit sau unelte de mână pentru aceleași scopuri;
• freza;
• pentru a obține o suprafață netedă, puteți folosi un șlefuitor sau șmirghel;
• ultimul element este uleiul mineral, care este folosit pentru a impregna placa finită.

Lucrul cu un gol începe cu faptul că trebuie să transferați modelul selectat pe acesta, dacă este necesar. Procesul de tăiere se efectuează folosind un ferăstrău dacă placa are margini drepte. Dacă forma conturului este suficient de complexă, atunci este mai bine să folosiți un ferăstrău electric electric. Toate secțiunile trebuie prelucrate în conformitate cu tehnologia. Pentru aceasta, se folosesc dispozitive precum șmirghel, o pilă, o râșniță. La șlefuire, este foarte important să îndepărtați toate așchiile și fibrele care în viitor pot pătrunde în alimente sau pot străpunge pielea ca o așchie.

Detalii

Este foarte important să acordați atenție unor detalii. Orificiul pentru agățarea plăcii este tăiat ultimul, iar marginile trebuie șlefuite. În această etapă, trebuie să vă ocupați și de decorarea suprafeței, dacă este necesar. Puteți folosi astfel de metode de aplicare a unui model precum arderea, tăierea, colorarea.

Ar trebui să acordați atenție faptului că, pentru o placă de tăiat, modelul înseamnă că mâncarea va fi bătută în ea. Prin urmare, adâncimea modelului ar trebui să fie minimă și ar trebui să fie situată la margini și nu în centru.

Protecția produsului finit

Pentru a obține o durabilitate maximă și pentru ca placa să nu-și piardă aspectul, aceasta trebuie prelucrată. Deoarece obiectul va fi în mod constant în bucătărie, unde va intra în contact cu alimentele, impregnarea trebuie să fie complet netoxică și inodoră. Cea mai bună opțiuneîn acest caz devine ulei mineral. Impregnarea plăcii cu această soluție se realizează prin colorare sau scufundare în soluție. Dacă stratul este aplicat prin colorare, procedura trebuie repetată până când uleiul este absorbit. Procedura este destul de simplă. Un strat de ulei se aplică numai când cel anterior este complet uscat. De obicei, această procedură se repetă de 2 până la 5 ori. Este de remarcat faptul că după prima scufundare pot ieși mici așchii din bord, care rămân după măcinare. Se îndepărtează cu șmirghel.

Cum se face o placă de tăiat de capăt?

În acest caz, procesul de fabricație devine oarecum mai complicat, deoarece va fi nevoie de mai multă muncă cu lemnul. Este necesar să se folosească rămășițe din specii suficient de tari, de exemplu din stejar și pin. Nu ar trebui să fie infectați cu o infecție cum ar fi o ciupercă și, de asemenea, să nu aibă crăpături sau noduri. Piesele sunt prelucrate pe o mașină de îmbinare, iar apoi sunt tăiate benzi de 28 mm lățime din ele. Numărul de părți de stejar și pin ar trebui să fie același. Când semifabricatele sunt făcute, atunci, folosind o mașină de tăiat și șmirghel, trebuie să le șlefuiți până la o dimensiune de 25 mm. Segmentele sunt stivuite pe rând.

În plus, toate semifabricatele trebuie lipite împreună pentru a face un produs întreg. Este important să rețineți că nu puteți utiliza lipici care conține formaldehidă. De asemenea, nu merită să folosiți compuși epoxidici. Cele mai frecvent utilizate substanțe se bazează pe PVA.

Principalul avantaj al unor astfel de plăci este că sunt mult mai rezistente decât cele obișnuite din lemn masiv. În plus, plăcile de tăiere la capăt tocesc cuțitele mult mai puțin în timpul funcționării.

Unul dintre cele mai comune accesorii de bucătărie este o masă de tăiat. Există atât de multe opțiuni pe rafturile magazinelor moderne. Cu toate acestea, cu toată varietatea de astfel de produse, este dificil să alegi o placă pentru condițiile tale specifice. Vă vom spune cum să o faceți singur astăzi.

Tabla de tocat lemn - o optiune simpla

Pentru a face singur o placă de tăiat, veți avea nevoie de o bucată de scândură tivita rindeluită de 20-30 milimetri grosime. Încercați să alegeți o piesă de prelucrat fără defecte vizibile - noduri, găuri de vierme, fisuri, care pot reduce rezistența și caracteristicile decorative ale viitorului produs. Taierea marginilor curbate este convenabil de efectuat folosind un ferăstrău, cu o pilă instalată pentru lemn.

Prima etapă de lucru - marcarea piesei de prelucrat

Este convenabil să o efectuați folosind un șablon prestabilit. Pregătiți o foaie de hârtie groasă sau carton subțire. Îndoiți-o pe lungime și desenați cu un creion o imagine a unei jumătăți de tablă de tăiat cu o formă complicată. Apoi, fără a îndoi semifabricatul de hârtie, tăiați șablonul tăind ambele jumătăți ale foii în același timp. Pentru a marca placa de tăiat, așezați șablonul rezultat pe o bucată de lemn, apăsați-l în jos și trasați cu un creion de-a lungul conturului.

Tăierea unei plăci de tăiat

Cu ajutorul unui ferăstrău, tăiați piesele de prelucrat. În cazul curburilor cu rază mică, instalați o pilă metalică cu lățimea lamei mai mică.

Măcinare

Se poate face atât manual, cât și mecanic, folosind o râșniță de unul sau altul principiu de funcționare. Pentru performanță maximă, utilizați mai multe dimensiuni de granulație de la mai mare la mai mică.

Ultima etapă este terminarea plăcilor

Scopul său este de a proteja plăcile de tăiat în timpul utilizării. Contactul cu produse umede, curățarea produselor netratate sub jet de apă poate duce la putrezirea și distrugerea rapidă a lemnului. Pentru a evita acest lucru, aplicați mai multe straturi de ulei mineral pe toate suprafețele cu uscare intermediară. Procesul de acoperire poate fi realizat convenabil cu o bucată de cârpă durabilă, fără scame.

Îndepărtați excesul de ulei de finisare cu o cârpă uscată. După întărirea ultimului strat timp de 24 de ore, produsele sunt complet gata de utilizare.

Placa de tăiat de casă este o opțiune mai dificilă

Pentru a face o versiune mai valoroasă a unei plăci de tăiat, veți avea nevoie de bare din diferite specii de lemn valoroase, care au o culoare contrastantă a lemnului. Dintre cele disponibile, va putem recomanda frasinul, artarul, mesteacanul, care au o culoare deschisa si fagul, mahonul, stejarul de mlaștină, care au culoarea maro sau roșu.

În zilele noastre, cumpărați semifabricate similare pentru muncă independentă poate fi găsit în mai multe magazine online. Desigur, speciile străine de arbori, din anumite motive, au un cost destul de mare, dar merită.

Lemnul de esență tare este greu de manipulat cu unelte de tâmplărie de mână, așa că este necesar să aveți acces la o serie de mașini, cum ar fi o rindea, rindeaua cu grosime și ferăstrăul circular. În plus, avem nevoie de cleme de scut sau cleme.

Făcând un scut

Pentru a face o placă de tăiat de tipar, ar trebui să pregătiți un număr par de bare de nuanțe deschise și un număr impar de cele întunecate. Treceți piesele de prelucrat printr-un calibre de grosime până se obțin bucăți de lățime egală. Grosimea lor poate fi diferită - acest lucru va oferi întregului produs un aspect original. Puneți piesele în casetă în prealabil pentru a le selecta poziția relativă optimă. Apoi întoarceți blocurile pe una dintre margini și aplicați lipici. Pentru produsul nostru, selectați un liant de tâmplărie de înaltă calitate, rezistent la umiditate.

Așezați piesele cu margini lipite una pe cealaltă și fixați-le în șuruburi sau cleme de pârghie.

Pentru a evita deformarea viitorului scut, plasați bare auxiliare de o grosime suficientă din două planuri ale produsului și apăsați-le cu cleme.

După ce stratul de lipici s-a uscat complet, de obicei după o zi, eliberați piesa de prelucrat de pe dispozitive și îndepărtați excesul de lipici cu o daltă.

După șlefuirea mecanică, este destul de posibil să utilizați produsul în această formă, dar vă sugerăm să îl faceți mai original.

Realizarea unui model de șah

Transferăm placa șlefuită într-un ferăstrău circular și o tăiem peste bare în părți separate de 25-30 de milimetri grosime.

Punerea laolaltă a setului și punerea părților rezultate astfel încât părțile luminoase să alterneze cu cele întunecate.

În viitor, acționăm în conformitate cu tehnologia descrisă mai sus - ungem marginile pieselor cu lipici, prindem produsul în cleme și le lipim într-un scut.

După ce adezivul s-a uscat complet, șlefuim cu atenție produsul finit cu șmirghel de diferite granule de la grosier la fin. Pentru a proteja produsul de umiditate și pentru a spori culoarea lemnului, asigurați-vă că tratați placa de tăiat cu uleiuri minerale.

Selectarea blocurilor de diferite grosimi și forme, experimentarea cu diferite nuanțe de lemn diferite rase puteți obține un număr nelimitat de variante diferite ale aceluiași produs - o placă de tăiat.

Dragi cititori, dacă aveți întrebări, adresați-le folosind formularul de mai jos. Vom fi bucuroși să comunicăm cu tine ;)

Folosirea lucrurilor făcute manual este întotdeauna de două ori plăcută. Mai ales dacă acest lucru este realizat ținând cont de cerințele individuale pentru el. Și chiar dacă este vorba despre un subiect atât de simplu, cum ar fi o masă de tocat de lemn. S-ar părea, luați orice placă șlefuită sau bucată de placaj și folosiți-o - care este diferența cu ce să tăiați pâinea sau carnea? Dar treburile zilnice asociate cu pregătirea alimentelor devin mai puțin împovărătoare atunci când o faci folosind instrumente frumoase și convenabile.

Și placa de tăiat nu este atât de simplă pe cât pare. Și unul dintre ele de obicei nu este suficient, aveți nevoie de cel puțin trei pentru produse diferite. Prin urmare, mulți vor fi interesați să învețe despre caracteristicile alese și fabricate cu propriile mâini.

Îndepărtăm plasticul, ceramica și sticla deodată. Și nu numai pentru că aceste materiale sunt greu de manipulat manual. Dar și datorită durității lor ridicate și efectului negativ asupra lamei cuțitului, care se tocește rapid la contactul cu astfel de suprafețe.

Să ne oprim asupra lemnului ca material natural, frumos și maleabil cel mai potrivit scopului nostru.

Specii de lemn

În primul rând, trebuie să decideți asupra acestei probleme, pe baza unor cerințe precum durabilitatea și durabilitatea plăcii, scopul acesteia și costul final al ambarcațiunii.

1. Opțiunea cea mai bugetară este Pin... Dezavantajele sale includ moliciunea și friabilitatea lemnului, pe care, cu utilizarea activă, rămân urme de cuțit, iar placa se poate umfla din cauza spălării frecvente. Dar pentru felierea pâinii și prepararea sandvișurilor, este destul de potrivită. Principalul lucru este că copacul este uscat și nu rășinos.

   

2. mesteacăn- putin mai scump, dar are duritate buna. Cu toate acestea, se micșorează de la umiditate și nu are un model pronunțat.

   

3. Fag, cireș, stejar, salcâm- cele mai potrivite tipuri de lemn pentru fabricarea plăcilor de tăiat pentru orice scop. Gros, solid, frumos și nu foarte scump.
   
   

   

Poți lua în considerare și rase exotice, dar este mai bine să te antrenezi pe ceva mai accesibil și mai ușor de manevrat.

Dimensiuni si forma

Dimensiunea plăcii de lemn este, de asemenea, de mare importanță. Acestea sunt determinate pe baza dimensiunilor cerute ale produsului finit, ținând cont de metoda de fabricare a acestuia și de deșeurile de la tăiere.

Dimensiunile plăcii, la rândul lor, depind de scopul acesteia. Dacă o placă mică este suficientă pentru tăierea brânzei sau a fructelor, atunci pentru tăierea cărnii ar trebui să fie nu numai mare, ci și suficient de groasă pentru a rezista la loviturile unei secure de bucătărie.

Cu toate acestea, ar trebui să țineți cont și de dimensiunile locului de muncă din bucătărie. Va fi puțin sens de la o placă mare dacă pur și simplu nu se potrivește pe blatul dintre aragaz și chiuvetă, de exemplu.

Acest lucru se aplică nu numai produselor pentru muncă, ci și în scopuri decorative. Într-adevăr, destul de des sunt făcute exclusiv ca decor pentru interiorul bucătăriei și nu pentru utilizarea lor prevăzută. Decorate cu sculpturi, picturi sau aplicații, aceste accesorii fac parte integrantă din bucătăriile rustice sau provensale.

Dimensiunile și forma plăcii trebuie să fie astfel încât să fie convenabil nu numai să o utilizați, ci și să o depozitați. De exemplu, atunci când depozitați într-o poziție suspendată, trebuie prevăzută o deschidere. Poate fi amplasat în mijlocul sau colțul unei piese dreptunghiulare sau în centrul unui mâner lung.

Dacă produsul va fi folosit nu numai pentru tăierea și tăierea alimentelor, ci și pentru servire, merită să îi dați o formă nestandard.

Calitatea materialului

Cerințele de lemn pentru o placă de tăiat sunt standard:

• trebuie să fie uscat, astfel încât în ​​timpul funcționării placa să nu se deformeze din cauza contracției neuniforme. În acest caz, va fi imposibil să-l utilizați chiar și ca suport fierbinte;
• piesa selectată pentru prelucrare nu trebuie să aibă prin noduri și crăpături;
• de asemenea la suprafata nu trebuie sa existe urme de albastru, mucegai sau substante sintetice (benzina, ulei etc.).

Notă! Ca material pentru o placă de tăiat, puteți lua placaj gros multistrat, dar numai mărci FK lipite cu lipici uree. Alte mărci nu sunt potrivite din cauza adezivului toxic folosit în producția lor. De asemenea, trebuie să fie fără defecte și, de preferință, de primă clasă.

Tipuri de scânduri de lemn după metoda de fabricație

Conform tehnologiei de fabricație, aceste accesorii de bucătărie sunt împărțite în solide și lipite. Primele sunt tăiate după un șablon dintr-o singură bucată de lemn (o scândură largă sau o tăietură transversală a unui copac) și prelucrate.

Plăcile lipite pot fi asamblate din bare longitudinale, tăieturi de capăt sau diferite forme, cum ar fi puzzle-uri sau mozaicuri. Sunt mai durabile și mai practice, deoarece sunt mai puțin susceptibile la solicitări interne și deformare.

Pentru trimitere! Deosebit de apreciate sunt așa-numitele plăci de capăt, în care fibrele de lemn nu sunt amplasate de-a lungul suprafeței de lucru, ci perpendicular pe aceasta. La tăiere, lama cuțitului nu se lovește de fibre dure, ci mai degrabă cade între ele, astfel încât rămâne ascuțită mai mult timp și necesită ascuțire mai rar.

Fabricare de bricolaj

Mai jos sunt exemple despre cum să faci singur plăci de tăiat din lemn.

Placi solide

Mai întâi trebuie să alegeți dimensiunea și forma plăcii. Dacă este o configurație complexă, un șablon de hârtie desenat la scară reală manual sau în interior program de calculatorși apoi tipărit pe o imprimantă. Este ușor să îl transferați pe tablă decupând și trasând de-a lungul conturului cu un creion.

Sfat! Dacă produsul va avea o formă simetrică față de axă, este suficient să desenați jumătate din figură pe o foaie îndoită în jumătate și apoi să tăiați, apucând ambele straturi de hârtie cu foarfecele.

Pe lângă semifabricatul propriu-zis din lemn, trebuie să cumpărați ceară de albine și ulei pentru impregnarea plăcii. Acesta va oferi lemnului o textură mai pronunțată și o culoare bogată și îl va proteja de umiditate. Uleiul mineral special poate fi folosit pentru impregnarea blaturilor. Dar semințele de in și vaselina cumpărate de la farmacie vor merge.

În ceea ce privește instrumentele, nu este nevoie de nimic special pentru a face o placă dintr-o matrice. Bineînțeles, dacă aveți o rindele, polizor și rindea, ferăstrău circular, freza și ferăstrău puzzle, treaba se va face rapid și fără efort. Dar este destul de posibil să faci cu un puzzle manual și șmirghel, mai ales dacă forma produsului este simplă, fără elemente cu rază mică.

Dacă toate acestea sunt disponibile, puteți continua.

Pasul 1. Transferăm conturul viitorului produs pe un semifabricat de lemn și îl tăiem cu un ferăstrău sau un ferăstrău pentru metal cu un dinte fin - nu face așchii mari.

Folosind șmirghel, o pilă sau o polizor, procesăm planurile și capetele plăcii, eliminând așchiile și fibrele de lemn și dând netezime produsului.

Dacă aveți un router, îl puteți folosi pentru a rotunji marginile sau pentru a tăia o scobitură în jurul perimetrului.

Pasul 4. Gărăm o gaură și procesăm marginile acesteia.

Pasul 5. Daca este prevazuta de proiect, decoram tabla cu sculptura, pictura sau in alt mod, tinand cont de scopul produsului. Daca este un accesoriu aplicat, este mai bine sa faci decorul doar pe o parte. Pe suprafața de lucru, un desen sau ornament sculptat este permis numai de-a lungul perimetrului sau într-o zonă mică pe margine.

Pasul 6. Prelucrare cu un compus protector. Deoarece alimentele intră în contact cu placa de tăiat, acestea nu trebuie să fie lăcuite sau alți compuși sintetici. Cel mai bine este să folosiți uleiurile de impregnare a lemnului enumerate mai sus, aplicând cu o perie, un burete sau o bucată de cârpă fără scame. Numărul de straturi depinde de absorbția lemnului. Fiecare strat trebuie să aibă timp să se usuce și să se absoarbă, după care ar trebui să treci peste suprafață cu cel mai moale șmirghel. Ultimul strat se aplică cu un amestec de unt și ceară de albine topită într-un raport de 3: 1. Dacă nu se absoarbe complet, se încălzește cu un uscător de păr și se șterge excesul cu un prosop de hârtie.

Video - Plăci de tăiat din lemn

Ca material de pornire, puteți folosi nu numai scânduri, ci și placaj, scânduri de mobilier, tăieturi transversale de lemn.

Chiar și cânepa veche poate fi folosită pentru a face o placă masivă excelentă pentru tocarea și măcelărirea cărnii. Dar mai mult timp și efort va trebui cheltuit pentru marcarea și tăierea blocului, eliberându-l de coajă.

Iar pentru o placă mare, puteți adăuga funcționalitate înșurubând mânerele confortabile din jurul marginilor și transformând-o într-o tavă.

Lemnul absoarbe bine mirosurile alimentelor și de multe ori nu este de dorit să-l spălați folosind produse speciale. Prin urmare, în bucătărie, trebuie să aveți mai multe plăci de tăiat pentru diferite produse. Produsele de aceeași formă și dimensiune pot fi personalizate prin vopsirea capetele lor în culori diferite sau prin realizarea de inscripții cu un dispozitiv de ardere.

Plăci tip

Plăcile de tipar sunt lipite și sunt asamblate din mai multe bare de lemn montate în grosime. Pentru a obține dungi contrastante frumoase, iau diferite tipuri de lemn și îl alternează într-o ordine planificată.

Dar chiar și o singură placă largă poate face un produs unic dacă îl dizolvați în bare și apoi le puneți nu în aceeași ordine, ci alternând între un miez mai închis și un alburn deschis.

Instrumentul pentru crearea unor astfel de produse va necesita unul mai serios:

• instrument de îngroșare sau rindele pentru alinierea și reglarea perfectă a marginilor lipite;
• cleme sau cleme de tâmplărie pentru strângerea și fixarea pieselor de lipit;
• ferăstrău circular pentru confruntarea pieselor de prelucrat.

Este posibil să colectați pânza nu numai din părți rectilinie, ci și din alte figuri care se potrivesc strâns unele cu altele.

Una dintre cele mai accesibile și mai ieftine opțiuni este lipiciul PVA D3.

Notă! Pentru a face placa mai durabilă și să nu se deformeze, atunci când așezați barele, plasați-le astfel încât inelele anuale de la capetele elementelor învecinate să fie îndreptate în direcții diferite.

Scânduri de capăt

Astfel de plăci sunt realizate în același mod, iar baza lor este o placă de tipărire deja lipită, a cărei fabricație este descrisă mai sus.

Pentru a obține o „tablă de șah”, urmați mai întâi acești pași, excluzând ultimele două puncte. Atunci:

• a văzut scutul peste benzi în șipci egale în lățime;
• amestecați-le pentru a obține un model contrastant;
• lipiți cu fețele laterale și continuați prelucrarea conform schemei deja elaborate.

Video - Placă de tăiat pentru buget DIY

În funcție de design, tehnologia de fabricație și disponibilitatea uneltelor, o placă de tăiat poate dura de la câteva ore la câteva zile. Pretul de cost poate varia semnificativ si in functie de materialele folosite. Și dacă nu va fi păcat să înlocuiți o scândură de pin ieftină din lemn masiv cu una nouă după câteva luni, atunci produsele lipite din tipuri valoroase de lemn trebuie îngrijite corespunzător pentru a le prelungi durata de viață.

În special, ele trebuie șlefuite la fiecare trei până la patru luni pentru a îndepărta orice pete înmuiate și urme de tăiere unde pot crește bacteriile. Și apoi înmuiați din nou cu ulei.

5 /5 (8 )

Ziua bună tuturor!
In acest articol, autorul ne invita pe tine si pe mine sa facem un lucru foarte util, de care nu te poti lipsi in bucatarie, acest articol se numeste tabla de taiere. O placă de tăiat este folosită în principal pentru tăierea alimentelor în procesul de preparare a acestora, sau pur și simplu o folosim ca suport pentru tigăi fierbinți, în general, fiecare o folosește în felul său. În continuare, autorul va descrie întregul proces de fabricație, care va fi însoțit de poza detaliata raport.

Pentru a face o placă de tăiat, avem nevoie de:

Instrument:

Burghiu;
- puzzle electric;
- dosar;
- șmirghel;
- ruleta;
- riglă unghiulară;
- creion.

Material:

scândură de stejar;
- ulei protector.

Deoarece placa de tăiat trebuie să fie puternică și să ne servească foarte mult timp, folosim o scândură de stejar ca semifabricat. Puteți cumpăra acest material lemnos într-unul din magazinele speciale. Lățimea tablei folosită de autor este de 20 cm.

O previzualizare a ceea ce avem nevoie în viitor.

Începem prin a șlefui suprafața plăcii, deoarece lemnul este solid, câștigăm răbdare.

Apoi, folosind o riglă, marcați conturul viitor al tablei.

Autorul a decis să folosească acest formular.

Luăm puzzle electrice și tăiem o parte ondulată de-a lungul conturului desenat.

Ar trebui să arate cam așa.

Pentru ca placa să fie atârnată de un cârlig sau cui, găurim un orificiu traversant pe mânerul plăcii.

Apoi trebuie să luați un fișier și să îl utilizați pentru a procesa marginea plăcii.

După prelucrarea cu pila, luăm șmirghel cu granulație fină și o trecem pe toată suprafața, netezind și rotunjind marginile ascuțite.

Când ați terminat de șlefuit piesa, luați o cârpă și ștergeți placa de praful de lemn.

În continuare, luăm un ulei special numit „Belinka”, care nu este toxic și poate intra în contact cu alimentele, îl turnăm într-un recipient.

Luați o perie și acoperiți uniform placa cu un strat gros de ulei, apoi lăsați placa pentru un timp, astfel încât uleiul să fie absorbit.

După un interval de 15 - 20 de minute, puteți șterge placa de uleiul rămas, pentru aceasta folosim un șervețel.

Suprafața plăcii ar trebui să dobândească o culoare mai pronunțată - va apărea granulația lemnului.

Apoi, trebuie să părăsiți tabla pentru a minți o zi.

După ce au trecut 24 de ore, trebuie să aplicați un al doilea strat de ulei, lăsați lemnul să se usuce complet.

Ca rezultat al tuturor acțiunilor, obținem doar o astfel de placă de tăiat, gata de utilizare.

Acesta este, poate, tot. Dacă utilizați acest produs cu atenție, placa va dura foarte, foarte mult timp.
Vă mulțumesc tuturor pentru atenție.