Cotlet de pui la aburi. Reteta de cotlet de pui la aburi. Cât timp se gătesc cotlet de vită într-un cazan dublu

Cotletele de vită cu crustă crocantă sunt un clasic. Dar acum majoritatea oamenilor încearcă să rămână la o alimentație adecvată. Și dacă se prepară cotlet, se folosesc carne de pui, care este considerată un produs dietetic.

Carnea tocată de pui, în special carnea de piept, se dovedește a fi puțin uscată. Pentru a face cotleturile de pui suculente, trebuie să le gătiți puțin diferit față de cotleturile de vită. De exemplu, într-un cazan dublu. Această metodă de tratament termic păstrează majoritatea nutrienților și vitaminelor din orice produs.

Cotlet de pui la fierbere dublă: detalii de gătit

• Pentru cotlet, puteți lua file din orice parte a carcasei de pui - fără oase și piele.
• Pentru a preveni ca cotleturile de pui să devină uscate și dense, adăugați ceapă, lapte, smântână, maioneză, smântână și chefir la carnea tocată. Iar grisul sau o felie de pâine albă prăjită vor absorbi perfect excesul de lichid.
• Orice carne tocată, dacă este prost amestecată, cu siguranță va elibera lichid. Astfel de cotlet se vor răspândi în timpul gătirii și, de asemenea, se pot destrăma. Prin urmare, carnea tocată pentru cotlet trebuie să fie bine frământată și bătută. Apoi cotleturile vor deveni pufoase, moi și suculente.
• Pe lângă ingredientele principale, în carnea tocată se adaugă sare, piper, nucșoară și alte condimente, după gust. Ciupercile tocate, fisticul, trufele și chiar stafidele (pentru gurmanzii sofisticați) adaugă picant cotletelor aburite.
• Cotleturile pot fi gătite într-un cazan dublu în același timp cu cartofii, morcovii și conopida. În acest caz, cotleturile se pun în bolul inferior, iar deasupra lor se pun legumele tocate. Această ordine este respectată pentru ca sucul din cotlet crud să nu picure pe legume.
• Puteți servi orez pufos și hrișcă ca garnitură pentru cotlet de pui. Cerealele se spala, se toarna intr-un recipient pentru sosuri (orez) si se aseaza peste un vas cu cotlet.
• Pentru a preveni lipirea cotleturilor de fundul vasului, acesta trebuie uns cu ulei vegetal.
• Cotletele de pui sunt gătite într-un cazan dublu timp de 30 de minute. Pentru ca fierberea să fie uniformă și să nu fie întreruptă, este necesar să se monitorizeze nivelul apei din rezervor și să se completeze la timp.

Cotlete clasice de pui la aburi

Ingrediente:

• file de pui – 1 kg;
• pâine uscată de grâu – 250 g;
• lapte sau smântână – 300 ml;
• unt - 30 g;
• sare – 20 g (sau după gust);
• piper macinat - optional.

Metoda de gatit

• Tăiați fileul de pui în bucăți și treceți prin mașina de tocat carne de două ori sau măcinați în blender.
• Înmuiați pâinea fără crustă în lapte sau smântână timp de 15 minute.
• Combinați carnea tocată cu pâinea, adăugați sare și piper după gust (opțional).
• Treceți din nou masa de cotlet prin mașina de tocat carne. Adăugați untul moale și amestecați totul bine.
• Ungeți bolurile pentru aburi cu ulei vegetal.
• Folosind mâinile umezite cu apă rece, formați chiftele. Așezați-le în boluri la mică distanță unul de celălalt, încercând în același timp să lăsați cât mai multe găuri între ele pentru libera circulație a aburului.
• Pregătiți aparatul cu abur pentru utilizare: umpleți rezervorul cu apă până la nivelul maxim. Așezați bolurile unul peste altul. Închideți capacul. Porniți cuptorul cu abur timp de 30 de minute.

Cotlet de pui la aburi cu ceapă și usturoi

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• ou – 1 buc.;
• pâine albă fără coajă – 100 g;
• lapte – 150 ml;
• smântână - 25 g;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

• Tăiați ceapa în mai multe părți.
• Înmuiați pâinea în lapte timp de 15 minute.
• Tăiați fileul de pui în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul.
• Combinați carnea tocată cu pâinea și folosiți din nou mașina de tocat carne.
• Adăugați oul, smântâna și sare la carnea tocată. Se amestecă bine câteva minute.
• Udați-vă mâinile în apă rece și formați cotlet.
• Puneți-le în boluri pentru aburi. Așezați recipientele pe rezervorul de apă. Închideți capacul. Porniți cuptorul cu abur timp de 30 de minute.

Cotlet de pui la aburi cu gris

Ingrediente:

• pui tocat - 500 g;
• ou – 1 buc.;
• gris - 1-2 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• lapte - 100 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

• Se macină ceapa într-un blender.
• Se pune ceapa, oul, grisul, sarea in carnea tocata si se toarna laptele.
• Se amestecă totul bine și se lasă grisul să se umfle o jumătate de oră.
• Udați-vă mâinile cu apă rece și formați cotlet.
• Puneți-le în recipiente unse cu abur. În timpul gătitului, cotleturile vor crește în volum, așa că lăsați spațiu liber între ele.
• Așezați bolurile pe rezervorul de apă și închideți capacul.
• Porniți timp de 30 de minute.

Notă pentru gazdă

• Puteți adăuga orice legume la puiul tocat. Acest lucru va face cotleturile mai suculente, mai gustoase și mai sănătoase.
• Pentru a adăuga picante la cotlet, adăugați ierburi picante sau condimente la carnea tocată.
• Cotletele fierte la abur nu au crusta maro aurie. Pentru a le îmbunătăți aspectul și pentru a mulțumi toți membrii gospodăriei, cotleturile finite pot fi introduse într-un cuptor bine încălzit timp de 10 minute.

Rețetele cu fotografii de mai jos vă vor spune cum să aburiți corect cotleturile în diferite moduri: într-o tigaie, la cuptor, într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu. Cotleturile astfel realizate au un avantaj incontestabil - baza lor poate consta din aproape orice produs (peste, carne sau legume). După ce ați înțeles secretele pregătirii acestui fel de mâncare dietetică, puteți adăuga rețete în cartea de bucate.

Cum să aburiți cotleturile

Un fel de mâncare universal cu conținut scăzut de calorii, cotletele aburite pot fi introduse în alimentația bebelușilor din primul an de viață, a bătrânilor și a celor care țin dietă. Pentru a înțelege cum să faci cotlet cu abur, trebuie să înveți doar câteva reguli pentru prepararea acestui fel de mâncare:

1. Sucul de lămâie va ajuta la eliminarea cotleturilor de pește de un miros neplăcut - adăugați o cantitate mică din el în carnea tocată crudă.
2. Dimensiunea produselor afectează timpul de gătire. Dacă mâncarea trebuie pusă urgent pe masă, este mai bine să faceți chiftelele mici.
3. Dacă carnea tocată este prea lichidă, trebuie să adăugați mai multă făină sau pesmet (componenta specificată în rețetă).
4. Înainte de a găti carnea tocată, trebuie să o bateți - în acest fel cotleturile vor deveni moi.
5. Splendoarea produselor este influențată de gradul de măcinare a cărnii tocate - cu cât aceasta este zdrobită mai mult, cu atât cotletele vor fi mai pufoase.
6. Este mai bine să înmuiați pâinea pentru carne tocată în lapte pentru a face produsele mai gustoase. Cu toate acestea, puteți folosi și apă obișnuită.

Cotletele de carne tocată la abur se prepară atât la fierbere dublă, cât și într-un aragaz lent folosind un atașament special. Dacă tehnica menționată mai sus nu este disponibilă, o tigaie obișnuită cu apă cu o strecurătoare plasată deasupra va fi potrivită. Produsele nu trebuie să fie făcute din carne tocată; legumele răzuite fin sunt adesea folosite ca bază. În acest caz, felul de mâncare poate fi atât dulce, cât și sărat.

Reteta de cotlet la abur

Pește, cu carne tocată sau legume proaspete – orice cotlet va fi gustos și, cel mai important, sănătos dacă le aburi. Mâncărurile la abur se deosebesc de cele prăjite prin gustul lor delicat și aroma nu mai puțin plăcută. Dacă doriți să învățați cum să pregătiți cine sănătoase pentru întreaga familie acasă, consultați câteva dintre rețetele ușoare pas cu pas de mai jos.

Într-o tigaie

• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 186 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Pentru a face un fel de mâncare la abur fără o oală lentă sau un cuptor cu aburi, utilizați o tigaie obișnuită. Puteți folosi orice carne tocată doriți - vită, curcan, pui, sau chiar amestecați mai multe tipuri. Dacă doriți să experimentați gustul excelent al cotletelor de pui gătite într-o tigaie, urmați instrucțiunile pas cu pas din rețeta de mai jos.

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea folosind o mașină de tocat carne de două ori. Se sare amestecul și se asezonează.
2. Radeți morcovii mărunt și tăiați ceapa. Adăugați legumele în carnea tocată.
3. Bateți oul în amestec și amestecați până se omogenizează.
4. Udați-vă mâinile cu apă și modelați produsul într-o formă ovală.
5. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și adăugați condimente dacă doriți.
6. Când lichidul fierbe, se reduce focul, se adaugă chiflele, se acoperă vasul cu un capac și se lasă vasul la fiert o jumătate de oră.
7. Opriți focul și lăsați vasul să stea timp de 10 minute.

Într-un vapor

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 75 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Dacă țineți o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, vă va plăcea rețeta de cotlet de legume la abur de mai jos. Dacă doriți, puteți modifica lista de ingrediente, de exemplu, adăugați ierburi proaspete la produse - acest lucru va ajuta să dați preparatului un gust și mai bogat și mai strălucitor. Aflați cum să faceți acest prânz dietetic într-un vas cu aburi.

Ingrediente:

• condimente, ierburi - după gust;
• caise uscate (sau prune uscate) – 50 g;
• gris - 2 linguri. l.;
• sfeclă – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă - 2 linguri. l.;
• susan alb – 50 g;
• cartofi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Puneți toate legumele într-o cratiță, fierbeți până se înmoaie, se răcesc și curățați.
2. Folosind cuțite mici de răzătoare, tocați morcovii și sfecla. Dacă este necesar, strecurați alimentele din lichid.
3. Adaugati ceapa tocata marunt si fructele uscate in amestecul de sfecla rosie-morcov.
4. Amestecați amestecul, adăugați sare și puneți la frigider pentru 20 de minute.
5. Formați bile din legume tocate și stropiți cu semințe de susan.
6. Așezați produsele pe tava pentru aburi și gătiți timp de 10 minute.

Într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 45 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Rețeta este potrivită pentru cei care preferă să mănânce carne slabă. Cotleturile de vițel la abur, făcute într-un cuptor lent, sunt gustoase și sănătoase și sunt foarte ușor și rapid de preparat. Puteți servi produsele cu orice sos doriți, dar de multe ori cotleturile de carne sunt pregătite cu o garnitură de legume, de exemplu, conopidă sau broccoli.

Ingrediente:

• biscuiți de grâu - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• vițel – 200 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea proaspătă, se taie în bucăți mici și se măcina cu un robot de bucătărie.
2. Curățați ceapa, tăiați-o felii, puneți-o în bolul unui robot de bucătărie și tocați.
3. Adăugați pesmet în ceapă, bateți oul și adăugați sare în amestec. Porniți echipamentul, transformați componentele într-o masă omogenă.
4. Amestecați carnea cu amestecul de ceapă-ou și formați bile mici. Rulați piesele de prelucrat în pesmet.
5. Așezați toate produsele pe fundul unui formular destinat gătirii la abur.
6. Așezați forma în vasul multicooker, care este umplut pe jumătate cu apă în avans.
7. Gătiți vasul timp de 30 de minute, setând modul „Abur” și închizând capacul.
8. Puneți cotleturile finite pe farfurii, stropiți cu ierburi proaspete - acest lucru le va ajuta să le dea o aromă unică.

Într-o cratiță

• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Scop: pentru prânz.

În loc de boiler dublu sau multicooker cu funcție de gătit cu abur, puteți folosi și o strecurătoare obișnuită - trebuie așezată pe o tigaie de dimensiuni mari. Încercați să faceți, de exemplu, cotlet de pui la abur, care nu vor avea un gust mai rău decât mâncărurile din carne prăjită. Această metodă de gătit nu strica produsele; ele rămân gustoase și fragede, ca și cum ar fi gătite la dublă.

Ingrediente:

• unt (scurgere) – 100 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• pesmet – 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• pui - 700 g;
• pâine - 3 felii;
• usturoi – 3 catei;
• piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea și legumele de câteva ori prin atașamentul fin al unei mașini de tocat carne.
2. Se toarnă lapte peste pâine; când se înmoaie, se pune într-o mașină de tocat carne.
3. Bateți oul în carnea tocată rezultată și adăugați unt moale.
4. Se sare amestecul, se condimentează, se lasă să se infuzeze timp de 15 minute.
5. Faceți bile de carne tocată și rulați prin pesmet.
6. Turnați apă în tigaie. Cand da in clocot se pune deasupra o strecuratoare si pe dedesubt aseaza produsele formate.
7. Lăsați vasul să se gătească în acest fel timp de 40 de minute.

Aburiți cotletele la cuptor

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 168 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Mâncărurile coapte sunt îndrăgite de mulți, în special de cei care țin dietă. Produsele sunt preparate cu o cantitate minimă de grăsime, în timp ce ingredientele folosite își păstrează majoritatea nutrienților. Dacă doriți să vă diversificați meniul de dietă, acordați atenție acestei rețete - vă va spune cum să gătiți cotlet de vită la aburi la cuptor.

Ingrediente:

• carne de vită – 1 kg;
• ulei (plantă) – 5 ml;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• gris - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente și sare în carnea tocată rezultată și amestecați totul.
2. Adăugați ouăle și grisul în amestecul de carne și amestecați din nou.
3. Pune folie pe fundul unei foi de copt și stropește-o cu ulei.
4. Formați produsul în forma dorită, puneți-l pe o tavă de copt și acoperiți cu folie.
5. Coaceți 40 de minute, punând foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Cotlet de vită la abur

• Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.

Dacă decideți să gătiți cotlet de vită tocată la abur, atunci urmați această rețetă. Descrie procesul pas cu pas. Pregătiți produsele cu adaos de unt și pâine înmuiată, astfel încât acestea să fie deosebit de fragede. Cu toate acestea, amintiți-vă că atunci când consumați o dietă cu un conținut minim de calorii, aceste două componente trebuie totuși eliminate din rețetă.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• lapte - 0,5 cani;
• unt (scurgere) – 50 g;
• pâine albă veche – 2 bucăți;
• usturoi – 3 catei;
• pulpă de vită – 700 g;
• condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați crustele din feliile de pâine, turnați lapte peste pesmet.
2. Se spală carnea, se tamponează excesul de umiditate cu un șervețel, se taie în bucăți, se îndepărtează pelicula și venele.
3. Măcinați carnea folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.
4. Curățați ceapa, usturoiul, tocați-le cu mâna sau tocați-le împreună cu carnea.
5. Stoarceți pâinea și puneți-o în mașina de tocat carne după carnea de vită.
6. Combinați toate ingredientele, adăugați ou, condimentele, amestecați. Lăsați preparatul la fiert timp de 15 minute.
7. Se formeaza cotlet, se ruleaza prin pesmet destinat panerii.
8. Aburiți produsele timp de 45 de minute.

Cotlet de pește aburit dietetic

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 88 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, orice pește este potrivit, de exemplu, biban, cod, pollock. De asemenea, puteți folosi somon roz, caras, biban, plătică și știucă. Niciun membru al familiei nu va refuza aceste cotlet de pește delicioase, dar dacă aveți de gând să hrăniți un copil mic, atunci este mai bine să luați fileul de pește, astfel încât să nu aibă oase în el.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• ierburi aromatice uscate, sare - după gust;
• cartofi – 1 buc.;
• peste (peste tocat) – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• lapte - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se fierb cartofii cruzi, se curăță, se pasează cu o furculiță, amestecând cu câteva linguri de lapte.
2. Măcinați peștele în orice fel.
3. Se toaca ceapa si se amesteca cu pestele si cartofii pana se obtine o masa moale, suculenta.
4. Formați produsul într-o formă alungită.
5. Ungeți grătarul pentru aburi cu ulei și gătiți la abur timp de 20 de minute.
6. Serviți cu sos alb cu conținut scăzut de grăsimi sau suc de lămâie.

Cotlet de varză la abur

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 99 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Nu toată lumea este familiarizată cu gustul unor astfel de produse, deoarece mulți oameni cred că cotleturile de varză sunt comestibile doar atunci când sunt prăjite. Cu toate acestea, pot fi și aburite. Aici trebuie doar să pregătiți corect ingredientul principal - varza. În plus, pentru a înveseli gustul preparatului, multe gospodine rulează cotleturile într-un amestec de pesmet și susan.

Ingrediente:

• ulei (vegetal) - 1 lingura. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• biscuiți - 2 linguri. l.;
• gris - 2 linguri. l.;
• seminte de susan - dupa gust;
• condimente, sare - după gust;
• varză proaspătă - 500 g;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt varza fragedă tânără, adăugați sare și puneți-o într-o tigaie. Acoperiți vasul cu un capac. Opriți căldura când produsul devine moale.
2. Lăsați varza să se infuzeze 5 minute, apoi adăugați grisul, condimentele și amestecați totul.
3. Se răcește varza, apoi se bate oul și se amestecă din nou.
4. Formați cotlet și rulați-le într-un amestec de pesmet și susan.
5. Puneți cotleturile pe grătarele unui aburi (nu este nevoie să le ungeți, pentru că varza a fost prăjită cu ulei).
6. Lăsați vasul la fiert timp de 15 minute.
7. Se serveste deasupra cu smantana.

Pui

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Cotleturile de pui aburite foarte gustoase și fragede sunt făcute din partea de coamă a păsării. Astfel de produse, realizate folosind un boiler dublu, sunt potrivite chiar și pentru copiii foarte mici - mulți copii adoră să le mănânce cu piure de cartofi, cereale, paste sau legume înăbușite. Aflați cum să pregătiți un prânz pe bază de carne și satisfăcător.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• smântână - 1 lingură. l.;
• piper, sare - după gust;
• lapte - 0,5 cani;
• ceapa – 1 buc.;
• sân – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• pesmet (sau pâine albă veche) - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine sânul, ștergeți, îndepărtați oasele.
2. Turnați lapte peste biscuiți sau pâine.
3. Tăiați ceapa curățată în felii.
4. Stoarceți pâinea și tocați-o împreună cu fileul și feliile de ceapă. Este mai bine să folosiți un blender pentru măcinare.
5. Tocați usturoiul folosind o răzătoare fină.
6. Adăugați smântână, condimente, usturoi la carnea tocată, amestecați.
7. Faceți bucăți mici și puneți-le pe grătarul pentru aburi.
8. Gatiti 30 de minute.
9. Serviți cu orice garnitură doriți.

Cotlet de fulgi de ovaz fierte la abur

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.

Dacă gospodăriei dvs. nu îi plac fulgii de ovăz sănătoși, atunci această rețetă de cotlet de ovăz aburit vă va ajuta foarte mult. Produsele sunt preparate pe bază de cereale, ouă și cuburi de bulion. Multe mai multe gospodine adaugă condimente la carnea tocată, ceea ce face gustul mai strălucitor. Mâncarea se potrivește bine cu castraveți și roșii proaspeți - o opțiune excelentă pentru o cină ușoară.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• cuburi de bulion de pui – 2 buc.;
• apă – 2 pahare;
• ulei (plantă) – pentru lubrifiere;
• Sarat la gust;
• cereale – 2 căni;
• smantana - pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Aduceți apa la fiert, dizolvați cuburile. Turnați fulgii în lichid, amestecați, apoi scoateți vasul de pe foc.
2. După ce lăsați fulgii să stea timp de 5 minute, adăugați ouăle de pui și amestecați până se omogenizează.
3. Unge fundul tigaii cu aburi cu o cantitate mică de ulei și pune pe ea bile făcute din fulgi de ovăz.
4. Aburiți produsele timp de 15 minute.
5. Puneți cotleturile pe farfurii, turnați smântână peste fiecare porție.

Video

Cotlet de pui la aburi

Această rețetă de cotlet de pui aburit este grozavă pentru cei care își urmăresc greutatea, în procesul de pierdere în greutate sau pur și simplu încearcă să mănânce sănătos.

Aburirea cotletelor de pui este foarte ușor. Cu toate acestea, în acest fel puteți aburi cotlet nu numai din pui, ci și din alte tipuri de carne. Pregătim cea mai simplă tocată de cotlet și punem cotleturile de pui la băutură.

Pentru claritate, vă ofer rețeta mea foto de cotlet de pui la abur. Și pentru cei care nici măcar nu știu să gătească astfel de cotlet aburiți, îți va fi foarte ușor să stăpânești un fel de mâncare atât de simplu =)

Să începem. Următoarele produse vor fi necesare pentru cotlet de pui:

• file de piept de pui - 450 g (1 bucată fără piele)
• Ceapa - 250 g (2 cepe medii)
• Pâine - 100 g (de preferință gri)
• Ou - 1 buc.
• Usturoi, ierburi, sare, condimente - după gust

Iată cum se prepară cotlet de pui într-un cazan dublu:

Facem cotlet tocat - macinam carnea de pui, ceapa, usturoiul, inmuiam painea impreuna cu crusta in apa (sau, daca se doreste, in lapte).

Se amestecă toate ingredientele, adăugând oul și ierburile tocate.

Batem din toata inima carnea tocata pentru ca cotleturile sa iasa aerisite: luam carnea tocata in maini si o aruncam intr-un castron, repetam acest lucru de cateva ori.

Formați cotlet și puneți-le pe grătarul pentru aburi.

Se fierbe la abur aproximativ 20-25 de minute. Timpul depinde și de mărimea cotleturilor. Îmi place să fac cotlet mari.

Cotletele de pui gătite astfel conțin mai puține grăsimi și calorii decât dacă sunt prăjite în ulei.

Copiilor mici le place să mănânce aceste cotlet.

Dacă doriți, acoperiți cu sosul preferat.

Conținutul caloric al cotleturilor de pui la abur conform rețetei mele (fără sos) la 100 de grame = 110 kcal

• Proteine ​​- 12,4 g
• Grăsimi - 2,9 g
• Carbohidrați - 8,4 g

Dacă vă plac cotleturile de pui prăjite, faceți

Vă sugerez să vă familiarizați cu rețete de feluri de mâncare cu file de pui de la eroii din serialul TV favorit al tuturor „Matchmakers”. Dacă nu vă uitați, veți pierde multe, prieteni! Pa!

Cotleturile de pui fierte la abur sunt suculente. Gustul și aroma cărnii naturale (dacă este posibil, luați carne de pasăre) nu este întreruptă de uleiul prăjit - de aceea iubesc cotleturile aburinde, precum și alte feluri de mâncare! Dacă aveți un cazan dublu, gătiți cotleturile în el, eu le-am gătit într-un aragaz lent, care este, de asemenea, foarte convenabil (și chiar mai convenabil decât a avea un cazan dublu, datorită aragazului lent, se economisește spațiu valoros în bucătărie. !) Garnitura pentru astfel de cotlet poate fi orice, pregătiți-l în același timp cu gătirea cotleturilor și veți avea un prânz gustos, satisfăcător și, cel mai important, sănătos!

Să începem! Pregătiți carnea tocată de pui (cotleturile vor fi mai gustoase dacă pregătiți singuri carnea tocată din carne de pui domestică, îndepărtată din întreaga carcasă, astfel încât carnea tocată să conțină atât carne de piept, cât și carne de pulpă, adică atât carne albă, cât și carne roșie), ceapă, usturoi, pâine, lapte, ou, sare, piper negru, ulei vegetal.

Rupeți un ou în puiul tocat, adăugați pâine răsucită într-o mașină de tocat carne (înmuiată în prealabil în lapte).

Se adauga apoi ceapa prajita (cuburi mici), usturoiul (tocat), sare, piper in carnea tocata.

Framantam carnea tocata pana se omogenizeaza si cu mainile umede se formeaza cotlet de aceeasi dimensiune si forma arbitrara (veti obtine 12 cotlet in total).

Puneți cotleturile într-o tavă cu aburi sau cu multicooker pentru a le găti la abur. Deoarece am gătit cotlet de pui la abur într-un cuptor lent, voi vorbi în continuare despre procesul de preparare a cotleturilor în el.

Nu uitați să turnați apă în tigaia multicooker! Gătiți cotleturile timp de 20 de minute (program "Abur"). Puneți cotleturile finite într-o cratiță și gătiți la fel și cotleturile care nu au încăput în tigaie data anterioară.

Când cotleturile de pui sunt gata și garnitura este gata, îi poți invita pe toată lumea la prânz!

Bucura-te de masa ta!

Se dovedesc de două ori mai gustoase dacă sunt preparate numai din carne albă folosind ierburi proaspete. Este de remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare este dietetic, deoarece tratamentul cu abur păstrează toate substanțele benefice ale produsului, iar carnea de pasăre slabă conține un minim de calorii.

Cotlet de pui: ingrediente necesare

• Lămâie - ½ parte din fruct.
• Făină de grâu - șase linguri mari.
• File de pui - un kilogram.
• Sare - o lingură de desert.
• Ierburi proaspete (patrunjel, marar, praz) - un buchet.
• Ou de pui - o bucată.
• Ceapa - doua capete medii.
• Piper - optional.
• Morcovi - două bucăți mici.

Cotlet de pui: prepararea cărnii tocate

Pentru prepararea acestui fel de mâncare, se recomandă folosirea pieptului slab de pui. Acestea trebuie spălate bine în apă rece și apoi eliberate de oase, piele și cartilaj. După aceasta, fileul de pui trebuie măcinat într-un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne. În continuare, trebuie să treceți la procesarea ingredientelor rămase. Ceapa și doi morcovi mici trebuie spălate și curățate de coajă, apoi răzuite pe răzătoarea grosieră (morcovi) și tocate mărunt (ceapă). Legumele procesate împreună cu ierburile tocate trebuie adăugate la puiul tocat și amestecate bine, stoarcând sucul de la jumătate de lămâie și adăugând toate condimentele pregătite. Apoi trebuie să luați un ou de pui, să-l bateți bine cu un blender și să-l turnați în masa principală. În continuare, carnea tocată trebuie frământată bine cu mâinile pentru a obține o consistență uniformă și moale.

Cotlet de pui: formarea vaselor

Când carnea tocată este complet gata, ar trebui să începeți să formați cotleturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați două linguri mari din masa de carne și să le modelați într-o bilă ușor turtită. Apoi semifabricatul trebuie rulat complet în făină de grâu și pus într-un cazan dublu. Este de remarcat faptul că se recomandă lubrifierea ușoară a suprafeței rețelei acestui dispozitiv cu ulei de floarea soarelui. Astfel vasul nu se va lipi de fund, iar apoi va fi mult mai ușor să îl scoateți din vas. Toate celelalte cotlet ar trebui să fie făcute prin analogie. Aparatul cu aburi cu cotletele puse în el trebuie închis cu un capac și cronometrul setat pentru aproximativ treizeci de minute. În acest timp, cotleturile vor fi complet gătite și pot fi servite în siguranță.

Cotlet de pui la abur: ingrediente necesare pentru sos

Cotlet de pui: procesul de preparare a sosului pentru preparat

Pentru a servi cotlet de pasăre frumos decorate, este recomandat să le pregătiți separat un sos de lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți bine smântâna grea cu smântână, să adăugați două linguri mari de pastă de roșii și să radați un cățel de usturoi pe o răzătoare fină.

Servirea corectă la masă

Puteți servi cotletele aburite la prânz cu sau fără garnitură. Vasul trebuie așezat frumos pe o farfurie, turnat cu sos de lapte și decorat cu crenguțe de ierburi proaspete.