Uneori vii acasă de la serviciu și nu știi ce să gătești. Aș vrea să o fac repede, dar pentru ca cina să nu sufere de asta. Și bineînțeles, trebuie să o gătești, astfel încât să fie și delicioasă! Și apoi nici un ajutor, pentru a unsprezecea oară, nu vine puiul. Bagheta noastră este un salvator! De câte ori ne-a ajutat deja. Va ajuta astăzi!
Și astăzi vom găti chifteluțe de pui tocate de casă. Le vom găti la cuptor. Momentul este aproape același ca în tigaie, dar cred că va fi mai util să le gătiți la cuptor. Carnea de pui în sine este destul de uscată, așa că vom găti chiftele cu sos. Și vă sugerez să faceți o cremă foarte gustoasă.
Crema este grasa, va da chiftelelor valoarea nutritiva necesara. Adăugăm și brânză, va păstra sucul în carnea tocată, datorită crustei cu care va acoperi toate chiftelele. Dacă pentru cineva, crema este încă grasă, atunci le puteți înlocui complet cu lapte cu orice conținut de grăsime. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul, iar felul de mâncare finit se va dovedi a fi mai puțin bogat în calorii. Crema acră este, de asemenea, potrivită. De asemenea, îl puteți lua din orice conținut de grăsime.
Ei bine, pentru a nu pierde timp suplimentar la pregătirea garniturii, vom „ucide două păsări cu o singură piatră”. Să pregătim imediat atât garnitura, cât și chiftelele într-un singur bol.
Între timp, vom avea puțin timp să tăiem salata. O vom face din legume proaspete și spanac.
Ei bine, să nu pierdem timpul vorbind, să ne apucăm imediat de gătit.
Chifteluțe de pui tocate la cuptor cu sos
Avem nevoie:
- pui tocat tocat - 600 gr
- ceapă - 1-2 bucăți
- ou - 1 buc
- smântână sau lapte - 200 ml.
- brânză - 150 gr
- dovlecel - 1 bucată
- usturoi - 1 cățel
- scurgere. ulei - 1 lingură. lingură (dacă gătește cu lapte)
- rast. ulei - 1-2 linguri. linguri
- condimente de pui
- sare, piper - după gust
- verdeață de mărar - 5-6 ramuri
- susan negru - 0,5 linguri. linguri
Pentru ca chiftelele și cotletele de pui tocate să aibă o formă bună și să nu se strecoare, este mai bine să le gătiți din carne tocată tocată!
Pregătire:
1. Aveam gata carnea tocată. Am făcut-o din piept de pui. De obicei încerc să gătesc carne proaspătă tocată, dar totuși fac astfel de preparate în cazul în care nu am timp să fac asta. Astăzi este doar un astfel de caz.
Carnea tocată trebuie dezghețată la temperatura camerei, sau la frigider. Așa că azi dimineață am scos-o din congelator și am pus-o la frigider. Când m-am întors seara acasă, carnea tocată era deja decongelată.
2. Dacă nu aveți carne tocată gata preparată, atunci este mai bine să o gătiți din piept de pui. Nu sunt la fel de grase și au multă pulpă. Sânii trebuie să fie ușor bătut, astfel încât carnea să devină mai moale. Și apoi toacă mărunt. Dacă se dorește, fie lăsăm pielea, fie o îndepărtăm. Sau plecăm, dar parțial.
3. Și astfel carnea tocată este gata. Să facem o plecăciune. Nu poti regreta ceapa, cu cat mai multa ceapa, cu atat mai suculente vor iesi chiftelele. Am luat o ceapă mare. Aproximativ 200 de grame. Puteți lua două mai mici.
Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Daca o tai mai mare, atunci se va simti in chiftelele finite. Acest lucru nu deranjează pe cineva, dar cuiva nu-i place deloc. Încerc mereu să tai mai mic. Astfel, ceapa dă complet sucului și gustului cărnii și ea însăși devine complet invizibilă. După părerea mea, dacă ceapa se simte, aceasta poate interfera cu percepția gustului felului de mâncare în ansamblu.
Pentru a împiedica ceapa să mănânce ochii, tăiați-o în două jumătăți și clătiți-o sub jet de apă. Punem alaturi o farfurie cu apa rece si umezim periodic in ea un cutit. Astfel, spalam sucul de ceapa din el.
4. Pune ceapa în carnea tocată, sare și piper. Adăugați condimente pentru pui, puteți folosi cele gata preparate. Sau le puteți colecta pe cele pe care le utilizați de obicei. Condimentele precum rozmarinul, cimbrul, maghiranul sunt potrivite pentru pui. Puteți adăuga și ierburi parfumate provensale. Oregano este perfect pentru produsele de pui tocate.
Este mai bine să nu neglijați condimentele. Carnea de pui este destul de fadă, iar condimentele ajută la dezvăluirea gustului. Mâncărurile din pui devin mult mai gustoase odată cu utilizarea lor!
5. Bateți oul cu o furculiță, sărându-l ușor. Și adăugați la carnea tocată. Se amestecă bine până se omogenizează.
6. Bateți carnea tocată. Desigur, puteți ocoli această procedură. Dar încerc mereu să bat carnea tocată, chiar și puiul. Chiftele și cotleturile din carnea tocată sunt mult mai suculente și mai gustoase, datorită faptului că excesul de umiditate lasă carnea tocată.
Nu voi descrie cum să bateți carnea tocată, dar voi oferi un material video mai bun. Unde o puteți vedea clar.
7. Faceți ulei de usturoi. Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul și umpleți-l cu ulei vegetal. Lăsați să stea o vreme, astfel încât uleiul să capete o aromă de usturoi. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, înainte de a începe carne tocată.
8. Curățați dovleceii tineri „cu lapte” dacă este necesar. Dacă pielea este curată, moale și cu atât mai mult dacă dovlecelul este cultivat în propriile lor paturi, nu trebuie să-l tăiați. Tăiați-o în felii puțin mai puțin de 1 cm grosime.
9. Pentru a pregăti matrița, folosesc o matriță de sticlă cu laturile înalte. Turnați uleiul de usturoi în el împreună cu usturoiul tocat. Cu ajutorul unei pensule, distribuiți-o uniform pe toată suprafața formei, inclusiv pe părțile laterale.
Usturoiul va da aroma necesară și o aromă bună. Și, în același timp, nu va afecta deloc carnea de pui și va rămâne cu gustul său delicat.
10. Așezați cercurile de dovleac pe fundul matriței. Sarați-le ușor.
11. Deasupra fiecarui cerc se pune cate o chifteluta formata rotunda de dimensiuni nu foarte mari, cu diametrul de 6-7 cm.
12. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
13. Puneți vasul la cuptor și coaceți timp de 12-15 minute.
14. În acest timp facem un sos din smântână și brânză. Trei brânză tare pe o răzătoare grosieră. Se umple cu smântână și se amestecă. Sare ușor, adăugați piper dacă doriți.
15. După 12-15 minute scoatem formularul. Intindem doua linguri de masa de branza pe fiecare chiftea. Apoi turnati uniform crema ramasa sau laptele.
16. Pune-l înapoi la cuptor. De data aceasta timp de 15-20 de minute, până când chiftelele sunt acoperite cu o frumoasă și parfumată crustă maro aurie.
17. Dacă faceți o sos cu lapte, puteți adăuga puțin unt cu 5 minute înainte de gătit. Mai întâi, ungeți ușor toate chiftelele, având grijă să nu deteriorați crusta de brânză. Și apoi untul rămas, tăiat în bucăți, se pune într-o formă, întinzându-se uniform pe toată suprafața.
Uleiul va da savoare chiftelelor noastre. Și va permite crustei să se rumenească și mai mult.
18. Scoateți vasul finit din cuptor, presărați ierburi tocate, în acest caz mărar.
19. Se servește fierbinte, așezând chiftelele direct pe cercul de dovlecei. Dovlecelul a pornit sucul, și sosul s-a dovedit a fi suficient. Așa că turn sosul în boluri mici. Se presara deasupra cu seminte de susan negru si se serveste cu chiftele.
Cât am avut 15-20 de minute libere, am feliat salata.
Salată de legume proaspete cu spanac
Avem nevoie:
- roșie - 1 buc
- castravete - 2 bucăți
- ardei gras - 1 bucată
- spanac - o mână
- ceapa verde - 3-4 pene
- lămâie - 1/3 parte
- ulei de măsline - după gust
- sare, piper - după gust
- susan negru sau alb - 0,5 linguri. linguri
Pregătire:
1. Tocăm o roșie mare suculentă, doi castraveți mici și un ardei gras de dimensiuni medii așa cum tăiați de obicei pentru o salată.
2. Adăugați spanacul.
3. Asezonați cu sare și piper după gust.
4. Stropiți cu suc de lămâie. Amesteca.
5. Adăugați ulei de măsline. Adaug putin maslin si putin. Îl adaug mereu în salate pentru că este foarte sănătos. Amesteca.
6. Presărați deasupra semințe de susan.
Gata, cina noastră delicioasă este gata! Ne-a luat puțin mai puțin de o oră să-l pregătim. Destul de bine pentru o cină ca asta.
O să vă povestesc puțin despre ce s-a întâmplat. Chiftelele s-au dovedit a fi foarte suculente și aromate. Chiar și surprinzător de suculenți, având în vedere că le-am gătit din piept de pui uscat. Ceapa nu pare ca am comandat. Vasul are o aromă foarte ușoară de usturoi, dar nu are gust. Dovleceii sunt complet gata, sunt înmuiați în sos și suc. S-au dovedit a fi fragede și la fel de suculente.
Sosul în sine s-a dovedit a fi foarte gustos. Ea a combinat gustul tuturor ingredientelor și condimentelor. Și s-a dovedit a fi satisfăcător, cu un gust și o aromă destul de bogate.
Salata de azi s-a dovedit a fi vitamina. Toate legumele, cu excepția roșiilor (încă nu sunt coapte) din grădina lor, tocmai culese. Castravetele și ardeiul gras miros nebunesc.
Salata este foarte simplă. Dar la fel de gustos pe atat de simplu. Sucul de lămâie nu este de prisos, dă un miros și un gust proaspăt. În general, cina a fost un succes! Deși cina a trecut deja, dar scriu acum și îmi saliva gura...
Vă doresc și eu o cină delicioasă!
Poftă bună!
Chifteluțe de pui în sos de roșii- un fel de îndrăgit de mulți, rețeta pentru care v-am împărtășit-o deja mai devreme. Chiftelele de pui din carne tocată și orez sunt cunoscute de mulți încă de la grădiniță. Gustul chiftelelor aromate este greu de uitat. Desigur, copiilor nu le pasă deloc de rețeta chiftelelor de pui, principalul lucru fiind că sunt delicioase. Un alt lucru sunt mamele și gospodinele care vor să facă pe plac familiei cu chiftele de casă delicioase și suculente. Spre deosebire de cotlet, carnea din chiftele este mult mai puțină, în plus, sosul este întotdeauna prezent. Schimbând tipul de carne tocată, un ingredient suplimentar pentru vâscozitate și o rețetă de sos, de fiecare dată poți pregăti una diferită după gust.
Chiftele de pui cu carne tocată și orez în sos de roșii, o rețetă pas cu pas pentru care vreau să ofer, după părerea mea, una dintre cele mai delicioase. Bilele de carne delicate și suculente în sos de roșii acre cu ceapă și morcovi sunt delicioase și hrănitoare. După ce ați pregătit o garnitură ușoară și o salată de legume pentru astfel de chiftele, veți avea un prânz sau o cină completă.
Ingrediente:
- pui tocat - 600 gr.,
- Morcovi - 2 buc.,
- Orez - 150 gr.,
- Ceapă - 2 buc.,
- Ouă - 1 buc.,
- Sarat la gust
- Piper negru - un praf
- Ulei de floarea soarelui,
- Sos de roșii - 1 pahar
- Turmericul este un pic.
Chifteluțe de pui în sos de roșii - rețetă
Pregătirea acestui delicios fel de mâncare începe cu pregătirea masei pentru chiftele. Pentru chiftele, pe lângă puiul tocat, avem nevoie de orez. Se fierbe orezul în apă sărată până la jumătate gătit. La fel ca pentru gătitul chiflelor de varză, orezul ar trebui să fie puțin dur și să fie puțin gătit. Aruncați orezul gătit într-o strecurătoare și clătiți-l sub apă curgătoare.
Curățați și curățați ceapa. Acum puteți începe să pregătiți masa pentru chiftele de pui. Puteți cumpăra pui tocat gata de la magazin sau îl puteți face acasă din piept de pui sau coapse. Carnea tocată cumpărată mă ajută adesea. Deci, puneți puiul tocat într-un castron.
Pune piureul de ceapa intr-un castron de pui tocat. Datorită cepei, chiftelele de pui tocate vor deveni parfumate.
Așezați orezul.
Se amestecă carnea tocată cu orezul.
Pentru ca chiftelele de pui să nu se destrame și să-și păstreze bine forma, cântărește un ou de pui în masă.
Se adauga piper negru dupa gust si putina sare.
Se amestecă bine masa pentru chiftele de pui. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider.
Acum trebuie să pregătiți sosul de roșii. Există o mulțime de opțiuni pentru a face sos de roșii pentru chiftele cu orez. Sosul de roșii poate fi preparat cu ketchup, suc de roșii sau paste, precum și o varietate de legume și condimente.
Eu însumi încerc adesea să experimentez diferite soiuri de sos de roșii pentru chiftele. De data aceasta l-am gatit dupa reteta clasica, pe baza de ceapa si morcovi prajiti si cu adaos de sos de rosii de casa cu busuioc. Rețeta acestui sos o găsiți pe site (făcând clic pe link). Morcovi rasi fin și ceapa tăiată cubulețe, așezați într-o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui.
În timp ce amestecați, fierbeți morcovii și ceapa timp de 5-8 minute.
Adăugați sos de roșii. Când faceți un sos de roșii pe bază de pastă de roșii sau ketchup, va trebui să adăugați apă.
Condimentați sosul de roșii cu sare și piper, adăugați curcuma și puțină sare.
Se amestecă cu o spatulă. Gatiti-l inca 5 minute. Scoateți sosul preparat din aragaz.
Turnați ulei vegetal într-o altă tigaie și puneți-l pe aragaz. Pentru a preveni lipirea chiftelelor de mâini, udați-vă mâinile cu apă rece. Formați carne tocată și orez în bile mici de aceeași dimensiune. Puneți-le în tigaie.
După ce fundul chiftelelor este prăjit, întoarceți-le spre cealaltă parte. Prăjiți-le și pe această parte, până se rumenesc.
Deci, chiftelele sunt gata, rămâne să le combinați într-un singur fel de mâncare. Așezați chiftelele într-o tigaie cu sos de roșii.
Lingurați sosul și turnați chiftelele deasupra.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți în sos timp de 10 minute. După acest timp, dumneavoastră chiftele de pui tocate cu orez în sos de roșii va fi gata. Rămâne să vină cu o garnitură delicioasă pentru ei. Bucura-te de masa ta.
Chifteluțe de pui în sos de roșii. Fotografie
Descriere
Aceasta este cea mai simplă rețetă de chiftele de pui tocate pe care o cunosc - chiar mai ușor decât chiftelele cremoase sau chiftelele cu sos de morcovi pe care cititorii site-ului le plac atât de mult!
Și rețeta de astăzi este și mai ușoară - constă din doar două ingrediente, în timp ce chiftelele sunt uimitor de gustoase și chiar dietetice în același timp. Nu voi spune că fără un gram de grăsime - există 3-4 grame de ulei de floarea soarelui :)
Chiftelutele din pui tocate și orez la cuptor sunt ceea ce aveți nevoie atunci când trebuie să gătiți un prânz sau o cină consistentă fără prea mult efort. Copiii le înghit cu mare plăcere - probabil, așa cum Copilul și Carlson au mâncat faimoasele chiftele ale mamei lor, dintre care una a fost încoronată cu un turn de cuburi!
Ingrediente:
Pentru 12-15 bucăți, în funcție de dimensiune:
- 300 g pui tocat;
- 0,5-2 / 3 cani orez;
- Sare - dupa gust, cam 1 lingurita fara blat sau putin mai putin;
- O lingura de cafea cu ulei de floarea soarelui - pentru ungerea matritei.
Instrucțiuni:
Umpleți orezul cu apă în proporție de 2,5 părți de apă pentru 1 parte de orez (adică pentru 0,5 căni de orez - 1,5 căni de apă, volum 200 ml). Se sare putin si se fierbe pana aproape complet, cand orezul devine moale. Aduc orezul la fiert la foc mediu, apoi reduc focul și gătesc, glisând ușor capacul, astfel încât să nu se epuizeze și amestecând ocazional până când apa este absorbită. Dacă orezul este încă tare, puteți adăuga apă și păstrați-l pe foc încă puțin. Apoi stingeți-l și lăsați-l să vină, să stea timp de 10 minute.
Combinați carnea tocată cu orezul într-un castron, astfel încât cantitatea de carne tocată și orez să fie aproximativ egală ca volum. Asteptam ca orezul sa se raceasca in asa masura incat sa il framantati cu mainile, sarati si framantati bine.
Umeziți mâinile în apă, sculptați chifteluțe rotunde și puneți-le într-un vas de copt uns cu ulei vegetal. O matriță mică din sticlă, ceramică sau folie va funcționa.
Punem la nivelul mijlociu la cuptor, preincalzit la 200C, si coacem jumatate de ora.
Îți plac chiftelele? Bilele aromate sunt făcute din carne tocată, combinând adesea diferite tipuri de carne, precum carnea de vită și de porc. Dar astăzi vom vorbi despre cele mai tandre pui și chiftele de pui - cea mai „ușoară” și cea mai dietetică dintre toate chiftelele.
Cum poti face chiftele de pui tocate? Cele mai populare rețete sunt chiftelele de pui cu sos, la cuptor, în sos de smântână, în sos cremos, în sos de roșii. Gătesc chiftele de pui cu orez, cea mai bună parte a puiului pentru carne tocată este pieptul - gospodinele cu experiență știu că chiftelele din pieptul de pui sunt în special dietetice.
Chiftele de pui cu sos
Unii oameni numesc acest fel de mâncare „chifteluțe în sos de smântână”, dar este mai corect să folosiți chiftele cu smântână și sos de ketchup (sau pastă de roșii).
Ingrediente
pentru chiftele:
- File de pui tocat 300 g
- Orez sfert de pahar
- Șalote 1 bucată
- Ou de prepeliță 1 bucată
- Sare, piper, oregano după gust
pentru sos:
- Smântână 30% 1 linguriță
- Ketchup 1 linguriță
- Făină 1 linguriță
- Sare, frunze de dafin
Metoda de gătit
Vom începe prepararea chiftelelor de pui tocate în sos de smântână cu chiftelele în sine.
Chiftele.
Se rumenesc ușor șalotii și se combină cu carnea tocată.
Se fierbe orezul până la jumătate gătit (al dente) și, de asemenea, se amestecă cu carne tocată.
Fixăm masa cu un ou, sare, piperăm ușor și condimentăm cu oregano (dacă o faci pentru un copil, poți sări peste acest pas).
Frământăm. Facem chifteluțe de pui mici.
Se pane in faina si se prajeste in ulei vegetal, rasturnand diferite parti.
Sos.
Diluăm ketchupul cu o jumătate de pahar de apă, sare și apoi umplem chiftelele într-o tigaie cu acest lichid. Se fierbe timp de 5-7 minute.
În aceeași cantitate de apă diluăm smântâna și făina și o turnăm și pe chifteluțe.
Dacă tigaia este superficială, acoperă-o cu un capac și agită bine, astfel încât sosul și făina să fie distribuite peste toate chiftelele, după care fierbem chiftelele de pui cu sos pentru o vreme.
Chifteluțe de pui într-un sos cremos
Una dintre cele mai bune rețete de chiftele de pui tocate pe care am întâlnit-o vreodată. Dacă adăugați puțină nucșoară măcinată la ingrediente, obțineți gustul cărnii într-un sos bechamel.
Ingrediente:
- smântână cu grăsime medie 300 ml
- lapte 100 ml
- carne de pui 300 g
- bun city jumătate
- ceapa medie 1 bucata
- Brânză de tip rusesc 150 g
- mărar buchet mic
- usturoi 1 felie
- sare, piper după gust
Rețetă pentru prepararea chiftelelor cu smântână
Formarea chiftelelor.
Să începem prin înmuierea cocului în lapte.
Tocam marunt (chiar piure) ceapa, rasucim puiul.
Storcam o chifla din lapte si o adaugam in carnea tocata, trimitem ceapa acolo.
Ajustăm gustul pentru sare și piper. Carnea tocată pentru chiftele de pui este gata.
Acum trebuie să formați chiftele din carne tocată. Formăm cu mâinile și trecem la coacere.
Coacerea chiftelelor la cuptor.
Pentru a face acest lucru, puneți o formă unsă cu chiftele de pui într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute (vă poate dura puțin mai mult sau mai puțin timp datorită caracteristicilor individuale ale cuptorului).
Sos.
Gătirea sosului. Se amestecă mărarul tocat și usturoiul, trecute printr-o presă. Adăugați acolo brânză rasă.
Se amestecă, se adaugă smântână și se toarnă chiftelele de pui tocate cu sosul rezultat.
Apoi intoarcem forma cu chiftele la cuptor pentru inca 10-15 minute.
Chifteluțe de pui tocate în sos de roșii
Și încă o rețetă - bogată, aromată, satisfăcătoare și neobișnuit de apetisantă.
Ingrediente pentru reteta:
- pui tocat 500 g
- fulgi de fulgi de ovăz ½ sticlă fațetată
- roșie medie 1 bucată
- morcovi 1 bucată
- ceapă 1 ceapa mare
- usturoi 2 dinți mici
- pătrunjel pe jumătate grămadă
- condimente după gust
- sare piper
- lapte 50 ml
- făină 1 lingură. l. cu un tobogan
- oțet de vin 2 linguri. l.
- suc de rosii 150 ml
- ulei de măsline 10 ml
Gătirea chiftelelor de pui în sos de roșii
Cum se gătesc chiftelele de pui în sos de roșii?
Carne tocată. Particularitatea acestei rețete de chiftele de pui este că includ fulgi de ovăz.
În primul rând, fulgii trebuie combinați cu lapte, astfel încât să se umfle și să dea chifteluțelor densitate și volum, prin urmare, după ce le-am trimis în pui tocat, îi lăsăm în pace pentru o vreme.
Următorul pas este pregătirea legumelor. Tocam marunt patrunjelul, ceapa si usturoiul, piureul jumatate din morcovi si pulpa de rosii rasa.
Adăugați la puiul tocat: usturoi, pătrunjel, jumătate din ceapă și toate condimentele. Frământați și formați chiftele în mod corespunzător.
Într-o tigaie fierbinte, prăjiți chiftelele în ulei vegetal, astfel încât să formeze o crustă (dar nu până când se înmoaie), apoi scoateți-le din tigaie.
„Asamblarea” vasului. Puneți a doua jumătate a cepei, morcovii, turnați oțet în tigaia eliberată. Se fierbe timp de 4-5 minute, amestecând continuu.
Stropim legumele in tava cu faina, adaugam pulpa de rosii, sucul de rosii si amestecam totul. Lasam masa sa fiarba un minut sau doua, apoi o ajustam pentru sare si piper, turnam o jumatate de pahar de apa clocotita din ibric si returnam chiftelele de pui in tigaie.
Fierbeți chifteluțe în sos de roșii, acoperite la foc mic timp de 30-35 de minute.
Din anumite motive, s-a întâmplat ca atunci când vine vorba de carne răsucită, toată lumea să se gândească imediat la carnea de vită sau de porc, fără să ia în considerare alte variante. Luați măcar chiftelele de pui tocate preferate de toată lumea, sunt delicioase, fragede, gătesc rapid și sunt ideale și pentru mâncarea dietetică a copiilor. Ei bine, ei bine, ei bine, nu ar trebui să vă indignați imediat, spun ei, se dovedesc uscați. Dacă faci totul bine, cu greu găsești ceva mai gustos decât acest fel de mâncare.
În general, lista utilizărilor pentru puiul tocat este incredibil de extinsă. Rulouri de varză și ardei umpluți, cotlete, kebab și zrazy, chifle, chiftele, cârnați, găluște, manti și khinkali, caserole și umpluturi în plăcinte, paste și belyashi. Această listă poate continua, deoarece pe toată durata existenței gătitului, sortimentul de preparate din carne a fost completat activ cu preparate legendare.
Cum se prepară corect puiul tocat
În general, produsele din carne de pui sunt foarte, foarte demne. Și chiftelele cu pui tocat nu fac excepție, ci servesc mai degrabă ca o confirmare vie a acestui fapt.
Cu toate acestea, trebuie să abordați prepararea masei de carne cu înțelepciune și cu cunoștințele tuturor subtilităților și numai atunci mâncărurile noastre vor fi cu adevărat suculente, fragede și topite în gură. Și toate acestea nu țin cont de gustul minunat și de cele mai înalte calități alimentare.
Pentru prepararea cărnii tocate, de regulă, iau piept de pui, care sunt foarte uscați din cauza absenței grăsimii în ele. Cu toate acestea, aceasta este o soluție ușoară:
- Pentru a face masa răsucită mai puternică, puteți utiliza și grăsime de pui, care este în exces în partea inferioară a carcasei. Cu toate acestea, în acest caz, calitatea alimentară a produselor suferă.
- A doua opțiune pentru „impregnarea” masei de pui constă în pulpa de pâine înmuiată în lapte, pe măsură ce adăugăm la cotlete.
- Există și o alternativă la chiflă - unt, tăiat cubulețe și amestecat cu piept răsucit.
- Brânza mărunțită, grasă, poate înnobila și puiul tocat.
- Și dacă turnați ulei vegetal sau maioneză în masă, atunci, făcând acest lucru, vom îmbunătăți și calitățile suculente ale viitoarelor noastre chiftele.
- În plus, rase, tocate mărunt sau ceapă răsucite printr-o mașină de tocat carne sunt concepute pentru a crește nu numai caracteristicile aromatice ale produsului din carne tocată, ci și pentru a conferi tandrețe și sucul viitorului fel de mâncare.
- Care, în principiu, va face și 1-2 tuberculi de cartofi cruzi, care ar trebui să fie, de asemenea, rasați pe o răzătoare fină sau tocată împreună cu carnea.
Pentru ca puiul cel mai fraged să fie elastic și stabil, astfel încât produsele noastre să nu se destrame, trebuie să introducem ouă în amestec.
Condimente
Și pentru a oferi vasului o aromă apetisantă și un gust excelent, trebuie să folosiți condimente. Cel mai frecvent set de condimente pentru carnea tocată sunt sarea, usturoiul și pudra neagră.
Clasicii sunt întotdeauna apreciați, cu toate acestea, există un loc demn pentru inovație în gătit, așa că nu vă fie teamă să luați mai multe condimente. De exemplu, maghiranul și menta, salvia și cimbru, rozmarinul și busuiocul sunt perfecte pentru puiul tocat. Aceste arome pot fi folosite singure sau amestecate într-un cocktail picant.
Ardeiul iute este capabil să sublinieze subtil gustul și să dea o picantură specială, când, ca și boiaua, ne învelește chiftelele cu un gust și o aromă picantă.
Semințele de chimen cu muștar alb, nucșoară și semințe de coriandru sunt, de asemenea, gata să ne condimenteze cina. În principiu, toate aceste condimente sunt incluse în compania ardeilor iute în curry, pe care, oh, așa cum le place indienilor să le adauge la pui. În plus, atât ghimbirul, cât și turmericul au un loc demn în compania puiului tocat.
Ingrediente
- - 0,3 kg + -
- - 2 buc. + -
- - 0,5 cani + -
- - 1 ceapă + -
- - 1 mare + -
- - 1 pahar + -
- - 35 g + -
- - 5 mazăre + -
- - 1-2 frunze + -
- - 1 / 4-1 / 2 linguriță + -
- - 1 lingura + -
- Condimente - orice preferat + -
Pregătirea
De regulă, chiftelele se prepară în două etape: mai întâi sunt prăjite și apoi înăbușite în sos. Dar, din moment ce pregătim un fel de mâncare dietetică, vom sări peste primul ritual și vom trece imediat la tocană. Deși pot fi făcute și pentru un cuplu.
- Pentru chiftele, vom face carne tocată puțin diferit decât de obicei în astfel de cazuri și, prin urmare, în primul rând, vom clăti orezul și îl vom pune la fiert timp de 15 minute.
- În acest moment, vom face prăjirea în ulei din ceapă tocată în cuburi mici și morcovi răzuite.
- După aceea, vom frământa masa necesară bilelor noastre de orez. Introducem ouăle în puiul tocat, așezăm orezul fiert și spălat, precum și prăjirea legumelor. Sare și piper după gust și frământați bine baza pentru cina noastră.
- Acum trebuie să pregătim sosul în care vor fi tocate bilele noastre. Turnați sucul de roșii într-o tigaie adâncă, adăugați sare, ungeți-l cu boabe de piper și dafin și, dacă doriți, cu condimentele preferate, iar în acest sos roșu punem colobok-urile formate din carne tocată.
- Acoperind recipientul cu un capac, puneți căldura pe aragaz la foc mediu și lăsați aricii să fiarbă timp de 30-40 de minute.
Copiilor le place foarte mult acest fel de mâncare, așa că atunci când serviți, ar trebui să alegeți o garnitură după preferințele copiilor, de exemplu, piure de cartofi sau paste creț. Cu toate acestea, chiftelele pot fi servite și ca fel de mâncare independent cu sos.
Îndepărtarea de standarde
Această rețetă de chifteluțe tocate de pui este foarte aproximativă, deoarece în bucătăria noastră suntem creatorii de tendințe ale modei culinare și suntem cei care avem ocazia să facem ajustări la descrierea rețetei stabilită.
Modul în care gătim bile de carne este o problemă pentru fiecare bucătar personal. Fie că le prăjim, le fierbem, le înăbușim sau le coacem la cuptor, în orice caz vom obține un preparat delicios, dar ceea ce este deosebit de important în tot acest proces este varianta de preparare a sosului, deoarece sosul este cel care. joacă un rol cheie în acest fel de mâncare.
În rețeta noastră se folosește sos de roșii, care nu le place tuturor, dar aproape nimeni nu poate refuza smântâna, cremosul și sosul de brânză.
- În cazul smântânii și brânzeturilor, rețeta este aproape identică. Prăjiți ceapa și morcovii, sare, îmbogățiți cu condimente și adăugați smântână sau brânză topită diluată în apă clocotită.
- Există o nuanță în ceea ce privește sosul cremos, și anume adăugarea de făină ca agent de îngroșare. După ce prajirea legumelor este gata, trebuie să punem făina (1-2 linguri) în recipient, să o prăjim puțin cu ceapă și morcovi și abia apoi să adăugăm smântână sau lapte în masă într-un flux subțire.
Pentru a adăuga condimente sosurilor noastre, le puteți adăuga muștar rusesc și mărar tocat mărunt, iar apoi chiftelele de pui tocate gătite într-un astfel de sos vor avea un gust magnific și o aromă captivantă care va fi apreciată de toți membrii familiei dumneavoastră.
